麻辣香锅调味料哪个牌子好，麻辣香锅调味料哪个牌子好

牵着乌龟去散步问答 2024-08-16 4 0

香满棠麻辣香锅：口味丰富多样，自动化出餐，遥遥领先！

作为美食界的热门项目，麻辣香锅一直备受追捧。在众多品牌中，香满棠麻辣香锅凭借其丰富的口味选择，高复购率以及先进的自动化技术脱颖而出，成为了业内的焦点。

一、23种口味，满足不同人群喜好

香满棠麻辣香锅为消费者提供了丰富多样的口味选择。从经典的麻辣香锅到酸辣、甜辣、酸甜等各种口味，能够满足不同人群的喜好。与此同时，香满棠还不断进行口味创新，每隔一段时间就会推出新的特色口味，让消费者百吃不厌。

二、自动化机器人翻炒，降低成本提高效率

香满棠麻辣香锅采用了先进的自动化机器人翻炒技术。这种技术不仅减少了人工成本，提高了出餐效率，还确保了每一份麻辣香锅的口感和品质。同时，香满棠还会根据消费者的反馈不断进行技术改进和优化，以提供更加优质的服务。

三、高复购率，遥遥领先

由于香满棠麻辣香锅的口味丰富多样，服务质量优秀，复购率一直处于高位。无论是麻辣香锅的忠实粉丝还是对美食有着探索欲望的新朋友，香满棠都能为他们提供满意的美味体验。凭借这一优势，香满棠在麻辣香锅快餐领域遥遥领先，成为了众多消费者的首选品牌。

四、加盟合作，共创美好未来

如果你对美食有着热情和追求，如果你想拥有一份属于自己的事业，那么选择加盟香满棠麻辣香锅是明智的选择。我们诚挚地邀请你加入我们的大家庭，共同开创美好的未来。

香满棠麻辣香锅以“让美食更简单，让幸福更快速”为使命，秉承“客户至上，锐意进取”的企业理念，致力于为消费者提供更加优质、快捷的美味体验。通过加盟合作，你将有机会实现自己的创业梦想，同时也能享受到香满棠品牌带来的诸多优势。

总之，香满棠麻辣香锅凭借其丰富的口味选择、先进的自动化技术以及高复购率在众多品牌中脱颖而出。如果你也想加入这一美食热门项目，现在就行动起来吧！加入香满棠麻辣香锅，让我们一起创造美好的未来！

融资近3亿又一调味品黑马！为海底捞、小龙坎等15000+家餐企赋能

文 | 职业餐饮网程三月

在疫情和“懒宅经济”的催化下，“一包调料做出一道大菜”的复合调味品从B端走向C端，迎来了自己的春天！

据悉，复合调味品品牌“川娃子”近日宣布完成近3亿元A轮融资，由高榕资本领投，厦门建发及相关机构跟投，资金将主要用于投资并购、数字化供应链与品牌建设。

川娃子专注深耕复合调味品13年，已经服务了海底捞、小龙坎、和府捞面等15000+知名餐饮品牌。目前，川娃子正在进行新一轮品牌焕新，实施BC兼顾的双轮驱动策略，加快全渠道平台销售链扩张，加速成长为川调行业的引领者和推动者！

“懒人调料”成新蓝海，

又一品牌获近3亿元融资！

复合调味品是指相对于单一调料（比如酱油、醋、盐等基础调料），由两种或者两种以上的调味品经过特殊加工而制成的调料，目前主要有火锅底料、中餐调味料以及佐餐酱三类产品。

近年来，复合调味品迎来高速发展，2020年，复合调味品市场规模达到了1500亿元，预计2021年市场将增至1658亿元，呈现出“新蓝海”态势！

1、餐饮、食品巨头和资本们纷纷盯上“复合调味品”

