做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。
麻辣鸡丝
图文 |緣豆兒
鸡胸肉1块香菜1棵熟白芝麻少量枸杞少量大葱1段姜2片八角1个干红辣椒6只花椒1小掇蒜1瓣料酒1汤匙酱油1小勺醋1小勺白糖适量盐适量香油适量
1. 准备好材料。2. 锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。3. 香菜切段，备好其余调味料。4. 煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。5. 小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。6. 倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。7. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。8. 将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
~~ By 緣豆兒~~
来源：美食天下
最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，就像这个沙姜麻油鸡丝，一回做上半只鸡的肉量，端上桌还真不够抢的。
鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。正好现在是减脂期，吃一顿鸡丝也没有什么的，完全不会担心长肉，还能给我们的身体来补充蛋白质。
“鸡胸肉没有鸡皮，鸡胸肉没有多余的脂肪，脂肪含量极低，你要多用鸡胸肉做各种料理。”说真话，我个人不喜欢鸡胸肉就是因为它没有脂肪，吃起来口感不好，鸡胸肉容易做得硬硬的，要不柴得想办法。不过下面的这个鸡胸肉的做法保证你会喜欢吃的。
【菜名】：香辣红油鸡丝
【食材清单】：
鸡胸肉1小块，黄瓜1根，白芝麻1勺，小米辣1个，葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，盐2克。白糖3克，陈醋2勺，鸡精2克，原汁酱油2勺，料酒2勺。
【烹饪步骤】：
1、准备好葱姜蒜，鸡胸肉一小块，小米辣，黄瓜。让我们一起来做一道低脂低卡的凉拌鸡丝。
2、锅里面加入适量的清水，把鸡胸肉下进去，然后再放葱姜蒜，2勺料酒去腥。
3、开火，水烧开了以后转成中火继续煮个15~20分钟左右，鸡胸肉煮熟，用筷子可以轻松扎透的程度。
4、鸡胸肉焯好了以后捞出来，再用凉水冲洗掉表面的浮沫。戴上一次性的手套，将鸡胸肉撕成一条条的细丝备用。
5、把黄瓜清洗干净了以后切成丝，大葱也是一样，切成丝放在小碗里面准备好。小碗里面加入小米辣，辣椒粉蒜末还有白芝麻。
6、锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后浇在辣椒粉上面，混合均匀。然后再加入2克的盐，2克的鸡精，1勺白糖，2勺陈醋，2勺原汁酱油。
7、盆里面加入黄瓜丝，葱丝还有鸡丝放在一起，混合好的料汁浇在上面。抓拌均匀装盘，凉拌红油鸡丝 *** 完成，香辣开胃，低脂低卡，好吃还不长胖。夏天里有这道菜可以吃三碗饭的节奏！麻辣酸爽，巨好吃就算你是厨房小白，也能够完美做出这道菜，夏天里最适合吃这菜了！
【小贴士】：
1、各种调料的加入是按我个人口味的，可以按照喜欢的调汁。
2、鸡胸肉千万不能煮的时间太长，时间过长鸡肉就老了。
3、煮鸡胸肉的时候用筷子去扎一下鸡胸肉，能够轻松穿过就代表鸡肉已经熟透。
4、鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
【文章编辑】目海食吃货日记
什么？凉拌鸡丝的做法竟然这么简单？准备好所需食材。鸡胸肉煮熟，放凉后撕成丝备用。黄瓜、胡萝卜擦成丝，备用。锅内多放些油，油热下干辣椒煸出辣味，然后将油趁热倒在准备好的食材上。加调味品，我用了太太乐原味鲜酱油和太太乐鲜鸡汁。根据口味加盐、醋等其他调味品。把食材和调味品翻拌均匀，装盘，最后撒上黑芝麻装饰，完工。鲜香麻辣的凉拌鸡丝，快来试试吧。
#豪吉川香美味#麻辣鸡胸肉本来想着用麻辣川香汁做个凉拌鸡丝，老妈说想吃煎的，那样香，那就顺了老妈，确实很香，味道很好，特下饭，哈哈。
By 訫諾
用料- 鸡胸肉 200克
- 葱 1根
- 姜丝 少许
- 蒜末 少许
- 小红椒 1个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 椒盐 适量
