大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
麻花在一代人的记忆中是一种特殊的存在，既算是小零食，饿的时候又能管饱。酥脆金黄的外表，吃起来又有点甜，香喷喷的让人越嚼越香，简直是欲罢不能。今天小易就来分享小麻花的做法，没有添加剂，吃起来一百个放心。
所需食材：
普通面粉250克、盐3克、白糖10克、鸡蛋1个、泡打粉0.5克、小苏打0.5克、室温水80克、熟冷油15克、食用油
*** 步骤：
之一步：大碗里准备250克普通面粉，再加入3克盐、10克白糖、一个鸡蛋（约50克）、小苏打和泡打粉各0.5克，然后用约80克室温水和面，和成絮状后加入15克熟冷油，再下手揉面，充分揉成细腻的面团后包上保鲜膜松弛20分钟。
第二步：取出松弛好的面团搓成条，再分成两个大剂子，分别搓细后再分成两个大剂子，搓成细条。然后把细条切成5-6克的小剂子备用（视频中用的是9克的小剂子）。
第三步：把小剂子搓成细条，然后左手按住细条的一段，右手朝着一个方向搓，搓好后拎起细条，此时细条会自然卷起；然后再重复这一步骤，最后把细条的“小尾巴”圈进小圈里按压紧实，麻花就做好了。
第四步：锅里加入足量食用油，烧至油温达到165度左右（用筷子试一下有小泡泡，但不是很密集），下入做好的麻花。待麻花定型浮起后，把油温稍微调高，继续炸至金黄即可捞出来，控干油后即可开吃。
*** 关键点：
1.麻花在炸制过程中要多翻面，保证其受热均匀。
麻花种类很多，而我最喜欢的还是这个香酥的小麻花，外面买的经常不是自己满意的口味，要么太硬了，要么不够酥脆。如果你也喜欢吃麻花，可以按照小易分享的步骤尝试一下，口感能甩外面卖的几条街了！
本期自制小麻花的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年9月12日的视频 *** ，我们下期见。
千层小麻花做法，技巧步骤毫无保留，金黄酥脆，出锅孩子抢着吃
你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《千层小麻花》
加入400克面粉，2克白糖， 3克精盐，3克酵母（白糖可以促进发酵）
倒入1袋纯牛奶，边倒入边搅拌，搅拌成絮状。
搅拌成絮状，揉成偏软的面团。
裹上一次性保鲜膜，醒发至2倍大小。
发酵1小时以后，去除保鲜膜，发酵至拉丝状。
撒上少许面粉，揉搓出面团气泡。
面团抹上少许油，裹上保鲜膜，二次醒发20分钟。
20分钟以后，去除保鲜膜，发酵成一倍大小。
手心抹上少许油，取出面团，不用揉面。
案板抹上食用油，放入面团，擀成薄饼状。
面饼两边对折，切成细条状，不要切断。
面饼两边揭开，两边捏紧，轻轻拉几下。
千层小麻花，筷子一边卷起，两边捏紧脱模。
千层小麻花，放入案板，依次摆放均匀。
锅底倒入食用油，烧至6成油温，下入小零食。
千层小麻花，不要放太多，变大飘起翻面。
小火慢炸3-5分钟，炸至两面金黄，捞出控油（千层小麻花做法，结合油条和花卷的做法，锅里一炸，焦脆又好吃）
欢迎复制下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《千层小麻花》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
宅在家里，总得捣腾点啥有意义的事儿，比如说吃，比如说找到小时候的味道……于是吃货心迅速启动～～~ 小麻花走起
香脆小麻花的用料面粉：我用的普通的面粉约250g 鸡蛋2个 发酵粉3克 白砂糖根据喜欢确定量多少
牛奶：喜欢奶香可以用鲜奶或者面粉1比1比例奶粉一起和，不喜欢可以不要
