3月16日，花样面点高手将在山东泰安“巅峰对决”

3月16日，第三届“齐鲁粮油”花样面点大赛决赛将在山东泰安举办。

第三届“齐鲁粮油”花样面点大赛由山东省粮食和物资储备局主办，山东省商务厅支持，泰安市发展和改革委员会、齐鲁晚报·齐鲁壹点承办。以“匠心妙手 隽味绵长”为主题，旨在通过挖掘面点 *** 高手，弘扬中华面点文化，打造“齐鲁粮油”深入人心的美食、美味、美感，进一步塑造、打响“齐鲁粮油”公共品牌形象。

大赛分为线上初赛和线下决赛，自2022年8月份启动以来，受到了省内外面点爱好者的欢迎。经过线上报名、线上投票以及专家评审等环节，共有16组团队入围“匠心妙手 隽味绵长”第三届“齐鲁粮油”花样面点大赛决赛。受疫情影响，原定于2022年举办的决赛延期至2023年3月16日。在此，也向因大赛延期给参赛选手带来的不便深表歉意。

大赛决赛举办地点仍为山东泰山国际会展中心“第四届山东粮油产业博览会”分会场。决赛现场，参赛者将选用“齐鲁粮油”公共品牌旗下的粮油产品，在规定时间内 *** 各自的拿手面点，经过精心 *** 和摆盘设计，将精美绝伦的花样面点呈现在大家面前。届时，专业评委将从参赛作品的美观度、健康度、创意度、人气度等维度对面点作品进行公平、公开、公正的评判并打分。根据评分排名，决赛现场将公布获奖名单，共决出一等奖1名，奖金壹万元；二等奖2名，奖金伍仟元；三等奖3名，奖金贰仟元。

惊艳了！青岛这位妈妈早餐做出“花”3年不重样！网友：不想吃油条了

“慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。”传统中国母亲形象，在飞速现代化的今天，会有怎样的改变？青岛一位职场妈妈逄婧用自己的创意早餐给出了答案，她为了女儿上千个早晨坚持早起，一天一顿花样早餐，天天不重样。

每一位妈妈都曾是个少女，并不是一开始就会给孩子做饭。生于1984年的逄婧在结婚之前很少做饭，直到有了闺女果果，才开始研究给孩子搭配健康饮食。在她眼里，一顿早餐不光是营养，也是一场“爱与美的演出”，就是一小片胡萝卜她也会加工成星星的模样。她如魔法般用尽心思去装饰和摆盘，以至于女儿说每天都在收礼物。没有跌宕起伏、惊天动地的故事，只有岁月如水。逄婧说自己是亿万中国母亲中的一员，只是在尽力做好母亲这个人生角色。

女儿果果大口吃着妈妈做的饭

坚持早起，时间合理安排

早晨5点半，闹钟一响，逄婧便会准时起床，伸个懒腰，简单地洗漱过后，来到厨房开始给闺女果果准备花样早餐。水果、蔬菜、肉类、牛奶、粥类、面点等，逄婧每天会选择两到三样组合起来。先到冰箱里端出前一晚炖好的小排骨块，把炖锅放到煤气上开始加热，然后把胡萝卜切小片，用卡通模具印出小星星的图案，作为点缀；黄瓜切薄片卷起来，淋入一点醋和酱油调味，烧开热水，下入面条，顺便烫熟油菜及胡萝卜，煮面条的同时，用平底锅煎一个鸡蛋，面条熟了，快速地将面条捞出来，放进小碗中。摆入油菜、排骨、胡萝卜小星星，最后盛上撇去油沫的排骨清汤，一碗色香味俱全的排骨面就这样“诞生”了。随后，逄婧将黄瓜卷放入拼盘，左侧是黄瓜卷小菜，右边是煎蛋配当季水果，几颗蓝莓，逄婧拿起一旁的手机给桌上的早餐拍下照片。

逄婧展示自己的花样早餐

这时卫生间已经传来水龙头流水的声音，逄婧抬头一看6点15分，闺女果果在洗漱，逄婧来到闺女身旁，细心地帮她梳理头发扎起马尾。6点25分，果果来到餐桌，看到妈妈做好的精致早餐，又是新一天的惊喜，有黄色、绿色、紫色、橙色……果果拿起筷子，开始大口吃面，吃饭的同时不忘跟妈妈做着笑脸。逄婧看着孩子爱吃的样子，清晨起来忙碌的疲惫也一扫而散。6点50分，逄婧送果果下楼坐校车到校上课，7点果果坐上校车，目送校车离开后，逄婧回到家中吃完早饭，清理打扫完厨房，开始换衣服化妆。8点20分准时出门，前往单位上班，到了单位后，她立刻又换了一种身份。

