东北三姐的日常生活：鲍鱼炖红烧肉，比炖土豆还好吃

东北三姐的日常生活。这道菜看起来太诱人了。

·准备了八只鲍鱼和一盘五花肉，还需要一些配料，如冰糖、大蒜、姜片、葱段和大料以及干辣椒。将切好的五花肉放在锅中煎至金黄色，然后翻面，煎至肉的四面都呈金黄色。

·加入大料、葱花、姜、大料、冰糖、料酒、生抽、老抽和蚝油，倒入砂锅里，加入热水，炖开后转小火炖一个小时。

·趁着这个时间，将鲍鱼处理干净，用钢丝球刷干净，也可以用刷子刷，但是我感觉用钢丝球刷更干净。将牙和内脏都抠出来，然后再洗两遍，这样就可以放心食用了。

·将处理干净的鲍鱼切成小井字花刀，我和我的儿子已经足够享用了。我儿子不太喜欢吃鲍鱼，但是我喜欢吃肉和鲍鱼一起吃。现在已经炖了50分钟了。

·先将大料挑出来，蒜瓣不要挑，其他配料都可以挑出来，不要加盐，因为我尝过味道，刚刚好，再放盐就会太咸了。将鲍鱼放入锅中，再煮10分钟即可。

·这道红烧肉炖鲍鱼已经做好了，可以浇上一些汁，撒上一些葱花。

·准备一些蒜末，再准备一些油麦菜。将蒜末放入锅中煸炒，直到香味散发出来。

·将油麦菜放入锅中，加入生抽、蚝油和盐，再加入葱段和鲜味汁，然后翻炒均匀。这道蒜蓉油麦菜就做好了。

开始吃饭吧。首先品尝一下这道红烧肉。这道红烧肉的口感非常好，有点颤颤巍巍的。再来一个鲍鱼。我觉得这道鲍鱼炖红烧肉比炖土豆好吃，因为鲍鱼和肉的味道融合在一起，更加美味。最后再来一份蒜蓉油麦菜。我想趁着现在还有海鲜可以吃，多吃几顿，等过段时间，就不敢再吃了。

它被称为“海味之冠”，与土豆的神仙组合，浓香四溢，值得收藏

它被称为“海鲜之冠”，与土豆仙子结合在一起。

说到鲍鱼，在餐厅吃饭时，最后要喝一碗鲍鱼汤。今天，让我们来做一道艰难的菜-鲍鱼排骨炖土豆。鲍鱼和土豆的奇妙组合，挑战您的味蕾，充满香气，非常美味的葡萄酒和美食。

鲍鱼具有极高的营养价值，并富含球蛋白以及更多的营养素，例如钙，铁，碘和维生素A。肉质细腻，风味丰富，排名第八海镇一说“海鲜的冠冕”这是一种极为珍贵的海鲜，在国际市场上一直享有很高的声誉。

排骨的丰富性，鲍鱼的鲜美性和土豆的软糯性是完全混合在一起的三种成分。味道浓郁而芬芳，菜肴非常美味。土豆的营养成分也非常丰富。

因此，今天小编将与您分享这种鲍鱼排炖土豆：

鲍鱼排骨炖土豆

成分：小鲍鱼，排骨，土豆，葱，姜，大蒜，八角，月桂叶，肉桂

成分：料酒，酱油，酱油，水，冰糖，食用盐，食用油

详细练习：

<步骤1>准备原料，鲍鱼用刀轻轻取出肉，然后使用牙刷或干净的钢球清除下一个污渍。

<步骤2>在鲍鱼表面切鱿鱼花，水平和垂直切几块，以防止鲍鱼肉被切开。

<步骤3>在冷水锅中洗净肋骨，加生姜片和1汤匙料酒，脱去泡沫，取出并清洗。

<步骤4>将土豆洗净去皮，切碎滚刀块，将洋葱，大蒜，姜切成薄片，放在一旁。

<步骤5>将适量的食用油倒入砂锅中。油变热后，加入冰糖，用小火炒至融化成棕褐色，再加入排骨炒至焦黄。

<步骤6>加入洋葱，生姜，大蒜，八角茴香，月桂叶，肉桂，然后翻炒。

<第7步>加入1勺料酒，2勺生酱油，半勺老酱油，然后再次油炸。加水煮沸，然后小火煮30分钟。

<步骤8>加入土豆和鲍鱼，高火煮沸，然后低火继续煮20分钟，最后加少许盐搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

