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美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法
超越极限，超越自我！努力拼搏，勇夺之一！ 为运动健儿加油！
By 不负筱食光
用料- 青虾 500克
- 青豆 70克
- 玉米粒 70克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 淀粉 1勺
- 胡椒粉
- 盐 1克
- 大蒜 2瓣
- 香油（可有可无） 少许
1、准备好食材。
2、先把青虾剥皮去壳开背去虾线。
3、再把青虾一分为二切开。
4、加料酒、盐、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清抓拌均匀腌制10分钟左右。
5、胡萝卜切丁。大蒜切片。
6、水开把玉米粒、胡萝卜丁和青豆焯水1－2分钟捞出备用。（焯水时先焯青豆，再放入胡萝卜丁和玉米粒）
7、炒锅中倒入适量食用油，油热爆香蒜片。
8、把腌制好的虾仁倒入锅中炒变色后出锅。
9、锅中留有底油，倒入焯好水的胡萝卜丁青豆和玉米粒。
10、调入一勺蚝油。
11、一勺生抽翻炒均匀。
12、再把炒熟的虾仁倒入锅中迅速翻炒一下。
13、最后淋上少许的香油翻炒均匀即可出锅。
14、漂亮美味的三色时蔬炒虾仁就好了，颜色多多营养多多，味道非常的鲜美。
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妈妈最拿手的虾仁炒鸡蛋，被我偷学到了准备活虾打6个鸡蛋鸡蛋打散，倒入生抽西红柿切块虾剥壳锅中倒油，煎虾仁翻面，使两面变红，盛出另起锅，放入鸡蛋，炒熟加西红柿翻炒加入虾仁翻炒再少来点生抽，翻炒均匀就可以了撒点小葱很好吃
家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭
虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典菜品，深受人们喜爱。这道菜品起源于中国，经过多年的发展和演变，如今已成为一道家喻户晓的美食。
虾仁炒鸡蛋的烹饪 *** 简单易学，主要食材为虾仁和鸡蛋，搭配一些调料和蔬菜，烹饪过程中只需掌握好火候和时间，就能轻松 *** 出美味可口的虾仁炒鸡蛋。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
虾仁炒鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：虾仁和鸡蛋都具有柔嫩的口感，炒在一起可以相互融合，使菜肴的口感更加丰富。虾仁的鲜美和鸡蛋的绵密搭配在一起，既有嚼劲又有滑嫩的口感，给人带来愉悦的食用体验。
- 营养均衡：虾仁和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，能够提供身体所需的营养。虾仁富含矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B12等，而鸡蛋则富含维生素A、维生素D和多种矿物质。这道菜肴的搭配可以使得营养更加均衡。
- 快速烹饪：虾仁炒鸡蛋的 *** 过程简单快捷，只需将虾仁和鸡蛋打散后炒熟即可。虾仁的烹饪时间较短，鸡蛋也很容易熟化，适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：虾仁炒鸡蛋可以作为一道独立的菜肴，也可以作为其他菜肴的配料。它可以搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以加入蔬菜或调味料进行创新搭配，增加口味的变化。
- 适合各种人群：虾仁炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，适合各个年龄段的人食用。虾仁和鸡蛋都是常见的食材，容易购买和准备，而且口感温和，适合大多数人的口味。
【食材配备和烹饪步骤】
1.准备食材：虾仁200克，鸡蛋4个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐2克，鸡精2克，料酒2勺，食用油适量。
2.将虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
4.将葱、姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，盛出备用。
6.锅中再加入少量食用油，倒入鸡蛋液，煎至凝固。
7.将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱末、姜末、蒜末翻炒。
8.翻炒均匀即可出锅。