麻辣香锅、老坛酸菜鱼、蒜蓉小龙虾……只要一包调料就能做出经典美食，这种被年轻人称为“懒人调料”的复合调味品彻底火了！

餐饮、食品巨头和资本们也纷纷盯上了这块蛋糕，加快了布局的脚步：

此前主打单一调味品的巨头，如海天、李锦记、千和等，今年纷纷将业务范围拓展到复合调味品领域，推出炒菜酱、火锅底料等产品；

一批餐企也在进军分食市场，先有已经成为中国第二大的复合调味品公司的颐海国际，后有眉州东坡旗下王家渡食品完成近亿元A轮融资……

不仅如此，以川娃子为代表的复合调味品新兴品牌也应势而生，获得上亿元融资。

2、川娃子获得近3亿融资，新一轮品牌焕新抢占消费市场

“懒人调料”很好地解决了现在年轻人爱做饭，但又担心做不好饭的痛点，正成为当下年轻人下厨房的潮流，也折射出调味品行业消费年轻化趋势越来越明显。

本次获得上亿融资的川娃子，始创于2008年，由出身于串串世家的唐磊创立，是一家集食品产业研发、复合调味品生产、现代食品制造为一体的集团化公司，是世界500强新希望集团控股子公司。

过去十年，川娃子主要是以B端供应链驱动发展，已经服务全国15,000+餐饮连锁品牌，其中包括海底捞、小龙坎、德庄火锅、和府捞面、味可美等大型连锁餐饮品牌及国际知名调味品品牌。

而在新的十年，川娃子敏锐嗅到了消费市场的红利，向C端作深度延伸。它通过品牌标识、品牌色调以及产品包装的迭代焕新，着重塑造“餐食伴侣”的感性形象，推出统一品牌主题：“鲜辣有味，餐餐相伴”，用具有温度的品牌理念链接消费者的内心，形成沟通与专属记忆。

值得一提的是，川娃子细分酱类赛道，开创“鲜酱”概念，研发出的爆款产品烧椒酱，一上线就破圈，不仅创造了直播3分钟热销50万瓶的成绩，还荣登央视财经报道。

开拓“鲜酱”增量市场，

川娃子成复合调味品赛道黑马！

都说资本是最聪明的钱，为什么是川娃子获得上亿融资？

它是凭什么实力，成为海底捞、小龙坎们等上万家餐企的选择呢？

川娃子又是为何能在C端成功破圈，成为年轻人的“新宠”呢？

这离不开川娃子13年的深耕，它通过产品力、研发力、规模力、供应力这4大核心竞争力，建立品牌护城河，抢占用户心智，站稳目标市场。

1、产品力：以“鲜”为核心，打造六大爆品“夺冠”酱料热销榜

目前，川娃子旗下产品，涵盖了底料、调味料、小吃下饭酱、中餐酱料等13大明星系列，1500款产品储备，3000+配方，覆盖复合调味料全产品链。

其中，为了迎合C端消费市场需求，川娃子围绕酱料做差异化，率先提出了“鲜酱即食”的产品概念。

此前，占领酱料市场霸主地位是老干妈等传统品牌，它们做的是腌制辣酱，客群相对老化。而随着消费升级以及年轻人对于“酱料拌饭”需求的增加，消费者更加注重健康。

因此，川娃子提倡调味品的“鲜”，依托智能化设备和科技智造工艺，能够保证在3天时间内完成从原料采摘到成品的呈现，做短保、新鲜有料的“鲜酱”产品，成为大众消费者的餐食伴侣。

如今，川娃子打造出自己的六大爆品，分别是烧椒酱、酸汤肥牛底料、油泼辣子、麻辣香锅底料、蒜蓉酱、钵钵鸡调料，这些单品常年在传统电商、新零售平台实现同品类销售之一。

在今年天猫618活动期间（6月1日至6月20日），川娃子旗舰店累计成交金额达近千万元，其中辣酱类总计销售40W+瓶，超越辣椒酱一线品牌老干妈、饭爷斩获天猫618全周期热度榜辣椒酱类目之一，调味品类目第二以及辣椒类调料第三的好成绩。

2、研发力：拥有顶尖研发实验室，每年研发投入超过1000万元

强大的产品力向来离不来品牌扎实的研发力和创新力！

川娃子拥有业内领先的科研能力，它建立了食品研究院，重点打造顶尖的研发实验室，拥有专业研发小组15个、专业品测团队5个。

同时还聘请了100余位国内一流餐饮总厨提供强大技术支持，连续每年研发上百种新品，据介绍，其每年用于研发的费用超过1000万元。

川娃子还积极贯彻产学研相结合的模式，已陆续与国内知名科研院校合作，运用精密仪器检验室、微生物检验室、气相色谱检测仪等，剖析产品特性，例如：辣椒的辣度、色度，花椒的麻度等，不断推动中式餐调产业朝着标准化、智能化的方向发展。

