素炒芽苗菜（超简单、超营养）

初春正是吃芽苗菜的好时节，简单、美味、又营养！ 芽苗菜，为春季之当令菜，蕴含旺盛的生命力，是充满生机的鲜活食物，被称为“活体蔬菜”、“天然胎盘素”；一颗黄豆变成黄豆芽，维生素C含量会骤增，比原来提高8倍，而脂肪会比原来降低10倍，碳水化合物降低7倍还多；最重要的是，一颗种子发芽后，它里面所含的各种酵素（即各种酶类）就会被激活，比原来的含量更丰富。 因此，常吃芽苗菜，能为我们提供了丰富的营养，加速新陈代谢，清洁了体内环境，我们常吃这些富有生机的新鲜食物，也会汲取它鲜活的能量，会让我们精力充沛，能给我们的生命增添无穷的助力。 让我们一起做起来吧！

By 沧州白夜

用料

• 芽苗菜 适量
• 豆皮 一小片
• 胡萝卜 1根
• 干辣椒、葱、姜、蒜 适量
• 醋、糖、味极鲜、蚝油 适量

做法步骤

1、春节前种的芽苗菜，不到10天时间，长的非常好。

2、收割其中的一盘，绿油油好可爱。

3、胡萝卜切丝，豆皮儿切丝，备用。

4、葱、姜、蒜、辣椒，切丝、切丁，备用。

5、先将水烧开，芽苗菜入水焯水。

6、捞出备用。

7、锅中加底油烧热，放入葱、姜、蒜和辣椒段，爆香后放入蚝油。

8、放入豆皮儿丝、胡萝卜丝和芽苗菜翻炒，最后调入一点盐一点糖、味极鲜，出锅。

9、美味的素炒芽苗菜就做成功了，简单、美味、营养！

小贴士

1、芽苗菜不要等长得过老，容易出现筋儿不好嚼。 2、焯芽苗菜一定要等水开后再放入，不要冷水放入，容易焯过火。 3、依个人口味还可以加入提前炒好的鸡蛋摊饼、切丝，口感更美味，也更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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#不容错过的鲜美滋味#简单易做、鲜香下饭的青椒炒豆皮

分享一道简单家常、美味减脂的菜。

By 和月香

用料

• 豆皮 2张
• 青椒 3个
• 小葱 1根
• 蒜 2瓣
• 东古一品鲜 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 蔬之鲜 半勺

做法步骤

1、豆腐皮洗净，切一厘米宽的长条。

2、青椒去蒂、去籽，切丝。因为家人不能吃辣，我选的不辣的青椒，喜欢吃辣的可选螺丝椒。

3、蒜切片，葱切葱花。

4、锅中添水，加一勺盐，水开放入豆腐皮，用筷子搅散，再次沸腾后煮两分钟，捞出用清水冲凉。

5、热锅凉油，油热放葱蒜，炒香。

6、倒入青椒，把辣椒炒七八成熟。

7、倒倒入豆腐皮，加一勺蚝油。

8、加一勺东古酱油、半勺蔬之鲜，口味重的可根据自家口味加盐，翻炒，为了让调料更均匀，淋入一两勺清水，炒两三分钟，出锅装盘。

9、清淡可口又营养，美味又下饭。

10、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。

11、好吃不长肉

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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新鲜刚挑的油豆皮，不煮不炒直接吃，吃的就是原汁原味

超经典的素火腿在家也能做

做好素火腿，之一个关键是先要用豆腐皮模拟出火腿的味道和颜色。我爸有个老卤秘方，他的那口卤锅里常年卤着鸡爪猪蹄什么的。豆腐皮用它卤过之后，吃起来比真的火腿还要香，而且一点都不腻。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆皮 3张
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒 1小勺
• 五香粉 2克
• 盐 1小勺
• 香油 1小勺

做法步骤

1、汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐.大火煮开后转小火煮10分钟，倒入2大勺水淀粉，搅拌均匀后关火。

2、把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。用鲜豆皮，油豆皮都可以。薄厚没有要求，重要的是自己喜欢~

