丝瓜去皮，切成滚刀块鸡蛋打散，不要放盐锅中做油，摊鸡蛋喽。摊好的鸡蛋盛出。将丝瓜入锅，就用刚摊鸡蛋的锅，也不用再放油了。煸炒丝瓜。放点盐，继续煸炒。将摊好的鸡蛋倒回锅中，和丝瓜一起煸炒，煸炒时间不早太长，丝瓜塌秧就行了，少量的生抽，出锅前放点点糖，就行啦盛出，清淡少油哦中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐
#蛋趣体验#丝瓜炒鸡蛋丝瓜清热化痰 凉血解毒 夏天吃再好不过了～ 搭配鸡蛋炒一炒 荤素齐全营养够够哒～ 开了新入的全蛋液试味儿 鸡蛋炒出来软嫩香醇 味道棒棒哒～
By 丢丢仔
用料- 丝瓜 6小根
- 欧福全蛋液 1/3盒
- 蚝油 2茶勺
- 味增酱 1茶勺
- 食用油 少量
1、丝瓜去皮 滚刀切块
2、欧福全蛋液约150g 大概1/3盒的样子
3、热锅倒少许油
4、倒入蛋液待稍微凝固
5、用筷子划散
6、盛出备用
7、锅里再放少许油 放入丝瓜块翻炒
8、炒至丝瓜块发软出汁
9、加入两勺蚝油翻炒均匀
10、再加入一勺味增酱充分炒匀
11、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀～
12、出锅上桌吧～
13、丝瓜清甜～鸡蛋软嫩～棒棒哒
小贴士1、丝瓜切完立刻就炒 避免表面氧化发黑 2、炒鸡蛋时可以稍微凝固结块就盛出 因为还要回次锅 这样会更软嫩 3、炒素菜更好用荤油会更香
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
冬日里的驱寒神器：简单易学的丝瓜炒鸡蛋丝瓜切丝，辣椒葱花切块，鸡蛋打散热锅倒油爆香葱花，倒鸡蛋，炒七八分熟倒丝瓜，翻炒几遍加点开水加盐翻炒几遍，出锅咯
喝了这碗丝瓜汤才发现，几十年都白喝了，鸡蛋这么炒，汤才够地道今年北京的雨水过于丰富，导致小院里的丝瓜疯狂生长，基本到了吃不过来的程度。所以基本每天都要做一个丝瓜的菜，虽然立秋了，但依旧在伏天里，丝瓜清凉的特性，这个时节多吃倒也对身体是好处多多。
夏天炎热最需要的就是补充水分，那么就来个丝瓜汤。说到丝瓜汤，做法却一直很有争议，主要是关于鸡蛋的争议，具体争议如下：
- 先炒鸡蛋，然后炒丝瓜最后加水烧开。
- 先炒丝瓜，然后加水烧开后浇蛋花。
- 连丝瓜也不炒，直接开水下丝瓜，开锅再浇蛋花。
基本就这三种做法，当然第三种基本可以去掉，这么做出来的太过于寡淡，应该很少有人这么做。那么前两种就是完全不同的做法了，你喜欢哪种呢？评论区留言哦！
对于我来说我喜欢之一种，也就是先炒鸡蛋，而且鸡蛋还要炒老一些，更好有一点点焦，这样炖煮出来汤味道更浓香，鸡蛋吃起来也有一点嚼劲，搭配软软的丝瓜，相得益彰。
而且这个炒鸡蛋，还有一个很关键的不同，就是鸡蛋不要打散。
做这个丝瓜蛋汤，我喜欢直接下鸡蛋，然后快速翻炒，让鸡蛋再锅里散开融合，但依旧来有一部分单独的蛋白在里面，这样看起来吃起来味道口感都更好。
也就是炒成这个样子，有一部分蛋白能看到，颜色也更好看，关键味道也不错。
至于其他配料，最搭配的就是虾，如果你有虾仁可以切点放里面，没有的话，和我一样用虾皮代替就好。
将鸡蛋炒散，并且炒定型再略微焦一点后，倒入切好的丝瓜和虾皮，翻炒至丝瓜微微有点出水。
然后加入清水，撒点白胡椒，这个白胡椒也是这道汤的点睛，一点点辛辣味道，反而让汤的味道更丰富。
最后开锅后加盐调味就马上出锅，因为丝瓜不能久炖，时间一长就会变色发黑，影响了美观，毕竟美食美食，首先要看着美丽，对吧。
非常简单的做法，但汤的味道却不简单，炒过的鸡蛋经过炖煮，让汤色厚重了，味道也更厚重，搭配软化清香的丝瓜，汤里又有一点白胡椒的辛辣，和虾皮的鲜香，炎炎夏日来上一碗，不光补充营养，还好喝开胃哦。
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食塘，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
经济实惠好吃得连汤汁都不剩的丝瓜炒鸡蛋丝瓜的功效作用: 丝瓜含有少量的蛋白质、脂肪，还含有一定量碳水化合物。但是维生素、矿物质以及膳食纤维含量比较高，而且丝瓜中维C和B族维生素的含量比一般蔬菜要高，所以丝瓜具有抗氧化以及营养神经的作用。
By 潮汕小厨娘Emily原创
用料- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 2只
- 大蒜 2瓣
- 盐巴 适量
- 小米辣 1个
- 食用油 2勺
1、准备丝瓜，鸡蛋，蒜头，葱，小米辣
2、丝瓜滚刀切块 鸡蛋打撒 小米辣斜刀切薄片 蒜头切碎 葱切段
3、起锅烧油，油温七八成热下鸡蛋
4、煎至金黄弄碎盛出备用
5、另外起锅烧油，油温七八成热下蒜头，小米辣，葱头段爆香
6、加入丝瓜炒至5分熟
7、加入鸡蛋
8、加入葱叶段，加入适当的盐，把丝瓜和鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅
9、一道经济实惠好吃得连汤汁都不剩的丝瓜炒鸡蛋就可以上桌啦～汤汁拌饭或是淋着粥一起喝真的特别美味，鲜甜