油：橄榄油或花生油 盐少许
香脆小麻花的做法步骤1
把糖、鸡蛋调成液体和面，不够再按需加水，同步放入发酵粉，面团即刻成型时放油和盐，和好面团，揉至面团光滑，盖上保鲜膜，室温发酵2小时，如温度偏低，可以放在烤火炉旁，有助于发酵。面团发至两倍大，有蜂窝状即可。不要发过头。
步骤2
轻柔面团排气，注意面团朝一个方向揉。揉一会之后把面团分搓成如此条状。保鲜膜盖好，醒10分钟左右。注意放置时要刷油，以免粘连，也可以手掌占油搓成条状，表面有油即可。
步骤3
10分钟以后，将条拧成麻花状，应该会吧，按住面的两头向不同的两个方向搓，然后提起两头，自然就拧成麻花了。
步骤4
盖上保鲜膜，放置，二次发酵30分钟。
步骤5
然后就可以炸了，油看自己安排吧，如果能大油炸更好。 中小火候，不能太急，不能太小。
步骤6
炸时要不停的翻转麻花，以免焦糊又不熟。 炸好，夹出即可！ 热食，外焦，微软， 冷食，脆香，软硬适中。
香脆小麻花的烹饪技巧我炸时油少，用小火时多，所以炸得稍硬一些。 如果喜欢更软一点的口感，和面时稍稍希一点，炸时多放油，让麻花能漂浮，中火，快翻，这样表焦脆熟得快一些，就内芯软度就好一些，炸致金黄即可。 喜欢蜂蜜，也可以在和面时加入。 一定记得不停的翻，避免炸胡了，里面又没熟。 喜欢就收藏，做起来吧！ 真心不难哦，做好后很有成就感呢！
作者：芊芊食客
2个鸡蛋1碗面粉，教你做小麻花，不发面两手一搓，吃起来嘎嘣脆2个鸡蛋1碗面粉，教你做小麻花，不发面两手一搓，吃起来嘎嘣脆
我们公司的工作完全可以在家里的电脑上办公，加上老板一直困在外地，所以至今为止，我们也还没有复工，反正每天的工作都是可以在家里完成的。至今为止，我也是差不多快要1个月没出门了，每天的空闲时间真的是越来越无聊了，每天除了打局游戏，追个剧，我感觉最有意义的就是研究美食了。毕竟好不容易能够在家里待这么久的时间，不趁着这段时间做点自己想做的事情，真的是太可惜了。
不知道大家有没有和我一样的，平时空闲的时间里，嘴里就习惯吃点东西，如果不吃点东西就感觉怪怪的。但是现在这个时候，出门去买零食不太合适，所以还不如在家自己做呢，利用家里简单常见的食材，做一些简单的小吃，打发了无聊的时间，还能满足了自己的胃呢。今天呢，就和大家分享一道传统好吃好做的小吃，它就是小麻花。
说到小麻花，相信大家都有吃过吧，香酥可口，又咸又甜吃起来嘎嘣脆，无论是小孩还是大人，看到了都想多吃几口。虽然小麻花是油炸的，但是吃起来却一点也不油腻，并且它的做法也是很简单的，2个鸡蛋1碗面粉，不用发面，两手一撮就搞定。下面就把小麻花的家常做法分享给大家，爱吃麻花的朋友一定要试一试，2个鸡蛋1碗面粉，教你做小麻花，不发面两手一搓，吃起来嘎嘣脆。
【小麻花】
所需食材：面粉、鸡蛋、食盐（白糖）、食用油、清水
步骤一：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后根据自己的口味，放入适量白糖或者食盐，搅拌均匀。
步骤二：然后倒入适量面粉和清水，一边倒一边搅动，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。
步骤三：把面团放在一旁，盖上一层笼布，醒发15-20分钟，然后再次把面团揉的紧实。
步骤四：建议大家揉的时间稍微长一点，然后把面团擀成薄一些的面皮。
步骤五：然后用刀把面皮切成无数个小细条，然后分别把小细条揉成椭圆状。
步骤六：然后把两端对折，揉搓成麻花，然后再次把两端对折，继续揉成麻花，最后把收口塞进另一端。
步骤七：锅内倒入多一点的食用油烧熟，然后放入做好的麻花，小火慢炸，中间需要不停的用筷子搅拌，直到炸成金黄色，即可捞出控油食用。
