实不相瞒，刚入夏的时候，桌儿是下了决心要减肥的，于是买了半冰箱的魔芋豆腐和魔芋丝，想用这些东西代替全部的主食和碳水化合物，做个严格控制热量的狠人。
（关于魔芋的小科普，我放在文末了~）
但是，冰箱里的鱼虾蛋奶来来去去，只有魔芋纹丝不动。
也，偶尔拿起来看看保质期，发现还早，就安心的塞回去，继续炖肉去了。
后来，魔芋托梦给了桌儿，它说：
快来吃我吧你个背信弃义的狠心女人！我已经在冰箱住半年了！
我梦里是拒绝的，我说：
不！你这个长了一副性冷淡脸的奇怪食材！
魔芋说：
你个骗子当初不就是爱我的寡淡么！
但是等等，我也可以热辣撩人，不信你看！
重口味的低卡餐
香辣魔芋爽
原料：
不要觉得多！里面每一样都是家庭必备？！偶尔缺一点的去隔壁奶奶家要一点，她家肯定有！
- 魔芋豆腐 200g
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 1勺
- 大蒜 5-6瓣
- 干辣椒 5-6颗
- 生姜 5-6片
- 桂皮 半根
- 八角 1-2颗（好吧也叫大料）
- 花椒 8-15颗
- 食用盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 白砂糖 少许
- 五香粉 少许（可没有）
脑洞小剧场：-桌儿桌儿，为啥你的配料里好多都是X-X这样的数量？-因为口淡的可以选最小值，口重的可以选更大值呀。-那为什么不都写成适量呢？-因为这样显得我是个严谨又随和的人呐~
之一步备料。
魔芋切成片切成条都随意，小一点好入味，毕竟它本身是没有任何味道的。
对了，今天七夕，我们也要应景，桌儿记得记得！
姜片、干辣椒、蒜头切成片备用；
第二步下锅炒；
冷锅热油开小火。
先下桂皮、花椒、八角爆香，冷锅热油小火的目的就是让温度缓慢上升，把香料里的味道逼出来，而不至于一下子油温太高，干香料下锅就糊。
炒到花椒变色，下姜片、干辣椒、蒜片继续爆香。翻炒一会儿就能闻到香味啦！
可以开大火啦！下控干水的魔芋片，热锅翻炒，这一步是为了让魔芋快速受热，一会儿好入味。
翻炒均匀，让寡淡的魔芋与调料们打成一片，然后下一勺豆瓣酱。
加入一勺子酱油，我用的味极鲜酱油，感觉不会那么死咸。
翻炒均匀，让自己和魔芋都忘记这东西本来买来是为了减肥的。
第三步，炖它。
下一碗水，水量要没过魔芋。
转小火盖盖子炖一下哟~
水量炖到减少到三分之二的时候，加入食用盐、白糖、五香粉、胡椒粉，白糖的量别超过食用盐的量，糖主要是为了提鲜的，量大了就变味了。
继续炖到水量减少到三分之一。
关火撒葱花。
就可以出锅啦！
跟你们说呀，虽然是魔芋，但是味道非常香辣入味。
但又由于魔芋本身没什么味道，所以这个菜虽然重口，但并不下饭！可以空口吃！也就是说，除了调味料本身的热量，其他热量可以忽略不计的！
魔芋被炖的腰肢慵懒、满面潮红，咬一口，柔韧弹牙还富含汤汁，魔芋本人都没有想到自己会有这么别致的样子~
小贴士：
1、魔芋买来后可以先泡一下，会让质地稍微疏松一点点~
2、调味料部分可以根据自己的口味调整，原则就是香料+调料+炖。
