大家好，我是懒惰的小厨娘！
你们那鸡蛋多少钱一盘啊，昨天我刚买了一盘鸡蛋，我们家喜欢吃白鸡蛋，这里是23块钱一盘，不知道是不是买贵了？
其实我更喜欢买土鸡蛋，但是现在买不到，只能选择这个白鸡蛋！我们家吃鸡蛋那是相当费的！
一盘鸡蛋不到一星期就能吃完，主要是因为孩子们早餐也会吃！晚餐我们也会用鸡蛋做各种家常菜！
所以鸡蛋在我家那可是消耗品，吃的多也用起来比较费，但是不影响我们家对鸡蛋的喜欢！而且早餐吃两鸡蛋，应该又健康！
而今天正好给大家分享九种鸡蛋的炒法，都是咱们大家常吃的家常菜！但是味道却是好吃下饭！
就算是最简单的辣椒炒鸡蛋都很好吃，夹馒头，吃米饭都很好！做法我也准备好了，你们就跟着一起来试一试吧！如果不好吃你就可以来找我！
秋天正是养胃的黄金时期，处暑过后，终于慢慢地凉快了很多，凉爽的天气让人的食欲也变得好起来，毕竟经过一个夏天的高温消耗，身体也需要营养来补充，俗话说：“秋天巧进补，冬来打老虎”可见秋天食补多重要了，要多吃些滋补美食，冬天才会有一个好身体，很多人不知道秋补吃什么，选食材也是很重要的，比如说这个“疙瘩汤”鲜香滋补不油腻，记得要常给家人吃哦。
最近的蔬菜价格也涨了很多，我们这边的山药价格已经卖到8元一斤了，前几天还6.5一斤，贵也要舍得吃，花了15块钱买了2根山药，山药的价格虽然很贵，但是营养丰富，所以说秋天要多吃些山药营养又滋补。
山药的营养价格也比较高，在生活当中比较常见，对于人们来说并不陌生，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖等，接下来就和大家分享一个好喝的疙瘩汤，一起来看看具体的做法吧。
【疙瘩汤】
准备食材：山药2根，鸡蛋2个，西红柿2个，大葱，生姜，大蒜，香菜，面粉，食盐，食用油，蚝油，生抽，鸡精
具体做法：1，首先把山药洗干净，削皮，如果对山药过敏的朋友，一定要记得戴手套再削皮，不然会手痒。
山药削好皮后，用刀直接把它拍碎，然后再改刀把它剁成小碎丁，也不要太碎，保留一点颗粒感，这样会更好吃。如果对山药过敏，在搓山药时，可以借助一双筷子，把搓好的山药先单独装入盘中。
2，接着再准备两个西红柿，先用小刀在顶部十字划一下，把西红柿放入大碗中，接着用刚烧好的开水烫一烫，这样西红柿就好去皮了。
趁着烫西红柿的时间，再准备一段大葱，把它切成葱花，然后再切一点姜末，最后再切一点蒜末，如果不喜欢吃葱姜蒜，可以不加。
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3，西红柿烫过后就好去皮了。把去皮的西红柿先切成片，然后再改刀把它切成条，最后切成小碎丁。切好的西红柿丁也是单独装入盘中。,
4，接下来起锅热油，先把葱姜蒜爆香。炒出香味后，就可以把切好的西红柿丁下进来了。然后再加入一勺食用盐，这样可以快速炒出西红柿里面的汁水，炒出红色的汤汁。
就可以把剁好的山药加进来了，然后再根据家里面人口的数量，加入适量的清水，用铲子把山药碎搅拌均匀，然后盖上盖子大火烧开。
5，接着准备一只小碗，向里面打入两颗鸡蛋，用筷子搅散，再准备一只碗，向里面加入适量的面粉，用慢慢慢慢的一滴一滴滴水的 *** ，把面粉搅拌成絮状，像这样比较松散的面絮状就可以了，
6，水也烧开了，把搅拌好的面絮直接下进来就可以了。面絮全部倒进来之后。后用筷子迅速搅散开，然后开始调味，加入适量的蚝油、生抽、鸡汁或者是鸡精，再用勺子把调料搅拌均匀。
7，大火烧开疙瘩煮熟就可以，把之前搅拌好的鸡蛋液倒进来了，蛋花煮熟后关火，然后加一点香菜增香提色，用勺子把香菜推开，哇，好香的疙瘩汤啊，吃的时候再加一点小磨香油，简直是不要太舒服哦，太有食欲了，我的口水都已经忍不住了。现在天气越来越冷，早上喝上一碗热腾腾的疙瘩汤，胃会比较舒服，同时又好消化，加入山药进来之后更营养，比油条还要好吃。做法还简单，早餐只需要十几分钟就搞定了，喝完之后全家都暖烘烘的，特别舒服，喜欢的话就试试吧。
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5种鸡蛋的家常做法，味道鲜美，下饭又解馋，一上桌秒抢光。鸡蛋是我们日常生活中最普通的食材，它的价格便宜，营养丰富。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，还含有人体所需要的卵磷脂、维生素以及矿物质。其中卵磷脂可以促进大脑功能，是健脑益智的食物，有促进神经系统功能的作用。今天和大家分享5道鸡蛋的家常菜，做法简单又好吃，学会了做给家人吃。美食家里做，健康又卫生，快乐过好每一天。