克服懒惰，坚持上千个早晨

“我是真的已经习惯了早起给孩子做早餐的生活，看着孩子吃光早饭，背起书包上学，我就感觉很踏实。”讲到这里，逄婧笑了起来。逄婧的闺女名叫田昀诺，小名叫果果，今年已经7岁了，正在读小学一年级。逄婧并不是 *** 妈妈，她在银行工作，平时也比较繁忙，所以在幼儿园学习之前，果果的大部分饮食都是由姥姥负责的。即便如此，为了不让孩子挑食，只要是逄婧有时间都会给闺女做早饭。起初并没有想到做花样早餐拍照片留念。在果果四岁的时候，一次偶然的机会，逄婧从网上看到几组花样早餐的照片，逄婧开始思考，“如果我能把早饭也营养搭配好，摆盘好看点，果果会不会更有食欲。”于是逄婧第二天开始尝试做花样早餐，先是从模仿开始的，根据网上的食谱和搭配自己开始“复刻”。之一次做的皮蛋瘦肉粥，搭配土豆胡萝卜小饼，外加几个圣女果和两片苹果点缀，果果之一次看见妈妈的精致摆盘有点欣喜，很自觉地吃光了早饭，逄婧没有想到会有这么好的效果，很意外也很欣喜。

逄婧摆盘完成后拍照留念

“说实话，也有遇到想偷懒或者是身体不舒服的时候，一番心理斗争下来，还是会起床钻进厨房。” 逄婧回忆着，有一次有点感冒不太舒服，闹钟一响，头还是嗡嗡得想睡觉，望着墙上钟表的转动，她盯了5分钟，当秒针跑过数字12的时候，逄婧自己拍了拍脑袋，爬出被窝，洗了一把脸，转身走进厨房开始忙活。每一位妈妈都曾是个少女，并不是一开始就会给孩子做饭。其实在结婚之前，逄婧是很少做饭的，直到有了闺女果果，逄婧才开始研究给孩子搭配健康的饮食，将一部分时间用在研究均衡膳食上。

各种有趣的小装饰点缀其间

一物多吃，拒绝深加工

“早餐做久了就会发现，限制的不是“没有”，而是想象力。其实花样早餐并没有大家想象中的那么难，只是多准备一点用心的搭配而已。” 提起花样早餐技巧，逄婧侃侃而谈，早餐首要目的是吃得营养健康。食材要丰富，果蔬蛋白兼备，健康则是要选择天然的食材，没有添加剂的食物，20到30分钟左右就能完成，尽量不超过30分钟。孩子每周上学五天，可以将中西式早餐搭配着进行，比如粥类配合肉饼、鸡蛋饼、蔬菜饼。就拿蔬菜饼来讲，又可以做成好多种，比如茭瓜饼、土豆饼、卷心菜饼、胡萝卜饼等；米饭不仅可以做炒饭，还可以做成包饭、饭团等；西式早餐类不仅仅只是面包牛奶，可以将面包裹上蛋液做成面包鸡蛋片，哪怕一个鸡蛋，也可以蒸鸡蛋羹、做蛋花汤、水煮蛋、煎鸡蛋……

逄婧在煮面

“细心的朋友会发现，我朋友圈晒的早餐图片中，从来没有香肠、肉饼这种深加工的半成品的，我都是自己给孩子 *** 。”提起孩子的肉食摄入，逄婧也有自己的小 *** ，坚持低油低盐，提前到市场采购新鲜的牛肉、鸡肉等，自己将牛肉搅拌成肉馅，加简单的调料入味，第二天早上捏成肉饼形状煎制；用一点生抽、料酒，切入葱姜给鸡肉入味，再淋入一点油煎，“因为早上孩子的消化还不算太好，所以很少出现油炸食物，最多只是低油煎而已”。逄婧说。

“每天必须保证蛋白质、碳水化合物的摄入，在市场购买当季的水果蔬菜。”这是逄婧这几年总结下来的经验，为了更省时省力，逄婧经常购买一些食谱书籍，还会从各种手机软件上学习早餐技巧，看到不错的新颖做法便会收藏下来，碰到合适的食材就尝试烹制。

