带您了解一道已有4300年历史的中国古典之一菜

羊方藏鱼属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为之一名菜，是一道非常有名的中国传统古典菜肴，它的历史可以追溯到4300年前。这道菜的做法是将整只鱼塞入羊肚中，然后经过蒸煮，使得羊肉与鱼肉互相融合，口感鲜美。

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羊方藏鱼的特色在于其独特的烹饪方式和味道。将鱼塞入羊肚中，使得鱼肉吸收了羊肉的鲜味，同时羊肉也吸收了鱼肉的鲜美，两者相互衬托，形成了一种浓郁而独特的味道。此外，羊方藏鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和多种维生素，对于身体健康也有很好的益处。

在中国传统文化中，羊方藏鱼被称为之一名菜，可见其在中国饮食文化中的重要地位。这道菜不仅具有美食价值，还蕴含着“和”、“合”等文化内涵，代表着团结、合作、和谐等美好的寓意。尤其是它的食材，鱼和羊，恰好组成了中国字中表示食物美味的“鲜”字，也为这道菜做出了完美的诠释。

总的来说，羊方藏鱼是一道美味可口、营养丰富、文化内涵深厚的传统菜肴。无论是品尝美食还是体验中国文化，都是值得一试的佳肴。

美丽的日出日落风景图片

#头条创作挑战赛#

日出时太阳光因为受到地球大气层灰尘的影响而产生瑞利散射，所以这时的天空会弥漫着霞气，然而日出的霞气较日落的淡雅，这是因为日出时大气层里的灰尘较日落时为少。因为太阳光会受到地球大气层的影响而产生折射，所以当太阳仍未升上地平线时，人们已看到日出的景色，这是每天日出时产生的错觉。

从今天起，做一个幸福的人，见证每一个日出日落，尝尽世间冷暖，心不凉，身处泥淖，依然故我。

日出日落，人生不做就不完美的两件事，看一次日出，找到活的感觉，看一次日落，感受大自然的恩赐。

人生的春夏秋冬，生命的起承转合，就像花开花谢，就像日出日落，一路走来，一路走过，酸甜苦辣都是歌。

最美还是日出日落，因为永不重复。

世界各地有无数个看日出日落美景的地方，你都去过哪里？对哪里的印象最深刻？或许大家留言交流。

中国最有松弛感的美食大省，早餐到底有多丰富？

湖南早餐吃得有多闲

不只有肉肉粉粉面面

湖南早餐，对外省人来说，具有强大的“味蕾征服力”。各处的早餐的呼哧吸嗦声里，杯盘碗盏的碰撞声中，透出若无其事的松弛感。三湘大地一天的烟火气开始了，年轻人因早餐而聚集，上班族放慢了脚步。

湖南人爱说自己是“蛮”。对湖南人来说，蛮是勇猛、剽悍的意思。还有日常生活中的倔强，不低头不回头。湖南早餐里的粉类、粑类、血类制品，突出地体现了这一点。有人总结出湖南14个市州的性格——邵阳霸蛮、郴州外向、湘西古典、怀化民族风、张家界悠闲、常德麻辣、株洲开放、长沙娱乐、永州人文……

没有不爱嗦粉的湖南人

有一种说法：湖南人的性格里，有一半是米，“宁可十日无肉，不可一日无米。”湖南全境爱嗦米粉，就是对米最简单粗暴的热爱。三湘四水滋养了一亩亩稻田，催生了种类繁多的米粉，也养刁了湖南人的嘴。外地人看米粉，无非是圆和扁的区别，湖南人却对米粉的粗细，厚薄，干湿都要执着寻味，乐此不疲。

有时候，在湖南各地的米粉铺前，人们好不容易端到自己要的粉，干脆把凳子放在街上，把粉放在凳子上，蹲在地上嗦起来。嗦完，匆匆踏上上班的路。

娱乐之都长沙，一碗米粉走天下

在湖南，没有一碗米粉能离开长沙。在很多人眼中，长沙就是一座制造快乐的城市， *** 的口味虾、橙黄的芒果台……然而这些对于当地人来说，都不如一碗粉来得痛快。大多数长沙人的一天，从一碗早餐米粉开始，当地称“嗦粉”。

长沙有一句俚语：赶得北门的粉，丢了南门的包子。一个“赶”字，道出了长沙人为吃一碗米粉的急切和虔诚。早上来一碗米粉，热气腾腾，入口滚烫，长沙的米粉，以肉汤为主，爱做炒码。

在长沙，米粉默认是扁的。粉上的码子分为两种，工艺上有现炒的，小火慢炖的；种类上除了牛肉粉，还有三鲜的、杂酱的、肉丸的……配料更是丰富：花生米、炸黄豆、猪油渣、腌萝卜、酸豆角……

做米粉，要用糙米磨浆，手工一烫，一张张米粉皮按不同宽窄一切，就变成了扁粉。下一碗米粉，要做到“汤宽、水开、油少、码子热”。原汤、盖码，香菜、芹碎，都是厚味鲜香的基本元素，而剁辣椒、酸豆角更是调味的标配。

