鸡蛋炒萝卜丝的做法，鸡蛋炒萝卜丝的做法窍门

牵着乌龟去散步问答 2024-08-17 4 0

萝卜新吃法，加2个鸡蛋，不炸不炒，增强免疫力，全家都爱吃

大家好我是米姐美食，是一名二胎宝妈，喜欢每天待在厨房里的北方人，每天分享最简单的家常饭菜！

今天用萝卜和鸡蛋做个萝卜丝饼吃，不油腻，外皮金黄酥脆，内里柔软好吃。

步骤1：首先准备1个青萝卜或者白萝卜都可以，2个鸡蛋，先用擦菜板把萝卜擦成丝，擦好的萝卜丝，放少量的盐，盐出萝卜的水份。

步骤2：把盐腌过萝卜丝用手攥干水份，再把萝卜丝用刀切几刀，像下图中就可以，打入两个鸡蛋，加1小勺鸡精，少加点十三香，1小勺生抽，适量的耗油，再加入一勺白芝麻，搅拌均匀。

步骤3：在调好的萝卜丝中，少量多次的加入面粉，一边加面粉，一边朝一个方向搅拌，搅拌成图中浓稠面糊即可。

步骤4：平底锅遇热，刷一层食用油，把萝卜丝面糊，整理成小饼，摆放在平底锅中，一面烙至金黄，翻烙另一面，勤翻烙两次，按压小饼边缘有回弹感，这个萝卜丝饼就烙好了。

萝卜丝饼的祥细 *** 过程在“米姐美食”的视频中，欢迎您的留言，我们相互学习，喜欢的点赞加关注呦

花式炒鸡蛋16道，老少皆宜，清香下饭又营养

宅家，有人说冰箱里囤的肉都吃没了，现买不易还贵，鸡蛋就成了荤菜。

其实，鸡蛋的营养也够，是优质的蛋白质，也是个百搭菜。

整理了16道炒鸡蛋，老少皆宜，清香下饭又营养。

一.杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇2个（200克），鸡蛋3个（150克）

调味料：小葱叶15克，盐3克。

做法：

1.杏鲍菇洗净后切小丁，鸡蛋磕入碗中打散，小葱叶切碎。

2.锅中少放一点点油，开小火，热后放入葱花翻炒出香味来，然后倒入杏鲍菇。

3.转大火，翻炒至杏鲍菇软塌，稍出水，再继续翻炒让水分蒸发完。

4.锅内没水分了，再倒入蛋液，迅速翻炒，让鸡蛋包裹着杏鲍菇凝固成块状。

5.最后加入盐，拌匀即可出锅。

小贴士：一开始要小火操作，既要炒出葱香味的葱油，还得保留住葱花的翠绿颜色，否则焦糊了就不好看了。杏鲍菇炒熟再放蛋液，这样才能让各自的鲜香味完美互溶。

二.豆腐炒鸡蛋

开胃菜，味道似海鲜

【豆腐炒鸡蛋】

材料：嫩豆腐200克，鸡蛋4个，薄皮青椒2个

配料；葱1小段，姜3片，盐适量。

做法：1.嫩豆腐切小块，青椒切碎丁，葱姜切末。

2.将豆腐块放入切菜器切碎，再倒入蛋液，加入盐，然后搅拌均匀。

3.锅中油热，放入葱姜末，小火炒出香味。

4.放入青椒丁，小火翻炒数下，让青香味冒出。

5.倒入豆腐蛋液，转大火，翻炒至鸡蛋凝固即可。不能炒时间长，那样豆腐会出水的。

小贴士：多放点姜末，味道更好，更鲜。鸡蛋的量更好能多于豆腐，不然不好凝固成块状。

三.洋葱炒鸡蛋

有着独特的微甜滋味，它的下饭指数不输番茄炒鸡蛋。

尤其早上，快速炒一盘，热乎乎的夹在面包片里，柔软又好吃。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。

做法：1.将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。

2.锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌。

3.倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。

四.粉条炒鸡蛋

外卖点击率很高的菜

原料：干粉条1小把，鸡蛋2个。

配料：葱1小段、姜1片，老抽1小勺、生抽3勺.

