香菇炒多久能熟，香菇炒多久能熟

牵着乌龟去散步问答 2024-08-14 5 0

素食食谱分享——香菇炒胡萝卜

胡萝卜是伞形科植物胡萝卜的根，也是一种中药材，味甘，无毒，有健脾、化滞、治咳、治久痢等功效。今天给大家带来一道美味健康的香菇炒胡萝卜希望你喜欢。

食材

胡萝卜干香菇

调料

酱油、盐适量

做法

1、先把干香菇提前泡发好

2、然后再把胡萝卜洗净切成滚刀块

3、起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会

4、加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟

5、炖好加少许盐调味，稍加收汁，完成。

香菇炒豆瓣

材料：鲜豆瓣200克，鲜香菇10朵，蒜头5瓣，胡萝卜半根。

做法：1.香菇一分四切块，蒜头拍扁，胡萝卜切片。

2. 水烧开加一勺盐，几滴色拉油，把豆瓣放入水里煮开。

3. 香菇放入一起烫熟捞出。

4. 炒锅加适量色拉油，蒜末、胡萝卜放入炒香。

5. 豆瓣、香菇放入，加一小勺清水、老干妈一勺、生抽、一点糖调味。

6. 起锅前淋点湿淀粉炒匀，淋点明油即可。

提示：蚕豆瓣一定要烧熟，但烧时间久了豆瓣会散，先煮下再烧比较好把握。

在家做炒细面，吃出夜市的美味

对于西安人来说，炒细面是再熟悉不过的一道主食。因为它充斥着西安的大街小巷，尤其是在夜市上卖的最火爆，深受年轻人的喜爱。常见的细面是把机器压出来细细的圆面条，在蒸笼上大火蒸10分钟，然后加上普通的蔬菜，鸡蛋或肉丝急火快炒而成。我今天就用冰箱现有的食材，在家做一道肉丝炒细面。与大家一起分享西安的特色小吃！

By 烟雨流年

用料

熟细面 1.5元买的
鸡肉适量
包菜一小块
扁豆角 3根
豇豆少许
西红柿 1个
干香菇 3朵
蒜苗 1根
大蒜 2瓣
生姜少许
淀粉半勺
胡椒粉少量
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
盐适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
食用油适量

做法步骤

1、在超市买的加工好的熟细面。

2、所用的蔬菜洗干净，干香菇泡发好备用。

3、蒜苗切段，大蒜切片，生姜切末。

4、莲花白切丝。

5、扁豆角和豇豆切段，焯水备用。

6、西红柿去皮切小块。

7、青椒切丝。

8、泡发好的香菇切丝。

9、鸡胸肉切丝，加少许盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉腌制20分钟。

10、油锅四成热，下肉丝，炒至变色，盛出备用。

11、所有食材已准备就绪啦！

12、热锅凉油，下入蒜苗，姜末，蒜片，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。

13、依次下入豆角，莲花白，香菇丝，西红柿，青椒，炒至断生。

14、再下入细面条，搅散，放少许盐，生抽，蚝油，鸡精，大火翻炒几下，关火盛盘。

15、这道简单快手的炒细面就做好啦！

16、自已先尝一口，香浓入味有嚼劲，趁着刚出锅，热乎乎，香喷喷的，赶快吃吧！

小贴士

炒细面所用的食材不限，随便用什么菜都可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

香菇13种做法大全详解

香菇鸡粥

材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量　

做法：

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇扒菜心

材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许　

做法

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

蒸酿香菇豆腐

主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

香菇烧肉

原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。　　

做法：

1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；

2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；

3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；

4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软

香菇糯米饭

主料：糯米400克，猪里脊肉100克，

辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，　　

调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克

做法：

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。

3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；

4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；

5、最后放入糯米炒匀即可。

香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

香菇猪肉炒面

材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油

步骤：

1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。

2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。

3.面条用清水煮熟备用。

4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。

5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。

酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

红烧烤麸

材料：香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油

步骤：

1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。

2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用。

3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟。

4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。

5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。

香菇烧麦

材料：香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步骤：

1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2.糯米洗净并蒸熟。

3.香菇切丁，葱切末备用。

4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟。

5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合。

6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮。

7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。

8.最后蒸5分钟就可以吃啦。

香菇滑鸡煲仔饭

材料：香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油

步骤：

1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀。

3.姜切段，葱切末。

4.在煲仔中加入白米和清水。

5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜。

6.蒸30分钟就可以吃啦。

蚝油白菜香菇

材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步骤：

1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。

香菇炒多久能熟，香菇炒多久能熟-第1张图片-

2.小白菜在清水中煮熟。

3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。

罗汉斋

材料：香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖

步骤：

1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段。

3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳。

4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟

5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。

6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。营养又美味的罗汉斋就出炉啦，快来尝尝吧。

这3样菜一起炒鲜美极了，开胃又下饭，5分钟快炒就上桌每次必光盘

#头条创作挑战赛#

说起包菜，大家都很熟悉，也叫“圆白菜”、“卷心菜”、“疙瘩白”等，它是我们生活中常见的一种蔬菜，一年四季都有，价格也很便宜，比较耐储存，一般买上一个，放上一周都没问题，尤其适合工作较忙的上班族。别看这么一个小小的包菜，营养极其丰富，富含大量维生素 β-胡萝卜素、叶酸和钾等多种营养，包菜低热量、高水分、高膳食纤维，多吃它能帮助消化，是减肥人士不错的选择。

