送走了夏天的烈日，天气坚定地一路凉爽。
夏秋交界，世间无处不在展示着自然对人们的宠爱。徐徐的轻风荡满清新，就连空气里弥漫的都是自由和恣意的味道。
一年中最令人舒爽的时节就是现在，浓浓秋意不可辜负。吹着微风晒着太阳，在草地上来一场户外野餐，是我能想到最惬意的事。
野餐是日常以外的另一种惬意写生。那种“采菊东山下，悠然见南山”的桃源生活，只能是诗和远方。幸有野餐，可邀和煦的阳光作伴，可以慵懒地修行田园，能与现实短暂抽离，能给身心如沐春风的慰籍。
带着孩子出门的野餐总是另一番风景。精心筹备的时候也有，但更多的是说走就走的漫游。城市里的公园，是我们时常光顾的野餐基地。
野餐必不可少的是一张野餐垫。加上各色食物琳琅满目，孩子肆意奔跑，风筝、足球以及泡泡才能让他们更好地燃烧热量。而对于一旁的家长，聊聊天、打打牌，小憩一会，只要不用吼孩子，一切都很好。
自然之美，在草也在花；野餐之趣，在心情也在食物。今天［豆果美食研究院］就为大家带来了2款野餐小食，让你轻松拥有野餐的更佳打开方式！
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01
- 鸡肉玉米蔬菜卷 -
By 豆果美食研究院
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- 食材清单 -
鸡蛋 4 个 肉松 适量
沙拉酱 2勺 大卷饼 4张
罗马生菜 适量 速食鸡胸 适量
玉米粒 适量 黑胡椒 少许
- 做法 -
1. 鸡蛋煮8分钟，捞出后去皮碾成鸡蛋碎，加入沙拉酱和黑胡椒碎，搅拌均匀。
2.饼皮放在案板上，铺上生菜叶。
3. 依次放上鸡蛋酱、玉米粒、肉松、切片即食鸡胸肉。
4.小心的卷起来，用保鲜膜固定一下。（建议野餐前再切开，避免食材脱水不新鲜。）
5.建议野餐前再切开，避免食材脱水不新鲜。
02
- 蟹柳玉米蔬菜卷 -
By 豆果美食研究院
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- 食材清单 -
鸡蛋 4 个 肉松 适量
沙拉酱 2勺 紫米 250g
生菜 适量 蟹柳 适量
芋头 150g 紫薯 1小块
黑胡椒 少许
- 做法 -
1. 提前一晚泡发紫糯米，放入电饭锅内，加入高于米2厘米的水蒸熟。紫薯和芋头蒸好去皮，碾成泥混合。
2.鸡蛋煮8分钟，捞出后去皮碾成鸡蛋碎，加入沙拉酱和黑胡椒碎，搅拌均匀。
3. 蒸好的紫米平铺在保鲜膜上。
4.依次铺上生菜、鸡蛋酱、芋泥、煮熟或即食蟹柳、肉松。
5.再放上一片紫米在饭团的顶部，用保鲜膜裹起来，拧紧。
5.静置一段时间或冷藏30分钟以上，切开的截面会非常干净整齐。
今天做的这个虎皮鸡蛋一次能吃10个，味道享好吃了。
刚买的普通的新鲜鸡蛋清洗干净，锅里倒上半锅凉水放上鸡蛋，凉水下锅煮的鸡蛋不易破皮。放上一勺盐煮的鸡蛋容易扒皮，盖上盖子，水开以后煮5分钟鸡蛋就煮熟了。
把煮熟的鸡蛋捞在凉水里过过凉，等鸡蛋不热了，轻轻松松的就把鸡蛋皮扒下来了。把每个鸡蛋上打上花刀，以便更好的入味。
起锅烧油，热锅凉油倒上鸡蛋小火慢煎。鸡蛋刚放上不要动，等煎至定型再轻轻的翻动。煎至金黄呈虎皮状，倒上葱姜、干辣椒、花椒和八角、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许盐、一把冰糖。倒上喝剩的啤酒。啤酒刚刚漫锅鸡蛋来就行了，盖上盖子小火慢炖10分钟。
视频看到这里，还得麻烦大家给我点个红心，加个关注，要是哪一天你知不道吃啥的时候，一下子就能找着我了。
10分钟以后鸡蛋煮的很入味了，再大火收收汁，使汤汁变得浓稠，出锅！