截止目前川娃子已取得22项发明专利和1项成果转化。

3、供应力：拥有120亩AAA级智能生态工厂，实现生产自动化、智能化

餐饮业正处于连锁化加速期，而连锁餐企的终极战场必然在供应链上！

早在2012年，川娃子食品厂就已建立并投入使用了。

2019年，总投资3亿元，占地面积120亩大型AAA级智能生态工厂——新希望·川娃子川菜产业园竣工验收，正式投产，让川娃子的供应力又上了一个大台阶。

该工厂川娃子按照国际先进食品制造企业标准设计和修建，集行业领先的“自动化、信息化、智能化、可视化”的生产排单管理、能源管理和生产线效率管理为一体。

车间内全副武装，一系列自动化机械和人工智能技术，包括控温控时炒制的全自动静音炒锅、全自动农副产品色选机、自动投料的AGV自动运输小车、自动装箱码垛的大型ABB机械手臂等核心装置，实现高效自动化生产。

此外，上文说到的川娃子提出“鲜酱”产品概念，还依托了新希望集团的资源整合优势，新希望冷链可以最快速地帮助川娃子运输新鲜原料，保证了3天时间内完成从原料采摘到成品的呈现，这为川娃子提供了强有力的硬件支撑。

4、规模力：BC双轮驱动战略，全渠道平台销售链扩张

以智造为本，规模为盾，基本功扎实的川娃子开始走上了全渠道扩张的道路。

它实施BC兼顾的双轮驱动策略，BC端同步发力，加快全平台销售链条扩张，并逐步向海外市场拓展。

1）B端：提供柔性化定制服务，与小龙坎、和府捞面等15000+餐饮品牌深度合作

早在2015年初始，川娃子创始人兼CEO唐磊凭借敏锐的商业洞察力，意识到餐饮调味品定制服务将逐渐成为发展大趋势，因此在发展战略上作出重要的转型决策。

至此，川娃子To B端的业务开始由经营调味品切入到提供完整的成菜解决方案，由生产企业向“智能智造”标准化服务商转变。

当下，川娃子可为餐企客户提供柔性化定制模式服务，包含全案式研发服务、定制服务、产品服务等。

川娃子凭借多年的经营积累，已为全国15000+餐饮品牌提供标准化定制服务。

海底捞、小龙坎、和府捞面等连锁餐企与川娃子达成深度合作

2）C端：入驻各大电商、社区团购、短视频平台等，实现全域流量覆盖

随着Z世代的崛起，新消费时代正式开启，川娃子不拘泥于传统调味品行业发展思路，积极拓展新零售渠道。

川娃子从2019年开始全面布局线上电商平台，比如天猫、京东以及拼多多，直至2021年，川娃子逐步下沉，比如社区团购，新零售电商，包括抖音、快手直播带货等。在直播的矩阵当中，川娃子选择了李佳琦、罗永浩、张庭等一线明星带播，利用其大众影响力带动品牌以更快的速度扩大知名度，挖掘更多潜在消费者。

除此之外，在小红书、B站、抖音等社交平台精准投放KOL、KOC，集中输出种草信息以迎合Z世代的消费文化，覆盖多圈层人群，得到了不错的搜索量和曝光量。

目前，随着疫情防控常态化，以及线下消费的逐步恢复，川娃子正在布局全国经销商与线下商超及社区便利店，目前已入驻永辉、麦德龙等知名商超。

职业餐饮网小结：

随着餐饮连锁化进程的加速、懒人效应的深化、宅家文化的盛行，复合调味品已经成为餐饮业及烹饪小白的刚需，受到资本端、产业端及消费端的青睐和追捧，成为了下一个风口！

而川娃子以其强大产品力、创新力、研发力、供应力和规模力，为上万家连锁餐企赋能。如今，它采用BC双轮驱动战略，从幕后走到了台前，实现全渠道覆盖，融资近3亿，成为复合调味品市场的一匹黑马，在多个赛道实现弯道超车。

