“白露一碗汤，不劳医生开药方”，明日白露，再忙别忘喝这一碗汤

秋风渐起，白露时节已至。这个季节，正是寒意逐渐袭来，人们需要更多的营养来增强体力和免疫力。有一句老话说：“白露一碗汤，不劳医生开药方。”这句俗语提醒着我们，不要忘记在这个时候品尝一碗营养丰富的汤，以保持身体的健康。那么，什么样的汤最适合白露时节呢？

白露时节，人们纷纷倾向于享用一碗滋补的菌菇鸽子汤。这道汤既美味可口，又融合了各种珍贵的食材，为身体带来了丰富的营养。下面将详细介绍菌菇和鸽子在这道汤中所起的独特作用。

而鸽子肉也有其独特的营养价值。它富含优质蛋白质，是肌肉生长和修复的重要来源。此外，鸽子肉还富含维生素B群，特别是维生素B6，有助于维持神经系统健康。它还富含矿物质，如铁、锌和硒，对于维持骨骼健康和免疫功能至关重要。与其他肉类相比，鸽子肉脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人。

*** 这道汤并不复杂。你需要准备鸽子、黄金菇、鲍鱼菇、凤爪菇、虫草花、鹿茸菇、姬松茸、羊肚菌、竹荪、葱段、姜片、红枣、枸杞、盐和清水。首先，将鸽子切块并焯水，去除血水和杂质。然后，在大锅中，将清水烧开，加入焯过水的鸽子块、葱段、姜片和红枣，炖煮45分钟。接下来，加入各种菌菇和适量的盐，再次炖煮25分钟，直到菌菇变软。最后，撒上枸杞，将汤倒入碗中，一碗美味的菌菇鸽子汤就完成了。

野外颜色鲜艳的“黄金菇”能吃吗？百元一斤，了解一下

孩子长高季，六道黄金肉菜建议常吃，营养美味提食欲，助力长身高

大家好，这里是邱哥说美食，每年的四月份到五月份，风和日丽，万物生长，天气不冷不热，气候宜人舒适，所以每个人的精神状态也越来越好，因此食欲和胃口都会变得特别好，吃什么都特别香。尤其5到18岁的孩子，这段时候食欲胃口更是变得特别好，有学业重的因素，也有这个时期是孩子的长高发育的黄金时间的原因。每个孩子在四月份到五月份的时间，都会在这个万物生长的季节里拨高个，长身高。因此，这个时候，建议家长们都别太节省，抓住这个长身高的黄金季节，常给孩子准备六道黄金肉菜，不仅营养美味，而且有利于提升食欲、补足长身高所需要钙、钾和蛋白质等元素，助力长身高。接下来，我分享一下这六道黄金肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、四季豆炒五花肉

食材准备：四季豆、五花肉、蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净五花肉，再切切成小块备用，最后准备好蒜末和小米辣备用。

2.热锅烧油，油热以后，放入四季豆煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续煸炒均匀至断生，再盛出备用。

3.热锅不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出五花肉的多余油脂，然后放入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒香味。

4.接着淋入适量的料酒，继续翻炒，再倒入四季豆一起翻炒均匀，然后再倒入适量的生抽、蚝油、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、荷兰豆炒鱿鱼

食材准备：鱿鱼、荷兰豆、小米辣、葱段、姜片。

做法流程：

1.鱿鱼清洗干净，然后改十字花刀切好，再起锅烧水，水烧开以后，放入料酒姜片和葱段去腥，接着放入鱿鱼焯煮半分钟，再捞出沥干水分备用。

2.准备好荷兰豆、小米辣和葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒，炒出香味。

3.接着再加入荷兰豆和小米辣一起翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀。

4.炒至荷兰豆断生以后，即可出锅开吃。

三、鹌鹑蛋红烧肉

食材准备：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶，干辣椒、葱花。

做法流程：

1.鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟，再捞出过凉水，接着去壳备用，然后清洗干净五花肉，切成小块，最后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.热锅放少油，接着倒入五花肉煸炒，煸炒出多余油脂，接着放入冰糖、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶和干辣椒，继续翻炒均匀，炒出香味。

3.炒至冰糖融化后，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油调味，继续翻炒均匀，接着倒入没过食材的开水，然后中小火炖煮30分钟。

4.炖煮时间到后，再放入鹌鹑蛋继续炖煮10分钟入味，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

四、双椒炒鸡丁

食材准备：鸡腿、小米辣、线椒、姜蒜、白芝麻、胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去除鸡骨头，然后把鸡腿肉切成鸡丁放入大碗中备用，接着加入适量的玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.切好小米辣、线椒和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入腌制好鸡腿肉煸炒。

3.煸炒至变色熟透后，再倒入双椒一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀，接着撒入一把白芝麻点缀，即可出锅开吃。

五、海鲜菇炒牛肉

食材准备：牛肉、海鲜菇、红椒、姜蒜末、葱段、胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后起锅烧水，水烧开，放入海鲜菇焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.切好红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入红椒翻炒几下，接着倒入焯好海鲜菇和炒好的牛肉，继续翻炒。