虎皮鸡蛋摆在盘子里，把剩余的汤汁浇上，再撒上白芝麻。恁瞭瞭馋人不？外皮酥脆，香甜入味的虎皮鸡蛋，享好吃！
天热不带吃饭的时候多做一些，有营养又下饭。喜欢吃的恁也麻利收藏起来试试吧！关注我哦！
来源：别莱芜样的美食
编辑：刘志国
大雪过后，多吃这5种家常菜，营养又驱寒老话说：“大疫不过三年”。疫情反反复复这三年，“做核算”、“出示健康码”、“居家隔离”几乎占据了我们一大半的生活，已渐行远去。
随着疫情慢慢的开放，这场持久的战争终将结束。虽然没有了全面核算、居家隔离，但大家也不可掉以轻心，日常出门戴口罩、勤洗手，多锻炼身体、晒太阳，增强体重，有个健康的身体。
俗话说：“手中有粮，心中不慌”，只有家中囤足了食物，即使遇到紧急情况，也能保证自己和家人的一日三餐，不会饿肚子。建议大家：常备这5种物质，不浪费钱，有备无患心不慌。
1.必备物质（米、面、油）
推荐做法：【黄焖鸡米饭】
1.准备几个鸡腿，剁成均匀的小块装入盆中，用清水多洗几遍把上面的血渍洗干净捞出来，挤干水分。切点姜片、小葱段和鸡块放在一起，加入食盐2克，老抽3克上色抓拌均匀，腌制10分钟给鸡块码味。
2.准备香菇几朵，洗干净后去除根部，打上十字花刀；胡萝卜一个，去皮以后切成均匀的滚刀块；几片上海青，洗干净装入盆中；切点姜片放入碗中，抓入几个干辣椒，两粒白寇，一节桂皮，两粒八角备用。
3.这个时候鸡块也腌好了，把里面的葱、姜挑出来，另外准备适量的大米，淘洗干净以后放入电饭锅中摊平备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅，倒入准备好的香料，开小火爆香倒入鸡块，转中火煸炒出里面的水分，大约炒3分钟，鸡块炒香、炒透以后，加入一勺豆瓣酱炒出红油给鸡块上色。
5.颜色炒均匀以后倒入清水没过鸡块，加入食盐2克，白糖少许，蚝油10克搅拌化开调料，再放入处理好的香菇，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
6.10分钟以后关火，把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料，把鸡汤倒入电饭锅中 ，鸡汤的量以没过大米1厘米为宜，再放入香菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精煮饭模式把米饭蒸熟。
7.锅内加入清水，放入少许食盐入底味，淋入一点植物油，防止上海青中的营养成分流失，水烧开以后把上海青倒入锅中烫一下，烫熟以后捞出来。电煲锅跳停以后放上烫熟上海青，美味即成。
2.营养物质（鸡蛋、牛奶、肉）
推荐做法：【生捞鸡蛋】
1.把鸡蛋洗一下去除上面的杂质，把洗好的鸡蛋凉水下入锅中 煮一下，开锅以后开始计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟，捞出来放入冰水中过凉，利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离，方便剥皮。
2.大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。
3.锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，开小火慢慢熬，再放入几粒冰糖提鲜，加入少许食盐增加底味，大火烧开以后转小火焖煮5分钟，让料头的香味，充分融入到汤里面。
4.卤汤熬好以后放入鸡蛋，里面的料头不用捞出来，煮得越久香味越浓，再淋入一些鱼露，增加汤汁的鲜味，做这种生捞鸡蛋重点不在于煮而在于浸泡，汤的量一定要没过鸡蛋，味道才一致。
