最近，阿里研究院发布了2022年“ *** 村”名单，在宜昌市远安县的河口村连续5年入选。村里60岁的菇农向兴平销售香菇有一套，在刚刚过去的2022年，他的香菇卖出了600多万元。
眼前这位正在直播的乡亲叫向兴平，他经营 *** 店“向老伯香菇店”已有8年时间。2022年，他通过 *** 店卖出了42万斤香菇，年销售额600多万元。连续三年稳居香菇类产品全网销售冠军。
宜昌市远安县河口乡河口村 村民 向兴平：在更高峰的时候一天有四五百单，我们在乡下主要是靠邮政快递的车来拖，有时候邮政车搞加班车有时候跑几趟，才能把我们的货拖完。
今年60岁的向兴平，当了30多年的香菇小贩。2014年，他看到了互联网发展带来的机会，决定试一试电商销售香菇。在经过一系列准备后， *** 网店“向老伯香菇店”顺利开张。向兴平发现，全国客户对香菇品类的需求各不相同。通过反复研究，他把香菇加工成为香菇伞、香菇片、香菇腿等18个单品，价格也翻了几倍。
宜昌市远安县河口乡河口村村民 向兴平：香菇腿那时候在农村不值钱，菇农们都把它倒了，一分钱都不值，没的人要，后来我把香菇腿用 *** 店平台卖出去，从开始的2块钱一斤后来涨到10块多钱一斤。
多年来，向兴平一直秉持着诚信经营的初心，这也让他的 *** 网店积累了3000多名回头客。店铺信誉4皇冠，年订单量6万多单，客户好评不断。
宜昌市远安县河口乡河口村 村民 向兴平：发货主要靠足斤足两，我们的产品都是通过烘干机烘干了的，烘干了也不需要外面所说的要干燥剂来配重，都是足斤足两的发货，让客户拿到放心的产品，所以说回头客多，销量经久不衰。
随着客户数量和销量的不断攀升，仅靠当地香菇的产量，已经无法满足网店的销售需求，于是向兴平就到河南、四川，以及省内的随州、南漳等地外购香菇。在向兴平带动下，河口村不少香菇商贩也转攻电商销售，陈大勇就是其中的一员。
宜昌市远安县河口乡河口村村民 陈大勇：更好的一天可以卖200多单，搭到互联网的顺风车，我觉得做 *** 要优越的多，主要是结账，客户把钱打了我才发货，没有欠账，每年还可以搞14万元的毛收入。
近年来，远安县通过健全物流站点，推进“快递进村”全覆盖，夯实了电商产业基础。在广袤农村，有抱负、有干劲的新农人越来越多。他们借助电商平台助推农村经济发展，为乡村振兴注入了新动能。
宜昌市远安县河口乡河口村 党支部书记 陈克常：下一步，我们将结合“十百千”乡村振兴网红人才培育工程，培育村内的年轻网红人才，壮大电商队伍，全力服务向老伯、贤明生态、三峡土疙瘩等电商销售平台，帮助他们解决用工用地等困难，同时加强电商团队的组织协调，形成抱团发展，不断扩大电商销售规模。
在希望的田野上｜各地秋粮陆续进入收获期 秋日田野富饶美丽央视网消息：眼下，各地秋粮陆续进入收获期，果蔬迎来采摘季，跟随镜头去看看秋日田野呈现的多彩画卷。
广西灵川：水稻成熟收割忙 多措并举促增产
广西灵川县大境乡的水稻目前进入收割期，放眼望去，一片金黄，收割机在田间来回穿梭忙碌。灵川县大境乡地处山区，山多田少，复杂的地形及多变的气候给农业规模化生产造成不便。当地通过采用整合小块田变大块田，开展平整土地、提升土壤肥力等措施，推进高标准农田建设，并规范种植标准，推广优质稻种，多措并举促进粮食扩种增产。
贵州：苗寨梯田美如画 农文旅结合助乡村振兴
位于贵州省雷山县的西江千户苗寨是苗族聚居村寨。眼下，当地梯田里种植的水稻马上就要收割了。梯田依山顺势层层叠叠，连绵成片，黄绿相间，犹如彩带镶嵌在山中。苗族吊脚楼与错落有致的梯田相依相伴，形成了一幅独具特色的乡村画卷。近年来，当地利用民族文化和生态环境，将农业与文旅相结合，推动实现全域旅游化发展。优美的生态环境和民族文化成为当地农民增收的法宝。
山西平陆：万亩香梨迎丰收 果农田间采摘忙
近段时间，位于山西省运城市平陆县的6万多亩玉露香梨陆续进入采摘期。梨园里，成熟的香梨挂在枝头，果农们在田间地头忙着采摘、装箱、发货。当地村民告诉记者，当地的玉露香梨今年不仅获得了丰收，价格也比去年有所提高。目前，平陆县林果种植面积达33万亩。当地果业部门依托黄土高原独特的土壤和气候资源优势，积极调整产业结构，大力发展精品特色水果产业，带动果农增收致富。
甘肃兰州：千亩荒滩修复治理 种出优质食用菌
在甘肃兰州新区现代农业基地，有一片5600多亩的温室大棚。这里曾是戈壁荒滩，从2018年起，当地通过土地修复治理，在此建起了948座智能化的日光温室大棚，开始种植食用菌。在这里，每个大棚一年可产出香菇7.2万斤，产值达27万元。目前，该农业基地已吸纳周边村民500多人，人均月收入可达4000多元。
新疆乌什：万亩工业番茄丰收 全程机械化高效采收
这两天，新疆阿克苏地区乌什县种植的1.4万亩工业番茄迎来丰收。番茄采收工作利用采收机，收割、采摘、筛选、装运，这四套工序可以一次性完成。一簇簇番茄被收进采收机，通过打枝清理后，再输送到卡车车厢里。机械化的运用不仅提高了采摘效率，更节省了成本。据了解，工业番茄主要用途是送入加工厂后加工处理， *** 成番茄酱、番茄干、番茄粉等产品。近两年，当地根据市场需求，规范种植模式，形成了番茄种植、加工、销售为一体的完整产业链，增加了农民的收入。
来源： 央视网
香菇的七十二变河南省舞钢市杨庄乡一直就有香菇种植的传统，20世纪70年代，杨庄乡就引进香菇种植技术在辖区内推广。2022年，该乡种植的8000余万棒香菇共产出1.6亿斤鲜香菇。
如何让这些香菇通过深加工产生增值效益？该乡金菇产业园的总经理王晶一直在深入思索这个问题，为此，他邀请专家对香菇进行多种产品的开发。
一罐罐喷香的菇酱、一盒盒酥香的脆片、一瓶瓶醇香的菇酒……7月14日，笔者见到这些产品时，一时很难将它们与香菇联系起来。“这些都是从香菇衍生而来的产品。”王晶说。
