鱼片怎么蒸，鱼片怎么蒸好吃又简单的做法

牵着乌龟去散步问答 2024-08-11 4 0

秋天吃啥？大叔教你清蒸豆腐鱼片，鲜香味美，做法简单，超好吃

太久没有吃到鱼料理了，大叔家里人突然很想吃，卖场贩售的真空包装冷冻鲷鱼片，去骨无刺，买回来拆开即可料理，有时干煎鱼片、煮一锅鱼汤或火锅加料，可做多样变化，非常方便。红烧鲷鱼豆腐做法简单，掌握火候烧入味，即可端出咸香味美的下饭菜，鱼片豆腐汤是一道以鱼片、豆腐为主要食材 *** 的美食。

一般以淡水鱼作为鱼片来源，比较常见的有草鱼、黑鱼、鲑鱼等。鱼片豆腐汤将鱼片和豆腐的营养很好的搭配在一起，鱼片含有维生素D，豆腐含有丰富的钙，两者合吃，提高了很多倍人体对于钙的吸收，这道汤一年四季均可食用，营养丰富，因此经常出现在人们餐桌上。

任何鱼片都可以，鲷鱼、鳕鱼、龙虎斑等都适合用这作法，无敌好吃又可以配上好几碗饭～这次是用鲣鱼排来做，如果用鲷鱼片也很OK，因为喜欢鸡蛋豆腐，这次才选用它，这也可随可人喜好更换成喜欢的豆腐，豆腐的卡路里相当低，而且有丰富的营养，是一道减肥圣品。

食材：鱼片1-2片（看大小）、鸡蛋豆腐1盒、蒜头4颗、姜4-5片、葱丝适量、辣椒丝适量、盐适量

调味：鲣鱼酱油1匙、酱油2匙、米酒3匙

1、姜切片，蒜头敲扁，调味调好放旁备用，鱼片两面都抹上适量的盐，鸡蛋豆腐切半、放上姜片。

2、再把鱼片放在豆腐上、加葱丝、辣椒丝、蒜头淋上调味，放入锅内加水蒸13分钟起锅完成。

大叔小提示

1、想要色彩漂亮可以留一些些葱丝跟辣椒丝最后再放上点缀。

2、没有鲣鱼酱油可以用一般酱油2匙、米酒2匙就好。酱油跟米酒比例1:1。

3、鱼片豆腐 *** 简单，具有丰富的营养价值，不仅促进新陈代谢，而且还有促进食欲健脾补虚的作用。

做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用

做清蒸鱼，蒸几分钟合适？牢记清蒸3步，蒸出来又鲜又嫩，很实用

鱼，是大家最常见、最常吃的海鲜类食材。关于鱼的做法，也是数不胜数，有很多道知名菜肴，如糖醋鱼、红烧鱼、酸菜鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片等等，都是以鱼作为主料，再使用不同的烹饪技法制成。

在鱼肉的众多做法中，清蒸鱼算是我最喜欢的其中一种。因为我总是认为，海鲜类食材，重在吃出它的原汁原味。而通过清蒸鱼的方式，既能更大程度保留了鱼肉中的本味，吃着也清淡健康，可以说兼具美味和营养于一身。

不过在家常清蒸鱼的时候，大家常常会遇到一个困扰，清蒸鱼应该蒸多长时间比较合适？蒸的时间短，鱼肉没熟；蒸的时间过长，鱼肉吃着就老了。那今天，懒喵就跟大家聊聊有关清蒸鱼的话题，一起来看看：

清蒸鱼需要几分钟？

清蒸鱼需要多长时间？

清蒸鱼的时候，我们要根据鱼的大小和重量，来安排相应的烹饪时间，具体如下：

1、1斤左右的鱼，蒸7-8分钟左右

如果是日常在家里做清蒸鱼，选择单条重量在1斤左右的鱼比较好，一个是因为摆盘比较好看，另一个是因为火候和时间比较好拿捏。如果蒸的鱼重量在1斤左右，从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸7-8分钟左右即可，如果是海水鱼，可以将时间缩短到5-6分钟左右。

2、2斤左右的鱼，蒸8-10分钟左右

如果买回家的鱼比较大一些，单条鱼重量在2斤左右，蒸的时间要相应延长一些，不然鱼肉容易蒸不熟，或者蒸不透。蒸2斤左右的鱼，如果从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸8-10分钟左右即可。

3、3斤及以上的鱼，蒸15分钟左右

如果买的是单条重量在3斤及以上的鱼，蒸的时间要更久一些。不过因为个头太大，不建议整条鱼蒸，更好能切成片状或孔雀开屏状再蒸，这样鱼肉就不容易蒸老。而大点的鱼头，更好对半切开再蒸。蒸这类鱼，从蒸锅上汽开始算时间，一般蒸15分钟左右即可。

