女儿很喜欢 吃韩式泡菜 ，今天自己动手做一波
By 红色恋人syh
用料- 大白菜 1颗（中等个头）
- 盐 100克
- 辣椒面 100克
- 水磨糯米粉 60克
- 糖 30克
- 鸡精 5克
- 蒜 1头（60克）
- 姜 1块（80克）
- 梨 1个
- 洋葱 1个
- 鱼露 适量
- 虾皮 适量
- 苹果 1个
- 白萝卜 半个
- 韭菜 1把
1、把白菜切4半，每层均匀涂抹上盐，淹制六小时
2、用清水把盐冲洗干净，挤干水分 备用
3、糯米粉倒入凉水中搅拌均匀 ，用小火熬至浓稠状 ，放凉备用
4、白萝卜切丝，韭菜切段备用
5、苹果梨洋葱切块儿
6、苹果梨，洋葱，大蒜，姜放入料理机打如泥
7、糯米糊中倒入辣椒面
8、倒入打好的果蔬泥
9、放入白萝卜丝 ，韭菜段 ，虾皮，盐鸡精，糖鱼露
10、拌均匀
11、白菜每一层均匀涂抹上调料
12、抺好调料之后，密封冷藏保存 ，一个星期之后就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
正经的韩式泡菜跟咸菜有啥区别？教你自制泡菜，味道不好形容大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
有时候一聊起韩国我瞬间就不瞌睡了，听说韩国大妈们因为今年白菜暴涨，都在为没法做泡菜发愁，明明也可以进口白菜，但大妈们都觉得用中国白菜做的泡菜不正宗……当然这不是今天的重点，今天我们是要做韩国泡菜的，或者也可以说是少数民族，朝鲜族泡菜。
1.首先准备食材
其实泡菜的味道比起咱们的咸菜更复杂，但是做法一样是简单粗暴的。
首先，准备几颗白菜洗干净，把白菜都破成四半放在盆中，在每一层都撒上食盐抓拌均匀，让食盐均匀分布在白菜中腌制4个小时。
准备配料，洋葱一个切成小块，生姜一块切成小粒，再放入一把大蒜，准备洗净的梨一个，把梨核去除切成均匀小块，苹果两个也切成小块备用，把切好的配料倒入破壁机，加入鱼露（鱼酱油）100毫升（可 *** ），把配料打成细腻的果泥备用。
准备白萝卜一个切成均匀细丝，小葱一把切成段，倒入大盆中加入辣椒面60克，抓拌均匀腌制30分钟。
2.锅内加入一勺清水，放入25克糯米粉
开小火不停地搅拌，把糯米粉熬成粘稠的糊状，然后盛出晾凉备用。
在打好的果泥中加入辣椒面250克混合均匀，再倒入糯米糊拌匀，加入白糖70克，搅拌化开白糖，辣椒酱就做好了。
3.白菜腌制4小时以后会有很多水分，把白菜取出挤干水分放入大盆中
倒入适量的辣椒酱，放入腌好的萝卜，再倒入剩余的辣椒酱，多抓拌一会让每一片白菜叶都均匀裹上辣椒酱，最后把做好的辣白菜摆放保鲜盒中，放入冰箱密封发酵一个星期就能食用了。
泡菜的味道吃起来比咱们的咸菜更丰富，有咸有甜，有辣，这一点是比咱们咸菜丰富的。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
【明天吃什么】酸辣爽口超过瘾，韩国泡菜这么做，真叫人上头！近几天在后台
看到一些小伙伴询问
泡菜的做法。
那今天小编就来一坛
【韩国泡菜】吧，
酸辣爽口超级过瘾！
韩国泡菜
韩国泡菜是韩国更具有代表性的美食之一，几乎每家都会做，被他们亲切地称为“妈妈的味道”。
做韩国泡菜并不轻松，所需食材也很多，不过等完成之后，吃上一口，口感清脆，微酸微辣微甜，特别舒爽，又解油腻，顿时觉得“太值了”！
材料：白菜3~4个、粗盐、糖20g、糯米面糊（清水500g、糯米粉100g）、泡菜酱（洋葱半个、白萝卜半个、香葱、香菜；生姜1块、大蒜1头；银鱼露120g、虾酱100克、辣椒片150g），根据实际情况酌量增减。
*** ：
1.白菜用水冲一下，洗去表层泥渍，切成两半或者四半，从菜心开始撒粗盐，根部多一点，菜叶少一点，撒完之后放在大盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概3个小时左右。
2.做糯米面糊：起锅放入冷水，倒入糯米粉，用筷子打圈圈不断搅拌，小火加热至浓稠冒泡泡，即可盛出放在一旁备用。
3.做泡菜酱：大蒜、生姜用机器搅打成泥；白萝卜、香葱、香菜、洋葱切丝备用。把这两样放到一个大盆里，加入虾皮酱、鱼露、辣椒片，盐、糖混合拌匀。
4.做辣白菜酱：等糯米面糊放凉后，多次小量地浇到上面准备好的的泡菜酱，搅拌均匀，辣白菜酱就做好啦。
