是橘子？还是馒头！？傻傻分不清！ 还可以剥皮，是不是又是一波可可爱爱呢～ 秋天的凉意渐渐到来， 对烟火气息又无限的渴望起来。 蒸上一屉香软的馒头, 已是周末更大的趣味， 若这馒头再可爱几分， 那更是心情都雀跃了起来； 凉意四起的早晨, 蒸笼盖掀起的瞬间， 那生活的样子足够把人心都给温暖了。
By 陈一zsef
用料- 中筋粉 200克
- 酵母 2克
- 玉米油 5g
- 南瓜粉 适量
- 红曲粉 适量
- 菠菜粉 适量
- 水 100g
1、1.酵母用配方里的水化开，除蔬果粉以外的材料加一起放厨师机桶里，选择揉面程序3档5-6分钟即可揉成光滑面团哦 2.揉好的白面团分成两部分，分出95克白色面团，剩下的白面团加入适量南瓜粉揉成黄色面团分出120克，然后分成20g*6个，做橘子里面的部分。
2、3.黄色面团分出104g加入适量红曲粉，揉成橙色面团，然后分成13g*8个，做橘子外皮。 4.白面团分出15g加入适量菠菜粉揉成绿色面团，做橘子蒂和叶子。 5.白色面团分出10g*6个，做橘子皮里面的白色部分，剩余的白色面团留下备用。 6.面团准备好后，取橙色和白色面团分别擀成约8cm直径的圆片，
3、橙色面片刷水叠加上白色面片，再在白色面片上刷油，然后包入黄色面团，收口朝下 7.顶部压个小洞，在小洞周围压出纹路，绿色面团擀薄后，用五角星模具压出小五角星做橘子的蒂，用树叶模具压出树叶，刷水贴在橘子顶部。 8.备用的白色面团搓出小米粒状压在五角星蒂上，做成橘子把剪掉的效果。 9.取一小把牙签，再橘子馒头外面随意的戳一些小洞，不要用太大力哦（我就手重了些），多余的面团就做些小橘子吧 10.蒸锅里发酵1.5倍大，分钟，发酵好的面团轻按表面会缓慢回弹，蒸锅中火蒸15分钟，焖3分钟取出即可
4、是不是停像的
5、好看呀
6、可以剥橘子了
小贴士等馒头不烫手，就可以剥橘子了哦……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好看又能吃的玫瑰花馒头｜学会做给更爱的他作为北方人馒头是每家每户都必吃的，总是吃白白的馒头也会吃腻，给馒头换个颜色换个造型就可以变成有颜又好吃的玫瑰花馒头<色色R><色色R><色色R>
By 紫杉手作
用料- 中筋面粉 250克
- 南瓜 150克
- 酵母 3克
1、南瓜去皮切薄片，放蒸锅蒸熟，压成泥
2、厨师机桶中放入中筋面粉、南瓜泥、酵母，选择自定义模式3档揉成光滑的面团
3、分成两份，用压面机压成长方形，用圆形模具压出圆面片
4、将5个圆面片叠在一起，用刮刀在中间压一下
5、从下往上卷起来，卷好后用刮刀从中间切开，整理下花型垫上油纸放入蒸笼里发酵至1.5倍大
6、冷水上锅水开之后蒸15分钟，焖3分钟即可
小贴士新入手的海氏M5轻音厨师机，揉面声音很小，容量很大，智能操控操作起来非常简单方便<赞R>
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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馒头的5种花样做法，做法简单，步骤详细，香甜松软，值得收藏馒头是中国传统面食之一，中国日常主食之一，在北方称为馍馍，在浙江有些地方称为实心包，有些地方甚至也称之为包子，到目前为止，馒头已经不仅仅是简单的白面馒头填饱肚子那么简单，更多的是小点心一样的花样选择，比如红枣馒头，煎馒头片，旺仔小馒头，杂粮馒头，红叶馒头，松露馒头等等，只有你想不到，没有做不出来的馒头，今天我们就来看看馒头的五种花样做法吧。
胡萝卜小馒头
之一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克
第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来，取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了。
第三步：面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状，把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦。