一、西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋/西红柿/盐/味精/葱花/白糖/水淀粉
1、碗中打入三个鸡蛋，加入适量盐和少许水淀粉搅拌均匀。西红柿洗干净切成小块备用。
2、锅中烧油，油热后下入鸡蛋液，待鸡蛋定型后快速搅散，翻炒几下装盘备用。
3、锅中再次加入少许油，下入葱花，炒出香味。下入西红柿大火翻炒，炒出汤汁后，加入盐、鸡精和白糖煸炒均匀。
4、最后把炒好的鸡蛋放入和西红柿快速翻炒，加入适量水淀粉勾芡即可出锅装盘，接着往盘中洒入葱花即可。
二、虾仁滑蛋
食材：虾仁/鸡蛋/白胡椒粉/料酒/盐/白糖/葱花
1、碗中打入鸡蛋，加入盐和水淀粉，搅拌均匀后放到一旁备用。
2、大虾洗干净去头去壳去虾线，用清水冲洗几遍沥干水分放入盘中。加入葱姜汁、盐、白胡椒粉和料酒，抓拌均匀腌制8分钟。
3、锅中烧油，油热后下入虾仁，开大火翻炒几下，炒至虾肉完全变色后装盘放入鸡蛋液搅拌均匀。
4、锅中再次放入少许油，油热后放入虾仁鸡蛋液，煎至定型后，用锅铲轻轻推动，把鸡蛋液煮熟凝固后即可装盘，再洒入葱花即可。
三、丝瓜鸡蛋汤
食材：鸡蛋/丝瓜/盐/瘦肉/味精
1、丝瓜去皮切成小块，猪肉洗干净切成小块，鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，下入鸡蛋，待鸡蛋定型后快速打散装盘备用。
3、锅中再次下入少许油，油热后放入丝瓜翻炒几下，炒至丝瓜变色变软后放入清水，开大火煮开。
4、接着往锅中下入猪肉煮至变色后，再把鸡蛋放入，然后下入盐、味精调味，再煮两到三分钟即可出锅。
四、茄子炒鸡蛋
食材：茄子/鸡蛋/青红椒/葱蒜/盐/蚝油
1、茄子洗干净后切成长条，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、锅中烧油，油热后放入鸡蛋，煎至定型后炒散装盘备用。
3、锅中再次烧油，油热后下入蒜末炒出香味，然后放入茄子翻炒均匀，炒至变软后，加入清水煮2分钟。
4、茄子炒熟后，放入鸡蛋翻炒，再放入盐、青红椒、蚝油，翻炒均匀入味即可装盘，再洒入葱花即可开吃。
五、炸蛋浇汁
食材：鸡蛋/番茄酱/盐/白糖/味精
1、碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀备用。
2、锅中烧油，油温七成热后下入鸡蛋液，炸至一面金黄后，再翻面炸，待两面炸好即可装盘备用。
3、锅中再次下入少许油，油热后下入番茄酱，炒出红油后，下入盐、白糖、味精和水淀粉勾芡。然后把芡汁浇在炸好的鸡蛋上即可。
今天的文章就分享到这，感谢你的阅读。喜欢今天这几道家常菜，就请你动动发财的小手，关注、点赞、转发和分享此文，明天还会带来更多美食内容，明天见。
论鸡蛋的六种吃法，一般人只吃过三种，全吃过的算得上是大神了我们都知道鸡蛋是个很有营养的食物，很多人早餐来一个，午餐来一个，有的人只吃蛋白，因此还找到了专门吃蛋黄的鸡蛋搭子，总之鸡蛋在我们的生活中占据着很重要的地位，为了让鸡蛋更加有营养，更加好吃，聪明的中国人还从生活中创造了很多味道特别的鸡蛋吃法，有些味道那叫一个香喷喷，有的让人退避三舍，究竟是为什么呢？
先来看鸡蛋的经典吃法炒鸡蛋，这可是日常我们都吃到的，也是每个中国孩子拿起锅铲学到的之一道菜，这是道神菜，可以单独炒着吃，可以跟别的菜炒着吃，做法也是很简单，倒上油，打上鸡蛋，加上葱蒜和盐，就出锅了，进阶版的就是搭配鸡蛋来炒，总之没人学菜会跳过这道菜，也是小编我这么多年唯一能拿得出手的菜。
赛螃蟹，很多人纳闷，说好的鸡蛋，怎么跑到海鲜频道了，其实还真没有，这也是鸡蛋，虽然不是螃蟹，但是有螃蟹味道，我之一次知道这道美食是在一道综艺里面，黄磊给孙红雷做的，那时候我很纳闷不就是炒鸡蛋吗，还真别说，味道是不一样的，是以鱼肉为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，鱼肉雪白似蟹肉，鸡蛋金黄如蟹黄。吃起来滑滑嫩嫩的，味道不错。
变蛋， 用鸡蛋腌制的叫做变蛋，也叫灰包蛋，这是河南和安徽的特产。主要用料有块石灰，碱，谷糠或锯沫等等，去壳后，蛋白呈微黄色或透明色，蛋黄呈黄黑色，闻着气味清香，比较诱人，带少许咸味，入口鲜香，蛋黄也有咸味，而且变蛋吃起来也很有营养， *** 的时候并没有破坏本身，所以是可以放心去吃的。
童子蛋，很多人肯定都知道吧，是浸泡在尿液中的鸡蛋，会吃还是得咱们会吃，之一个吃童子蛋的人是以一种什么心态来吃的呢，精神状态是正常的吗？ 把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。过一定时间，把上下的鸡蛋换个位置，这样反复烧煮。这个我没吃过确实没法评价，据吃过的人觉得味道不错，但是一般人过不了心理这一关的还是不要勉强了。