在烹饪虾仁炒鸡蛋时，需要注意以下几点：首先，虾仁要用盐、鸡精、料酒腌制，以增强口感和味道。其次，鸡蛋液中加入盐和鸡精，可以使炒出的鸡蛋更加鲜美。最后，烹饪过程中要掌握好火候和时间，避免炒过或炒生，影响口感。
总之，虾仁炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜品，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。在烹饪过程中，只需注意火候和调料的搭配，就能轻松 *** 出美味的虾仁炒鸡蛋。
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
广东人做“虾仁滑蛋”为什么这么好吃？做法简单，鲜香滑嫩不腥广东人做“虾仁滑蛋”为什么这么好吃？做法简单，鲜香滑嫩不腥
大家好，我是大雄，我是一个很喜欢吃清淡饮食的人，特别是广东菜，一直都是我的更爱，口感清淡的同时，还很营养。
所以对众多广东菜的做法，我都是特别拿手的，在这些美食做法中，我平时最喜欢做的就是虾仁滑蛋这道美食。
如果你也爱吃这道菜，那么今天就让我们来学习一下，这道菜的具体做法！看似很简单的一道家常菜，其实蕴含了很多技巧。
虾肉与鸡蛋它们本身都富含一定的腥味，如果处理不好的话，这些腥味就会影响这道菜的口感。废话不多说，让我们一起进入今天的主题，保你做出来的虾仁滑蛋，是鲜香滑嫩的同时，还一点都不腥，特别鲜香！
美食:【虾仁滑蛋】
【原料】:虾仁、盐、胡椒粉、鸡蛋、白醋、食用油、淀粉、葱花
【 *** 】
1、准备一斤新鲜大虾，先用冰箱冻一个小时，等大虾不再跳动以后将其取出，然后把虾头掰掉，同时把虾线给扯出。
2、虾头和虾线是虾肉中最脏的两个地方，一定要给它处理干净，这样虾肉的腥味，就能被去除掉大半。
3、接着我们要把虾仁给剥离出来，抓住虾壳再抓住虾尾轻轻一拉扯，就能得到一个个完整的虾仁。
4、处理好的虾仁，要用刀在它的背面割上一刀，这样虾仁在腌制的时候，就更容易入味，虾仁入味以后，做出来的味道就会更好吃，腥味也会减半。
5、往虾仁中加适量的清水，并给他抓洗几遍，把其表面的黏液淘洗干净，这些黏液就是虾仁腥味的主要来源，一定要处理干净。
6、往洗干净的虾仁中加入一勺盐、半勺胡椒粉，搅拌均匀入底味后，再加一勺玉米淀粉，增加虾仁的滑嫩口感。
7、再加入一勺食用油，搅拌混合均匀，就能确保虾仁中的水分，得到更大化保留。按照以上步骤，把虾仁处理好以后，要给它放一旁腌制10分钟。
8、准备大碗，并打入几个鸡蛋，加盐少许入味，再加白醋少许去腥味，并把鸡蛋打成蛋液备用。
9、取一个大盘子，并把腌制好的虾仁铺入盘子中，再放入蒸锅中，大火蒸两分钟，确保虾仁被蒸熟以后，再将其取出。
10、把虾仁直接加入到蛋液中，搅拌混合均匀后，再加入一小把的葱花增加香味，再次搅拌均匀后，起锅加一勺食用油，加热至5成热。
11、把蛋液虾仁加入到热油中，先不着急翻动，等其底部定型以后，再轻轻推动一下蛋液，然后转大火快速翻炒，待蛋液熟透以后，就可以出锅食用了。
今天的美食分享，大雄就给大家说到这里了，如果你也喜欢吃广东菜，那么这道美食，你一定要试一试。
如果今天的美食分享对你有帮助，请记得收藏并分享一下，感谢你对大雄的支持！
米饭只配一碗饭，我也会选滑蛋虾仁鲜口嫩滑 营养又美味
By 新新私房菜
用料- 鲜虾仁 300克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 小葱 1根
- 姜 3片
- 盐 1克
- 食用油 20毫升左右
- 清水 20克左右
1、将鲜虾剥成虾仁洗净 沥干水分装入碗中 加入姜丝、料酒、盐、淀粉和少许油 抓拌均匀腌制15分钟
2、热锅下油 将虾仁夹入锅中 煎至两面变色后装入盘中备用
3、取3个鸡蛋打入大碗中 加入盐和20毫升左右的清水 打成鸡蛋液 热锅下油 油温升高后 倒入鸡蛋液 待鸡蛋膨胀成型后倒入煎好的虾仁 简单翻炒均匀后 撒入葱花即可出锅
4、成品图，鲜口嫩滑，营养又美味
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暑假里，聪明人都给孩子，做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富孩子抢着吃暑假里，聪明人都给孩子，做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富孩子抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信看到这篇文章的朋友，家里都是有孩子在上学的，马上就要放暑假了，聪明人一定要学会给孩子做这道鸡蛋炒虾仁，营养丰富，还特别的好吃，端上桌保证孩子抢着吃，废话不多说，接下来就把这道特别好吃的鸡蛋炒虾仁，分享给大家。
首先是原材料的准备
新鲜的青虾仁十个，鸡蛋六个，小葱一小把，精盐少许。
接下来是 *** 过程