清蒸鱼的时间要拿捏好，蒸的时间过长，鱼肉口感会变老，蒸的时间过短，鱼肉还没熟，或者不够入味。至于具体蒸多长时间，主要根据鱼的大小和重量来进行相应调整。

清蒸鱼的做法参考

【食材】1条新鲜的鱼（1斤左右）、几片生姜、料酒、蒸鱼豉油、葱丝、姜丝、香菜

【做法】

之一步：将鱼处理干净（可以让鱼贩子帮忙完成）并清洗几遍，在鱼身上划几刀，然后在两面均匀抹上料酒，放上姜片，腌制10分钟左右；

第二步：将腌好的鱼放在蒸盘里，待蒸锅上汽后，放入蒸盘，中大火蒸7分钟左右，再焖2分钟；

第三步：在蒸好的鱼表面铺上切好的葱丝、姜丝、香菜，再浇上适量蒸鱼豉油，淋一勺热油在鱼表面即可。

3个关于清蒸鱼的小贴士

在了解了清蒸鱼需要的具体时间和详细做法后，下面再额外分享给大家3个有关清蒸鱼的小贴士：

1、清蒸鱼时，更好等蒸锅上汽或锅中水沸腾后，再开始蒸鱼，尽量不要冷水下锅蒸鱼；

2、清蒸鱼的时候，更好用中大火，这样能缩短蒸鱼的时间，也能让鱼肉蒸出来更鲜嫩；

3、蒸鱼之前和过程中均不要放盐，不然会导致鱼肉中的蛋白质收缩，影响鱼肉口感。

结语

由上可知，清蒸鱼需要的具体时间，根据鱼的大小和重量，会略有不同。一般来说，一斤左右的鱼，需要蒸7-8分钟左右；2斤左右的鱼，需要蒸8-10分钟左右；3斤及以上的鱼，需要蒸15分钟左右。大家下次在做清蒸鱼时，就可以学以致用了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

清蒸武昌鱼、番茄汁鱼、花椒鱼片、葱油鱼的做法

以下是几种鱼的做法推荐：

清蒸武昌鱼：

1. 将武昌鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，但不要切太深。

2. 在鱼身上和肚子里放入少量盐、葱和姜，然后将其中一部分葱和姜放在鱼身上，另一部分放在鱼肚子里。

3. 将鱼放入锅中蒸20-30分钟，当鱼眼睛凸出、鱼肉变白时就说明已经蒸熟了。

鱼片怎么蒸，鱼片怎么蒸好吃又简单的做法-第1张图片-

酱汁鱼：

1. 鲤鱼洗净后掏空内脏，在鱼身上打花刀，用葱、姜、料酒、盐腌制15分钟。

2. 烧热油，放入鱼煎制两面金黄后取出。

3. 再次加热油，放入葱煸炒出香味后加入甜酱略炒，再加入酱油、料酒、盐、味精、白糖和水烧开，放入煎好的鱼煮20分钟，中间翻动鱼身两次。

4. 待汁少时把鱼盛出，将汁收浓，最后淋上香油即可。

番茄汁鱼：

1. 草鱼洗净后切片，番茄切片备用。

2. 烧热油，放入番茄煸炒出汁后加入姜丝再翻炒几下。

3. 加入火锅底料和适量的水烧开，放入鱼片煮10分钟即可。

花椒鱼片：

1. 将鱼身切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉和一个鸡蛋拌匀，腌制15-30分钟。

2. 将金针菇烫熟后放在汤碗内。

3. 烧热汤料（加盐、姜丝和鸡精调味），待汤沸后放入腌制好的鱼片，煮至九成熟时连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4. 烧热油，加入干尖椒翻炒几下后加入花椒再翻炒几下即可。