活珠子，这道我也始终不敢尝试，因为实在是太 *** 了，就是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。其实味道还是很重的，为了遮住这个味道通常会加上调料进行掩盖，吃起来有一股淡淡的鱼腥味，很滑。但是吧，画面冲击感太强了。
毛蛋，活珠子都出来了，那么和他经常弄混的cp毛蛋肯定就该介绍介绍了，毛蛋是指受精蛋在孵化过程中受温度、湿度或某些病菌影响，导致胚胎停止发育死在蛋中的鸡蛋，也叫死胎毛蛋。简单理解就是毛蛋是死的，活珠子是活的。感觉能吃这两种的都是有点勇气的。
其实还有很多鸡蛋的做法，我在这里介绍了几种很经典的吃法，除此之外茶叶蛋这类的也是同样的经典，而且家家户户都能做的，不知道你吃过几种呢？
降温后，5道热乎乎的炖菜学起来，暖胃又暖身，换着花样做，真香“一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉”，身处河南的小编真的被河南的温度吓坏了，怪不得大家都说，春秋留在了战国，河南只有冬夏。前一天还是三十多度，第二天就降到十多度，传说中的“满30减20”可算是见识到了。
天气越来越冷，今天给大家推荐5道热乎乎的炖菜，有荤有素，菜品多样，每天换着花样做，暖身又暖胃！
【小酥肉炖冬瓜】
1、准备半斤五花肉，切成薄片后放入盆中，加食盐，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片，葱片，花椒，抓拌均匀，腌制10分钟。一小块冬瓜，削皮后去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆里面。
一块紫菜，放水盆中泡开，再准备几根青菜叶备用。一段大葱切成斜片，一小块生姜切成姜片，在一起，再放入八角两粒。准备一个汤盆，把泡好的紫菜泡进去。
肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，再抓入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。
2、炒锅烧热倒入食用油，等油温至五成热时，把肉片下锅，翻动几下，中火炸3分钟，炸至肉片金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
3、锅内留少许底油，放入葱姜和大料爆香，加适量清水，水开后下入肉片，大火煮2分钟，再下入冬瓜片，继续煮1分钟，用勺子推动几下，使食材受热均匀。
4、下入青菜叶，放食盐，胡椒粉，白糖各适量，搅拌化开调料，即可关火，再淋入少许芝麻油增香，即可起锅盛入汤盆中，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。
【猪肉白菜炖粉条】
1、一把干粉条，放入热水盆中，泡15分钟。5片白菜叶，洗净后切成段，放入盆中。
半斤五花肉，切成薄片，放入盆中备用。一段大葱白，切成马蹄片、一块生姜切成姜片，几粒红干椒，一粒八角，几粒花椒，放在一起。
几根蒜苗切碎，放入盆中。粉条烫软之后，放入盆中。
2、起锅烧油，滑锅后倒出再加少许凉油，下入肉片，炒出肥油，然后放葱姜和红干椒爆香，再放点蚝油，老抽，翻炒化开后，倒入白菜帮翻炒几下，再下入白菜叶继续翻炒。
再从边淋入适量生抽，继续翻炒几下，加适量清水，放食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖各适量，搅拌化开，下入粉条。
3、等汤汁煮开以后，中小火连续炖半个小时，然后把蒜苗倒进去，再淋入少许芝麻油，关火起锅装入盆中，再放上少许香菜，即可上桌食用。
【红松菌炖鸡】
1、准备25克红松菌，放入水盆中，浸泡15分钟。半只三黄鸡，先切掉鸡爪尖，再斩成大小均匀的鸡块，放入盘中。
一小块生姜，切成姜片，一个小葱结，几粒青花椒，一粒八角，放一起备用。
2、起锅烧水，凉水下入鸡肉，再加适量料酒去腥，等水烧开后，撇去浮沫，焯水两分钟，捞出控水。
3、另起锅加半勺食用油滑锅，再倒入少许食用油，鸡块下锅快速翻炒几下，加入适量食盐，翻炒均匀，倒入漏勺中控油备用。
4、锅内再加适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐、胡椒粉，等水烧开后，下入鸡块，开大火炖煮两分钟，然后把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中，改中小火炖煮20分钟。
5、把泡好的红松菌捞出，放入清水中，再淘洗一遍，挤干水分放入小盆中备用。