5.切记不要放蒜，不然后期泡出来会有一股死蒜味，继续煮至汤汁沸腾关火，一定要把汤充分烧开，才便于保存和反复利用，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，放在一边冷却一会儿。
6.汤汁晾凉以后用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏24个小时，这个鸡蛋越泡越香、越泡越入味，浸泡好的鸡蛋随吃随取。
3.速冻物质（饺子、馄饨、包子）
推荐做法：【小茴香饺子】
1.准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。
2.准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花，和肉馅放在一起，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克提色，蚝油3克提鲜，放入少许白糖，把刚刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个方向打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团，不会松散。
3.准备一小把茴香，清洗干净后切碎，放入肉馅里面，搅拌均匀，淋入香油10克继续拌匀，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
4.这个时候面饧好了，在案板上撒上面粉，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅。
5.全部擀好之后，在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折再放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
6.锅内烧水，水烧开以后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
7.大约煮制5分钟，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，配上醋或者辣椒油，口感更好。
4.干货物质（腐竹、紫菜、木耳）
推荐做法：【小炒木耳】
1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时，泡软以后清洗干净，把根摘掉再切成细丝。再切点小米椒、大蒜、小葱备用。
2.准备猪瘦肉300克，切成细丝放入盆中，加入少许食盐和清水抓揉一会儿，肉丝吸收水分以后吃起来更加滑嫩，倒入一点料酒去腥，顺着一个方向搅拌至肉丝发黏，抓入一小撮淀粉锁住肉丝中的水分，再淋入一点植物油抓匀，腌制10分钟。
3.把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入蒜片、小米椒一起爆香，倒入木耳转中火煸炒1分钟，木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟，让木耳充分软化入味。
4.2分钟以后，放入腌好的肉丝一起翻炒，肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀，放入葱段翻炒片刻，闻到葱香味以后即可装盘上桌。
5.豆类物质（黑豆、黄豆、红豆）