做法：

1.将干粉条跟冷水一起下锅，中火煮至七八成熟，捞出过凉水待用。

2..葱、姜切末备用。

3.两个鸡蛋磕入碗中，再加入一汤匙的清水，用搅拌器打散。

4.小火，炒锅中油热后葱、姜末炝锅。

5.倒入鸡蛋液，调中火。

6.用筷子快速的划拉，让鸡蛋熟成散碎状。

7.放入粉条，同样用筷子划拉着掺拌鸡蛋跟粉条。

8.看差不多拌匀了就加入生抽、老抽，划拉着看粉条上色均匀即可。

五.毛豆木耳炒鸡蛋

材料：毛豆130克，鸡蛋3个，泡发的木耳60克；葱半颗，盐2克。

做法：1.毛豆洗净改刀切成小粒；泡发的木耳也切碎；鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中油热，先放入葱花炝出香味，再放入毛豆，转大火翻炒至毛豆颜色更青绿。

3.毛豆炒熟后再放入木耳，稍翻炒几下，拌匀。

4.然后倒入蛋液，翻炒至蛋液全部凝固，再加入盐拌匀调味即可。

小贴士：木耳不可在大火中炒时间太长，容易外蹦。

六.萝卜炒鸡蛋

萝卜炒熟后也就去了寒凉，去腥解腻，还顺气助消化。

【萝卜炒鸡蛋】

材料：红皮的萝卜半个，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺

做法：1.将洗净的萝卜切成细丝，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入萝卜丝。

3.转大火，翻炒至萝卜丝熟透，都软塌变成粉红色。

4.再倒入鸡蛋液。

5.中火，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：

炒萝卜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出萝卜本身的水分，和自然的甜丝丝味道。

七.大白菜炒鸡蛋

全用白菜的叶子，只需加点盐调味，清淡中不失鲜香，白米饭的好搭档

材料：白菜叶8片，鸡蛋3个，葱1小段，盐1小勺。

做法：1.将洗净的白菜叶撕成小片，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中倒入少许花生油，热后放入葱花炝炒出香味，然后放入大白菜叶。

3.转大火，翻炒至白菜叶都软塌。

4.再倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐调味即可。

小贴士：

炒白菜的过程中，若觉得干就转中火，千万别加水，这样才能在熟的过程中逼出白菜本身的水分，和自然的鲜甜味道。

八.木耳炒鸡蛋

材料：干木耳1小把（15克，泡发后是130克），柴鸡蛋4个，大葱1小段，盐2克。

做法：木耳泡发后洗净，切成细丝；鸡蛋磕入碗中打散。

小火，1.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入木耳，稍翻炒一分钟。

2.断生后就倒入蛋液，翻炒至鸡蛋全部凝固，加盐拌匀即可出锅。

小贴士：木耳下锅后火不能大火，温度太高木耳会外蹦，会啪啪的炸。

九.羊肉末炒鸡蛋，

最无膻味的羊肉做法

材料：羊肉末240克，鸡蛋3个，小米辣12个；大葱1小段，盐3克。

做法：1.买好羊肉让卖家给洗净直接加工成肉末。

2.鸡蛋磕入碗中打散，小米椒切小段，葱花也切好备用。

3.锅中倒入少许油，热后放入葱花炒出香味，再放羊肉末，转大火翻炒至羊肉全部变色。

4.然后加入小米辣，翻炒两分钟，将辣味炒出，也将锅内羊肉出的水分炒干。

5.再均匀的将蛋液覆盖着倒入。

6.翻炒至蛋液全部凝固，散散的包裹着羊肉粒，再加入盐拌匀调味即可关火。

小贴士：顺序别搞错了，必须先炒羊肉末，让膻味大量的释放出，然后倒入蛋液，在鸡蛋熟的过程中，会将羊肉的膻味盖灭掉，一物降一物，鸡蛋就是膻味的克星。

十.黄瓜炒鸡蛋

材料：黄瓜2根，木耳1小碗，鸡蛋3个。

配料：大葱1小段，盐半小勺。

做法：1.三个鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜洗净后切成薄片，泡发的木耳撕成小片。

2.锅中油热后放入葱花炝出香味，倒入蛋液，翻炒至鸡蛋凝固成小块后盛出。

3.不用关火，也不用倒油，直接将黄瓜片倒入，加入少许盐，翻炒让黄瓜变的更绿。

4.黄瓜炒的稍软塌变色后，倒入木耳和鸡蛋块，再加少许盐炒匀即可。

十一.番茄炒鸡蛋

先炒鸡蛋，再炒番茄

材料：番茄3个，鸡蛋3个，泡发的木耳半碗，葱1根，盐3克左右。

做法：1.鸡蛋磕入碗中，加入一勺清水搅匀。

2.番茄放热水里烫炸裂外皮，剥掉后切成小块。

3.锅中油热，放入一半的葱花炝锅。

4.倒入蛋液，炒至全部凝固后盛出。

5.锅中再放入另一半的葱花，炝出香味。

6.倒入番茄，翻炒至软榻出汁，再放入木耳和炒熟的鸡蛋。

7.拌匀后中火烧煮2-3分钟，最后加盐拌匀即可。

小贴士：番茄皮口感不好也不好消化，做前一定要先去皮。

十二.虾仁炒鸡蛋

操作顺序千万别搞错，先炒虾仁，腥味稍释放出后再倒入蛋液，蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味。