-小雕有话要说-

1.煮15分钟后，鲍鱼变软，因此在加入土豆和鲍鱼后，时间不必太长。

2.在第五步中，将排骨炒至中火。如果用火炒，很容易发出嘈杂的声音，而且油很容易溅到身上。

今天就这些，如果您想了解更多，请关注我，成为食品界的明摆人物！

#父亲节，给老爸做道菜#番茄牛肉炖土豆

By 恋上酒杯的猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛肉 400g
• 蕃茄 2个400g
• 土豆 350g
• 蒜头 50g
• 料酒 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 冰糖 少许
• 桂皮 2小块
• 香叶 2片
• 八角 2朵
• 白豆蔻 3粒
• 盐 少许
• 食用油 适量

做法步骤

1、牛肉切成块状，用清水浸泡半小时去血水

2、锅中倒入清水放入牛肉焯出血水，捞出沥干备用

3、准备好食材，蕃茄放入开水中烫一下去皮备用。

4、土豆去皮切块备用

5、锅烧热倒入适量的油，油沸倒入牛肉翻炒片刻，倒入适量的料酒和生抽老抽蚝油冰糖翻炒至上色，放入2粒蒜头和香料调味

6、番茄切一个放入，翻炒至出沙

7、添到高压锅中(高压锅会煮的快些，）

8、倒入适量的开水，盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。（用开水肉会更软烂）

9、另起锅烧热倒入适量的油，把蒜头放入炸至金黄色捞出备用

10、另一个番茄切好备用

11、高压锅排完气，把牛肉倒入炖锅中。放入土豆块和番茄，小火慢炖20分钟

12、放入炸好的蒜头再炖10分钟。

13、土豆软嫩加入适量的盐调味即可出锅

14、汤汁浇饭能多吃一大碗米饭。

15、成品

小贴士

牛肉买带点肥和筋的更好吃。高压锅注意，一定要排完气了才能打开锅盖。番茄去皮口感会更好。蒜头经过油炸口感是 *** 的，不喜欢可以不放的。

牛肉的营养功效

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉的饮食禁忌

牛肉+栗子 引起呕吐

牛肉+红糖 胀死人

牛肉+盐菜 会中毒

牛肉+鲶鱼 会中毒

牛肉+田螺 会中毒

牛肉+白酒 会牙齿发炎

牛肉+橄榄 同食会引起身体不适

此外，牛肉的禁忌还有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鲍鱼、鲇鱼

（2）不宜与富含维生素C的食物同食

去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

因为昂贵过，所以不舍得，100头鲍鱼炖土豆，便宜超好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“因为昂贵过，所以不舍得”，我们平时吃鲍鱼大多都是用来作为辅料，作为主料做菜呢一般也就是十几个的样子，毕竟它曾昂贵过。那现在呢，趁着鲍鱼便宜，个头不大的大概两块钱一个，这么好的机会终于可以放大招了，今天我们靠数量奢侈一回，做一道100头鲍鱼炖土豆！

因为个头不大显得也没那么多是吧，但是呢，数量上已经够的上奢侈一词了，今天我们就把鲍鱼的鲜与土豆的软糯结合，做出一锅美食，直到土豆共鲍鱼一色，这道菜就算完成，我们来看一下具体做法。

1.我们先把鲍鱼简单的清洗一下，再把鲍鱼的肉挖下来，具体做法就是用一个铁勺从厚的一边插入。

绿色的部分是鲍鱼的内脏，我们就不要了，接着再把鲍鱼一头沙嘴剪掉，免得影响口感。

2.然后，用刷子把鲍鱼上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，这个过程比较浪费时间，也比较累人，建议找一个帮手，清洗后放在一边备用，因为鲍鱼比较小，我们就不进行改刀了。

