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宅在家早餐怎么吃？教你快速拧葱油花卷，层层分明，馋的直流口水我是一个地地道道的北方人，一日三餐不能少了主食，尤其是馒头、大饼一类的。在北方面粉被做出了各种花样，新花样也是层出不穷，包子、馒头、馅饼等等，更爱的还是那葱油花卷。
因为这次疫情的影响，已经宅在家里好久了，家里没馒头，面粉也所剩无几了，带上口罩去小区超市买了些大葱和面粉，回来果断做葱油花卷来吃，刚做好的花卷层次非常丰富而且明显，里面夹杂着葱花，葱香味尤其浓郁，满屋飘香，松松软软的状态看着就馋人。
如果你像我一样喜欢面食，就可以做一些葱油花卷来吃，丰富一下平时生活还能掌握蒸花卷的小本事，多买一些葱，隔三差五蒸上一锅，全家都吃美了！
葱油大花卷
所需食材：普通面粉500克、酵母粉5克、温水300毫升、食盐5克、葱花适量、食用油适量
所需工具：擀面杖、蒸锅
之一步：面粉里放上酵母粉、食盐、温水和面，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，在温暖的地方发酵到两倍大小。
? 我做的这款花卷偏松软一些，面粉的含水量偏多一些，大家可以把水量自行缩减20克左右；
? 刚开始揉面揉不光滑不要紧，密封饧上三五分钟，接着再揉就很容易揉光滑；
? 放在烤箱里发酵面团会比较干，表面刷一层食油可以锁住面团的水分，这样就解决烤箱发酵面团表面发干的问题了；
第二步：葱油花卷的灵魂就是在葱油了，我用了一整根大葱，把葱花切碎，锅里倒一些食用油，油热下入葱花炒出香味，之后加盐调味，连油带葱花一切盛出来晾凉备用。如果嫌熬葱油麻烦的朋友可以直接放葱花也可以。
第三步：面团发好之后要进行排气的工作，把双手按压面团，这样可以大规模的把气体排出去，而且排的均匀干净一些，排完气之后再揉一会，这样面团筋性大，做出来的花卷口感也会更好。
第四步：排完气之后按扁，擀成一张长方形的饼皮，饼皮不要擀的太薄了，擀好之后均匀的涂抹一层葱花，抹匀一些，然后把饼叠三折，表面再刷一层油，切一窄一宽的面剂子。
? 擀饼皮的时候要注意勤撒干面粉防粘；
? 葱油可以不要涂抹的太多，容易漏油；
第五步：窄的面剂摞在宽的面剂上面，横着用筷子压一下，注意力度不要把剂子压断了，然后反顾来扯长，中间放一根筷子，另一只手捏住另一端开始拧麻花，这样花纹就出来了，最后把筷子向下按，抽出筷子，这样花卷的造型就出来了。
第六步：花卷做好之后凉水或者温水上锅，二次饧发20分钟，然后大火烧开之后转中火蒸20分钟闷5分钟就可以出锅了。
这个花卷的味道真的是香到了飘满了整个屋子，一层层的花卷裹着一层层的葱花，咸香松软，比馒头包子要好吃的很多
结语：作为一个北方人，我的胃是离不开面食的熨帖的，连吃了一个周的米饭终于忍不住去超市买了两根大葱做了葱油花卷，蓬松柔软，光滑洁亮，用再好的形容词都无法形容这个花卷的魅力，好吃到没有朋友，赶紧做上一锅吧！
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本文图文均由美食二哈原创 *** ，严禁抄袭搬运哦。
一看就会的花卷做法，只需一次发酵，一层层撕着吃，太香了夏季温度高，特别适合做发面食物，醒发速度快，成功率也比较高。对于害怕面食翻车的朋友，这个季节可以多尝试，肯定有惊喜哦。
高温之下，很多发面食物可以不用发酵面团，整理成型之后一次发酵就好，大大缩短了 *** 过程。今天这款香葱花卷就是一次发酵做的，柔软多层，一层层撕着吃可香了。做法一看就会，大家可以做起来。?