材料：冷冻虾仁1袋，鸡蛋2个，薄皮青椒1个。

配料：干辣椒2个，葱半颗，姜3片；白酒1小勺，料酒1小勺，盐1小勺。

做法：1.冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软，再洗净待用。

2.葱姜切末，青椒切小方块，两个鸡蛋磕入碗中打散。

3.锅中油热后放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味。

4.倒入虾仁，转大火翻炒，加入一点点的白酒、料酒拌匀，去腥。

5.翻炒至虾仁稍变色，即可倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒，鸡蛋凝固后加入青椒、盐，拌匀，即可关火盛出。

十三.麻辣滑蛋虾仁

很独特，微辣鲜香又脆嫩

材料：虾仁400克，鸡蛋3个。

配料：小葱1颗，姜2片，辣椒粉2勺，孜然粉1勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：

1.自然解冻至柔软的虾仁，洗净待用，鸡蛋磕入碗中打散待用。

2.小火，锅中油热后加入葱姜末炒出香味，再加入辣椒粉孜然粉，煸炒至油的颜色变红，让辣味释放到油中。

3.倒入虾仁，转大火，翻炒，再加入料酒拌匀，去腥。

4.翻炒虾仁稍变色。冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感。

5.倒入蛋液，速用筷子划拉着翻炒。

6.炒至鸡蛋凝固后加入盐，拌匀即可关火盛出。

小贴士：开始一定得最小火操作，以防辣椒粉焦糊。

十四.花菇炒鸡蛋

鲜花菇遇热不会出太多的水分，配鸡蛋速炒软滑鲜香，跟米饭很配。

材料：鲜花菇260克，鸡蛋2个。

调味料：小葱1颗，姜2片，盐3克。

做法：1.花菇洗净，剪掉蒂部。

2.鸡蛋磕入碗中打散，花菇切小片。

3.锅中油热，放入葱花姜末炒出香味，小火操作。

4.再倒入花菇片，转大火，翻炒。

5.炒至花菇都软塌了。

6.倒入蛋液，依旧大火操作。

7.翻炒至鸡蛋凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：花菇用多少洗多少，它一沾水就可不容易晾干了。有的还会因水分大而舒展，盖的边缘变成平的，没有了卷曲的圆鼓鼓，劲道感和香气都会减轻，所以更好是别买多。

十五.香椿炒鸡蛋

将烫后的香椿洗干净了，切碎后也别跟蛋液拌在一起，分开入锅，这样炒出的就会颜色黄绿分明，味道也不会有任何损失，依然浓郁。

材料：香椿75克，鸡蛋3个，盐2克。

做法：1.将香椿稍老的枝剪掉，叶子和嫩枝全部留着，放入水中清洗干净后捞出。

2.锅中水开，放入香椿焯烫至全部变色即可关火。一分钟不到，千万别烫时间太长。

3.然后快速的捞到冷水中，淘洗两到三遍，至水漂清，再捞出。

4.将挤干水分的香椿切碎，鸡蛋磕入碗中打散。

5.锅中加少许油，热后倒入香椿碎，转大火，稍翻炒。

6.然后倒入蛋液，大火，翻炒至鸡蛋凝固成块状。

7.最后加盐拌匀即可出锅。

小贴士：香椿甭管怎么吃，都必须要先焯烫变成绿颜色才行，去除有害物质硝酸盐和亚硝酸盐。

十六.蚕豆炒鸡蛋

【蚕豆炒鸡蛋】

材料：鲜蚕豆210克，小鸡蛋4个，盐3克。

做法：1.鲜蚕豆剥去外壳和内皮，鸡蛋磕入碗中打散。

2.锅中油热放葱姜末炝锅后倒入蚕豆，大火翻炒至变色。

3.然后倒入蛋液，炒至凝固成块状，最后加盐调味即可。

小贴士；鲜蚕豆稍炒即熟，千万别炒时间太长，容易散碎。

自从学会萝卜鸡蛋这种做法，孩子三天两头点名要，吃一次就忘不了

大家好：我是爱美食的田农嫂，欢迎来到我的美食厨房，世上唯有美食不负人啊！田农嫂每天都会更新一道美食供大家参考，欢迎大家交流指点！天气转凉，大家一定要注意保暖哟！萝卜消食化痰，润肺止咳，预防感冒，还有“小人参”的别名，冬天要多吃萝卜，萝卜是冬季老百姓越吃越爱的食材。今天给大家分享：自从学会萝卜鸡蛋这种做法，孩子三天两头点名要，吃一次就忘不了，喜欢我的文章请关注+分享支持一下哟