“麻辣之城”常德的牛肉粉

常德这座城被称为“麻辣之城”，湖南人都知道常德牛肉粉好吃，但到了常德当地，别说“吃圆的、扁的”，常德人管圆的粉叫“米粉”，扁的叫“米面”。

常德牛肉粉有十几种浇头，有汤粉和干腌粉随心挑选。牛肉、牛杂诱人鲜香、圆润玉白的米粉，让人心情大好。吃常德牛肉粉，要去散落在街头巷尾的私家小店。还有一种炖钵作碗的汤粉，汤汁咕嘟咕嘟，而津市牛肉粉更是以汤汁浓郁著称。

津市牛肉粉要用产自澧阳平原的早籼米，做出来的是湿米粉，劲道十足，一烫就透。配着鲜美的高汤，香辣的浇头，一口下肚，三香四鲜五辣在嘴里“神仙打架”，好吃得根本停不下来。

而要到了隆冬时节，吃钵子炖粉，就要先吃牛肉。下完配菜，再痛快地嗦上一碗热气腾腾的米粉，最后喝上一碗牛骨汤，浓郁醇厚。

栖凤渡鱼粉，“鱼粉之乡”的鲜辣名片

郴州位于湖南东南部，有“福城”之称，古代是楚粤孔道、南北通衢，现代则是对接粤港澳的“南大门”，还是香港农产品供应基地之一。东江鱼就是郴州人的骄傲之一，对于郴州人来说，宁可三日无肉，不可三日无鱼粉”。

郴州早餐铺的鱼粉店，到处可见嗦鱼粉的上班族， *** 辣的汤汁红彤彤，滑溜溜的米粉在碗中上下翻飞。郴州市区有很多栖凤渡鱼粉，但要吃最正宗的，还得去位于苏仙区的栖凤渡古镇。郴州城北几十里，据说栖凤渡是三国时期“凤雏”庞统的隐居之地。

在当地，用新鲜的大鲢鱼加入五爪朝天红椒，豆膏、茶油也必不可少。桌子上的食客一个个吃得嘶嘶哈哈，大汗淋漓，古街满街都是窄窄的店面，灶台案板上冒着热气，辛辣鲜香的辣油都在召唤你：快来嗦粉吧！

封存在栖凤渡鱼粉里的好吃的原因，当地人有个不轻易告诉外地人的秘密：做鱼粉还有“鱼粉专用稻”，名唤“株优两88”，用这种稻谷 *** 的鱼粉，相当有韧劲儿，管饱顶饿，抚慰了上班族紧张的一上午。

位于武陵山脉和山脉之间的怀化，古为五溪蛮地，极具地方色彩，以各种鸭为主要特色，开发出了鸭子粉；位于南岳衡山之南的衡阳，是湘菜的两大中心之一，特别讲究调味，衡阳人“鲜入骨髓”，造就了筒子骨粉；

柳宗元《永州八记》中的永州，人文气息浓厚，永州人天生热情好客，嘘寒问暖，永州杀猪粉，一碗粉能给你配一桌子菜；自古是“商埠之巨者”的商贸重镇湘潭，有“小南京”“金湘潭”的美誉，富于叛逆创新精神的湘潭人，崇尚高效率快节奏，在一碗辣椒炒肉粉里体现得淋漓尽致。

湖南人给米粉的配菜一样豪横大方，比如甜的糖油粑粑和咸的葱油粑粑，经典标配之外，湖南人为了嗦粉，几乎把半个湘菜王国都放进米粉的配菜，分不清主角、配角。米粉就着菜码一起吃，才成就了滑爽热辣的地道湘味，能让你吃上三个月不重样。

辣椒炒肉、酸辣鸡杂、香爆猪肝、爆炒腰花、麻辣牛肉、香辣猪脚、红烧鳝鱼等，每一样都是猛火快炒、重油重辣，把湘菜爆炒的精髓挥发到极致，一道菜配一碗粉，奢侈之至。

除了米粉，

湖南早餐的丰富远超你的想象

如果说米粉撑起了湖南早餐的“半壁江山”，那么其他早餐丰富的品类，一样让人目不暇接。

蛋冲米酒，是长沙很有年头的小吃，走在冬天路上，早晨的空气就像刀子割人的脸，这时候吃上一碗热腾腾的甜酒冲蛋，是再好不过了。

鸡蛋打进煮开的水中，绽放出一朵朵漂亮的蛋花，然后放入自家酿的甜酒，酒酿发酵后香气四溢，加上黄澄澄的鸡蛋，早起的困意顷刻间被冲走。

对长沙人来说，早上光喝一碗甜酒冲蛋肯定是不够的，少不了另一个CP——油条。热乎乎的甜酒冲蛋，香脆的油条，把油条掰小段，泡进甜酒里，等滚烫的甜酒顺着油条渗进去，外酥里嫩，这才是长沙早餐该有的样子。

