很多90后甚至80后恐怕没有想到，几十年前曾让他们甘之如饴的一款糖果——高粱饴，会在若干年后成为“网红”。他们恐怕更不会想到，这款快被遗忘的传统糖果还成了爆款并且在部分电商平台卖断货。近日，山东特产高粱饴在社交平台火了，一个“拉丝”视频，短短几天就转变为超过2000万元的销售额，许多网友自觉加入到了“拉丝”的队伍中来。
弹韧柔的高粱饴
高粱饴，统称饴糖，是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而知名，吃起来粘牙，甘美爽口。作为山东的传统特产，高粱饴已经有几十年的历史了，承载了很多80、90后的童年记忆。小时候逢年过节，家里的糖果瓜子盘里总能扒出几颗高粱饴。不过，与传统高粱饴多以黄色糖纸包装的原味不同，如今的高粱饴有多种不同口味。山东济南、青岛、临沂等地均有当地代表性的高粱饴。
那高粱饴是不是高粱做的?据了解，最初，高粱饴的原料的确是高粱淀粉，但随着时间推移，人们发现高粱的口感不如玉米，所以目前高粱饴的主要成分是玉米淀粉、白糖和麦芽糖，每一块糖的外面都包了一层糯米纸，吃起来的确是“ *** 弹弹”，很有嚼劲。
“梗文化”抓住年轻人的心
近年来，传统糖果增速下滑，甚至已经在休闲零食市场成为“垫底货”，就连主流消费市场——婚庆糖果市场，相当大的份额也被巧克力蚕食。所以，高粱饴的火爆，让很多业内人士也措手不及，大为吃惊——这似乎不符合常识。那么，高粱饴到底是如何再次走进人们的视野呢?
打开短视频平台，点击一美食主播视频发现，关于高粱饴的每个视频里相似的口播解说、重复的简单剧情、循环的“拉丝”表演，都在为高粱饴贴标签。通过简单的词汇叠加重复，不断强化商品的记忆点，形成了一个“梗”，让高粱饴在年轻人中迅速传播开来。或许是商家的无心之举，却正戳中了热衷于“梗文化”的年轻人的点。
另一方面，高粱饴是山东的传统特产，主播也借此打“感情牌”，不断强调的“童年味道”和“家乡情怀”，为此次营销的成功做了一份贡献。并且购买高粱饴的成本较低，只用十几块就能获得一份“拉丝”的快乐体验，谁不愿意尝试呢?
“对新生代消费群体来说，有趣的‘拉丝’体验可能比实用更受他们青睐。”业内人士认为，高粱饴的再次“出道”看似偶然，实则有一定的必然性。除了营销方式的成功，近两年的怀旧风兴起也为许多传统食品走红提供了温床。 *** 虾条、AD钙奶、麦丽素等怀旧零食在有了一定消费能力的年轻人中，再次刮起了一阵风潮，甚至在线下出现了一些专门售卖怀旧零食的商店。
(东文)
探寻齐长城：长城脚下的这些“回忆值”拉满的美食，你吃过几样？来源：【海报新闻】
海报新闻记者 贺辉 报道
提起山东美食，你能想到什么？煎饼卷大葱？九转大肠？齐长城遗址横亘于齐鲁大地，借助探寻齐长城 *** 主题活动，我们一起沿着齐长城，找寻记忆中的老味道。
济南把子肉
午饭吃什么？济南人面对这个问题时，往往有一个终极答案——把子肉，它能完美地满足人们对食物最原始的需求。关于把子肉，济南人总是不吝赞美。
把子肉肥而不腻、软糯可口，冒着热气的把子肉盖在白花花的米饭上，再浇上一勺浓郁的酱汁，大口吃肉带来的满足感慰藉凡人心。人们对把子肉的喜欢从销量就能看出来，济南超意兴一天能卖出10万块把子肉。
青岛高粱饴
青岛人爱吃高粱饴糖，这也是一种情结。
青岛高梁饴的生产可追溯到20世纪40年代，已有七八十年的历史。高粱饴虽然名称里面有“高粱”二字，但其实高粱饴并不是高粱做的。它的原料主要是白砂糖和麦芽糖浆，经过融糖、过滤、配料、打浆、熬制，再进行冷却成形。
作为一种软糖，高粱饴更大的特点是：甜，有嚼头，还不黏牙。里面还包着一层薄薄的糯米纸，入口即化，很有味道。
作为一种地方特产，上个世纪山东人走亲访友，时常会把高粱饴作为礼品送人。也因如此，吃一块高粱饴成为很多80后、90后们美好的童年记忆。
