菜品外酥里嫩，入味十足！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲤鱼 1000克
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 料酒 2大勺
- 蚝油 1中勺
- 味极鲜酱油 1大勺
- 盐 2中勺
1、鲤鱼处理干净备用。
2、鲤鱼对半切开再切成大小合适的块放入盆中，葱切丝姜切片。
3、把葱丝姜片放入盆中，放入盐加入料酒去腥。
4、加入味极鲜酱油。
5、加入蚝油。
6、带上一次性手套充分的抓均匀腌制一小时。
7、面粉和玉米淀粉放入大碗里，加人适量的水搅拌成糊，放入腌制好的鱼块均匀的沾满面糊。
8、把鱼块放入七成热油锅里，中小火慢炸至金黄色即可捞出。
9、成品图，外酥里嫩！
10、鲜香美味！
小贴士鱼身两边头尾处各切一刀，轻拍鱼身可抽出鱼腥线。一定要中小火慢炸，避免大火。菜品外酥里嫩，入味十足！香菇卤肉，香酥炸鱼块，糖醋豆腐等都是河北中秋家宴必备的美味！
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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河南“红烧大鲤鱼”的做法，鱼肉入口即化，好吃得不像话，过瘾不得不说，河南人吃鲤鱼真的是“有一套”，大抵上没有什么地方比河南人更懂吃鲤鱼了。
河南重要的宴会上，无论是婚丧嫁娶的红白喜事，还是乔迁升学之喜，没有鲤鱼是镇不住桌的，无论前菜多么丰盛，但还是要等到鲤鱼上桌的那一刻，才是宴会的更 *** 。“无鲤不成席”是河南宴席的规矩，无可替代，河南人对鲤鱼的喜爱是明目张胆毫无掩饰的。
黄河是“铜头铁尾豆腐腰”，黄河水在河南地域流速变缓，泥沙增多，产出的“黄河鲤鱼”比较特殊，和淞江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼被誉为我国四大名鱼，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”之说。黄河鲤鱼金鳞赤尾，体型梭长，肉质细腻，口感极佳。中原的名菜“鲤鱼焙面”，是1930年前后河南的厨师之乡长垣师傅所创，已有百余年历史，至今仍是河南系饭店里的“顶级配置”。
如今纯正的河南鲤鱼已经难寻，但河南人喜爱吃鲤鱼的习惯并没有改变，红烧黄河大鲤鱼是河南不少高档饭店的拿手菜，鲤鱼可以做的浓香入味，尤其是鱼腹部分的肉，入口即化，软嫩鲜香，好吃的不像话，硬生生的把这种平凡的，甚至被人嫌弃的淡水鱼做出了美妙的滋味。分享一种河南做法的红烧鲤鱼。
红烧大鲤鱼
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。
4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。
5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。
——老井说——
鲤鱼刺多，吃鲤鱼不能吃小的，否则吃不到什么肉，在家烹饪也得2斤以上为佳，河南一些知名的做鲤鱼饭店，用的鲤鱼甚至都是5斤以上的。老话说“咸鱼淡肉”，做红烧鲤鱼盐要放够，腌制的时候放一些盐，焖煮的时候还要放正常量的盐，吃起来才会有味道。
炸鲤鱼的时候要控制好时间，炸时间长鱼肉太紧实，吃着不鲜嫩，炸时间短了焖煮的时候会煮散，这个比较讲究火候，要多做几次才会有经验，喜欢吃鲤鱼的可以试试这个红烧鲤鱼的做法。
这才是鲤鱼更好吃的做法，秘制4斤不够吃，一顿多吃两碗饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。
2、 今天老刘就来分享一下“五花肉烧鲤鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
四斤鲤鱼、五花肉、小米辣、小青椒、蒜子、姜片
4、先在鲤鱼两面打上花刀，这样烧时更容易入味，小青椒和小米辣分别去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，五花肉切片