5.加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、香菇滑鸡

食材准备：大鸡腿、香菇、青椒、姜蒜末、小米辣、胡椒粉。

做法流程：

1.把大鸡腿的鸡骨头去除，然后清洗干净，接着切成小块，放入碗中，再加入适量的玉米淀粉、胡椒粉、蚝油、生抽和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.香菇清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。

3.切好青椒、小米辣和姜蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着放入香菇煸炒，淋入少量清水，继续翻炒至断生。

4.接着倒入鸡腿肉和青椒，继续翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

以上推荐的八道适合孩子长身高吃的黄金肉菜，你学会了吗？道道营养美味提食欲，助力孩子长身高。有需要的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。

山村绽放“真菌之花”

河南日报客户端记者 何可 通讯员 宋要卫

“这蘑菇，真漂亮，像花儿一样！”“这叫黄金菇，菇身金黄，被称为‘真菌之花’。”10月18日，之一次来村里菌类种植基地的登封市大金店镇李家沟村民郑红与菇农薛大妞满脸喜悦地聊着天。

走进李家沟村，看着一排排娇艳欲滴的黄金菇，闻着食用菌大棚发出阵阵菇香，抬头看着起伏的伏牛山，蔚蓝的天空飘过一朵朵白云，30余座菌类种植大棚错落有致分布在山沟两沿，点缀着豫西这个普普通通的小村庄。“是驻村工作队帮李家沟村走上了致富路。”薛大妞十分感激地说。

时间回到三年前。登封市纪委监委驻李家沟村之一书记宋宁博将目光锁定了生长周期短、资金回笼快，有传统种植基础的食用菌种植上，带领村民优化农业产业结构，发展规模化、标准化、产业化菌类种植。2020年4月成立李家沟村乡村振兴办公室，开办独具李家沟村特色振兴学堂，为新思想、新文化、新技术在村子里传播打下基础。

“回想产业发展之一步，困难重重，村民普遍抱有怀疑的眼光。”驻村工作队员李一玎说。“是啊，当时宋书记和咱俩把李家沟每一根电线杆都贴满菌类产业发展意向告知书，咱们贴了6次，每次都是泥牛入海啊！”另一名工作队员周广迪接过话茬说。

乡村要振兴，产业要兴旺，如何调动村民积极性共同参与集体产业发展？

2020年5月，李家沟村运用驻村之一书记专项经费动工兴建食用菌大棚。可是村民顾虑重重，没钱更怕赔钱，不懂技术，找不着客户……为打消农户的顾虑，工作队拿出1万元作为产业发展赔青基金，如果大棚建成没有人承包，造成损失由工作队承担，产业发展不达预期，平菇产业发展失败资金不再收回，给老百姓吃下了定心丸。通过走访协商成立了以本村村民曹建超、常建秋为核心技术服务团队，逐棚逐户手把手指导农户栽培管理；登封市纪委监委做好后盾，牵线搭桥协调商超等消费市场。一时间，李家沟村13各大棚成了香饽饽，被一包而空。李家沟村的食用菌大棚也越建越多。从2020年起，李家沟食用菌种植已覆盖4个自然村，建设菌类种植大棚30余座，年产值达400余万。从品种培育到制棒，从平菇、黄金菇、羊肚菌种植到产品深加工，从冷鲜、收储到烘干，李家沟村的食用菌产业形成了一二三产业融合发展的完整产业链条，市场抗风险能力更强了。

“党的二十大报告中提出，坚持农业农村优先发展，扎实推动乡村产业、人才、文化、生态、组织振兴，对乡村振兴进行了全面的安排部署。乡亲们一定要好好干，为国家粮食蔬菜安全也尽一份力。”李家沟退伍老兵陈占怀一边抱起菌棒往三轮车里放，一边为制袋的菇农鼓劲。

夕阳西下，登封市纪委监委驻李家沟村工作队与村组干部又拿着皮尺奔走在田间地头，为明年李家沟村菌类发展项目的落地选址忙碌着。

湖北宜昌：商家卖松菌，黄金菇10元一斤！黄金菇入药降血压！

2018年8月22日，湖北宜昌市葛洲坝中心菜市场，商家售卖松菌，黄金菇。松菌售价20元一盘！一盘大约重半斤。

松菌是农民从山间树林里采摘的，批发给蔬菜商。

黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑，是名贵的食用菌，历来有“真菌之花”的美称。

长期食用黄金菇，可降血压、降胆固醇，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。黄金菇可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。

