我们家人特别爱吃鱼，基本上每周?都要吃至少3顿鱼。今天去菜市场买菜的时候，儿子说想吃我做的鱼丸了，就特意买了一条鲮鱼回来，打算做一道鲮鱼丸来吃。鱼丸其实菜市场也有很多买现成的，买回来简单煮一煮就可以吃了，可以我们家更喜欢自己买新鲜的鱼肉回来，自己剁鱼丸，比买的更要好吃，就是做法比较麻烦一些。
鱼肉的做法和选择上也有很多，鲮鱼我们更喜欢拿来做丸子吃，做丸子只用到鱼肉不带刺的部分，剩下的鱼腩、鱼头还有鱼边边角角的部分，因为剩下的也不多了，拿来烧菜也比较麻烦，大多都是直接扔掉的。但其实鱼身上这些边边角角的部分，反而是鱼身上特别好吃的，因为鱼腩和鱼肚子的部分含有脂肪，吃起来口感特别香。
鲮鱼取下肉后剩下的部分我们可以拿来烧鱼汤，做汤底也是不错的。接下来我要分享一道鲮鱼腩的简单吃法：蒸鲮鱼腩。加入配料腌制后，直接下锅蒸味道也特别棒的。这菜差点被扔掉了，被拿来简单蒸一蒸，7分钟就上桌，鲜美到流口水，好吃到停不下筷子。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。
- 准备食材：
?鲮鱼腩一条、生姜丝适量。配料：香油、盐、生抽、生粉、蚝油。
- 烹饪详细步骤：
1、鲮鱼腩洗干净后切小块装盘，加入生姜丝。
2、加适量生抽、蚝油和生粉拌匀。
3、最后再加入少许的香油一起搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的鱼块腌制个15分钟。
5、锅里加水，将鱼块下锅隔水蒸，上锅大火蒸个7分钟即可出锅。（鱼比较小蒸的时间也比较短，根据蒸鱼的大小来判断时间）。
6、出锅后撒上葱花点缀提香即可上桌享用啦。这样一道家常的蒸鱼腩就做好啦，跟一般的蒸鱼是一样的，最后也可以淋上蒸鱼豉油，然后浇热油。做法简单，但却非常鲜美，很是下饭，不过鱼刺很多，小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、除了鲮鱼腩，其它的鱼腩也都可以用这个 *** 来蒸哦。
2、蒸鱼前在鱼块里加入少许的生粉搅拌均匀，这样蒸出来的鱼肉更嫩滑鲜香。
3、最后也可以淋上蒸鱼豉油，然后浇热油，这样吃起来更香。
4、鱼刺很多，小朋友吃的时候要特别小心。太小的孩子不建议食用。
如果问顺德公：“经常吃鱼腻吗？”他会告诉你：“不吃鱼三餐无味，心挂挂（牵挂）啊！”我妈娘家三代人，都有与顺德杏坛人通婚，余村亦与顺德交界，故余孩时就开始常往顺德跑。
能够造就这千万级别吃鱼的粉丝，那必然是因为顺德人厨艺了得呀！在一般人眼里，一条鱼会分为鱼头、鱼尾、鱼腩，可顺德人眼里，是鱼肉、鱼头、鱼尾、鱼腩、鱼皮、鱼嘴、鱼鳔、鱼骨、鱼肠、鱼子等不同部位的组合，你看，吃得多精啊！
在这么多种鱼类中，顺德人最宠的还是鲮鱼。一条鲮鱼，他们经过煎、炒、酿、炸、蒸……可以制成千百样美味：鱼滑、鱼揸、鱼松、酿鲮鱼、鱼饼、鱼腐、鱼面线、鱼皮角、鱼球、……
土鲮鱼，像生蚝、本地菜心一样越冻的天气越好吃，2000年时，与一位讲究“不时不食”、做顺德私房菜的朋友（原是大良星级酒店大厨）， *** 了一款新菜式：鲮鱼滑生蚝浸菜心，余改名为“土豪清心”，取土鲮鱼之土，生蚝之豪（音），青菜心之清（音）和心，含有禅理。前晚做晚饭时，特意烹饪了这一菜式。