小贴士：
1、喜欢吃咸香口味的朋友放食盐，喜欢吃香甜口味的朋友就放白糖。
2、面团揉好以后，醒发一会，这样做出来的麻花更好吃。
3、麻花下油锅炸的时候，一定要用小火，并且不停的搅拌，这样可以避免麻花炸糊。
自己做的酥脆小麻花，又香又脆特好吃，以后不用买了大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我更大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。
美食,菜谱
自己在家做酥脆小麻花，没有添加剂，孩子吃了更放心大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当人也少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的好朋友们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
过年期间，家家户户的餐桌上肯定少不了大鱼大肉，吃腻了大鱼大肉，可以做一些面食来解解腻，炸麻花就是不错的选择，炸好的麻花又香又酥，好吃又解馋。
相信生活中很多朋友也都喜欢吃炸麻花，口感又酥又脆，咬上一口满嘴香，真的是好吃到停不下来。但炸麻花时，到底应该加酵母粉还是小苏打呢？很多朋友都搞不清楚了。其实，如果想要口感酥脆、凉了也不发皮的效果，就千万不要加酵母粉，加了酵母粉炸出来的麻花不仅容易回软，而且凉了以后口感发皮。
过年置办年货，可以试着给家人做一些炸麻花吃，无论是作为主食还是小零食都非常不错。
【炸麻花】
准备食材：面粉300克、鸡蛋两颗、盐2克、小苏打2克、白糖30克、食用油30克。
做法步骤：
一、和面
把300克面粉放在面盆中，加入2克盐、2克小苏打和30克白糖，用筷子搅拌均匀，然后打入两颗鸡蛋、加入30克食用油，再加入适量的清水，用筷子把面粉搅拌成面絮，然后再下手揉成稍硬一点的面团，盖上盖子，静置醒发30分钟，使面团自然松弛。
炸麻花想要酥脆的口感，和面时一定要记得加食用油，这是麻花酥脆的关键。
二、 *** 麻花胚子
把醒发好的面团取出，放在案板上，然后用擀面杖擀成0.5厘米厚度的面片；再把擀开的面片切成长条。
把切好的面条用手搓长，然后对折，用手指勾住面条的正中间，另一只手将面条拧在一起。
拧好以后将面条的首尾两端用手提起来，面条会自动拧成麻花状，将尾巴塞入刚刚手指勾着的地方，这样一根麻花胚子就做好了。
依次把面条全部拧成麻花胚子。
三、炸麻花
锅里加入宽油，把油温烧至4-5成热，然后把火力转为中小火，下入做好的麻花胚子，全程保持中小火炸，把麻花炸至定型后用筷子勤翻动，使麻花受热均匀，炸熟、炸透；把麻花炸至表面金黄酥脆后即可捞出控油。
这样做的炸麻花，口感酥脆，凉了也不会发皮，特别好吃解馋；喜欢吃炸麻花的朋友可以试着做一做哦
炸麻花为什么不能加酵母粉，而要用小苏打？
酵母粉的发酵效果要好于小苏打，使用酵母粉发面，面团中会形成较大的气泡，在炸麻花的过程中，也非常容易产生大气泡，影响麻花的口感和卖相；但加小苏打就不同了，小苏打可以在面团内部产生密集的小气泡，在达到蓬松效果的同时，还能使麻花的口感和卖相更好。
一碗面粉，一个鸡蛋，双手一搓，做酥脆小麻花，再也不用去买了我是小酥肉，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
大家好，我是阿雅小厨，马上就要过年了，虽然越来越冷，但是想到要过年心里非常兴奋啊，可以放假全家团圆，当人也少不了吃喝玩乐，全家团聚少不了孩子，其实过年就是给孩子们过的。小的时候在农村，过年的时候家家户户都会做麻花，还有炸麻叶，脆脆香香的，味道非常棒。一想到好多小朋友要聚在一起，心血来潮就做了个小零食，我家宝宝非常喜欢吃我做的小零食，偶尔还会带给他的好朋友们。
