青菜炒蘑菇怎么炒好吃，青菜炒蘑菇怎么烧

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-13 4 0

奶白菜炒蘑菇，少油减脂，清淡又开胃

原料：奶白菜、鲜香菇、蒜末、油、盐。

食材：奶白菜、鲜香菇。

蘑菇洗干净后，剪去根部，再切成片。

奶白菜清洗干净，切成段。

青菜炒蘑菇怎么炒好吃，青菜炒蘑菇怎么烧-第1张图片-

起锅热油，爆香蒜末。

放入蘑菇翻炒。

将蘑菇炒软。

倒入奶白菜。

炒青菜时，需加入适量的清水，青菜才会脆嫩。青菜炒至变色，加入适量的盐，翻炒入味后出锅。

成品。少油减脂，清淡又开胃

原来做家常蘑菇炒油菜这么简单

准备食材热油爆香葱姜蒜先炒蘑菇加入生抽白糖盐藤椒油最后放入青菜海参翻炒出锅

山东家常快手小炒白玉菇，只需3分钟鲜香滑嫩又清爽，比肉还香

不知不觉八月已到月末，暑假生活马上就要结束了，学校里已经通知准备开学了。这两天除了帮孩子整理课本，还要收拾要开学要带行李，一开学又要封闭住校了。想到孩子又到离家，住校后吃不到我做的饭菜，最近做菜，都是孩子喜欢的口味，女儿从小喜欢吃各种菌菇，昨天给烧了蘑菇汤，今天又要吃炒蘑菇，买了一把白玉菇，少许青菜，做个简单的素食，无需放肉，入锅快手炒一炒，只需3分钟，出锅比肉还鲜美。

秋天这道菜多吃，营养丰富又美味，4块钱炒1盘，常吃孩子身体好。蘑菇是一年四季都常见的食材，看似素而无味，其实它的鲜美滑嫩太好吃了，不管是用来烧汤，还是素炒，煎炸，都能烹饪出让人惊喜的口味。蘑菇肥嫩鲜美，是很多小朋友爱吃的食物之一，不仅营养好，还能提高免疫力，秋天多给孩子吃菌菇，增强抵抗力。今天给大家分享的这道素食白玉菇炒油菜，做法简单又快手，热量极低，不仅适合小朋友食用，也适合爱美的女生食用，低脂低卡又美味，配米饭吃特香。

【白玉菇炒油菜】

所用食材：白玉菇200克，油菜3棵，生姜2片，小葱半根，蚝油1勺，食盐少许，植物油适量

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶片，淡盐水浸泡清洗干净，白玉菇清洗干净捏干水分。

2、白玉菇用开水，焯水1分钟，捞出控干水分。焯水可以去除菌菇的土腥味，使之味道更鲜美。

3、小葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。

4、炒锅里倒入适量植物油，放入葱花和姜丝，一起翻炒出香味。

5、放入洗净的油菜，大火翻炒油菜叶片变软。

6、放入沥干水的白玉菇，翻炒拌匀后，加入1勺蚝油，快速翻炒拌匀。

7、加入少许食盐，翻炒均匀入味后关火。

8、把炒好的白玉菇油菜盛入盘里，即可上桌，鲜香美味又爽滑，低脂又低卡。

雨妈小贴士：

1、这道家常小炒菜，需要大火快炒，可以保持食物的营养成分不流失。

2、菌菇类食材，下锅前一定要焯水，这样处理好的蘑菇，味道鲜美没有土腥味。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，美食博主，两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙，每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友，如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，未经许可盗图盗文必究。

山东家常蘑菇青菜汤的做法，味道鲜美，营养丰富，全家都爱喝

今年的秋天来得特别早，八月底的气温，自从入秋以后，北方的天气，一天比一天凉快，舒爽的秋风，时不时就来一场，虽然清凉但是天气干燥，盼望着一场秋雨的到来。天气变凉后，胃口也明显好多了，俩孩子一天三顿明显食量增加了不少，除了时令的小菜，每餐还要一锅汤，都是清爽美味的时蔬汤，鲜美极了，餐前喝上一碗汤，促进胃口大开，还能有效防止秋燥。

入秋后，多给家人煮这汤水，鲜香美味又爽口，比吃肉还营养。蘑菇青菜蛋汤，是山东常见的家常菜，蘑菇味道鲜美，深受小朋友的喜欢，入口鲜香爽滑，越吃越有味，加上绿叶的菠菜，营养丰富，色泽诱人食欲。秋天天气干燥，稍不注意就容易咽喉不适，除了多喝水，多吃水果，一日三餐里少不了汤菜，一碗鲜美可口的汤菜，不仅可以增加营养吸收，还能保护肠胃消化，皮肤也会滋润水嫩。