包菜的口感味甜爽脆，可炒、凉拌、生食等，也是我家餐桌上的常备菜。今天就用它搭配着香菇和肉片一起炒，营养非常丰富，味道鲜美，高蛋白、低脂肪，是一种百搭菜。这道“香菇包菜炒肉片”是一道荤素搭配的小炒，炒这菜时我用了少许猪油，猪油炒制出来的包菜有一股特别的香，包菜爽口清淡又微甜，无需多余的调味料，就成就了一盘超级美味的下饭菜，大人孩子都爱吃，每次炒上一大锅必定吃个精光，有时候这菜会不知不觉地多吃一碗米饭。一起来看看具体做法吧。

【香菇包菜炒肉片】

原料：里脊肉 1小块包菜叶 1盘香菇 1小把干辣椒 1个淀粉 1小勺料酒 1勺生抽 2勺猪油盐适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的猪油，加入肉片进锅翻炒至变色； 4. 加入泡好的香菇片进锅翻炒两下； 5. 加入少许生抽翻炒上色； 6. 加入包菜叶进锅翻炒几下； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 最后放入红椒圈进锅翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 我选择的是香菇干，要提前浸泡； 2. 炒肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 炒包菜时加入少许猪油，味道更香； 4. 炒香菇肉片时加入些酱油上色，再将包菜放进锅中翻炒熟，最后加盐调味即可。

一把芹菜，几个香菇，简单炒一炒，连鸡精都不放，味道鲜美超好吃

平时跟你们分享太多的肉菜了，但我还是倡导大家多吃素，老人言“三天不吃青,两眼冒金星”，这里所说的青就是指各类果瓜蔬菜，宁可不吃肉，也不能不吃青菜。吃青菜的好处无需赘述大家都知道一二，肉类的食物在肠胃滞留的时间过长，容易产生毒素，自然界中肉食动物的肠子都比较短，而人类的肠子有6-7米，蔬菜中含有大量的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，有利于毒素的排出，并预防便秘。但会吃素也是一门学问，我们要多吃一些身体需要的保健蔬菜。

芹菜就是营养价值较高的保健蔬菜，芹菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及矿物质等营养元素，多吃芹菜具有降血压、镇定安神、利尿消肿等食疗功效，此外芹菜的含铁量较高，女生在生理期过后，多吃些西芹可以养血补虚。芹菜虽好，但也不是人人都适合，芹菜性凉、味甘，低血压、脾胃虚寒、备孕期的男士应少吃芹菜。

芹菜根据品种不同可分为中国芹菜以及西洋芹，西洋芹简称西芹，是从国外引入的新品种，西芹的叶柄宽厚粗大，质地脆嫩，有芳香气味，比本地的青菜口感更好，成为老百姓餐桌上常吃的蔬菜，这两种芹菜虽然口感不一样，但具有相同的营养和食疗价值。

今天徐娘给大家分享一道素炒芹菜的做法，只需放一点点盐调味，连鸡精都不用放，味道鲜美，口感爽脆，非常健康营养的快手家常菜，喜欢吃素爱养生的人士一定要试试哦。

香菇炒芹菜的 *** *** ：

材料：香菇、西芹、红萝卜、蒜米。

之一步：准备好食材，分别清洗干净，沥干水分备用。

第二步：将西芹的老筋撕掉，切成1厘米左右的薄片，切得太薄不够脆口，切得太厚不易熟，这个厚度适中。

第三步：胡萝卜去皮切成薄片，胡萝卜是用来配色。蒜米切蒜丁。

第四步：香菇切成片，香菇营养丰富，香味浓郁，既能增加食欲，还可以提鲜，有了它的存在，这道菜除了食盐，都不需要其他的调味品，都很好吃，清淡却不寡淡。

第五步：食材准备好后，就开始烹饪，把炒锅烧干水分，倒入适量的食用油，放入蒜米炒10秒，先放入不容易熟的胡萝卜炒至断生，接着放入香菇片炒软，主角西芹最后登场，西芹下锅炒1分钟，最后加入少量的食盐翻炒入味即可出锅。