高榕资本合伙人韩锐表示，“在中国拥有广泛受众基础的复合调味料赛道，川娃子创新地开拓了鲜酱这一增量市场，并得以通过这一品类与消费者建立起信任。我们看好川娃子年轻的创始人和团队，既有对消费者视角世界的敏锐观察，捕捉到新一代消费群体对于方便和健康的需求，也有在数字化供应链、产品研发创新上坚定投入的决心。未来，川娃子食品将继续突破思维边界，不断挖掘消费者显性需求，研发更多新品，加强全渠道布局，以新鲜态的美食，陪伴14亿中国消费者的用餐时光。

辣香锅加入这些配料，会让它更加美味，快试试吧

辣香锅加入这几样配料。

如果你也喜欢吃辣，那么今天分享的这道麻辣香锅绝对会让你垂涎三尺。

麻辣香锅是一道融合了火锅、烧烤和炒菜优势于一身的特色美食，它既有火锅的鲜美，又有烧烤的香气，更有时蔬和肉类的口感。而且做法简单，只需要准备自己喜欢的食材，熬制麻辣酱料，翻炒均匀即可。但是，如何让这道麻辣香锅更加美味呢？小宇给大家分享一个绝密技巧，加入这几样配料，让你的麻辣香锅更加美味。

·首先，需要准备一瓶香醋和一块腐乳。将腐乳碾碎后加入香醋、麻酱、盐、糖、生抽、料酒等调味料，搅拌均匀作为香锅的调味酱。

·接下来将肉片和蔬菜铺在碗底，放入蒜瓣和姜片，再铺上香锅料和调味酱，撒上芝麻和香菜即可。

吃一口肉片，搭配时蔬和香锅的酱料，真的是让人流连忘返。快来试试吧，你也一定会爱上这道色香味俱佳的麻辣香锅。

如果你也有自己的烹饪小技巧，快来评论区分享给大家。

餐饮界的麻辣香锅品牌众多，为何心向香满棠麻辣香锅？

餐饮界的麻辣香锅品牌如星河般璀璨，然而我们为何心向香满棠？点破迷雾，展示真相！

香满棠麻辣香锅，独领鳌头，馈赠你23款芳香四溢的口味。仿佛天籁之音般的麻辣 *** ，与多种调味碰撞，让你的味蕾狂欢不止。每一份口舌之欢，密切了你与美食的距离，尽享尊贵的多元麻辣之趣，香满棠引领着品味的潮流。

而且，香满棠精于运用自动化机器人翻炒的高超技术，巧妙地破解了人工成本难题。在麻辣香锅快餐领域，我们以独步潮流之姿，荣膺翘楚之位。

果然，选择香满棠麻辣香锅，成为了通往成功的正确之选！此刻，我们怀着真诚之心诚邀您的加盟！

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泰斯特麻辣香锅酱/调味料滋味浓郁，麻辣过瘾

独特优势：

香气扑鼻，锅气十足，多种味型，浓厚丰富；
耐温性好，口感细腻，诱人风味，性价比更高；
稳定耐久煮，家用商用均可，易于标准化生产；
现有爆款方案，也可按具体需求进行深度定制。

应用范围：

火锅、麻辣烫、预制菜、串串、冒菜等

广州泰斯特食品技术有限公司通过色泽、风味、结构、口感、营养、功能等创新解决方案为广大客户提供个性化、定制化、智慧化全面应用开发升级服务。目前，泰斯特食品技术与知名餐饮连锁、现制茶饮连锁和大中型食品企业建立了长期稳定合作关系，产品覆盖焙烤食品、肉制品、调味品、冷冻调理食品、固体饮料、饮料、保健品等十余个细分品类，每年向客户提供上百余种定制化解决方案。

朋友说“居味鲜”这个品牌的调料还不错，你试试就知道了

大家肯定很好奇居味鲜是做什么的，今天就由我来给大家讲讲，居味鲜经过了十余年的打拼已经独具特色的重庆味道，已经成为了正宗重庆风味食品的代表。

居味鲜旗下有很多产品，我们有你想要的，你还想要的你告诉我们，我们马上研发。

居味鲜从事食品行业以来研发了各种火锅底料（牛油、清油、清汤、番茄等）、各种调料（辣子鸡、大盘鸡、麻辣香锅）、各种酱料（重庆小面、牛肉酱、豆腐乳等）。其中牛肉酱自1906年开始传承至今，在传统工艺下保持风味深化营养，健康加美味，减盐不减味，减糖不减味。