3个萝卜3个鸡蛋不炒不炖不凉拌，如此做没想到这么好吃！我想大家一定猜到我要用萝卜鸡蛋包饺子吃了，萝卜丝饺子好吃调馅是关键，煮饺子饺子皮不破是关键！饺子好吃很多人还是做不好呀！特别是萝卜丝饺子，做出来辛辣味特别大，味道还怪怪的，更不用说味道鲜香鲜美了，如果煮饺子再破皮点，那就更难吃了！作为一个北方人，面食是我们的更爱呀，调饺子馅，煮饺子，还是我们北方人最拿手了，下面我就不卖关子了，开始 *** 吧

首先我们先和面，煮饺子的时候，饺子不破不破和面是关键，取适量面粉，加入一勺盐，盐能增加面的筋性，俗话说软面“饺子”硬面的“面”，也就是说包饺子和面面团要和软点，擀面条和面要硬点，光靠这两点还不行，和好的面团一定要醒20分钟，这样我们的面团延展性特别好，所以煮饺子的时候饺子皮才不容易破

3个鸡蛋我们打入碗中，加入适量盐入味，充分搅拌均匀，热锅加油，油热倒进鸡蛋，一边倒一边搅，做成鸡蛋碎。这里一定要注意，鸡蛋不要炒得太老，定型就好，小火慢炒，鸡蛋才会更加嫩滑鲜香，做好用铲子铲成小颗粒盛出放凉。锅中再加油，放进适量虾皮炒香，把虾皮炒至微微发黄放到鸡蛋一起，多吃虾皮补钙，虾皮调馅还能提鲜增香

萝卜洗净可去皮也可不去，镲成细丝，萝卜含水量特别大，所以包饺子调馅最怕出水，馅料出水饺子皮就容易破，所以我们要杀一杀萝卜中的水分，萝卜的辛辣味也非常大，加适量盐，搅拌均匀，5分钟就会杀出很多水分，这样萝卜的辛辣味也减少了，接着我们把萝卜放到笼布中，使出吃奶的力气挤净水分，放到案板上切碎一点，装进大盆中

我们烟台龙口的猪肉前天买是28元一斤，大前天买是30元一斤，老公是无肉不欢的人，无论包包子还是饺子，肉再贵也要放一点增香，倒进适量花生油锁住水分，萝卜非常喜油，一定要多加一点，接着倒进喷香喷香的黄豆酱

我们再来切点提前泡好洗净的木耳，切成木耳碎，提前泡好的粉丝我们同样切碎，接着倒进鸡蛋虾皮，加蚝油，料酒，鸡精，香油，味极鲜，花椒粉搅拌均匀，更好不要放五香粉，五香粉的味道太霸气，盖住萝卜的鲜香吃着不鲜美，还有怪味

这时候我们的面团已经醒好了，手按下特别柔软，延展性特别好，揉匀后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，想要饺子包得漂亮，剂子不要太大，大家平时到超市买饺子皮么？有没有发现，买回家的饺子皮包饺子，煮饺子的时候饺子皮一般不容易破，这是因为饺子皮上沾满了淀粉，淀粉比面粉滑溜，黏合性也非常好，所以煮饺子的时候，饺子皮不容易破，所以，我们擀饺子皮的时候更好倒点红薯淀粉，擀成中间厚外缘薄的饺子皮，擀得越薄，包出的饺子越好吃

包好的饺子我们都是放到篦子上，如果放的时间太长，饺子很容易粘在篦子上，这样饺子还没下锅就很容易破皮露馅了，所以我们要把饺子下面粘上一层淀粉，再放到篦子上，整齐排放，饺子皮粘裹了淀粉即使饺子之间相互接触也不容易粘连

煮饺子是开水下锅还是温水？开水会使饺子皮迅速定型，这样饺子才熟得快，所以我们要开水下饺子，并且一定要宽水，水太少，饺子下入水温下降，水再次开起要一定的时间，这样饺子皮在水中浸泡时间加长，所以很容易破皮露馅影响口感，饺子要依次慢慢下，这样水温才会逐步上升