花样摆盘，见神来之笔

“让孩子增加食欲的，不仅仅是食物本身，也跟这些好看的餐具有关。” 逄婧展示出自己“淘”来的各种餐具，有卡通餐盘、汤碗、四格餐盘、小果盘、各式餐垫等。这些餐具，有的是 *** 来的，也有部分是周末去超市采购食物的时候，跟孩子一起挑的。“其实孩子的认知是发展得很快的，虽然只是一顿简单的早饭，但是无论是从品种，还是摆盘再到颜色，她都会有自己的一个认知，也会讲一下今天的造型哪些不错，哪些还可以更换等。”每次在做饭之前，逄婧已经想好了用什么餐具分装哪些食物，根据水果颜色搭配小餐盘。由于已经十分熟练了，所以并没有因为摆盘浪费太多时间。

果果开心地望向镜头

“给水果放上一个小点缀，比如这个小熊猫造型的水果叉，也能吸引孩子的吃饭注意力，除了搭配各种小餐具，各种健康零食也是逄婧经常会用到的装饰物，比如在酸奶上撒一些坚果或是麦片，米饭上撒点海苔碎、芝麻等，偶尔还会用彩笔在鸡蛋壳上给闺女写一个“早上好”。

“电煮锅、电饼铛、电饭煲、多功能料理机、烤箱等，虽然是家庭使用，但毕竟早餐的食量不是很大，所以这些工具都可以选择中小型的。”逄婧展示着自己的各种厨房“好帮手”，有效地借助烹饪工具，也给她提高了效率。久而久之，形成了自己的生活经验，工作之余也会跟同事朋友闲聊这些技巧，甚至自己今天朋友圈出现的花样早餐，明天就会“复制”在朋友家的餐桌上。

餐如礼物，她用心良苦

“我感觉，每天看到丰盛的早饭都好像是妈妈给我准备的一份礼物，每天都有新的礼物。”果果用稚嫩的童声说着自己眼中妈妈生活中的一点一滴，虽然逄婧的闺女果果只有7岁，但是却显得十分懂事。每次吃完晚饭，果果看到妈妈都会在厨房洗碗整理餐具，然后站在厨房准备早饭食材，比如第二天要吃的锅贴馅料，提前炖好卤肉、排骨等，摘好青菜放入冰箱。

盛出来提前一晚熬好的排骨汤

“妈妈就好像会变魔法，我一觉醒来，她就把那些食物变成了很精致的早餐，是经过自己劳动才变出来的早餐。”说到这里，果果满脸期待看着自己身边的妈妈，逄婧说，女儿经常跑入厨房站在自己身边，观察自己的每一个动作，还会主动帮忙洗盘子、扔垃圾，也经常会问一些问题，比如多长时间能熟，某种东西味道苦不苦等。逄婧从来不会拒绝女儿跑进厨房，只是提醒孩子注意安全，不要被热锅烫到，还会解答女儿的问题。“她在我身旁，看到我做饭准备的过程，从晚上到早上，就会知道我的每一顿早饭都不是凭空变出来的，作为母亲，我并不要求我的付出一定有回报，但是我希望我的孩子她可以理解到。”逄婧讲道。

一道美味的排骨面上桌了

“我知道妈妈爱我，我也爱妈妈，我吃完妈妈做的早饭去坐校车感觉暖暖的”。相比成年人来讲，小孩子表达爱意的方式十分简单，用两句话表达出自己想对妈妈说的话，听到孩子这番话，逄婧有些激动，一下子不知道说什么，可始终是满脸笑容。

或许在很多人眼里，只是一顿寻常早餐，但是在逄婧眼里，这已经变成了自己跟孩子相处的一种方式。在这种方式当中，存在着一种微妙的关系，那就是孩子能从早饭中学会感恩，随着成长逐渐理解自己的付出。“除了早餐这种形式，我还会陪孩子一起参加亲子活动，这些都是我和孩子一起完成的，“逄婧给记者展示，她和孩子共同完成的手工作品，周末一起做烘焙，参加公益活动，带着孩子去一点点认知这个世界，让她喜欢跟周围人交流自己的想法，让孩子能够健康并快乐地成长，这是更大的心愿。

成了网红，朋友学“打卡”