许多长沙人，早上嘴里会有猪油渣的味道。那是因为烧麦是他们必不可少的早餐伴侣，一口咬下去，嘎嘣脆透着香喷喷。

炸到酥脆的猪油渣同糯米饭组成黄金搭档，糯米饭要看得到猪油，当地人说，这叫“油多不坏菜”。然后手擀面皮，再包上糯米饭，用高压锅蒸熟，这速度就比较快了。一个拳头大的烧麦才一块钱，一口咬下糯叽叽香喷喷，每一口都是大满足。

清晨，益阳的路边街巷，时不时会飘来几声招徕顾客的叫卖声：“白粒圆。”走进店里，一碗看简简单单的白粒圆端上来了，热腾腾，香喷喷，浇点儿芝麻油，放点榨菜丝，辣椒粉，一口下去，满头热汗，别提多舒坦了。每一枚“樱桃小丸子”，吃起来都Q弹入口即化，连汤也要喝干净！

石磨下溢出的浓郁米香，在推磨的声声中缓缓散开。刘晓庆饰演的“芙蓉姐”亲手做的米豆腐，看起来味道就香甜可口。这是经典电影《芙蓉镇》里的名场面，朴实无华的米豆腐，让人们深深记住了湘西这一道特色小吃。

在湘西的很多早餐铺，摆上几张桌子、长凳，就是简陋的米豆腐摊。桌上摆满各种调料，桌下的木桶里或铁桶里放着打好的米豆腐，摊主问你要是偏辣还是偏咸，需要放些什么佐料。米豆腐切成小块煮熟捞出，根据个人口味配上肉沫、大头菜、腌菜、酥黄豆、酥花生、油辣椒、酸萝卜，再加上汤汁，软糯的米豆腐便有了多般滋味。

而当地另一种特色土家麦汤稞，则少有荤腥。随意扯把面片下锅煮熟，放一点油盐，软糯的黄豆、酸甜的西红柿、咸香的雪里蕻，简单的食材透着多重滋味。

老长沙有“四大乐事”：泡茶馆、看戏、听评书、打麻将。

老长沙把喝早茶叫“呷早茶”，或者一碗猪血配两个糖垛肉包子。糖垛肉包子，就是从糖包子和肉包子底部，各挖出一个洞，把糖包子垛在肉包子上“叠罗汉”，一口咬下去，甜咸都能吃到，就上一口热茶，满口鲜香。

湘西以西，湖南之北，

藏着早餐的“另类天团”

在湖南，有两处少为人知的秘境，重山峻岭、江河纵横，雨水充沛，四季分明；而湘西更是在沈从文的笔下，有着浓浓的边城风味。这两片区域大致在湖南的西北部，吃得也比较“西北风”，彪悍豪横甚至“重口味”。在这片区域，能吃出早餐的“另类天团”。

在怀化，吃早餐要去洪江古城，有酷似古代扁圆形的菜油灯盏、外焦里绵的灯盏耙，爽口嫩滑的洪江粗粉，用米豆腐做成、像鹌鹑蛋一样的鸡蛋糕，还有糯米糕、白糖糕，甜甜嫩嫩糯糯的内里，却有着粗犷厚拙的外形，吃得的朴实无华的古早味。

而在邵阳吃早餐，杯子糕、蒿子粑、糁子粑任你挑选，还有香甜软糯的竹棍子糖油粑粑。更有当地人安利的猪血丸子，用热豆腐拌猪血和肥瘦肉，调入辣椒粉，先晒后烟熏。还可以掺入糯米，做成糯米版，早餐也很“重口味”。

琳琅满目、满口生香的的湖南早餐，是一场三湘四水的味觉旅行。

文 | 鹿鸣谷

编辑 | 小球藻

图片编辑 | 吴学文

地图编辑 | 刘耘硕

制图 | 鱼一条

首图 | 阿朱

封图 | 阿朱

参考资料

《中国国家地理》·湖南专辑

《湖南味道》·盛金鹏、彭军炜主编

《寻味三湘》·范命辉著

本文系【地道风物】原创内容

未经账号授权，禁止随意转载

江西退休大爷晒老两口的极简晚餐，走红朋友圈，网友：活通透了

#秋日生活打卡季#

江西63岁退休大爷老张自从学会了发朋友圈之后，以前喜欢写日记的他，如今每日都喜欢将自己的生活点滴分享在朋友圈，以此来记录他的晚年生活。

张大爷和老伴二人不习惯城里的生活，于是退休后便回到了乡村老家生活，最近江西张大爷晒出了老两口的极简晚餐。

没想到在朋友圈意外走红了，引发了很多亲朋好友们的围观，不少网友看后纷纷点赞道：“活通透了，我老了以后也要这样生活。”

也有网友点赞道：“炒的菜很有江西风味，一看就是江西农家非常下饭的菜肴，看得我都要流口水了。”