【蘑菇青菜蛋汤】

所用食材：蘑菇350克，菠菜4棵，鸡蛋3个，大葱1根，生姜1片，酱油1勺，黑胡椒粉1勺，盐少许，植物油2勺，清水适量

【 *** *** 】;

1、准备好所用的食材，菠菜摘去黄叶清洗干净，蘑菇去根撕开，清洗干净捏干水分备用。

2、汤锅烧开水，放入菠菜入锅焯水10秒后，捞出沥干水分备用。

3、把蘑菇放入锅里，焯水1分钟，放凉后捏干水分装盘备用。

4、大葱切成葱花，生姜切成姜丝，鸡蛋加少许盐打散备用。

5、锅里放入2勺植物油，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

6、倒入1升清水，大火煮至沸腾后，放入蘑菇一起煮沸。

7、放入菠菜搅匀，倒入打散的鸡蛋液，大火煮至蛋液凝固。

8、加入1勺酱油，1勺胡椒粉，少许食盐关火，把汤水搅拌均匀，食盐融化入味。

9、营养美味的蘑菇青菜蛋汤就做好了，盛入碗里即可上桌，鲜香美味清爽好喝。

雨妈小贴士：

1、蘑菇和菠菜做菜，都需要提前焯水后再下锅，菠菜焯水去掉草酸，蘑菇焯水去掉土腥气，这样烧出来的汤菜，味道更鲜美。

2、烧汤用的清水，可以是凉水也可以是开水，时间紧张用热水更方便，节省时间。

3、蛋液入锅后，凝固就可以关火，不要煮得太久，煮老了口感差。

（泰国菜）小玉米炒蘑菇

小玉米炒蘑菇

这是一道带有大量中国元素的泰国蔬菜配菜。利用任何当季的蘑菇，如草菇、金针菇、黑木耳或香菇。

准备时间。10分钟

烹饪时间15分钟

总时间25分钟

营养成分

热量49

脂肪1g

碳水化合物8g

蛋白质3g

总脂肪 1g 1%

饱和脂肪 0克 1

钠 448mg 19

总碳水化合物 8克 3

膳食纤维 2g 9

总糖类 3g

蛋白质 3g

维生素C 21mg 104%

钙质 16mg 1%

铁 1mg 4

钾 340mg 7%

材料

2汤匙食用油
3瓣大蒜，切碎
1个洋葱，切成丁
8个小玉米穗，切成片状
新鲜蘑菇，切成片状
1汤匙鱼露
1汤匙淡酱油
1汤匙蚝油
2茶匙玉米淀粉
3汤匙水
1个红辣椒，切成片状
切碎的新鲜香菜

做法

在一个大的平底锅或炒锅中用中火加热油，在热油中加入切碎的大蒜，直到变色，大约5至7分钟。加入洋葱和小玉米，煮至洋葱呈半透明状，大约5至7分钟。加入蘑菇，煮至稍微变软，大约2分钟。将鱼露、酱油和蚝油倒入混合物中，搅拌至融合。
将玉米淀粉和水在一个小碗中搅匀，直到玉米淀粉溶于水；倒入锅中搅拌均匀。烹煮和搅拌，直到变稠和晶莹剔透。转移到一个盘子里；用辣椒和香菜做装饰，即可食用。

去辽宁鞍山旅游，点了6个菜，花了168元，吃得很开心

去辽宁鞍山旅游，点了6个菜，花了168元，吃得很开心

在金秋时节，我来到了辽宁省鞍山市，这座充满活力和历史底蕴的城市。这里有壮丽的山川、古老的文化，更有丰富多样的美食，吸引着无数游客前来品味。我也怀着期待的心情走进了一家当地特色餐馆，度过了一顿美味而愉快的晚餐。

晚上七点，我和同伴步入了这家名为“鞍山风味小馆”的餐馆。一进门，一股浓郁的菜香扑面而来，令人垂涎欲滴。餐馆的装修简朴而雅致，墙上挂着一些古老的照片，让人感受到了这座城市的历史积淀。

我们坐下后，热情的服务员立刻送来了菜单。菜单上的菜品琳琅满目，有地道的东北菜，也有各式各样的特色小吃。经过短暂的犹豫，我们决定尝试一些当地的特色菜品。

首先上来的是一道招牌菜——红烧肉。这道菜色泽红亮，肥瘦相间，入口即化，香味四溢。肉质鲜嫩多汁，配上酱汁的独特调味，让人忍不住一口接一口。

紧接着，服务员端上了一盘清蒸大闸蟹。这是鞍山一带的特产，新鲜的大闸蟹肉质饱满，搭配姜蒜蘸料，简直美味至极。吃着大闸蟹，我仿佛能感受到海风的味道，让我更加亲近了这片土地。