临沂雪莲
炎炎夏日、汗流浃背之时，谁不想来块透心凉的雪糕呢？这时候“雪糕刺客”出场了，它们在你付款的时候，用价格让你惊喜。每包五毛钱的雪糕品牌“雪莲”，被网友亲切地称为“雪糕护卫”。
临沂的这款冷饮，一包只卖5毛钱，坚持不涨价。5毛钱的雪莲是一种情怀，勾起了很多山东人儿时的记忆 ：可以放在饮料中，也可以含在嘴巴里，嘬到没了糖味儿后，再咬碎冰块咽下去……入口一块雪莲，仿佛一下子回到了童年。
日照羊汤
在日照，有一道极具特色的本地美食，就是遍布大街小巷的羊肉汤。羊肉汤，汤浓肉香，色泽丰盈，营养丰富，有补中益气、开胃健力之功效。
羊肉汤主要用羊骨头熬汤底，锅内同时放有羊肉、羊杂。一直在煮啊炖啊，一锅羊汤通常要熬一夜。锅内奶白色的汤在“咕嘟咕嘟”地翻滚，热气腾腾、香气四溢。羊肉在大锅里煮熟后，切成片放于碗中，在碗内盛满奶白色的羊肉汤，再根据个人口味加入辣椒面、花椒面、葱花、香菜等调料。喝上一口，味清香而醇厚，汤脂肥而不腻，美滋滋！
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ID：jrtt
给孩子吃用纯粮食做的“高粱饴”，能避免蛀牙问题吗？“高粱饴？小时候我就爱吃这个，这么多年了连包装都没换！”在超市里看到黄糖纸的高粱饴，不由惊诧万分，不由感叹，跨越大半个世纪，它仍“原汁原味”。然后，买下一大包，藏进橱柜里，一点都不愿意跟人分享。
吃住衣食，历史的车轮碾过后，完整存留下来的，总是一些牵动情怀的“老味道”。高粱饴就是这样，代表着过去，纠缠着不舍。
高粱饴1956年就有了，产于山东，销往大江南北，是无数人童年最喜爱的糖果之一。
别看这么朴素的糖果，确实不少孩子眼中的 “奢侈品”，只有逢年过节才能吃到一块。只是那甜甜、软软的口感，剥开糖纸，里面那层入口即化的糯米纸，给孩子们留下的，是长久岁月后依然不时冒上心尖的一种留恋。
在高粱饴的家乡青岛，不论是小年供灶，还是正月初一拜年，高粱饴都曾是必备之物。尤其是过年串门的时候，端出一碟子糖果，高粱饴总是更先被抢光。特别是牙口不好的老人、心急嘴馋的孩子，谁伸手快，谁就有口福了。
其实，饴糖就是米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食，经发酵糖化制成的糖类食品。
小孩天 *** 吃糖，却不知这款粮食做的糖果，自来就是一味中药，能补中缓急，润肺止咳，解毒护脾。正宗高粱饴有三个特点：“甜，筋道，不粘牙。”选料精心，好料做出的好糖才能滋补你的脾胃。
熬制一锅高粱饴需要两个多小时，在长时间熬制过程中，产生了许多糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定的疗效。相对其他甜食，高粱饴甜度不高，要健康一些，每100克高粱饴含热量339大卡，适量的吃是不用担心长胖的。
剥开一颗高粱饴，突然心血来潮就想追究追究它为何这么好吃。
仔细看了看配料表，突然间疑惑了：这里面有白砂糖、玉米淀粉、糯米纸等，就是没有跟高粱沾边的字眼。响当当地叫着高粱饴这么多年，外包装上画着红彤彤的高粱穗子，真是哄小孩呢？
原来，高粱饴里并没有高粱，就如同鱼香肉丝里并没有鱼，老婆饼里也并没有老婆一样，吃货的世界里满是伤心事。
但有一种说法圆了这个情由。说是高粱饴刚刚产生的时候确实是高粱面做的，后来发现用玉米面 *** 口感更好，从此高粱就退出了“江湖”。只是“江湖”已留名，再要更改恐怕没人买账。
这些年，高粱饴口味变多了，但最紧俏的，还是最原始的哪一款。
而挑选高粱饴，手法也还是原始的。听好了：先打开包装纸，取出糖体，用双手对拉。好的高粱饴弹力十足，拉到8厘米左右不费劲。而差的的高粱饴没什么韧性，轻易就断了，存放一段时间就水分尽失。
