鳊鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，营养丰富，口感鲜美。在中国南方地区，鳊鱼是一种非常受欢迎的食材，有很多种做法。下面介绍一种美味鲜香的鳊鱼做法，希望大家喜欢。
鳊鱼一条（约500克左右）
白胡椒粉适量
1.将鳊鱼宰杀干净，洗净后去头去尾，去掉鳞片，切成片状备用。
2.将鳊鱼片加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.将腌制好的鳊鱼片放入锅中，煎两面金黄色。
5.加入适量的水，烧开后加入生抽调味。
6.盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
7.煮汤汁浓稠，关火，加入适量的香油搅拌均匀。
8.，将煮好的鳊鱼片盛入盘中，淋上煮汁即可。
1.鳊鱼肉质较嫩，煎的过程中要轻轻翻动，以免煎糊或散掉。
2.加水的量要适量，以免煮汁太多或太少。
3.生抽和盐的用量要掌握好，以免咸淡不合。
4.加入香油是为了提鲜，可以根据个人口味适量添加。
以上就是美味鲜香的鳊鱼做法，简单易学，大家可以尝试一下。
鳊鱼是一种常见的淡水鱼类，营养丰富，肉质鲜美，尤其是鲜嫩多汁，深受广大食客的喜爱。那么，如何将鳊鱼 *** 得更加美味鲜香呢？下面我们就来分享一些鳊鱼做法。
做法一清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼是一种比较简单易学的做法，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料腌制15分钟左右，放入蒸锅中，蒸10分钟左右即可。这样蒸出来的鳊鱼肉质鲜嫩，口感。
做法二烤鳊鱼
烤鳊鱼是一种比较适合家庭烹饪的做法。用刀在鱼身两侧斜切几刀，放入烤盘中，撒上盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末等调料，再淋上适量的橄榄油，放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。这样烤出来的鳊鱼外焦里嫩，香味四溢。
做法三红烧鳊鱼
红烧鳊鱼是一种比较入味的做法，切成块状，用油煎两面金黄，捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒炒香，加入豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐等调料翻炒均匀，加入适量清水烧开后，放入煎好的鳊鱼块，小火煮20分钟左右即可。这样烧出来的鳊鱼鲜香味美，口感十足。
总之，不同的做法可以让鳊鱼呈现出不同的味道和风味，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法来 *** 美味鳊鱼。