当下是吃鲮鱼肠更佳时节，冬冷，鲮鱼不吃东西，鱼肠干净。鲮鱼肠几乎是所有鱼肠中最鲜美、干净的，细腻、鱼油甘香，无论蒸或煎都一食难停，不用特别烹调，已胜过很多海鲜，一般人烹饪，常与鸡蛋一起，做成鱼肠煎蛋。
余孩提时，常吃三舅（舅母弟弟，顺德杏坛人）的香煎鲮鱼肠，味蕾告诉余，比鱼肠煎蛋更好吃。饭店一般都是将新鲜的鲮鱼肠，搭着鸡蛋来煎；余更喜欢将传统保留到底，直接将一大副鲮鱼肠香煎，很有儿时三舅做的味道！
鼓汁蒸鲮鱼鼻，鲮鱼鼻其实就是鲮鱼头，又被称为“鲮鱼嘴”，是一条鲮鱼中最为鲜嫩美味的，看似普通，在顺德人和食货眼中，可是上乘的珍馐佳肴。
辣椒圈豉汁清蒸的做法，最能品味出这道菜的精髓；而且鱼眼睛处于刚凸出，又没有掉下来的状态，证明火候和时间，都控制得非常好。少时村里，常有顺德人挑着两筐鲮鱼头，沿街叫卖，故常吃。 2021-12-01
顺德是公认的美食之城，这里有很多家宝藏小店被大家所发掘，成为网红店，每年慕名而来的游客特别多，而有一些只有顺德人才知道的老味道，藏得很深，外地游客还不知道，比如说这家藏在容桂工业区里面的路边大排档，如果不是熟人带路，估计一般人很难找到，他们家做的是顺德的老味菜，是一代人的味道记忆，有很多外面几乎已经失传的菜肴，不太适合年轻人来光顾，反而适合一些老顺德人配着烧酒，品尝熟悉的味道。
因为在工业区内所以有很多不收费的停车位，虽然偏，但还算方便，门口一个大招牌很醒目，搭着雨棚可以在屋外吃饭，环境简陋却很接地气。以前就是附近居民的食堂，因为 *** 发达这家店突然火了，老板和老板娘都一头雾水。不过味道还是不变，只是比以前更挤了，饭点想要有桌子吃饭全靠运气。
他们家的招牌菜是蒸鲮鱼头和豆腐焖鲮鱼腩、先来说说这个蒸鲮鱼头吧，分量挺足，一盘大概有十几个鲮鱼头，够入味，还加了一点小米辣有点回辣，新鲜出炉的时候更好吃，鱼肉嫩而且味道鲜香感十足，豆豉味够香醇，老一辈喜欢点这道菜配白酒，一筷子鱼肉一口小酒喝起来太过瘾了。
豆腐焖鲮鱼腩是顺德人口中的焖地主鞋，意思是形状和以前地主穿的鞋子很相似，里面配料很多，有酸菜、鱼肠、豆腐、鲮鱼腩等等，鲮鱼炸到两面金黄后炖汤汤色呈奶白色非常鲜美。酸菜腌制过又脆又清爽，豆腐也是香煎后一起焖，有点脆口，里面又鲜嫩无比，整道菜鱼肉酥香金汤开胃，连喝几碗也意犹未尽。
个人更爱的是煎鱼肠，这道菜可以说有点重口，但是喜欢的爱不释手，鱼肠裹了面粉再油煎，居然能完美地去除腥味，冷了也不失口感，外酥内嫩，咬一口鱼肠就流出来了。而且还裹了鸡蛋，鱼肠又干净又焦脆干香，蛋香和鲜味融合在一起激发了更好的味道，吃的时候蘸上黑胡椒粉，配上米酒，味道绝了。连吃好几块吃得停不下筷子了。
店里其他的菜味道也不错，都是顺德传统的风味，蒸牛肉丸有马蹄的清香和爽脆，还有阵阵的牛肉香味，肉质鲜美而新鲜，口感丰富。鸡血百花菜里鸡血很嫩入口即化，百花菜清热解毒，配在一起能开胃解腻。还有什么豉油蒸排骨、炸多春鱼味道都不错，是很让人怀念的老味道。
总体来说是用普通食材能做出美味的家常大排档，每天饭点都要排队等位，喜欢顺德美食的小伙伴有时间可以来试一试哦！
这鱼3块钱一斤，不煎不煮，做成豆豉鱼，干香有嚼劲，倍儿香这鱼3块钱一斤，不煎不煮，做成豆豉鱼，干香有嚼劲，倍儿香。