到底张大爷和老伴的极简晚餐吃得如何呢？一起来看看吧。

之一个菜肴便是鸭子炒萝卜，前几日老张很想吃鸭子，于是便将自己养了半年的鸭子给炖了，其中还留了半只在冰箱里。

今日便拿出来做了一个鸭子炒萝卜，作为一个江西人老张很喜欢吃辣，尤其是炒鸭子这道菜一定要爆辣才够味。

将小米切碎，然后和鸭子放入锅中一起爆炒，最后再加入少许萝卜翻炒入味，这样炒出来的鸭子香辣下饭，就连菜汁都能够吃下两碗白米饭。

第二个菜是金针菇瘦肉汤，其实老张和老伴并不太喜欢喝汤，江西人没有喝汤的习惯，但是天气太热，偶尔也会做个汤吃。

尤其是天气炎热时，汤汁拌饭那可是一绝，菜市场的金针菇比较便宜，于是老张买了一斤回来，其中小部分用来和瘦肉做汤。

装一碗白米饭，加入三勺金针菇瘦肉汤，一边吃饭，一边喝汤，还能一边吃菜，这样的感觉太爽了。

第三个菜是炒冬瓜，冬瓜是秋天的应季蔬菜，很多人不喜欢吃，但是张大爷却很喜欢吃，小时候家里条件不好，张大爷便喜欢将母亲种的冬瓜拿来当主食吃。

如今张大爷和老伴二人在门前屋后都种了不少冬瓜黄瓜之类的青菜，除了自己吃之外，儿子回来了也会带一些蔬菜回城里，自己种的比菜市场大棚蔬菜更美味。

冬瓜的做法有很多，清炒的冬瓜是张大爷最喜欢的一种做法，将冬瓜切片，锅中放入蒜头炒香，再将切好的冬瓜放入锅中大火爆炒，炒的时候加入少许食用盐，鸡精，不需要放酱油，吃起来都很美味。

第四个菜是金针菇炒肉，金针菇除了打汤之外，张大爷和老伴更喜欢将其拿来炒着吃，尤其是金针菇炒肉味道堪称一绝。

将肥瘦相间的一刀下切成片，放入锅中煎出少许油脂，放入蒜头炒出香味，再将金针菇倒入锅中爆炒，加入蒜苗，少许辣椒粉，生抽，少许蚝油，翻炒入味后便可出锅。

这样做出来的金针菇炒肉，不仅香辣美味，而且特别下饭。

张大爷和老伴二人平时吃的都比较简单，晚上没吃完的菜肴也舍不得扔，放在冰箱里，第二天继续吃，饭菜的口味还是以香辣为主，只要是能够下饭的菜，张大爷都很喜欢吃。

对此，你是怎么看待的呢？

赠人玫瑰，手有余香，点赞转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

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寻味中国丨贵南高铁之旅 这些美食美景不容错过

8月31日

贵南高铁全线贯通运营

贵南高铁是“八纵八横”高速铁路网

包头（银川）至海口通道的重要组成部分

线路自贵阳铁路枢纽龙里北站引出

向南经贵州省黔南布依族苗族自治州

广西壮族自治区河池市 南宁市

接入南宁铁路枢纽南宁东站

线路全长482公里

设计时速350公里

南宁东到贵阳东旅行时间

由原来的5个多小时

缩短至最快2小时53分

让我们从贵阳出发

沿着贵南高铁一路南下

开启“寻味”之旅

品美味 赏美景

一碗热气腾腾的肠旺面

开启这段从贵阳出发的旅途

别忘了这里还有

丝娃娃 辣子鸡 花溪牛肉粉 豆腐圆子等美食

到了龙里

你可以欣赏到龙里油画大草原

独特的喀斯特台地草原风光

极具特色的野生菌肉饼鸡

绝对能让你的胃口得到极大满足

品完享誉盛名的贵定云雾雪芽茶

我们可以在都匀稍作休息

到秦汉影视城感受一次时空的交错重叠

然后继续向南

来到独山挑战一下“三酸”

