鱼卵怎么做,鱼卵怎么做比较好吃

牵着乌龟去散步 百科 3 0
鱼籽怎么做好吃?大叔教你这样做,鲜香味美,简单易做,超级好吃

大家是不是每次去市场买鱼,都是让老板帮忙杀好清理好,然后拍拍鱼 *** 走人?直接回家来一道,清蒸鲈鱼那你就亏大了,买完鱼临走多问一句,老板会很慷慨地把鱼籽都送给你的,可能还会附赠一些鱼鳔。鱼籽带回来,清水浸泡多次去除异味,然后把包裹鱼籽的一层膜去掉,这个环节是要非常细心的也很麻烦。前阵子发现买的黄鱼有不少鱼籽,就决定用它来做一道蒸鸡蛋,一条黄鱼的鱼子很多,我只用了两小块。

回忆那些苦中带着怀念的日子,虽然有时候觉得很苦,但是艰苦的生活才会让我们更珍惜现在和未来不是吗?也就是从那时候开始,对于生活,我才有更深的理解,也才庆幸,我从小学会了照顾自己。趁热吃一勺下去,满嘴都是鱼籽爆裂的声音,越嚼越香,搭配米饭、面条都可以,如果拌一些小米椒,也是一道万能的小菜,鱼籽的营养价值很高,因为有辛辣的配料,还没研究出能让孩子吃的配方。话不多说,今天大叔下厨房教你做鱼子蒸蛋,希望你吃得开心~

鸡蛋/葱/黄鱼籽/生抽/盐/油

1、首先把鱼籽取出洗干净,用两个鸡蛋打碎,先搅拌均匀再倒入凉开水或者净水,比例1:2,放入少量的盐、生抽、食用油然后搅拌均匀;

2、然后热锅放入少量的油,等到油温中等热后转成小火,放入鱼籽慢慢翻炒至金黄色捞出,锅盛入适量的水煮沸再放入搅拌好的鸡蛋,想蒸出来嫩,盖锅盖大火蒸5~6分钟;

3、最后等到中心周围凝固,中心还有点荡漾的时候再蒸1分钟左右,倒入炒好的鱼子,盖锅盖再蒸1分钟左右,出锅后撒入少量葱花,淋入适量生抽即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜嫩味美的鱼籽蒸蛋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、鱼籽不要炒得太干燥,要保留一些水分口感才会比较好;

2、鸡蛋和水的比例1:2千万不用用开水,要用也要用凉开水,鸡蛋的鲜嫩在于火候的把握。

这个大大大福袋,鱼籽爆多,秒杀便利店出品!



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鱼卵多久孵化出小鱼,孵化后怎么养

鱼卵一般需要3-7天的时间才能孵化小鱼。孵化的时间和很多因素有关,首先就是温度,通常温度越高,孵化的速度也就越快,所需的时间越短。除此之外,水流和溶氧也有一定的影响作用,为了让鱼卵能够健康孵化,更好让水体保持一定的流动,而且要用氧气泵时刻打氧。

一、鱼卵多久孵化出小鱼

鱼卵一般需要3-7天的时间才能孵化小鱼。孵化的时间和很多因素有关,首先就是温度,通常温度越高,孵化的速度也就越快,所需的时间越短。除此之外,水流和溶氧也会产生一定的影响,为了让鱼卵能够健康孵化,更好让水体保持一定的流动,而且要用氧气泵时刻打氧。

二、孵化后怎么养

1、喂食:鱼卵在孵化出的之一天是不需要喂食的,此时的它可以吸收卵黄囊的营养,等到第二天就要开始投喂了。最常用的饲料是熟蛋黄,但千万不能放太多,鱼苗本身食量就很有限,放多了很容易坏水,对其健康不利。所以要用纱布将其包裹住,轻轻捻一点到水中即可。

2、换水:养鱼要换水,但鱼苗比较脆弱,所以换水一定要慎重,通常在孵化的一周后才能之一次给它换水,而且水量也要严格控制,最多不能超过总水量的三分之一,换水的时候不要用水泵,不然可能会因为吸力过大把鱼苗吸走。

