山药又名薯蓣、山芋、白苕等，其性味甘平，入脾、肺、肾经，具有补中益气、健脾和胃、补肺益肾等作用。《神农本草经》云其“味甘，温。主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉”。《证类本草》云其“能补五劳七伤，去冷风，止腰疼，镇心神，安魂魄，开达心孔，多记事，补心气不足，患人体虚羸，加而用之”。
山药可熬、可炖、可煎、可炒，药食兼用，美味营养。下面推荐三款山药美食。
①糖汁山药段
材料：山药1000g，鸭梨2个，苹果1个，瓜仁、葡萄干、青梅各10g，白糖100g，桂花3g。
做法：山药去皮，切条；将梨、苹果去皮、核，切丁；白糖加水大火烧开，投入山药烧开后，改文火煨，投梨丁、苹果丁同煮30分钟。出锅前将果料、桂花撒在山药上。
功效：健脾益气，生津润燥。
②山药沙拉
材料：山药200g、胡萝卜40g，豌豆粒40g，玉米粒40g，黄瓜50g，沙拉酱适量。
做法：山药去皮焯熟打成泥。胡萝卜、黄瓜切丁，与玉米粒、豌豆粒共煮熟后捞出控干水分，然后倒入山药泥中，再放入适量沙拉酱，搅拌均匀即可。
功效：健脾益气，调中开胃，明目消脂。
③神仙粥
材料：山药、芡实、韭菜各30g，粳米100g。
做法：韭菜洗净切末，芡实煮熟去壳捣碎，山药捣碎，共与粳米煮粥。
功效：壮阳补虚益气。
山药是一种高营养、低热量的食品，一般人群均可食用。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可用清水加少许醋洗，以减少黏液。此外，山药皮容易导致皮肤过敏，更好削皮食用，削完皮可多洗几遍手。
(来源：中国中医药报）
醋的美容效果现在，我来给大家介绍一下用醋的美容效果吧！其实，用醋在脸上擦来擦去，可以去除脸上的皱纹和痘印，而且还可以使皮肤变得越来越光滑呢！所以我就经常会用这个 *** 来洗脸和护肤。不过，在用醋洗脸的时候也是有一些小技巧的！今天就给大家说一说吧！
把米醋加温水稀释后使用（注意不是白醋）。用清水将脸洗干净后，将稀释后的食醋涂在脸上，大约15分钟后清洗干净就可以了。每周使用一两次就可以，长期坚持可以起到美白祛斑的作用。
另外，用醋敷脸也是一个好 *** 。
如果皮肤上有小痘痘的话，就把醋水倒在化妆棉上敷脸上10分钟左右后再洗掉就可以了。
当然了，你要是发现自己脸上的痘痘没有消退反而变得更严重了，那么就要及时去医院进行治疗了。
在洗脸的时候，还可以把醋和面粉各一半，搅拌后做成糊状，再涂上脸部。
另外把醋和甘油以及蜂蜜调在一起做面膜。可以让自己变得更白更美更年轻！
也可以把白醋放入到鸡蛋里，然后搅拌均匀，洗脸，敷面部15分钟左右就可以了。
如果你发现自己脸上的皮肤变得很干燥而且很粗糙，还可以在晚上做一个 *** 。
把一勺大米、三滴白醋和半勺蜂蜜放在一起搅拌均匀。
然后在晚上睡觉之前，把它涂在脸上，并且 *** 五分钟左右。接下来再把脸洗干净。最后再涂上一些护肤品就可以了。
醋的妙用还有很多，等我慢慢分享给大家，希望大家永远年轻漂亮！
买什么醋，看这一篇就够了！无论什么牌子，牢记4点， *** 很实用导语：日常生活中好醋该如何挑选？吃醋有四招，有味又开胃，别再买错了