小麻花做起来非常简单，不需要太复杂的原料，也没有太复杂的工序，我发现有了孩子之后为了孩子做什么都愿意，虽然平时会忙一些累一些，但是看到孩子吃着自己做的食物很踏实。不抒情啦，开始 *** 咯。
原味小麻花
所需材料：200g面粉，适量黑芝麻，一颗鸡蛋，30g白砂糖，50ml水
*** 步骤：
1.把鸡蛋白砂糖和黑芝麻都放入面粉中，加入清水和成光滑的面团。，开始可能不好揉光滑，盖上盖子饧一会再来揉就容易多了。
2.面揉光后再饧一会，变软和了再擀成一张饼，大概半厘米厚就可以。
3.我们再把饼切成半厘米宽的长条，宽度要均匀一致哦。
4.把长条搓细一些，然后搓成两股的麻花，再对车搓成四股的麻花。
5.像这样就全部做好了，麻花尾部给它捏紧。
6.油温七成热的时候下锅炸，炸到金黄色就可以出锅啦，中小火慢慢炸，把麻花里外都炸酥脆。
家庭自制酥脆麻花是我最喜欢给孩子做的一种小吃，孩子特别喜欢吃，因为口感酥脆香醇这个麻花做法简单，和面的时候也可以加入蜂蜜，黄油，可以尽情发挥哦。
喜欢我做的美食可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、蜂蜜 *** 花是一道以普通面粉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜为主材的天津特色名吃，属于油炸食品。
2、 今天老刘就来分享一下“香酥蜂蜜麻花”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
低筋面粉300克、黄油10克、酵母粉2克、白砂糖15克、蜂蜜10克
4、先再酵母粉中放入35度的温水，搅匀倒入面粉盆中，再在面粉盆中放入白砂糖、蜂蜜、加入融化的黄油，再分次倒入35度的温水，搅成面絮
5、然后上手揉成光滑面团，包上保鲜膜放在暖和的地方发酵两个小时，时间到时拿出发好的面团，用手撕开面团，会发现面团中间呈蜂窝状，就说明发酵好了
6、再在案板上擦上大豆油，然后把面团放在案板上揉搓排气，再把面团摘成一个个大小适中的面剂子，再把面剂子搓成长条，再用两个手反方向揉搓上劲，然后拧成麻花状，用同样的 *** 做好所有的麻花
7、再把麻花放入五成热的油锅中，用中小火炸到麻花色泽金黄，表皮酥脆时捞出。用发酵后的面粉做出来的麻花表皮酥脆，麻花内部吃起来略带松软，内部吃起来像面包一样，非常有弹性
8、麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
相信不少人小时候都吃过麻花，可你会做吗?今天小编教大家炸麻花，非常的简单，下面小编为您分析它是怎么做成的。
用料：
面粉，鸡蛋，小苏打，糖，盐，食用油，水。
做法：
先将小苏打和盐倒入面粉当中，用筷子将搅拌均匀。
倒入食用油和白糖，搅拌均匀。
倒入蛋液，加适量的水，用筷子搅拌成面絮。
用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。案板上撒上一点干面粉，放上面团。
将面团揉成长宽条，用刀切小块。
将小块搓长，两端分别往反方向搓转，两端放到一起，面条自然会拧在一起。
把卷在一起的面条两端分别再往反方向搓动，再放在一起。
将单独的一段，串进有圆接口的一段。麻花就做好了。
所有的麻花做好以后，锅内就可以倒油了，将油烧至4成热。
放入麻花，注意来回滚动，防止炸糊了。
炸到金黄酥脆的样子就可以捞出了，放凉了再吃更脆。