“我也就只能看看，如果让我每天坚持这么做，确实很有难度”。逄婧的闺蜜张女士告诉记者，自己跟逄婧是初中同学，到现在已经是20多年的好朋友了，在她眼里，逄婧确实活成了一位“自律妈妈“。很多人，能够早起做早饭吃就已经很不容易了，还要变成营养搭配、摆盘精致的花样早餐，这就更难了。虽然只是一顿早餐，但是能够几年如一日地坚持，也体现了一种生活态度。在逄婧的影响下，张女士也经常给孩子研究搭配花样早餐，虽然摆盘不够精致，但是孩子却明显吃得很香。

逄婧给女儿梳头发

“有时候我早上拍了早餐照片，但是忙着给孩子梳头发或者是收拾上班，到了单位忙工作，也就忘了发朋友圈，没想到还有朋友惦记着给我发私信，问我是孩子生病没上学还是我没做早饭，怎么没看见照片。”逄婧说到这里，眼神中充满一种很意外的喜悦。在她眼中，每天发早餐照片，有不少朋友点赞这很正常。让她意外的是，竟然无形之中积累了这么多“妈妈粉丝”，不论是小红书APP还是微信朋友圈，经常会有人给她留言，比如，肉丸是怎么做的，需不要放蛋清，蛋清的比例是多少，熬粥需不要加碱等小问题。

但凡逄婧有时间，都会给提问的妈妈们回复，宝妈根据逄婧的配方和 *** 研究新的做法，再分享给逄婧，还有人也晒出了自己早餐照片，在朋友圈打卡。随着社会生活水平的提高，越来越多的宝妈开始重视孩子的健康饮食，很多妈妈并不是 *** 妈妈，还要上班工作，就会按照逄婧的 *** ，提前准备好早餐食材，提高了早餐效率。长此以往下来，逄婧的动力更足了，彷佛不仅仅只是为自己孩子做一顿早饭，也是每天在跟一群妈妈一起为孩子们做一顿丰盛的早饭。

心声：

职业妈妈的“减压治愈”方式

相比起 *** 妈妈，职场妈妈只能在工作之余收拾家务，料理家庭琐事，牺牲自己宝贵的休息时间，放在照顾孩子日常起居饮食，照看孩子学习等方面，这是很多职业妈妈的日常缩影，也是最头疼的地方。“作为一名职场妈妈，说不辛苦是假的，但是我自己本人确实很享受这份仪式感。“逄婧翻看着自己以往做过的早餐照片。

逄婧带孩子外出旅游留影

在部分人眼中，确实会觉得花样早餐浪费时间和精力，简单来讲，觉得烧开水煮一口面条就能解决的事情为什么还要炖排骨，烫青菜、甚至把胡萝卜刻印成小星星摆设上。逄婧告诉记者，在她眼中，做精致的花样早餐已经变成了一种“治愈”方式，让她能够在繁忙的工作生活中找到一种放松舒缓的方式，厨房变成了“释放自我”的空间。虽说只是一顿早饭，要有肉、蛋、菜、水果，首先要过一遍营养学，其次色彩搭配，摆盘装扮，最后拍照修图，就好像在完成一幅作品一样，需要集中注意力投入到这个过程当中。在这个过程当中，不需要遵从规定，不需要考虑人际关系，更不需要瞻前顾后，抛掉了工作的烦恼，忘却了生活的压力。直到最后，看着孩子一口口将盘中的食物吃完，仿佛自己的“作品”得到了极大的认可。日积月累，上千个日子里，留下的一张张早餐照片成了她宝贵的财富，虽然做这份的早餐出发点是为了孩子，但是逄婧更愿意把照片留给自己，这也是自己作为母亲，这个人生角色成长路上的一部分。

陪伴孩子也是一种成长

在很多人眼里，精致的花样早餐确实能够为新的一天注入动力，即便不是花样早餐，只是一碗普通的热面条，也是一位母亲对一个孩子，对一个家庭倾注的心血，在逄婧身后，有千千万万这样的母亲，当孩子家人还在睡梦中的时候，悄悄地起身钻出被窝准备早餐；夜晚，当孩子和家人都已经入睡的时候，洗完晾好孩子的脏衣服，收拾完家务，带着一身疲惫躺进被窝，每一个安静的深夜，都是妈妈们独处的更好时光，无关孩子，无关三餐，只有自己。