（盐酸、虾酸、臭酸）

递进式的重口味

这绝对是一次味蕾上不同寻常的体验

贵州境内的最后一站

是有着“地球腰带上的绿宝石”之称的荔波

一出站

群山环抱的秀美

让你惊喜地决定一探究竟

大小七孔

瑶山古寨

荔波古镇等大大小小的景点

把这里的自然风光和人文气息

毫无保留地呈现在你的面前

荔波现割鲜牛肉 *** 的干锅 米粉等瑶族特色美食

足以抵消旅途的疲劳

出了贵州

我们将进入广西壮族自治区

经过环江 河池西 永安镇 都安四个站点

一路走来

可以品尝香脆嫩滑的环江香猪

品一杯都安野生红葡萄酒

在木论喀斯特生态旅游景区

领略喀斯特森林

进入马山县

我们就来到了

广西壮族自治区首府南宁境内

这里有广西喀斯特地貌

原始石漠溶洞

南宁这座四季常青的城市

值得我们去探索

来到邕江江畔的青秀山

可以在“南宁市的巨肺”上

充分享受大自然的馈赠

来到市区

遍布大街小巷的

南宁老友粉 柠檬鸭 酸品（当地人称“酸嘢”） 王府牛杂等

一众特色美味

能够让你沉浸式感受这座城市的烟火气

傍晚时分

可以登顶地王大厦

将整个城区风光尽收眼底

结束这段难忘的旅程

策划：万方 陈淼

统筹：谢素香

执行策划：袁晗

文案：袁涛 刘雯婷 陈硕

海报：邱沁一

终审：陈竞超

图片来源：都匀市融媒体中心

独山县融媒体中心

荔波县委宣传部

鸣谢：成都局集团公司贵阳房建公寓段

南宁局集团公司房产生活段

新华网新闻中心

新华网贵州分公司

联合出品

当金针菇成为模特，智利摄影师眼中的食物竟然这么好玩

曾看过一位旅游博主感叹自己去智利的旅行经历，从上海飞往伦敦，再一路向南飞往智利圣地亚哥，来回飞行4万多公里，足足可以绕地球一圈。

这似乎就能明白2010年Nicolas之一次来到中国的感受——

这真是一个如此遥远又陌生的国度。

幸好， Nicolas拥有上海女婿更优秀的品格，烧得一手好菜。同时作为摄影师，他喜欢探索和记录——

“我喜欢沿着黄浦滨江两岸漫无目的地骑行，你可能会遇上正在打太极的大爷，可能会遇上正在滑板的少年，还有打扮精致的上海阿姨……恢宏的建筑，温柔的光影，眼前的一切都是那么令人兴奋。”

在Nicolas众多的作品中，食物是一个重要的创作灵感，而地大物博的中国到处都是令他感到新奇的食材。“我从没有见到过这么多种类的蘑菇，还有各种各样形状的辣椒、豆子，我都叫不出名字，每座城市的菜市场是我更爱去的地方。” Nicolas说。

于是，在他的作品里，一颗颗红色的枸杞、一根根晒干的金针菇、一片笋干、一朵银耳，都成为了艺术品、肖像画，成为了一座城市独特的名片，让更多人了解食材的同时，了解丰富多彩的当地文化。

的确，了解一座城市的味道，也是读懂城市的方式之一。

来自智利的Nicholas Santa Maria，是一位热爱美食的摄影师。本文图片均由采访对象提供

IP SHANGHAI：能否简单介绍一下自己？是什么原因让您来到上海？

Nicolas：我叫Nicholas Santa Maria，来自智利的圣地亚哥，一座位于南美洲的城市。我今年43岁，是一名专业的时尚摄影师。2010年，我之一次来到上海，主要的原因是我的家庭。因为我的妻子是上海人，我们拥有一个中智混血的可爱女儿。在女儿6个月大的时候，我们决定前往上海，看望妻子的家人，就这样一直待到了2014年，然后又离开了一段时间，在2019年的时候，我们又回到上海。

IP SHANGHAI：来上海之前，您对上海有哪些了解吗？

Nicolas：我知道上海是一个大都市，但在来之前，我从未真正了解过中国，因为中国离智利太远了，譬如上一次我回国，就飞了50个小时。虽然我们使用了许多中国制造的东西，但智利人民对中国这样一个庞大的国家知之甚少。在圣地亚哥，我们也有一个比较大的华人社区，那里有中超和中华餐馆，甚至可以吃火锅、麻辣烫，但口味其实非常西化了。所以在我心目中，中国是一个非常遥远且陌生的地方，但2010年之一次来上海时，我还是非常兴奋，因为我热爱旅行，对亚洲充满了好奇。

IP SHANGHAI：2010年也是上海举办世博会的这一年，如今十多年过去了，您觉得上海发生了什么变化吗？

Nicolas：是的，我之一次来上海时恰巧碰到这里正在举办世博会。当时我有幸为智利一家报纸进行报道，获得了一张外国记者证，我还与一些图库合作，拍摄了许多世博会的照片。2010年的上海是一个令人惊叹的城市，发展速度很快，处处朝气蓬勃。不过回顾过去，感触让我更大的是，快速增长的不仅是景观、建筑、财富等方面的变化，还有文化方面的成长。

比如说过去很多人对“中国制造”的东西会有一定的偏见，但在过去的二十年里，我们看到中国生产出优质的计算机和汽车，举个例子，我过去一直使用苹果手机，但现在我用的是小米，因为它不仅便宜，性能也很好。我还有一台小米的笔记本，价格只有苹果Macbook的三分之一，性能也非常出色，“中国制造”的概念已经改变。

另外一个很大的感触就是安全。我是一名摄影师，经常随身携带非常昂贵的器材。你要知道，在南美洲的国家，晚上外出非常危险，你需要随时保持警惕，在智利，我就曾被抢劫了两次。所以之一次在上海带相机出门时，我还有点紧张，妻子宽慰我说不用担心，放轻松，这里很安全。现在我经常骑车外出，有时停车不锁，也没关系。