6、炖煮好了之后，掀开锅盖，倒入红松菌，再炖煮10分钟，然后放鸡粉、白糖各1克，再把鸡块和汤汁一起装入汤盆中，放少许葱花和香菜，即可上桌食用。
【豆腐皮炖粉条】
1、准备两张豆腐皮，切成条，放入盆中备用。一小把韭菜，洗净后切成段，放入盆中。
一块猪瘦肉，切成细丝，放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒、生抽，拌匀后腌制5分钟。
两根小葱切成段，一块生姜切成姜片，几颗大蒜切成蒜片，几粒红干椒，放在一起。几个平菇，撕成条状。一把黄豆芽，洗净后放入盆中。
2、起锅加水，大火烧开，豆腐皮下锅，焯水1分钟，捞出控水。然后倒入豆芽、平菇，继续焯水1分钟，然后捞出控水，和豆腐皮放在一起。
再下入一把红薯粉条 煮两分钟后捞出。
3、重新起锅，加一勺食用油，油热以后，倒入葱姜干辣椒爆香，放一勺豆瓣酱，翻炒化开， 炒出红油。
倒入肉丝，翻炒几下，添入适量清水，放食盐、十三香、胡椒粉、老抽、生抽各适量，搅拌化开。
4、开大火把水烧开，下入配菜，改中火炖五分钟，加入少许蚝油、鸡精，搅拌化开调料。
倒入韭菜段，30秒后即可关火，最后加一点芝麻油，搅拌均匀，起锅装盘，然后盛入汤盆中即可。
【玉米炖排骨】
1、准备一根玉米，切成小段；一根胡萝卜，切成滚刀块。再准备一斤排骨。
一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放碗中备用。
2、起锅烧水，加点料酒，倒入排骨，翻动几下，焯水2分钟，倒出控水。
3、砂锅里加适量清水，放入葱姜和八角，水开后下排骨，炖半个小时，再把胡萝卜和玉米放进去，继续炖煮10分钟关火。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜，淋上少许芝麻油，上桌食用。
低温天气最适合吃上一顿热气腾腾的炖菜，有菜还有汤，吃在嘴里，暖在心里，美滋滋！喜欢的朋友赶紧收藏学学，做给家人吃！#秋日生活打卡季#
（之一名厨编辑：明明）
鸡蛋怎么做更好吃？教你5种新做法，学会后有口福了1、酱鸡蛋
食材:小米椒，白芝麻，酱油，鸡蛋，水，洋葱，小葱，香菜，蒜。
做法:
（1）鸡蛋煮熟，然后剥壳；
（2）准备好的食材放入碗中，放入酱油和水 比例1:2搅拌均匀；
（3）把剥好的鸡蛋丢进去冷藏一晚即可，冷藏时间不要低于6个小时，不然入味不完全。
2、虎皮鸡蛋
做法：
（1）准备鸡蛋，蒜末；
（2）鸡蛋煮熟过凉水，放油锅煎至金黄色；（3）把蒜末倒进去爆香，两勺生抽、一勺老抽、半勺糖和盐，少量清水拌匀煮至收汁儿即可。
3、茶叶蛋
食材:鸡蛋 、红茶、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒。
做法:
（1）鸡蛋洗净冷水下锅水开煮6分钟，捞出后过凉水把蛋表面敲碎，放入锅里加水没过鸡蛋；
（2）倒入准备好的香料加入4勺生抽、3勺老抽，少量的盐，中小火煮20分钟即可(煮好后泡到一个晚上会更加入味。
4、脆皮鸡蛋
食材:鸡蛋、孜然粉、辣椒面、生抽、老抽、蚝油。
做法:
（1）鸡蛋煮熟过凉水剥壳轻轻地在鸡蛋上划划刀；
（2）加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，让鸡蛋充分裹满后，放空气炸锅180度10分钟；
（3）给鸡蛋刷点油，撒上辣椒面、孜然粉，拌匀，继续180度再烤10分钟。
5、金钱蛋
食材:鸡蛋、青红椒、蒜末
做法：
酱汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺胡椒粉、少许盐搅匀备用；
（2）凉水下锅把鸡蛋煮10分钟捞出，鸡蛋过凉水更好剥壳，鸡蛋切片；
（3）油热鸡蛋煎至金黄色盛出，放入油、蒜末、青红椒，倒入酱汁翻炒入味即可。
牛奶，含有丰富的蛋白质、钙元素等，可以提供人体所需的营养成分，因此被大家公认为健康饮品。有些人习惯在早上喝，可以为身体提供足够的能量;有些人喜欢在睡前喝，在一定程度上可以改善睡眠质量。
那牛奶除了直接喝，还有哪些食用 *** 呢?今天分享4种牛奶的花样做法，营养又美味，大人小孩都爱吃。
一、炸奶糕
用料：
纯牛奶，炼乳，玉米淀粉，面包糠，白糖，鸡蛋，生粉。
做法：
1、 锅中倒入适量的牛奶，加入玉米淀粉、炼乳和少许白糖翻炒(不喜欢太甜的可以不放糖)，过程中一定要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
2、 准备一个空碗，刷上薄薄的一层油，把炒好的奶糊装进碗里，震一震，把里面的起泡震出来，放进冰箱里面冷藏2个小时。