5.清洗白菜，把盐份都冲洗掉，再挤出水分。把水分都挤出后，扒开每一片菜叶，把辣白菜酱抹上去，之后放入泡菜盒。
6.将泡菜盒包上保鲜膜，放在常温下发酵两三小时后，再放入冰箱保存。忍一忍，等3周后发酵好了就可以开吃啦~
提示：
1.白菜最起码要腌3个小时，才能更好地控水，不然密封发酵的时候会出水影响口感。
2.放泡菜的盒子一定要洗干净晾干，没有油没有水，不然容易发霉。
腌黄瓜
腌黄瓜做法非常简单，也别有一番风味，清脆爽口的小黄瓜和胡萝卜搭配在一起，绿绿红红，好看又好吃！
材料：小黄瓜4根、胡萝卜1根、纯净水 250毫升、盐 5g、蒜头 1头、莳萝 1小把、白菜帮子3~5片、500毫升密封罐 1个。
*** ：
1.黄瓜洗净切条；胡萝卜洗净切片备用。
2.密封罐里放入纯净水、盐、莳萝、蒜瓣，充分搅动使盐融化。
3.放入黄瓜条、胡萝卜片。白菜帮子压在最上面，使黄瓜和胡萝卜都浸在水中。最后盖上盖子，放在阴凉处放置5天左右。
提示：
1.密封罐要无油无水。
2.发酵环境要保证无氧，也就是要让蔬菜一直浸泡在汁液里，可以拿白菜帮子压在瓶口。
来源：有意思的生活妙招
泡菜汤原来这么简单！看韩剧再也不用流口水了，学会吃个过瘾泡菜汤这做法超简单，20分钟搞定，吃的超过瘾！
如果玩【说美食猜地名】的游戏，我觉得说“泡菜”，朋友们之一时间会说韩国。从看韩剧开始，对韩国电视剧里面印象最深刻的就是泡菜了，经常会在电视上看到韩国人吃【泡菜汤拌饭】，【泡菜汤拌面】、【泡菜烤肉】、甚至吃点简单的主食都会端上类一盘自己腌制的泡菜作为下饭菜，看他们大口大口的吃饭，大口大口的喝泡菜汤，真是馋的口水直流呀！
说到泡菜，其实最早还属中国发明的，早在1400度年前，北魏贾思勰的【齐民要术】一书里面就描述了做泡菜的过程，它应当是中国的遗产之一，但是现在因为韩国的普遍和广泛食用，已经被他们国家申请成世界遗产了，这是比较遗憾的。
不过，美食是不分国界的，不管泡菜是谁发明的，它的食疗价值还是很高的，它并非是单纯的腌制食品，更多的泡菜是靠乳酸菌发酵生成的，不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的，反而是一种低盐食品。经常食用泡菜不仅不会对身体造成伤害，还会促进消化，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，让身体更加轻盈。
每次看韩剧的时候，你是不是也被里面喝泡菜汤，吃泡菜饭的镜头馋到过？其实啊，不做不知道，泡菜汤原来超级简单！今天宋宋就分享给朋友们，以后看韩剧再也不用流口水了，学会吃个过瘾！
【韩国泡菜汤】
【食材】：五花肉100克、泡菜半颗、火锅丸子适量、大蒜适量、胡椒粉适量。
之一步：锅里放油烧热，先把五花肉放进锅里翻炒到断生。做泡菜汤要选择3肥七瘦的五花肉，这样做出来的汤才好喝，配米饭、配面都超级棒！
第二步：一手拿着泡菜，一手拿剪刀剪成小段直接进锅里，这样可以避免案板变脏，方便又卫生。
第三步：大蒜剁碎以后放进泡菜里，然后加入1勺韩式辣椒酱、1勺胡椒粉进去调味，味重的朋友还可以适当调一些生抽进去。
第四步：加入适量清水进去大火烧开，炖5分钟。
第五步：加入自己喜欢吃的火锅丸子进去，或者年糕、豆腐等，喜欢什么都可以加进去。接着盖上盖子再炖10分钟，入味就可以啦！出锅的时候撒上适量白芝麻，这样一份美味又下饭的泡菜汤就做好啦！
宋宋心得：
存放泡菜的容器一定不要触碰生水和油，否则会污染滋生细菌，食用起来影响健康。
泡菜里面的乳酸菌有益于保持肠道健康，清洗有害细菌，降低肠胃疾病，增强免疫力。
说到泡菜，大家听的比较多的应该就是韩国泡菜，当然我们中国也有很多人喜欢吃泡菜，尤其是北方或者西部地区（此处是我自己猜测的，如果不对的话，还请各位朋友多多原谅<呲牙>）。
很多人总是做不好泡菜，或者泡菜泡时间长烂掉了，今天我们来教大家做一个即做即食的泡菜。只要泡一个晚上或者两个晚上就可以吃的泡菜。
*** 好的泡菜
【主材】红萝卜，胡萝卜，白萝卜，青笋
【辅材】小米辣，八角，香叶，花椒，生姜，白糖，白醋，盐，辣椒油
今天我们选用的是新鲜的红萝卜、胡萝卜、青笋和白萝卜，当然啦，你也可以选择其他的东西来泡，为什么用这么多萝卜呢，其实也没有什么特别的原因，主要是好看呗。把这些菜全部切成长条状，尽量切到粗细均匀，大小一致，这样泡出来的泡菜口味一致，要不然会导致有的地方太咸，有的地方太淡。