在金菇产业园的酿酒车间里，几名工人正在将拌好的酒料装入缸中等待发酵。负责酿酒的孙师傅说：“这里的酒都是选用优质原粮和干香菇，经过粉碎、拌料、高温蒸粮、摊粮、加酒曲、入缸发酵等程序……咱们的酒特殊之处就在于有股香菇的香味。”
“香菇做成的脆片香酥可口，一经推出便广受好评。”王晶介绍，目前，公司基地有近一半的香菇棚供应脆片的生产。
在杨庄乡叶楼村的有机肥厂内，负责人窦中华介绍：“我们将废菌棒经过粉碎后加入牛粪、微肥、豆粕等，让其发酵变成有机肥，有很多种植果树的种植户来订购肥料。”
在杨庄乡，香菇实现了“七十二变”，既“结”出了鲜食的香菇，还能“酿”出美酒、“晒”出干货、“制”出脆片。
（王晓磊 牛健行）
【共富进行时】山城“小菌菇”撑起“致富伞”，庆元香菇为何能香飘800年？央广网丽水8月30日消息 它是一座有着86%森林覆盖率的江南山城，地处浙闽边界，是浙江的南大门，始建于南宋庆元三年，至今已有800余年的历史，有着“中国生态环境之一县、中国香菇城、华东天然氧吧”的美誉，它就是位于浙江省丽水市的庆元县。
庆元山城风貌（央广网发 庆元县委宣传部供图）
庆元是世界人工栽培香菇的发源地，菌物资源的生态宝库和香菇育种重要区域。数百年来，庆元人合理利用森林资源发展食用菌产业，从剁花法到段木法再到代料法，食用菌栽培技术不断演化升级。2022年11月，“浙江庆元林—菇共育系统”被联合国粮农组织正式列入全球重要农业文化遗产保护名单，是目前全世界唯一以食用菌为主的农业文化遗产，填补了全球食用菌领域遗产类型的空白。早在2007年4月，庆元就提出了“庆元香菇”全球重要农业文化遗产计划，15年漫漫申遗路，是菇乡全体人民共同努力的成果。
庆元全球重要农业文化遗产地认证情况（央广网发 记者截图）
如今，庆元香菇实现了品种从少到多、种植面积从小到大、产业链从追赶到引领的历史性跨越。现阶段，庆元推进食用菌产业全产业链数字化转型，助推传承千百年的农遗技艺“蝶变升级”。
这背后既离不开 *** 的大力支持，也离不开头部企业的助力。
*** ：数字赋能，重塑食用菌生产新模式
八百多年前，庆元县龙岩村村民“香菇之祖”吴三公发明剁花法和惊蕈术，开创了人工栽培香菇的先河。他将技术毫无保留地传授给当地的乡亲们，让人们远离饥饿，开创了庆元辉煌的香菇发展史，更是打开了人类探索菌类科学的大门。
庆元每年农历七月十六至七月十九定期举办香菇始祖朝圣活动（央广网发 庆元县委宣传部供图）
八百多年后，庆元通过建立拥有全国唯一一家集技术研究、产业管理、菌种生产于一体的正科级事业单位——食用菌产业（科研）中心、浙江省食用菌工程技术研究中心等科创平台，开展食用菌共性关键技术攻关研究和高新技术研发，育成“241-4、庆科20”等6个国家级、省级审（认）定品种。目前，庆元食用菌领域已获国家科学技术奖2项、省部级科技进步奖11项。
浙江庆元林—菇共育系统和菌物多样性科普展馆展出的菌物标本（央广网实习生 林易 摄）
在庆元县食用菌产业研究中心一楼的浙江庆元林—菇共育系统和菌物多样性科普展馆，陈列着多种多样的食（药）用菌展品。在庆元县食用菌产业中心主任叶晓星的介绍下，记者一行更深入地了解了庆元食（药）用菌产业的研 *** 况，以及各种菌种的保存技术。
庆元如何在未来食用菌的发展中把握先机，叶晓星给出了自己的答案。
叶晓星表示：“庆元县将按照“数字化＋产业化”思维，围绕数字赋能、全链升级思路，推进食用菌产业全产业链数字化转型，推动食用菌产业稳进提质。”
庆元县食用菌产业中心主任叶晓星向记者介绍食用菌全产业链数字化（香菇云）应用场景（央广网实习生 林易 摄）
叶晓星介绍到：“香菇云集成‘我要技术、我要服务、我要政策、网上农博’四大块应用，达到摸清产业家底，增强信息、技术指导与服务的及时性和准确性，为菇农种植、企业生产经营提供数字化赋能，为产业生态建设提供数字化服务，为经济治理提供数字化手段，实现农户‘种好菌、好种菌、种菌好’。”
据了解，“香菇云”已贯通庆元县市场监管、农业农村、食用菌产业中心等地理标志相关部门信息数据，汇集“庆元香菇”作为地理标志产品、地理标志证明商标和农产品地理标志的数字资源，促进使用主体信息、专用标志使用、产业产值数据共享联通，实现地理标志授权许可“云上加速”。
此外，庆元县首创秀珍菇智能控温出菇数字工厂，建成香菇数字化未来农场，通过引进一系列的数字化、智能化控制设备，不断推进数字化生产，重塑食用菌生产新模式。
借此有理由相信，庆元这朵“小菌菇”，将会在数字经济时代生发更多的想象。
企业：技术创新，推动菌菇产业升级
来到庆元方格菌博园，一座座标准化的食用菌基地大棚鳞次栉比，诱人的菇香飘荡在山野之间。
庆元方格菌博园的技术员正在给孩子们讲解孢子粉的提取 *** （央广网实习生 林易 摄）
走进灵芝大棚，一朵朵套上了孢子粉收集袋的灵芝整齐码放，个个大如碗盆、长势喜人。技术员正忙着给暑假研学的孩子们讲解孢子粉的提取 *** ：“首先要将根部的杂质处理掉，然后取下孢子粉收集袋，采下灵芝，再用刷子轻扫，取下灵芝伞面上厚厚的一层孢子粉。”
方格菌博园负责人王敦洪告诉记者：“方格菌博园已经建成‘药用菌选育+标准化栽培+科普体验+职工疗休养’四合一农旅综合体，可同时满足近百名游客的吃住需求，是一处集养生、研学和体验为一体的生态度假胜地，带动了周边很多村镇就业、增收。”
产业要发展，最关键的还是技术。要推动菌菇产业升级，做好技术创新尤为重要。
浙江鼎洲生物技术有限公司光伏控温大棚内整齐排列的菇床（央广网实习生 林易 摄）
在浙江鼎洲生物技术有限公司，60个光伏控温大棚整齐排列，菇棚内，一张张菇床成群成簇，长势喜人。工作人员黄晓红告诉记者：“传统种植和工厂化种植的主要的区别在于，工厂化种植可以通过现代生物、工程和信息技术手段，精准控温控湿，实现工厂化种植、全年化（不间断）生产，大幅度提高菌菇品质和经济效益。”
庆元食用菌产业发展势头强劲（央广网发 庆元县委宣传部提供）