不仅如此，我们的品牌本着为社会创造价值的理念，在选用高品质的原料和配料，用自己的工厂 *** 出的产品，在保证健康美味的同时，降低了成本回馈消费者。

居味鲜的产品在整个正规行业中有着极好的口碑，在相同质量下，我们比其他品牌的价格更低一点，所以你何不来试试我们品牌，也许你就会发现意外惊喜。

我们居味鲜系列产品现已在全国200多个市销售，入驻两万多家商超，实体火锅餐饮加盟店50多家，当然我们也入驻了各大网商平台。

想要订购的朋友们，可以行动起来啦，我们在居味鲜竭诚为你服务。

麻辣香锅加盟，品味成功路上的独特魅力

在众多麻辣香锅品牌中，为何选择香满棠麻辣香锅？因为它将口味的多样性和自动化翻炒的创新结合得淋漓尽致，成为加盟创业的明智之选！

香满棠麻辣香锅以其独具匠心的23种口味征服了无数美食爱好者的味蕾。无论你追寻的是 *** 热情的香辣口味，还是细腻甜酸交织的口感，香满棠都能满足你对美食的无尽渴望。

而更加引人注目的是，香满棠采用自动化机器人翻炒的先进技术，将整个烹饪过程带入了一个全新的纪元。不仅保证了菜品口感的独特魅力，同时降低了人工成本，使加盟创业者在麻辣香锅快餐领域遥遥领先。

选择香满棠麻辣香锅加盟，是你成功路上的正确决策！我们热诚邀请有识之士共同合作，共享美食事业的辉煌未来！

专访 | 成立2年天猫抖音调味品双TOP，加点滋味凭什么？

作者 | 楚晴

最近两三年，受宅家经济影响，复合调味品、预制菜、方便速食三巨头频频被推向消费风口。

去年，刀法研究了创立于 2020 年的珍味小梅园，还原它如何以强渠道推动切入千亿预制菜市场。无独有偶，同年诞生的复合调味品品牌「加点滋味」，亦在 5000+ 亿调味品市场杀出了一条新路。

加点滋味首款产品于 2021 年 4 月上线，旗下产品主要有小馆特色、风味汤底、地方大菜以及佐餐酱四大系列。品牌于两年内完成三轮融资，打出“真有鸡汤”钵钵鸡调味料、泰式海鲜冬阴功风味汤底、低脂酸汤肥牛等百万销量爆款，多次蝉联天猫汤类调料 TOP1，目前位列抖音调味品品类新锐品牌榜 TOP1。

当一个新品牌异军突起，我们往往会习惯性地去观察创始团队背景。公开资料显示，「加点滋味」品牌创始人申悦人有 UC Davis 食品科学学士学位，曾先后供职于雀巢（中国）、京东，担任险峰长青投资经理，且曾任拼多多商业化行业运营总监、食品饮料招商运营总监，其团队则由新锐食品饮料公司产品研发和互联网营销班底组成。

了解到申悦人沉浸式观察食品行业近 10 年，这次刀法联系到她本人，除了常规性地复盘「加点滋味」如何在线上短视频起盘、线下 KA 渠道加速渗透做动销之外，还共同探讨了几个“触及灵魂”的问题：

复合调味品的操作难度略高于预制菜，如何看待两者之间微妙的竞争关系？
以口味取胜的复合调味品，为何优先合作营养师，而不是合作大厨来进行信任背书？
“减油减脂”，是用户对复合调味料的伪需求吗？

针对以上，「加点滋味」品牌创始人申悦人向刀法一一分享了他们现阶段的思考。

开在全渠道的“虚拟餐厅”，调味品也能成为人群品牌

2021 年，加点滋味避开在线下渠道和成熟品牌的正面交锋，选择从天猫、抖音等线上平台起步，一座“虚拟餐厅”由此出现。

不同之处在于，这座“餐厅”的网点位置不受限，且提供丰富的产品线（菜谱）。用户通过天猫、抖音、微信公众号等线上渠道进入官方店铺，在线选择自己想尝试什么菜。

申悦人用“轻下厨”这个词来形容加点滋味圈定的客群，她表示：“复合调味料和预制菜的客群基本可以被视为同一类。他们往往没打算去餐厅，也不愿意点外卖，更乐意自己动手解决三餐。”