第四步：这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块，蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷。蒸好的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了。
红糖馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 红糖 50克 / 小苏打 3克 / 35度温水 300毫升 / 玉米油 20毫升 / 红枣 10颗
第二步：用温水把红糖和酵母化开，温度要控制好，不然高温会使酵母死亡，发酵不彻底，面团会变成死面，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。
第三步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发一小时，冬天最少要醒发一小时才能发酵好，夏天30分钟就可以。醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状，在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎，再次用手揉匀排气至原来的面团大小。
第四步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子，把剂子从外向内整理成圆形，蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放蒸笼里二次醒发30分钟，上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦！
白面馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 500克 / 酵母 5克 / 白砂糖 15克 / 35度的温牛奶 260毫升
第二步：在面粉中加入酵母和白糖混合，这样可以促进面粉发酵，再分次倒入温牛奶把面粉用筷子搅拌成絮状，把面粉用手揉匀成光面的面团，盖上保鲜膜醒发一小时，冬天温度不够可以在面团的下面装一碗30度左右的热水更能促进发酵，醒发好的面团会呈现蜂窝状。
第三步：面团放在烘焙垫上再次揉匀排气，一定要揉匀馒头吃起来才有嚼劲，揉好的面团搓成长条，再切成大小均匀的段，将切好的面团整理成圆形馒头状，用500克面粉刚好做了10个约70克大小的馒头，放蒸笼再次醒发30分钟，上锅大火蒸20分钟，再焖5分钟后揭盖，不然馒头突然遇冷会回缩变硬，蒸好的馒头松软又有嚼劲，好吃别错过啦。
奶香小馒头
之一步：准备食材调料，普通面粉 300克 / 纯牛奶 140毫升 / 酵母 3克 / 白糖 30克
第二步：将300克普通面粉和30克白糖混合均匀，奶香馒头的甜味就来自于此，配比可以根据个人喜好酌情调整，这个比例甜度刚刚好，不会腻，也不会没味道。另取一小碗，倒入20毫升温牛奶把3克酵母溶解开，然后倒入面粉中，再分次倒入剩下的120毫升温牛奶，把面粉搅拌成絮状。牛奶的温度是重点，冷的不行，热的也不行，温牛奶才能让酵母更好的发酵。
第三步：用手揉成光面的面团，由于不用发面直接醒发成型，所以这一步一定要将面团揉成光滑的光面面团，面团揉的越光滑，做出来的奶香小馒头越细腻越松软切不会塌陷。揉好的面团分成两个面剂，然后开始揉搓成两条长条状，切成大小相近的奶香小馒头。
第四步：将切好的小馒头放进蒸笼中盖上盖子醒发20分钟左右，醒发后可以看到小馒头明显大了一倍，然后再开大火上锅蒸10分钟左右就可以开盖啦。蒸好的小馒头奶香浓郁，闻着就想吃，松软可口，一口一个
双色馒头
之一步：准备食材调料，菠菜 200克 / 普通面粉 600克 / 纯牛奶 150毫升 / 白糖 70克 / 酵母 6克
第二步：200克菠菜洗净下锅烫约1分钟后捞出放进料理机中，料理机中加100毫升清水打成菠菜汁，用滤网进行过滤。过滤后的菠菜汁更细腻，混合面团口感更好。
第三步：300克普通面粉加入35克白糖和3克酵母用筷子混合均匀，分次倒入菠菜汁用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉匀，揉成不粘手的面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟。