一直以来，庆元县以打造全国食用菌主产区最前沿的科创高地为目标，把握重点、精准发力，全力全速推动项目建设，跑出庆元食用菌产业发展“加速度”。目前，全县从事食用菌行业的企业达380多家，其中加工企业80多家，带动全县4200多户食用菌专业种植户增收致富。
从“一菇独秀”到“百菌齐放”，庆元在思考，也在行动。当前，“庆元香菇”已成为全国食用菌行业更具影响力品牌，品牌价值达49.26亿元，连续8年蝉联中国食用菌之一品牌。“小菌菇”名副其实地撑起了庆元的“致富伞”。
监制：夏倩
策划：李晓晓
记者：王春然 林易（实习生）
校对：董雪冰（实习生）
鸣谢：庆元县融媒体中心 蔡知瑾
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地标专题 | 庆元香菇：以独特香菇文化撑起“致富伞”农产品地理标志，是一种知识产权，不仅表征着产品特质，更体现了一个区域的文脉、文化、生活方式、经济特征，是一个区域的品牌形象的表达，也是一个区域经济、文化的具象符号。地理标志产品应当实现向区域公用品牌的转型，以获得更好的保护与发展。用品牌化的方式获得双重信用背书，进一步顺应品牌消费时代，获得消费者忠诚消费。区域公用品牌的创建模式大体可总结为三类：单产业突破、全产业整合以及全资源融合。地理标志农产品品牌化，实质上便是单产业突破区域公用品牌的主力军。
前述《地标专题》，分享了农产品地理标志系列文章。接下来，我们推出《价值升维——中国农产品地理标志的品牌化个案研究》一书中的实践应用案例，以飨大家。
地标概况
“庆元香菇”的产地是浙江省丽水市庆元县，位于浙江省西南部。由于气候适宜、生态环境多样，庆元县的真菌资源十分丰富，是世界人工栽培香菇的发祥地，有“世界香菇之源”、“中国香菇城”的称号，当地有大型真菌达420多种，其中可食（药）用真菌就有360多种，有价值的重要菌种70多种
2020年10月，庆元香菇顺利通过了农业农村部的农产品地理标志产品认证（AGI2020-02-3148）。申请人为庆元县食用菌产业中心，保护范围为丽水市庆元县所辖濛洲街道、松源街道、屏都街道、黄田镇、竹口镇、荷地镇、左溪镇、百山祖镇、贤良镇、五大堡乡、岭头乡、张村乡、淤上乡、安南乡、隆宫乡、举水乡、龙溪乡、江根乡、官塘乡共计19个乡镇（街道）191个行政村。地理坐标为东经118°50′～119°30′，北纬27°25′～27°51′。“庆元香菇”鲜嫩可口、香郁袭人、味厚养人，以“历史最早、产量更高、市场更大、质量更好”闻名于世，是菌菇中的极品，其还有重要的药用价值，既适合作为家常膳食，又可作为滋补药食。
数据统计，2020年前三季度庆元县食用菌种植11885万袋，同比增加1.58%，食用菌总产量67855吨，同比上升1.03%。食用菌产业作为庆元县的三大主导产业之一，年产量在1.2亿段左右，其中香菇产量占66%，5万段以上的香菇生产大户达224家。
2020年7月20日，“庆元香菇”入选中欧地理标志首批保护清单。
一、溯源：八百年匠心传承
（一）生态环境：优质香菇生养地
丽水市庆元县位于浙江省西南部，北部与龙泉、景宁畲族自治县接壤，东西、南部与福建省寿宁县、松溪县、政和县交界，南北长49公里，东西宽67公里，地处北纬27°25′-27°51′，东经118°50′-119°30′之间，总面积1898平方千米。庆元县地形属浙西南中山区，生态环境优良，森林覆盖率高达86%，被誉为“浙南林海”，原生态植被生长状态良好，为林菇共育的生态循环系统提供了坚实的基础。域内有溪谷、盆地、丘陵、低山、中山等多种地貌，地势由东北向西南倾斜。气候属亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明，年平均气温17。4℃，降水量1760毫米，无霜期245天，气候总体特点是冬无严寒，夏无酷暑。就局部而言，东、北部气温较之西南部和中部低，无霜期短，昼夜温差大，最宜于香菇等菌类生长。
图 1 庆元县村落风光 图片源于 ***
（二）历史传承：八百年香菇栽培史
“庆元香菇”栽培历史悠久，是世界香菇之源。最早的历史可以追溯至宋朝，即菇神吴三公（真名吴煜）所在的朝代。宗谱载：“吴氏祖先于唐代由山阴（今绍兴）迁至庆元”，吴三公于宋高宗建炎四年（1130年）三月一十七日出生在龙、庆、景之交的龙岩村，因其在兄弟中排行第三，故称三公。吴三公发明了砍花法和惊蕈法，为后世培育食用菌类产品提供有效且实用的技艺。
庆元民间有“朱皇钦封龙庆景，国师讨来做香菇”、“国师献山珍，香菇成圣品，皇帝开金口，谕封龙庆景”的说法。这说的是明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需素食，数日后已食而无昧，国师刘伯温献上香菇，朱元璋食后顿觉神怡，赞口不绝，下旨把香菇定为岁岁需上贡皇家的“贡品”，并敕定香菇为刘伯温国师家乡处州府龙泉、庆元、景宁三县生产的专利产品，并封赠吴三公为“羹食公侯”。庆元民间自此就把香菇视为“皇上圣品”、“菜中之王”。
香菇晾晒 图源：农民日报
香菇产业曾一度是庆元县的支柱型产业，但是后因封建势力盘剥、官商打压以及其他产业的兴起，到民国末年，“庆元香菇”几近凋蔽。解放后，为了迅速恢复和促进香菇经济发展，庆元县采取了各种措施，如1952年建立“庆元县菇民协会”。但随后而来的“左倾思潮”、批判“重菇轻农”思想、人民公社运动和大跃进运动等，都使当地的香菇产业受到打压，以致无人敢上山制菇。1978年，全县香菇产量只有43担，而供本县收购的仅有62公斤。党的十一届三中全会后，庆元县委拔乱反正，重新扶持香菇产业。随后1989年，国际热带菇类学会主席张树庭，经过实地考察与多方论证，确认了庆元是世界人工栽培香菇发祥地，并亲笔题词“香菇之源”。2013年，吴三公被中国食用菌协会追认香菇始祖，庆元从此每年开展香菇始祖吴三公祭祀活动。今天，庆元县已经成为公认的“世界香菇之源”。