1、首先咱们将新鲜的青虾仁十个，切成小丁，单独放在一个盘中备用。然后碗中打入鸡蛋六个，再将小葱一小把切散后，和鸡蛋放在一块，然后再加上1勺盐，将其搅匀后备用，接下来咱们开始上火 *** 。
2、首先把锅洗净，放上一勺清水，水开后将虾仁下锅，中途加入少许的料酒给虾仁去腥，水开后把虾仁烫十秒钟后，立刻倒出来，用清水冲凉，这样虾仁的口感，更加清脆，冲凉后直接将虾仁丁，倒在蛋液里面搅匀。
3、接着咱们再次净锅，然后把锅烧热下入一勺凉油润锅，这样煎出的鸡蛋虾仁才不会粘锅，然后将热油倒出，再放上少许底油将蛋液下锅，半夜下锅后不停地用勺子推搅直至定型后。两面各煎一分钟，煎至金黄，闻到鸡蛋的香味后，就可以出锅装盘了。
接下来是这道菜的 *** 要点
1、虾仁切丁后，必须下锅焯水十秒钟，然后再和蛋液搅匀，这样能减少虾仁的腥味，而且虾仁的口感会更脆嫩。
2、鸡蛋下锅前，一定要提前把锅润透，否则煎出的鸡蛋虾仁，很容易粘锅煎糊。
3、蛋液下锅后，立刻用手勺轻轻推搅，待蛋液定型后，然后再开中小火两面各煎一分钟，这些火候一定要把握好，这样煎出的鸡蛋才更加的好吃营养美味。
好啦，大家看完这篇文章，这次知道暑假里，给孩子做什么菜，最有营养了吧，就做这道鸡蛋炒虾仁，如果你还学不会，买二斤土豆，来我家找我，我亲自教你。好啦，谢谢大家的耐心阅读，如果喜欢这篇文章，还请多多点赞，评论，并转发出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
这道快速早餐 | 低脂鲜虾鸡蛋饼，分分钟光盘鸡蛋虾仁的搭配，做早餐营养很丰富哦，不管是宝宝吃，还是减肥健身人士吃都可以。全麦粉代替白面粉，即低碳水又高饱腹感。添加玉米胡萝卜豌豆，色彩丰富，补充维生素，看上去食欲感满满！ 简单方便，快速早餐还不赶紧做起来！
By 沐子酱
用料- 鸡蛋 2个
- 虾 100克
- 全麦粉 30克
- 黑胡椒海盐 适量
- 玉米胡萝卜豌豆粒 150g
1、两个鸡蛋加30g全麦粉
2、加盐搅拌均匀成糊状
3、热锅小火喷亚麻籽油
4、食材下锅加黑胡椒海盐翻炒
5、小火倒入鸡蛋液
6、蛋液半凝固的时候倒入炒好的食材
7、再煎5分钟，撒上葱花
8、出锅
9、完成！
小贴士蛋液可以加一点点水，口感更软一些，下锅用小火煎，以免糊了
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虾仁炒蛋是老少皆宜的一道家常快手菜，虾仁Q弹鸡蛋嫩滑百吃不厌哈喽，大家好，小海厨房今天给大家分享一道鲜香滑嫩的【虾仁炒蛋】的家常做法，虾仁炒蛋是老少皆宜一道家常快手菜，虾仁Q弹，鸡蛋嫩滑，百吃不厌，快跟着小海一起学习吧……
虾仁的影响价值：
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类更好的营养来源之一。两种食材都含有极高的蛋白质，既易吸收还易消化，特别适合老人小孩！
步骤如下：
【虾仁炒蛋】的家常做法
1.食材准备：干虾仁适量，鸡蛋3颗，葱一根，姜少许，淀粉适量
2.干虾仁用热水泡发洗净沥水，装入碗中备用，小葱切碎，生姜切片放入碗中加入少许水浸泡一会
3.将泡好的葱姜水倒入干虾仁中，再加入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制一会
4.取一个小碗，把鸡蛋打入碗中，加入半勺盐，半勺胡椒粉，半勺淀粉搅拌均匀备用
5.锅内加油，油热倒入腌制好的干虾仁快速翻炒盛出备用
6.将鸡蛋液倒入出锅的虾仁中搅拌均匀，锅内加油油热倒入虾仁鸡蛋液，快速翻炒均匀即可出锅装盘，撒少许小葱即可食用
这道鲜香滑嫩的【虾仁炒蛋】就做好了，做法特别简单，很多朋友都不知道是先炒鸡蛋还是先炒虾仁？学会这做法，虾仁Q弹又好吃，快给家人做做看……
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健康清爽美味的一道菜！
By 沉香三盏
用料- 丝瓜 一根
- 虾仁 10个左右
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 鸡蛋 2个
- 蚝油 1勺
- 鸡精或鸡粉 适量
1、丝瓜去皮切滚刀块加少许盐和几滴白醋翻拌均匀下锅前洗净（如此操作炒出来的丝瓜不会发黑），两个鸡蛋打散，黑虎虾仁切段加料酒和少许淀粉抓匀，葱花适量
2、炒锅上火倒入稍微多一些植物油，油热后下鸡蛋炒散后盛出来待用
3、炒锅留底油下入虾仁炒变色
4、下入葱花爆香
5、下入丝瓜翻炒一下加一小勺蚝油炒匀
6、加入鸡蛋撒少许白胡椒粉少许鸡粉少许盐翻炒
7、起锅装盘
小贴士丝瓜切好后加盐和白醋可以避免炒出的丝瓜变黑，色泽更新鲜。
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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