IP SHANGHAI：很好奇上海和您的家乡之间，是否存在什么文化相似之处？

Nicolas：事实上，智利和中国之间，在文化上很难找到相似之处，因为智利受到美国文化的影响很大，在天气、食物方面都和中国存在许多差异。不过和妻子结婚后，我的家庭是非常上海化的，我在家里负责做饭，我的收入都会上交给我妻子。我的岳母喜欢打麻将，喜欢和她的 *** 妹们一起去玩（笑）。

IP SHANGHAI：您从什么时候开始爱上摄影？

Nicolas：我对摄影的兴趣始于七八岁的时候。我妈妈是一名记者，家里有两台相机和一个小型暗房，我常常陪妈妈去杂志社的摄影工作室，她会教我如何使用相机，如何在暗房里冲洗底片。但老实说，年轻的时候我更想做一名厨师，因为我也热爱烹饪，八岁的时候，我就开始给全家人做饭，12岁时还向邻居兜售过自己做的食物。

烹饪学校毕业后，我开始工作，尽管我每天都在餐馆里忙得团团转，甚至会受到领导的责骂，但厨师的收入实在不高，工作环境也不理想。于是我决定停下来，转向去进修摄影，因此在21岁时，我进入了大学，开始半工半读。

IP SHANGHAI：您的作品中的确有一种新闻视角，很有人文色彩，想知道您平时喜欢什么摄影风格？

Nicolas：是的，我最喜欢的摄影师都来自新闻摄影或纪录片摄影领域。我也曾为新闻和杂志工作过，但事实上我喜欢的风格很多，我也喜欢为餐馆和杂志做商业摄影。之一次来上海时，我被这里的建筑物震撼了，我几乎拍摄了上海所有令人惊叹的建筑物。但相比过去，现在我觉得用照片讲述故事比仅仅展示美更重要。在我的内心深处，我更想要用摄影的语言来表达自己以及对周围环境的看法，例如，我目前比较专注于拍摄黄浦滨江，对人与环境之间的连接，人文故事很感兴趣，喜欢在上海独自探索城市，迷失在各种地方。

IP SHANGHAI：刚提到您小时候的梦想是成为一个厨师，后来在摄影作品中您也常常使用食物，给它们拍了很多“肖像照”，可以谈谈是如何产生这个想法的吗？

Nicolas：这个想法是我在智利生活的时候诞生的。当时我在一个小岛上经营一家民宿，从管理到做饭，事无巨细，都要自己打理。这是一份美好的工作，但非常忙碌，我没有太多时间从事摄影。于是我开始思考，是否可以将美食与摄影结合起来，让自己感到快乐。

我居住的小岛叫做奇洛埃（Chiloe），位于智利南部。岛上拥有非常独特的食材，一切都是有机的、新鲜的，而且价格便宜，你可以去海滩挖蛤蜊、牡蛎和其他许多海鲜，岛上还有200多种土豆品种，难以想象。我把食物放在纯黑的背景下，在黑色的衬托下，食物就好像漂浮在那里。《奇洛埃的食物》系列是我尝试的之一个食物肖像系列，后来无论我去哪里，我都做这个项目。特别在上海，中国人很热衷美食，我经常看到人们为了一家餐馆，可能排队2个小时以上。

在今天的全球化和工业化世界中，大多数人生活在快节奏而充满压力的大城市里，我们如何进食以及我们如何看待所吃的食物都发生了变化。“微波炉”、“半成品”、“外卖”，都是影响我们看待食物的因素。食物系列的理念就是欣赏当地人生产的美食，同时也向外来者展示其他国家的饮食文化。

IP SHANGHAI：在上海拍摄的过程中，会遇到什么困难吗？

Nicolas：我不会说中文，但大多数上海人都会说一点英语，或者至少能够通过肢体语言慢慢沟通，所以在上海拍摄并没有遇到什么困难。比较有意思的是，过去我在街头拍摄时，很多当地人会站在我身后，好奇地看我在拍什么，他们还会用普通话或上海话，试图给我提意见，或者单纯只是想与外国人聊天。在我看来，这些互动都很有趣，一点都不觉得冒犯，因为大家都很热情友善。现在方便了，因为我女儿已经13岁了，既会说西班牙语，也会说中文。我经常雇她做我的助手，特别是去当地市场找食物的时候，她可以轻松地和菜市场的人交流。

IP SHANGHAI：那上海这座城市是否为您提供了特殊的灵感？有没有特别喜欢的地标、公园或街道？

Nicolas：上海有一种与其他地方不同的质感，那就是光。由于湿度较高，阳光可以温柔地洒在建筑物上，这在黑白照片中非常出彩。我喜欢那些像太空船一样的奇观建筑，比如上海新世界丽笙大酒店。我喜欢老西门的石库门，阳台竹竿上挂满衣物，大爷们在弄堂里打麻将，孩子们在旁边踢足球，很接地气的上海风景。我还喜欢上海所有的滨江地带，那里有博物馆、艺术画廊、咖啡店、公园，无论浦西还是浦东，无论白天还是夜晚，都很美。只要周末有时间，我就会沿江骑行，整天在滨江拍照。