（三）种养技艺：数代匠心技艺精
相传吴三公常入深山密林狩猎和采集野生菌蕈，在日积月累的观察中发现伐倒的阔叶木表皮被砍伤后，伤处常长出香菇，砍多处蕈多如鳞，砍少处蕈少，无砍处则无蕈，由此总结出人工栽培香菇的“砍花法”。吴三公还曾因树木不出菇而以斧猛敲，惊动了菌丝的萌发，菇出如涌，于此发现了后世菇民不传之秘“惊蕈术”。吴三公在长期广泛的探究中总结出了场地选择、菇木种类、剁花、遮衣、倡花、惊樯、烘烤等一整套科学的人工栽培、管理和加工 *** ，成为了菇农生产香菇的主要 *** ，提高了香菇生产效率，并为后世所传承，800年来造福无数菇农。古代菇民感念他的功德，于宋度宗咸淳元年（1265年）在后广盖竹村兴建起“灵显庙”，并祀奉吴三公为“菇神”。
吴三公祠 图源：庆元香菇宣传片
但庆元县当地并不满足于已有的技艺，不断寻求更加高效经济的栽培 *** ，20世纪70年代以来，“庆元香菇”历经了“段木纯菌丝接种法”、“代料栽培法”和“高棚层架栽培花菇法”三次重大技术变革，为当地菌菇种植产业提供了更多技术支撑，增强了当地菇农的信心。1979年，庆元县成立食用菌科研中心，开展代料香菇栽培技术研究和推广。1988年，县食用菌科研中心在吴克甸的带领下，育成中低温型迟熟香菇品种“241-4”，吴克甸还攻克了灰树花栽培难题。同时当地还形成了包括冬春季低温期接种、刺孔增氧、袋内转色、秋冬季出菇、温差催蕾等一整套科学合理的“庆元香菇栽培模式”。庆元菇民走遍全国，清康熙《庆元县志》也有记载：“庆邑之民，以制蕈为业。老者在家，壮者居外，川、陕、云、贵无所不历”。香菇种植技术由此也被带往全国各地，随着庆元菇民的足迹而传承发扬。
（四）品种优势：淳正如初鲜香菇
“庆元香菇”菇品鲜嫩可口、香郁袭人、味厚养人，具备药用价值，有言道“无叶无芽无花自身结果，可食可药可补周身是宝”。香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含氨基酸、多糖与微量元素。性平，味甘，益气，具有促进人体新陈代谢、提高免疫力、降低胆固醇、保肝护肝等功效。据清代黄宫锈《本草求真》记载：“香菇味甘性平，大能益气。助食及理小便失禁”，作为香菇类产品，“庆元香菇”也有此效。
1979年，当地成立庆元县食用菌科研中心，从事食用菌育种驯化、高产栽培技术研究、新资源开发、科技成果转化及产品开发、食用菌信息处理及对外技术服务，至今已培育段木香菇“82-2"及代料香菇新菌株“241-4"、“庆元9015"、“庆元939"和“庆科20"等多个香菇品种。
“241-4”香菇
（五）产业优势：标准规范有基础
“庆元香菇”产业涵盖三产，已经建立较为完善的产业链。早在2010年，庆元便成立了浙江省内最早的食用菌管理局，以专业机构管理香菇产业。经过多年实践探索，“庆元香菇”的产业优势逐渐形成：通过“农业龙头企业+农民专业合作社+基地+农户”的发展模式，带动区域农户发展，完善示范区经营机制；通过“农业主体+园区（基地）+农户”的经营模式，加快推进示范区建设；庆元食用菌科研中心在香菇种植、品种、产品等研发上提供了技术保障。目前，从研发到管理，从栽培到加工，“庆元香菇”产业已经趋于标准化和规范化，拥有了良好的产业基础。
由此可见，“庆元香菇”具有优良的种植环境、丰富多样的品种、百年传承并不断创新的技艺、丰富深厚的文化背景、有趣且具有延续性的农事节庆活动、良好的产业优势等特点，拥有坚实的品牌化资源基础。
二、升级：应对市场挑战
（一）在困境中寻找转折点
1、品牌认知待提高
通过对百度词条、百度图片、微博、微信等大流量平台的信息检索，可知当时“庆元香菇”品牌认知如下：百度词条信息检索显示，“庆元香菇”品牌信息较为杂乱，除“庆元香菇”文脉信息较为集中展现，其他相关信息均是体现在新闻等报道形式中的碎片化信息，未能形成统一的品牌认知；百度图片信息检索显示，“庆元香菇”相关图片主要显示香菇产品或产业信息，缺乏鲜明独特的品牌识别信息；微博、微信等社交平台信息检索显示，“庆元香菇”品牌信息量较少，大众对“庆元香菇”的关注与讨论热度较弱。综合以上信息检索结果，“庆元香菇”品牌认知有待提高。
2、品牌体系待建设
“庆元香菇”品牌认知的缺失，是由于其品牌体系有待完善。“庆元香菇”亟待构建完善的品牌战略体系，为“庆元香菇”品牌发展提供战略指引；亟待挖掘“庆元香菇”品牌核心价值，塑造品牌个性；亟待构建独特的品牌价值体系、形象符号体系以及传播体系，以彰显“庆元香菇”品牌形象，从而占领消费者心智，提高品牌认知度，扩大品牌影响力。
3、渠道体系待健全
目前，“庆元香菇”主要销售渠道仍以初级的大流通市场为主，产品销售形式亦多为大流通包装的初级产品，溢价较低，产品附加值难以体现，故亟需拓展“庆元香菇”的渠道体系。除深耕大流通市场这一传统渠道外，“庆元香菇”亟需发展电子商务渠道，以“互联网+”的经营模式打造符合当下消费者购买习惯的销售渠道，同时，开拓其他渠道，建立多元化的立体渠道体系。
庆元县 *** 洞察到了品牌化发展的瓶颈，决定以“庆元香菇”这一优势产业作为庆元农业品牌化的突破口，进行资源整合，开展品牌化建设。2016年，当地 *** 委托专业团队进行品牌战略规划编制，就品牌口号、logo设计、传播策略等内容进行探讨、交流。
（二）依托禀赋提炼品牌价值
1、品牌定位
与全国其他香菇产区比较，香菇的文脉特征是“庆元香菇”所独有的。庆元是“世界香菇之源”，具有独特的香菇文化、信仰体系以及深厚的香菇情结。庆元香菇种植历史已有八百多年，虽经过挫折困境，仍能够重振旗鼓，并占据一定市场。与此同时，在当下的市场环境中，消费者对于农产品的消费需求已超脱产品本身，更关注产品背后的价值与情感，而“庆元香菇”恰是带着庆元县对香菇文脉的热爱之情，带着对家乡所属文化的珍惜之情的地理标志农产品，能够引发消费者的共鸣。