10、??【温馨提示】: 秘?1、丝瓜滚刀切炒起来吃的口感好一些（之前我就是斜刀切薄片的，炒起来口感没有那么好吃）。 秘?2、小米辣可以根据个人口味加，不喜欢吃辣的可以不加，不过放一点小米辣比较开胃，而且颜色搭配起来也更好看。 秘?3、个人建议炒丝瓜不需要放太多酱料，因为丝瓜本身就很鲜甜了，加一点调味就可以了，这样做出来的丝瓜原汁原味又鲜甜。 秘?4、丝瓜不用炒太烂，吃起来口感没有那么好，炒到变颜色差不多就可以了，这样口感脆甜脆甜的。 好啦！今天的美食操作流程就这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。 我是一枚来自潮汕的97小厨娘，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清淡解油腻：爽口脆嫩的丝瓜炒鸡蛋准备材料丝瓜去皮洗干净切条，鸡蛋加料酒打散锅中放油烧热油温七八成热时倒入鸡蛋滚用筷子拔动鸡蛋，使鸡蛋更膨松加入切好的丝瓜翻炒再放入大蒜子炒香待丝瓜变软时加入适量的盐最后根据自家喜好放入鸡精增加口感，翻炒均匀即可出锅清脆爽口，配面条和米饭都不错成品成品一
夏日清爽系列～掌握好 *** 炒出自带甘甜味～丝瓜炒蛋夏日炎炎～做些原汁原味清淡爽口的丝瓜炒蛋那怎样才能将丝瓜炒出甘甜味儿？加入一些小蒜末会收到意想不到的惊喜哟～我们是先炒丝瓜还是先炒蛋呢？
By 糖糖食味记
用料- 丝瓜 1—2棵
- 鸡蛋 2个
- 蒜 半个
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、准备2根丝瓜，2个鸡蛋，1小个蒜
2、丝瓜剥皮备用
3、滚刀切小块
4、鸡蛋打散
5、锅内烧油，将鸡蛋打成蛋花，炒好后乘出
6、锅内放入适量蒜末炒香
7、倒入切好的丝瓜翻炒至表皮微微熟透后，加入适量盐
8、倒入事先炒好的鸡蛋
9、翻炒至丝瓜九分熟??
10、乘出装盘即可
11、成品
12、成品
小贴士切丝瓜前把丝瓜洗净，切好后就不要洗了，不然炒出来水分很多。炒丝瓜的时候注意用中大火炒出锅，炒好的丝瓜有一种甘甜味
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的丝瓜炒鸡蛋，是不是很有食欲呀丝瓜去皮洗净切片鸡蛋打散锅内倒入一半的油将鸡蛋炒熟后盛出另起锅，将剩余的油倒入炒丝瓜至变软将鸡蛋倒入锅中与丝瓜混合，加盐拌匀即可盛入盘中中国菜,浙菜,家常味,家常菜,炒,清淡,爽口,午餐,晚餐
这道丝瓜炒虾仁鸡蛋一上桌，我的筷子就没停过丝瓜可以炒虾仁，丝瓜也可以炒鸡蛋，木耳也可以炒鸡蛋，合在一起炒你们试过吗？哈哈。
By 懒Yann拿铁扬
用料- 丝瓜 一根
- 虾仁 10个左右
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 葱花 少许
- 木耳 100克
- 鸡蛋 4个
- 生姜 1块
- 小米辣 2个
1、虾仁先用葱，姜，料酒腌制去腥。
2、鸡蛋打均匀出现泡沫
3、先在锅内把鸡蛋炒出锅。
4、丝瓜去皮，切成菱形小块儿。在开水里焯一分钟。
5、又少图了，来文字解说一下：热锅凉油葱姜小米辣炒香，加入虾仁爆炒，然后陆续加入丝瓜，木耳，鸡蛋。加少量食用盐。关火出锅前加点鸡精蚝油。
小贴士这道菜非常家常且简单，不用加太多佐料，食材本身就很好吃。需要注意的是丝瓜一定不要炒太长时间，已经焯熟了，所以快速炒一下就可以出锅。
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃到舔盘的丝瓜炒鸡蛋，吃一次就上瘾{"rich_content":{"text":"将丝瓜切去头尾，刮掉皮，冲洗干净。\n将丝瓜切成滚刀块。\n将丝瓜放入清水中，加少许盐（这样炒出来的丝瓜不会发灰变黑）。\n鸡蛋中加入少量水和盐，搅拌均匀。\n炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，煎好盛出备用。\n锅留底油烧热，放蒜蓉、小米椒炒出香味。\n把丝瓜控干水分，放入锅中翻炒。\n待丝瓜炒至断生，放入煎好的鸡蛋、少许盐翻炒均匀。\n出锅前放蚝油，炒匀起锅。\n成品。丝瓜翠绿，色泽鲜艳。\n","spans":null},"video":{"vid":"v028b0ff0000b *** tv2m43vcu53jjd3g0","duration":23.367,"width":720,"height":960,"file_size":19857666,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9992bba46e8a4cb38f01f0bec998b97d","width":360,"height":480,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":23.367,"file_size":2931796,"w":480,"h":640},"normal":{"duration":23.367,"file_size":1984258,"w":360,"h":480},"ultra":{"duration":23.367,"file_size":5752572,"w":720,"h":960}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"953124ceaea6fadff4f91b89fb322345","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