第四步：接着准备白色部分，300克面粉加35克白糖加3克酵母搅拌均匀，分次加入牛奶和面，同样用筷子搅拌成絮状，同样用手将白色面团揉匀，和菠菜面团一样，揉成面团后盖上保鲜膜，醒发45分钟，醒发好的面团呈现蜂窝状就表示醒发成功了。
第五步：在烘焙垫上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒发好的菠菜面团再次揉匀排气。白面团也同样揉匀排气，并且用擀面杖擀成面片，菠菜面团也同样用擀面杖擀成面片，可以擀的比白面团大一些。将擀好的白面片放在菠菜面片上面，记得放在下面的面片擀大片些，再次擀匀整理平整，将双色面片的四周边角去掉，切成矩形。
第六步：将矩形双色面片卷成卷，再均匀的切成馒头形状，蒸笼里放一张蒸笼纸，把切好的双色馒头放入蒸笼再次醒发20分钟，开大火蒸15分钟后开火蒸熟，最后再焖5分钟就可以开盖开吃咯。馒头的香味扑鼻而来，迫不及待的就开吃啦。
菊子物语
馒头的做法其实大同小异，完美的发酵加上揉面，再蒸一蒸，喜欢吃小馒头就切小一些，喜欢吃大馒头就切大一些，喜欢吃菠菜馒头就加入菠菜汁揉面，喜欢吃胡萝卜馒头，就加入胡萝卜汁揉面，总之是熟能生巧，香甜松软，在家做健康又卫生，特别适合小朋友，全家都点赞，一起来试试吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
原来铁锅大馒头才是真正的米饭杀手本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
因为我们北方人过年都会蒸馒头
By 开开的美食小窝
用料- 小麦面粉 500g
- 水 250d
- 酵母 5g
1、把面揉好揉成馒头形状
2、全部揉好
3、揉好上锅啦
4、出锅啦
小麦面粉的营养功效养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃又营养，大人小孩都喜欢——三色馒头「孔老师教做菜」馒头的做法我分享过很多种，今天再分享一款三色馒头的做法。南瓜和紫薯不仅营养丰富，颜色也靓丽，用这两款普通常见的食材来做高颜值、好吃又营养的三色馒头。 孩子们对色彩情有独钟，用果蔬汁和面做好的馒头，好看又可爱。一种面食如果经常吃总会吃腻的，稍微变点小花样就会出现不同的效果哦，也能增添食欲，这款三色馒头你也试试！
By 孔老师教做菜 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面粉 600克
- 白糖 30克
- 酵母 8克
- 牛奶 120毫升
- 南瓜 100克
- 紫薯 100 克
- 温水 适量
1、将南瓜和紫薯去皮切片。
2、蒸熟南瓜和紫薯。
3、将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。
4、紫薯面团：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。（紫薯含水量不同，揉面的时候需要适量加入温水。）
5、揉成一个光滑的紫薯面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概2小时左右。）
6、白面团：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
7、揉成一个光滑的白面团，盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
8、案板上撒上适量面粉，取出面团，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。
9、将白色面团盖擀成长面片。
10、南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。
11、将紫色面片盖在白色面片上。
12、再将黄色面片盖在紫色面片上。
13、切边，修整好面片的四周。
14、面片从中间一分为二。
15、将面片卷起来。
16、尽量卷紧，捏紧收口。如果卷太松，蒸出来中间会有缝隙。
17、切成一个个馒头的形状，宽度大概6厘米，不要切太窄，否则馒头发酵后容易站不稳。