链接：

1.“简直太惊艳了，让我心血来潮做一顿可以，天天做，那真是难以想象，我得定三四个闹钟都够呛能做“。——网友开心就好

2.“平凡的人，平凡的事，哪怕是一顿早餐，也是了不起的妈妈，新时代的职业女性，要顾家顾工作，另一半要多份理解。” ——网友山有木兮木有枝

3.“小时候，我妈也天天给我做早餐，虽然没有这么丰盛，但最少两样，因为我就吃一两口，她看着我背着出包出门就叹气，在外工作十年了，这个时候给我来一顿我妈做的早饭，我一定全吃光。” ——网友大胖哥

4.“这就是爱，期待代代传承”——网友热心市民孙女士

5.“让人看着真有食欲，别说是小孩了，我一个大人都看饿了，以后我当了妈妈，会不会也这样啊。”——网友小叮当

6.“一顿早餐只是一个家庭生活中的一小部分，还有很多家务都要承担，每一位妈妈都曾是个少女，无惧年龄，无惧岁月，把更好的青春给整个家庭”。——网友营养师孙老师

7.“感同身受！小时候，我不愿意吃西红柿，我妈就想着各种 *** 让我吃下去，现在自己的孩子不愿意吃胡萝卜，我就做胡萝卜饼、榨汁和面做小面包、小饼干……再麻烦都不怕。”——网友——网友慧姑娘

8.“以后我可能不想吃油条了……”——网友柏川

半岛全媒体首席记者 钟迎雪

碳水脑袋一定不要错过这家以点心和面食融合的杭帮菜

如果你是一个碳水脑袋，那么请留步，杭小点可以满足你的味蕾。

位于中山路上柏威年5楼，记得刚开业的时候人是很多的，需要排队。

开在商场里面，店面面积很大，装修新颖别致，简约时尚，还有一点江南的气质。

菜品种类不少，主要是以点心和面食为主，每道菜摆盘都很精致。

宁波小炒汤圆：外皮酥脆，内里甜糯，神仙搭配，吃过之后再也不想吃别家的炸汤圆了。

漏奶华：甜食爱好者的福音啊，香香甜甜软软的，一刀切下去就会爆汁流心，每次来必点。

虾汤泡饭：听名字就能感受到鲜美了吧，米酥酥的，泡到汤里产生了奇妙的口感，汤汁浓郁，味道鲜美。

宁波桂花米糕：非常软糯，米香充足，甜度适宜。

滋味金钱肚：上面是牛肚，下面是牛蹄筋，都超级软烂。

老卤煨凤爪：是辣的哦，辣、嫩、香、咸度都刚刚好，几乎不用咬，一抿脱骨。

脆皮叉烧包：外皮是酥脆且香甜的，内馅是叉烧，甜咸的组合，一点都不奇怪。

一顿吃下来，饱腹感很强，因为大部分都是点心面食这些主食。又是碳水爆炸的一天，周末愉快！

新潮和复古，共同成为今年的摆盘亮点！

面食大全72

焗烤海鲜通心面

材料：通心面100克，蟹味棒5根，鲷鱼片1块，洋葱80克，胡萝卜适量，奶酪丝50克，橄榄油35毫升，盐1小匙。

调料：白酱5大匙，盐少许，黑胡椒粉少许，水适量。

做法：1.煮一锅沸水，加入15毫升橄榄油和1小匙盐，再放入通心面煮约8分钟至面熟后，捞起泡入凉开水中待凉，再捞出摆盘，加入5毫升橄榄油搅拌均匀后，继续放凉，备用。

2.洋葱洗净切丝;胡萝卜洗净切丁;鲷鱼片洗净切小块，备用。

3.取炒锅，加入15毫升橄榄油烧热后，放入洋葱丝炒香，再加入胡萝卜丁炒软，接着放入白酱煮匀，然后加入鲷鱼块、蟹味棒和剩余调料一同煮匀，最后加入放凉后的通心面拌匀。

4.再全部放入烤皿中，于表面均匀地撒上奶酪丝，然后将烤皿放入预热好的烤箱中，以200℃烤约10分钟，至表面奶酪丝融化，呈金黄色即可。

天妇罗乌冬面

材料：草虾2只，茄子1小段，青辣椒1/2个，红薯片3片，南瓜片2片，乌冬面适量，昆布柴鱼高汤250毫升，味啉1大匙，酱油1大匙，海苔丝少许，七味粉少许，面粉适量，色拉油适量。