5、热锅倒油，先放入五花肉片煸香，把五花肉里面大部分油都煸干，然后再放入蒜末、姜片爆香，然后再放入大鲤鱼两面给它煸一下
6、再放入生抽、适量老抽上色，料酒锅边淋入去腥，再放入两勺黄豆酱，再放入两勺自制剁椒酱、蚝油，然后再放入两勺白糖提鲜、盐一勺，再放入凉水水量要多一点，然后盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟
7、汤汁收的差不多时，再放入青红椒烧制断生即可装盘
8、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能更大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
所谓干锅，一定要"干"，锅里没有汤。别弄出那么多汁水，素菜、配菜得炒干水汽、调料要多、口味要重，这才是干锅，要的就是口味重滋味足，不能像清蒸白灼那样，简单了事。多给一些时间、多一点耐心，炸要炸透、煎要煎酥，烹要火旺、下料要足，味要吃透，这才是人人都叫好的干锅。
今天，我们这道干锅鲤鱼，满足以上所有要求，麻辣干香又入味，点上火、锅底滋滋冒着油，那叫一个香、那叫一个满足。
【干锅鲤鱼】
之一步：处理鲤鱼
新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好。把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出沥水。
第二步：腌制鱼块
盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥。葱白一段、切成马蹄片，生姜一块、切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
第三步：准备辅料
洋葱一块切成片，放入干锅中垫底。
大蒜几颗、切成小粒，生姜一块、切成姜丁，小米椒几个、切碎，线椒三根、切成小段，和小米椒放在一起配色。
第四步：挂糊
把腌好的鱼倒入滤勺中控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉。面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
第五步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热。鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右，鱼块炸熟、炸至表面焦黄时倒出控油。
第六步：烹饪
锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒、一小把干辣椒、倒入姜蒜，开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香、炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。干锅酱是我们秘制的，具体 *** 请私信我"干锅酱"三个字，获取 *** *** 。稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟，把鱼煮至入味。
5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，就能起锅装盘了。
把鱼块盛放在干锅中，放上香菜、撒上白芝麻美味即成。
好了，一道香辣入味的干锅鲤鱼做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
厨师长做正宗的干锅鲤鱼，适合家庭聚餐，做法简单，越吃越香大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道招牌菜“干锅鲤鱼”的家常做法，干锅鱼是一道四川特色传统名菜，以鱼肉为主要食材，整道菜香、鲜、辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鱼肉不但鲜美。而且脂肪非常少，就算多吃也不会导致身体肥胖。肉肉中还富含钙、铁、以及各种维生素和粗纤维，可以促进人体发育，提高免疫力。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【干锅鲤鱼】