18、将三色馒头放入蒸盘中，每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。
19、设定蒸烤箱温度110度，时间12分钟，时间到后取出三色馒头即可。（如果是蒸锅蒸的话：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。）
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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年年有鱼！免模具可做金鱼造型馒头（南瓜味）新年吉祥好运“二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”正如儿歌唱的那样，过去，蒸馒头是过年时家家户户的必备项目。现在，虽然不用提前发面了，但过年时做面食，却是不变的传统。 在众多面食中，最简单最淳朴的当属馒头了，馒头有“发”的寓意，逢年过节中式必不可少的。 在白面馒头基础上，馒头还被巧手的中国人们，做成不同的样式，来寄托各自的祈盼。鱼形的吉祥，桃形的长寿，苹果形的平安，元宝形的招财进宝… 南瓜的加入让馒头多了一份香甜，南瓜还是天然的调色剂，金黄的色泽做成小金鱼，再适合不过了！ 个数：16个（50g/个）
By 安小厨的大胃
用料- 中筋面粉 500g
- 南瓜 250g
- 细砂糖 20g
- 酵母 5g
1、南瓜去皮切块，蒸熟
2、蒸熟的南瓜稍稍冷却后，加中筋面粉，细砂糖和酵母，揉成光滑面团
3、盖保鲜膜发酵至2倍大
4、均分成16份小面剂子，每个50g
5、擀成圆形面片
6、对折成半圆形，再对折成扇形
7、用刀在围边分切3刀
8、用叉子按压出花纹
9、用筷子在中间夹一下
10、用吸管压出鱼鳞纹路
11、在头部按一颗红豆，当做金鱼眼睛
12、做好后醒发20分钟，蒸20分钟，再焖5分钟即可
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
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打个中国结，捏个金元宝，松软奶香馒头一直想试试这一款来着！大年初五捏的金元宝，打了个中国结应应景吧！家里有小朋友的，可以一起玩呀，捏橡皮泥那么溜，元宝不在话下。使用的色粉和南瓜泥，不会褪色，奶香松软，蒸好了迫不及待就开吃啦，小巧可爱的元宝，两口一个的节奏~~
By 尘暁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金元宝：中筋面粉 175克
- 南瓜泥 60克
- 牛奶 45克
- 细砂糖 30克
- 干酵母 1.5克
- 中国结：中筋面粉 166克
- 水 85克
- 干酵母 2克
- 细砂糖 12克
- 玉米油 7克
- 紫薯粉 10克
1、先打南瓜面。南瓜切片蒸熟压成泥。干酵母倒入牛奶中搅匀，加入细砂糖继续搅匀后静置6分钟活化酵母。
2、粉类、南瓜泥、液体倒入打面桶。
3、1档混合成团，转4档打8-10分钟成非常光滑面团。取出滚圆盖保鲜膜室温23度发酵至2倍大，1-1.5小时，时间不固定，看状态。
4、接着打中国结面团。所有材料倒入打面桶。
5、1档混合成团。转4档10分钟，成非常光滑不粘手面团。
6、揉匀分团。50克面团作穗子。其余面团分成6份，每份40克左右。
7、取一面团搓成80CM长条，撒粉防粘。整理成十字形。接着按图整形即可。
8、上端折下靠左，
9、左端折到右边靠下，
10、下端往右上部折，
11、右端往左上方折，
12、最后穿过底下的孔洞。略微整理成结。
13、穗子用面团取1/6擀开成长方形，顶端不切断，下面切开成穗子，组装到中国结上即可。可蘸一点水帮助组装。
14、全部造型完毕，冷水上锅，盖盖醒发至1.5倍大。然后直接开火蒸，上汽后计时8分钟，关火后等10分钟，开盖冷凉。
15、南瓜面团发酵完毕，蘸粉戳洞不回弹、不塌陷。撒粉揉匀排气，大概6-8分钟，排气结束，面团内部是没有明显气泡的。
16、分成15-20克一个。
17、取一搓成中间胖两头瘦的长条，两头用掌心力量按扁。
18、往上折包住，两边捏紧往里按压！
19、整形完毕后，垫油纸，冷水上锅，盖盖醒发15-20分钟。大火蒸，上汽后转中火计时10分钟，关火后焖5分钟出锅！