根据品牌在电商平台的八大人群画像，加点滋味创立初期主要吸引了愿意尝试新奇特口味的 Z世代和新锐白领，现在用户画像已经发生改变，以精致妈妈为主，另外包括新锐白领、小镇青年以及小镇中老年等——这个画像和此前刀法对预制菜品牌的调研高度吻合。

反观复合调味品和预制菜真正的分野，更多地出现在选品上。

加点滋味内部的观点认为：一道菜，如果菜品所起到的作用 > 调味料，那么它更适合被做成预制菜，比如佛跳墙这类家宴菜式；而当调味料的作用 > 菜品，或者可以从中起到“四两拨千斤”的提升作用，这就更符合复合调味品的产品开发逻辑，比如东北特色麻辣拌。

找到基本方向之后，加点滋味也在思考产品研发的实用逻辑。

在产品供给侧，团队目前比较认可并参考的一个公式是：复合调味品市场容量=单菜规模 X 菜的数量。

他们用“单菜规模”来折算用户在家使用调味品的情况。比如酸菜鱼、小龙虾、麻辣香锅等等，每道菜都能“吃”出一个几十亿的市场。由于这些能够单品成店的菜式本身就有溢价感和受众基础，且开店的连锁化程度高于综合性餐馆，那么，将这些菜式调味品化，也更容易跑出动销，更快地渗透用户。

而针对还没有被调味品化的菜式，则可以到餐饮侧去观察它的市场规模。用类似的 *** ，品牌能够挖掘有潜力被调味品化的菜式。从这个角度来看，“菜的数量”也进一步抬高了复合调味料的市场容量天花板。

除此之外，加点滋味会观察下厨类APP的用户使用场景，去洞察用户“想尝试做，但认为调味工序上有难度”的高票菜式，基于这些整理出概念清单邀请用户打分。团队还会关注社交媒体热点，选择有话题度、可被调味品化的菜式进行商品化。比如去年推出的新品麻辣拌，灵感正是来自冬奥期间美食博主的热议。

在用户需求侧，加点滋味对产品优先级的判断主要依据消费场景和消费频次。

申悦人坦言，其实在消费场景上，复合调味品和预制菜整体也存在互补，而“像精致妈妈、小镇青年等等这些人群，疫情前后，可能去菜市场买菜就是他们日常生活的一部分”，复合调味料则是将对食材的选择让渡给了用户。

从场景出发，也更容易确定价格体系，目前，加点滋味主要有 5 元和 13 元两大价格带，分别对应 1 人份以及 2-3 人份两类消费场景。

结合消费频次来看，加点滋味的之一优先级是去覆盖家常的、DAU 级别的场景，比如现在主推的小馆系列；其次是风味汤底系列，品牌将它定义为汤底而不是火锅，有助于让原本周活的需求提高到半周活；然后才是地方大菜系列，作为周活级别的品类，满足用户宴请家人朋友的需要。

在品牌想清楚主要服务面向在家烹饪的人群之后，产品线的延展思路更多是以人群需求为核心点，而不是以品类划分来思考。

“如果发现调味品本身不能很好地满足用户的全部需求，未来在一些菜式上，我们有可能会通过冻品形态的预制菜来满足这些需求，并不局限于传统的调味品形态限制。比如我们也开发出含有肉末的麻婆豆腐调味料和含有皮带面的大盘鸡调味料。”申悦人认为，站在更长的周期去看，“加点滋味不单是一个复合调味料的品类品牌，而是一个围绕新一代家庭的烹饪人群去提供解决方案的品牌”。

短视频分销推出多爆款，线下从顶层 KA 渗透做动销

麻辣香锅调味料哪个牌子好，麻辣香锅调味料哪个牌子好-第1张图片-

早期的加点滋味在线上起盘，用的是新消费品牌最典型的互联网打法。

申悦人透露，早在他们首个新品上线的之一个月就给大主播去寄样了，但大主播选品周期不确定，并不能依赖这个方式冷启动。

这时团队了解到，抖音上面开通橱窗且每年有成交的账户数量大概在千万级别，这个数字对应到线下小店几乎可以被视为 1000+ 万个售点，于是团队从美食、好物分享两大垂类开始，不停地挖掘可以长期合作的达人以及素人，不断做产品种草的动作。