3、 冷藏好以后，取出成型的奶糕，用刀切成长条状。
4、 准备三个空碗，分别装入生粉、面包糠、蛋液。
5、 锅中倒入足量的油，油温6成热的时候，把奶条先粘生粉、裹蛋液，滚面包糠。
6、 裹好之后，一个个下入油锅中，炸到定型后翻面，等表面变得金黄就可以捞出控油了。
二、烤布蕾
用料：
纯牛奶，鸡蛋。
做法：
1、 先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，往蛋黄里面加入15g白糖用打蛋器打散。
2、 锅中倒入90ml纯牛奶、100ml淡奶油熬煮，等到表面有气泡了就可以关火了。
3、 把煮好的牛奶倒入刚刚打散的蛋黄里，用打蛋器继续搅拌，让它们充分融合到一起。
4、 借助过滤网把溶液过滤两遍，这样口感更细腻。
5、 过滤后的奶液会特别的丝滑，将它倒进模具中，放入烤箱，上下火180度烤20分钟。
6、 烤好之后取出，在上面撒上少许白糖，借助喷火枪把白糖烤融化，就完成了。
三、草莓牛奶小方
用料：
纯牛奶，草莓，玉米淀粉，椰蓉，白糖。
做法：
1、 去掉草莓蒂，把草莓清洗干净后用刀切成两半。
2、 锅中倒入牛奶，加入玉米淀粉、白糖调匀后，开小火熬煮。
3、 过程中一定要用铲子不停地搅拌，等到变成固体的奶糕后关火。
4、 准备一个方形的玻璃容器，先在里面铺上一层椰蓉，把熬制好的奶糕倒在椰蓉上，铺上一层切好的草莓，继续倒入奶糕，把草莓淹没。
5、 在最上面均匀的撒上椰蓉，用保鲜膜盖住，放到冰箱冷藏2个小时。
6、 等奶糕完全凝固后，脱模用刀切成小方块，最后可以再裹上一层椰蓉就完成了。
四、蛋挞
用料：
纯牛奶，蛋挞皮，白糖，鸡蛋。
做法：
1、 碗中先磕入两个鸡蛋，加入20g白糖、250ml牛奶，用搅拌器把它们完全融合在一起。
2、 用过滤网把调好的液体过滤两遍，慢慢倒入蛋挞皮中，每一个蛋挞皮加到八分满即可。
3、 烤箱需要提前加热，把蛋挞皮放到烤箱里面，200度烤20分钟。(不同的烤箱火力不同，烤的过程中注意观察蛋挞表面的情况，视情况而定)
(粥粥)
立冬将至，建议中老年多吃5种“碱性菜”，润燥祛寒，越吃越年轻再过四天就要立冬了，如今正处于秋冬交替的季节，天气又冷又燥，人们的心情也跟着易怒、烦躁和焦虑。俗话说“三天不见青，头上冒火星”，特别是“碱性蔬菜”立冬前后要多吃。
碱性食物大多数都是蔬菜、水果、谷物类，它们含有丰富的维生素和矿物质，能够滋养皮肤、补充水分，越吃越年轻；此外，它们大多数富含高纤维，可以帮助肠胃消化，排出毒素，越吃越健康；另外有调查研究健康的人体应该呈微碱性，多吃一些“碱性蔬菜”，更有利于增强中老年人的记忆力，越吃越长寿。
立冬前后，畏寒怕冷、烦闷上火的朋友多吃5道菜，做法简单又家常，能够有效的润燥去火、祛寒解秋乏，让你舒舒服服的度秋入冬，快学起来做给家人吃吧！
一、萝卜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，立冬后正是吃萝卜的好季节。中老人冬天爱吃炸萝卜丸子，外焦里嫩；另外丸子外形圆润，有着“团圆”的好寓意。
推荐做法：【炸萝卜丸子】
1.准备一个青萝卜，把外皮削干净，切成碎丁放入盆中；一个剩馒头去皮后切成小馒头丁放入盆中；再准备一把香菜清洗干净，然后切碎末放入盆中，然后打入两个鸡蛋，再加入食盐3克、胡椒粉2克抓拌至馅料成团，最后淋入半勺植物油拌匀，防止出水的同时，还能让炸出来的丸子更加酥脆。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。
3.家里想吃更加酥脆的丸子，可以把油温升高至六成热，然后转为小火放入丸子复炸一遍，大约炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中趁热吃外酥里嫩，稍微晾凉一些口感更加焦脆。
二、菠菜
菠菜一直是绿叶蔬菜中的佼佼者，钙、铁和膳食纤维的含量都很可观，所以也一直是人们推崇的健康蔬菜，但是菠菜烹饪过程中，一定要先焯水去除草酸。
推荐做法：【家常拌三丝】
1.准备一把菠菜摘洗干净后控干水分；半个胡萝卜削去外皮切成细丝；提前用温水泡好的粉丝切上一刀；几粒大蒜拍扁再切成碎沫。
2.锅里加水，加入一勺食盐，适量的植物油，水开后倒入胡萝卜焯水20秒，然后依次倒入菠菜、粉丝，再焯水20秒，倒出后用凉水尽快冲洗降温，然后控干水分。
3.把大蒜倒入盆中，加入食盐2克、白糖1克、生抽5克、芝麻油5克、辣椒红油5克、芝麻香油和辣椒红油可以适当的多一点，这样显得成菜比较油润，然后用勺子搅拌化开调料，再倒入粉丝、菠菜胡萝卜颠盆拌匀就可以装盘。
三、卷心菜