20、过程是复杂了一丢丢，你学会了么？复刻一份，瞬间秒变馒头“高手”，可可爱爱的元宝馒头，奶香十足，简单易学！
21、成品
小贴士小贴士：1、揉面到位，排气到位，整形到位! 2、元宝面团一定不能大，太大蒸出膨胀太大。 3、夏天气温高，醒发时间需要缩短。 4、开盖水平移动，快准稳，蒸汽水不要滴在蒸好的馒头上哦！
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教你10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享10种家常花样馒头的做法，步骤简单好看又好吃，年味十足，快快收藏吧！
花样小猪馒头
准备食材：
水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰
做法：
1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气
2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的面团做耳朵和表情，将面团揉圆压扁，从边缘处往面皮中心按压反复揉捏，面团切开后无气孔就算揉好，将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内
3.取10克左右面团加入红粉以及适量牛奶，揉搓均匀，擀成一张比饺子皮稍微厚一点的薄片，用圆形模具压出圆面片，用筷子戳两个猪猪鼻孔做小猪鼻子，用刀切1.5厘米宽的正方形，再切成三角形，将三角形对角折起成小猪耳朵
4.馒头上沾上少许牛奶，将鼻子耳朵放在合适位置，取5克左右面团加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀。做成不同表情放在合适位置，将猪猪馒头进行二次发酵，发酵好后冷水入锅，水开蒸20分钟
豹纹馒头
配料：中筋面粉300克、酵母3克、咖啡粉5克、猪油5克、清水（和面用）165克
*** *** ：
1 首先把称重的中筋面粉和酵母，清水和猪油放入面包桶里，启动和面模式开始和面，和好的面团开始醒发。
2 把醒发好的面团排气揉匀后，先分成一个大一点的面团，再分成两个小面团，两个小面团，分别加入少量咖啡粉，先揉成浅色咖啡面团，然后再把另一个面团里揉进咖啡粉，变成深色咖啡面团。
3 把两个咖啡小面团分别搓成条状后，把深色面团用擀面杖擀扁，把擀扁的深色面团包住浅色的，不用完全包住，用刀切小丁。
4 把主面团用擀面杖擀成长方形薄面皮，把切好的双色咖啡面豆，铺到面皮上，用擀面杖继续擀平后，卷起来就可以。
5 根据长度，切成等宽的6份，把切好的豹纹馒头，放到蒸锅里开始进行二发，把发酵好的馒头，用冷水下锅后中火烧开，继续蒸15分钟，停顿一分钟，关火焖5分钟即可。
老鼠花样面食
*** 配料：南瓜200克 普通面粉175克 酵母2克 普通面粉100克 温水60克 酵母1克 红豆适量
*** *** ：
1 准备一块南瓜，大约200克左右，去皮后切成薄片；隔水蒸熟，然后压成泥，晾至不烫手，然后加入3克酵母，搅拌均匀后静置5分钟；然后分次少量加入面粉，揉成软硬适中的面团，稍微醒发一会儿；然后再把面团揉搓均匀，搓成长条然后切成大小一致的小面剂；然后把面团搓圆，再搓成老鼠的形状；
2 再把剩下的面团搓成细长条，白色面团也一样搓成细长条，再切成大小一致的小面剂；再把小面剂搓成圆形，再整形成水滴的形状，压扁，两个颜色的面团重复，白色面团稍微大一点，黄色面团稍微小一点，重叠后用牙签按压一次即可，这样老鼠耳朵就做好了；
3 耳朵上沾点清水，沾在老鼠身上，再用红豆当作眼睛，白色面团搓圆当作嘴巴，白色面团搓细搓长当作尾巴，这样一个老鼠的造型就做好了！其余的全部做好了；放在蒸笼屉上醒发至体积明显变大，老鼠变得胖乎乎的即可；
4 开水上锅蒸大约10分钟即可，出锅之前焖2~3分钟再打开，这样我们的老鼠馒头就做好了！
小螃蟹馒头
配料：中筋面粉150克、甘汁园糖霜20克、酵母1.5克、红曲粉1克、清水（和面用）80克、白色面团少许、红豆4粒
*** *** ：
1、面包桶加入称重的中筋面粉和清水、再加入酵母和甘汁园糖霜，启动面包机的一个和面模式，和好的面团用手揉圆后再次放入面包桶里进行醒发。