1.首先我们准备一下食材，新鲜的鲤鱼一条宰杀干净，市场的卖家可以帮你处理好，把鲤鱼从中间片开，剁成均匀小块放入清水中，洗净鱼身上的血水后捞出，沥干水分准备腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，抓拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱一块切成片，放入干锅中，大蒜几颗切成小粒，生姜一块切成姜丁，小米椒几个切碎，线椒三根切成小段，和小米椒放在一起配色。
4.把腌好的鱼倒入滤勺中，控出料汁，再把鱼块捡出，撒上一把面粉，让鱼块均匀裹上面粉，面粉能吸干鱼身上的水分，防止油炸时溅油。
5.下面我们开始炸鱼，锅内烧油，油温五成热时，把鱼块依次下锅，不要翻动鱼块，让鱼块慢慢受热，鱼块定型以后，把粘连在一起的打散，开中小火炸3分钟左右鱼块炸熟炸至表面焦黄时倒出控油。
6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小把青花椒，一小把干辣椒，倒入姜蒜开小火爆出香辣味，加入干锅酱30克，把干锅酱炒香炒出红油，把炸好的鱼块下锅，倒入一罐啤酒，啤酒可以起到增鲜去腥的作用。
7.稍微加一点食盐，再加入生抽10克，白糖少许提鲜，干锅酱中已经放过调料，无需多加，盖上锅盖开中火煮5分钟把鱼煮至入味。
8.5分钟之后，把青红椒下锅继续煮1分钟，把汤汁收紧，青红椒煮断生，把鱼块盛放在干锅中，放上香菜撒上白芝麻即可。
好了，这道干锅鲤鱼做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
小提示：
视频中用到的干锅酱，是我们秘制的，具体 *** ，请私信我“干锅酱”三个字，获取 *** *** 。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
导语：夏天要多吃鲤鱼，教你秘制做法，鲜香无腥味，比饭店做得还好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。今天邻居来我家吃饭，楼上大叔买了一条大鲤鱼，才8元一斤，比猪肉便宜多了，一共花了20元，让我给他做个下酒菜。邻居每次来我家必吃炖鲤鱼，说我做得好吃，下面就分享一下鲤鱼的家常做法，简单易学，新手做一次也能成功。
身为海边人，喜欢吃海鱼，吃鲤鱼的次数屈指可数，偶尔吃一次还挺解馋。别看鲤鱼便宜，营养不输牛羊肉，滋补好吃不发胖，特别是蛋白质含量极高，很适合老人和孩子，别不懂吃哦。
先把鲤鱼的两根鱼腥线抽出，接着去除内脏，血水冲洗净，这样鱼就不腥了，鲤鱼腥味比较重，按照我的 *** 处理腥味会大大减少。
处理干净的鲤鱼切个十字花刀，改刀，这样炖的时候更入味，鱼身用纸巾擦干水分，下锅就不会煎破鱼皮了。
起锅加油，烧热后放入葱姜爆锅，再放入鲤鱼，两面煎一下，先煎一下的作用是去腥又能防止鱼肉炖烂。接着加适量味极鲜增香，再倒入足够的热水，加入料酒，大火烧开。这个鱼比较大，自己吃可以把头去掉，招待客人还是完整的好看，炖鱼不需要盖锅盖，腥味会蒸发出来，吃起来自然就是香味多腥味少了。
开锅后用勺子浇浇汁，因为鱼比较大，不容易翻面，为了两面入味均匀，就要经常用勺子浇汤汁，才会让鱼肉更鲜更入味。家常版炖鱼，好吃是重点，好看可以先忽略，只要不是炖得太难看都能接受。
我家炖鲤鱼喜欢加豆腐，口感更丰富的同时，营养高味道也更好，开锅后下入豆腐，端起锅轻轻晃动下，让其受热均匀。
待到汤汁收浓，鱼就炖好了，炖的过程记得用勺子多浇几勺汤汁，是入味均匀的关键，关火装盘盛出。先把豆腐捞入盘子垫底，再放上鱼，最后浇上汤汁，撒上香菜点缀。一盘色香味俱全的炖鲤鱼就做好了，鱼肉鲜嫩入味，汤汁香浓，下酒又下饭，邻居直夸我做得好吃，大人孩子都吃嗨了，喜欢吃鲤鱼的朋友收藏试做一下吧。
夏天，少吃猪肉多吃它，才8元一斤，比牛羊肉强，家家户户吃得起。天气炎热，最适合吃鱼肉了，鲜美不油腻，老少皆宜，比吃牛羊肉强。家常炖鲤鱼就分享到这里了，对于我的做法您有哪些见解呢？如果您也有鲤鱼美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