一道营养美味的香菇炒芹菜就做完成了，香菇浓郁，西芹脆嫩爽口，西芹这样做比跟肉菜炒还好吃，清淡适口。西芹中的纤维素比较多，热量较低，常吃西芹有助于减肥，所以一个人干掉一大盘都不担心会长胖。

温馨小贴士：

1、香菇本身就是鲜味很足的食材，所以我没有加鸡精，你们可以根据个人喜好决定是否添加。

2、我添加少许胡萝卜，是为了菜品拍照更好看，平时做可以不必加。

3、西芹很容易熟，不能炒太久，炒得太软就影响口感。

香菇更好吃的4种做法，补脾益胃还养颜，被誉为民间“长寿菜”

#头条创作挑战赛#

谷雨过后，春天逐渐远去，夏天慢慢来临，各种应季蔬菜都开始大量上市，但是有一种蔬菜，不但春夏两季有，就连秋冬季也能吃到，而且味道鲜美，香气四溢。

其实这种长寿菜就是我们常见的香菇，香菇是公认的“长寿菜”，营养丰富，味道鲜美，被称为“菇中之王”，传说是明朝的宫廷名菜，深受皇帝和达官贵人的喜爱。

现在香菇的价格虽然还不便宜，但是早已进入了平常百姓家，被誉为“民间长寿菜”，香菇里面含有30多种酶和人体所需的18种氨基酸，中医认为：经常食用香菇，可以聪耳益智，滋补脾胃，美容养颜，同时还能预防贫血，保护肝脏等。

今天就给大家分享香菇的4种做法，一吃开胃，二吃养颜，三吃保肝，中老年要常吃，喜欢的可以先收藏起来。

一，烧香菇

1.洗净的香菇半斤左右，斜刀切成片，红椒半个切成三角块，青椒一个同样切成块，小葱一根切成葱花放入小盆中备用。

2.锅中烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水两分钟左右，倒入青红椒，20秒后倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，开始调味：加入食盐1克，白糖1克，鸡粉1克，生抽3克，翻炒化开，勾入淀粉，淋入明油，简单翻炒均匀就可以起锅装盘了。

二，山药香菇鸡蛋汤

1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。

2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。

4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒，添入适量的热水，改中小火煮3分钟。

5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。

三，红烧素鲍鱼

1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。

2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以后卷起来，用牙签固定，再放入盘中备用。

3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。

6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。

四，香菇酿肉馅

1.准备香菇半斤左右，肉馅150克备用，首先把香菇的根部去掉，用水冲洗干净摆入盘中，小葱两根切成葱花，生姜一小块切成姜末，红椒半个切成碎粒，一起放入盆中备用。

2.再倒入提前打好的肉馅，加入食盐2克，味精1克，十三香1克，胡椒粉1克，香油2克，老抽几滴调色，料酒适量去腥，用手把肉馅搅匀，化开调料，再抓入适量的玉米淀粉，使肉馅更容易成型。

3.然后用手挤出适量的肉馅，放到香菇里面，再逐个按平，准备洗净的大青菜几根，一切两半备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐增加食材的底味，淋入少许食用油，水烧开后，下入大青菜，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，倒出控水。

5.锅内继续烧水，放上篦子，水开后放上香菇和肉馅，开大火连续蒸15分钟，然后把大青菜摆入盘中，用来垫底，15分钟过后，取出蒸好的香菇肉馅，再依次摆入盘中。

6.另起锅倒入剩余的汤汁，加入半勺清水，加入食盐2克，味精1克，老抽几滴调色，蚝油3克提鲜，用勺子搅拌化开，煮至沸腾后，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，连续搅拌几下关火起锅，再把汤汁浇在香菇上面，放上香菜叶点缀，美味即成。

口感脆嫩的爆炒双鲜，食材正当季过阵子就少了，5分钟出锅真的鲜

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口感脆嫩的爆炒双鲜，食材正当季过阵子就少了，5分钟出锅真的鲜！

最近这种食材正当季，过阵子就少了，那就是韭菜花，和韭菜不大一样，它是韭菜根上长出的嫩茎，韭菜花香味浓郁口感脆嫩，5分钟出锅真的鲜。

今天炳哥要分享的菜肴就是韭菜花炒扇贝肉，这样一道爆炒双鲜韭菜花，色泽鲜艳，十分爽口。

菜花的营养价值很高，扇贝味道鲜美，被列为海八珍之一，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝的鲜甜加上韭菜花的脆口，这道菜非常下饭，增强食欲。

韭菜炒熟了之后有独特的清香，口感鲜嫩，扇贝肉松软香嫩，筋道软弹，这是一道家常食补菜。

而且这道菜简单易学，是一道适合厨房小白的快手菜，但是扇贝在煮之前要注意清洗干净，这样炒出来的菜也会更健康。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道韭菜花炒香菇炳哥是如何 *** 的吧。

