我这样做原味麻薯，家人都爱吃

准备食材:麻薯粉预拌粉200克、鸡蛋2个、牛奶20ml、玉米油10克、黑芝麻15克 *** *** ：预拌粉里打入2个鸡蛋和牛奶，搅拌一下，再加入黑芝麻和玉米油，一定要搅拌均匀，搓成20g左右的小团子，铺在烤盘上，一定要预留间隙，麻薯烘烤过后会变大，烤箱170度先预热，我用是宜盾普微蒸烤一体机，预热完成后选择烘烤模式上下火170度烤18分钟，出炉后每一个麻薯都圆润饱满，外面酥脆，里面是糯糯叽叽的口感，很有嚼劲

By 童话公主s

用料

• 麻薯粉预拌粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20ml
• 玉米油 10克
• 黑芝麻 15克

做法步骤

1、准备食材:麻薯粉预拌粉200克、鸡蛋2个、牛奶20ml、玉米油10克、黑芝麻15克 *** *** ：预拌粉里打入2个鸡蛋和牛奶，搅拌一下，再加入黑芝麻和玉米油，一定要搅拌均匀，

2、搓成20g左右的小团子，铺在烤盘上，一定要预留间隙，麻薯烘烤过后会变大，烤箱170度先预热，我用是宜盾普微蒸烤一体机，预热完成后选择烘烤模式上下火170度烤18分钟，

3、出炉后每一个麻薯都圆润饱满，外面酥脆，里面是糯糯叽叽的口感，很有嚼劲

4、味道不错

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有一种热爱叫一起吃超出期望的自制麻薯（非预拌粉）

有幸申领到万字酱油和多力葵花菜籽油，为了偷懒，把2个产品结合在一起做了一个作品。正所谓无心插柳柳成荫！没想到成品外观漂亮，关键口感超级喜人，冷热软硬均有不同的风味，虽然过程有点小费力（搅拌和糊化过程），但非常值得一试，而且材料都是身边随处可得，一起动手吧！

By 爱雨丝

用料

• 需加热材料：
• 室温牛奶 210克
• 玉米油（菜籽油/黄油/椰子油均可） 45克
• 盐 2克
• 酱油（不限品牌） 7克
• 白糖 45克（甜味合适）
• 不加热材料：
• 高筋粉（新良，可以随意） 30克
• 木薯淀粉（不限品牌） 190克
• 新农全脂奶粉（品牌不限） 45克
• 鸡蛋（1-2个） 75克左右（根据鸡蛋个头大小调整）
• 黑芝麻 15克
• 白芝麻 10克