说起豆豉鱼，想必大家都吃过一种鱼罐头---豆豉鲮鱼。那滋味咸香味美，干香有嚼劲，特别好吃，只不过一小罐里面就两条小鱼，感觉每次吃得都不过瘾，我家孩子尤其喜欢吃它，每次都嫌我买少了。外面买的罐头鱼虽然好吃，但是我不敢多买给孩子吃，担心里面有添加剂，防腐剂，给孩子吃总是不放心的。所以还是自己做吧，前几天我从饭店里的厨师朋友那里寻来了秘方，自己在家做了一大碗豆豉鱼，这菜一上桌，就成了抢手货，孩子说比买的还好吃。
外面买的是鲮鱼罐头，我们这里没有鲮鱼卖，我是用小鲫鱼做的豆豉鱼，小鲫鱼富含蛋白质和维生素，具有补钙明目，健脑益智的功效。春季正是孩子长个儿的季节，这鱼要多做给孩子吃，虽然刺多，但是炸酥后再蒸制，鱼的刺骨早就酥烂了，入口即化，宝妈们再也不用担心孩子卡刺了。因为加入了豆豉，口感咸鲜味美，酱香浓郁，干香又有嚼劲，我家孩子和老公都特别喜欢吃，做法也不难，只需要注意两点，在家就能做出好吃的豆豉鱼。下面我把做法分享给大家。
准备材料：小鲫鱼800克 豆豉100克 姜1块 蒜1颗
做豆豉鱼可以用带鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都可以，只要是小鱼，刺细，都容易炸酥。豆豉我买的永川豆豉，这种豆豉酱香浓郁，回味悠长，特别适合做豆豉鱼。
小鲫鱼清理干净，去掉鱼头，在鱼背上划几道，方便入味儿。调入少许盐，用手抹匀，腌制20分钟。（这里盐要少放，经过腌制的鱼肉紧实，炸制的时候不容易散。但不能放太多盐，一会儿还要放豆豉和生抽，防止过咸，影响口感）
姜蒜切粒，干辣椒切成圈。（不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒，口感也很不错哟）
锅里放油，烧热至插入筷子，看见周围起泡泡，即可放入小鱼中火炸制，炸至两面金黄酥脆，起锅备用。(炸鱼之前，用吸油纸把鱼身上的水分吸干，防止炸鱼的过程中溅油烫伤自己，炸鱼的过程中尽量远离灶台)
炸好的鱼沥干油，放入一个深碗中。
锅里的油倒入碗中晾凉备用。再放入少许炸鱼剩下的油，小火把姜蒜辣椒炒出香味儿。
关火，加入豆豉翻炒均匀。
把炒好的豆豉铺在炸好的鱼上面，淋入4勺生抽。（因为豆豉和生抽都自带咸味，所以不需要再放盐了，咸淡刚刚好）
电压力锅里加入4厘米深的清水，然后把鱼碗放入电压力锅里，按压肉/鸡档，压30分钟。
30分钟后开盖取出，淋入少许炸鱼剩下的油，即可开吃，这鱼骨酥肉香，干香有嚼劲，比买的罐头鱼还好吃呢。如果一次吃不完，可以放入有盖子的碗中，淋入3勺炸鱼剩下的油，密封保存，随吃随取。
经过油浸后，鱼肉更加入味儿，豉香浓郁，香软有嚼劲，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小贴士：
1，做豆豉鱼可以用带鱼，鲮鱼，小黄鱼，小刁子鱼都可以，只要是小鱼，刺细，都容易炸酥。
2，我用的鲫鱼，刺虽多，但经过炸制，再蒸，骨刺已酥烂，可以一起嚼着吃，特别香。宝妈们再也不用担心孩子会卡刺了。
3，在炸鱼前，撒少许盐在鱼身上，抹匀腌制20分钟，是防止炸鱼过程中鱼皮会散，影响美观。注意盐一定要少，因为后面还要放豆豉和生抽，防止过咸影响口感。如果是带鱼，就不需要腌制了，清理干净后直接切成段，用吸油纸擦干水分，入油锅炸制。