3.处理完鲍鱼我们开始处理土豆，削去皮以后切成块儿，为了筷子好夹尽量不要切滚刀块，切成这样长方形块状最为合适。

再准备一些小料，生姜片、大葱白、一把红干椒备用。

4.下面我们直接开始炒，起锅烧油，倒入葱姜和红干椒，炒出香味。

再倒入土豆块儿，翻炒片刻以后开始调味加入食盐、 胡椒粉、 蚝油、 柱候酱、海鲜酱、生抽最后加入一点红烧酱油来调色，一小撮的白糖，用来提鲜。

把调料翻炒均匀以后，加入一点清水开大火把水煮开，煮开以后盖上锅盖儿转为小火炖8分钟。

5.8分钟以后我们打开锅盖看一下，土豆差不多就8成熟了

这个时候我们把鲍鱼倒进去，因为鲍鱼比较好熟，开中火焖5分钟就可以了。

6.5分钟以后，我们开大火收一下汤汁，汤汁剩下不多的时候就可以出锅了，记住，美味的鲍鱼炖土豆配上馒头，会非常好吃！

阿飞有话说：

1.做出美味还是不能怕麻烦，所以鲍鱼的黑膜一定要刷洗干净，注意内脏和沙嘴的清理，这些会直接影响到口感。

2.要先把土豆炖至八成熟，再放入鲍鱼，鲍鱼比较好熟。

这道菜够不够奢侈？老话提起奢侈菜品必说海参鲍鱼，燕窝鱼翅，这种多年传言中的奢侈菜品突然靠数量炖上一锅真的超满足，心动的赶快试一下吧！

当然，因为大家所在地区不同，可能鲍鱼价格也有所不同，你所在的地区鲍鱼现在什么价？评论区聊一聊！

阿飞感谢您的观看，我们下期见

美味新东方“土豆烧鲍鱼”的做法

土豆烧鲍鱼

用料：土豆球 鲍鱼 葱 姜 料酒 耗油 盐

之一步

葱姜切末备用

鲍鱼处理 去掉内脏和外壳 改花刀

下入水中加料酒焯水

第二步

土豆裹上适量淀粉

土豆球下油锅炸至表面金黄

第三步

起锅烧油 加入葱姜末耗油炒香

下入土豆球与鲍鱼

加入适量盐

翻炒均匀

出锅即可食用

学会这道红烧排骨小鲍，吃饭时间不用愁

一年没见了！终于盼来了寒假，有时间和精力好好安排一天的吃食了。新年之一道菜一定要够硬，红烧排骨小鲍鱼安排上！现宰的排骨本身味道就很可口，再有新鲜鲍鱼的加持，简直就是人间美味呀！

By 利利家的小厨房

用料

• 排骨 250g
• 鲍鱼 5只
• 葱白 1根
• 香叶 2片
• 姜 8片
• 桂皮 1块
• 大料 1朵
• 食用油 1勺
• 冰糖 35克
• 生抽 2勺
• 料酒 4-5勺
• 耗油 2勺
• 老抽 1勺

做法步骤

1、新鲜排骨冷水浸泡去血水。

2、凉水入锅加姜片焯一下后用温水冲洗后备用。

3、新鲜鲍鱼去壳和胃后用硬一些的刷子刷干净

4、鲍鱼平的一面打花刀，注意不要切断

5、鲍鱼用生姜和料酒腌20分钟

6、不粘锅倒油，油热后放生姜片爆香

7、鲍鱼两面中小火煎黄，大概一面2分钟左右

8、取出煎好的鲍鱼备用。

9、铁锅烧油，油热后改小火，放一小把冰糖炒糖色。

10、冰糖融化呈焦黄色倒入排骨挂糖色，然后倒料酒

11、倒耗油和生抽

12、加老抽

13、锅里加开水500ml，然后加入葱段，桂皮，八角，草果，香叶等香料大火煮开。

14、倒入小砂锅小火炖1小时。

15、加入鲍鱼继续炖25分钟就可以旋饭了

16、出锅咯！

小贴士

1.处理鲍鱼的时候从不是九孔的那一边下手，切断连接壳的肉肉，用手转一下就下来了，而且可以把胃等内脏都留在壳里不会弄破。另外，肉肉上有一头是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。 2.炒糖色后放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好几个泡…… 3.鲍鱼切花刀后炖30分钟是不会变硬的哦！ 4.口味重的可以在出锅前加点盐调味。 5.我一共煎了11只鲍鱼，但是排骨里只用了5只，4只做了鲍鱼捞饭，2只做了土豆茄子炖鲍鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

「天天美食」鲍鱼的做法

我自己动手做的这道鲍鱼美味佳肴，花钱竟然不到30元！

昨天我的《舌尖上的历史：鲍鱼趣谈》那篇文章，曾说到，“鲍鱼”这个昔日王府贵族的专享名贵食材，现在已经走上了平民百姓的餐桌。但是很多人因为对它接触少，还以为非常昂贵，或者不知如何烹饪，至今仍然望而却步。