3、控温:鱼卵孵化后,不要给它降温,依旧要保持孵化时期的温度,这样鱼苗的生长会更快一些,对其健康也很有利。

家常搓鱼子这样做,口感味道一级棒

面粉里加入一克的盐倒入适量的水揉成团(能揉成团即可,不要太软了),盖上盆子饧10分钟后再揉匀揉光滑,再盖盆子饧一会,让面松弛。松弛好的面切一块出来,剩下的面盖上盆子,防皴干切出来的面擀成0.5厘米左右厚的面片再切成0.5厘米左右宽的长条将切好的面放入袋子,盖好袋口防止干皮,皮干了就不好搓了拿出一根面,左右手配合,左手食指和大拇指捏住面,右手压出1厘米左右的面,顺手搓两下搓成两头细中间粗的搓鱼子就行了中间粗两头细的搓鱼子依次搓完所有的面面如果多了,可以装进保鲜袋冷冻保存锅中加适量水烧开,下入搓好的面煮至所有的面浮起,再煮一至两分钟就熟了捞出面过凉水(过凉水的面筋道,在后面炒的时候也不会粘)将葱姜蒜切成碎,白菜、芹菜洗净切段木耳泡发洗净羊肉切片。西红柿我是提前炒好成酱装在瓶子里,不提前炒也行。热锅凉油,倒入肉翻炒至肉变色,放入适量花椒粉翻炒,再放入葱姜蒜翻炒出香味倒入适量生抽翻炒。后加入西红柿或酱炒出红油,西红柿可稍多一些。倒入所有菜翻炒至断生加入过好凉水的面翻拌均匀,根据自家口味调入适量的盐出锅喽看我家小宝吃的多香,这么一碗吃得干干净净

别丢掉比鱼肉贵几倍的鱼籽鱼泡,用最家常做法,鱼籽鲜嫩美味营养

**别丢掉比鱼肉贵几倍的鱼籽鱼泡,用最家常做法,鱼籽鲜嫩美味营养**

鱼,是大自然馈赠给人类的美味食材,无论是其鲜美的肉质还是丰富的营养,都为人们的餐桌增添了无限诱惑。然而,在享受鱼肉的同时,我们却往往忽略了另一个同样宝贵的部分 —— 鱼籽。鱼籽,以其高价值的蛋白质、维生素和矿物质含量,被誉为“海洋之黄金”。本文将为您介绍如何利用最家常的做法,将鱼籽 *** 成鱼泡,让您品尝到鱼籽的鲜嫩美味和丰富营养。

### 鱼籽的营养价值

鱼卵怎么做,鱼卵怎么做比较好吃-第1张图片-

鱼籽,即鱼的卵子,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素(如维生素D和维生素B12)以及矿物质(如锌、硒等)。这些营养物质对于人体的生长发育、免疫力提升和细胞修复都起着至关重要的作用。鱼籽中的不饱和脂肪酸,特别是Omega-3脂肪酸,对心血管健康至关重要,能够降低胆固醇、减少心脏病风险。此外,鱼籽还富含抗氧化剂,有助于抵御自由基对身体的损害,延缓衰老过程。

### *** 鱼泡的家常做法

*** 鱼泡并不需要复杂的步骤和高端的厨具,最家常的做法也能让您轻松尝到鱼籽的美味。

**所需材料**:

- 新鲜的鱼籽(更好选择新鲜的鱼籽,可以根据个人喜好选择不同种类的鱼籽)