香葱花卷
【食材】面粉、酵母、香葱、盐
【具体做法】
1，400克面粉加3~4克酵母，再倒入220克凉水，揉成面团。密封醒面十分钟后将面团揉光滑。
2，把揉光滑的面团擀成长方形的饼，表面刷一层食用油，再撒一层面粉分层效果更好。
3，接着再撒些盐和葱花，根据自己的喜欢，还可以撒些花椒粉，味道更香。
4，沿着一边折叠三次整理好，再切成2厘米左右的宽条。
5，两两叠放在一起，用筷子压一下。
6，捏住两端稍微拉长，再向相反的方向拧半圈。然后两端往下折过去，捏合在一起，一个花卷就好了。
7，全部整理好摆放在蒸屉上，盖上盖子醒发至1.5~2倍大开始蒸。
8，凉水上锅，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
葱香浓郁，可以一层层撕着吃。柔软咸香，不吃菜也能吃两个。
饭饭小贴士
1，现在天气比较热，和面更好用凉水或者冰水，酵母也可以适当少放一点。低温慢发的面食更柔软细腻，口感更好。?
2，想要葱花蒸熟不变色，切好的葱花在撒之前可以加少许小苏打或者泡打粉拌匀，注意不要加多了。同时花卷蒸熟就关火，尽快出锅，久蒸久焖葱花也会变色。
0难度0失败新手也能蒸花卷！小手一折一叠美味花卷喷香松软大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
馒头花卷都是家中常吃的主食，吃馒头是实实在在的吃饱，吃花卷就是带点花样的吃饱，有些朋友觉得蒸花卷更麻烦点，其实并不是呢！今天我们就简单的蒸一锅小花卷。
和面的 *** 与馒头基本一致，只是多折几下就能蒸出好看好吃的花卷，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备面粉300克，加入酵母3克，用150克的温水和面，边倒边搅。
全部搅成面絮以后，下手揉成软一些的面团，然后用保鲜膜盖住，密封发酵至2倍大。和面的 *** 基本都是一样的，所以就不多说了。
2.发酵好的面团内部会有很多蜂窝眼，然后我们要把面团反复的揉一揉，排出里面的空气。
排出空气还不行，这里我们还要把面团揉光滑，揉好之后把面团搓成长条摁扁，擀成长方形的面饼。
3.接着在面饼上倒入适量的植物油，用刮板刮均匀，撒上一层干面粉，再从下到上把面饼卷起来，这样可以让花卷分层。
折成5厘米宽的长条，每折一层都要用手拍一拍。
然后把长条切成大小均匀的面剂子，捏住面剂的两头把面剂抻长，向反方向转一圈，再把面剂的两端捏在一起，花卷的生坯就做好了。
按照这个 *** 做出所有的花卷，做好的生坯用细布盖起来，防止受风表面干裂，二次发酵15分钟后生坯会明显变大，拿起来轻飘飘的即可。
4.最后开始蒸花卷
大火烧水，在蒸笼上铺上润湿的蒸布，水烧开后转中火，把花卷生坯放入锅中蒸5分钟。
5分钟以后关火，再焖上2分钟，这一步的目的是让花卷慢慢冷却下来防止出锅后突然遇冷，表面塌陷，蒸汽散尽之后，我们打开锅盖取出花卷。
用手一翻一折美味的花卷就成了，是不是非常简单？
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
【美食】蒸点花卷的做法开饭了。
·蒸点花卷：将面粉、糖和酵母混合，加入40℃的温水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大小后即可 *** 。
·将醒发好的面团排气，加入少量小苏打揉匀，再静置20分钟。
·将面团擀成薄饼，倒入少量油和盐，卷成长条后切成大小均匀的面剂。
·用手将面剂拧成花卷，静置20分钟后上锅蒸15分钟，关火后焖3分钟，即可享用。
·再煮一份肉丸汤。将二肥八瘦的肉切成小块，用绞肉机绞碎。
·将所有材料混合搅拌均匀，加入葱、姜、盐、十三香、蚝油和酱油，打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，可以炸了。
·起锅烧油，油热后放入小丸子，炸至金黄后捞出，直接食用也很好吃。
·重新起锅烧油，放入葱、姜爆香，加入十三香、酱油和适量清水。
·水开后加入丸子，加盐盖盖煮5分钟。
·最后放入小白菜，盖盖煮3分钟，出锅前加入鸡精，即可享用。
·吃饭啦。
老妈蒸葱油花卷和大圆馍，暄软好吃，准备向女儿传授绝招！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c30evvt1633urgngl8dg","duration":265.092,"width":854,"height":480,"file_size":30696975,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8b3ad403c5c3473e9bee7093bdf4d13a","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":265.092,"file_size":21589158,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"de91c50db7c71720fc8bcfd90f51c568","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒸花卷时，和面别只放水和酵母粉，分享技巧经验，松软亮白不发硬花卷应该是北方最常见的面食了，咸口居多，和馒头相比造型更好看而且口味更丰富。平常做发面得主食一般都是需要先发面然后做好剂子之后再单独饧发一次，步骤繁琐又枯燥。