因此，“庆元香菇”以自身优势对接农产品市场的消费趋势，彰显其独特的品牌文脉价值，发展出富有差异化的品牌定位：来自世界香菇发源地的、世代传承八百年的、具有优异品质和独特文脉的香菇品牌。
2、价值支撑体系
“庆元香菇”在文脉、环境、品质、技艺、匠心等方面均具有丰富的品牌价值资源：庆元是世界香菇之源，有八百多年香菇种植历史，文脉传承源远流长；是中国生态之一县，森林覆盖面积达到86%，香菇种植环境原生如初；“庆元香菇”品相好口味佳，品质淳正岀众；“庆元香菇”种植技艺八百多年来代代相传，技艺精湛，是国内其余产区学习香菇种植技术的典范；庆元菇农一直坚守虔诚的匠心，拥有一套独特的香菇文化和信仰体系。
由此，“庆元香菇”品牌从文脉、环境、品质、技艺、匠心等方面可以发展出五大价值支撑：
菇源如故：历史悠久，香菇之源；
菇境如故：生态优质，原生如初；
菇品如故：色味俱佳，品质淳正；
菇艺如故：世代传承，技艺精湛；
菇心如故：信仰菇神，匠心虔诚。
图 2 “庆元香菇”价值支撑体系
3、品牌口号
“庆元香菇”所具有的价值支撑正是现在消费者所追求的超脱产品本身的价值，十分符合当下农产品消费回归传统重拾记忆的消费趋势。因此，“庆元香菇”采用拟人化的表达，将品牌口号确立为：
庆 元 香 菇 一 见 如 故
“一见如故”这一成语的原意是指，初次见面就像老朋友一样合得来，形容朋友间的情投意合。正如战略背景中的消费洞察和对自身瓶颈的分析，消费者购买香菇时对品牌选择尚未形成认知，“庆元香菇”的品牌认知也有所缺失。因此，对于全国多数消费者而言，“庆元香菇”产品虽然已走上万千食客的餐桌，但对“庆元香菇”这一品牌却相对陌生。初次见面，却似曾相识，这是“庆元香菇”品牌与消费者之间的深层链接。“一见如故”也表达出消费者对品牌的喜爱和消费粘性。
拆解“一见如故”，从“如故”入手，能延伸更丰富的内涵。“如故”即“如初”，指事物跟原来一样，多形容事物保持原本美好的状态。“庆元香菇”的价值支撑中，不论文脉、环境、品质，还是技艺、匠心，经过八百年的传承，依然保有当初吴三公开创世界香菇之源的美好状态。如今的消费者，见到“庆元香菇”，仍能感受到这种如初如故的美好状态。
“故”是“故乡”，是庆元作为世界香菇之源、世界香菇故乡这一重要行业地位的彰显。“故”是“故友”，是庆元与外界通过香菇“以菇会友”的重要载体。消费者通过一朵小香菇能够认识了解整个庆元。
“庆元香菇，一见如故！”这一品牌口号针对香菇消费的品牌认知模糊问题，顺应农产品消费的情感消费趋势，彰显庆元作为世界香菇发源地的重要行业地位，以及“庆元香菇”淳正如初的优异品质，并使庆元通过香菇实现与外界沟通，以菇会友。这一品牌口号个性鲜明，确立了“庆元香菇”品牌的差异性特征，同时，朗朗上口，便于传播。
（三）提炼文脉重塑传播形象
1、品牌主形象
“庆元香菇”于2003年成功注册为证明商标，该商标的使用度较低，“庆元香菇”产业相关农户、农企认可度不高，消费者对该商标亦缺乏认知。“庆元香菇”原有商标设计年代较早，与当下受众的审美标准存在较大差距，且不具备鲜明的品牌个性，亦难以传递重新构建完成的品牌价值体系。因此“庆元香菇”决定更换品牌标志。
图 3 “庆元香菇”品牌主形象
“庆元香菇”新的品牌主形象以菇盖厚实、不规则，菇脚斜出、微翘的一朵香菇为基础展开演绎。此香菇形象是传统优质香菇的典型形象，彰显“庆元香菇”的品类特征；菇盖形象与斗笠相近，菇脚形象又似老者胡须，整体与传说中吴三 *** 戴斗笠的形象相似，体现庆元作为吴三公故乡、世界香菇之源的地位；
同时，菇脚形象犹如涓涓溪水，菇盖形象犹如古朴廊桥，传递庆元这一“中国廊桥之乡”的形象；主形象线条以书法笔触描绘，品牌名称以厚重质朴的手法书写，色彩以接近香菇原色的棕色为主色，体现庆元的深厚文脉与古朴品质。“庆元香菇”品牌主形象整体简约大方，具有鲜明的品牌个性，既能体现“庆元香菇，一见如故”的品牌核心价值，又符合当下消费者的审美标准。同时右下角有“丽水”这一产地标识，可以让更多人了解到“庆元香菇”的地理位置，在说到浙江丽水的时候能够产生联想。
2、品牌辅助形象
（1）传播辅助图形
图 4 “庆元香菇”品牌辅助形象
“庆元香菇”传播辅助图形以质朴的线条勾勒出“庆元香菇”的生长环境和香菇功夫的人文气息。画面中融入庆元的山水、廊桥、香菇及其香菇文化，兼具生态性与文化性。色彩以具有差别但又不至于冲撞的色彩，描绘出一幅香菇安然生长环境图，人、菇、山、水和谐相处，共生共长。
（2）品牌口号图形
图 5 “庆元香菇”品牌口号图形
品牌口号图形与品牌主形象保持一致，维持古朴、厚重的风格，底色为香菇常见的褐色。字体略有弯曲的边缘，让人联想到香菇略有褶皱沟壑的表面，偏粗重的笔画好似菇脚和菇盖的粗壮与肥厚，让人联想到“庆元香菇”本身的形态特征。
（3）品牌衍生形象
图 6 “庆元香菇”品牌衍生形象
基于品牌主形象和人物故事，创制出品牌衍生形象，借助“庆元香菇”的匠心栽培背景和过硬的技术功底，设计出一组“香菇种植功夫图”，它是借助山水、廊桥、香菇等元素，配合辛勤栽培的青年、老年菇民，传达当地菇民认真种植、用心钻研、真情培育的精神。
3、产品包装形象
图 7 “庆元香菇”产品包装
“庆元香菇”共有主题产品、常规产品、大宗产品和电商产品四类产品。产品包装也由此分为四类，分别是主题产品礼盒（香菇文化主题、庆元县域文化主题、消费者体验场景主题）、常规产品礼盒、电商产品礼盒、大宗产品礼盒。图中所示为庆元县域主题文化礼盒、消费者体验场景主题礼盒，不同的礼盒适合不同的消费场景，可以连接不同类型的消费者需求，创造更多消费机会。
4、传播系统示例
图 8 “庆元香菇”传播系统示例
