作者：可乐瓶盖子
用料
大虾 适量
柠檬(柠檬汁) 半个
葱，姜，蒜 适量
酱油，料酒 适量
盐，白糖 适量
做法步骤
1、虾去除虾线，葱，姜，蒜，小葱末适量备用。
2、提前调一些酱汁备用。根据个人口味，放入柠檬汁（如没有柠檬，也可以用香醋代替，但做海鲜，更推荐柠檬汁，柠檬去腥提鲜香的效果更好），酱油，料酒，少许白糖。
3、葱姜蒜放入油锅爆香。
4、放入大虾翻炒，加盐，翻炒至虾皮发红。
5、放入准备好的酱汁，确保酱汁与大虾齐平（如酱汁不够也可加入一些水）。
6、上盖焖烧约2分钟后，带汤汁浓稠，放入适量香葱末，翻炒拌匀。
7、盛盘。
（观看视频教程，请关注微信公众号：“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）
【虾】轻松不超5步，厨房新手也能做出来的鲜香美味--红烧大虾喜欢吃虾的小伙伴的餐桌上绝对少不了红烧大虾这道菜，既好吃又好做！那么今天给大家带来的这道食谱也是关于红烧大虾的一个做法，简简单单教你不出5步就能做出好吃的红烧大虾！小吃货们赶紧试一试吧！
快手红烧大虾
用料（2人份）：
大虾10只、食用油25g、蒜2瓣、生姜4片、生抽10g、糖5g、清水100ml、盐适量
步骤：
1.
将买来的大虾洗净后，用刀开背并取出虾线，然后用剪刀剪去虾脚、虾枪和虾须。
2.
锅中倒油，待油热后放入准备好的大虾进行煸炒。等炒到大虾完全变色时，盛出备用。
3.
用锅中剩下的油炒香蒜末，放入之前炒好的虾，然后加入姜片、生抽、糖以及一小碗水，翻炒均匀后中火2分钟。
4.
根据自己的口味加入适量食盐，最后大火收汁出锅即可！
喜欢做饭的小伙伴们不妨赶紧下手“实战操练”起来，有什么心得还可以在下方评论处写出来，大家一起来交流吧！
我会在头条分享好吃又好做的食谱给大家，喜欢的话别忘了点赞、关注还有评论哦~
大家别忘了每天都要好好吃饭鸭！！！
?( ′???` )比心~~~
红烧大虾正宗做法红烧大虾
特点：
红烧大虾色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。
主料：青虾
辅料：油 辣椒油 蒜 盐 葱 姜
做法：
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用；
2、生抽2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙调成红烧汁，备用；
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟；
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
烹饪技巧：
1、红烧大虾不能放老抽；
2、放了生抽，盐就可以不放了；
3、烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。
【薄荷虾】
做法：
之一步：准备食材调料，酥炸粉 两大勺 / 虾仁 300克 / 盐 少许 / 糖 少许 / 薄荷叶 适量 / 沙拉酱适量
第二步：把盐和糖放进酥炸粉里拌匀，加入适量纯净水搅成糊状，薄荷叶洗净切细碎，把薄荷叶碎放进搅拌好的酥炸粉糊里搅拌均匀
第三步：把虾仁洗净挤干水份，放进搅拌好的酥炸粉糊里，锅里放宽油烧至5成油温，把裹好糊的虾仁一个一个放进油锅里，炸至微黄捞起装盘就可以开吃啦，蘸着沙拉酱，特别美味哟
【白灼虾】
做法：
之一步：准备食材调料，明虾 500克 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 葱结 一个 / 香醋 2汤勺 / 生抽 一汤勺 / 牙签 2根
第二步：姜洗净切片，蒜头压成蒜泥，把生抽，香醋蒜泥放一起拌匀做成蘸酱，虾去虾线，锅里加一瓢水先烧开，放姜片和葱结下锅
第三步：放虾下锅煮开即可捞起，锅里的虾已经变红弯曲，浮在水面上了，就表示虾已经熟了，最美味的白灼虾就做好啦！吃的时候摆盘蘸点酱，味道真的很不错哟！
【盐焗虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾 500克 / 花椒粒 手抓一把 / 迷迭香 20克 / 生姜片 10片 / 粗海盐 1000克，工具准备铝箔纸，厨房纸