饺子全部下入锅中后，一定要轻轻推动，防止粘锅底破皮露馅，要等到饺子全部浮起再盖上锅盖，锅开我们点凉水，反复点两次凉水，饺子的肚子鼓起，变得胖乎乎，手按下立刻回弹，这时候饺子就熟了，不要煮的时间太长，时间长了饺子皮会越煮越薄，破皮露馅是难免的了，这一次饺子皮擀得太薄了，从外面就看见里面的馅料了，吃了一辈子萝卜丝饺子，之一次做成这样，筷子夹开那一刻，看饿了，萝卜鲜香翠绿，鸡蛋滑嫩不老，看着就有食欲，自从学会萝卜鸡蛋这种做法，孩子三天两头点名要，吃一次就忘不了

您学会了么？您有关于萝卜丝饺子更好吃的 *** *** 么？欢迎到下方评论区评论，您的评论就是给我更大的动力，喜欢我的文章就关注+点赞分享+收藏支持一下哟！我是田农嫂，感谢大家收看，欢迎收看下期美食，再见

春天最水嫩的蔬菜就是它，加个鸡蛋炒1盘，鲜香美味，皮肤水润润

宅家好滋味红萝卜含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素C等营养物质，生吃可以促消化熟吃可以补气血，并且萝卜含水率高，膳食纤维含量丰富，能增强饱腹感，用来炒鸡蛋不仅美味，还可以减肥期间食用，促进食物消化，刮油不长肉。今天雨妈给大家分享是萝卜丝炒鸡蛋，做法简单又方便，用来当午餐或者晚餐都适合，特别是家里有老人和孩子的，特别适合吃此菜，清淡又不失营养，美味可口又下饭。【水萝卜炒鸡蛋】【食材】：水萝卜2个，鸡蛋2个，大葱一段，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，植物油适量【 *** *** 】：1、准备好所用的食材，水萝卜清洗干净泥巴，切去头上的萝卜樱子备用。2、把大葱切成葱花，水萝卜先切薄片再切成萝卜丝装盘备用。3、鸡蛋打入碗里，加少许食盐，1勺料酒，用筷子打散成蛋液。4、炒锅倒入适量植物油烧热，倒入蛋液快速炒至蛋液凝固结块后，装盘盛出备用。5、锅里留有底油，放入葱花翻炒出香味。6、倒入切好的萝卜丝，大火翻炒，来回翻拌炒至萝卜出水变软。7、加入一勺生抽，翻拌均匀入味。8、倒入结块的鸡蛋，来回翻拌均匀，尝下咸淡关火。9、如果比较淡，就加少许食盐调味拌匀。10、装盘盛出，清香美味的萝卜丝炒鸡蛋就做好了。

家里二次补囤货，老公经验丰富，买了一大堆，都是实惠货，不浪费

家里二次补囤货，老公经验丰富，买了一大堆，都是实惠货，不浪费。

宅家快一个月了，春节那天之后就没出去过，每天睁开眼之一件事就是看看疫情咋样了，还有多久能出门。再就是在家鼓捣美食，好在家里一直有囤货的习惯，之前攒下了不少硬核肉类和各种干菜，所以出去购物也就是“补货”！

宝爸半个月前采购了一次，买的都是蔬菜，吃得都没啥了，于是决定二次补囤货。不禁感叹农村老家，地方大，备菜多，还能在院子里活动活动，晒晒太阳，老妈说，家里的一大缸酸菜、窖里的大白菜、萝卜、土豆备得足足的，买米面都是50斤一袋子的，还有杀的年猪、牛羊肉、小笨鸡，吃几个月都没问题，真是羡慕啊！关键时候看出来了，农村生活明显比城市得过。

关键时候我家是男人“上阵”，身体壮，抵抗力强，就是有一点我不太满意，很少问家里缺啥，这不，昨儿又是这样，完展他的“大男子主义”！好吧，买什么我和儿子就吃什么，随手拍了张图片给家人看，竟被夸赞，说一看就是会过日子，常采购，花钱不多，经济实惠，耐放菜备得足。我细想了想也是哈，都买出经验了，这次花了600多，看看我家宝爸买的都是什么菜？有啥囤货技巧？

这一堆货，买的还挺全，确实都是家里没有的或者已经很少了，宝爸会买东西，这也跟常下厨有关系。这个月吃面粉最多，包子、饺子、馒头换着花样折腾，快见底了，买的真及时，再吃两月都没问题，油是看超市有活动买的，又被囤货了。

经验：米面油确实是必须的，补货的时候一定要考虑到，人口少要买小包装的，马上开春了，天热米面爱长虫。

?青菜买的不多。绿叶菜放不住，类似于韭菜、菠菜、芹菜相对来说，用报纸包好，冰箱里放个10天8天都没问题；圆白菜，比大白菜耐放又百搭；辣椒买的不多，用来做配菜，提提味。