根据不同的传播场景，“庆元香菇”设计了不同的传播物料，包括海报、道旗、包柱广告、公交站广告及其灯箱广告等，这些可以广泛应用于推介会、博览会、品牌会议以其他宣传场景，以形象创造视觉记忆，获取曝光机会。
三、落地：以文化驱动传播
“庆元香菇”在进行品牌规划之前已经有了一些持续性的品牌传播活动，主要是围绕“香菇”这一核心点进行传播，如香菇文化节、权威媒体报道、文化遗产保护与建设等，取得了一定的成效。在统一形象后，“庆元香菇”的品牌传播手段更加多样，传播频率更高。
（一）发扬“香菇文化”
“庆元香菇文化”一直是庆元县的骄傲和依托，2014年入选第二批中国重要农业文化遗产后，2019年又通过农业农村部遴选，成为向联合国粮农组织推荐全球重要农业文化遗产项目之一。庆元厚积薄发，通过多种传播渠道让香菇文化不断发扬光大，让更多的人认识到这一独特的农耕文化，也推动这一农业文化不断传承。
近年来庆元实施了多类项目并举办了多项活动，如连续举办香菇文化节和香菇始祖吴三公朝圣活动、建设吴三公故居和香菇博物馆、外出参加农交会、举办国际食用菌大会、建成全国更大的香菇集散中心和全国食用菌交易品类最多的专业市场等等。为培养香菇文化传承人，庆元职高与丽水职业技术学院开展食用菌专业合作办学，挂牌成立“丽水职业技术学院庆元食用菌学院”，开设食用菌专业特色班。庆元县开展菇民戏、香菇功夫、香菇山歌、香菇谚语、菇山话等香菇文化进校园活动，为此还专门成立课题组编写相关教材。
香菇功夫进校园 图源：庆元教育
值得一提的是，庆元香菇文化节作为一年一度的大型农事活动，吸引了全国各地的游客、专家学者、协会成员和文化爱好者参观学习，为当地带来了更多与业界交流的机会。一系列措施以“润物无声”的方式将“庆元香菇文化”融入人们生活，传递到全国和世界各地。
第十届庆元香菇文化节开幕式 图源：农民日报
（二）拓展销售渠道
1、深耕传统渠道
夯实批发市场销售渠道。“庆元香菇”依托本地香菇市场，拓展河南西峡、河北平泉、湖北三里岗等全国重点香菇批发市场，夯实批发市场销售渠道基础，规范大宗批发商品的包装应用，展现统一的品牌形象，打造“庆元香菇”品牌批发市场媒体场，扩大品牌影响力。
推进商超连锁渠道。“庆元香菇”通过综合评估各大商超连锁渠道的客情状况，推进商超连锁渠道；建立商超渠道业务管理团队绩效考核机制，奖励超额完成收入和利润指标的团队，以激励商超渠道发展；向入驻的商超连锁导入“庆元香菇”品牌形象，个性化陈列产品等。
入驻名特优专卖店。“庆元香菇”选择综合实力和客情较好的名特优专卖店，导入“庆元香菇”品牌形象，建立名特优专卖店品牌媒体场；推动专卖店开展“庆元香菇”产品品鉴，在消费者体验的过程中提升品牌的认知度、知名度。
2、开发电商渠道
“庆元香菇”通过入驻 *** 、天猫超市、京东、一号店、顺丰优选、网易严选、本来生活等传统大流量电商平台，在电商平台导入“庆元香菇”全新品牌形象，开展电商产品营销。同时，开展电商促销活动，加大产品优惠力度，将消费者向电商平台引流。
图 9 “庆元香菇”天猫旗舰店
3、利用合作品牌渠道
“庆元香菇”选择重点城市餐饮渠道，如餐馆、面馆等以香菇为食材、菜品较为丰富的餐饮渠道，开展“庆元香菇”品鉴体验活动，联合餐厅推出“庆元香菇”系列菜品。
“庆元香菇”作为县级区域公用品牌，还和县级区域公用品牌“庆元800”、市级区域公用品牌“丽水山耕”进行合作发展。“庆元800”品牌主打语是“庆元800，高山出珍品”，是多品类农产品区域公用品牌，涵盖“庆元香菇”、“庆元灰树花”、“庆元甜桔柚”等一批国家地理标志认证农产品。“丽水山耕”是丽水市农产品区域公用品牌，是之一个在地级市层面整合全域农业资源的多品类品牌，包含众多丽水市优质农产品。借助这两个区域公用品牌的背书作用和营销传播渠道，“庆元香菇”能够为更多人所熟知，也可以站在更高的平台上与消费者建立链接。
（三）借助权威媒体
一直以来，“庆元香菇”就很注重自身的媒体曝光，曾多次登上央视频道，如2014年6月，"浙江庆元香菇文化系统"入选第二批中国重要农业文化遗产、启动全球重要农业文化遗产申报工作时就曾被报道过。近年来“庆元香菇”更是央视的常客。2019年4月初，央视《农广天地》栏目讲述了当地菇农吴荣让消失15年的“241-4香菇”身价翻倍的故事；2019年9月，央视《乡土·中国》又播出《八百年的技艺》，讲述了庆元人民与香菇之间的故事；2019年12月12日《古法种香菇 匠心出财富》登陆央视财经频道《生财有道》；2020年3月31日，央视二套财经频道《生财有道》栏目播出《浙江庆元：香菇味美财路宽》，安排23分钟报道庆元县转变香菇生产食用方式为食用菌从业者带来可观收入的事迹。多次登上权威媒体平台，“庆元香菇”为越来越多的人所认识，小小的香菇也得以走出县城，走向更广阔的世界。
图 10 《生财有道》报道“庆元香菇”
另外，其他主流媒体也曾多次报道“庆元香菇”的相关内容，如《农民日报》2020年1月就曾刊登过“走进浙江庆元香菇文化系统”的报道；再如《浙江日报》也曾用整版报道过“庆元香菇”的历史、文化体系和传播方式等内容。可以看出，随着品牌不断升级，“庆元香菇”越来越会利用自身优势的新闻点，与外界进行交流，提升品牌价值。
（四）延伸品牌价值链
庆元香菇企业一直非常重视产业链的延伸，先后推出了香菇菌菇、菌蔬系列即食（休闲）食品、菌蔬营养包等养生健康产品，还研制了香菇酱、香菇精、菇抽等营养调味品，形成一条以食用菌生产、加工为中心，以市场销售为平台，以品牌、文化为链接纽带，相互衔接的完整香菇全产业链。相比于单售鲜菇、干菇，将香菇进行加工销售能够创造更多消费机会，也能够形成全年销售周期，持续创造收益。
香菇酱油产品 图源：农民日报
四、展望：持续建设品牌
（一）品牌建设成果
荣誉方面，2017年，“庆元香菇”被评为“生态原产地保护产品”，并入选“浙江省知名农产品区域公用品牌”和“2017年度全国名特优新农产品目录”；2020年2月26日，浙江省庆元县、龙泉市、景宁畲族自治县“庆元香菇”中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。