IP SHANGHAI：您目前正在进行什么创作，有什么新计划吗？

Nicolas：这么多年，我创作了很多作品，但真正展示出来的没有太多，因此现在的重心是想将过去的作品做一个很好的梳理和总结，比如我拍了很多年的黄浦滨江，我想 *** 一本书或举办一次展览。等这些完成后，我会开始新的项目，我已经有一些新的想法了。

IP SHANGHAI：如果要向海外朋友介绍上海，您会如何描述？

Nicolas：总的来说，我认为上海是一个很棒的城市。这里的春天和秋天非常美丽，气候宜人，食物也非常美味。另外，上海也是一个充满文化和艺术活动的活力之都。

广州上门食物摄影师菜谱菜单菜品拍摄工作室外卖团购图片拍摄拍照

咖 justoknow 盆you圈很多合作餐厅拍摄案例参考哦

高得di图：拓峰电商静物产品摄影 【可 言吾 音 勾 通 】

广州拓峰电商摄影工作室——专业食物菜谱菜品菜单菜式点餐团购外卖电商网店图片拍摄至臻之选

在广州，有一家摄影工作室用其独特的静物产品摄影，将美食的艺术发挥到了极致。这就是广州拓峰电商摄影工作室，他们的作品和高质量的服务，使他们的名字在电商和餐饮行业中广受赞誉。

拓峰电商摄影工作室对食物菜谱、菜品、菜单、菜式、点餐、团购、外卖、电商、网店等各类型图片都有极高的专业素养。他们不仅拥有丰富的拍摄经验，而且对食物的色彩、形状、质感和灯光效果等都有独特的见解。他们用熟练的手法，将一道道美食凝固成一幅幅令人垂涎欲滴的图片。

他们不仅仅是提供摄影服务，更是提供一整套的解决方案。根据客户的需求，他们可以帮助设计印刷品，如菜谱、菜单、宣传页等，也可以帮助 *** 喷绘、打印等。这种一站式服务，不仅为客户节省了时间，也避免了因为不同供应商之间的沟通问题而导致的麻烦。

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高得di图：拓峰电商静物产品摄影 【可 言吾 音 勾 通 】

猪身上更好吃的肉排行，五花肉倒数之一，后腿肉排第二，建议了解

　　“二师兄”在一日三餐的菜谱上出现率是很高的，浑身上下都是“宝贝”，随手取一样都可以做成好吃的美食。

　　今天我们就来说一说，猪身上的各种部位!

　　第四名：五花肉

　　五花肉最适合的就是红烧，精品的五花肉是四瘦三肥，红烧出来的五花肉肥而不腻，Q弹爽口。

　　推荐菜谱：酥脆五花肉

　　准备食材：五花肉，白芝麻，调味料

　　 *** 方式：

　　1、五花肉清洗干净，用刀刮一下猪皮，然后用厨房纸吸掉表面的水分;

　　2、再把五花肉切成4-5毫米的厚片;

　　3、平底锅加热，把切好的五花肉片放入锅中，小火煎出油脂，一直煎到五花肉变的焦黄，酥脆就可以，盛出;

　　4、锅中留点煎下来的猪肉，倒入一些甜辣酱、酱油、白糖，搅拌均匀;

　　5、接着倒入一些清水，搅拌均匀，加入一些盐调味，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠;

　　6、最后把煎好的五花肉倒入锅中，翻拌均匀，让每一片五花肉裹上酱汁即可。

　　第三名：梅花肉

　　梅花肉这个部位在猪脖子上方，瘦肉比较多，肥肉少，整体的花纹看上去像梅花一样，所以取名叫梅花肉，整体肉质比较鲜嫩。

　　推荐菜谱：蜜汁叉烧

　　准备食材：猪梅花肉、葱姜、调味料

　　 *** 方式：

　　1、梅花肉清洗干净，切成一个一个小块，放在碗中，先加入一些料酒腌制一会;

　　2、准备一个小碗里面放入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱，搅拌均匀倒入在梅花肉里面，抓拌均匀腌制一会;

　　3、烤盘上面垫一张油纸，把腌制好的梅花肉放在烤盘上面，放入烤箱里面烤熟，然后翻一面继续烤;

　　4、最后冷却一会之后，切成小片就可以吃了。

　　第二名：后腿肉

　　后腿肉的脂肪比较少，因为活动量比较大，肉质比较有弹力。

　　推荐菜谱：酱肘子

　　准备食材：猪肘子，冰糖，小葱，生姜，调味料，香料

　　 *** 方式：

　　1、肘子清洗干净，冷水下锅加入生姜片、料酒，大火把肘子焯一下水，再拿出来，清洗干净;

　　2、锅中先加点油，放入一把冰糖小火炒糖色，往锅里倒入适量的热水，加入生抽、香料，大火煮开;小葱清洗干净，打成葱结;

　　3、水开之后放入肘子、葱结，盖上锅盖，小火焖煮1个小时左右，中途可以翻个面;