花卷最重要的就是造型了，所以说这个面水比例很重要，面和的软了最后造型不好看，太硬了面容易断裂也蒸不好，今天给大家分享一个做花卷更简单高效的 *** *** ，保证松软亮白而且凉了不发硬。
蜗牛花卷
【食材：】面粉300克、温水150克、食盐3克、酵母粉3克、食用油适量
【 *** ：】
1、普通面粉里加上食盐、酵母粉用温水和面搅拌成面絮，然后添加10克的猪油或者食用油，揉成一个光滑中等软硬的面团。
2、面团揉好之后移动到案板上，直接搓成长条下大小均匀的面剂。
3、取出来一个面剂揉匀搓成均匀的长条，按扁，表面刷一层食用油。
4、然后从一端卷起来，收口的地方捏合紧实。
5、用一双筷子夹住中间部分，用力向里挤压，就会看到有明显的层次出来了，这时候把底面挤压出来的两个角向里收紧，捏合在一起。
6、取一端做为蜗牛的头部点上芝麻当做眼睛，另一部分稍微向里按一下当做尾巴。
7、所有的胚子都做好之后，放在锅里密封饧面20-30分钟。最后大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟出锅。
白亮的蜗牛花卷做法其实特别简单，而且用1发的形式去处理面团会更好简单。
二哈有话说：
? 如果面团一开始揉不光滑的话，可以先密封饧面10分钟再揉，让面团自己松弛一会就会很容易的能揉光滑了。
? 因为是一发的形式，所以之一次揉面一定要揉光滑了才行。
? 和面的时候加食用油，尤其是猪油，可以让蒸出来的花卷更亮白，而且凉了也不会发硬。
? 处理面剂的时候一定要在长条上稍稍的刷一点油，这样挤压出来的层次漂亮而且明显。
? 饧发的时候一般20-30分钟差不多，蒸好之后闷上5分钟再出锅，立马出锅的话会回缩的厉害。
教你做一道花卷，蓬松度非常好，吃起来也非常美味今天的天气真是不错，洗完澡后我做了一会儿瑜伽，感觉真的很舒服。我的老婆则在家带孩子，但她依然会花时间打扮自己，让自己看起来更美丽。今天我决定做一道花卷，让她也能享受到美味的早餐。
·在五百克面粉中加入五克酵母、三克泡打粉和五克白糖，然后倒入两百六十五克水，搅拌成絮状。
·接着加入十克猪油，继续揉面，直到面团变得光滑。接下来，将葱切成小段，加入一勺盐和一点玉米油，搅拌均匀。
·面团不需要发酵，直接擀成大片，撒上葱花，再撒上一些面粉，然后按照视频中的 *** 将面皮对折起来，分成大小相等的剂子。
·接下来，将两个剂子叠在一起，用筷子压一下，再用手捏住两端，向反方向旋转一下，然后放入蒸箱中醒发两倍大。
·醒好后，将花卷拿在手上，感觉它非常轻，这就代表它已经醒发好了。接下来，将其放入蒸锅中，大火蒸十五分钟，然后焖三分钟。
看看这道花卷，它的蓬松度真的非常好，吃起来也非常美味。如果你也想尝试一下，就赶紧动手吧！记得关注我哦！
教您在家轻松做花卷，馒头松软、好看又好吃，看一遍就会做大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是怎样在家里做又软又白又好吃的花卷馒头，下面来跟我一起来看看 *** *** 吧。
手把手教你学做北方人的花卷馍，详细讲解从和面、揉面，两种手法教你，想学不会都难，
花卷馒头做法要领：
1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去。我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。
2、面团发好拉，可以看图片，整个和面盆里都撑满啦。开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。
面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复的揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花，之前已经蒸了一锅椒盐花卷，所以今天就不加这些了
就这样把面卷起来
然后用刀这样斜切
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。这个是其中一种 ***
下面介绍第二种 ***
用刀切的时候稍微切的窄一点
把两块叠放在一起
还是用筷子这样使劲一压
两手从两端再一翻，这个卷就好了
3、花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。
要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。
我蒸的比较多，我一次蒸了3锅花卷馍，够吃几天了关于蒸花卷馍的视频，大家可以看下我的详细 *** 视频，视频看上去才更直观、更详细。大家可以点我头像进后台观看。
揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体
要等个5分钟左右再出锅
香喷喷的、又白又松软好吃的花卷馍出锅啦
关于蒸花卷的 *** 视频，可以在我后台作品里看到
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