看完这些，我跟宝爸说菜还真不贵。宝爸：居家过日子，尤其是非常时期，更不能看啥买啥，这几种是最家常的，能保证家人营养还实惠。有贵的没买，比如：蒜黄10元，黄瓜6元，柿子椒8元。我觉着其实也还行，每年开春的时候菜都贵，北京这个价格也算可以了。

采购经验：蔬菜，挑实惠有营养又耐放的买

?冷冻猪后腿肉买了2大条，上边还带点排骨共166.3元，肥瘦猪肉馅1袋72.4，成品酱牛肉1袋84.46元。这些才是硬核货，今年猪肉贵，年前买的不多已经吃完了，这回又补上了。

备点肥瘦的猪肉其实挺好的，炖菜、炒菜都离不开，尤其是一些耐放菜，比如萝卜、土豆、白菜、干菜之类的，不放肉不怎么好吃，尤其是有孩子的，不放点肉就不爱动筷儿。

猪肉馅，最点赞的一个备货。买的时候更好自己选肉，让摊主现场绞馅，吃着放心。肉馅都可以做什么：包子、饺子、馅饼、炒菜、肉丸等，它百搭呀，比如说宅家的这近一个月，我家吃包子饺子最多，没肉馅哪成啊！

酱牛肉，近2斤，一两天吃不完，办法是剩下的分成块冷冻备着，想吃的时候提前室温解冻，微波炉叮一下，或者煮面的时候码上几片，大人孩子都喜欢。

经验：非常时期，除了少出门，还要增强家人的免疫力，更好的办法就是宅家也要锻炼身体，再就是要吃点好的，而肉类是很好的蛋白质来源，没啥也不能没有肉，绝对是必备，尤其是牛肉。

?鸡蛋，上次买了3板，还没吃完，所以这次买的不多，这一板15.72元，这一段时间鸡蛋很便宜，鸡蛋又是百搭菜，多备点没毛病。

经验：鸡蛋经济实惠，老幼皆宜，百搭营养又好吃，备它准没错！

?各种萝卜买了一堆：心里美萝卜，白萝卜，绿萝卜，卞萝卜，共花了21.13元，比吃啥都实惠，还特耐放，10天半个月都没事。你肯定会问，这么多怎样吃啊？心里美萝卜做汤、凉拌；白萝卜和绿萝卜做丸子、炖、炒、做馅，尤其是萝卜丝炒鸡蛋，真是好吃极了；卞萝卜，最适合做包子馅，北京这边的特产。

经验：囤萝卜，经济实惠又耐放，做馅更是少不了。且萝卜膳食纤维丰富，促进消化，排体内毒素，非常适合宅家不出门这段时间吃。

?土豆，老百姓的百搭菜，2块多1斤，跟每年这个时候价格差不多，耐放好吃，冰箱冷藏存放时间长，要备上一些

?这次的水果不多，就买了苹果和橙子，宝爸说数这俩营养最丰富，还实惠，其它水果都老贵了。唉，我觉着他在水果这方面有点抠门

?这个角度又拍了一下，挂面条、紫菜、豆腐，日用品药皂、洗涤灵，大体来说还是考虑的很全面的。尤其是豆腐，建议大家也多备点，富含植物蛋白，新鲜的豆腐，冰箱冷藏能放两天，吃不完的怎么办？我的办法是把豆腐切成小块，冷冻储存，适合炖菜用，无需解冻，直接用就可以。

经验：囤货必备要有挂面条、紫菜和豆腐哦，实惠营养味道美！

我家宝爸的二次备菜经验，大家觉着咋样？是否有值得借鉴的地方？说说看，大家在疫情期间都是怎样备菜的，欢迎分享！

三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

简单快手的家常菜：胡萝卜木耳炒鸡蛋

所有材料准备好，胡萝卜放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净用刀切成薄片在切成细丝备用。取1把黑木耳放入碗中倒入适量温水泡开。葱洗净切末备用。泡发好的木耳洗净用刀切成细丝，碗中磕入3个鸡蛋用筷子快速的搅散备用。锅内锅外适量油烧热倒入搅散的鸡蛋液用炒菜铲子快速的滑熟盛出备用。再起另一个锅，锅内倒入适量油，烧热放入切好的葱末爆出香味。倒入弄好的黑木耳翻炒均匀后倒入半匙生抽，半匙蚝油翻炒片刻。倒入切好的胡萝卜丝，翻炒萝卜丝断生后倒入炒好的鸡蛋和1匙食用盐翻炒均匀后关火盛出即可。