- 盐

- 水

**步骤**:

1. **准备鱼籽**:将新鲜的鱼籽从鱼腹中取出,注意不要损坏鱼籽,避免破裂。

2. **清洗鱼籽**:将鱼籽放入碗中,加入适量的清水,用手轻轻搅拌,使鱼籽受水均匀,然后将水倒掉。

3. **盐水浸泡**:将清洗过的鱼籽放入碗中,加入适量的盐,然后加入足够的水,使鱼籽浸泡其中。盐的用量可以根据个人口味调整,但不要加得过多,以免过咸。

4. **浸泡时间**:将鱼籽放置在盐水中浸泡一段时间,一般约15-20分钟。浸泡时间过长可能会使鱼籽过咸,影响口感。

5. **沥水**:将浸泡过的鱼籽倒入漏网或筛子中,将多余的盐水沥干。

6. **享用鱼泡**: *** 完成的鱼泡可以作为配菜,搭配米饭或面食食用。您还可以将鱼泡用于寿司、刺身等料理,为食物增添独特的口感和风味。

### 鱼泡的多样吃法

除了作为配菜外,您还可以尝试将鱼泡应用于各种不同的美食中,创造出多样的口味体验。

1. **寿司卷**:将鱼泡搭配新鲜的海鲜、蔬菜等, *** 美味的寿司卷,既增添了口感的层次感,也增加了寿司的营养价值。

2. **饭团**:在煮熟的米饭中加入适量的鱼泡,搅拌均匀后 *** 成饭团,不仅丰富了口感,还为简单的米饭增添了美味。

3. **面条汤**:将鱼泡加入热气腾腾的面条汤中,让汤的味道更加鲜美,营养更加丰富。

### 结语

鱼籽作为鱼类的宝贵部分,不仅拥有丰富的营养价值,还可以通过最家常的做法 *** 成美味的鱼泡,丰富了餐桌上的选择。在享受鱼肉的同时,不要忽略了这份海洋之黄金,让鱼籽的鲜嫩美味和营养在您的舌尖

绽放。无论是作为配菜、寿司卷的填充,还是面条汤的点缀,鱼泡都能为您带来独特的味觉体验。让我们一起珍惜每一份美味,以最简单的 *** ,品尝这份海洋的馈赠。

鱼身上这东西别丢了,它可是宝,味美营养好,孩子常吃不近视

我家爱吃鱼,用鱼做菜的上镜率特别高,南方本就是鱼米之乡,大头鱼、鲫鱼、黄骨鱼、罗非鱼、禾花鱼,还有各式沿海地区的海鱼,各做做法,比起吃猪肉,家人更喜欢吃鱼。

鱼肉富含高蛋白,尤其是春天的这个时候,也是许多淡水鱼产卵产籽的季节。春天万物生,雨水过后,天气渐渐回暖,水温升高,所以3月初开始,就是本地鲫鱼陆续繁殖产卵的时期。还有鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼等等,都会在雨水过后的不同时间段里繁殖产卵。早上去菜市场买鱼的时候只要细心观察一下,就能发现鲫鱼鱼肚里满是黄澄澄的鱼籽,也就是我们说的鱼卵。

鱼卵,许多人不知道,觉得它是鱼肚里的脏物,还会把它扔掉,其实,鱼卵含有丰富的鱼卵磷蛋白,营养价值和鱼脑有得一比。鱼卵中的维生素A/D对于发育成长中的儿童来说,好处多多,预防近视、保护视力最需要各种维生素和卵磷蛋白。另外鱼卵的口感非常沙软,味道特别鲜美,如果你把买回来的鲫鱼鱼卵丢掉,可是真的太浪费啦。

其实,爱吃鱼的人,会把鱼肚、鱼唇、鱼脑这些部位都不放过,红烧、清蒸或炸制,怎么鲜美怎么做,也别说这些部位太奇怪,鱼卵的营养价值这么高,我家孩子就很喜欢吃,春季买鱼的时候看到这不要的鱼卵我都会留着,简单搭配就是简单营养的家常菜。

【鱼卵炒鸡蛋】

食材:鱼卵适量,鸡蛋2个,料酒1茶匙,油、盐少许,葱花适量。

具体步骤:

1.这是早上买的鲫鱼鱼肚里的鱼卵,把包裹着鱼卵外层的透明粘膜和黑膜去掉,这些部分腥味都比较重,要尽量去除干净。

2.在清理干净的鱼卵中加入大约1茶匙的料酒,料酒能去腥味,并用筷子把鱼卵和料酒搅散拌匀。

3.准备2个土鸡蛋,磕入碗里,加入少许食盐,用筷子把鱼卵和鸡蛋充分搅拌均匀。

4.小葱味道清新,同时也能去掉鱼卵的一些腥味,把葱花切碎,放入蛋液中用筷子拌匀。

5.热锅下油,和平时炒鸡蛋一样,油要稍微多一些,这样做出来的炒鸡蛋会比较嫩滑和蓬松。等到底部的蛋液开始凝固,就可以用锅铲把面上的蛋液翻下去,把鱼籽鸡蛋中小火焖炒熟。

鸡蛋的蓬松,鱼籽被蛋液裹着入口,脆脆的,又沙沙的,下酒菜一盘,简单轻松做。孩子喜欢吃,简单轻松做。

【碎碎念】:

鱼卵富含高蛋白,同时胆固醇也比较高,老人要尽量少食用。

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广西“鱼杂火锅”做法,鱼籽入口即化,鱼泡爽滑脆口,味道很正宗

大家好,今天我要给大家分享的是,一道重口味的美食 *** 。这道美食,是广西人非常爱吃的一道菜肴,可能对于很多外地朋友来说,这道菜肴是他们接受不了的。但是作为一名广西人的我,这道菜是从小吃到大的,对于其味道,我一直都是很喜爱的,感觉特别舒服。好了,话不多说,下面就跟着我一起来看一看,这道鱼杂火锅是如何 *** 的吧。

1、首先我们要准备1斤的草鱼鱼籽,很多地方的人们,在面对鱼籽的时候,都是不喜欢吃的,其实味道是很棒的。然后还要准备一些鱼骨,以及一个鱼头,鱼肠,鱼肝等,最后再来上一大碗鱼泡,大鱼泡做出来的味道,才是更好吃的。准备好这些鱼杂,我们要用清水进行清洗,把鱼杂给完全清洗干净,将里面的血水洗出。

2、准备一个小碗,碗中加入小葱,生姜,再来上两勺米酒,一勺食盐,并加入适量清水,用手对其揉捏,做成葱、姜汁备用。准备好的葱姜汁,我们要把它分别倒入鱼籽中,鱼泡以及鱼骨鱼头中,再加入少许胡椒粉,静置腌制上8分钟。趁着腌制的这个时间,我们要准备一些配菜备用。

3、准备一节泡笋,切成丝备用。再准备一块生姜,切丝备用,以及一些泡辣椒,将其切成辣椒圈。接着再准备一些葱白、几个大蒜,切成蒜末备用。除了这些最常见的配料以外,我们还要准备一块豆腐,将豆腐切成块状备用。最后要准备的是一些葱末,干辣椒、花椒和一些紫苏叶。

4、准备铁锅,锅中加入适量食用油,待油温加热以后,把腌制好的鱼籽,先加入到热油中,用小火进行煎炸。将鱼籽煎至表面金黄以后,把鱼籽分成小块状,盛出锅备用。然后把铁锅刷洗干净,并将锅加热,再把准备好的酸笋加入锅中,炒干水分出锅待用。下面要往锅中加入多一点的食用油,将油温加热以后,把准备好的所有配料,全部下入到锅中,将其爆出香味。

5、把准备好的鱼骨鱼头加入锅中,用铲子翻炒半分钟,再加入两勺米酒。这时要往锅中加入适量清水,没过鱼骨,并把准备好的豆腐、鱼籽全都加入锅中。接着我们要对食材进行调味,锅中加入食盐,生抽、白糖等调味品,然后翻拌均匀,并盖上盖子,大火给它煮上15分钟。