3、可以加豆腐一起炖！就是香辣黑白炖啦！
4、出锅前加一勺醋，就是酸辣魔芋爽啦！
桌儿小课堂：
【魔芋】
魔芋是天南星科（Araceae）魔芋属（Amorphopha llus Blume）的总称，栽培学上属于薯芋类作物。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入窑刻消肿去毒，主治痈疮、肿毒、癗疠等症。
魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。
【魔芋豆腐】
以魔芋为原料做成的块状食材，味道清爽可口，富含可溶性膳食纤维。作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食。魔芋是魔芋豆腐的主要食材。
【魔芋制品的热量】
做完这道菜后，冰箱里的其他魔芋表示
做梦都想不到 自己会被做成重口菜
让我们下一个好吃的再见~
<正文完>
一握桌儿的手，美味跟你走！
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相信很多人都跟我一样，可以说是无辣不欢。每天要是不吃口辣的东西，就会觉得心痒难耐。不过有时候也会事与愿违，前几天因为口腔溃疡，都没怎么敢吃辣椒。今天终于解放了，当然要好好犒劳一下自己。至于用什么食材，我之一时间想到了魔芋豆腐。
以前在南方的时候，就非常爱吃魔芋豆腐。但是来北方之后，几乎看不到新鲜的魔芋豆腐，见得最多的都是盒装的魔芋结。魔芋结虽然也很好吃，不过没有魔芋豆腐那种软软乎乎，又弹牙的口感，所以一直很遗憾。直到有一天，在一个农贸市场发现了新鲜的魔芋豆腐，从此以后我就成了他家的忠实粉丝，时不时就会去买上一块。
近些年，受日本文化的影响，一种名为“蒟蒻”的食物开始引起越来越多的人的关注。蒟蒻一直主打零热量，低脂饱腹，怎么吃也不会胖的理念，深受众多女性朋友的喜爱。打开各种女性喜爱的网站或者APP，我们经常都能看到一些与蒟蒻相关的介绍及链接。其实蒟蒻就是魔芋，我国自古以来就有种植和食用魔芋的习惯，所以我们根本不用舍近求远，去追求他国的商品，在我们周围就能轻易找到与之相同的东西。而且物美价廉，又更接近咱自己的饮食习惯，何乐而不为呢？今天就给大家分享一道好吃的魔芋料理，香辣开胃，爽口弹牙，保准吃了还想吃！
【香辣魔芋豆腐】
所需食材：魔芋豆腐1块，小葱5根，大葱1小段，生姜4片，大蒜4瓣，火锅底料1小块，生抽、食盐、鸡精适量
烹饪过程：
1.魔芋豆腐买回来之后先用凉水泡着，等吃的时候再把魔芋豆腐切成条。
2.起锅点火，在锅中烧一锅水，水开之后先放少许食盐，然后倒入切好的魔芋豆腐。
3.把魔芋豆腐煮3分钟，控控水捞出来。
4.先把小葱切成小段，再把生姜、大葱、大蒜都切成碎末，最后把火锅底料准备好。
5.锅中烧油，倒入切好的葱、姜、蒜和火锅底料，慢慢的炒出香味。
6.倒入提前煮过的魔芋豆腐。
7.倒入适量的清水，再加入一些生抽，开大火将魔芋豆腐烧一会。
8.等到汤汁快要烧干的时候，倒入切好的小葱段。?
9.最后添加适量的食盐和鸡精调味。?