4，炸鱼之前用吸油纸把鱼身上的水分吸干，再入锅炸制，这样不会溅油烫伤自己。在炸鱼的过程中尽量远离灶台，防止溅油哟！
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鲮鱼味道鲜美，肉质非常细腻，含胶原蛋白很丰富。很多人都喜欢拿来煮汤、清蒸或红烧等。我常拿来酿香菇，吃过的人没有不叫好的，我儿子从小就特别喜欢吃。
今天有朋自远方来，我特意给她弄了一盘，朋友吃了连声叫好，我忍不住又想拿来分享一下。
鲮鱼肉更好是买现成的好，要不就现场让卖鱼的师傅宰杀了，帮忙绞成鱼泥。自己剁鱼肉泥的话比较麻烦，鱼剌太多了不好弄，一般超市里都会有卖已经绞好的鱼泥，挺方便的。
刚开始的时候，我只是单独用鲮鱼泥酿香菇，后来慢慢改进了加入猪肉一起酿，味道更香浓，没有丁点儿鱼的腥味，香喷喷的，一出锅根本不够抢着吃。
【鲮鱼猪肉酿香菇】
食材：新鲜香菇12朵、鲮鱼泥300克、猪肉末100克、葱1棵、盐1小勺、生抽1勺、生粉和胡椒粉少许。
做法：
步骤一、香菇用厨房剪子，剪去香菇头，清净沥干水分备用，葱切末备用。
步骤二、将鲮鱼泥、肉末、葱末一起放入容器里，加入盐、胡椒粉、生粉，淋入生抽，用手抓匀。
步骤三、用手抓起一小撮鱼肉泥，均匀地捏在香菇的面上，一个个抹平整，就是把鱼肉泥和香菇酿在了一起。
步骤四、平底锅倒入少许油，油温六成热时，把香菇带鱼肉泥的一面朝底放进煎锅里，文火煎两分钟左右，中间轻轻地用筷子移动一下，以免粘锅。
步骤五、煎两分钟后，用筷子把香菇一个个地翻过来，加入一勺水，盖上盖子，焖煮5分钟左右。
因为香菇本身会出水，放入一勺水盖上焖煮，让它把香菇的水气彻底的吸引出来，而且鱼泥和肉末在焖煮的过程中，味道相融合香气更浓郁。
步骤六、焖煮5分钟后，锅里的水差不快干了，用筷子把香菇又翻过来煎，不停地移动一下，煎到表面金黄即可。
一定要相信熟能生巧，一道菜如果经常做，久了就成了自己特别的味道 。
热爱美食的我，愿与您分享我做的简单家常菜，喜欢的欢迎点赞关注，让我们一起互相学习。
通长鱼肚最嫩。各头不大的鲮鱼亦不例外，但要做到好吃香口。首推酥炸这种烹饪 *** 。让其色香形兼备。鲮鱼取下鱼肚肉，片成长方形片，然后拆除鱼骨。这是细功慢活。片好的鱼肉加盐，花雕酒。鸡粉。糖。胡椒粉，腌制10分钟，调脆炸糊。把腌好的鱼肉裹脆炸糊徐徐入油锅小火炸制金黄色捞出来，油温在次升高复炸。捞出来。整个过成要拿捏好火候。如火候不足外皮不脆。稍微一过外皮色泽偏深。肉制偏老。一口下去薄皮香脆回甘。里面鲜嫩软糯。
广东美食：罗定皱纱鱼腐，好吃，但你做不出来的美味罗定皱纱鱼腐简介:
罗定是我的家乡,今天特意搜集资料,为大家详细介绍我的家乡一款美食:皱纱鱼腐.鱼腐是罗定的传统美食,过年过节必备食品.历史悠久,风味独特.鱼腐松软嫩滑,因其物薄如蝉翼,透如轻纱,故得“皱纱鱼腐”之美名.
罗定皱纱鱼腐,非常好吃,但一般人是做不出来.因为选料和 *** 工艺都很讲究.
*** 原料简介:
罗定皱纱鱼腐特别之处就在于:选料.
1-新鲜土鲮鱼肉.鲮鱼是罗定本地区山池塘饲养的.
2-鸡蛋清.去除蛋黄,只用蛋清.
3-纯正花生.一定要用本地纯正花生油.
4-粉心.也是本地新鲜木薯精制而成.