产量方面，庆元县食用菌相关从业人员7万余人，企业370多家，2019年全县食用菌生产规模1.2亿袋，食用菌产量9万余吨（鲜），行业一、二、三产总产值约36.8亿元；2020年前三季度庆元县食用菌共种植11885万袋，同比增加1.58%，食用菌总产量67855吨，同比上升1.03%。
品牌方面，经过不断的品牌升级，“庆元香菇”作为之一批国家原产地域保护产品，2017年,“庆元香菇”品牌价值49.26亿元，位列全国农业品牌第17位，连续8年蝉联中国食用菌之一品牌。2020年7月20日，“庆元香菇”入选中欧地理标志首批保护清单。
（二）稳步前行有方向
虽然“庆元香菇”取得了较好的品牌建设成果，但是在近几年的发展过程中，也出现了一些需要注意的问题，应给予充分的关注和及时的应对。
1、坚持提升品牌溢价
在品牌溢价方面，“庆元香菇”虽然已经在同类品牌中属于“高级产品”，但是品牌溢价能力不够突出，仍有可提升的空间。提升溢价需要做好多个方面的工作。首先，品牌建设过程中，投入资金预算的多少、投入的方向以及实施效果至关重要，宣传方式不能过于单一。目前“庆元香菇”媒体传播矩阵中，还未充分重视社交媒体、短视频平台等传播渠道，日后应加强建设和应用。其次，品牌的认知度、好感度和知名度的提升对品牌溢价的提升具有助推作用，为此，需要持续关注消费群体消费偏好的变化，并加以满足，如香菇衍生类产品（休闲零食）受到年轻人的欢迎，可以更多此类产品，在现有的基础上，推动食用菌产品逐步由简单加工向休闲、保健、药用等方向发展，以满足市场需求。再次，需要完善产业结构，让“香菇文化与菌菇产业”与全域旅游、乡村旅游深度融合，进一步开发食用菌观光、体验、餐饮、旅游购物、休闲养生等业态，让更多人爱上这种独特的文化体系与优质农业产品。
2、重视地标保护工作
“庆元香菇”是庆元县重要的地理标志农产品，也是当地的“王牌”，因此，在未来发展的过程中，必须要重视地标保护工作和文化传承，以实现长效发展，这就需要从三方面入手。
从生产环节角度来说，庆元县当地虽然有香菇种植基地，但是受制于"九山半水半分田"的地理环境，可用于规模化生产香菇的空间不多，发展瓶颈较为突出，且生产的标准化、集约化水平仍需加强，因此必须合理分配生产空间、优化生产标准，以保证香菇产业的长效发展。从栽培技术角度来说，香菇种植比较辛苦，年轻力量相对缺乏，但是种植技术的研发与传承需要依靠年轻人才，因此当地需要引进香菇种植方面的专家，与更多有经验的高校、协会、组织等合作，开展新农人培训，实现香菇种植技术的代际革新，持续领跑行业水平。最后从溯源角度来说，必须落实地理标志农产品质量追溯系统的建立与完善，打击假冒产品，借鉴其他地标产品 *** 质量追溯码、制定相关惩治法规，以进行预防和约束，保证未来品牌发展的顺畅性。
“庆元香菇”经历八百多年的曲折发展，成长为今日行业内的顶尖实力品牌。这个让人“一见如故”的香菇品牌，为大家带来一丝生活的“鲜味”，也带来了老朋友般的温暖及其背后的温情故事。未来，祝愿这份淳正如初的菇香持续流传，为越来越多的消费者所喜爱。
小蘑菇撑起“致富伞”陕西省铜川市耀州区多山地峡谷，气候温和，各种山珍产量也非常可观。铜川德祥实业有限公司的恒温培养室内，记者看到数以千计的菌棒整齐地码放在架子上，这一聚焦香菇两端菌种、菌棒和产品深加工难题的食用菌生产加工项目聚焦香菇两端菌种、菌棒和产品深加工难题，拥有年产1000万棒菌棒生产线和年产300万瓶的香菇酱生产线，以及菌棒冷冻打包、农产品分包车间。
据工作人员郑飞介绍，公司将菌棒培育好后提供给农户种植，一根菌棒可出产1斤8两香菇，农户一年种植3万棒可实现7到8万元利润，已辐射带动周边2000余户脱贫户发展香菇产业。小小的菌棒成为助力乡村振兴“金饽饽”的同时，也实现了农业生产的“绿色效益”。
（光明日报全媒体记者 白雪蕾 张文骁 刘昊 见习记者 寇桉）
来源： 光明日报客户端
【农村科技微课堂】（原创）香菇栽培技术（一）主持人：大家好，这里是《农村微课堂》今天我们请来了山西省农业科学院食用菌研究所的所长郭尚老师，郭老师您好！
郭老师：主持人好，大家好！
主持人：说到香菇也是我们食用菌的一种，它香气的非常宜人，并且它的维生素也是非常的丰富，那在我们节目开始之前，我们先请郭老师来给我们简单的介绍一下香菇。
郭老师：香菇起始于中国，有很长的历史，据记载目前香菇在中国的栽培历史有800多年，而且香菇是药食两用的木腐菌，变温结实大型真菌，也是消费者认可程度更高的三大菇类之一。
主持人：那在我们山西这个产量如何呢？
郭老师：香菇近几年来，从2004年开始山西的香菇产量呈直线上升趋势，由原来的几吨、几十吨到目前的700多万吨。
主持人：在我们山西主要产地在什么地方呢？
郭老师：香菇的产地目前在山西晋南晋北晋中都有，分布比较广，而且山西南北狭长，有650多公里，各地气候差异明显，那么对于香菇变温结实的食用菌来说，有它的生产环节和条。
主持人：香菇现在的栽培模式和以前一样吗？
郭老师：不一样，香菇随着香菇的技术和香菇的管理模式变化，现在香菇经历三个阶段，之一个是香菇的开花出菇阶段，再一个是段木栽培阶段，目前大部分用的是带料栽培，逐渐要发展成工厂化栽培。
主持人：带料栽培是什么样的？
郭老师：带料栽培形象的说，实际上我们把木屑，就是原来段木的木屑，经过粉碎以后，加入特定的栽培塑料袋，它一般香菇的栽培袋有几种，比如说原种的袋是17×35，那么栽培种的袋有17×58也有19×58也有18×60的，栽培袋的尺寸就是这样。
主持人：刚刚您也说了香菇在咱们山西种植的面积也比较多，那您可以说下是不是在不同的地区这个栽培模式也有所区别呢？