3、取出泡好的豆皮，折成长方形，从一边紧紧卷起。用锡箔纸包起来。

4、放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。

5、稍微晾晾后揭开锡箔纸，切薄片。

6、怕干的话可以刷上一层芝麻油，吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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夏天更受欢迎的豆腐皮吃法，一煮一拌就上桌，软嫩入味特好吃

夏季天热不想吃饭，凉拌菜就是开胃小神器。想吃凉菜还是建议自己做，新鲜卫生有保证，不会给肠胃惹麻烦。再说了，凉拌菜的做法都比较简单，基本上就是煮一煮，拌一拌就可以上桌了，没有太多的技巧。自己做的，用的都是家常调味料，吃着也放心。

凉拌菜的食材选择比较多，但是不同的食材，搭配和调味也会有不同，总之各有各的滋味吧。今天分享一道我家夏天常吃的凉拌豆腐皮，简单又好吃。豆腐皮属于豆制品，含有大量的优质植物蛋白，好消化好吸收，对于清热去燥很有好处，是一道非常适合夏天吃的菜。豆腐皮软嫩入味，咸香可口，而且营养丰富，饱腹感强，天热没食欲的时候做上一盘，特别开胃，谁吃谁喜欢。

凉拌豆腐皮

【食材】豆腐皮、大葱、香菜、干辣椒、大蒜、盐、白糖、生抽、香油、食用碱

【具体做法】

1，首先把食材处理一下。豆腐皮切成细丝，大葱切成细丝，香菜切小段，大蒜切成末。

2，锅中加水煮开，放入一点点食用碱（不用太多，约2克就好），再把豆腐皮放进来，大火煮开后再煮一分钟即可捞出来。水里加点食用碱一起煮，可以使豆腐皮的口感更软嫩。

3，将煮过的豆腐皮放入凉水中淘凉，然后再沥干水分。

4，豆腐皮中加入大葱丝、香菜、蒜末。再加一勺生抽、一点点盐、少许白糖、香油。干辣椒段放入热油中炸香，也一起倒进来，将所有的食材和调味料拌匀，这道凉拌豆腐皮就完成了。

豆腐皮软嫩入味，咸香带辣，非常开胃好吃。特别简单快手的小凉菜，高蛋白，好消化，夏天吃很不错。

凉拌豆腐皮 *** 小贴士

1，豆腐皮在煮的时候放点食用碱可以使其口感更软嫩，但是食用碱的量不宜多，少量就很有效果。

2，煮过的豆腐皮质地变得很嫩，需要快速放入凉水中，不然会很快坨在一起。

3，豆制品不喜欢醋，所以这里我没有加醋在里面。大家可以尝尝味道，根据个人的口味再决定要不要加。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

学会这道豆皮卷金针菇，想低调都不行

豆皮含有丰富的蛋白质，营养丰富。可以宴请客人，大人孩子都喜欢。

By 我们共同的热爱

用料

• 豆皮 2张
• 金针菇 适量
• 蚝油 1勺半
• 生抽 2勺
• 酱油 一勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 玉米淀粉 5克
• 清水 半碗
• 芝麻、香葱碎 适量

做法步骤

1、豆皮不要选太薄的，将豆皮切成大小合适的正方形

2、将金针菇洗净控干水，备用

3、像我的儿子这样取少量金针菇，用豆皮将金针菇卷起来

4、卷成这样用牙签串好，两个为一组

5、串好备用

6、锅内倒油，七成热加入串好的豆皮（更好用不粘锅）煎至两面金黄即可

7、加入酱油、耗油、盐、糖、味极鲜等自己喜欢的调料搅拌均匀

8、将酱料倒入锅中烧开，加入少许淀粉勾芡

9、将所有食材倒入锅中煮3分钟，大火收汁即可出锅

10、出锅后撒上少许芝麻、葱花、烧烤料就可以好想受自己做的美食了。

小贴士

一道营养丰富的美食，这道美食有多变性，可根据自己的口味随时调整

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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除夕吃年夜饭，用豆腐皮做道菜，家宴待客都不错，好吃又好做