去年开始，加点滋味还组建了内部的烹饪内容团队，产出适配加点滋味烹饪调味产品的烹饪教学短视频内容。

事实上，团队之一次真正收到的正反馈也是来自短视频渠道，加点滋味开始出现钵钵鸡、冬阴功汤等多个小爆品并存的局面。

而在经历过多个垂类达人直播、品牌自播、合作超头部主播之后，团队得出一个结论：种草短视频以及真正能做好展示的直播间都能带销量，不做展示、只是简单过品的达人直播间一定卖不好，“特别是短视频，有 20-30 秒的时间，可以把烹饪的过程相对完整地展现出来，节奏卡点也比较好，用户种草和转化一起完成了。”

2022 年，加点滋味在抖音整体调味料赛道排名 TOP5，仅次于海天、千禾等传统品牌之后，增速也做到了该品类新锐品牌 TOP1，品牌整体 GMV 有七成来自线上的官方旗舰店（天猫、抖音等）。

随着品牌体量增加，昔日悬而未决的问题再次摆在面前：在线下，加点滋味仍要花更多时间去努力追平之前的已经实现深度分销的大品牌。

“很多渠道开始接受我们，还是因为品类自身发展的原因。”申悦人回忆，2021 年的复合调味品还处于相对早期，即使当时团队有能力接触到全国式的 KA 渠道，对方可能会觉得，调味品最容易出量的就是酱油、醋、料酒、蚝油，并不敢押宝复合调味品的动销情况。

但是在 2022 年，情况发生了改变，许多 KA 渠道意识到复合调味品品类增速很快，而且渠道方也想通过货架的迭代，进而更加符合现在这代消费者的需求，因此会主动联系邀请品牌入驻。

在这一年，加点滋味的渠道扩张策略简单可以概括为从顶层向下、各个击破的逻辑，依靠渠道势能去丰富场景、促进动销。

比如，加点滋味根据门店数、销售规模将全国式的 KA 渠道划分为 6 大系统，头部包括沃尔玛/山姆体系、麦德龙、华润、大润发、永辉以及盒马，初步实现了顶层 KA 渠道的渗透。今年，加点滋味开始向区域性质的连锁超市进军，包括河南的胖东来、山东的家家悦，山西的美特好等等。

值得一提的是，从去年至今，加点滋味也逐步合作了以叮咚买菜为代表的 O2O 渠道以及天猫超市、京东超市等隔日达渠道。其中，品牌和叮咚买菜“搭配购”取得了不错的成绩（比如：加点滋味的麻婆豆腐搭配叮咚渠道自有的豆腐食材）。年底，双方再度合作推出了一款新春礼盒，内含加点滋味 8 款主打调味料产品、叮咚会员卡和建议菜单。

和这个礼盒的搭配逻辑类似，今年，加点滋味对线下渠道的期待不仅仅在于“入驻”，也希望能通过“关联陈列”的方式，打开场景营销新局面。

“我们内部很喜欢的一个日本调味料品牌「味之素」，这个品牌在日本当地超市里就在做比较深度的关联陈列。国内比较好的超市也在开始实践‘关联陈列’，你会发现他们卖生鱼片的货架上可能放一瓶日式酱油，这其实会给用户带来一个联想，觉得这个场景就应该这么卖。但如果这瓶酱油只是陈列在传统货架上，你甚至可能注意不到它。”

申悦人觉得，品牌一定不能低估用户对美味的联想能力，所以团队会持续丰富线上短视频内容。而线下诸如这样的“关联陈列”以及各类试吃体验活动，也将按计划落地。

加点滋味的下一步？

2022 年，加点滋味发起了丰富的联名活动，在为消费者提供更多 SKU 可选择的同时，也被指出品牌风格尚未完全清晰。

据刀法了解，团队全年的跨界合作主要有两个方向：一类集中在场景互补，比如联名饮品「Miss Berry贝瑞甜心」、「好望水」等等；另一类在于原材料引入，比如联名「菲诺」推出泰式厚椰乳黄咖喱、联名「咸亨」推出冰醉汁。