*** 工艺简介:
1-鲜活鲮鱼去鳞,头,尾,骨,鳍和内脏,取脊鱼肉,再去皮后放入清水洗净。
2-鱼肉粉碎至肉泥状，手抓腻油般嫩滑.
3-关键一点:调配.按按鱼肉500克,鸡蛋清200克,粉心150克,精盐15克,清水250克的比例调配均匀,用手制成肉胶.静放半小时左右.
4-又一关键:油炸.油温50℃至70℃时,将肉胶一小团一小团地放入锅,然后将油温缓慢加热至160℃至180℃油炸.在看到鱼腐变成嫩黄色时出锅.
食用 *** :
1-炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘香酥脆,香醇诱人.
2-百搭美食.可以和 *** 各式菜肴汤鲜味美.如菜胆金菇扒鱼腐等.
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工业区里的美味
生活在聒噪喧嚣的城市中的我们，各式各样的餐饮店铺更迭着我们的味蕾，见惯不怪的菜式美食已让我们得不到味蕾上的惊喜。今天介绍的这间店，烹的是“了能菜”，调的是传统味。
穿过工业区，趟开这玻璃门，小编带大家去感受生活原本的样子，回味一下旧社会生活的淳朴滋味。
店内环境装修十分简单，这里的一桌一椅都是经历了十多年的岁月洗礼，很有历史年代感，或许这里就能让各位怀缅一下过去的快乐。
进店必点的特色盘蚬
来标记觅食的吃货，坐下来必点的之一个菜式必定是这里的盘蚬“卜卜黄沙蚬”。这里的沙蚬特别干净，因为是店主标哥经过反复试验总结出样蚬 *** ，才得以提供出新鲜又无沙的蚬。
这里的菜式都是一盘盘上的，就这个盘蚬，光是配料就有六小碟，份量也是十分的良心足量。
每盘盘蚬都是上到客人面前，现场 *** 炒熟，整个过程让你看得津津有味，飘出来的香味更是让你欲罢不能。
大概等待十几分钟的卜蚬，沙蚬便逐渐开口，开那只吃那只，那种过瘾的吃法和新鲜的味道，实在是难以言传。特别的秘制酱汁，更好带出沙蚬的鲜甜惹味，好吃得停不下来。
只有在这里能吃到的“了能”盘菜
这不是一般的盘菜，什么鲍参翅肚是吃不到的，因为这里吃的甚至比那些还要矜贵。卖相可能不太惊艳，但味道绝对让你一试难忘。
什菜做底，然后点上这里的各款“了能”菜，鱼头骨、塘鲺、田鸡扣、鲮鱼肠、牛骨髓、鲮鱼鳔...
这些菜听起来就已经觉得足够惊人了，等到服务员一碟一碟铺上去开滚，更是让你激动不已。
塘鲺须
一条塘鲺只有两条须，这里一整碟的都是塘鲺须，目测这里至少也有50条塘鲺，才有这么多的一碟。
只用简单的豉油、油来蒸熟，保留其最原汁原味，鲜脆爽口的咬感，确实别有一番滋味。
鱼头骨
一条大鱼仅有一条鱼头骨，可以意想到这碟菜是多么的下重本。晶莹细长的鱼头骨看似芽菜，却比芽菜爽得一万倍以上。
咬下去发出“烙烙声”，带着鱼鲜味，霸占你的整个口腔。
田鸡扣
选取田鸡里面的扣内脏，不要少看这小小的一块，那种鲜爽惹味，吃的时候就让你爱不释手了。
鲮鱼嘴
顺德人俗语有说：“鲮公鼻、蛤蟆比”。整条鲮鱼最鲜甜美味的就是这个鲮鱼嘴（头），鲜香浓郁的味道，嫩滑胶质的口感，突然感概到顺德人对吃真的是十分嘴刁。
鲮鱼春
金黄香嫩的鲮鱼春，用传统的秘制豉汁清蒸，鲜甜的鱼味完全被激发出来，十分好下饭。
鲮鱼鳔
份量大的惊人的鲮鱼鳔，根本数不清里面究竟有多小个了。脆嫩爽口的，满满的都是胶原，最适合秋冬季节进补。
鲮鱼肠
这是小编十分喜欢的一个菜，卖相十分一般，会吃的人都一定点它。入口那种甘香鲜美，贯穿整个口腔，就连牙缝都被这香味填满，满足！
水鱼春
粒粒金黄 *** 的水鱼春，大人小朋友都爱吃的食材，而且含有丰富的蛋白质，人体所需的各种微量元素，营养丰富，多吃对人体发育更有帮助。
猪蹄筋和牛骨髓
还有这些蛋白质丰富、胶质满满的滋补营养美食同样出色，如果能吃得下的话，这里每一样都值得推荐一试！！
工业区里的烟火气
如果一碟一碟这样吃，是没有灵魂的。这里的“了能”盘菜一定要铺在盘上烩聚起来吃，这样集各式食材鲜味，才是正确的打开方式。
铺的满满的特色盘菜，里面虽然没有什么高档的食材，但一点也不低档次，每一种食材都是精挑细选，矜贵程度可比珍珠。
秋冬寒凉的天气，正是吃这种既有特色，又暖胃暖心的美食。岁月流转，曾陪伴无数人走过的传统美食，你还记得这个味道吗？简单纯朴，却总是让人念念不忘...