【所需食材】：

韭菜花，扇贝，红辣椒，生姜，食用油，食盐，鸡精，酱油，料酒等等

【烹制 *** 】：

1、首先把买来的新鲜扇贝肉先去除黑色的内脏，用水清洗干净，可用手揉搓出泥沙。

2、把扇贝肉捞出沥干水分，放入盘中备用。

3、盆中倒水，把一把新鲜的韭菜花和一个红辣椒清洗干净。

4、在砧板上，把韭菜花切成段，红辣椒切片，再把少许生姜切成片。

5、取出炒锅，擦拭干净之后倒入食用油加热，放入姜片爆香。

6、然后放入洗好的扇贝肉继续翻炒，把扇贝肉炒软。

7、扇贝肉差不多快熟之后，加入适量的食盐和鸡精还有辣椒片，再倒入适量的酱油调味。

8、可以再滴一些料酒去腥提味。

9、然后放入韭菜花用铲子持续翻炒2分钟左右。

10、将韭菜花炒至变软之后，开大火翻炒片刻即可出锅。

11、最后，将炒好的韭菜花和扇贝肉盛放在盘子里，就可以端上餐桌和家人们一起品尝了。

韭菜花与扇贝肉爆炒，配上一些小辣椒，好吃又下饭，做法也简单易学，喜欢的朋友可以去市场买些韭菜花和扇贝肉回家在厨房试做一下。

【温馨提示】：

韭菜花不用炒很久，脆脆的才好吃。扇贝肉要注意清洗干净，否则影响口感。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会韭菜花炒扇贝肉了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！

要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话，记得在评论区给炳哥留言，炳哥一定在之一时间回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手点个赞，并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦！

青菜香菇更好吃做法，营养又解馋，食材简单，上桌就扫光

有一道美食非常受欢迎，这道美食就是青菜炒香菇，那么今天咱们就用青菜和香菇作为主要食材，跟大家分享一个青菜炒香菇的升级版青菜香菇肉末。 *** 过程很简单，做法很特别，吃起来很美味。那么咱们就不在这里说过多的闲话了，接下来大家一起去看一下这道超级下饭的青菜香菇肉末的做法教程吧。

【青菜香菇肉末】

【 *** 食材】青菜，香菇，大蒜，生姜，香葱，食用油，鸡胸肉，食用盐，生抽，蚝油，水淀粉

【 *** 步骤】

1、准备一把青菜，8个香菇，一块鸡胸肉，这就是咱们做这个青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材准备完了，那么就开始准备料头，大蒜五瓣，生姜一块，香葱一根。料头也准备完了，咱们就开始准备调味料，适量的食用盐，适量的生抽，适量的蚝油，适量的食用油，1/3碗左右的水淀粉。用来装水淀粉的碗，就是咱们平时用来吃米饭的碗就可以了。

2、先将咱们准备好的青菜放到一个大盆中，然后加入没过青菜的清水，给它轻柔地清洗一两遍，然后再放到一个盘中，控干水分。青菜清洗好了之后，咱们来处理一下香菇，把香菇冲洗一遍，然后给它切成片，切完的香菇片放到一个小盘中。

3、把咱们准备好的大蒜取出来，拍一下，然后切碎放到一个碗中，生姜洗净去皮切片再切末，小葱清洗干净切葱花，然后把它们一块放到一个小碗中。

4、鸡胸肉咱们给它浸泡一下解冻，然后先切成片再切成丝，最后做成鸡肉末，把做好的鸡肉末放到一个小碗中备用，咱们再来处理一下其它的材料。

5、烧1/3锅的开水，然后把青菜放进去焯水一遍，焯水到断生就可以捞出来了，然后放到一个盘中控干水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到断生之后捞出来放到一个盘中。

6、再一次起锅烧油，锅内倒入少量的食用油就可以了，然后把我们剁好的鸡肉末放进去炒一下，炒到鸡肉变色，咱们加入切好的葱姜蒜炒香，炒出香味之后把香菇放进去翻炒一下，再放入适量的食用盐，生抽，蚝油炒匀，翻炒均匀之后加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，炒到汤汁浓稠的时候关火待用。

7、把咱们焯好水的青菜铺在一个盘子的底部，铺得平整一点，薄一点，然后把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就这样做完了，是不是看着就非常好吃呀？喜欢的话就抓紧时间准备食材，尝试一下吧。

【小贴士】

1、做这个青菜香菇肉末的时候要用大火快炒，这样炒出来的香菇滑嫩爽口。

2、青菜在焯水的时候可以放一点食用盐和食用油，这样会让它保持比较好看的颜色。

3、香菇不用焯得特别熟，刚刚断生之后就可以捞出来了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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