食材切好后，放入大碗中，并放入小米辣
放入一些小米辣，一把盐，不停的翻拌，目的是让它腌出水份。注意一定要干净卫生，避免其他杂质， 这样做的目的呢， 主要是为把萝卜里面的水腌出来，这样做的泡菜味道会更好。当然也不要腌的时间太长，要不然就不那么脆了。
然后准备一个泡菜用的坛子。把腌好的食材全部放入坛子中。注意，坛子中一定不能有生水，而且要干净，密封性好。再放几粒八角、香叶、花椒，一定要清洗干净，主要是为避免杂质，再放几片去皮的姜片，再加入一些白糖，少量的盐，再加入白醋，最后倒入泡小米椒水。
把所有食材和配料都放入坛子中，搅拌均匀
加这些量的时候可以根据自己的口味，再倒入一些凉白开，把食材全部淹没。然后用干净的勺子翻拌一下，让调料都融合均匀， 然后沿子加水密封，如果天气热放常温下第二天就可以吃了。等到吃的时候捞到碗里，再浇一勺辣椒油，这样我们的泡菜就 *** 完成啦。吃着酸爽脆嫩，吃面或者吃饭的时候还是很下饭的。
做这个泡菜有一个最关键的技术，那就是所有的用具不能沾上油，要不然泡菜容易变质。
今天的这个泡菜的做法你们都学会了嘛？学会的朋友记得点赞，评论，并把它分享给你身边的亲朋好友，还有不要忘记关注我哦。关注我，我会经常分享一些生活美食，美景和生活技巧等文章。关注我，带你过不一样的生活。
韩国泡菜正宗做法，超下饭好吃停不下来，美食不可辜负来DIY1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，清水更好用矿泉水，盐更好用专门做泡菜的泡菜盐或者腌制盐（就是不含碘的盐，超市有售）。
2、在晾凉的盐水中加入适量的姜片、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入可密封的罐中，水的量应该在密封罐的2/3处，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，更好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5、盖上密封罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，刚做的泡菜水味道会比较寡淡，需等泡制一段时间以后泡菜水才会变得醇厚，保养得当的泡菜水会越泡越香，可以不断地添加菜品，再根据情况添加盐、酒、糖等调味品。
6、泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料凉拌，是绝对下饭的小菜，也可以炒菜等。
四川泡菜 *** 小贴士：
1、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
2、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
3、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
4、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐），这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替，我用的是粗粒的“腌制盐”。
5、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
四川泡菜：
原料：
泡菜坛子（一个上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。
做法：
一、培养泡菜发酵菌：
1、首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜；
2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒大坛子可以适当多加，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的；
3、放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用；
2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!