天冷了，这鱼我家隔天炖一锅，才8元1斤，营养极高，不懂吃真可惜导语：这鱼营养极高，遇到我从不还价，比鲫鱼营养，比带鱼鲜，别不懂吃！
深秋时节，雁声响起，落叶金黄。霜降后，随着气温的逐渐降低，寒冷的冬天也即将来临。俗语说：“秋冬进补，来年打虎。”秋冬季节，人体的新陈代谢减缓，需要多摄取一些营养物质，来增强体质、抵御严寒。每到秋冬季节，很多人都会选择吃牛羊肉来进补。其实，在秋冬交替的时节，应该多吃一些润燥益气、健脾补肝又清肺的食物！而多吃鱼肉就是更佳选择之一！
天冷了，这鱼我家隔天炖一锅，才8元1斤，营养极高，不懂吃真可惜！入秋以后，鱼类为了能够顺利过冬，开始大量进食，来给自己的身体补充营养。所以，深秋时节的鱼儿，不仅味道鲜美，营养也特别丰富！每天去逛市场的时候，可以选择的鱼类品种也有很多！那么，秋季养生吃哪种鱼更好呢？厨娘给大家推荐的是“鲤鱼”。
说到鲤鱼，很多人都会想到“鲤鱼跳龙门”的传说。因为它的寓意好，象征“年年有余”，所以逢年过节或是比较重要的宴席，都离不开它的身影。鲤鱼富含优质蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。常吃鲤鱼不仅可以健胃补脾、清热解毒、益气补血，还能很好地降低胆固醇，防治动脉硬化和冠心病，对于青少年、老年人和孕产妇来说，是一种理想的保健食品！
【家常炖鲤鱼】
准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、香菜、干红辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、米醋、蚝油、鸡精、食用油。
具体做法：
1.鲤鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏后，用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净，装入盆中，加入适量盐、料酒和葱姜丝，腌制30分钟，给鱼肉去腥，让鱼肉提前入味。注意：鱼泡的营养价值很高，千万不要丢掉。
2.取一个鱼盘，加入适量的面粉，将腌制好的鲤鱼取出，放到鱼盘内蘸一下，让鱼身两面都均匀地裹上一层面粉，热锅加油烧热，将裹好面粉的鲤鱼放入锅中，调为小火，将鱼身煎至两面金黄后盛出。注意：煎的时候要晃动一下锅，让鱼头和鱼尾都煎到。
3.取一个碗，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶，搅拌均匀，调成料汁，倒入锅中，将煎好的鲤鱼也放入锅中，放入2个干红辣椒，大火煮开后，加入适量的开水，转中火炖20分钟。
4.鱼肉炖熟以后，开大火收一下汤汁，加入适量的米醋，用勺子不停地在鱼身上浇汤汁，将汤汁收至浓稠后，加入适量的鸡精，关火，先将汤汁倒入碗中，再将鱼装入盘中，撒上适量的葱花和香菜，浇上汤汁，即可食用。
您喜欢吃鲤鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
鲤鱼最过瘾的家常做法，外脆里嫩，好吃又解馋，一大盘不够吃每天更新一道家常菜的做法，请关注回家做美食，让你爱上回家做美食！
对于鲤鱼大家都知道，是现在人们常吃的一种鱼类，无论是在什么样的情况下，它都是能够生存的，并且所产的卵数量很多。鲤鱼的寿命也是很长的，在人工饲养的情况下，能够活到三十五年以上，甚至更长。
记得前不久有一个新闻，说是在非洲一种鱼类很是“猖狂”，快要把人类居住的地方给霸占了，当然这是比较夸张的，只是把所有的河流给霸占了而已。因为它们的数量实在是太多了，当地都拿它们没有办法，甚至还请求我们国人来吃掉它，它就是鲤鱼。
鲤鱼的肉确实很好吃，但是非洲那里的环境实在是太差了，都知道，那里一部分的人都是喜欢直接在河里洗澡洗衣服，然后还要喝河里的水。在那样情况下生活的鲤鱼，真是不敢恭维啊，谁有那么大的“勇气”去吃它，想必没人愿意吧。
就是因为它们产卵的速度很快数量很多，那里的人又不喜欢吃它，才会造成如今这样，要是在咱们国家，绝对不会发生这样的情况。