接下来，我们尝试了一道传统的东北菜——酸菜炖粉条。酸菜的酸味和粉条的嚼劲相得益彰，入口时一股酸酸的味道扑鼻而来，仿佛带着秋天的清新。

随后上来的是一道清炖老母鸡汤，汤色澄清，鸡肉鲜嫩，喝上一口，顿时觉得暖意融融，让人心情愉悦。

此外，我们还点了一份葱爆大虾和一道时令蔬菜炒蘑菇，保证了菜品的多样性和均衡营养。葱爆大虾虾肉鲜嫩，葱香扑鼻，炒蘑菇的鲜美和蔬菜的清爽交相辉映，使整顿餐食更加美味可口。

吃完这顿丰盛的晚餐，我们欣然买单。令人惊喜的是，这顿美味的晚餐只花了我们每人84元，实惠又美味，让人心满意足。

在这次旅游中，我不仅领略了鞍山独特的自然风光和浓厚的历史文化，也品尝了当地丰富多样的美食。这顿花了168元的晚餐成为了我旅程中一道美好的风景线，也让我对这座城市留下了深刻的印象。我相信，这次的鞍山之行将成为我美好回忆中的一部分，让我随时随地都能回味那份满足和愉悦。

杭州人很爱，又甜又糯的霜打青菜上市，炒年糕是一绝

钱江晚报·小时新闻记者黄伟芬

天一冷，早起的人会发现杭州下起了薄霜。这时候的青菜被霜一打，也变得甜丝丝。

今天（12月14日），小时新闻记者来到凤起农贸市场，看看这些应季蔬菜卖得怎么样。

市场二楼的几个蔬菜摊上，青菜被摆到了显眼的位置。戴好口罩的市民，前来选购的不少。

张大哥家的青菜是从富阳进的货，“天气一冷，青菜就好吃起来了，买的人也多。”张大哥家的蔬菜都是从本地农民那里进的货，“哎哟，这个是露天菜，有虫子咬过也不要紧的。”有马大嫂挑选得怪仔细，看到虫眼想扒掉菜叶，张大哥笑着制止。

买菜的大多是叔叔阿姨，怎么烧已经想好，炒蘑菇、香菇，“炒年糕也好吃的，下点肉丝。”一位阿姨在旁边说。

上一波降温后，本地露天种植的大白菜、青菜就变得好吃多了。

“大概卖了有十来天了。”随着温度变化，青菜的价格也稍微贵了一些，“今天4块钱一斤，比昨天涨了5毛。”不过进的两框青菜，张大哥不愁卖不完，“加起来大概进了六十多斤，卖卖很快的。”

除了青菜大白菜包菜，眼下是吃笋的季节，问冬笋和雷笋价格的市民也不少。“这是临安笋，也好吃的，已经上了一个月了，能卖到明年。”不过和青菜一买就是一兜比，28块一斤的笋大家挑选起来克制多了。

有人冬笋买上一颗，准备回家和买好的黑鱼搭配着吃，“雷笋买回家可以油焖，也是好吃的”。

上午九点多，有阿姨买好了一小推车的菜回家。

菜市场里，青菜萝卜各有所爱，霜打的青菜有人买，西红柿土豆也有人买。

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教你素炒蟹味菇的新做法，味道特别的鲜美，爽口滑嫩好吃下饭

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用蟹味菇 *** 的下饭菜，这是一个做法简单，味道清香鲜美，口感爽滑，特别好吃的蘑菇，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试蟹味菇的这种做法。

大家都知道，菌菇类食材都自带鲜味，不仅好吃，营养价值也非常高，常吃对身体提高免疫力有好处。菇类食材中，种类很繁多，像金针菇，香菇，蟹味菇，茶树菇，平菇，都很常见。说起蟹味菇，它脆嫩鲜滑，具有海蟹味，也因此而得名。

蟹味菇的蛋白质含量比很多蔬菜要高许多，还有对身体非常有益的氨基酸和多种微量元素，蟹味菇味道特别的鲜，平常大家都喜欢把来吃的。这是一道快手菜，炒出的蟹味菇鲜嫩，还带有小白菜的清香，营养丰富，特别的香。炒的时候，特意多留一点汤汁，孩子更喜欢用它来泡饭，好了不多说了，一起来看看具体的做法吧。