推荐做法：【红豆花卷】
1.准备面粉200克，放入酵母3克，白糖10克促进酵母发酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面团，用盘子盖住，常温发酵1个小时就可以了。
2.这是前一天晚上泡上的红豆已经泡软了，把它倒在蒸笼里面，上汽以后开始计时蒸15分钟就可以了，红豆蒸熟以后取出来，倒入盆中晾凉备用。
3.1个小时以后在案板上撒上底面粉，把发好的面团拿出来，多揉一会儿排排气，把面团搓成长条下6-8个面剂子，把面剂子揉圆用细布盖住，以免表面受风变干。
4.红豆晾凉以后在里面放入一勺白糖拌匀备用。把圆面坯摁扁，擀成圆形的面片，在面片上挖入适量的红豆馅，像包包子那样把开口收紧，放在案板上擀成牛舌状。
5.翻过来刷上一点清水增加黏性，再从一头卷起来，红豆卷的生坯就做好了，全部做好以后用细布盖住，再次发酵10分钟，蒸出来更加蓬松暄软。
6.水烧开以后，把发酵好的红豆卷放入蒸锅里面，盖上锅盖蒸15分钟。15分钟以后关火再焖2分钟，散一散热气以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
煮鸡蛋时，只用清水就错了，多加这一步，壳轻轻一拉就掉，真实用清水煮鸡蛋是很多人的早餐，鸡蛋营养丰富，吃了又比较抗饿，关键做起来也省时省力，很简单。所以很多人经常在家煮鸡蛋，相信很多人都遇到过的一个情况就是，煮熟的鸡蛋在扒皮的时候，一点也不好扒皮，总是会带下很多的蛋清，真的就是煮鸡蛋几分钟，扒鸡蛋皮十几分钟，有些不耐烦的朋友们，饭还没吃就气饱了。
关于鸡蛋不好扒皮这件事，很多人有不同的看法，绝大多数人说，鸡蛋之所以不好扒皮是因为这鸡蛋太新鲜导致的，这究竟是不是真的？
其次为啥一起买的鸡蛋，一锅煮出来的鸡蛋，有的却很好扒皮，有的却不好扒皮，这不是和鸡蛋新鲜不好扒皮有些矛盾么？
再有我们清水煮鸡蛋的时候，鸡蛋壳为啥总是裂开，怎么才能不让煮鸡蛋的水进入污染鸡蛋呢？
所以今天拉面那些事儿就和大家详细地说说以上所有的问题，保证让大家看得明明白白的，煮鸡蛋时，只用清水就错了，多加这一步，鸡蛋壳轻轻一拉就掉的 *** ，超实用。
不好扒皮的鸡蛋，真的能说明鸡蛋是新鲜的么？
相信很多人对鸡蛋不好扒皮就说明鸡蛋是新鲜的这种说法深信不疑，但是从未有人出来证实过此番言论的真实性，但却能五湖四海的人们对这观点都十分赞同，是不是很奇怪呢？
所以我就处于严谨的态度，查阅了很多的资料，终于找到了这件事的答案。
答案：鸡蛋不好扒皮，和鸡蛋是否新鲜有一定关系，但并非是绝对关系！
大家看到上面这个答案是不是颠覆了自己的认知，是不是不相信，但这并非是我说的，而是人家专业人士的解答，主要的原因是：
鸡蛋不好扒皮的主要原因是因为鸡蛋内膜与蛋壳黏结的较为紧密导致的，但是这并非能证明鸡蛋就是新鲜的，因为鸡蛋内膜与蛋壳的黏结是否紧密，主要有一个因素：
鸡蛋的含水量
鸡蛋含水量越多，鸡蛋壳与内膜的黏结就越紧密，所以新鲜的鸡蛋含水量都很高，自然煮熟后不好扒皮。
但是这并不能说明所有不好扒皮的鸡蛋都是新鲜的鸡蛋，因为鸡蛋的含水量还和保存方式有很大关系，像是鸡蛋放在通风干燥的地方的话，鸡蛋内部的水分流失的就较快，相反鸡蛋若是放在不通风且潮湿的地方，鸡蛋内的水分流失的就较慢，所以如果是这种情况，即使放了一阵的鸡蛋煮熟后，也是不好扒皮的。
总结：也正是因为上面的这点，所以才会有买的同一批鸡蛋，一锅煮出来，却会出现有的鸡蛋好扒皮，有的鸡蛋不好扒皮的情况出现，这样大家就明白了吧！
妙招：如何知道自己买的鸡蛋新不新鲜？