- 麻辣川香汁 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
1、鸡胸肉切片（太赶了，忘记拍照了），放入料酒，耗油，生抽，白糖，姜丝，胡椒粉，椒盐，淀粉，抓拌均匀，最后倒点油抓拌均匀后腌制备用（没有去称，大家看自己鸡胸肉量，适量放就行）
2、准备一个碗，放入蒜末，小辣椒圈，葱花，耗油，料酒，生抽，麻辣川香汁，鸡精，辣椒粉，加点水，搅拌均匀备用（这里也是适量放，没有特意去称）（太赶了，忘记拍照了）
3、锅里倒入油，放入腌制好的鸡胸肉，先两面煎下，然后倒入刚刚碗里调好的料汁，翻炒均匀，再撒一些葱花，就可以出锅了，因为调料里都有咸味了，盐就不用放了
4、上桌了，真香，简单又好吃，记得多备几碗米饭，哈哈
5、看着是不是很有食欲，小伙伴们，赶紧动手做起来。
小贴士1：不能吃辣的，辣的就少放哦，今天有点中辣了 2：调味料都含咸味了，不需要加盐了 3：腌制鸡肉片最后倒入油，可以锁住水份 4：若有不足的地方，欢迎大家评论区讨论
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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凉拌鸡胸肉丝这样做，解馋堪比红烧肉By 李依冉01
用料- 鸡胸肉 一块
- 大蒜 3瓣
- 小米椒 3个
- 生抽 2勺
- 香油 6滴
- 蚝油 1勺
- 豪吉味精 适量
- 米醋 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白芝麻 2克
- 葱段 4段
- 黑白芝麻 适量
1、鸡胸肉清洗干净，放入锅中，锅内加入适量的清水，加入一勺料酒、葱段 ，煮15~20分钟。
2、鸡胸肉煮熟以后，泡凉水。
3、把鸡胸肉撕成丝。 粗细无所谓。
4、来个酱汁调料：碗中加入蚝油、生抽、米醋、香油、豪吉麻油、豪吉味精、盐、蒜末、白芝麻，搅拌均匀。
5、倒入撕好的鸡胸肉里。
6、加入小米辣。淋上一勺热油。 翻拌均匀。
7、装入盘中，撒入葱花和黑芝麻。
8、味道麻辣鲜香。
9、越吃越想吃，嘴巴麻麻的，好吃不过瘾，再来罐雪碧，真的好享受。 之一次尝试鸡胸肉，也能这么好吃。
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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麻辣鸡丝：凉拌菜界的宠儿，天热没胃口就试试它做法很简单，将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，麻辣鲜香味道很好，还很开胃下饭。
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麻辣鸡丝
图文 |緣豆兒
鸡胸肉1块香菜1棵熟白芝麻少量枸杞少量大葱1段姜2片八角1个干红辣椒6只花椒1小掇蒜1瓣料酒1汤匙酱油1小勺醋1小勺白糖适量盐适量香油适量
1. 准备好材料。
2. 锅中加水，放入八角、姜片、料酒、一半的葱干辣椒花椒，烧开煮出香味后放入鸡胸肉煮8分钟左右。
3. 香菜切段，备好其余调味料。
4. 煮好后鸡肉捞出放凉，用手撕成小细条备用。
5. 小锅中加油，加入干辣椒和花椒煸炒变色出香味后捞出，关火。
6. 倒入葱、蒜末、枸杞，用油的余温煸至断生。
7. 碗中加酱油、醋、白糖、盐，倒入麻辣油调成料汁。
8. 将料汁淋在鸡丝上，洒上白芝麻加点香菜，吃的时候拌匀就行。
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~~ By 緣豆兒 ~~
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~~ 菜谱推荐 ~~
8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！
番茄这么做，简直太好吃了～
小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆
五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼
粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭
我所有的朋友都是吃货
???