2、醒发好的面团呈蜂窝状，把醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，把其中的一份再分成两份，其中的一个面团稍微大一些，用于做小螃蟹的主体，另一份留做小螃蟹的腿，把做小螃蟹主体的面团用擀面杖擀成椭圆形。
3、把做小螃蟹腿的面团分成4份，用手搓成长条，其中的一条要比另外三条稍微粗一点，用来做螃蟹的钳子，把小螃蟹的小腿放到主体面片上，把最粗的蟹子腿放到最靠近自己的位置。
4、然后把面皮向上卷，包括住螃蟹的腿，靠近自己的这端压在上面，用刀在最前面的螃蟹腿上割一刀，做出蟹钳的模样。
5、用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，嘻嘻，一只活灵活现的小螃蟹就做好了，用手和点白色面粉，来做小螃蟹的花朵做点缀，把白色面团揉成小圆球，用清水把小面团粘在一起，形成一个花朵图案。
6、中间再放一个其它颜色的面团做为花芯，我是加了一点抹茶粉，把做好的小螃蟹进行二发，待面团发至原来的1.5倍大的时候，放入蒸箱蒸熟即可，没有蒸箱的可以放到蒸锅里大火烧开后蒸15分钟焖5分钟即可。
卡通小狗
食材
面粉300克，酵母4克，白糖6克，水165克，红枣10个，黑豆30颗
做法
1厨师机面缸中加入面粉+白糖+酵母
2选择和面程序慢慢加入水搅拌至无干粉，一直搅拌成光滑的面团，取出一发
3发酵好的面团成蜂窝状，排气，分割成10等分，滚圆，擀成圆形，如图所示切两刀，然后从下卷起做成狗的形状，按上眼睛鼻子和嘴巴，进行二发
4起锅烧水，水开后放置蒸锅中，蒸15分钟，关火焖5分钟取出
全麦紫薯馒头
原料：黑全麦粉300g，酵母3g（100g面粉1g酵母）
鸡蛋两个（馒头蓬松秘诀??），牛奶适量（由于是少量多次的加，就没有算具体用了多少，总之看面团情况加就对了！太干了就加点牛奶
步骤：
1所有原料加进盆中，先用刮刀搅拌均匀，再用手揉！（牛奶少量多次，如果不小心加多了就再加点面粉
2温热处发酵1.5-2h，至面团两倍大
3发酵过程做紫薯馅，紫薯蒸熟加牛奶捣成泥
4发酵好之后，案板铺干粉防粘，再揉面团排气，切成小剂子，擀平，开始包馅??图附馒头和花卷的包法
5包好盖保鲜膜二次醒发15min
6表面撒上黑芝麻，水开上锅蒸15min，关火盖着盖子焖5min
手撕火腿馒头
配方和做法如下
中筋面粉200g 水95g，白糖20g ，猪油5g ，酵母3g，小苏打0.5g ，葱叶15g，火腿碎50g ，椒盐粉少许
1酵母用温水化开，加入拌了糖的面粉中，加入猪油，和成面团
2葱叶加小苏打拌匀，撒少许干粉防粘，用压面机3档反复压几遍，压成宽度均匀光滑的面片。
3面片上撒少许椒盐粉，火腿碎和葱花，卷起来。
4均匀切成6份，切面朝上。温暖处醒发至1.5倍大，放入西屋蒸烤箱V9里，选择纯蒸模式100度，蒸15分钟，闷5分钟即可。
小兔子甜甜圈馒头
材料:普通面粉150g水76g玉米油3g糖20g干酵母2g 竹炭粉适量 红曲粉适量
步骤:
1面团材料混合揉成光滑的面团 取5g加竹炭粉揉成黑色做眼睛和嘴巴
2剩余的面团擀开 用圆形模具压出形状 再用大号裱花嘴压出中间的圆形 每个耳朵1g搓长固定好 黑色面团擀开用小号裱花嘴压出眼睛和鼻子 嘴巴部分搓成细长条借助牙签面团蘸取适量清水固定好 最后用干刷子洗蘸取适量红曲粉刷上腮红 耳朵部分也要刷一点
3全部操作完成后 放置温暖处发酵1.5倍大热水中火上锅蒸10分钟关火闷两分钟即可
元宝馒头
配料：
温水100克，中筋面粉200克，白糖20克，安琪耐高糖酵母2克，南瓜粉5克，也可以用南瓜泥哦！
1 温水?白糖加入酵母，（我只买这种酵母，面包馒头通用的，要是普通酵母就跟白糖错开放）化开加入粉，南瓜粉拌絮状和成团，盖住醒十分钟揉成光滑的面团，面切开细腻无孔就是合格的，面团不能太软！??
2分剂子，两个一组，一个剂子15克左右，滚圆， 取一个按扁擀开对半切，面片沾点水， 然后两片粘合在小面团上，元宝就完成了，要捏紧些！
3全部做好，垫包子垫，摆蒸笼上，底下烧温水，手放进去感觉有点热就可以，40度左右，盖锅发酵！发酵到1.5倍大，看着明显变大即可，我发酵了20分钟，??判断发酵看状态，不是时间！直接开火，水开转中火蒸十分钟，蒸的时候馒头会慢慢变大，中火蒸??焖三分钟出锅。
小猪馒头
食材：
中筋面粉300g，纯牛奶160g，酵母3g，糖20g（可不放），玉米油5g（可不放）
可可粉适量，红曲粉适量