俗话说，知己知彼方能百战不殆，能够清楚地辨别出买的鸡蛋是否新鲜，这至关重要，一则是可以在清水煮鸡蛋的时候，好扒皮。二则就是可以知道鸡蛋是否能够放得较久，毕竟鸡蛋放坏了的事经常出现。
辨别鸡蛋是否新鲜的 *** 很简单，牢记两点，一挑一个准
*** 一：买鸡蛋时，看鸡蛋壳上的“白霜”
如果鸡蛋壳上有一层“白霜”的则说明这个鸡蛋是新鲜的鸡蛋，买回家后，切记不要将这层白霜擦掉，因为这层白霜是保护鸡蛋的，可以阻挡细菌的入侵到鸡蛋内部，其次可以阻挡鸡蛋内部的水分蒸发，从而达到延长鸡蛋保质期的作用。
*** 二：家里存放的鸡蛋，看气孔
要想煮熟的鸡蛋好扒皮，其实一个最简单实用的 *** 就是，看鸡蛋的气孔，鸡蛋内部气孔越大的说明鸡蛋越不新鲜，煮熟后就越好扒皮，所以可以将鸡蛋放入到水中，如果鸡蛋是平躺着落入水底的话，那么这个鸡蛋就十分新鲜。
相反如果鸡蛋大头朝上漂浮在水上的话，说明这个鸡蛋就不新鲜，大家也可以将鸡蛋放到光线充足的地方照一下，就能看出鸡蛋内部的气室的大小，从而辨别鸡蛋是否新鲜。
在家吃鸡蛋的时候，先挑不新鲜的吃，避免放久变质。
煮鸡蛋时，只用清水就错了，多加这一步，壳轻轻一拉就掉，真实用
网上有很多五花八门的妙招，说煮鸡蛋前，先用小苏打和盐浸泡一下，就好扒皮，或者是煮鸡蛋时放点醋就好扒皮，那么这些妙招真的有用么？原理又是什么呢？
答案是：煮鸡蛋时，别说是放盐，放啥都能让鸡蛋好扒皮！
煮鸡蛋，放点调料，就好扒皮的原理
简单的说就是利用了渗透压的原理，就像我们煮肉为啥不能先放盐，因为过早的放盐会让汤汁的浓度变高，根据渗透压原理，水分会从低浓度液体中流向高浓度液体中，从而实现平衡，而肉中的水分就是那个低浓度液体，所以过早放盐肉就会因为水分流失过多，而造成肉的口感又老又柴。
鸡蛋也是同样的道理，只不过是鸡蛋内部的水分流失到锅中，而鸡蛋不好扒皮的原因就是鸡蛋含水量多，鸡蛋内膜与蛋壳的黏结紧密造成的，所以鸡蛋水分流失后，内膜与蛋壳黏结的就没有那么紧密了，自然就好扒皮了。
更深层次的原理讲解：
水中加入盐后，浓度变大，蛋白盐析，煮鸡蛋时，蛋清里的水分遇到加盐后浓度较大的热水时会向外渗透，高浓度外渗透压使得蛋白质空间结构改变，所以蛋壳内的蛋白容易收缩，疏水基团外翻，亲水基团向内翻，引力作用使得蛋白凝聚，形成沉淀，蛋壳就与蛋白之间形成了一定的间隙，所以鸡蛋壳就很容易扒下来了。
翻译过来的意思就是：只要改变锅中水的浓度，让煮鸡蛋的水的浓度高于鸡蛋内部水分的浓度，煮熟后的鸡蛋就可以很好地扒皮，所以无论是放盐，还是放白糖，又或者是放酱油，再或者是醋都是可以的。
煮熟的鸡蛋壳，总是爆裂怎么办？
答案：加盐
鸡蛋壳之所以会爆裂，主要就是因为煮鸡蛋在加热过程中，过地下的水和上面的水存在温度差，导致鸡蛋受热不均，热胀冷缩的结果，所以鸡蛋就会破裂。所以要想不让鸡蛋壳破裂，就要保证鸡蛋受热均匀， *** 就是水中加盐，因为盐煮鸡蛋过程中会进行融化和分解，然后水中就会有大量的离子存在，此时水的导电性非常强，所以锅内的水底的温度和水上的温度就会一致，鸡蛋也就受热均匀，自然煮熟后不会破裂。
煮鸡蛋不要只会加水，多加这一步，保证鸡蛋好扒皮，不裂壳
鸡蛋冷水入锅，加入适量盐，然后大火烧开后，转为中火煮5分钟左右，然后用余热焖5分钟左右，最后出锅的鸡蛋，放入冷水中浸泡，热胀冷缩，让鸡蛋扒皮变得简单。
或者是直接挑选出有气室的鸡蛋，煮熟自然就好扒皮。
一个煮鸡蛋写了这么多文字，大家不要嫌我啰嗦，本着负责严谨的态度，去科普一些美食知识和技巧，而不是人云亦云的张口胡说，一篇文章的背后，是大家想象不到的阅读量和时间经历的付出。