做法步骤

1、准备所需食材，这里忘记把黑白芝麻拍进去了。 建议把奶粉45克，高筋粉30克和木薯粉190克先称好放在一边备用。

2、不粘锅里放入需要加热的材料： 牛奶210克，盐2克，酱油7克，糖45克，油45克。

3、全程小火，边搅拌边加热。

4、等搅拌有小泡冒出。

5、加热30克高筋粉，快速均匀搅拌。 有时不好搅拌，会有面粉颗粒感。为了顺滑也可以将高筋粉直接放到加热材料一起搅拌。

6、边加热边搅拌，还是全程小火哦。 当搅拌的图中的状态，差不多可以关火了。

7、关火后马上加入一半（事先称量好的）木薯淀粉搅拌均匀，这个时候刮刀建议稍微硬点的，否则不好搅拌也不易使力。

8、然后再将剩下的一半木薯粉倒进去，这个时候有点干，刮刀有店不好操作，我直接戴手套用手抓匀。 一次性手套不好用，建议用那种薄的乳胶手套。

9、揉捏均匀后是这个状态，面团是不粘手的。 然后加入45克奶粉。

10、继续揉捏均匀，直至奶粉完全融入面团。

11、加入2个小鸡蛋，如果是大鸡蛋一个也行，蛋液一般在75克左右。或者你可以看干湿程度分次添加蛋液。 继续搅拌或揉捏面团，直至蛋液完全被面团吸收。

12、加入称好的黑白芝麻25克，或者根据自己喜好都加黑芝麻25克。 当然都加白芝麻25克也行，只是外观看起来不显眼，因为白芝麻和面团颜色接近。

13、搅拌好的面团是这样的，成比较厚的糊状。

14、装入裱花袋，用个杯子当支撑便于操作。

15、装入裱花袋的面糊。

16、将面糊挤入不粘烤盘，挤的时候面团个头尽量都差不多，这样便于掌握烘烤时间和程度。 麻薯大小不一烤制的时间和温度也会有差异。 此时可以预热烤箱，上管190度，下管185度。 然后手指沾一点水，把面团尖尖用手指按一下，这样烤出来的麻薯外形圆润，好看。

17、等烤箱预热完毕，麻薯表面喷水后送入烤箱中层，烤制25分钟。 15分钟后可以看到麻薯鼓起来了，这个时候开启热风循环。更好后面10分钟边烤边观察，以免上色太深或者烤的太硬。因为每个烤箱温度都会有差异。 烤制过程中不要打开烤箱，要一气呵成，有利麻薯膨胀。

18、出炉啦！ 看里面的组织是不是很棒！ 冷热均有不同的风味，第二天口感会稍微硬点，也可以再加热复烤下，也可以直接冷的吃。

小贴士

详见上面步骤，能想到的都写在上面了。

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麻薯包（外酥里糯实心的，非空心不可夹馅料）

材料太多得消耗一下，就是这样。很简单的做法，就是一个字：黏！

By 豆粉1259453875

用料

• 麻薯预拌粉 250克
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 盐 2克
• 牛奶 140毫升
• 黑芝麻 10克
• 黄油 40克

做法步骤

1、准备材料，黄油室温软化。

2、将液体都放在一起，包括牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀。

3、倒入预拌粉。

4、用刮刀翻拌至无干粉。

5、放入软化的黄油，在盆中将黄油和面团初步混合后，挪到面板上开始揉面。以下过程非常黏手，可以带手套操作。

6、揉面揉了五分钟，非常黏，也没有特别光滑，也没有拉扯不易断，所以我又挪到盆里用打蛋器揉面的钩钩揉了几分钟。

7、变成表面比较光滑细腻的面团。面团比较柔软，据说是不能过度揉面的，所以差不多是光滑的就可以了。

8、倒入黑芝麻，先揉几下将黑芝麻揉进面团，然后用包的手法，将面团由内往外翻，将芝麻和面团混合均匀。不用揉的方式主要怕把芝麻揉稀碎，面团变得脏兮兮的。

9、分成25克或者30克一个的面团，揉圆，非常黏手，可以带手套。 我这是正好450克的面团，分成18个25克的。

10、表层喷水，我是忘了喷了，烤箱预热175℃，35分钟，中层。

11、膨胀起来了，还是比较优秀的小面团的。

12、烤熟，因为玩消消乐去了，没有看着，上面上色有点点重。

13、外面摸起来有点坚硬，咬起来比较脆。

14、热的更好吃，凉了也没有塌陷之类的。

15、里面是糯糯的芯，不是空心的，不能加馅料。本来想做空心的加馅料吃，后来发现可能配方不太对，不是空心版的配方。

16、吃起来比较香。

小贴士

面团非常非常非常黏，可以带手套操作。

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面粉、鸡蛋搅一搅，做出来比面包还香的包点，松软Q弹比买的好吃