其实，鲍鱼的烹饪技术并不复杂，照着菜谱做红烧鲍鱼、清蒸鲍鱼之类的，成功率都比较高。今天，我给大家介绍一道更容易操作的家庭鲍鱼菜谱，美味可口，性价比非常高，这就是大珊老师版的“鲍鱼炖茄子”。

先说一下鲍鱼的价格。沈阳生鲜超市或者菜市场的鲜活鲍鱼，个头小的每只是2~3元，中鲍是5~8元，大鲍是10元~18元。这两年鲍鱼供货量上来了，价格就非常便宜了。我家小区门口就是沈阳的南运河早市，早市上的小鲍鱼价格始终稳定在2元一只。

今天介绍的“鲍鱼炖茄子”，食材就用小鲍，做2~3人份，10只是足够的，所以这道菜的成本不到30元。

大鲍鱼做食材，主要是品尝鲍鱼本身，而小鲍鱼要“以小博大”，借它的美味，把别的食材抬高到“高大上”的境界。

需要说明一下：鲍鱼的鲜度与味道和个头大小无关。

下面切入正题。

鲍鱼炖茄子

食材（2~3人份）：

小鲍鱼10个、较大的绿色圆茄子1个、山药（或用土豆代替）1小根。

辅料：小葱1根、蒜3掰、薄荷几小叶、蚝油1汤匙、海鲜酱油、食物油与食盐适量。

做法：

1. 让鲍鱼吐沙。

把活鲍鱼放到水里浸泡2小时以上，水中要少加点盐，目的是让鲍鱼把脏东西吐一下。

2. 拾掇鲍鱼。

用刷子将鲍鱼 *** 部分刷干净。

用金属汤匙伸到贝壳里边把鲍鱼肉与壳的连接切掉，然后撬出来。

摘掉内脏（就是裹着黑颜色的软踏踏的那部分），顺便把留在足肉上的小嘴巴也弄掉（与内脏相连的食管末端有点发硬的小东西）。

小常识：鲍鱼虽小，但五脏俱全，吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉。日本人也吃鲍鱼内脏，但据说有人食用鲍鱼内脏会皮肤过敏，再说视觉也不好看，所以国人食用鲍鱼，一般都把内脏丢掉。

鲍鱼肉清洗后，切成菱形花，淋上点酱油备用。

注意：切菱形花目的是使其更容易入味，但一定要小心浅切，不要让鲍鱼散掉。

3. 茄子手撕成块，山药切成滚刀块。

茄子如果用刀切，很快就氧化生锈，另外，手撕块口感比较好。茄子不用去皮，炖茄子时，有皮有咬头比过于软化要好。

4. 小葱切末，葱白与葱叶分开；大蒜切末。

5. 炒勺内放食物油，中火烧至八成热，放入葱白末爆香后倒入山药翻炒一会，接下来再放入茄子翻炒若干下，放清水没过茄子即可，倒入蚝油、海鲜酱油，再少放一点盐，大火烧开后转小火文煮10分钟左右。

6. 放入鲍鱼，撒上蒜末与薄荷叶（薄荷若没有也没有关系），再炖上5分钟，掀开锅盖，放上葱叶，翻搅几下出锅。

这道菜的味道真是美极了！不过，炖出来的茄子、山药要比鲍鱼还要好吃，汤汁拌饭更是美味可口。

新手都能学会的鲍鱼炖土豆，你还不来看看吗？

欢迎关注海鲜小王子~

---

哈喽，美食家们下午好。

五一小长假已经过去啦，放假期间让你印象最深的是什么呢？

对于小王子来说印象最深的就是美食啦，特别是5月1号小王子和家人一起 *** 的海鲜盛宴。

（感兴趣的小伙伴可以点击右方链接查看食谱哦：http://8rr.co/fYnm）

在本次海鲜盛宴中，小王子最喜欢里面的一道菜是鲍鱼炖土豆，真的特别的好吃，所以小王子今天也想把这么好吃的美食分享给大家。

接下来就让我们一起来看看吧~

---

鲍鱼的营养价值

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。

它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 A、维生素 B2、维生素 B5、钾、钠、钙等多种营养价值。其所含的丰富的维生素能够保护皮肤、维护视力健康、增强免疫力及促进青少年生长发育。