葱油鱼：

1. 在鲈鱼身上平行切几刀，但不要切深，翻过来也切几刀。

2. 将黄酒、盐和味精均匀抹在鱼身上，在开口处塞入生姜，平整地放在盘子里并放入锅中蒸煮约20-30分钟。（具体时间视鱼的大小而定）

3. 鱼眼突出的时候说明已经基本蒸熟，此时将锅中剩余的汁水倒掉一些，撒上葱并加适量老抽和醋均匀浇在鱼身上。

快手菜：鱼片蒸水蛋，新手可操作，15分钟就出锅

?蒸水蛋可以说是很家常的一道菜，加入鱼片，似乎就可以将这道家常菜增加一点技术含量。

很多人觉得蒸水蛋很难做，容易蒸得过老。其实把握好水和蛋液的比例，做起来很简单。

材料：

净鱼片（用的是鲩鱼肉，其他鱼肉也可以，就是这个鱼骨较少）、鸡蛋3个、盐、淀粉、姜末、糖、生抽、胡椒粉、水。

做法：

1.姜剁成姜末备用。

2.把净鱼肉切成薄片，用适量的盐（半勺）、淀粉（大半勺）、糖（小半勺）、姜末、胡椒粉拌匀备用。

3.三个鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，加半勺盐，搅拌。

4.锅放水大火烧开，放入鱼片，先蒸一下。鱼片要平铺在碟上面。

5.一碗冷开水加入一勺淀粉，搅拌。

6.将淀粉水倒入蛋液中，搅拌。水和鸡蛋液比例接近是1：1，可以自己目测估计一下。

（因为鱼片有水分，如果是一般蒸水蛋，水的量可以多一点点，大概是1：1.2，就是可以多加两勺水）

7.将蛋液水倒入鱼片中，充分覆盖鱼片。

8.在碟子上再盖上一个碟子，这样鸡蛋蒸出来表面更光滑。如果没有合适的碟，可以用保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

9.盖上锅盖，中火蒸15分钟，关火焖两三分钟。

10.出锅倒入酱油，就可以开吃啦~~~

Tips：

1.蒸水蛋鸡蛋要滑溜溜，主要是水和蛋液的比例。习惯比例是1：1，也可以根据自己的口味，增加减少水的量、

2.鸡蛋如果蒸太久，容易会变干，变成蜂窝状，所以中火或者中小火蒸是比较好的。

3.喜欢吃葱的，可以在快熟的时候加入葱花。

捞起 | 鲜爽弹牙

捞起也叫捞鱼生，是顺德地区的看家菜。近年来，捞起发展成为一个广式凉拌菜的新品类，但凡能凉拌的，都能捞。外地的小伙伴，可以从捞鸡开始做起。鸡肉咸鲜有味，海蜇爽脆弹牙，在酱料的助力下，咸、甜、酸、香、辣互相交织，绝了！

By 菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡腿 3个
海蜇 150g
香菜 1根
洋葱 1/4个
香葱 1根
生姜 1块
泡椒 5个
酸荞头 6个
青柑 4个
熟白芝麻 1小勺
炸花生米 1大勺
芥末 1小勺
蒸鱼豉油 3大勺
糖 1小勺
泡椒水 1大勺

做法步骤

1、洋葱、生姜、香葱切成丝、放入冰水中浸泡5分钟辛辣的食材用冰水清洗，既可以去除辛辣的味道，口感也会更脆

2、香菜、泡椒切段，酸荞头切成薄片备用

3、鸡腿洗净，隔水蒸10-15分钟，蒸至筷子可轻松插入

4、晾凉撕成鸡肉丝备用

5、冰水加入少许盐，放入海蜇浸泡5分钟

6、碗中放入芥末、糖、泡椒水、蒸鱼豉油，搅拌均匀备用

7、放上所有食材，挤入青柑汁、倒入熟食用油和调好的料汁，即可捞起

小贴士

要是有减脂需求的朋友，可以换成鸡胸肉。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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清蒸鲤鱼的12种做法，肉质软嫩，鲜香味美，营养更高一筹

一、津门蒸鲤鱼

食材

鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

做法

1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞，切成倾斜的花刀。

2、用料酒腌制5分钟。

3、火腿切成薄片。

4、香菇浸泡洗净，切成片状。冬笋洗净用水焯一下，切成薄片。

5、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

6、锅里放水烧开，把鱼放入蒸锅中，用大火蒸12分钟。

7、把鱼倒入一个大点的盘子里。

8、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开，用淀粉勾薄芡，出锅前加花椒油。

9、把汁浇到鱼上即可。

二、清蒸鲤鱼片

食材

鲤鱼半条、姜、蒜、葱适量、蕃茄、红辣椒1个、香油、盐、味精少许、生抽、料酒少许。

做法

1、将鱼清洗干净，切成片。

2、将鱼切片摆盘。

3、姜、蒜、香油、盐、味精、生抽、料酒调成汤料淋入鱼片上。

4、水沸后，上锅蒸十分钟即可。

5、撒上葱花淋入少许香油上桌。

三、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼、料酒、豆枝油、葱。

做法

1、先将鱼洗干净，在鱼肚子上划斜刀，然后将料酒和盐撒在鱼身上，腌制10分钟。

2、蒸锅里面水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅，大火烧10分钟，再改小火烧5分钟。

3、最后油锅烧少许油，油烧开后将葱放入锅内，20秒后将油浇在鱼上面，就可以开吃了。

四、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼1条、植物油少许、葱1根、姜1块、盐1小勺、料酒2小勺、蒸鱼豉油3小勺。