只是多年以后，你还会如同童年那般充满期待，期待着过年过节，有亲戚带着一包高粱饴来访，然后，便是从脚尖到心头都浸泡在了蜜里。
“高粱饴？小时候我就爱吃这个，这么多年了连包装都没换！”在超市里看到黄糖纸的高粱饴，不由惊诧万分，不由感叹，跨越大半个世纪，它仍“原汁原味”。然后，买下一大包，藏进橱柜里，一点都不愿意跟人分享。
吃住衣食，历史的车轮碾过后，完整存留下来的，总是一些牵动情怀的“老味道”。高粱饴就是这样，代表着过去，纠缠着不舍。
高粱饴1956年就有了，产于山东，销往大江南北，是无数人童年最喜爱的糖果之一。
别看这么朴素的糖果，确实不少孩子眼中的 “奢侈品”，只有逢年过节才能吃到一块。只是那甜甜、软软的口感，剥开糖纸，里面那层入口即化的糯米纸，给孩子们留下的，是长久岁月后依然不时冒上心尖的一种留恋。
在高粱饴的家乡青岛，不论是小年供灶，还是正月初一拜年，高粱饴都曾是必备之物。尤其是过年串门的时候，端出一碟子糖果，高粱饴总是更先被抢光。特别是牙口不好的老人、心急嘴馋的孩子，谁伸手快，谁就有口福了。
其实，饴糖就是米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食，经发酵糖化制成的糖类食品。
小孩天 *** 吃糖，却不知这款粮食做的糖果，自来就是一味中药，能补中缓急，润肺止咳，解毒护脾。正宗高粱饴有三个特点：“甜，筋道，不粘牙。”选料精心，好料做出的好糖才能滋补你的脾胃。
熬制一锅高粱饴需要两个多小时，在长时间熬制过程中，产生了许多糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定的疗效。相对其他甜食，高粱饴甜度不高，要健康一些，每100克高粱饴含热量339大卡，适量的吃是不用担心长胖的。
剥开一颗高粱饴，突然心血来潮就想追究追究它为何这么好吃。
仔细看了看配料表，突然间疑惑了：这里面有白砂糖、玉米淀粉、糯米纸等，就是没有跟高粱沾边的字眼。响当当地叫着高粱饴这么多年，外包装上画着红彤彤的高粱穗子，真是哄小孩呢？
原来，高粱饴里并没有高粱，就如同鱼香肉丝里并没有鱼，老婆饼里也并没有老婆一样，吃货的世界里满是伤心事。
但有一种说法圆了这个情由。说是高粱饴刚刚产生的时候确实是高粱面做的，后来发现用玉米面 *** 口感更好，从此高粱就退出了“江湖”。只是“江湖”已留名，再要更改恐怕没人买账。
这些年，高粱饴口味变多了，但最紧俏的，还是最原始的哪一款。
而挑选高粱饴，手法也还是原始的。听好了：先打开包装纸，取出糖体，用双手对拉。好的高粱饴弹力十足，拉到8厘米左右不费劲。而差的的高粱饴没什么韧性，轻易就断了，存放一段时间就水分尽失。
只是多年以后，你还会如同童年那般充满期待，期待着过年过节，有亲戚带着一包高粱饴来访，然后，便是从脚尖到心头都浸泡在了蜜里。
吃糖吗？没有色素的那种！
*** 弹弹还会拉丝
小时候，
这种糖只要逢年过节准有机会吃得到，
它的味道很甜，吃起来软软的，
剥开糖纸，
一层薄薄的入口即化的糯米纸包在糖的外面......
它，就是高粱饴，
是无数老青岛最喜爱的糖果，
是童年记忆中的美味。
没想到的是
最近在 *** 上
继黄焖鸡米饭之后
这种山东特产“高粱饴”
也“出道”了！
从小吃到大的高粱饴忽然成了小网红，
青岛人对此也是一脸蒙。
有朋友专门发来贺电——
“你们青岛人都这么爱拉丝吗？”
“你大学时候带来的那种糖，再寄点儿呗”......
而引发这一切的就是这个山东大嫚
她超洗脑的台词演绎和吃糖方式
搅动了一场千里之外的拉丝狂潮
“这是你们家高粱饴吗？”
“诶呀妈呀，大哥你吓我一跳啊，等我尝一下啊，这是我们家高粱饴， *** 弹弹，还能拉丝......”