菜牌参考
小编推荐：盘蚬 盘菜 田鸡扣 鲮鱼肠 鲮鱼嘴 水鱼春 猪蹄筋 牛骨髓
（没有你喜欢的，也可以尝试其他，味道也是十分传统惹味）
店 铺 信 息
地址：顺德北滘居委工业区河堤大道（近牌坊）
*** ：0
营业时间：09:00-14:00 17:00-21:00
?冬天到啦！
想不想钻进一个屋子里
吃着热气腾腾的火锅
跟朋友喝酒聊闲天
今天小景就给大家推荐一家日式居酒屋
智香居酒屋智香
环境实拍
很多粉丝跟小景说想去日式居酒屋，今天它来了！别问人均价，来晚了就没位置！
地方挺好找的，就在勒泰西边的长征街路西，远远地就能看见一栋建筑风格独特的小木屋，这里就是智香居酒屋啦~
推开门左手边就是包厢，经典的日式榻榻米风格~地上都是石子和石墩铺成的路，仿佛踏进了哪家日本住宅！
一楼可以用餐，但是二楼的用餐空间更大，随处可见的日式小物件，晴天娃娃、招福达摩，还有日本的国花樱花，远远就能看到的富士山壁画，处处透露着日本的元素，仿佛已经置身日本小酒馆~
寿喜锅一类需要动火的都在后厨 *** ，而前台负责 *** 寿司、鱼生这类食物，看着大厨精湛的刀工，小景着实佩服！
智香
美食实拍
和牛寿喜锅
蔬菜和牛肉是分开装盘的，一般情况下来说，会在后厨直接做好端上桌，咱今儿个就好好探寻探寻他们家到底有啥神秘食材！
锅底放入黄油，食材依次下锅，黄油烹饪出的食物更香醇，看来十分注重食物的味道呀！
倒入没过食材的寿喜锅专用汤汁，清澈的汤汁缓缓倒入，慢慢炖煮这锅里的蔬菜，香味已经开始蔓延。
耐心等待，等到开锅即可涮入和牛，他们家的和牛片的很大，夹起一大片放入沸腾的寿喜锅里打几个滚，和牛的颜色以肉眼可见的速度开始变色，愈发诱人~
完全变色后即可食用，先别着急，这可是正儿八经的无菌蛋，不要打匀，一般来说打上9下半是更佳状态，这个时候的无菌蛋最适合挂浆！
涮好的和牛片裹上一层蛋液，趁着热乎劲儿送到嘴里，入口先是爽滑的蛋液，没有一丝鸡蛋的腥气，紧跟着整片牛肉滑入口中，肉片软嫩多汁，纹理中吸满了寿喜锅甜滋滋的汤汁！
和牛的脂肪融化在寿喜锅中，汤汁上漂着一层淡淡的油花，看起来甚是食欲大开！
沉浸在汤汁里的蔬菜早已软烂入味~香菇保留着自身独特的香气，与寿喜锅的汤汁搭配在一起让人爱不释口~
魔芋丝劲道弹牙，脆生生的口感无论是大人还是孩子都很喜欢！
味增三文鱼头海鲜锅
豪华感十足的味增三文鱼头海鲜锅，当比小景的头还大的三文鱼头端上来时，吓得体重300斤的小景微微颤抖。
汤底可是大名鼎鼎的味增汤！三文鱼头对半劈开，取其一垫入锅底，铺上其他食材，大虾、鱿鱼卷、蟹足棒应有尽有！
吃日料可急不得，等到开锅，味增汤“咕嘟咕嘟”翻滚着冒着泡，食材的香气融入空气中，充满了幸福的味道，拿起筷子准备开吃吧！