做法

1、先把葱切成片或小段，姜切成片，鲤鱼用清水洗干净，然后把鱼切好（鱼的造型可以随意摆自己喜欢就好）放到盆里，料酒2小勺，盐少许，葱、姜放到盆里把鲤鱼腌制半个小时。

2、然后把鱼摆好盘，每块鱼肉都放一片姜，上锅蒸6分钟赶紧拿出（再蒸鱼的6分钟时，把剩下的姜切成细丝，葱也切成细丝备用）蒸鱼盘子里多余的水分控出，把姜片拿走不要。

3、豉油2勺散在刚蒸好的鱼肉上面，把葱姜丝放到鱼肉上面，热锅冷油，油冒热烟时把火关闭把油泼到蒸好的鲤鱼身上即可！

五、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼1条、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、葱丝适量、姜片适量、蒸鱼豉油适量。

做法

1、鲤鱼清洗干净，在鱼身上划花刀。

2、然后用盐和胡椒粉涂抹鱼的全身包括肚子里面，抹匀就好，把鱼放到盆里面，倒料酒，继续腌制，时间久一些吧，除腥还入味。

3、摆盘！下面放两根筷子，通气，熟的又快又均匀。

4、把切好的葱丝和姜片塞鱼嘴，鱼肚子，花刀切口，鱼身上。

5、等锅里水开了，隔水蒸8分钟！之后关火，不要拿出来，打开锅盖，再撒些葱丝进去，倒蒸鱼豉油，适量的多倒一些，盖上锅盖，虚蒸5分钟。

6、虚蒸的时候，我们在旁边烧油！油温一定要高哦！

7、把虚蒸好的鱼放在桌子上，把油烧到白烟滚滚往外冒的时候，顺着鱼身，一顺溜淋到葱丝和鱼的身上即可！

六、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼1条、油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、毛葱适量、姜适量、胡萝卜半根。

做法

1、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

2、葱姜切片。

3、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

4、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

5、每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。

6、蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟，取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。

7、热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。

8、淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝即可。

七、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼一尾、大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。

做法

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线。

2、用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。

3、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。

4、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。

八、清蒸鲤鱼

食材

鲤鱼800克、蒸鱼豉油三茶匙、料酒三茶匙、盐适量、葱适量、姜适量、辣椒适量。

做法

1、鲤鱼洗净备用。

2、两面划上深口。

3、加入三茶匙料酒，葱，姜，盐腌制十五分钟。

4、腌制好的鱼上锅大火烧开蒸二十分钟。

5、辣椒和葱切丝备用。

6、蒸好的鱼取出倒点蒸鱼过程中多出的汤汁，浇上蒸鱼豉油。

7、铺上葱花和辣椒丝，浇上热油即可。

九、粉蒸鲤鱼

食材

鲤鱼1000克、豆腐乳适量、酱油适量、小葱适量、粉蒸米粉300克、花椒适量、青椒适量、野山椒适量、红椒适量。

做法

1、鱼块先用酱油，豆鼓，姜丝丝，葱段码味道半小时；用豆腐乳，清油，米粉拌匀。

2、豌豆也跟上边一样。先把豌豆蒸半个小时。

3、碗底抹油。把鱼块放碗底。

4、鱼块上边，铺上蒸熟的豌豆，稍微浇水少许。又蒸40分钟。

5、炝一下糊辣油，就可以吃啦。

十、剁椒蒸鲤鱼

食材

鲤鱼一条、剁椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒面、油。

做法

1、准备好需要的食材，洗净的鲤鱼一条，葱姜蒜适量，盐，料酒，胡椒面，剁椒。

2、将适量的盐、胡椒面、料酒倒入碗中调匀。

3、在鱼身上两面划刀，将刚才调好的料汁在鲤鱼身上涂抹均匀，腌制10分钟。

4、将准备好的葱姜蒜在大碗底铺一层。

5、将腌好的鱼放到葱姜蒜上，再铺上一层剁椒。

6、将大碗放入蒸锅中，大火十二分钟。

7、出锅啦，热气腾腾的撒上点葱花。

8、热适量油，将由淋到鱼上就完成啦!