黯然销魂的巧克力麻薯包，好吃

比面包好吃，比面包简单，外酥内Q弹，热的时候吃还会爆浆哦！

By Ms盘丝大仙

用料

• 麻薯预拌粉 125g
• 鸡蛋 25g
• 水 60
• 可可粉 8g
• 巧克力豆 15g
• 玉米油 18g

做法步骤

1、鸡蛋、水和玉米油拌匀

2、筛入低筋面粉可可粉，揉成光滑的面团

3、加入巧克力豆揉匀分成9份，放入烤盘，放入150度预热好的烤箱烘烤35分钟。

4、外酥内Q超好吃

小贴士

面团用搓揉的方式，揉到完全光滑才可以哦！

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

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预拌粉麻薯包（成功率百分之百）

配方：

麻薯预拌粉：100g

玉米油：20g

全蛋液：35g

牛奶：35g （稍微加热就行）

盐：1g

黑芝麻：5g

之一步：把牛奶、玉米油、蛋液、盐混合搅拌均匀后再加入麻薯粉再搅拌均匀。

第二步：把搅拌好的麻薯粉移到案板上揉2分钟左右再加黑芝麻揉大概1分钟就可以。然后平均分成8份，搓成圆形、放到烤盘上。烤箱提前预热10分钟，上下火180度烤30分钟！

适合新手，个人觉得用玉米油比较方便。口感液不差！

说起家常菜，抹茶麻薯不能少

By 吃货小慕酱

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 抹茶粉 5g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40g
• 黑芝麻 5g
• 开水 60g
• 盐 2g

做法步骤

1、准备好以上食材 用60g开水泡抹茶粉，搅拌均匀

2、把除黑芝麻以外所有的材料个混合揉成光滑面团，可以带上手套揉,加入黑芝麻继续揉均匀，揉出筋,均分成14个面团滚圆，静置15分钟以上

3、按扁包入肉松，像包团子一样，小心不要弄破,包好以后表面喷水

4、烤箱温度设置180度，预热10分钟以后放入烤20~25分钟，看上色情况，不要烤焦啦！

5、烤完出箱啦~拿出来的时候要小心烫到手哦~

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最靠谱更好吃最详细的奶香空气麻薯做法！零失败

奶香空气麻薯，香香的，吃起来又筋道又有点甜味儿，一点不输山姆啊啊啊～～～大家做起来！

By 喜楽楽

用料

• 麻薯预拌粉 150克
• 纯牛奶 40毫升
• 食盐 小半勺
• 花生油 适量
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量

做法步骤

1、准备好食材，鸡蛋、纯牛奶，盐、玉米油、麻薯预拌粉分别备好。将牛奶、油、盐倒入鸡蛋中，搅拌均匀（搅拌的时候可以将碗垫在60度水温中，加速溶解）

2、将搅拌好的倒入麻薯预拌粉中，和揉面粉一样手法，大概要10分钟，快成型的时候加入芝麻，继续将芝麻揉匀。

3、分成多个小面团，放空气炸锅中，无须垫纸无须刷油哈。中间隔开点距离。190度，18分钟（这里烤到10分钟时打开看了下）。

4、哇～～～成功出盘。

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别再花冤枉钱了！一口一个，越嚼越香的麻薯球，自己做2步就搞定

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最近很火的麻薯球面包，你吃过吗？

说来有趣，这个东西虽然名字叫面包，但是无论是口感还是做法，我觉得跟面包都不沾边。如果真的要说相似的地方，那只能说两者在烤的过程中都会变大，哈哈！

做起来真简单啊，大概是我做过的最简单的小甜点了！不用揉面、不用发酵，把所有材料拌一拌，往烤箱里一扔，就成功了！

别再花冤枉钱去买了，自己做，简单到令人吃惊啊，2步就搞定

小小的，一口一个，太可爱了！

我加了黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干，别提多好吃了！外表微黄，酥酥的，冷了后外面是一层硬壳，但是里面是软的，有嚼劲，有韧性。带去给同事们吃，大家都说太好吃了，Q弹软糯，越嚼越香，越香越想，真的会吃上瘾呢！