第二步：粗海盐平铺在烤盘上，记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒，鲜虾去掉虾线洗净，用厨房专用纸把水吸干，把鲜虾一个个平铺在粗盐上，放上迷迭香和生姜片，再撒上一层薄盐，放好虾后，再盖上铝箔纸，
第三步：烤箱先预热，开200度上下火，鲜虾放进烤箱烤15分钟后取出，不用一滴水不用一滴油做出的美味鲜香盐焗大虾就完成啦
【油焖大虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾400克，姜沫，蒜沫，豆瓣酱，醋，生抽，酒酿，番茄酱，葱花，淀粉，料酒，胡椒粉
第二步：锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起，锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽
第三步：虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘，鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾开吃咯
【龙井虾仁】
做法：
之一步：准备食材调料，虾仁 500克 / 玉米淀粉 两汤勺 / 鸡蛋 一个 / 料酒 一汤勺 / 食用油 适量 / 龙井茶叶 一汤勺
第二步：虾仁洗净，沥干水份，放入料酒，鸡蛋清拌匀，放入玉米淀粉，一起拌匀放冰箱静置20分钟让它吸收使肉质更嫩滑
第三步：茶叶用开水泡开，之一遍清洗的水倒掉，用第二遍的茶水50毫升左右，锅里下油，把虾仁下锅过一遍，捞起虾仁沥干油备用
第四步：锅里留少许底油，倒入虾仁，放适量盐，倒入泡好的茶水，茶叶一起下锅翻炒均匀收汁，再放薄荷叶点缀装盘，龙井虾仁完成
【红烧大虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾，半个洋葱，干辣椒10g，花椒3g，适量姜、蒜；调制酱汁：一勺料酒，两勺生抽，少许盐搅拌均匀；
第二步：用牙签挑虾线，用剪刀剪虾头，油锅加热---放姜、蒜、干辣椒爆香---然后再放洋葱，将处理好的虾倒入锅中爆炒，至虾体变红时，倒入调制酱汁
第三步：翻炒均匀后，盖锅盖焖烧2分钟（红烧的真谛）出锅撒葱花芝麻，又香又赞的红烧大虾美味就可以开吃咯。
【娘惹菠萝虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾仁 100克 / 菠萝 半个 / 红椒 半个 / 料酒 一汤勺 / 青豆 适量 / 泰式辣椒酱 适量 / 盐 少许 / 鸡精 少许
第二步：放料酒先把虾仁抓匀静置10分钟，红椒切菱形小块，菠萝洗净切小块，青豆先下锅煮熟，捞起青豆沥干水待用
第三步：锅放油烧热，把虾仁下锅炒至变色，捞起虾仁，锅里留底油，把辣酱下锅炒至起小泡，放虾仁下锅跟辣酱拌匀，放红椒，放青豆，最后放菠萝收汁即可起锅开吃咯
【黄油煎鲜虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾 300克 / 盐适量 / 黄油 25克 / 胡椒粉 少许 / 蒜头 2个 / 姜 一个 / 小葱 一棵 / 蒜苗 一棵 / 红辣椒 一个 / 柠檬 一个
第二步：处理鲜虾，把虾头摘掉，剥去剩下的虾壳，用小刀小心沿着虾背部切开，虾仁洗净滴入少许柠檬汁腌制8分钟，蒜头切成蒜米，姜切成姜米，红辣椒切圆圈，蒜苗和小葱切碎
第三步：锅烧热把黄油下锅先融化，再放入姜米蒜米煸炒出香味，再把蒜苗和小葱白下锅炒香，把腌制好的虾仁摆放在锅中煎至变色，把虾翻面煎至变色。撒入红辣椒圈，最后调入盐，胡椒粉拌匀，装盘点缀上柠檬和小葱花，一道美味的黄油煎鲜虾就做好啦！
【蒜蓉粉丝开背虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾600克，姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝（粉丝用开水先泡发），青椒红椒一起剁细碎待用
第二步：把鲜虾的虾须剪掉，虾的脚更好也一起剪掉，再把虾的背部用剪刀剪开，把虾线用牙签取出，虾处理干净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团