总体来看，上述联名思路是比较清晰的，丰富的产品线也容易跑出细分赛道的爆品，但从社交媒体一些用户的视角来看，“什么都做的品牌”或许缺少一些核心记忆点，加点滋味是时候为品牌定个基调了。

上一个阶段，加点滋味从线上打入线下，也早早在杭州、武汉等城市投放了梯媒广告，处于专注做动销的时期。

在此过程中，考虑到品牌口味一开始就分布得比较广，所以在信任背书这块，品牌首先官宣合作了奥运国家队营养师许宝璐，“一般来说，大厨一定会带有他自己的菜式特性，但我们不想把品牌局限在某个具体的菜式风格走向，所以选择合作了一个更通用性的身份背书，希望在营养层面对品牌有所助力。”

在低脂酸汤肥牛调味料商品详情页，品牌专门标注出“一袋约等于多少个苹果、多少个鸡蛋”，营养师更多担任着产品本身的食材搭配方，这与加点滋味想打“健康”这个点不谋而合。

而关于调味料是否要强调“减油减脂”这些特点，刀法是存疑的。

对此，申悦人分析：“这确实是我们经常思考的一个问题，因为调味品的之一优先级肯定还是在美味。作为复合调味品的新生代品牌，我们希望带着整个品类的创新更向前一步，而不是局限在一个低脂低卡的狭小分类；我们也关注到新一代用户希望在满足美味的同时给身体更少负担。所以即便是我们部分产品带有‘减油减脂’的属性，它更多的受众还是普通用户，这些用户可能并没有处于一个非常严格的减肥或者减重的过程中，但他们会觉得，在能吃到美味的情况下，我更偏好使用更少负担的调味品。不只是减油减脂，在其他一些产品上，我们也会遵循‘非必要不添加’原则，尽量做到 0 香精 0 防腐。从这个角度看，从这个角度看，产品带给用户的价值是可以超脱它本身的功能属性的。”

当前消费品市场供给远远大于需求，用户往往不是需要一个具体功能的产品，而是需要一个让自己变得更好，更开心更幸福的时刻，那么产品只是帮助人们实现进入场景的媒介——在这点上获得自洽之后，加点滋味也在健康这条线上明确了品牌的位置：在美味的前提下，给用户提供一个食用起来“负担更轻”的选择。

另外，从今年开始，加点滋味也有了非常想要去主推的菜式和主打风格。申悦人透露，品牌接下来也会去合作多个大厨，去强调正宗、好吃的概念。目前可以看到，加点滋味已与「牛犇犇」的主厨达成合作，并发布了对应菜式的烹饪视频。

“大厨系列和健康生活系列是我们今年的主线，我们会结合渠道策略去做场景营销，联合一些健康饮食平台（如叮咚买菜、薄荷健康），包括厨电品牌，进行一些关于生活方式、烹饪场景方面的展示。”申悦人表示。

分析师点评

前几年，我们会讨论疫情给消费带来的“变化”，而今年，我们开始更多去关注衣食住行中的“不变”。

申悦人告诉我，从 2021 年推出首款产品以来，加点滋味每年都会合作咨询公司，针对万分之一至万分之五的客群进行用户调研。最近一次调研发现，疫情放开之后，复合调味品的消费者留存情况是比较乐观的，更小的空间占比、能够搭配更新鲜的食材，都促成了用户更强的消费动力。

但是，已经在五千亿调味品市场中站稳之一步的加点滋味并不敢松懈。

他们会持续观察分析诸如「味之素」等成熟的调味品品牌，关注那些穿越了周期、沉淀到营销打法“不变”的是什么，关注围绕核心人群的产品线延伸逻辑，“特别是日本有很多食品品牌，他们把主妇的一天拆得十分精细。围绕品牌使命‘激发烹饪灵感’，我们也希望深入到自己的用户当中去，更好地还原、丰富大家的生活场景。”

申悦人觉得，从创立至今，加点滋味一直带着这份憧憬前行。

ref：2022.5，艾媒咨询《2022-2023年中国调味品行业商业洞察及发展潜力研究报告》

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By 眉眉健康厨房

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