热浪来袭，小伙儿晚餐整一道香辣凉拌鸡丝，下饭给力，媳妇都点赞#七月吃什么#天气太热了，在怀化，连续好几天起码都32度以上啊，热得让人烦躁得很，最近几天也一直在外面摆摊，搞得就是说，没什么精神，特别是没什么食欲，就想办法整点好吃的。即使家里面两个人都有点肉肉的，但，没办法，就得想办法整。
其实，夏天想吃什么，是最伤脑筋啊，不像冬季，吃啥都觉得合情合理，七月的现在，就不一样了。这不，图片看见媳妇在冰箱里放了几块鸡胸肉，就心血来潮，整一道香辣可口的凉拌鸡丝吃吃。简单易操作的那种类型，家常版。
食材准备：
因为在家里做，所以，就有什么食材，就放什么了。准备鸡胸肉三块；准备蒜子5个；准备老姜1块。
烹饪过程：
1、将鸡胸肉先用料酒焯水一下，然后用水熟透、煮熟，之后再放入凉水里，将鸡胸肉手撕成丝，按照肉的顺时针方向撕，会很容易。
2、将蒜子切成蒜末，备用；将生姜切成姜米备用；早一点油辣椒备用。
3、将蒜末、姜米、油辣椒放在鸡胸肉丝上面，加入适量的盐、生抽、山胡椒油。
4、锅中热油，烧开之后，将油淋在调料上，然后搅拌均匀，即可装盘。
这样，一道简单操作，家常版的香辣凉拌鸡丝，就成功了，这道菜下饭很给力，我媳妇都光吃了几大口，嘴上说不要，减肥，其实还是忍不住的。
其实，个人觉得，辣度还不够，我比较喜欢吃辣，所以朋友们，能吃辣的朋友，可以搞点更辣的辣椒加入。
朋友们，你们家乡有哪些好吃的夏天美食，欢迎介绍哦！
最适合夏天的凉拌菜-椒麻鸡丝，低脂高蛋白，香辣开胃吃不够主料：鸡胸肉200克。
辅料：酱油20克、蚝油20克、香醋5克、盐3克、白砂糖3克、香油13克、胡萝卜25克、黄瓜20克、蒜30克、花椒5克、麻椒5克、干辣椒面5克。
步骤一：鸡胸肉下锅煮熟，筷子扎透即可。
步骤二：煮熟的鸡肉放入冰水中，冰镇一下。
步骤三：然后撕成鸡丝。胡萝卜、黄瓜切成丝。
步骤四：鸡丝上放上蒜末、干辣椒面、花椒、麻椒。
步骤五：浇滚油爆香。
步骤六：碗中倒入酱油、蚝油、盐、白糖、香醋、香油调汁。
步骤七：倒入胡萝卜丝、黄瓜丝倒入调料。
步骤八：搅拌均匀。
步骤九：浇上调好的汁即可。
【成品图】
#美食测评团# #我要上头条# 鸡肉大家都很熟悉，它也是为数不多的适合凉拌菜的肉类之一。
在医学上，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。而且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我们餐桌上必不可少的角色之一。
今天为大家分享一道我们平时在家就可以做，简单美味的凉拌菜，麻辣鸡丝。
准备食材:鸡胸肉，葱，姜，蒜，香菜，花椒
辅料:料酒，香油，生抽，辣椒油，盐，糖，醋
*** 过程:鸡胸肉洗净，锅中烧水，鸡肉开水下锅。（鸡肉开水下锅可以让鸡肉表面迅速变熟，这样做出的鸡肉更有筋性，适合凉拌）锅中加入葱，姜，蒜，料酒，一勺食盐，大火煮熟。
捞出鸡肉，晾凉。（晾凉可以去除多余水分，口感更好，不要用冷水泡凉）
晾凉的鸡肉，按照肉丝纹理撕成粗细均匀的细条，摆盘。
配制料汁，取一个干净的碗，放入盐，糖各一勺，倒入生抽，陈醋，辣椒油，香油。搅拌均匀后倒在鸡丝上。
点缀上葱花，香菜。起锅放微量油，放入一小撮花椒，爆出香气后，捞出残渣。把炸好的油淋在葱花上，麻辣鸡丝就做好啦！
小小苏与屁哼哼祝您用餐愉快~
梦桃缘 美食天下
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鸡腿肉在锅里煮熟之后，撕成一条条的鸡丝，加入调料拌一拌，筋道有嚼劲，下饭下酒都是不错的选择，好吃还不长肉哦，快来学学吧！