熟谙这套话术的网友们
在评论区实现了自我复制与繁殖
小学课文都没这么倒背如流
很多人以为它是最近靠短视频的东风火起来的网红糖
其实在山东
高粱饴是常见到不能更常见的传统软糖
它比咱们童年记忆里的大白兔、喔喔奶糖出现得还早
无论是平时，还是逢年过节
总能见到它的身影
在青岛，
高粱饴至今有七八十年历史了，
小时候家里来了外地亲戚回送的青岛特产准保有它，
没带上高粱饴就像没来过青岛。
人们广知的青岛高粱饴，始产于青岛糖果食品总厂，其实还有不同的版本。一说1940年，一日本人在青岛市阳谷路上开办了一家名叫“华安”的糖果店。店里伙计张雨亭尝试用高粱面来做软糖获得成功，于是就将这种软糖命名为“高粱饴”。日本投降后华安糖果店关门，劈柴院的两家糖果店竞相聘请张雨亭，请他传经。不久这两家店也推出了自己的高粱饴。这便是高粱饴的源头典故。
公私合营青岛糖果冷食厂出品
二说是在1948年青岛才有了高粱饴，最早经营这种产品的是刘氏二兄弟开办的青岛久昌制果厂。他们以优质高粱淀粉和绿豆淀粉为主要原料，加工出的高粱饴，色泽黄润透明，绵软甜香。由于产品新颖，风味独特，深受消费者欢迎，生意不断扩大。
标有荣获1984年国家银质奖的佛桃牌高粱饴糖纸
名叫“高粱饴”，真的是用高粱做的吗？
正如您前面看到的，在最开始的时候，“高粱饴”的确是使用高粱面做的，但高粱这种东西口感毕竟不如玉米，于是后来的人发现比起高粱面来，用玉米面 *** 的高粱饴口感更加丰富，再加上高粱这种农作物逐渐也被玉米代替，慢慢的人们都开始用玉米面来 *** 高粱饴糖了。
打开高粱饴经典的黄色包装，淡黄色的糖体映入眼帘，上面还有一层白白的糖霜，看着就让人食欲大增。吃起来软硬适中，既有软糖的软嫩口感，又有充满韧性的嚼劲，吃得停不下口是很正常的。
小时候只吃过原味的
现在有山楂、苹果、高粱、紫薯、还有板栗和椰子口味
怎么样，你是不是也想赶紧尝尝那种 *** 弹弹还能拉丝的感觉了！
高粱饴复苏了上世纪七八十年代的味道
对于那个时候的孩子来说
没有手机 没有电脑 没有奶茶
一口糖真的能幸福一整天
高粱饴无疑是幸运的
以“网红食品”重新出道
焕发了新的生机
当高粱饴重新出现在我们面前
我们再次想起了那个艰苦奋斗的年代
今天的美好生活来之不易
我们须
不忘初心
继续奋斗
大众报业·半岛新闻记者案馆论坛于文璟 综合整理，素材来源：青岛城市档案论坛、快手、 *** 等
云南特有的传统糖果，承载着我们快乐童年的记忆糖果是以砂糖、葡萄糖或饴糖为主要原料，也可同时加入油脂、乳制品、胶体、果仁、香料、食用色素等制成的一种甜味食品，由于原料与加工 *** 不同，品种极多。小时候的糖便宜又好吃，对于六七十年代的人来说，能吃到糖果是逢年过节的事情，很多时候是种奢望。对小时候，打预防针发糖果吃的记忆犹新。糖果，承载着我们快乐的童年记忆。
糖果
01.通海豆末糖
通海豆末糖，又叫豆面糖，是云南省通海县独具风味的传统食品。它以“香甜酥脆、入口无渣”而著称于世。
相传，通海豆末糖源于元代初年。当时，蒙古士卒入滇屯军于杞麓湖畔。他们常用麦芽糖块粘裹炒米、炒面为军卒的干粮。因为香甜入味， *** 简单，遂流传民间，经不断改进提高，演变为多层次的入口酥脆的豆末糖。
通海豆末糖，选用优质黄豆或蚕豆制成豆末，用上等白糖、米饴糖制成糖坯，先把磨细的豆末放入锅中炒至微黄喷香，同时将糖坯放入铜锅加25%的水熬透，稍经冷却，在糖坯变白时，边叠层，一边放豆末，再进行拉扯、擀压，卷成圆筒形，拉成长宽适度的糖条，使之达到层薄如纸、色白如乳时，即可切块包装。
过去都是散装，现改为80～400克不等的袋装、盒装，美观大方，携带方便。本品层次均匀，营养丰富，香酥适宜，落口消融，是旅游、出差常备之食品，也是馈赠佳品，畅销省内外。
通海豆末糖
02.云南叮叮糖
云南民间小吃，起源于清朝， *** 原料主要由麦芽糖等 *** 而成。 *** 时先将把麦芽糖煮融化，加入其他材料后，不断搅拌。当未完全凝固前，放在铁枝拉成糖胶。最后把条状糖胶捆绑成盘状。名字来源于售卖的小贩，挑着箩筐或者背着小背篓一手拿铁片，一手拿小锤，相互撞击发出节奏感分明的声音“叮叮叮、叮叮叮······”，嘴里还不时地喊上一句“叮叮糖，叮叮糖······”