鲤鱼的肉质很是鲜美，刺也比较大，不像有的鱼刺又小又密，即使再怎么小心有的时候也是会卡到。鲤鱼的营养价值也是比较高的，其脂肪和蛋白质也很多，对人体也有很大的帮助，像可以安胎和镇惊，孕妇多吃它有很大的好处。
这样来做鲤鱼，可以让味道变得更好，一起来学习一下吧。首先要挑选比较新鲜的鲤鱼，要那种比较活泼的，并且身形看起来比较扁平结实的，这样的鱼肉多并且口感好。
备料：大葱，姜，蒜，料酒，盐，蚝油，生粉，剁辣椒，辣椒酱，黄豆酱，生抽，蒸鱼豉油。
之一步，把买来的鲤鱼处理干净，把鱼鳞使劲的刮掉。再把鲤鱼的鱼线慢慢的抽出来，然后在鱼身上划上那么几刀，这样能更好的入味，然后放进盆里。
第二步，把葱切成段，姜切片，蒜拍一下然后切成蒜末，把葱姜蒜均匀的铺在鱼身上，然后撒上适量的盐和蚝油，用手慢慢的揉搓，腌制几分钟，使其更加的入味。
第三步，锅中倒入适量的油，大概没过两指的深度。
第四步，鱼身上抹上一点生粉，油热得差不多的时候把鱼放进去炸，然后转小火慢慢的炸。一直到两面都变成金黄，捞出来放在盆里备用。
第五步，把大蒜姜全部剁碎，葱切成葱花，放在碗里备用。
第六步，准备少许的剁辣椒，起锅放油，等油热后放入一些辣椒酱炒出香味，把大蒜生姜一起放进去炒，在把剁辣椒放进去炒香，放入一勺黄豆酱，再放点盐和生抽。
第七步，慢慢的翻炒一小会直到炒出红油，然后把汁淋到鱼的上面，再倒点蒸鱼豉油，撒上准备好的葱花就可以了。
这样一道美味又营养的红烧鲤鱼就做好了，做法很简单，自己在家也是可以做的，喜欢的朋友抓紧收藏吧。
图文均为回家做美食原创，严禁盗用，盗用必究！
鲤鱼是北方经常食用的食材，处理不好的话会有泥腥味，采用酱焖的做法，先煎后焖制，软烂入味。夏季吃这道菜，特别适宜
By 客醉江南
用料- 鲤鱼 一条
- 啤酒 一瓶
- 葱 适量
- 姜 三片
- 蒜 五瓣
- 东北大酱 适量
- 老抽 一勺
- 白糖 两勺
1、鲤鱼宰杀好清洗干净，抽去腥筋
2、家里一般锅不大，鲤鱼一切为二，加盐料酒腌制入味
3、鲤鱼表面拍一层薄薄的面粉，入油锅煎制金黄盛出备用
4、锅留底油，加葱姜蒜干辣椒爆香，加入两勺大酱炒香
5、加入一瓶啤酒后加入鱼，加一点老抽调色，大火烧开后转中小火焖二十分钟后加白糖，盐调味，大火收汁
6、盛出装盘，加一点香菜点缀即可
7、来个近照看看
8、盛上一碗米饭，美美的吃起来
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
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学会这道更爱红烧鲤鱼，让冬日美味加倍结婚前就特别爱吃鱼，找个老公也特别爱吃鱼，生了两个宝贝闺女更是爱吃鱼，所以我练就了做鱼的本领，一条两斤的鱼，我家一顿就没了。这是我更爱的红烧鲤鱼做法，分享给大家，配上我刚买的新思特不锈钢炒锅，贼过瘾。
By DD-厨娘
用料- 鲤鱼 两斤左右
- 生抽 两勺
- 料酒 两勺
- 蒜瓣 4到5瓣
- 葱段 4到5段
- 姜片 4到5片
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 水 适量
- 食用油 两勺
- 辣椒 半个
- 八角 1个
1、先来秀一下我的新锅锅
2、首先把鲤鱼清洗干净，去鱼腥线，我是分成小块了，不分也可以的，加盐，料酒，葱姜去腥，腌制最少20分钟。
3、锅中下油，放一片姜，加热至姜片干吧颜色变深。
4、下鱼进去，刚开始不要动，等一会定型后再翻面。
5、我用的菜籽油，不错吧。
6、重新起锅小火，加底油，下葱姜蒜八角辣椒翻炒一会儿，加入适量白糖继续翻炒。
7、下料酒然后加水。
8、把炸好的鱼下进锅里，烧开水。
9、烧开后加入一些生抽，小火慢慢炖煮，中间翻面一次，加适量盐，直到汤汁变少变浓稠。把鱼装盘大火收一下汁，淋在表面就完成了。
10、很美味哟。
11、好吃
小贴士煎鱼的时候油要热一点，小心不要溅到手上。
鲤鱼的营养功效1.消水肿通乳汁
有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。
3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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