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你煮的鸡蛋好剥皮吗早上不想做早餐，想着冰箱里有儿子买的蛋糕，面包，再煮几个完壳蛋就是了。
以前我煮的鸡蛋总是不好剥皮。剥不完整还剥得慢。
今天按照儿子教的去煮，冷水下锅放点盐，把鸡蛋放进去煮十分钟，闷一下，捞出锅，放至自然冷却，不能用冷水冲。说是用冷水冲了，营业价值就流失了。也不知道真假。反正他这样说，我估且听吧。反正我坐在家里没事，等它自然冷却呗。嘿，你还别说，这样煮出来的鸡蛋还真是好剥！一点儿也不粘皮，一剥一个完整！又快又漂亮！
煮了几十年的饭，连煮个鸡蛋都是孩子教的。哈哈，想想真是活到老学到老。我们慢慢的年纪越来越大，好多东西都要小辈指点了。
别不服气，有时，孩子懂的你还真不见得知道。
特别是电子产品，我们天天拿在手里的手机，出点小问题，我现在是根本不愿动脑筋去搞它，一心就想着，等儿子下班回来弄。儿子老说我，越来越懒了，容易得老年痴呆。电视也不让多看，说要多动脑，看小说，不能速览，得慢慢看，边看边想，要自己推理。不理他的啰嗦就说，我以后的负担好重，你们要自己保重自己，减轻我的压力，大家才会过得好。服了他。
婆婆说煮鸡蛋，不能只用清水，要多加2种调味料，这样味道更好煮鸡蛋在日常生活中是比较常见的，但是不知道你们在吃鸡蛋的时候发没发现这样的一个问题，就是刚煮熟的鸡蛋壳非常的难拨，如果把刚煮好的鸡蛋马上放到冷水里面冰一下，虽然这样做能让鸡蛋壳好拨开了，但是鸡蛋吃起来就会比较硬，口感没有那么好了，那要怎么煮鸡蛋才能让它的味道好，还好拨开呢？做了半辈子饭的婆婆说，煮鸡蛋虽然很简单，但是想要做的好吃也是有窍门的。这个敲门是什么呢？下面分享给大家哦。
平常大家煮鸡蛋的时候，是不是只喜欢用清水去煮，这是最常见的做法，用这种 *** 煮出来的鸡蛋，会出现两种情况，一种是不好剥皮，一种是比较好剥皮，这两种情况的出现，也帮助大家去分辨鸡蛋的好坏了，不好剥皮的鸡蛋，一般是小柴鸡下的蛋，个头也比较小。那种刚刚生下的鸡蛋也会出现这样的情况。
那好剥皮的鸡蛋，如果是用清水煮的，那只能证明一个问题，就是鸡蛋已经不新鲜了，因为只有放很久的鸡蛋放到水里煮出来，才会好剥皮，看到这里是不是特别想把家里面的鸡蛋拿出来煮一下，看看它是否真的新鲜，其实现在市面上的鸡蛋有很多都是不新鲜的，因为这些鸡蛋都是批发而来的，一次就要进很多筐，等到再卖出去，每一个鸡蛋的留存时间都在10天以上，所以大家买回家的鸡蛋用清水煮也会出现那种剥皮的情况。
那用什么样的方式去煮，让那些新鲜的鸡蛋也好剥皮呢，下面就把婆婆的窍门分享给大家。
首先要准备几个鸡蛋，把它放到清水里面反复冲洗，如果有刷子的话，更好刷一下，清洗干净的鸡蛋直接放到锅里面，要注意一定是冷水下锅，这样的鸡蛋壳不容易开裂。除此之外水量也要多一些，这样子鸡蛋才会容易熟。
上面跟大家说，婆婆在煮鸡蛋的时候有自己的窍门，就是多增加两味调味料，这调味料在鸡蛋下锅的时候就要加进去，那这调味料是什么呢？
这是家家户户都有的哦，就是白醋和食盐，它需要放到冷水里面，用筷子搅拌均匀，让鸡蛋在加了料的水里面浸泡10分钟左右，然后开火煮，这样煮出来的鸡蛋就会又嫩又好剥皮。
如果有一些人吃煮鸡蛋的时候喜欢吃溏心蛋，那经过处理好的鸡蛋煮个七八分钟就能够捞出来，一点都不会冷，如果吃全熟的，那煮个15分钟左右就可以了。
看到婆婆分享煮鸡蛋的窍门，突然之间觉得做饭这件事情真的没有小事，再简单的一道菜，也因为有窍门的存在，变得更加的可口。
鸡蛋加两物，一周两次，给脾胃加加油！脾胃病似乎已经成为了生活中常见的疾病。而近年来，中老人和年轻人也是脾胃病的“重灾区”！