4、泡菜的原汁就这样做好了泡菜菌培养好了。
泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。
注意事项：
1、坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
2、绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。
3、为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水生水、含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。
二、泡制：
先加入大料、冰糖适量。
1、常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜紫红的的嫩姜、、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜更好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮、。
2、蔬菜洗干净后，切成大块或条不要太小、，晾干水分。
3、放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。
4、每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。
每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。
维生素沙拉配芝麻
三、食用：
1、泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥；
2、也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖；
3、可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。
新鲜蔬菜沙拉
四、原汁的维护：
1、每泡制3到4次后更好补充一次高梁酒半两左右、冰糖；
2、用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题；
3、用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
特别提醒：
1、坛子一定要密封，更好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里；
2、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。
10分钟出锅的韩式泡菜饼，鲜嫩又爽口面粉加少许盐和鸡精和糊加入泡菜水继续和泡菜叶切成末糊里加入泡菜，拌均匀锅底少许油，文火煎翻面出锅特写特写辣,外国菜,主食,饼,韩国料理,煎,午餐,晚餐
手把手教你做超好吃的韩式辣白菜综合了网上合种各样的辣白菜菜谱，和自己多次的反复实验得出来的 *** ，仅供参考！（韩剧惹得祸 PS:忘了买韭菜）
By 寒煙冷淺暮流殇
用料- 辣白菜 1颗
- 苹果 1个
- 梨 1个
- 洋葱 半个
- 萝卜 半个
- 姜 50g
- 大蒜 100g
- 辣椒面 100g
- 鱼露 100g
- 白糖 1勺
- 盐 若干
- 糯米粉 100g
- 虾酱 50g
- 韭菜 一小把
1、把白菜切片（或者一切为四）均匀的撒上盐，加水淹没白菜的三分之一，腌制一夜，腌制白菜变软，冲洗去盐分，然后挤干水分，晾至白菜表面没有水分。
2、将苹果，梨，姜，洋葱，大蒜切小块，加入一勺虾酱放入榨汁机中榨成糊，备用。
3、半个萝卜切成细丝，韭菜切段，备用。
4、锅中烧开水，加入糯米粉，熬制成稠度适中的稀糊，放凉。
5、50g左右的辣椒面先用开水烫一下，趁热加入食盐，搅拌均匀。
6、将糯米糊，之前榨的糊，萝卜丝，50g干辣椒面，倒入烫好的辣椒中，翻拌均匀，最后加入鱼露，白糖，韭菜，再次翻拌均匀。
7、取出晾好的辣白菜，均匀的涂抹上酱料，放入泡菜盒，送入冰箱冷藏，3天以后就可以吃了。
小贴士1.白菜一定要把水分尽量的腌出来，不然后面腌制的时候会有很多水分。 2.糯米粉，虾酱，韭菜，这些没有可以不放，做出来的也不错，但鱼露必须有 3.盐分的多少根据个人习惯和口味自己酌量添加，放了虾酱的就少放一点盐，因为虾酱本身就是咸的 4.泡菜腌制3天左右就可以吃了，据说前几天亚硝酸盐含量太高，三天以后乳酸增多（泡菜偶尔尝尝鲜可以，不要经常吃） 5.泡菜盒一定要选密封性好的保鲜盒，不然冰箱里的味道会很大。 6. *** 过程中不要沾油，否则泡菜不成功
辣白菜的营养功效泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
让美味又营养的韩式泡菜，满足你的胃吧一直以为韩式泡菜很难做，现在动手做还挺简单
By 熊猫小妞与风筝
用料- 白菜 1颗
- 姜 10片
- 蒜 10瓣
- 洋葱 个
- 苹果 个
- 雪梨 1个
- 细辣椒粉 4勺
- 粗辣椒粉 2勺
- 韩式辣酱 2勺
- 白糖 2勺
- 鱼露 120毫升
- 韭菜 1把
- 萝卜 1个
- 糯米粉 100克
- 虾皮 20克
- 盐 适量
1、把买回来的大白菜，用盐腌制4分钟小时以上，直到菜骨可以弯起来不断就可以了，然后拿去冲水，再拧干水分
2、把洋葱，苹果，蒜，姜，雪梨用料理机打碎
3、鱼露120克
4、先把糯米粉加点水搅拌放入锅里煮，然后放入细辣椒面，粗辣椒面，洋葱，苹果，蒜，姜，虾皮，雪梨用料理机打碎放入一起搅拌，再放入120克鱼露，关火放凉后再放韭菜进去，不然韭菜就熟了
5、把腌制好的白菜切块，拧干水分
6、再把所有调料和白菜混合搅拌即可腌制好装罐，放在冰箱冷藏腌制3天以上就可以吃了
7、完成?