虾又大又新鲜，味增汤煮出来的大虾大宝也是头回吃到，迫不及待的剥开虾壳嘬上一口，虾的鲜汁与味增汤混在一起，就一个字——鲜！
鱿鱼卷爽脆弹牙，嚼劲十足，改过花刀的鱿鱼卷更方便入味~挂满了鲜美的味增汤，口感很奇妙哦~
蟹足棒开锅就能吃，软软嫩嫩，一口下去仿佛吃到了整只螃蟹般的鲜美！
刺身三拼
三种经典刺身——三文鱼、鲷鱼、希鲮鱼籽的搭配，自带仙气的出场方式注定了它的不平凡！倒上日本酱油，挤上芥末开整！
肥嫩的三文鱼很厚实，夹起一片两面蘸上酱油，送入口中，三文鱼肉仿佛要融化在舌尖，只想闭上眼静静享受！
鲷鱼片相比于三文鱼要有嚼劲得多，可以清晰的感觉到鱼肉的纹理，无论蘸不蘸酱汁都很美味~
希鲮鱼籽其实是青鱼和蟹籽组合在一起的，小景个人比较喜欢不蘸酱油吃，可以品尝到蟹籽本身的香味哦~
牛油果海鲜有机蔬菜沙拉
这一份沙拉包含了各种重量级食材，牛油果、蟹柳、三文鱼应有尽有！
浇上酱汁搅拌均匀，这一勺下去，所有食材都能吃到！万万没想到居然会碰撞出如此强烈的火花！这一盆都归小景了！
智香特制青龙卷
青龙卷映入眼帘，仿佛趴在盘子中的一条小青龙，天妇罗虾头为龙头，天妇罗虾尾为龙尾，牛油果片如龙鳞，蟹籽点缀如龙鳍！
能清晰品尝到牛油果的口感，牛油果和寿司的结合没想到会如此奇妙，蟹籽一颗颗接二连三的炸裂在齿间！吃过一次保证忘不了！
烤物拼盘
这一盘包含了烤五花肉、烤掌中宝、烤鸡肉串、烤大虾、烤鱼丸！花一份的钱可以吃到这么多种类很划算！
随着物价的疯狂上涨，五花肉已经成功挤进奢饰品行业，这一大串可真是价格不菲！
牙齿好的虾壳都可以嚼！肉质紧实饱满，特别过瘾！
芝士焗土豆
堆成小山一样的蟹籽下面，是满满的一层芝士，俗话说“芝士就是力量！”下面还藏着小景喜欢的土豆！
土豆已经焗到软面，融化的芝士渗透在土豆中，入口奶香十足，时不时炸裂一两颗蟹籽，软面的土豆给这道菜的口感提升了一个档次！回味悠长~
日本清酒
这一顿饱餐怎么能不喝上两口呢？清酒壶外这个容器可以用来装热水，给清酒保温，天儿冷了，喝点温酒吧~
清酒入口没有很浓烈的酒味，但也切记不要贪杯哦~
顺德绫 *** 。
大家好，我系顺德七姨。今日整一个豉汁蒸鲮鱼头，鲮 *** ，蛤乸肚，就系我哋顺德人，对鲮 *** 的高度评价：
如果你同老板娘熟，调返个灵魂豉汁酱。先拍两粒蒜切碎，切少少紫苏，一定要放，再切青红辣椒，唔食得辣就唔好放。切的葱白，再放豆豉、陈皮，混合剁碎埋。调味用一大羹蚝油，少少胡椒粉、一大羹糖，少少香油，少少生抽，放多的生油一大羹生粉，捞匀就可以备用喇。
腌鱼头好讲究：放少少盐，捞一捞匀先，再放两圈生油，单靠豉汁酱味道，就有层次感慨。再将豉汁酱倒落去，再次捞匀但腌5分钟就可以开始蒸喇，水滚蒸5分钟就熟喇，味道七姨唔知点形容，但系你食过一定返寻味！关注七姨，睇传统顺德美食。