卷心菜相比于白菜，口感更加清脆。包菜的烹饪时间越短越好吃，清新脆爽，所以建议大家快火爆炒或者凉拌更佳。
推荐做法：【热拌包菜】
1.准备半个洗净的包菜，把根茎去除切成宽条；半个洋葱切成片放入清水中抓洗，去除洋葱的辛辣味；一小把泡发的木耳切成小块；一个红椒切成圈和木耳放在一起用来配色；大蒜几粒拍散后切成蒜末。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把木耳和包菜倒入锅中，焯水2分钟左右，包菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗包菜口感更脆。
3.然后把切好的姜末倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋10克、香油5克、葱油5克搅拌均匀，把控过水的包菜、木耳倒入盆中，再放入切好的洋葱，颠盆拌匀后即可装盘。
四、海带
海带是冬天炖菜中必备菜，它经过长时间的炖煮软烂。另外它的钙含量也很高，很适合补钙食用。
推荐做法：【家常烩菜】
1.一块五花肉切成均匀薄片；两张豆腐皮叠放在一起切成条；海带洗干净以后也切成同样的宽条；一块生姜切成小块，大葱斜刀切成马蹄片放在一起，再抓入一小撮花椒、3粒八角、几粒干辣椒备用。
2.起锅烧油，油温五成热时转小火，把豆腐皮放入锅中进行炸制，大约炸1分钟，豆腐皮炸干炸脆时倒出控油。
3.锅内烧水，水烧开以后，把海带倒入锅中进行焯水，去除上面的盐分和杂质，焯水30秒左右，把海带倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4.锅内再烧油，油烧热以后，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，然后倒入葱姜等小料一起翻炒，再加入老抽3克、适量的清水、料酒去腥，然后把豆腐皮和海带丝倒入锅中，调味加入食盐3克，胡椒粉2克，十三香2克搅拌化开调料，盖上锅盖转小火焖煮15分钟。
5.然后起锅然后加入鸡粉3克、白糖少许提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘，最后放上香菜段美味即成。
五、土豆
土豆是冬季常见的“碱性蔬菜”，也是冬天炖肉的必备蔬菜。土豆淀粉含量高，经过炖煮会使汤汁浓郁。
推荐做法：【家常地三鲜】
1.准备土豆削净外皮切成均匀的滚刀块，放入清水中洗去上面的淀粉，然后换水泡上以免氧化变色；茄子去蒂也切成滚动块，然后加入一勺食盐用手抓匀腌制10分钟，杀出里面的水分；青椒破开把籽去除切成菱形片。
2.准备几粒大蒜切成片；生姜切成菱形片；另外准备一个小碗加入食盐2克、生抽10克、老抽3克调色、白糖3克、鸡精2克、再倒入半勺清水搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温五成热时，然后把土豆沥干水分放入锅中，用笊篱隔一下以免土豆粘锅经常用炒勺搅动，这样炸出来的土豆颜色更加均匀，将土豆炸出焦边，炸成金黄色捞出来控油。
4.然后在茄子上面撒一层淀粉，把油温升高至六成热倒入茄子，高油温会使茄子表面的淀粉快速定型减少吸油，把茄子炸至皮边缘翘起来时捞出控油，最后把青椒在油锅里稍微滑一下即可。
5.锅中留少许油，放入葱姜和干辣椒开小火炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入一点水淀粉，把料汁收成粘稠状时倒入炸好的土豆、茄子和青椒，快速翻匀让料汁裹满食材即可装盘上桌。
（曹）
不管有钱没钱，多给孩子吃4道营养菜，补充体力精神好！全家放心大家都觉得，现在的孩子是在蜜罐里长大的，没有烦恼没有忧愁，每天都应该是快乐轻松的，其实真正了解孩子的生活之后就会发现，他们的学习压力也很大。
为了给孩子补身体，很多家长选择给孩子买各种营养品，让孩子一顿乱吃，但效果依旧不是很理想，其实家长们不用太过心急，更好的办法就是从孩子的一日三餐中下手。
可以在做饭时，选择一些高锌食材，锌元素对于孩子的身体发育和头脑健康起着很重要的作用，还被称为“生命之根”、“智力之源”。分享4道高锌菜，有时间做给孩子吃，脑袋好使成绩更好！
一、牛肉
做法：【西红柿炖牛腩】
1.准备一块牛腩肉，洗净后切成小块；4个西红柿，去皮后切成小块备用；大葱切成斜片，生姜切成片，两粒八角。
2.锅中添入清水开大火烧开，加入适量料酒去腥，凉水下入牛腩，煮开以后再焯水两分钟，撇去上面的浮沫，两分钟后捞出控水。
3.重新起锅加入半勺食用油，放入两粒八角炸香，倒入葱姜，再倒入牛肉开小火翻炒五分钟，炒干水汽，从锅边烹入料酒去腥，继续翻炒均匀。