小时候，每当听到清脆的金属碰撞声，就会跑出家，赤着脚踝，摇晃着小小的身影守着卖糖的大爷，眼睛直勾勾地盯着糖，看他一块块敲下，默默地吞咽着口水。虽然童年已远去，但清甜爽口的丁丁糖，唤醒了最美好纯真的童年记忆。“叮叮糖，叮叮糖，爷爷卖给娃娃尝，娃娃想吃叮叮糖”，一边唱着，一边追着买叮叮糖的人。叮叮糖有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃，也能做一些中药的引子，老少宜。
叮叮糖
03.什锦南糖
什锦南糖，又名灶君糖、杂糖，是云南民间主要是汉族人民中的传统名食，已有100多年的历史。
过去，民间习俗“祭灶”，即每年农历腊月 23——24 日，家家户户都要用什锦南糖供奉灶君爷，祈求丰衣足食，保佑阖家平安。新中国成立后，这种习俗逐渐破除，“祭灶”已成历史陈迹，但什锦南糖却流传至今，成为人们欢度新年、春节的必备之食品。
什锦南糖由寸金糖、鸡骨糖、麻片、白皮酥糖、软皮糖、牛皮糖、酥糖、双色象眼糖、花生丝片、核桃丝片等10个品种组成。这些杂糖形状各异，五颜六色。入口则脆、酥、香、甜，风味不同，老少咸宜。其中尤以麻片、酥糖、鸡骨糖最受人欢迎。麻片薄而透明，脆而香甜。酥糖，即豆末糖，酥松香甜无渣。鸡骨糖，是在糖稀中包有熟豆面，橘子粉，然后拉成鸡骨般粗细的糖段，色白香甜，食之入味。
什锦南糖以芝麻、花生、核桃、豆面、白糖等为主要原料，其 *** 工艺较为复杂，各具匠心。由于品种繁多，一家老小聚在一起，可以各取所需，所以，它一直受到人们的青睐而畅销不衰。
什锦南糖
04.云腿奶糖
云腿奶糖，是昆明市糖果厂于50年代后期创制的新产品，因其原料中加入云南特产宣威火腿而得名。云腿奶糖配料考究， *** 精细。主要原料是白糖、液体葡萄糖、火腿精肉细丁、奶油和蛋白。
*** 时，先将白糖和葡萄糖溶化、过滤、真空熬制成糖稀，然后将蛋白打泡、冲浆，与溶化后的白糖、葡萄糖一起搅拌，加上火腿丁混合，冷却后包装即成。云腿奶糖属高档名食。它颗粒完整，软硬适度，咸甜可口，味道醇厚，有明显的火腿和奶油香味，多食不腻，营养丰富。
云腿奶糖
05.新平高粱饴
新平高粱饴是云南省新平糖果厂于 70 年代中期开发生产的名优食品。它以高粱、苞谷饴糖、白糖、淀粉为原料，经蒸气熬煮浓缩，配以香精、拉条、切块，包装而成。
新平是滇中蔗糖主产县之一。食糖资源相当丰富。70年代中期，该厂引进设备，研制成功高粱饴投入批量生产。现已有芝麻饴、花生饴、核桃饴、山楂饴等系列产品。高粱饴糖营养丰富，香味纯正，柔软可口，不粘牙齿，具有韧性、弹性和柔软性，是老幼皆宜的佳品，深受消费者的欢迎。其中高粱饴和芝麻饴，均被评为省优产品。
新平高粱饴
06.玉溪米花糖
玉溪米花糖是云南省玉溪市的传统名食。它渊源于民间的“爆米花”，有近百年的历史。青山玉溪米花糖以当地盛产的上等糯米为主料，辅以饴糖、玫瑰、红糖，经沙炒成型，炸泡而成
最初同北方一样是制成球体圆形状的米花糖，画上各种颜色的图案，既可食用，又是工艺品。逢年过节，人们把它作为“万事如意”“阖家团圆”“吉祥幸福”的象征，用红线穿起挂在屋内，以增加欢乐的气氛。
1952年，玉溪北城食品厂对米花糖的配方和形状作了改进，制成约2厘米大小的方块状，用印有“囍”字的红纸包装出售。1985年，该厂在保持传统特色的基础上，采用新工艺把糯米漂洗煮熟晒干后，用菜油文火炸泡，加入饴糖、白糖、猪油等制成“油酥米花糖”，香甜酥脆，十分可口。投放市场后，受到消费者的欢迎。1989年，玉溪大营街兴中芝麻片厂，在“油酥米花糖”的基础上，加进纯白芝麻、猪油，制成“芝麻米花糖”，色泽雪白，酥松爽口，有糯米、芝麻之浓香，受到消费者的称赞。
玉溪米花糖
07.玉溪芝麻片
玉溪芝麻片是云南省玉溪市著名的传统食品。相传创制于清代前期，已有200多年的历史。本世纪20年代，在大营街最早开业生产并使工艺基本定型的是王首先。1955 年大营街供销社创办食品厂，请王首先做师傅，使这项传统技艺得以继承和发扬。改革开放以来，生产芝麻片的厂家增多；规模扩大，质量也有很大提高。