6、另准备一个大一点的铁锅,锅底铺上一些紫苏叶,等锅中鱼籽、鱼骨烹饪好了以后,控汤捞出放到紫苏叶表面。这时锅中所剩下的汤汁,我们要把鱼肠、鱼泡、鱼肝、鱼肚全部加入汤中煮熟。鱼杂煮好以后,将其全部倒入铁锅中。最后再起锅热油,多加入一些食用油,并下入蒜末、干辣椒,充分炒出蒜香味后,全部淋入到鱼杂表面,再撒上一些香菜点缀,美味即成。

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它是用“卵” *** 的中国美食,却和鱼子酱不同,被日本人视为珍品

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中国有很多顶级的食材,价格昂贵,是比如,雪蛤,黄油蟹,黄唇鱼,长江刀鱼等等,无一不是贵得令人咋舌。今天我们要介绍的,是用“鱼卵” *** 的中国美食。一说起“鱼卵”,你一定想到了鱼子酱,但是,这种鱼卵和鱼子酱,差别可是很大的。喜欢生食的日本人,把它视为珍品,也被日本人称作世界三大美食之一。

鱼卵通常叫做鱼子,贵的“鱼子酱”,一勺几万甚至几十万。有实在的有钱人,说腥的难以下口。我就很好奇,我们看到的 *** 上的视频都是假的吗?为什么我看吃的人,都是小银勺子吃鱼子酱,还一脸享受?

还有些鱼子,老百姓也吃得起,就拿更便宜的“青鱼”来说吧,经常遇到有鱼子的。煎了之后还挺好吃,估计营养成分,和几万的区别也不大。不过这种数量太多的鱼,在物以稀为贵的社会,是不值钱的。

贵的鱼子酱之所以贵,是因为只有鲟鱼卵才能称为鱼子酱,鲟鱼的种类有20多种,但是只有3种才能做成鱼子酱。正因为稀有,所以价格才昂贵。一些比较贵的,现在都要用手术来取卵,康复之后放生,以待再次产卵。不过现在现在大多数也是养殖的了,要至少养殖8年才能生产成鱼子酱。

乌鱼子的 *** ***

相比鱼子酱,中国的美食“乌鱼子”的口味,更容易为大部分人接受。用的是乌鱼的鱼卵制成, *** *** ,和鱼子酱完全不同,口味也和鱼子酱不同。

《舌尖上的中国》介绍台湾美食的时候,介绍的台湾特色,便是“乌鱼子”。一个八两的乌鱼子,前后12天才能做成,五两的乌鱼子,要7到8天才能做成。首先捕捞到合适的乌鱼,之后取出鱼卵,用食盐腌渍,压板脱水,经过风吹日晒,制成乌鱼子。想要做成上好的乌鱼子,自然也要费功夫,每天重复平排、日晒、翻面、石压。

这种古法 *** 的乌鱼子,实为珍品。价格很高,但是一分钱一分货,吃起来口感扎实,味道自然。因为乌鱼子卖的价格高,所以会有一些商家,以次充好,比如用冷风吹四天,缩短 *** 的时间,为了让乌鱼子更好看,会添加色素,担心日晒不足,天气不好,容易发霉,会添加防腐剂,而且还会用一些调味剂,掩饰新鲜度不够所产生的腥味。

乌鱼子怎么食用

乌鱼子的颜色非常漂亮,野生的乌鱼仔,颜色金黄,比养殖的做出来要鲜亮。好的乌鱼子吃起来具有粘牙感,口感特殊,稍微带一点腥味。传统的吃法是烤乌鱼子,烤到半熟食用。现在乌鱼子的吃法也变得多种多样,很多餐厅推陈出新,研究出了乌鱼子的各种吃法,比如乌鱼子意大利面,苹果乌鱼子。

鱼籽这样做简直太好吃了,劲道还鲜美,一点腥味也没有

鱼籽这样做简直太好吃了,劲道还鲜美,一点腥味也没有

一直以来都对鱼籽有一种莫名的喜欢,喜欢咬下去咯吱咯吱、越嚼越香的感觉。像是吃寿司的里面的鱼籽就是一口咬下去就爆浆的感觉简直太好了,还有我们平时吃鱼的时候也喜欢把鱼籽留下来,可以做个家常菜炒着吃,其中红烧鱼籽就是我的更爱。