4.再烹入半勺生抽翻炒出酱香味，下入一半的西红柿添入适量清水，盖上锅盖，水开后计时，炖一个半小时。
5.时间到了再把另一半西红柿倒进去，加入两勺食盐，少许鸡精，一勺白糖中和酸味，再加一点生抽酱油翻炒均匀。
6.中火再炖五分钟，拣出大料和葱姜，五分钟以后关火起锅，倒入汤盆中，最后放一点香菜点缀，美味即成。
二、鱼肉
做法：【滑炒鱼片】
1.准备一条黑鱼，择洗干净后从中间切开，片开鱼肉，先斩掉鱼头和鱼骨，再片掉鱼刺，去掉鱼皮，斜刀把鱼肉切成薄片，抓洗干净后，挤干水分放入盆中。
加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓拌均匀，打入一个蛋清搅匀，再放入适量的玉米淀粉拌匀，使鱼肉保持鲜嫩，放在一边腌制10分钟。
2.半个青椒切成三角块，提前泡好的木耳一小把，红椒半片切成三角块，大葱半根切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，再放入几粒红干椒备用。
3.起锅加适量清水，加入少许植物油，水开后离火，下入鱼片，全部下完以后，上火继续煮20秒，用勺子轻轻推动几下，倒入漏勺中控水备用。
4.另起锅加少许食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入青红椒片，翻炒几下，淋入少许清水，加入料酒，白醋、食盐、鸡粉各适量，加入少许水淀粉。
5.最后淋入少许香油，搅拌化开，接着下入鱼片，快速翻炒15秒，起锅装盘，美味即成。
三、紫菜
做法：【紫菜蛋花汤】
1、准备一块紫菜，浸泡3分钟；取一个小盆，放入一小把虾米，加入清水淘洗干净备用；准备一个小盆，打入两个鸡蛋，搅匀打散。
一个西红柿切成小块；小葱切成葱花放在一起。把泡好的紫菜挤干水分，放入小盆中备用。
2、起锅烧水，倒入西红柿和葱花，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅拌化开。
3、等水烧开后，下入紫菜，搅拌几下，倒入鸡蛋液，凝固后关火，淋入少许芝麻油，倒入虾米，搅拌均匀，倒入汤盆中，即可上桌食用。
四、豆腐
做法：【鸡蛋豆腐】
1、准备一块老豆腐，切成半厘米的薄片，放入盘中，打入一个鸡蛋备用。青椒两个，半个红椒切成圈，放入小盆中。
大葱一段切成葱花，放入小盆中，几粒蒜子拍扁切成蒜末，和葱花放在一起。把豆腐块均匀的裹上鸡蛋液备用。
2、炒锅烧热添入食用油，油温至4成热时，放入青红椒，滑油15秒，即可倒出控油。
3、锅内再添入少许底油，油热后离火，撒入少许食盐，然后放入裹上鸡蛋的豆腐块，晃动炒锅，把豆腐煎至一面金黄色时，颠锅翻面，继续晃锅，煎制豆腐两面金黄时，即可倒出控油。
4、另起锅添入少许食用油，放入几粒花椒炒香，再放入葱蒜末爆香，加入蚝油适量，翻炒化开，添入半勺清水，下入豆腐和青红椒。
5、加入生抽、胡椒粉、白糖，翻炒几下，开小火煨2分钟，过后，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
再穷不能穷孩子，尤其是吃饭更要多上心，吃得好身体好，孩子少生病，全家都放心。
除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子美好前途，共同奋进，我们即将迎来2023年。新年到，大家欢聚一堂，脸上都洋溢着幸福和快乐。除夕夜传统的节日，年夜饭怎么能少的了。
今天给大家分享5道大虾的做法，虾肉不仅好吃营养也丰富，大人小孩都喜欢，一上桌都抢光。
除夕将至，教你5道大虾的做法，简单又美味，年夜饭待客倍有面子，一起来学习一下吧！
之一道：盆盆虾
1.大虾500克，剪去虾须和虾脚，背部剪开，去除虾线，便于入味，清洗干净，放入盆中。准备两把黄豆芽，两个大青菜，芹菜两根切成段，大葱半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小葱一根切成葱花，一起放入盆中。
2.锅中添入适量清水，烧开后加入一勺食盐，少许植物油，倒入豆芽和芹菜，开大火焯水1分钟，下入大青菜，继续煮一分钟，捞出配菜放入盆中垫底。
3.重新起锅倒入食用油，油温5成热时下入大虾，炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。
4.锅中加入食用油，放入葱姜爆香，放入几粒红干椒和花椒炸香，再加入一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，添入适量清水，把汤汁煮开。