玉溪芝麻片以上等白芝麻、米饴糖、精炼油和白糖为原料。先把芝麻筛选、清洗、炒香，然后放入即将熬好的饴糖内，加进其他配料，搅拌均匀，倒在案板上降温，压成薄片（厚度在2毫米以下），切成长方形或正方形的块状，即为成品。现有50～500克重量、规格不等的袋装、盒装。
本品外形黄白分明，厚薄均匀，不黏结，食之香气四溢，酥脆爽口，不粘牙，是自备零食、招待客人、馈赠亲友的理想佳品。
玉溪芝麻片
08.新平单晶冰糖
新平单晶冰糖，是云南省新平食品厂于1986年从省外引进生产技术和生产线而开发的优质产品。它以当地盛产的优质蔗糖为原料，应用科学技术和先进设备，经过真空低温结晶精制而成。
本品色泽洁白晶莹，外观呈斜棱形，颗粒均匀适中，质地纯净无瑕，含糖99.08%，甜味纯正，无添加剂，无污染。
单晶冰糖，不仅保留了普通冰糖所具有的止咳、化痰、润肺等功能，而且具有良好的抗湿性，不受地区湿度的影响，长期存放不易变质，携带、食用均很方便，是儿童、老人的理想食品。中
身围单晶冰糖除可以单独食用外，还是 *** 银耳冰糖羹、冰糖醋、冰糖梨水等高级饮料的上乘原料。“单晶单晶，形如钻，色似晶，甜蜜在心”——这是消费者对新平单晶冰糖的赞美之句。
新平单晶冰糖
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「记忆」青岛人从小吃到大的钙奶饼干——“青食”上市了！有一种记忆 叫钙奶饼干
有一种味道 叫饼干+牛奶
有一种速度 叫十几秒即可融化
有一种情怀 叫青食
67年的风雨征程
四代人的味觉记忆
当年的婴儿营养品
青岛老字号：青食
上市！
自1950年创始，青岛食品股份有限公司在保持原有品质的基础上，不断改良配方、适时创新，让这份几十年如一日的味道，陪伴几代青岛人走过悠悠岁月。
67年后，也就是2017年11月30日，青岛食品股份有限公司获中国 *** 核准并在全国中小企业股份 *** 系统成功挂牌，正式登陆新三板。
老字号：青食
“青食”六十七年的发展史见证了一个老字号企业的成长足迹。
1950年1月，刚刚解放的青岛百废待兴，为繁荣市场，于升平路46号成立了青岛市联社沧口食品部，在简陋的棚厦和土瓦房里，使用擀面杖子、切菜刀等简单工具，开始生产糕点、糖果等食品；
1953年9月成立青岛市手工业生产合作社联合社，1954年经调整迁至云南路127号，1958年经青岛手工业管理局批示更名为青岛食品厂，从此变身为专业食品厂，开始了新的发展建设时期；
六十年代的青岛饼干包装纸
二十世纪70年代改革开放后，青食股份率先大胆引进国外先进设备，扩大生产，为企业发展奠定了坚实的基础。
1992年，青食更被列为山东省首批股份制试点企业，由青岛食品厂正式改制为青岛食品股份有限公司；
1999年，在青岛市城阳区青大工业园开工建设占地近140亩的青食工业园，目前已成为公司年产3.5万吨产品的生产基地；
2006年8月，青岛食品股份有限公司注册地迁至李沧区四流中支路2号，由此完成了老工业企业的整体迁移。
青食数字化投产
坎坷上市路
谈起新三板上市之路，青食人谓之坎坷。
公司自上世纪90年代末起就一直致力于上市工作，但因各种原因，企业上市工作一直处于断断续续的状态。
2011年，青食股份随青岛益青公司划入青岛华通集团后，上市工作又重新提上了议事日程。
青食股份在华通集团的全力支持下，于2017年7月19日第三次向中国 *** 递交“新三板”挂牌的申请文件，终获核准。
关于青食，那些你不知道的事
钙奶饼干是为预防佝偻病发明
青食是中国之一家生产钙奶饼干的企业，上世纪六十年代初，由于国家暂时困难，婴幼儿营养不良，佝偻病、贫血病患儿增多，为了解决这一难题，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，推出“青食”牌钙奶饼干，成为新型儿童营养饼干，被列入计划供应的婴儿食品。
青食是世界三大花生酱生产基地之一
青食是中国之一家出口花生酱的企业，1959年产品首次销往日本，50余年的生产经验，如今青食与美国顶好、南非黑猫一起成为世界三大花生酱生产基地，产品出口到日本、澳大利亚、新西兰、韩国和东南亚等国家和地区。