面糊：低筋面粉1杯，冰水1杯，鸡蛋1个。

做法：1.草虾去头、剥壳(留尾壳)后挑去肠泥，再在虾腹轻划几道斜刀痕后洗净，备用。

2.茄子洗净横剖，切直条(一头不切断)呈扇形;青辣椒去籽后切成大片，备用。

3.低筋面粉过筛，打入鸡蛋，加入冰水，一同搅拌均匀成面糊，备用。

4.将洗净后的草虾、茄子条、青辣椒片、红薯片、南瓜片分别均匀地蘸上少许面粉，再蘸上面糊，然后放入180℃的油中炸熟后，捞出沥油，备用。

5.将昆布柴鱼高汤煮沸，加入味啉、酱油调味，再放入乌冬面烫熟后盛入碗中，然后摆上炸好的草虾、茄子条、青辣椒片、红薯片、南瓜片，最后撒上海苔丝、七味粉即可。

炒肉帽面条

材料:面条 500克，猪肉丝250克，青菜少许。

调料：植物油、酱油、肉汤、精盐、葱丝、香油各适量。

做法:1.将面条下锅煮熟，盛入碗内。

2.锅内注油烧热，下入猪肉丝、葱丝、青菜炒熟，加入肉汤、酱油、精盐、香油，用水淀粉勾芡，烧至微沸后浇在面条上即成。

面食大全71

香辣牛肉拌面

材料：牛肋条300克，阳春面适量，牛骨高汤100毫升，洋葱片80克，辣牛油1大匙，蒜末1茶匙，葱花1茶匙，花生1大匙，色拉油1大匙。

调料：蚝油1大匙，盐1/4茶匙，白糖1茶匙。

做法：1.先将牛肋条放入沸水中汆烫去血水，再捞起沥干，切小块。

2.热锅，倒入色拉油，放入洋葱片、蒜末及汆烫后的牛肋条块炒约3分钟，再加入牛骨高汤和所有调料，以小火煮至材料变软，即成拌料，备用。

3.将阳春面放入沸水中煮熟(期间以筷子略微搅动数下)，再捞起沥干，放入碗内。

4.接着将做好的拌料倒入盛有面条的碗中拌匀，再加入辣牛油、葱花和花生调味即可。

西红柿意大利面

材料：意大利圆直面100克，胡萝卜丁适量，奶酪粉适量，红酱5大匙，橄榄油20毫升，盐1小匙。

做法：1.将意大利圆直面放入沸水中，再加入15毫升橄榄油和盐，煮约8分钟至面熟后，捞起泡入凉开水中待凉，再捞出摆盘，加入5毫升橄榄油拌匀后，继续放凉。取平底锅，倒入红酱烧热后，放入胡萝卜丁煮至软。

2.接着放入放凉后的意大利面条拌匀后略煮，再捞出盛盘。

3.最后撒上奶酪粉调味即可。

红酱

材料：新鲜西红柿约200克，洋葱80克，大蒜2瓣芹菜约50克，橄榄油1大匙，番茄糊1小匙，番茄酱1大匙，去皮西红柿(罐头)100克，面糊50克，罗勒适量，水少许。

调料：盐、黑胡椒粉、白糖各少许，月桂叶1片，意大利综合香料1小匙。

做法：1.新鲜西红柿、去皮西红柿、洋葱洗净均切细丁:芹菜去叶后洗净、切细丁;大蒜切片，备用。取平底锅，倒入橄榄油，放入洋葱丁、芹菜丁和蒜片炒香。

2.再加入新鲜西红柿丁稍翻炒，续放入去皮西红柿丁、番茄糊、番茄酱炒匀。

3.然后加水煮至酱汁稍稠。

4.接着加入黑胡椒粉、盐、月桂叶、面糊煮匀，最后加入意大利综合香料、白糖、罗勒叶，以小火煮至酱汁浓稠即可。

超软日式红豆饼｜百吃不厌??