郭老师：对，这个区别很大，由于香菇是个耗氧性的变温结实的食用菌，那么在不同区域，它的出菇的时间上有要求，我们一般香菇的出菇时间要低于25度以下，常温的品种，那么所以说在山西的不同区域，晋南出菇时间要必须掌握在25度以下出菇，那么在晋北就到了秋季也可以出菇，晋南如果秋季出菇，就得要品种上有选择，那么到了丘陵山区就可以在夏季5、6月出菇，这就是在不同区域的栽培模式不一样。
再一个是由于它这个出菇的时间和出菇的环境不一样，所以说栽培的环境，栽培的模式要设施条件也不一样，比如说在运城地区，如果9月出菇以后都有纱网覆盖，之一层就保湿，第二层遮阳第三层也起到加大遮阴度，那么在晋中可以实现纱网栽培。这个纱网栽培就是一层薄膜，保证它的湿度，另一层就遮高，保证它香菇出菇时要求有高度，那么在晋北这个区域，就得有覆盖，单覆盖，但是必须单覆盖结合这个覆盖材料上，起到遮高作用，这样既实现保温，就是出菇的温度，保证出菇时间的温度，同时也要保证出菇的光线，所以说这三个模式就不一样。
主持人：非常感谢郭老师，今天郭老师给我们介绍了山西香菇种植的一个模式以及它的栽培模式的一个变化，好了，以上就是今天的全部内容。感谢您的收看，我们下期节目再会！
浙江庆元举办第十二届香菇文化节 多极赋能产业发展开幕式现场。 傅飞扬 摄
中新网丽水11月11日电(傅飞扬)10日晚，第十二届庆元香菇文化节暨2022年庆元人才科技峰会在浙江省丽水市庆元县开幕，来自海内外的相关专家齐聚，共赏香菇文化、同话食用菌产业发展未来式。
地处浙西南的庆元山水环抱、群峰绵延，森林覆盖率达86%以上，素有“中国生态环境之一县”的美誉。优越的自然环境和地理区位孕育了丰富的菌物资源。800多年前，庆元先民吴三公发明剁花法，开创世界人工栽培香菇的先河。庆元香菇就此开启一段翻山越岭、漂洋过海的“逆袭人生”，成为当地民众增收致富的“法宝”。
日前，“浙江庆元林—菇共育系统”正式被联合国粮食及农业组织认定为“全球重要农业文化遗产”，这一深藏于绿水青山间的共富密码得以被世界“看见”。
国际蘑菇学会主席格雷格·西莫在开幕式的视频致辞中表示，庆元是“香菇开史的地方”，“庆元香菇”的品牌价值已达到49.26亿元(人民币，下同)，名列中国香菇类品牌榜首，“刚刚得知‘庆元香菇’入选国家地理标志产品保护示范区筹建名单，我感到十分高兴，这是庆元食用菌产业发展的一个新动力。”
眼下，新技术、新业态正使“林—菇共育”这一农业文化遗产“活”起来。
“选择性地砍伐段木种植香菇，不仅不会破坏森林系统，反而能促进森林的更新和生长。菌菇在树木枝叶的荫蔽下自然生长，保持了原生态特质，而林下空间也因此得到科学利用。”近日，在庆元县贤良镇岱头林场，相关工作人员介绍说。
据了解，2021年以来，贤良镇的“林—菇共育示范园”成为庆元的热门景点之一，以赏、学、游、购为主题的生态游吸引了全国各地的游客，大家不仅能在此详细了解食用菌的种植过程，还能购买到“段木香菇”等伴手礼。
“香菇是中国之一大品种的食用菌，全国年产量超1000万吨，‘一荤一素一菇’已成为健康饮食结构的共识。”中国食用菌协会会长高茂林表示，一部庆元的建县史，就是一部香菇产业从庆元走向世界的发展史。800多年来，勤劳的庆元菇民如候鸟一般到全国各地种植香菇，制菇技术像菌菇的孢子一样飘向世界各地。
如其所言，庆元香菇已成为食用菌领域的共享致富密码——截至目前，该县已培育出了1万多名拥有专业知识、丰富经验的“香菇师傅”，在传承当地传统剁花法、段木法等技艺的同时，也为全国20多个省400多个县的菇农提供技术支持和帮扶，使更多农户走上“菌菇共富路”。
此外，香菇文化一直是庆元食用菌产业发展的重要一极。2008年以来，菇民戏、香菇功夫、香菇山歌、香菇谚语、菇山话等独特的香菇文化不断走进庆元校园与大众视野。在与开幕式一并举行的《山水赋菇乡》实景文艺演出中，当地多个民间文艺组织以歌曲、舞蹈、朗诵等形式，艺术化演绎香菇文化与菌菇故事。(完)
奋斗者 正青春 | 甘肃青年五四奖章获得者辛亮：香菇种植铺就致富路，乡村振兴续当领头雁什么是花菇呢?究竟和香菇是不是一种菌类?其实花菇就是一种特殊的香菇品种。在真菌分类学中，香菇隶属伞菌纲、伞菌目、光茸菌科、香菇属。香菇按发生季节可分为秋菇、冬菇、春菇;按外形和质量可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁。
花菇是香菇中品质更好的品种，它的菌盖表面在生长过程中自然形成或网状、或菊花状或荔枝状的龟裂花纹，因此得名“花菇”。厚菇多产于冬季低温季节，朵形完整菇质厚实，香味浓，品质仅次于花菇；薄菇，多是春后多雨时节所产肉薄，香味淡，品质略差；菇丁就是没充分发育的香菇虽然个体小，但仍嫩滑清香。
花菇与香菇的区别在于两者的菇朵大小不同。花菇的菇朵比较大、比较厚，而且，花菇含水量较低，因此，保存期较长。花菇属于天然美食，更是上等的菇类。
香菇素有“山珍”、“菇中之王”的美称，鲜香菇清香嫩滑，干香菇香气袭人，同时香菇含有大量对人体有益的成分，具有很高的营养和药用价值。
花菇更是香菇中的极品，几百年以来一直被国人奉为“珍馐”。相传明朝年间，因久旱无雨，皇帝朱元璋为祈雨需要食素，国师刘伯温献上了花菇，朱元璋品尝后，赞不绝口，下旨定为“贡品”。而身为香菇极品的花菇，除了具备一般香菇的高蛋白、低脂肪、多维生素、多矿物质的特点，很多含量都高于普通香菇，比如花菇的多糖含量就要比普通香菇高2倍。可见，花菇更是难得的健康食材!
花菇与香菇要如何保存?
需要将其放在通风、干燥、凉爽之处，还要避免阳光长时间照射，这样很容易导致吸潮霉变，因此，大家可以放适量的块状石灰在其中。因为香菇、花菇很容易氧化变质，所以，要密封储存；两者要独立存放，这样才能保证两者的香味不会串味。
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