难怪这么火，果然是有原因的！

麻薯面包的做法有很多，但是都是用麻薯预拌粉做的，各个品牌的麻薯预拌粉我想可能也略有不同，不过不用担心，看我下面步骤中的面团状态，差不多就行。

有人说做的时候变大了，但是一出炉就瘪下去，塌陷了。别担心，按我的做法最简单，也不会塌陷，新手也一次成功！

材料：麻薯预拌粉200克，鸡蛋1个，黄油25克 ，葡萄干和蔓越莓干30克，牛奶80~90克，黑芝麻5克，糖10克（也可不加）

做法：

1. 准备好所有的材料，鸡蛋1个放打蛋盆里，牛奶、黄油和少许糖放入小锅内，葡萄干和蔓越莓干切碎。因为葡萄干和蔓越莓干是酸甜口味的，不喜欢甜的也可以不放糖，我也只放了一点点。

2. 把小锅放在小火上，略微加热，使黄油和糖融化，边加热边搅拌。别煮沸了，牛奶热一点点后就关火，利用余温和搅拌使黄油彻底融化。

3. 把融化后的黄油牛奶液，倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

4. 加入麻薯预拌粉、黑芝麻、葡萄干和蔓越莓干，搅拌均匀。

5. 这个面团有点粘，为了方便，可以戴手套操作。

6. 把所有的材料混合成团。面团不要太干，湿一点也没关系，不用急着加粉。

7. 取出面团，滚成长条，分割成自己喜欢的大小。

8. 我喜欢小一点，把它们分割成20等份，每一个重新滚圆。为了好看，我还每个称了一下，个头更均匀，上色更均一哦。

9. 把麻薯小团子按一定距离排放在不粘烤盘内，静置20分钟左右。

在烘烤的过程中，麻薯团子会变大一些，所以，各个小团子不要靠得太紧。我用方盘放了16个，还有4个放在另一个烤盘内，正好2个烤箱比较一下温度的高低。

10. 预热好的烤箱180度烘烤25分钟左右，至表面变黄上色。

我拍了几张对比图，上下图片分别是刚放入烤箱和一段时间后的状态，可以明显看到麻薯的体积变大了，2个烤箱的温度和时间我都设置成一样，最后差不多。

11. 关火后焖10分钟，出炉。

趁热吃，味道更好。

别再排队买麻薯了，不用预拌粉，在家就能做，成功率高

　　如果你是一位吃货，你一定听说过山姆的麻薯，39元24个!

　　只不过要想吃到它们，你还得花点时间排队，有时候甚至还买不到!还不如自己在家做!

　　那今天我就教你在家做手指麻薯吧!简单好吃。

　　不需要用到麻薯预拌粉，成功率高，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　木薯淀粉60g，高筋面粉15g，盐1g，玉米油20g，牛奶60ml，糖20g，果干15g，鸡蛋1个。

　　做法：

　　锅内倒入60ml牛奶、20g糖、20g玉米油、15g高筋面粉、1g盐，搅拌均匀，开火加热。

　　等锅内的糖融化，牛奶变成浓稠的奶糊状后，关火。倒入60g木薯淀粉，快速搅拌均匀。

　　用打蛋器搅拌成没有干粉的状态，随后把蛋液分多次倒入锅内，每加一次蛋液，就需要搅拌到蛋液被完全吸收。

　　搅拌均匀后，你会发现这个糊糊拎起来没有太大阻力、有小尖角。这时候倒入切好的果干，搅拌均匀，装入裱花袋中。

　　在烤盘内铺上油纸，把糊糊挤在烤盘上，每个糊糊之间稍微留一些距离。(我是油纸用完了，就用锡箔纸代替了。注意了：用锡箔纸的时候，需要在上面抹一点油，这样可以起到防粘的作用。)

　　放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤15分钟左右。具体烤制的时间，需要根据自己挤出来的糊糊大小和厚度决定。

　　烤好的麻薯会膨胀，比原来大许多，吃起来韧韧的，有嚼劲，喜欢的朋友赶快试试吧!

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