甜食控对红豆沙真的毫无抵抗力～今天用它做了一份经典日式红豆饼，软软的超级让人爱！真的吃百吃不厌～ - 做红豆饼的关键在于配方中加入了低筋面粉。软乎乎的红豆饼也太好吃了，家人都赞不绝口！

By 泡芙不甜心

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 45克
• 水 120克
• 干酵母 3克
• 细砂糖 25克
• 盐 1.5克
• 黄油粒 2颗
• 红豆沙 240克

做法步骤

1、除黄油外，将食材全部放入厨师机桶内，先低速再高速搅打出粗膜，放入软化的黄油粒，同样 *** 揉出细膜

2、取出面团揉圆盖保鲜膜一发至2倍大

3、面团揉搓排气，分成8份搓揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟

4、红豆沙均匀分8份揉成圆形，每个30g

5、面团擀开包入红豆沙，收口收紧朝下，轻轻按压下

6、包好的面团摆盘，放入海氏C40烤箱中二次发酵40分钟至2倍大

7、提前预热烤箱，面团上方盖一张油纸，再盖上另一个烤盘轻轻压几下，上下火175度烤15分钟

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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艺术拼盘宴会的开路先锋

艺术“花拼”是中国烹饪和国宴更高的艺术体现。在国宴和重要的宴会中“象形花拼”是必不可少的。

冷荤在传统中餐中被称为宴会的“开路先锋”，也是宴会拉开帷幕之一个展现在贵宾面前的菜品。其色香味形俱佳的感官和味觉，将决定整个宴会的气氛和菜肴艺术与味觉的 *** 。也是让海外宾朋，认识中国菜文化，惊艳和赞不绝口的灵魂所在，其富含的文化底蕴是浩瀚的！即使在专业厨师中想达到较高艺术造诣，也非一、二十年的功力能够达成，因刀工、艺术修养和烹饪底蕴要求都是更高的。这也是现今的星级酒店中也越来越少地看到好的拼盘的原因，其繁琐、费时、技术水平极高，让很多专业厨师也望而怯步的主要原因。

相对，“轻枝淡叶”米其林式摆盘，更加简单容易上手，这也是这些年来大江南北，大小酒肆都在模仿和追学这些西式“轻花、淡草、汁料”淋盘的简单快捷摆盘方式，说没技术含量，还真是信手捏来，即学即用。

花拼和雕刻，对于专业厨师来说大多数都不精通！考级虽是必考，但也都是草草“糊弄”而过，热菜拿分即可。行业的不严谨，这也使得传统中国烹饪技艺传承开始流失！

我工作是需要政审服务三会的北京市委所属酒店，八十年代30块钱的工资，学起技术来仿佛有使不完的劲！和如今走捷径的网红时代截然不同。我是1986年开始，受聘在北京为来自全国的专业厨师讲授冷荤拼摆和雕刻的，所以深深知道这几十年来中餐发展的“得与失”！在大师啪啪遍地走的当下，若“花拼、雕刻、面点、热菜”不能全面娴熟操控的，叫大师的还真是件丢人的事！

传统花拼“蝶恋花”

学会这道情人节的玫瑰，吃饭时间不用愁

情人节的邂逅 思念是一场花瓣雨，浪漫是一场太阳雨 关怀是一场及时雨，幸福是一场毛毛雨 感动是一场泪花雨！ 七夕佳节，才子佳人

By ?北漂一枚小厨娘

用料

• 黄瓜 小红辣椒?蒜(选择长直一些的)调料:盐
• 米醋
• 生抽首先 黄瓜 洗净削皮备用
• 把黄瓜横向切开
• 用削皮刀平平削成片
• 把 3.5片黄瓜片叠加
• 卷起就变成玫瑰花 摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用
• 小辣椒 ?切碎备用其次 热锅倒油
• 油热关火
• 用余温放入蒜末
• 辣椒 ?
• 出香味最后 倒入已撒盐
• 倒醋
• 生抽的黄瓜 上
• 美味又有食欲的脆爽玫瑰花 青瓜完成啦<色><鼓掌>

做法步骤

1、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

2、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

3、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

4、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

5、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

6、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

7、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

8、首先 黄瓜洗净削皮备用，把黄瓜横向切开，用削皮刀平平削成片，把3.5片黄瓜片叠加，卷起就变成玫瑰花摆盘。 蒜瓣切成蒜末备用，小辣椒?切碎备用 其次 热锅倒油，油热关火，用余温放入蒜末，辣椒?，出香味 最后 倒入已撒盐，倒醋，生抽的黄瓜上，美味又有食欲的脆爽玫瑰花青瓜完成啦<色><鼓掌>

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

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