一道香辣可口的魔芋豆腐就做好了。看起来就红彤彤的，特别有食欲。喜欢吃辣的朋友一定不要错过，保准吃过一次就会想下次。
多说一点：魔芋豆腐本身就没有什么味道，所以一定要多烧一会，方便入味。
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在闷热的伏天里，吃一道香辣可口的川味魔芋，想必是极好的用料
泡生姜魔芋葱姜泡辣椒三个豆瓣酱一勺生抽
川味魔芋的做法
- 魔芋切长方片，过水焯一下。葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
- 锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒，炒至汤汁亮红。
- 锅内加水，飞入魔芋，水要能将魔芋淹没。
- 烧煮8分钟左右，待魔芋入味即可盛出。撒上葱花，上桌。
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魔芋豆腐你吃过吗？这种家常做法吃着才过瘾，好吃又下饭，比吃肉还香。
在国人的餐桌上，豆腐是最常见，也是最普通的食材。从招待宾客的宴席，到市井小巷，各种由豆腐做成得小吃琳琅满目，口味众多以满足不同人们的需求。今天我来说一种“豆腐”，此“豆腐”非彼豆腐，在我们老家叫“黑豆腐”，学名“魔芋豆腐”。在四大名山的峨眉山特产中的雪魔芋便是这种豆腐的 *** 而成的。
魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身等功效，被人们誉为天然食品、神奇食品和健康食品，经常食用有利身体健康。特别是爱美的妹子，节后减肥可以试试吃它，不仅提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，从而提高肠道控制能力，加速消化食物，不知不觉中就瘦了呢。
好些朋友说魔芋豆腐闻起来味道怪怪的，做出来会好吃吗？其实很多人忽略了关键的一步：焯水。焯水可以去除魔芋的异味，还能让豆腐更加结实有弹性，再配上泡辣椒的酸爽，让此菜更加美味，酸辣爽口特别开胃下饭。今天就给大家分享我家喜欢吃的酸辣魔芋条的家庭做法，喜欢吃这道美食的朋友，可以试试哦。
酸辣魔芋条
需要用到的材料：魔芋一块，生姜，大蒜，泡椒，蒜苗，盐，白糖
做法：
首先将买回魔芋切大小均匀的条状，起锅烧水，加1小勺盐，放入魔芋条大火煮开，煮约5分钟捞出控水。?
接着将生姜切末，大蒜切末，泡辣剁碎，蒜苗切段备用。
另起锅烧热，加适量的油烧熟，放入姜蒜末和泡椒炒香
放入焯过水的魔芋条翻炒，小火焖2~3分钟入味
最后放点盐，白糖调味
放入蒜苗段翻炒几下断生即可，最后淋上少许花椒油翻匀出锅。
一道色泽红亮，酸辣爽口的泡椒魔芋条就完成了，十分钟不到就完成，做法非常特别简单，酸辣爽口特别开胃，有它能多吃一碗饭。
荷妈贴士：
魔芋豆腐除了炒食，还可以烤着吃，红烧，或是切成2厘米见方的厚片放冰箱速冻，用来红烧鸡鸭，特别入味。
魔芋有碱的涩味，一定要焯水放能去除多余的异味。
这道菜主要用的是泡椒，味微辣，想吃辣味重的，可加点辣椒油或是放点小米辣，香辣味重色泽红亮，看着就有食欲。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
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主料魔芋500克
辅料油40克盐2克生抽15克麻辣火锅底料30克香葱3根蚝油5克
麻辣魔芋的做法
1.
魔芋放入盐水中浸泡片刻
2.
切成条
3.
香葱洗净切葱花
4.
烧锅开水，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份
5.
起油锅，放入麻辣火锅底料炒香
6.
放入魔芋煎炒一会
7.
撒盐炒匀
8.
倒入清水烧至入味
9.
倒入蚝油炒匀
10.
淋入生抽炒匀
11.