5.加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸鱼豉油，一勺味精，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鲜，再下入炸好的大虾，改中火煮两分钟，再加入几滴老抽调色，把汤汁煮开，再把大虾一个一个地摆入盆中。
6.等汤汁煮开后，勾入水淀粉，关火把汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花和蒜末，白芝麻，重新起锅烧油，半勺红油，放入花椒，红干椒炸香，再把热油泼入盆中，激发出葱蒜的香味，就可以上桌开吃了。
第二道：黄金大虾
1.准备大虾8个，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好后用水洗净，放入盆中。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。
3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。
4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。
第三道：蒜蓉粉丝虾
1.准备新鲜的大虾一斤，剪去虾须和虾脚，去掉虾头和掉虾线，放入盆中，用流水清洗干净备用。
2.粉丝一把提前用温水泡开，挤干水分放入盆中，加入适量的生抽，用筷子拌匀，摆入盘中
3.然后把大虾一个一个的摆在粉丝上面，蒜子一把用刀拍扁，剁成蒜蓉，放入小盆里面，小葱一根切成葱花。
4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入蒜蓉炒香，加入适量的生抽调味，再加入少许蚝油提鲜，再次翻炒均匀。
5.把炒好的蒜蓉，均匀的铺在大虾上面，锅中水烧开，放入大虾和粉丝，盖上锅盖，开大火蒸6分钟。
6.时间到关火，取出蒸好的粉丝大虾，撒上适量的葱花，浇上200度的热油激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油，美味即成。
第四道：香辣大虾
1.新鲜的大虾10个左右，先剪去虾须和虾脚，再用牙签在虾背的第三节处挑除虾线，加入清水洗净，放入盆中，加入食盐，胡椒粉，白糖，料酒各适量，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.准备一个小盆，放入花椒，红干椒，加入清水浸泡出花椒和辣椒的香味，小葱几根切成段放入盆中，再放入适量的白芝麻，几根香菜，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片备用。
3.，准备一个小盆，加入玉米淀粉和清水，搅成淀粉糊，放入腌好的大虾，用手抓拌均匀。炒锅烧油，油温五成热时，下入大虾，开大火炸至大虾外壳金黄时，捞出控油，等油温升高后复炸20秒，倒出控油。
4.锅中添入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，再倒入麻椒和红干椒，快速翻炒，淋入明油，炒出麻椒和红干椒的香味，倒入炸好的大虾。
5.加入食盐2克，白糖2克，白胡椒粉1克，从锅边烹入料酒去腥，改中火快速翻炒，放入小葱段和白芝麻，简单翻炒放入香菜段，起锅装盘贼好吃。
第五道：炸虾球
1，准备削皮的红薯一个，切成薄片，放入盘中，蒸锅中提前烧水，放入切好的红薯片，用手摊均匀，开大火蒸10分钟。
2，准备去头的大虾10个，一剥去虾壳，虾尾可以留着，虾背处片开，去除虾线，方便大虾入味。
把大虾清洗干净，放入盆中，放入两根小葱，适量的姜丝，加入少许料酒，加入半勺食盐，少许胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
3，取出蒸好的红薯，放入大盆里，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，增加红薯的粘性，把红薯揉成面团。
把面团揉光滑，然后取一小块面团，团成圆球，再把圆球按扁，放入腌好的虾仁，用手团成圆形的虾球，把虾尾留在外面，团好后备用。
4，准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀打散，另外取一个小盆，倒入适量的面包糠，把做好的虾球，先裹上鸡蛋液，再裹满面包糠，放入另一个盘子里面。
5，炒锅烧油，等油温升至五成热时，依次下入裹好的虾球，用勺子从锅边推动，使虾球受热均匀，改中火把虾球炸至金黄，用漏勺捞出。
6，虾球炸好以后，一个一个的摆入盘中，外酥里软的黄金虾球就做好了，端上桌家人都爱吃，喜欢的朋友就在家试试吧。
（小郑）