做法：
1酵母放入牛奶中化开，?面粉?糖?玉米油搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2棕色面团：20g白面团+可可粉揉均匀（太干可滴入清水或牛奶）
3粉色面团：35g白面团+红曲粉揉均匀
4主体面团 *** ：白面团揉长条切成50g每个的小面团，取一个小面团揉圆后用手心揉高
耳朵 *** ：粉色面团擀薄，压出水滴状，水滴状面片对折
鼻子：粉色面片压出圆形，刷水粘在合适的位置。用牙签扎出鼻孔和嘴巴
眼睛：棕色面团擀薄，压出圆形，棕色面团揉细长条切小段当眉毛
脸蛋：红曲粉+少许水搅匀，用棉签或笔刷涂在合适位置
发酵至原来的1.5倍大小，上锅蒸10分钟，焖3-5分钟开盖
先关注，再分享，十年餐饮从业者，希望我的分享能够帮到你。图片来源于 *** 配图，如有侵权请告知删除
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这道栩栩如生的仿真蘑菇馒头一上桌，我的筷子就没停过今天推荐一个又好做，又容易出效果的造型馒头——仿真蘑菇馒头！作为南方人来说，平时很少吃馒头，更不用说做馒头了，最近心血来潮，对造型馒头产生浓厚兴趣，连续做了几个，综合前后的几款，觉得还是这款蘑菇造型馒头更好掌握！揉不出水光肌也没关系、搓得不圆也没关系、形状大小不一也没关系……参差不齐，每个都独一无二才是蘑菇的特点！
By ★素描★
用料- 中筋面粉 200克
- 水 100克+10克
- 白糖 20克
- 酵母 2克
- 玉米油 3克
- 可可粉 3克
1、1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀，静置几分钟；
2、2、面粉倒入海氏m5厨师机盆中，再慢慢加入酵母水；
3、3、海氏m5厨师机选择和面程序2档，将面粉揉成团；
4、4、倒入玉米油，继续和面程序2档，揉至完全吸收后转4档，揉至面团表面很光滑；
5、5、面团收圆放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；
6、6、发酵至2倍大，发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的；
7、7、准备20多克面粉，边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收，揉至切面无气孔，表面光滑为止；
8、8、面团分成9份；
9、10、取其中一份，搓成长条；
10、11、切成8段；
11、12、搓成类似水滴状，做成香菇脚，大小形状不完全一致都没关系，直接放温暖处发酵；
12、13、其他8份，揉成球状，做成香菇盖；面团要边做边用保鲜膜或者盖子盖上，防止风干，我这张图做了六个先拍了；
13、14、可可粉提前加入10克热水搅拌均匀，放凉了刷到面团上；
14、15、全部涂满，刷一遍就可以，不均匀没关系，刷好的面团放着风干，等待裂纹产生，等待的过程不用盖保鲜膜或盖子；
15、16、十多分钟后，可可酱干透，面团涨大，裂痕产生了，这时候可以放温水上或者发酵箱发酵；
16、17、先把香菇脚蒸上，冷水上锅蒸，水开以后蒸5分钟，焖5分钟；10分钟后，蒸香菇盖，水开以后蒸10分钟，焖5分钟后慢慢开盖（两者也可同时蒸，但是要把先做完的香菇脚放冰箱，等盖子做好再一起发酵一起蒸）；
17、18、用牙签把香菇盖跟香菇脚固定就可以了！
18、19、栩栩如生的香菇造型馒头出炉了；
19、20、发酵产生的裂纹很随机，每一颗都独一无二，这就是大自然微观世界的鬼斧神工！
小贴士关键点是，要把可可酱风干，产生裂缝才放入温暖潮湿处发酵！这关系到有没有迷人的香菇纹！ 要想味道也像香菇，可以在里面包上香菇馅！
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花样馒头的八种创意造型 *** ，原来这么简单，不收藏实在太吃亏！说起面食，大家一点都不陌生，面食因为风味各异，品种繁多，受到很多人的喜爱，而馒头和包子算是最常见的面食之一了。
最常见的馒头一般是圆形或者方形的，也有简易造型的（称花卷）。随着人们对面食的研究，越来越多的网友并不单纯满足于面点的味道，而同样追求外型精美，今天就给大家分享八种超火的馒头（花卷）造型，看完会让你恍然大悟，原来这么简单啊？不花一分钱钱就可以学会的技巧哦，再也不用羡慕别人有双巧手了，你也可以的，赶紧收藏起来慢慢做吧。