11月抓紧吃这菜，不然亏大了，几块钱一大把，便宜又美味

春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根，这个季节正是根菜大量上市的时候，这时的根菜既新鲜又便宜，而且耐储藏。天气逐渐变冷，天气也越来越干燥了，大家要多喝水，那么11月份应该吃什么蔬菜呢？一起来看看吧！

萝卜

萝卜含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，可降低血脂，软化血管，稳定血压，家里有爱喝酒的人，可以把水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

萝卜煎蛋汤

1.白萝卜去皮切丝，放入清水中浸泡5分钟后，沥干备用

2.锅热放适量食用油，将鸡蛋煎至两面金黄色备用

3.锅里底油加入泡好萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软

4.将煎好的鸡蛋摆在萝卜丝上面，倒入适量开水，加盖煮10分钟左右

5.撒上适量白胡椒粉，盐，最后撒上少许香菜末即可

凉拌萝卜片

1.萝卜洗净不用去皮，切成你自己喜欢的形状，加入盐抓匀腌制30分钟，可以杀水去辛辣味，期间记得多翻动几次

2.倒掉萝卜的水份，再用手挤出多余的水分，加入蒜片和小米椒

3.加入生抽2勺、醋2勺、白糖1勺搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可

芹菜

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。

腐竹炒芹菜

1.把干腐竹放入凉水里，把腐竹泡发，焯水控干备用

2.芹菜去叶，斜刀切成段，锅里烧开水，下去芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用

3.起油锅，加入蒜蓉炒出香味，加入红椒片翻炒

4.加入芹菜和腐竹翻炒

5.加1勺蚝油、3克盐、3克鸡精已经炒一分钟出锅即可

凉拌芹菜花生米

1.西芹和胡萝卜洗净，切丁备用

2.花生提前用水泡发

3.锅内放水煮开，加入香叶、桂皮、八角、1勺盐、1勺十三香煮开，放入花生米进去煮，煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了

4.捞出花生后继续放入西芹丁、胡萝卜丁焯熟

5.将焯好的西芹胡萝卜丁捞出，马上过一遍冷水，所有沥干的菜都放在一起，加入3克盐，5克生抽，3克白糖，1勺陈醋，1勺香油搅拌均匀即可。

南瓜

南瓜有甜味，口感软糯，营养价值高，可以促进肠胃蠕动，能提高机体免疫功能，帮助上班族告别便秘

南瓜羹

1.350克南瓜去籽，洗净切块

2.南瓜上锅蒸15分钟

3.蒸熟的南瓜加入100克牛奶放料理机

4.我买的南瓜不甜，所以加了一勺白糖提味，打成南瓜蓉

5.南瓜蓉倒入碗中，用一根吸管沾些奶油在汤上先做几个点，然后用牙签画出花纹用牙签顺着一个方向拉出奶油花纹

南瓜派

1.香蕉剥皮后放入盆中，用工具捣成泥

2.加入燕麦片，我用的是即食燕麦，如果用生燕麦需要烤熟再做.用硅胶铲搅拌均匀，静置10分钟，让燕麦充分吸收果肉中的水份

3.给6寸的模具刷上薄薄一层植物油，方便脱模。铺上香蕉麦片糊，按压紧实。

4.底部插小孔，防止烤的过程中鼓起。放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约10分钟定型

5.南瓜去皮切小块，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟

6.蒸熟的南瓜放入料理机汇总，加入鸡蛋、牛奶，接着筛入10g低筋面粉

7.用料理机打成糊

8.倒入烤好的香蕉燕麦底中，抹平表面，撒少许杏仁片当做点缀（没有也可以不放）

9.进入烤箱180度烤20－25分钟

10.烤完后取出冷凉，会有回缩，这是正常现象！然后撒上一薄椰蓉就可以开吃了

莲藕

莲藕生长在淤泥中，从药理上来说属于凉性，自带清热的作用。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最适宜食用。

椒盐藕片

1.莲藕两边去头，用水冲干净孔里的泥巴，削皮切厚片，多洗几次可以有效去除莲藕的淀粉

鸡蛋炒萝卜丝的做法，鸡蛋炒萝卜丝的做法窍门-第1张图片-

2.碗中倒入80克淀粉、5克五香粉、3克黑胡椒粉、5克盐、打入2个鸡蛋

3.再加点凉开水搅匀，搅拌至面粉没有颗粒状就可以，用筷子挑面糊挂住即可

4.把藕片放入面糊中裹上一圈

5.锅中倒入油，油温6成热，放入裹满粉糊的藕片炸，用筷子翻动，防止受热不均匀

6.炸至金黄酥香且藕片熟透即可，可以沾番茄酱吃，或撒孜然粉和辣椒粉

糖醋藕丁

1.莲藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一点更容易入味

2.适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用

3.莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅烧热后下藕丁，快速翻炒。

4.加入1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐，少许鸡精调味

5.倒入淀粉水，到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。

6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出锅

11月份正是胡萝卜上市销售的旺季。

胡萝卜

胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品

胡萝卜炖牛肉

1.买回来的牛肉清洗干净切块，然后放入装有清水的盘中浸泡半个小时，中途可以换2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味