青食其他代表作：高粱饴、红豆馅、小馒头
中国之一家研发高粱饴软糖的企业，所产“青食”牌高粱饴成为山东特产，曾于1958年经 *** 中央办公厅将高粱饴的姊妹产品珍珠饴呈给毛主席品尝，一九八四年高粱饴被授予国家银质奖；
中国之一家工业化生产加糖红豆馅的企业，1986年与日本日清公司合资建立了中国之一个饼干合资企业——青岛日清食品有限公司，大力发展高档饼干系列产品和豆制品，曾创下出口豆馅占全国总量80%的纪录，广受消费者欢迎和喜爱。
还是中国之一家生产饼干类小馒头的企业、中国之一家生产幸运饼、凹型威化饼干、果脯巧克力、星模咖啡花生的企业等。
青食成绩单
1997
“青食”在青岛市企业中首批通过国际标准质量体系认证，此后又先后通过HACCP食品安全控制、ISO14001环境管理等一系列高标准认证。
1990
“青食”牌特制钙奶饼干被青岛市人民 *** 授予“青岛金花”荣誉称号
2006
“青食”牌饼干被国家质检总局授予中国名牌产品称号。
2011
“青食”商标被认定为“山东老字号”
2012
被国家工商总局认定为中国驰名商标
2017
青食牌饼干连续获山东省食品行业感官质量金奖
2017.11
“青食”食品股份有限公司获中国 *** 核准并在全国中小企业股份 *** 系统成功挂牌。
味道仍旧
品质仍旧
坚持仍旧
初心仍旧
唯青食
仍旧
却新
“ *** 弹弹，可以拉丝”，威海本土网红侯美丽一句话带火高粱饴齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 于佳霖
“我想把家乡美食，介绍给更多的朋友。”侯美丽直播时说。
她是土生土长的威海人，凭借“ *** 弹弹，可以拉丝”的口头禅和边吃高粱饴边拉丝的俏皮动作，火遍各大短视频平台，如今抖音粉丝百万以上。近日记者见到侯美丽的时候，她挺着孕肚，说话细声细语，与短视频中豪迈、爽朗的形象有些出入。
开始时用头开面包蟹，头都破了也没几个人看
2020年，受疫情的影响，很多企业停产停工，电商却顺势而起。“别人都做电商，我在家闲着也是闲着，想试试看。”侯美丽对她的丈夫说。不出所料，丈夫无条件支持她的决定。
刚开始，侯美丽没有定位，只能摸索着前进。看别人做吃播，她就买一盆海鲜，面包蟹、龙虾......“那会儿，根本没方向，学着人家用头开面包蟹，头都破皮了，也没几个人看。”谈起刚接触短视频时侯美丽说。
刚开始的时候，侯美丽视频的播放量很低，点赞量也在40左右波动，虽然嘴上不说，但心里却很难过。有一天，视频的点赞量突然2000多了。侯美丽说，“那时候，我觉得看到希望了，所有的努力都值得，后来，我才知道是我丈夫偷偷给我买了平台的推广。但那次，确实让我有了继续坚持的动力。”
紧接着，侯美丽又去樱桃园里直播樱桃采摘，一天下来全身上下全是蚊子叮的包；为了拍剧情式的短视频，买了特制的啤酒瓶，往头上砸，整个额头都是碎屑。“说起刚开始的经历，现在觉得很好笑，但当时，好多人明里暗里的说我神经病，这么大年纪了，还在网上装疯卖傻。”侯美丽说。
没有谁的成功是突然的，在侯美丽的坚持下，2021年年初，她的短视频突然爆火，一句“ *** 弹弹，可以拉丝”火爆 *** 。
刮起一阵“高粱饴风”，生产线都忙不过来了
“我卖高粱饴之前，许多高粱饴的生产商普遍面临滞销的困境，现在高粱饴的销售量上去了，生产线却忙不过来了。”侯美丽笑着说，这也是我意料之外的事情。
高粱饴统称饴糖，是传统的软糖，作为山东的特产，高粱饴承载了80年代的童年记忆。侯美丽介绍，“在我小的时候，糖果的种类很少，只有大虾酥和高粱饴，还只有过年才能吃到，所以那时候，特别期盼着过年，不仅可以穿新衣服还可以吃到高粱饴。”
侯美丽的推介，让高粱饴成功出圈，在新一代年轻人中再次刮起了一阵高粱饴风潮。
“ *** 弹弹，可以拉丝”的口头禅没有爆火之前，高粱饴似乎已经成为陈年记忆，被我们封藏起来。但现在无论实体店还是电商，纷纷面临售罄、断货的局面。
挺着孕肚行程每天都很满，满到忘了产检
记者在侯美丽的抖音账号上看到一个视频，有粉丝说她是假怀孕，天天弄个硅胶贴肚子上演戏，其实侯美丽已经怀孕八个多月了，但她依然到处奔波，寻找质优价廉的家乡美食。“生大宝的时候，她一直在保胎，这次怀二宝，她一天也没休息。”侯美丽丈夫满眼心疼的说。