鱼籽营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素、核黄素,以及大量的磷酸盐,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。

因为家里面有老人,所以吃的次数也不是很多,主要是这鱼籽买起来也比较费劲, 一般都是运气好的时候才能碰见,但是每次碰见我都一定要买回来吃,挖上1勺,放在米饭上面,用鱼籽来拌饭吃,简直不要太享受了好吗?

【菜名】:红烧鱼籽


食材清单】:青辣椒,鱼籽,小米辣,生姜,料酒,大蒜,食用油,红烧汁。

【烹饪步骤】:


1、把一会要用到的食材都给准备好了,鱼籽我在市场买回来的,差不多是一斤半的鱼籽,商家就剩这些叫我给全部买回来了。顺便我们再把红烧汁,青红辣椒之类的配菜都准备好,一会儿用。

2、 把鱼籽黑色的筋膜给去掉,用清水给清洗干净,然后把水分给沥干。

3、 把青辣椒洗干净以后切成辣椒丝,还有小米辣,小米辣也切成丝准备好,生姜切丝,大蒜去皮了以后切成末准备好。

4、 把处理干净了的鱼籽冷水下锅,锅里面的水分一定要没过鱼籽才行,加上一般的生姜丝还有1大勺的料酒,把鱼籽焯水以后煮熟。


5、把鱼籽焯熟了以后捞出来用水清洗干净,然后把水分沥干准备好。

6、 炒锅里面倒入适量的食用油烧热了以后,把姜丝还有蒜末都下进去,翻炒出香味。把鱼籽分成小块一点的再放进锅里面翻炒一下,要注意别用铲子过分地翻动,容易把鱼块给弄碎的。

7、再往锅里面加上半罐的红烧汁,红烧汁我们自己也可以调制,生抽,老抽,少量的白糖,盐,能吃辣可以加点郫县豆瓣酱。

8、再往锅里面加上适量的水焖一下,让调料汁的味道都能焖到锅里面,再把红烧鱼籽也下进去,收汁了以后撒上小米辣还有青椒丝装饰一下,就可以了。因为鱼籽含有丰富的胆固醇,所以建议老人不要多吃,平时1个月炒一次解馋就行了。

【小贴士】:

1、油一定不能太少放,而且鱼籽一定要用油煎到全熟,这样鱼籽色泽才更金黄、味道也更香。

2、鱼籽一定要洗干净,尤其是鱼腹内的黑膜。如果有鱼泡的话,下锅前更好用刀将其切破,以免发生“爆炸”。

3、煎鱼籽时,一直保持小火,大火容易煎糊,同时鱼籽会到处四溅,煎的过程中不着急翻面,等一面完全煎金黄时再翻面 。




吃了鱼籽粉丝煲忘不掉,家人香的受不了

By w21027

用料
  • 鱼籽 适量
  • 姜末 适量
  • 葱末 适量
  • 蒜末 适量茶匙
  • 粉丝 一把把
  • 生抽 1勺
  • 料酒 少许

做法步骤

1、粉丝凉水泡软

2、泡软后,加生抽腌渍片刻

3、葱姜蒜切末备用

4、虾洗净,取虾仁,切1cm段,放料酒生抽腌渍

5、先把虾炒熟,盛出备用。葱姜蒜爆香,倒入粉丝翻炒,放入虾仁,继续翻炒出锅。撒小葱花,放少许鱼籽。哦啦

鱼籽的营养功效

1.促进生长发育

营养丰富,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

2.治眼疾、脚气

鱼籽的饮食禁忌

1.烹饪的过程中要煮透能食用,否则吃了后容易消化不良;

2.吃的时候不要吃得过量;

3.有的鱼籽有毒不能食用,如河豚鱼子。

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