2.牛肉焯水，因为牛肉血水比较多，所以一定要焯水，焯水时放点料酒和姜片去腥味。

3.胡萝卜清洗干净，去皮后切成滚刀块

4.锅中倒入1勺油，放入牛肉块煸炒，加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

5.加开水至淹没所有食材，加入3片姜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖沸腾后转小火炖，煮制牛肉软烂以后放入胡萝卜、盐，再煮五六分钟就可以了

6.胡萝卜也炖熟了，开大火收一下汁，汤汁收浓之后就可以关火出锅了，撒上一些葱花、胡椒粉点缀增香，这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常美味。

凉拌胡萝卜丝

1.香菜洗净切寸段

2.胡萝卜清洗干净，擦成丝，或者切成丝。

3.胡萝卜丝放入锅中稍煮片刻捞出冲凉

4.放入香菜段，1勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺盐，5克蒜蓉，1勺鸡精

5.锅里放油烧热，下入花椒炸香，然后用勺子把花椒捞出来扔掉不用。把烧热的花椒油直接泼在蒜末上

我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！

今天美食，鸡蛋炒韭菜，凉拌萝卜丝，非常下饭，不错哟

{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7i6aajc77u9vj5ald50","duration":382.224,"width":960,"height":540,"file_size":53564127,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/69b86803f67645549e67f308f168edb1","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":382.224,"file_size":32290386,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}

萝卜和鸡蛋的碰撞，居然有如此鲜美的味道，秋冬必备萝卜丝煎蛋汤

#10月吃什么# 冬吃萝卜夏吃姜，马上到冬天了，天气干燥，感冒咳嗽增多，一定要多吃萝卜。今天分享白萝卜鸡蛋汤，这是一个非常简易非常容易制做的汤，但是大伙儿可能不清楚白萝卜鸡蛋汤也有一些独特的作用，萝卜有化滞止咳化痰的作用，平时可以炖煮来给全家喝，好处多多。

1.萝卜洗净切丝，越细越好。

2.锅里先煎两个鸡蛋，煎鸡蛋很容易粘锅是不是？因为你 *** 没有掌握好，锅一定要烧热再放油，可以先用油润润锅，倒出来再放油，热锅凉油炒什么基本都不粘锅。把鸡蛋煎到两面金黄先盛出来。

3.用煎鸡蛋剩下的底油把萝卜丝炒软，这样可以去除萝卜的辛辣味。

4.萝卜丝炒软后把鸡蛋放进来，倒入一大碗开水，切记一定要是开水这样熬出来的汤才会浓白。

5.中火煮十分钟，熬到汤汁变白，加入盐和胡椒粉调味，出锅放入十几粒枸杞和小葱就完成啦！

如果孩子平时感冒咳嗽，可以多给孩子喝，白萝卜还有促进肠胃蠕动的功效，减肥的人也可以拿来代替晚餐。简单方便易操作，汤浓鲜美，非常好喝哦。赶紧动手试一试吧。

点击我头像有更多详细视频教程哦！喜欢就点赞收藏转发支持一下吧！谢谢喽！

适合冬天喝的萝卜煎蛋汤，一定做给孩子喝，汤鲜味美润肺暖胃

这时节天气比较干燥，非常容易出现皮肤干燥，口干等现象。人们常说“秋后的萝卜赛人参”，是因为萝卜中的营养成分很高，还可以清热排毒去燥热。萝卜煎蛋汤也是特别省事的汤，晚上不想吃得太油腻的话可以做它。荷包蛋煎出焦边，加水熬出奶白的汤色，和脆爽的萝卜丝，味道特别鲜美。每100克的热量是41大卡。

萝卜本味甘甜，这道汤也比较清淡，喝的就是汤汁甘甜的原味。这道汤的惊喜之处就在于，只用萝卜加鸡蛋就能熬出浓汤，汤汁奶白又香醇，老少皆宜。寒冷的冬季，最适合来一碗热腾腾的萝卜丝煎蛋汤，味道鲜香甜美，暖身又暖胃。