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
韩式泡菜在家做，开胃爽口， *** *** 详解，简单易学，值得收藏韩式泡菜是一种以蔬菜为主要原料，添加鱼露为配料的发酵食品。对于韩国人来讲，泡菜不仅仅是一道小菜，更是一种力量、一种文化。
我们在平时看韩剧的时候，经常可以看到泡菜类的韩国料理，比如泡菜拌饭，泡菜火锅，泡菜饼等。
韩国泡菜五味俱全，可下饭，可下酒，易消化，很爽口，一起来看看吧。
韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料，经发酵生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
夏天就需要一些开胃小菜，解腻清爽，让人胃口大开，喜欢韩式泡菜的朋友学起来。
韩式泡菜的 *** 讲究浓墨重彩，腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜，还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择，喜欢辣的就下重一些。
苹果是天然的甜味调试剂，这里主要用苹果糯米 *** 苹果糯米酱，还能去除萝卜里的涩味。
泡菜是腌制越久，风味越足，但是这次我们家常版的，还是要尽快食用哈，记得放入保鲜盒保存时，要满足无水无油的条件哦，一起来品尝吧。
韩式泡菜
食材清单：
大白菜 2棵 / 苹果 1个 / 白萝卜 1个 / 生姜 1大块 / 蒜瓣 5个 / 盐 适量
辣椒粉100克 / 糯米饭80克 / 小葱20克 / 韭菜50克 / 米醋25毫升 / 鱼露25毫升
烹饪步骤
- step1 -
白菜洗净去掉根部，再对半切开，再切成小段装进大盆里备用。
- step2 -
萝卜洗净切小段再切成片状，同样放入大碗里，撒上适量的盐，用手翻拌均匀腌制30分钟。
- step3 -
开始准备酱料部分，苹果去蒂切小块，韭菜洗干净切成小段，小葱也一样切成小段备用
- step4 -
姜蒜也都切成碎末备用。
- step5 -
将准备好的糯米饭放入绞肉机中，切好的苹果块也加入绞肉机中，打成苹果糯米酱，装碗里备用。
- step6 -
在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉，姜蒜末，米醋，鱼露和适量的盐，再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。
辣椒粉在韩式泡菜里是辣味担当，不可或缺的，所以建议根据自己的喜好来选择哦。
- step7 -
在 *** 酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。
在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。
- step8 -
最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段，调入拌好的酱汁，戴手套用手抓拌均匀即可。
- step9 -
拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了，如果一次吃不完，也可以装进保鲜盒保存起来食用，或者后续做各种料理，比如泡菜肥牛卷，韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。
- step10 -
简单的韩式泡菜小火锅就做好啦，简单开胃，健康爽口，周末在家做起来哟。
菊子物语
韩式泡菜是菊子姐姐Cooking美味的第655道美食，在家自制的话，比较健康安全，是可以直接吃的，但是不适合放太久哦。
因为天气比较热的缘故，做好后要放冰箱冷藏，更好在一周内尽快吃完。
如此开胃的美食，在家里第二天就吃完了，还做了泡菜肥牛卷和泡菜炒肉，真的美味哦。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