昨天门诊来了一位34岁小伙，经常闹肚子，肚子总是咕噜咕噜的叫，而且三伏天手脚都冰凉，因为经常胃肠不适等问题，向我咨询寻求帮助。他说自己一直胃不好，现在夏天都不敢吃常温水果。腹泻、手脚冰凉困扰了他很多年，这期间也跑了很多医院，做过很多检查，只诊断为轻微的慢性结肠炎，吃过很多中药西药，都不见效果。我通过中医四诊，考虑他的症状是属于中医所说的水湿稽留肠胃，升降失常所致，便给他开具了经典药方“五苓散”。当时没给他多开，只开了五副药。吃完这一疗程的药之后，他的病症就明显缓解了，他自己也非常欣慰。
现在年轻病人真的非常多。以前都是老年人得脾胃病比较多，但是现在脾胃病已经不是老年人的专属了。因为现在很多年轻人工作压力大，都有长期熬夜、饮食不规律、贪凉喜冷等不良生活习惯，所以脾胃病也就找上了门。
咱们脾胃不好的患者，这篇文章一定要看完，作为一名农村出身的医生，就应该为老百姓着想。只说便宜的，有用的。鸡蛋搭配这两物，在家就能改善脾胃虚弱。
这两物就是黄芪和山药，黄芪有健脾养胃的功效,同时有补气的作用,山药可以健脾胃助消化。咱们早上把洗干净的鸡蛋，取适量黄芪山药，加水一起煮，家里有条件的还可以加几个红枣。等鸡蛋熟了以后，剥皮再煮20分钟。吃鸡蛋喝汤，一周吃两次，脾胃会越来越好。
那在生活中大家应该如何预防脾胃病呢？首先大家要保持一个平和的心态，尽量少生气上火等；不要暴饮暴食、过食肥甘厚味；还要作息规律，早睡早起，加强体育锻炼。同时建议40岁以上人群可以定期做胃肠镜检查，排除脾胃疾病的早期隐患；如果40岁以下人在日常生活中有腹胀、腹痛、烧心、反酸、大便不成形等症状也要及时进行胃肠镜检查排除相关疾病。
你想使用这个 *** 吗？说一说你的你是什么胃炎，我发给你具体用量用法。
煮鸡蛋怎么好剥皮煮鸡蛋怎么好剥皮，以下是一些 *** 和建议：
1 浸泡：在煮鸡蛋之前，将鸡蛋放入冷水中浸泡一段时间，这样可以让蛋壳与蛋白之间的热胀冷缩系数不同，从而更容易剥离。
2 火力大小：煮鸡蛋时，火力不要太大，用中火煮即可，这样蛋壳不容易破裂，也更容易剥离。
3 煮制时间：煮鸡蛋的时间不要过长，否则蛋壳容易破裂，也不易剥离。一般来说，煮7-8分钟左右即可。
4 摇晃：在煮鸡蛋的过程中，可以轻轻摇晃锅子，这样可以让蛋壳表面受热更加均匀，从而避免破裂和剥离困难。
5 冷却：煮好的鸡蛋不要立即剥皮，先放在凉水中冷却一段时间，这样蛋壳与蛋白之间的热胀冷缩系数不同，剥离更容易。
6 冷却好的鸡蛋先把壳敲破几个点，再放在双手中心搓揉，使壳整体碎裂，这样就一下子使壳脱离了。
总之，要想煮好的鸡蛋好剥皮，需要注意浸泡时间、火力大小、煮制时间、摇晃和冷却等因素。同时，也可以根据个人口感偏好进行调整，让煮好的鸡蛋更加符合自己的需求。
煮鸡蛋时，最忌直接加水煮，多加一味，香嫩不粘壳，营养不流失导语：煮鸡蛋时，直接加水煮就“错了”，多加一味，香嫩好吃不粘壳，营养不流失！
现代人的生活理念在不断的变化，早餐也是越来越讲究营养搭配，很多人的早餐会配上一个煮鸡蛋、一杯牛奶。说起鸡蛋，可别小瞧这小小的一枚蛋，还真不简单，有人说“鸡蛋从外面打破，就成为了食物；鸡蛋从内部打破，就是新的生命开始”，人生亦如此，被外力打破就是压力，从内部打破就是成长，真的很好地诠释了小鸡蛋大道理。
鸡蛋属于高蛋白的食物，蛋白质含量非常丰富，每天吃一个煮鸡蛋，十分有利于身体健康。而且鸡蛋中还含有脂肪、维生素和人体所需的矿物质，对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱有助于大脑发育、提高记忆力，蛋黄还有补血、补钙、保护视力、提高人体免疫力的功效。