湖北宜昌，市民在选购食用菌。

农村野外见到这种“黄金蘑菇”千万别怕，味美营养高，你吃过吗？

这菜40块一斤，常吃强身又健脑，一次一盘不够吃，再贵也值！

金针菇的黄金做法，吃一口满嘴留香！

天气冷的时候最适合涮火锅啦

说到火锅最不能少的当然是来盘金针菇呀

其实生活中很多菜都可以用金针菇来做，

像蒜蓉金针菇、凉拌金针菇、肥牛卷金针菇等等，

大家不妨试一试~

「

金针菇=益智菇

」

金针菇含量最多的是水，其次是蛋白质，占到30%，另外还含有粗纤维和各种矿物质，研究表明，金针菇含有人体必需的8种氨基酸，比其他的菌类高多了。

虽然金针菇比较难消化，不过在吃金针菇的时候，多咀嚼几下，才好吸收金针菇的营养~

「

美味食谱

」

金针菇直接汆水烫熟也能凉拌，家常小炒吃多了，今天教大家三个美味食谱，可以在家动手试一试哦~

茄 汁 金 针 菇

素材来源：下厨房@蓮小兔

金针菇1把 / 蒜蓉3瓣

西红柿2个 / 糖2勺 / 盐1/2茶匙

1、金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，切成丁备用；锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁炒匀，番茄会出很多的水。

2、加盖中大火，焖煮8分钟。这步很重要，大火焖煮番茄才会出味道。

3、加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖煮，再翻炒至金针菇变软，出锅。一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的可以加一点点水。

4、装盘，撒葱花，清爽开胃的茄汁金针菇就完成啦！

金 针 菇 肥 牛 卷

素材来源：@迷迭香

金针菇1把 / 肥牛片若干

蚝油1/2汤匙 / 糖1茶匙 / 生抽 1汤匙

1、将金针菇分成小段，倒入沸水中焯水后捞出备用。

2、将牛肉片室温下解冻后，铺开放上金针菇再卷成卷。注意买肥牛卷的时候要注意尽量不要买平时涮锅吃特别薄的那种，太薄的话卷金针菇时就容易碎掉。

3. 将肥牛卷放入热好油的锅中小火煎至两面变色。

4、接着将生抽、蚝油、白糖、水倒入碗中搅拌均匀制成调味汁，锅热后将调味汁倒入煮沸变稠一些。

5、最后将调味汁浇在肥牛卷上，然后撒点白芝麻就OK啦！

香喷喷的金针菇肥牛卷就完成了！

金 针 菇 肥 牛 汤

肥牛/金针菇/青尖椒

小米椒/大蒜/生姜

醋/辣椒酱/料酒/蚝油

1.将金针菇洗净，放入热水中汆烫后捞出，铺在盘里备用。

2.将小米椒、青尖椒切圈，蒜、姜切片。

3.热锅放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。

4.炒香后倒入清水煮开，加入醋、辣椒酱、料酒、蚝油调味。

5.水开后将肥牛放入锅中涮至变色，最后放盐调咸淡，最后倒入金针菇上。

看到那热气腾腾的香味了么，

美食君忍不住要吟诗一首了，

日照汤锅生紫烟，一口肥牛美上天！

肥牛香嫩，金针菇爽滑，

金针菇已经吸收了肥牛煮出的肉香，

夹一筷送嘴里，好吃的要尖叫！

实在太满足了~

有肉吃的世界简直太美好！

吃完肥牛，剩下的汤汁还可以用来

泡饭、煮面条哦~

然而真实情况是还没等得及泡饭煮面条呢，

汤汁都被喝得精光！

用这个 *** 做，谁都能做好吃，

酸爽开胃，

荤素搭配拯救你的没胃口~

不是只有材料昂贵，

费时间的菜才好吃的，

平常食材花点小心思照样好吃飞！

像这样的金针菇和肥牛，

食材容易买到，做法又简单，

赶紧学着偷偷在家人朋友前露一手~

金针菇好处多多美味做法让家人都赞不绝口！赶快学起来，晚饭有着落啦~

原文转载自@天天美食版权归原作者所有

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金针菇的黄金做法，吃一口满嘴留香

临江：种好黄金菇，蹚出致富路

春意渐浓，走进临江市吊打村辛全江家的食用菌大棚，榆黄磨长势喜人。

榆黄蘑又名黄金菇，出菇快、产量高，且营养丰富，很受市场欢迎。今年，辛全江将菌棚内重新布置，原有的木质菌架统一换成了钢架，一方面方便科学管理，另一方面增加了摆放的层数，空间利用率大大提升，收入也随之提高。

都说三分靠技术，七分靠管理。辛全江娴熟的技术和满满的管理经验，也是与蘑菇一天天打交道而练就的。一朵朵榆黄蘑个头均匀，长势喜人。从前期的发菌到后续的喷水，根据温度与阳光照射摆放位置，再到后续的收割蘑菇，其中的操作大有学问，一丁点儿都大意不得。据了解，辛全江经营的大棚日产量200多斤，年产量4万余斤，毛收入可达50万余元。小蘑菇种出了大经济，带来了大幸福。据辛全江介绍，春节期间榆黄蘑批发价格有所提高，蘑菇棚内也迎来了订单热潮。

对于榆黄蘑的种植，辛全江在新的一年还有着新的打算，“今年准备上一些新品种，猴头菇、元蘑等。”在这条由小蘑菇铺出的致富路上，辛全江的日子将越过越红火，越过越幸福。

作者：吉林日报全媒体记者 陈沫

标签： 黄金 做法