十一、蒜蓉豆豉蒸鲤鱼

食材

鲤鱼800克、豆豉15克、蒜20克、海天蒸鱼酱油30克、盐适量、姜适量、葱花适量。

做法

1、鲤鱼必须把那根线去掉，把鱼内脏血冲洗干净，划刀。

2、里外都洗干净。用盐码味道。

3、豆鼓拍破，姜切丝，倒入酱油拌匀。

4、豆鼓，大蒜3个拍破，用酱油混合，用混好的酱油，抹鱼的内外，还有姜丝。

5、大火水开后，大火蒸10分钟，再虚火蒸3分钟。

6、最后，淋点酱油。用糊辣油呛炸一下，撒点葱花，就可以啦。

十二、葱油蒸鲤鱼

食材

鲤鱼、葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、花生油、白糖。

做法

1、鲤鱼抽鱼线，洗净，改花刀。姜切片，葱白切丝。

2、在鱼上均匀的抹上细盐，葱叶打扣放入鱼肚，装入深盘，撒上花椒粉、姜片，倒上料酒，腌渍10分钟。

3、蒸锅放凉水，把鱼置于深盘上锅蒸，开锅后蒸8-10分钟，鱼大就10分钟，小就8分钟。关火撒上葱丝，盖上盖焖4分钟。

4、换炒锅，热锅凉油，放入花椒，花椒变红把花椒捞出，烹入老抽、生抽、白糖、清水，开锅后关火备用。

5、把蒸好的鲤鱼装入鱼盘，把烹好的调料倒入，一道美味的葱油鲤鱼就可以上桌了。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

鱼片这样做鲜嫩入味，蒜香十足，没有什么刺，老少皆宜

　　对于鱼片，我们一般都会用来做酸菜鱼和水煮鱼，其实除了这些做法，也有人喜欢炒着吃，口感爽嫩，味道鲜美，各有各的风味。

　　今天咱们不炒也不煮，跟大家分享一道蒜蓉鱼片，是蒸着吃的，没有什么刺，老少皆宜。

　　用料：

　　鱼片，海鲜菇，大蒜，青椒，红椒，生抽，淀粉，盐，料酒，鸡精，油。

　　做法：

　　用手将海鲜菇撕成小条，放入盘中。

　　我选用的是黑鱼片，刺少，老少皆宜。把鱼片放入清水中清洗干净，加盐、料酒和鸡精，抓匀调味。

　　往鱼片中加入一点淀粉，抓匀，给鱼片上浆，这样鱼片更嫩滑，把鱼片腌制10分钟。（这一步比较重要，做出来的鱼片才不烂，鲜嫩入味。）

　　大蒜切成蒜末，青椒切成青椒末，红椒切成红椒末。

　　锅内倒油，放入一半的蒜末炒制。炒到蒜末变黄，将剩下来的蒜末、青椒和红椒一起倒入锅内，稍微炒一炒关火，加一点生抽调味即可。

　　将腌制好的鱼片放在海鲜菇盘中，淋上熬好的蒜蓉汁，上锅蒸制。

　　蒸8到10分钟就可以出锅了，这道蒜蓉蒸鱼片就做好了。鱼片嫩滑爽口，蒜香十足，非常好吃。

　　小贴士：

　　如果没有黑鱼片，您也可以用鱼刺少的鱼肉来做，比如鲈鱼、桂鱼，这刺少的鱼都可以做。

超简单又好味的清蒸鱼片，看一眼就会！

葱姜切丝放入盘底鱼切片加少许盐、料酒腌制半小时将鱼反面摆放到先前准备的葱姜盘内上锅蒸半小时蒸熟后取出鱼盘，用另一个空盘扣住鱼盘先将鱼盘内鱼汤控出，再将牌子翻过来，挑出之前的葱姜将新切的葱姜摆在蒸鱼上（蒸鱼前让鱼反着摆放是因为要倒扣过来，而且方便控水及挑葱姜）倒入蒸鱼豉油，加少许胡椒，上过加热少许油，待油冒烟后浇在盘内完成下饭菜,蒸,二人世界,一人食,晚餐,午餐,锅具,蒸锅,快手菜,家常味

家里来人不用愁，学会这道菜，够你在朋友圈炫耀好几天

家里来客不用愁，哈妹分享好菜谱！哈妹今天要把压箱底的硬菜分享给朋友们，家里来客露一手，镇得住吃货，撑得住场面，大家吃完把您夸！

这道人人都爱的硬菜是颜值爆棚，口感一流的清蒸武昌鱼之孔雀开屏，是不是光看着菜名就让觉得美不胜收！这么美的一道菜做法其实也很简单，看一遍就可以掌握！

跟着哈妹一起看看清蒸武昌鱼之孔雀开屏的具体烹饪步骤吧！老少皆宜，做法简单易学，喜欢记得收藏留着来客的时候看看哦！