——【素炒蟹味菇】——

【 *** 主料】：蟹味菇1把、小白菜3-4棵、小米辣2个

【 *** 调料】：大蒜2瓣、盐1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺

—— *** *** 和步骤——

【步骤一】：把蟹味菇切掉老根，然后放入盆中，放一勺盐，添水没过蟹味菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时把蟹味菇顶上的脏物和灰尘泡软。

【步骤二】：把蟹味菇清洗干净后沥干水分，用刀切成3-4厘米左右的小段备用。

【步骤三】：小白菜清洗干净后也切成和蟹味菇一般长的小段、小米辣切成圈、大蒜拍碎切成末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把蟹味菇放入锅中焯水1分钟，焯至8分熟，同时把蟹味菇的异味焯掉。

【步骤五】：把焯完水的蟹味菇捞出来把水沥干备用。

【步骤六】：锅中放入一勺油烧热，转小火，把小米辣和大蒜末到里边，小火炒出香味。

【步骤七】：大蒜炒出香味后，把小白菜倒里边，开大火炒断生。

【步骤八】：小白菜炒断生后，把蟹味菇倒里边，然后放入一勺盐、白糖小半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、开大火继续翻炒均匀，让调料和蟹味菇和小白菜充分融合。

【步骤九】：调料和蟹味菇和小白菜翻炒均匀后，放入一勺水淀粉勾芡，大火收浓汤汁出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“素炒蟹味菇”就简单的 *** 好了，这道菜做法简单特别容易上手，也适合时间紧张的上班族，这道菜肴不放肉也好吃，由于放了小白菜，让这道菜清香又清淡，味道鲜美下饭，喜欢素食的朋友不要错过这个做法。就是 *** 的时候要注意这几点。

（1）蟹味菇更好用盐水浸泡10分钟，这样可以去除蟹味菇的农药残留，同时可以把附着在蘑菇上的杂质和脏物泡软，也容易清理干净。

（2）蟹味菇气味比较特别，很多人吃不惯，所以先焯水，然后再炒，味道就会好很多。

（3）生抽和蚝油口味比较偏咸，所以盐的用量一点定要少，淡淡的味道更能突出食材的鲜味。

（4）小白菜比较好熟，下锅之后要大火快炒，不要爆炒太久否则就失去脆嫩的口感，同时损失营养。

（5）勾芡的汤汁可以稍微多一点，不要勾芡太浓，汤汁用来泡饭特别的香。

以上内容是我和大家分享的“素炒蟹味菇”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

这3种蔬菜搭配一起炒简直不要太美味

分享一道我家常做的快手小炒，主要用到了3种蔬菜。海鲜菇、洋葱和青红椒，这3种蔬菜虽然都是常见食材，但是它们都自带鲜味，无论是单独成菜，还是搭配其它，只要搭配得当，味道都很惊艳。其中海鲜菇属于蘑菇，不仅味道鲜，营养价值还非常高，常吃对于增强体质很有好处。海鲜菇口感细腻，筋道爽滑，吃进嘴里有一种肉肉的感觉，我最喜欢拿它做炒菜。

洋葱和青红椒这两种蔬菜，它们更多的时候是以配菜的角色融入的，吃的就是它们本身的鲜味。这两种蔬菜含有丰富的辣素，特别的鲜辣气味对于 *** 食欲，帮助消化非常有好处，和海鲜菇一起炒，是鲜上加鲜。而且做法非常简单，纯粹的大火快手菜，几分钟就上桌，适合忙碌的你，快试试吧。

素炒海鲜菇

【食材】海鲜菇、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、生抽

【具体做法】

1，海鲜菇切去根部，先用清水冲洗干净，然后开水下锅大火焯水一分钟捞出，再用凉水淘凉，焯水之后的海鲜菇可以去一去太重的菌菇味。

2，将比较粗的海鲜菇撕成细条，方便入味。另外再切一些洋葱丝和青红椒丝，喜欢吃辣的可以把青红椒换成有辣味的辣椒。

3，热锅凉油，放入姜和蒜小火炒香，也可以放些干辣椒进来一起炒香，味道更好。

4，倒入海鲜菇大火快速翻炒几下，然后倒入洋葱丝继续大火翻炒。

5，洋葱很好熟，不要久炒，稍稍炒软以后倒入青红椒大火翻炒均匀。然后加入盐、生抽和少许蚝油调味，大火炒匀就可以出锅了。

海鲜菇筋道爽滑，口感似肉。洋葱丝和青椒丝清甜脆嫩，特别清爽。这道菜虽然没放一点肉，但是鲜香味却很足，开胃又下饭。

饭饭小贴士

1，海鲜菇有一种特殊的气味，很多人吃不惯。可以先焯水，然后再炒，味道就会好很多。