鸡蛋的做法非常多，可以煮、可以煎还可以炒，其中，水煮鸡蛋可以算是鸡蛋最简单的做法了。水煮蛋看起来非常简单，无非就是把鸡蛋放到锅里加水煮，但是很多人做出来的往往差强人意，要么煮破裂了，不仅影响口感，也会流失营养；要么不好剥皮，剥时往往会连蛋白都一起剥下来，蛋白沾在蛋壳上，扔了可惜，吃起来还挺费劲，剥出来的鸡蛋坑坑洼洼不好看，还影响口感。那么究竟该如何煮鸡蛋呢？煮鸡蛋时，直接加水煮就“错了”，多加一味，香嫩好吃不粘壳，营养不流失，一起来看一下吧：
1、清洗，先将鸡蛋用盐搓洗，目的是去除鸡毛、鸡粪和细菌，然后多冲洗几遍，这样从视觉角度上吃着放心。
2、浸泡，清洗好的鸡蛋放入淡盐水中浸泡5分钟，淡盐水浸泡既可以杀菌，又可以在煮的时候加快鸡蛋凝固，这样处理后的鸡蛋吃着更放心，煮的时候更易熟，也是保持鸡蛋外壳完好不裂的好 *** 。
3、煮蛋，鸡蛋冷水下锅，同时加一勺白醋进去，盖上锅盖，中火烧开后再煮8分钟。煮蛋时加入一味，那就是白醋，目的是为了降低水的沸点，加醋还可以氧化鸡蛋壳的主要成分碳酸钙，使蛋壳变软，煮鸡蛋时不易破皮，煮好后也更容易剥皮。
4,、激蛋，鸡蛋煮好以后取出，然后快速用凉白开水激一下，利用热胀冷缩的原理，这样再剥皮就会特别容易去皮了，将鸡蛋轻轻磕一下，再用手轻轻一剥就掉下来，真的是蛋壳一碰就掉，特别省事。
【煮蛋时间不同所对应的状态】
煮蛋时，随着时间的变化，蛋内的形态也不一样，一般煮3分钟时，蛋白刚刚开始凝固，蛋黄全是溏心，这时剥开鸡蛋会很难成型；煮4分钟时蛋清已基本凝固，蛋黄还是溏心的；煮6分钟时，蛋清和蛋黄已基本凝固，只有蛋黄中间会有一点点溏心；而煮8分钟，则是全熟状态；时间再长就老了。
煮鸡蛋虽然简单，但也是技术活，只要你掌握了这几个技术要点，煮出的鸡蛋，香嫩好吃不粘壳，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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家庭主妇煮鸡蛋，不要只放在水里，多加2样东西，鸡蛋好吃又好剥鸡蛋煮得香香，不开裂，不剥皮，也需要它自己的秘诀。
鸡蛋是那些便宜但很容易剥皮的食物之一。不仅如此，鸡蛋营养极为丰富，鸡蛋含有足够的蛋白质、脂质、糖质、维生素和矿物质、酶和激素……对身体有益。鸡蛋有许多不同的加工方式，如煮、蒸、烤、炸、煎蛋、炒、焯……每一种方式都有自己迷人的味道。尤其是煮鸡蛋，是最简单的一道菜，却是最原汁原味的鸡蛋。
过去煮鸡蛋时，我们通常只是将它们放入一锅水中煮至半熟。这是传统的方式，但结果可能会不时变化，例如容易剥皮的时候，有时则不然。或者有时鸡蛋破裂，水渗入其中，不卫生，导致鸡蛋变白。因此，厨师说，煮鸡蛋的时候，要加入2种配料，这样鸡蛋更容易剥皮。那么这2种成分是什么，请参考以下 *** ：
准备：
鸡蛋、盐、白醋
制造：
产蛋母鸡的鸡蛋经常会被污垢、鸡粪和许多其他污垢污染。因此，在煮沸之前，有必要将鸡蛋清洗干净。洗涤时，用抹布或海绵轻轻擦洗。用水冲洗并准备煮沸。
将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋。注意不要在锅里放太多的鸡蛋，相互重叠，使鸡蛋煮不均匀。
然后加入少许盐和1茶匙白醋。煮沸，降低热量并炖7-10分钟，具体取决于鸡蛋的大小。这个时间刚好够鸡蛋煮熟。
如果把鸡蛋从冰箱里拿出来，不要马上煮，煮之前要先放凉，新的鸡蛋会被煮得更均匀。
时间到了，把鸡蛋拿出来，在一碗冷水中浸泡冷却，然后剥鸡蛋就可以享用了。煮沸过程中的醋和盐有助于防止蛋壳开裂，更容易剥皮，鸡蛋也会更香。尤其是醋还能让蛋壳变软，这就是鸡蛋容易剥皮的原因。