注意：1.本文不涉及馒头（花卷）的做法，只讲解造型操作手法。
2.文中面团上色主要是加入了专用果蔬粉。也可以自制，黄色使用南瓜泥，紫色使用紫薯泥，绿色使用菠菜汁，加入面粉，按照正常揉面步骤揉面即可。
3.文中圆形面片可以先搓成球状再擀圆，也可以直接把面团擀薄后用杯子压出圆形。
样式一：
花式一
做法：
1.将白色和紫色面团搓成长条后，切成小剂子，紫色的剂子比白色的稍微小一些，这样做出来的花朵边缘才有层次感。
切剂子
2.将两种颜色的剂子搓成球状后擀成圆形（也可用一大一小两个杯子，用杯子口将面片按压成圆形），白色面片放在紫色下面。
叠放面片
3.用刀把面片切成十字形状（需切到底），分成4等份，
切十字刀
4.将切好的面片用干净梳子压出花型。
用梳子或者叉子压纹路
5.将8个压好花型的面片一个个错开叠放上去，然后用筷子使劲压一压。
筷子压面片
6.这里注意，要从铺在最下层的面片开始，从上往下慢慢卷起来。
卷面片
6.最后从卷好的面团中间切一刀，再稍稍整形就成了花朵，是不是很简单？
整形
样式二：
花式二
做法：1.将白色和紫色面团擀成同样大小的圆形面片。
面片擀圆
2.白色面片放下层，紫色面片放上层，叠放整齐，继续擀薄。
将两种颜色面片叠放整齐，继续擀薄
2.对折从中间切一刀，再对折切一刀，面片边缘需要留一点距离，不可以切到底。切完后中间就会变成一个“十字”，然后将面片往外翻折。
切十字，再往外翻折
3.将面片翻个面，把4个角收拢往中间挤压。
将面片翻面
四个角往中间聚拢
4.用筷子把对角用力夹一下，另一个对角同样操作。
用筷子夹对角
样式三：
花式三
1.和花型二一样，先中间切出十字刀（不要切到底，边缘留一点距离），往外翻折，用干净梳子在翻折出的面片中间压出纹路。
切十字刀——翻折——压纹路
2.四个角往中间收拢，然后用力往外拉一拉，捏一捏，角就会变尖了。
向中间聚拢后，把角捏紧
样式四：
花式四
做法：
1.先擀两个同样大小的圆形面片，叠放在一起。
叠放面片
2.面片表面刷油。
表面刷油
3.十字刀切到底，分成四等份面片。
十字刀切到底，分成4等份面片
4.将4个圆弧形的面片叠放整齐。
叠放面片
5.在叠放好的扇形面片底端圆弧处横着切一刀，然后就得到了一段弧形的面团，和一个三角形的面团，然后把两段面片立好。
切面片
6.把弧形面团稍微拉长一些，然后把三角形的面团给围起来，接口处捏紧。
将三角形面片包围起来，收口处捏紧
7.用筷子使劲压一下就可以了。
筷子压
样式五：
花式五
做法：
1.拿出擀好的4个圆形面片，每一片表面刷油（最上层的面片可不刷），然后从下往上按照紫——黄——紫——黄的顺序依次叠放在一起。
刷油，叠面片
2.用筷子在面片中心压一个孔。
4张圆形面片叠在一起
3.用刀将圆形面片切成10等份，靠近中点留一点距离。
用刀切成10等份
4.将两块相邻的面片往上翻折，捏紧。
翻折
5.捏一颗紫色的圆面团，放正中间。
捏中心的圆球
样式六：
花式六
做法：
1.将面团擀薄后，用杯子压出圆形面片。
用杯子压出圆形面片
2.将3块圆形面片，全部对折后放在一起， 然后用筷子用力夹一下。
将面片对折
用筷子夹一下
3.把相邻面片用手捏紧。
将相邻面片捏紧
4.最后捏一颗白色圆球面团放中间。
捏白色圆球放中间
样式七：
花式七
做法：
1.面团搓成长条，再擀薄，然后用刀从中间切开，两头不切断。
面团搓成长条——擀薄——中间切开，不切断（两头留点距离）
2.两头向中间卷起来。
从下往上向中心卷
从上往下向中心卷
3.卷好的面片往两边掰开外翻，然后中间用筷子夹一下。
往两边掰开外翻
用筷子夹一下
4.把面团外边缘稍微整形就可以了。
整形
5.顶部放上一颗红枣或者枸杞。
样式八：
花式八
做法：
1.擀出圆形面片，将下层圆形面片刷油，上层叠一张面片。
两张面片叠在一起
2.用刀切成六等份。
用刀切三刀即成六等份
3.把六等份扇形面片全部叠在一起。用筷子在中间使劲压一下。
叠面片
用筷子压面片
4.将两边的角往有褶皱的这一边收拢，上面的角往没有褶皱的一面底部压。
两边的角往中间收拢，上边的角往下压。
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