---

*** 鲍鱼炖土豆的原料有哪些？

鲍鱼 8只、土豆 3个、大蒜 1头半、红辣椒 1个、青辣椒 1个、

葱姜汁、 料酒 、黄酒 、生抽、蚝油 、胡椒粉、白糖、精盐 、味精 均适量

---

*** 鲍鱼炖土豆的步骤有哪些？

1.准备鲍鱼，用牙刷清洁鲍鱼表面及沟糟，冲洗干净备用。

2.准备土豆，清洗干净去皮备用。

3.准备大蒜、料酒、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉、葱姜汁、精盐、味精、黄酒、白糖备用。

4.准备红辣椒，青辣椒，洗净切成圈。

5.淀粉加水，调为水淀粉备用。

6.把鲍鱼去壳，摘除内脏清洗干净。用料酒，葱姜汁，胡椒粉腌制20分钟。用刀在鲍鱼表面打上花刀。

7.支锅加热，加入少许葱油。

8.把鲍鱼放入油锅中煎至两面金黄色，捞出控油备用。

9.把土豆切成滚刀块，放入蒸锅中大火烧开，转中小火蒸20分钟，七分熟取出备用。

10.另拿一个锅烧热，加入少许葱油，放入大蒜煸炒至金黄色。加入黄酒，生抽，蚝油，精盐，白糖，味精，再加入葱姜汁制成汤汁。

11.放入鲍鱼，淋点白醋，再放入蒸好的土豆，加入少许清水烧开，转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，最后加入红青椒圈，分次淋入水淀粉勾芡，淋入葱油，可以出锅了。

---

以上就是今天小王子跟大家介绍的“鲍鱼炖土豆”这道美食的全部内容啦，看完这篇文章你是不是也有动手 *** 这道美食的想法呢？

小王子提醒你心动就要马上行动哦~

最近这段时间，气温越来越高，一下子又到了吃西瓜的季节啦，前几天小王子看到大家都在讨论一个话题，#希望妈妈切的西瓜没有蒜味#。我在评论区看到好多小伙伴的回复都是“同一个世界同一个妈妈”，不知道你妈妈是不是也是这样的呢？

这周日就是母亲节啦，小王子在这里提前祝全天下的妈妈母亲节快乐哦。

小预告：小王子在这周日中午12点会更新一期关于母亲节的视频哦，大家要记得来看哦~

（文中部分文字、图片来自于 *** ）

鲍鱼怎么煮好吃？蒜香鲍鱼的做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首.鲍鱼富含丰富的营养价值，对于不经常做饭的网友来说，鲍鱼怎么煮才好吃，相信很多网友是不知道的，小编今天教大家做一道蒜蓉豉油蒸鲍鱼。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：15分钟
• 烹饪工艺：蒸
• 菜品口味：咸鲜
• 用 料：鲍鱼,生姜,蒜,鲍汁,香油,酱油,糖

之一步：鲍鱼是海珍品之一，味道比较鲜美，肉质细嫩，营养丰富，被誉为餐桌黄金、海珍之冠。鲍鱼的做法比较多，比如清蒸鲍鱼、鲍鱼烧土豆、红烧鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等，这篇介绍的是清蒸鲍鱼的做法。将鲍鱼除去内脏洗净。

第二步：在鲍鱼的表面划十字花刀，然后用料酒、盐和胡椒粉腌制15分 钟。

第三步：香葱切颗粒或者末，大蒜剁成末，喜欢大蒜的可以多些，这一 步可以让鲍鱼口感更加丰富，鲜美。

第四步：将锅烧热，冷油放入锅中，将蒜末放入炒香并至微黄状态。

第五步：盛出蒜末，加入适量的生抽豉油搅拌均匀，炒过的蒜末香味会 更浓郁，是鲍鱼更加鲜美的窍门。

第六步：将蒜蓉酱涂抹在鲍鱼表面、烧开水加蒸帘放入鲍鱼蒸8分钟左右 。

第七步：时间到了后，取出，撒上适量香葱末也可以放些香菜，浇上热 油就可以吃了，怎么样，美味鲜美的蒜蓉豉油蒸鲍鱼就这么简单。清蒸鲍鱼的做法比较简单，但营养比较丰富，鲍鱼的其他做法也比较简单，比如鲍鱼烧土豆就是用鲍鱼和土豆作为主要材料，翻炒后，加水炖熟的。

一道营养丰富、美味的蒜香鲍鱼就做好了；不说了，小编已经口水直流三尺了！喜欢我们的内容可以分享和点赞哦！

标签： 做法 鲍鱼 正宗 土豆