第三步：将粉丝用盘子铺好，把虾一个个摆在粉丝上，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香，再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒过程中放入调味料，蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒均匀后用碗盛出，炒好的配料均匀铺在摆好盘的粉丝虾上，锅里烧开水，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花，简单美味的蒜蓉粉丝开背虾就完成啦
【泰式椰香咖喱虾】
做法：
之一步：准备食材调料，鲜虾（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）洋葱 / 小米椒 / 咖喱酱 / 鱼露 / 柠檬 / 椰浆 / 罗勒碎
第二步：洋葱切丁小米椒切小段，锅里放适量油，开中火将洋葱先下锅炒出香味，放入鲜虾下锅翻炒变色，放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁
第三步：起锅前撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘，撒罗勒叶碎，诱人的泰式椰香咖喱虾就可以上桌啦！
【菊子物语】
这10道关于虾的美味做法，简单好料有营养，这个春天，一起来感受虾的味道，爱吃虾的你不要错过哟^_^
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
桌上有一盘红烧大虾，菜的档次就上去了，味道那更是没的说
吃虾是很过瘾的事情，虾肉的滑嫩口感让人感觉到非常的舒服。虾还是有着很高的营养价值，能够让身体的很多方面都得到不错的保养。如果一桌菜没有虾或者是其他的海鲜产品，那么档次就会显得不是很高，但如果是有了一盘红烧大虾，那么这桌菜的档次立马就提升起来了。虾的吃法有很多种，红烧的这种 *** 算是比较普通的，但是味道却还是很不错的。红烧的做法要比清蒸的做法味道会更加浓重一些，喜欢重口味的人肯定是会特别的喜欢红烧大虾。 *** 起来也是比较简单的。
虾肉的种类不同，营养价值方面也会稍微的有一些不同。但总的来说蛋白质等主要的营养成分是不变的，就是一些微量元素方面会有一些改变。相对来说深海虾要比淡水虾的营养价值更加丰富一些。虾肉能够起到很好的补虚作用，尤其是一些中老年人的身体出现亏虚之后，用虾来当作保养的食物进行改善，效果是非常明显的。虾的很多微量元素对于脑部的保养也是能够有不错的效果，这种功效对于老年人的脑部保护和小孩子的脑部发育都是有不错的帮助。下面我们来给大家详细介绍下红烧大虾的做法。
配料：大虾20个，姜一块，葱一根，蒜三瓣，料酒三勺，老抽两勺，生抽三勺，盐适量，冰糖适量。
步骤一：买来的大虾要选择新鲜的，如果是冷冻的话那么一定是要看大虾是否有颜色不正，或者是外表破损等情况，如果有的话就不要选择。质量好的虾才能有好的味道，营养价值也会更大。不新鲜的虾吃了之后还会对身体健康造成大的危害。
步骤二：准备好葱姜蒜，要先彻底的清洗干净，然后切碎之后备用。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下姜丝蒜末进行爆炒，要让香味炒出来才行。
步骤四：放大虾进去翻炒，虾进锅之火要迅速的翻炒。
步骤五：大虾变色之后放入料酒、老抽、冰糖和盐进行翻炒。
步骤六：翻炒两分钟之后撒入葱花就可以出锅了。
虾算是比较容易熟的，所以翻炒的时间不用太长，否则会容易让大小糊掉。翻炒的时候火候要掌控好，不要太大，否则也是会容易让虾糊掉的。虾变色，汤汁浓稠之后就可以出锅。
红烧大虾的简单做法，在家就可以做啦大虾是生活中很常见的食材，油焖大虾，干炸大虾，软炸虾仁等等，今天跟大家分享一个也是很家常的做法——红烧大虾，简单，方便，最主要的是很好吃哟
准备原料：对虾若干，料酒三勺，糖一小勺，生抽两勺，淀粉适量，蒜沫五小瓣（按自己口味），清水半碗
做法步骤：
1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。
2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便。
3、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃
4、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜沫下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！
5、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！
小贴士：水淀粉就是淀粉加一点点水。
这个菜做出来不是外酥里嫩的哦，因为煎的时间短，外壳并不酥，是有点汤汁包裹的感觉，如果你虾的量比较多，清水可以适当的多放一些，这个不是辣口的，如果喜欢吃辣椒，再炒料的步骤里面可以加入一些干辣椒和麻椒。
期待大家的在评论区的反馈呦，都动起来，大家一起分享小妙招。
大家好，今天给大家介绍一个家庭版红烧大虾的做法。
首先我们准备好我们的原材料：
1、主料：
准备好大明虾，延虾尾背部剪开，挑出下线控干水份备用。
2、配料；
生姜切片、大蒜切粒、葱切段、小米椒切圈备用，喜欢吃辣的可以多准备点辣椒。
做法：
锅里热油，放生姜蒜爆香。倒入处理好的大明虾，翻炒至虾体变红，个人喜欢将虾煎至外壳酥脆。然后放入适量耗油、生抽、盐调味。倒入小米辣增加辣度。
喜欢汤汁浓稠一点的可以根据自己的喜好倒入一点水淀粉勾芡，大火翻炒收汁加入香葱提香后起锅。这样一道就可以打完收工准备吃饭了！
小贴士：
1、选虾尽量选择活虾，在条件不允许的情况下只有冻虾的要选择虾体青色有光泽，虾壳硬朗的，这样的虾比较新鲜。
2、开背去除虾线即可以除腥，又能让大虾更好的入味。
冬天吃#元宵节美食大赏#红烧大虾，暖身又暖心身在海边城市，元宵节的餐桌上怎么少的了大虾呢
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 大虾 6只
- 花生油 适量
- 生姜 2片
- 葱 1段
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
1、大虾洗净去虾线
2、葱姜切丝
3、锅中热油放入葱姜爆香
4、放入大虾翻炒
5、虾变色后加入六月鲜轻盐酱油翻炒2分钟出锅
6、开动啦，这春天里的美味
大虾的饮食禁忌虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 *** 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜香红烧大虾，零厨艺也能做好的美食，做法超简单的美味家常菜大虾是很多人都爱的美食，即使会挑食的小朋友也很少能抵抗住它的诱惑！
咬一口Q弹爽口，味道鲜香甜美，营养价值很高又超级下饭。
这么好吃的大虾，一般我们在做家常菜的时候，多会选择白灼或者清蒸，总觉得什么油焖、红烧，都是饭店才能吃到的美食。
其实，觉得再复杂的菜也都有它的家常做法，像这道鲜美的蒜香红烧大虾，就是即使没有做过饭的人，也能轻松做好的超简单家常菜！
先把大虾都清洗干净，沿着虾背剪开挑出虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，这样吃的时候会感觉更顺滑一些。
热油锅中，倒入大虾煸炒，炒至完全变红色盛出。就着锅中炒出的虾油，加入多一些的蒜末炒出蒜香味，蒜香能很好地调动出海鲜的鲜香，是这道菜的精髓。
随后倒入之前炒好的大虾，倒入生抽、糖、几片姜翻炒一下，然后倒入一小碗水，搅拌均匀中小火烧2分钟左右。
最后根据个人口味，加入适量的盐，转大火收汁，待汤汁粘稠之后即可出锅。
别因为它简单好做就瞧不起它，在口感上它不输于任何一道名品，虾壳外裹着油亮亮的一层虾油，在吃的时候先把虾放到嘴里吮吸一下汤汁，味甜美且咸香。
整体的口味偏甜香，因为鲜虾本身就是很清淡的味道，所以在调味的时候，我们要注意盐不能放太多，加一些糖更能调出海鲜的香甜。
是不是简单易学又好做呢？给更爱吃的大虾增加一道新做法吧
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红烧大虾的做法红烧大虾
原 料：
大对虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克。
做 法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。
3、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
来源：浙江美食