撒入葱花，即可出锅
烹饪技巧
麻辣火锅底料可以换成自己喜欢的各种辣酱。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。 活血化瘀、化痰软坚：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚。 主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
By 皓皓的厨娘
用料- 魔芋 200克
- 辣椒 适量
- 香菜 适量
- 姜片 2片
- 葱头 适量
- 蒜头 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
1、准备好食材，香菜，辣椒，蒜头，魔芋
2、姜片，葱头
3、锅里放水
4、水开后，倒入魔芋，煮一分钟即可
5、捞出沥水
6、起油锅
7、放入姜片，葱头，蒜头爆香
8、快速倒入魔芋翻炒
9、陆续加入一点酱油上色用，适量蚝油
10、翻炒上色
11、加入辣椒
12、翻拌后加入鸡精，白糖提鲜
13、加入香菜
14、翻炒均匀即可出锅
15、成品图
16、成品图
17、成品图，好好吃哦，口感滑嫩，香辣非常下饭的一道家常菜，
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麻辣爽口的干煸魔芋，又辣又过瘾，夏季开胃菜魔芋一般都是用来烧菜，或者是炖煮，今天教大家一个干煸的做法，干煸魔芋，麻辣鲜香美味，一起来学习吧！
干辣椒切成细条，撒入花椒和葱花，烹制手法主要是干煸。跟着小新具体看看这道【干煸魔芋】怎么做的吧！
材料准备
魔芋300克、小葱5克、干辣椒条30克、干红花椒8克、干青花椒2克、去皮白芝麻5克、盐2克、味精5克、鸡精5克、白糖1克、花椒油8毫升、香油4毫升、姜米、蒜米、葱花、菜籽油各适量
烹饪步骤
#1
把魔芋切成细条后，下入七成热的油锅里炸至表皮干脆时，捞出来沥油待用。
#2
锅留底油，下入姜米、蒜米、干辣椒条、干红花椒和干青花椒炒香出味，放入炸过的魔芋条一起煸炒。
#3
调入盐、味精、鸡精和白糖炒入味，淋些香油和花椒油，出锅装盆后撒葱花和白芝麻，即成。
三分钟做好香辣魔芋，做饭太简单！所需食材处理好备用。猪肉切片用盐、生抽、五香粉腌制10分钟；洋葱、青椒切小块；大蒜拍碎切末。魔芋入开水锅中焯5、6分钟，沥干水分备用。热锅温油，爆香蒜蓉。倒入肉片炒至颜色变白，加入香辣酱小火炒香。加入洋葱、青椒，快速翻炒均匀。加入焯好的魔芋块，翻炒至熟，加盐和花椒粉炒匀。出锅装盘。中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,一家三口
越吃越瘦的香辣魔芋，不到两块钱就搞定，不用饿肚子的懒人减肥法{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0870000bu86bm7l6f1fu8amg51g","duration":121.185,"width":860,"height":480,"file_size":19655045,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6ad40e36ddab484989b1ecbf3985e927","width":646,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":121.185,"file_size":17445648,"w":860,"h":480},"normal":{"duration":121.185,"file_size":13879492,"w":646,"h":360},"ultra":{"duration":121.185,"file_size":17443442,"w":860,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"fcbf9873494dfff058f1412d71b6eee4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
攒钱买房的第25天，我选择做一道麻辣魔芋鸡爪今天是我坚持自己做饭攒钱买房的第25天，我选择做一道麻辣魔芋鸡爪。
陕南姑娘在西安努力攒钱买房。各位朋友们，今天我要分享一道自己的美食——麻辣魔芋鸡爪。
·将剪完指甲的鸡爪放入冷水锅中，加入葱姜、料酒，焯水2分钟后捞出。
·在锅中加入几颗冰糖，用中火炒至糖色变深，然后加入生命源泉和卤料包、生抽、老抽、盐、香叶和干辣椒，炖煮10分钟后再焖30分钟，让鸡爪更加入味。
现在就想尝尝这道美食，将魔芋切成条状，将鸡爪对半切开，搭配青椒、生姜和小葱等配菜。
·在锅中热油，加入干辣椒、青椒和火锅底料煸炒出香味，然后加入鸡爪和魔芋，快速翻炒1分钟，让鸡爪均匀裹上调料。最后撒上葱花即可出锅。
这道菜是我每次回老家必去夜市上吃的，现在我在家也能做出这个味道啦！有没有和我一样爱吃鸡爪的朋友呢？让我们一起好好吃饭，认真生活吧！@左佐的做饭日记。