花开富贵豆腐卷，除夕吃年夜饭，用豆腐皮做道菜，家宴待客都不错，营养健康美味，老人孩子都爱吃！

这两天都在想年夜饭吃点什么？肉菜素菜都想到了，但是还需要准备点豆制品，刚好在网上看过一道菜，名字也好听，叫“花开富贵”，好吃又好看，寓意又好，正好适合做这道菜。

说做就做，正好赶着年夜饭之前先做一次练练手，完全没难度，零厨艺都能做，特别简单。

做完以后端盘上桌，我家俩孩子一个劲地给我点赞，夸妈妈做得太好看了，平时很少吃豆腐皮的小朋友，也都开心地吃起来了。

口味清淡，营养美味，做法简单，色香味俱全，如果想在年夜饭上露一手，不妨试试这道菜，详细做法分享，来看看吧！

【花开富贵-干豆腐卷】

【食材及调味料】：干豆腐皮7小张、西红柿、小香葱、蚝油、鲜鸡汁、低盐酱油、白糖、盐、玉米淀粉、清水；

【详细 *** 过程】：

1、将干豆腐皮切成长30厘米，宽10厘米的长方形，切成7小张，烧一锅开水，把切好的干豆腐皮放到开水里煮3分钟左右；

2、焯过的干豆腐皮捞出后放到凉水里浸泡，沥水后铺在面板上；

3、干豆腐皮对折，从对折处切小条，注意不要切断，底部留1-1.5厘米不要切；

4、从一侧卷起，卷的时候注意卷得紧一点儿，这样不容易松散；

5、依次卷好7个干豆腐卷，摆在盘子里，是不是挺好看呢！

我这个豆腐皮卷得比较紧，不用固定就可以立起来，如果卷得比较松，可以用焯过的金针菇或者韭菜等食材在底部绑一下帮助固定，或者用牙签帮助固定也可以。

6、再给小花们做点装饰，装饰的食材可以随自己心意来选，小番茄、胡萝卜、豌豆、西兰花等等都可以；

7、再调一碗料汁，用一勺蚝油、一勺鲜鸡汁、一勺低盐酱油（或者生抽酱油），一小勺白糖、一点点盐、一勺玉米淀粉， 半碗清水， 搅拌均匀后倒入锅里，小火边煮边搅拌，直到锅里的料汁冒泡泡即可关火，浇在干豆腐卷上就可以了。

这道“花开富贵干豆腐卷”就做好了，是不是很简单呢，好吃又好做，营养又健康，颜值在线，量又不大，年夜饭最适合这样的菜，你想不想试试呢？

卷干豆腐皮的时候动作要轻一点，煮过的豆腐皮很软嫩，容易碰断。想要豆腐卷开花更大，只要干豆腐皮越长就可以卷出越大的豆腐卷，造型摆盘也可以自由发挥创意，说不定会让你的年夜饭更出彩呢。

今天这道“花开富贵豆腐卷”的食谱就分享到这里了，希望小伙伴们会喜欢，也希望喜欢吃豆制品的小伙伴动手试一试，因为它实在是太简单了。

祝大家新春快乐，除夕年夜饭吃好喝好，家人团聚时刻，共度幸福美好时光。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

#红红火火过大年##元气过新年#

豆皮更好吃做法，营养翻倍味道鲜，大人孩子都难抵诱惑

一张豆腐皮，一碗肉糜，一卷一蒸，营养美味，吃一次就忘不了

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。。

2、 今天刘嫂就来分享一下“百叶肉沫卷”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

百叶、肉糜、大葱、鸡蛋、麻辣鲜、辣椒面、大蒜、生姜

4、先把肉调下味，放入少许生抽、料酒、盐一勺、葱末、姜末、白糖一勺，再放入少许胡椒粉、蚝油调拌均匀，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀。百叶从中间切开，拿出一张百叶，把调好的馅放入百叶中，然后给它卷紧

5、放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟盖上锅盖，冷却以后切斜片。再调点料汁，碗中放入蒜末、麻辣鲜、辣椒粉、白糖一勺浇入烧的冒青烟的热油，搅拌均匀，加入少许生抽、香油搅拌均匀美味即成

6、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

豆腐皮别做老一套，教你1个新鲜吃法，天天吃不腻，上桌就扫光！

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