每天早晨要去仓库检查发货、拍视频，晚上10点多回家，开始回复粉丝们的私信，直到眼皮开始“打架”。周而复始，一天也不肯休息，几乎每周，还要去一趟生产厂家盯生产质量；每半个月，还要去全省各地寻找特色美食。
侯美丽，带着23个月的大宝一直奔波在路上。“女儿晚上睡觉离不开我，每次出差都得带着她，真是让孩子受苦了。”侯美丽说，在外选品拍摄短视频的时候，女儿在一旁让妈妈抱抱，侯美丽就得停下拍摄，陪女儿玩一会儿。
行程每天都很满，满到侯美丽忘了产检。“医生给我打 *** ，催我去产检，我才想起来，我把产检给忘了。”侯美丽说，但忙点能有收获也值得。
“我们想把更多优质的山东美食，推荐给全国的朋友。”侯美丽说，“刚开始做短视频，我就给自己起名叫“侯美丽的家乡美食”，山东地大物博，有特别多的特色美食，很多省外的朋友没有机会品尝，我希望通过自己的力量，让山东美食走出山东，面向中国、甚至世界。”
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做好高粱饴，火候最重要，教你家常做法，拉丝能拉到姥姥家我们山东的高粱饴最近火了。这是我从小吃到大的老式糖果，像软糖，但是又不那么软，甜度也属于甘甜的那一种。正宗高粱饴的做法呢都是用高粱淀粉来 *** 的，所以称之为“高粱饴”，但是这种淀粉市面上普遍都没有售卖的，我们自己在家做的话可以选用红薯淀粉（地瓜淀粉）来代替。
做高粱饴的步骤看似简单，其实里面有很多小技巧，尤其是火候很难掌握，容易出现不拉丝、粘牙和过硬的情况。今天就把超级详细的做法分享给大家。
友情提示：做高粱饴真的特别费胳膊，建议有老公的让老公来做，没老公的找个老公来做！
高粱饴
食材：红薯淀粉100克、果汁250克、白糖400克、玉米淀粉适量
*** ：
1、将红薯淀粉、果汁、白糖100克搅拌均匀，一直到没有颗粒的细腻牛奶状。
Tips：
1）红薯淀粉特别容易沉淀，一开始搅拌的时候会有明显的阻力，等到搅拌开就行了。
2）一定要把粉糊水搅匀到没有颗粒的状态，实在搅不匀可以过滤几遍，滤掉渣滓。
3）果汁可以换成自己喜欢的任意口味，也可替换成清水，然后调节味道可以挤入50克左右的柠檬汁。
2、将粉糊倒在不粘锅里面，开中火不停的搅拌，搅拌到一会你会发现，随着锅子的加热粉糊开始慢慢的结块，而且越来越浓稠，最后出现成团的状态，这时候加入100克白糖。
Tips：
1）一定要用不粘锅！不要用铁锅，不然炒出来会有一股铁锈味。
3、炒到把白糖全部吸收掉，再加100克白糖，等再吸收掉最后加剩下的100克白糖，全程一定要不停的翻炒，最后你就会看到拉丝的状态，而且炒起来越来越费力。
Tips：
1）第三次加白糖的时候就要转小火了。
2）炒的时候之一次加白糖，因为粉糊含水量大会吸收得很快，第二次第三次加白糖就明显的不是很好吸收了，这是因为在炒制的过程中大量的水分已经蒸发走了。
3）炒的时候一定要不停的翻炒不停的翻炒。
4、把炒好的抱团状的粉糊倒在铺了熟粉的模具里整形，自然放凉，切块即可食用。
Tips：
1）熟粉用的是玉米淀粉，在干锅状态下不停翻炒，炒出香味就算炒熟了。
2）一定要凉透了再切，这样拉丝的效果是更好的。
水果味的高粱饴不仅颜色好看，而且拉丝效果特别棒，吃起来还有浓浓的水果味，虽然放了很多糖，但是意外的不是特别甜。
视频| *** 弹弹酸酸甜甜，过年吃的高粱饴正加急生产临近春节，在位于山东省临沂市沂南县苏村镇的山东圣福记食品有限公司生产车间内，“高粱饴”糖果生产线开足马力，作为特色年货供应节日市场。
“最近我们的生产订单特别多，生产车间有12个班组200多号工人，全力以赴生产，保障市场的供应。”圣福记生产经理朱守兴介绍。现在，高粱饴日产量达到100多吨，比平时增加了3倍，主要通过 *** 进行销售， *** 订单平均每天1万多单。
“高粱饴”糖是临沂市非物质文化遗产，是以传统工艺将白砂糖、淀粉、麦芽糖等主材熬制而成，因富有韧性、细腻可口，近年来再次走俏市场，深受大众喜爱。
大众报业·农村大众记者 张婷 通讯员 李明 陈增艳 邱韦东