　　4、汤汁变少之后，加入一些盐调味，最后再把汤汁熬到浓稠就可以出锅了。

　　之一名：排骨

　　猪全身更好吃的就是排骨了，价格也比较高。

　　推荐菜谱：椒盐排骨

　　准备食材：排骨，香辣酥，小葱，生姜，大蒜，白芝麻，调味料

　　 *** 方式：

　　1、大蒜去皮切成碎末;小葱清洗干净切成小段;生姜切成碎末;

　　2、排骨买的时候就让老板剁成小块，在冷水里面浸泡掉血水;

　　3、处理好的排骨放在大碗里面，加入生抽、料酒、盐、葱姜蒜粉，抓拌均匀腌制一会;

　　4、锅中放入足量的油，油热放入腌制过的排骨，煎至金黄捞出沥油;

　　5、锅中留点底油，放入大蒜末炒出香味，再放入一些香辣酥，混合均匀;

　　6、最后把煎过的排骨放入进去，翻炒均匀，撒上白芝麻和小葱段，增加香味。

　　(榴莲)

【绘画参考】一些精致美味的下午茶/甜品（食品参考）

今天板君分享一组食品参考
出自画师@haruna_macpro
一些精致美味的下午茶甜品
包括了冰淇淋、面包甜汤等
要画美食类题材的码住参考

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画师 / haruna_macpro
图片来源 / twi:@haruna_macpro

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在中国吃不到的大韩美食！韩国女网红炫耀 泔水画风却炸裂网友

最近，一个韩国女主播推介大韩美食的画面在国内的社交 *** 平台上火了！

从图片上可以看到，这名韩国女主播正用一个锅盖，津津有味地吃着里面盛着的方便面。

而旁边是一口大锅，里面还有不少方便面和各种食材正热气腾腾的煮着。

这名韩国女主播在镜头前面露出的表情神色，仿佛是品尝到了人间顶级美味。

当时有就有国内网友直接刷屏评论这个所谓的美食画面：这跟猪食有什么区别？

“恐怕连猪食都不如！”

一、韩国女主播向全球网友推介大韩美食：真正展现大韩实力的部队锅

这个画面是来自这名韩国女主播的一场直播，当时她正在向包括国内网友在内的全球网友炫耀大韩美食有多么好吃。

这名女主播很激动地向大家介绍：这是最能体现大韩美食文化实力的部队锅，今天我要为大家来尝一尝。

画面上，各种火腿肠、豆腐块、肉丸子和各种韩国泡菜被放在了一口大锅里面乱炖。

然后又往锅里面加入各种大酱之类的调料。

很快，这口部队锅就变成了下面的画风：就像一锅乱炖的大杂烩泔水锅。

这名韩国女主播开始了她的现场表演：她首先激动地用锅勺搅动锅里面的食材，嘴巴张开发出一阵惊叹声。

“天呐，简直是真正的人间美味，我已经看得要流口水了。”

“朋友们，你们是不是羡慕我们的韩国美食？”

②韩国女主播在泔水锅里面炖煮方便面和米饭，声称这是最顶级的韩国美食

这个时候，女主播卖了一个关子：大家不要太激动，现在真正见证体现大韩美食真正实力的关键时刻了。

她拿出两块方便面，开始放入这口食材乱炖的泔水锅里面。

几分钟之后，这名韩国女主播直接捞起锅里的方便面，开始在镜头面前津津有味地品尝起来，于是就出现了文章开头那样的画面。

她边吃还边对着镜头点赞：希望你们都能到首尔来品尝这些真正的韩国美食，会让你不愿意离开韩国的。

然而，大韩美食带给大家的“惊喜”还没结束：在煮完方便面的泔水锅里面，女主播又直接放出两坨白米饭，开始在这口锅里面炖煮。

随后她将这碗泔水饭来了一个特写镜头：你们抵挡得住这种大韩美食的诱惑吗？

“告诉我，你们是不是已经开始流口水了？”

③泔水画风让国内网友看得目瞪口呆：这种大韩美食连猪都嫌弃吧？

当这名韩国女主播向国内网友卖力炫耀大韩美食泔水锅的画面，出现在社交网站上之后，让不少网友都看得目瞪口呆：这种韩国美食放在国内，估计连猪都不会吃。

一名福建网友直接打出了呕吐的表情符号：泔水锅也就忍了，方便面倒进去也就忍了，那两碗米饭倒进去实在不能忍，强烈不适。

广西网友打出疑惑的询问：还放米饭，真就是泔水桶吗？

一名四川网友的回答相当肯定：这些所谓的大韩美食放在我们四川的话，只能算是猪食，甚至都不如。

江苏网友则嘲讽这名韩国女主播：不是驻韩部队正宗的泔水，必须要给差评。

另一名江苏网友打出了大拇指反讽：韩国人吃泔水锅都能吃得这么开心，确实让人佩服。

北京这名网友发出了恶心呕吐的表情符号：大韩美食把我完全看吐了！

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