日常生活中“五味盐为首，调和醋当先”，这就可以说明醋是一个不可或缺的调味品，醋具有良好的抑菌和杀菌作用，食用后可以有效预防流行性感冒和呼吸道疾病。而且食醋对人体皮肤、头发能起到很好的保护作用，食醋具有生发、美容、降压的功效，不仅可以消除身体疲劳，促进睡眠，它还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到一个醒酒的作用。不过市场中各种品牌、各种包装的醋，选购的时候总是让人眼花缭乱，它们的区别又在哪里呢？
怎么才能选出最适合自己的醋呢？今天我来分享食醋的选购技巧，一样是醋，这两种区别很大，下面就一起跟我来看看吧。
1、首先我们来看一下食醋的发酵 *** 。食醋的发酵 *** 一般分为两种，分别是固态发酵法和液态发酵法。固态发酵法采用的是纯粮食酿造，指的是使用各种含淀粉、糖的物料或酒精，经由微生物发酵酿制而成的醋，生产的周期长，口感纯正。而液态发酵法的食醋是以酿造食醋为主体，配合食用冰醋酸、食品添加剂等混合配制而成的调配食醋，其发酵时间短，营养成分的口感没有那么纯正。
2、第二点，我们就要来看一下酿造醋的配料表中的具体成分。酿造醋的原材料都是粮食，其配料都是按照比例含量的多少来排序的。这瓶上面的大米、小麦、高粱、玉米。醋的配料表上大部分都是粮食，是比较纯正的酿造醋。
3、第三点，接下来就要来看一下食醋产品的标准。瓶身上面如果印着有GB/T字样的，这是国家标准所推荐的，都是经过检验合格可以售卖的。一般市场中比较常见的是这种GB/T181187食醋，这种都是以粮食为原料 *** 而成的，是符合国家生产标准，采用固态发酵 *** 而制成，有些产品标准号后面有。GB/18623字样，这样的产品就是镇江香醋的生产标准，属于一种地理标志性的产品，非常的有名，也是属于纯粮食酿造的，无防腐和其他的食品添加剂，口感非常的醇厚浓郁。
4、第四点，我们要看一下酿造醋的总酸度。总酸度也是衡量促的一个标准。可以看出醋的浓度和酸味。一般来说，总酸度含量在100毫升含3.5到九克之间，其中所含的酸度越高，品质就说明越好，而且只要醋的总酸度超过五。基本上就不需要添加防腐剂。所以可以大胆放心地选择酸度高的食醋。准号为GB/T18187的食醋是合格的标志，这一标准中要选用粮食酿造，无添加。其中的总酸度越高越好，这样的食醋都可以放心地进行购买。而GB/T18623的镇江香醋，它的生产标准和质量都更高，而价格自然也就更高一些了。
购买的时候根据个人消费能力以及饮食口味选购就可以了。优质的陈醋要用全粮食酿造，不需要添加食品添加剂，总酸度越高，发酵越高，品质就越好。
三伏走人间，炎范汗如雨，六月的太阳就像大火炉，要把人当成铁板烧一样烤着，这样的天气，雨天湿热晴天闷热，好多人都没有胃口，总喜欢吃冰的凉的，有的家里冰箱存了一整柜子的冷饮，再加上空调的加持，那可真是快乐似神仙一般。
这五彩缤纷的科技与狠活一入口，那真是凉到心底，当时真是舒服极了，殊不知这样伤胃伤身，冰凉的东西一旦进入肠胃，对肠胃的 *** 性很大，冰镇的西瓜，寒凉的苦瓜，冰冰凉的饮料和冰淇淋对身体都有不小的伤害，不光是年轻人，老年人和小朋友也尽量不要吃，下面我们来说几种食物，又好吃又不伤身体，夏季入伏的更佳选择。
生菜
大颗的生菜绿油油，鲜嫩多汁，可生食，可去油脂，减肥人士的佳品，不论是生吃，炒着吃，做火锅吃，口感都不错！
1：蒜蓉生菜
用蒜蓉炝锅，放入洗干净的生菜，加蚝油炒至断生，放入自己喜欢的调料，但味道不要过重，出锅再撒入点蒜末即可食用
2：将洗干净的生菜放入有植物油的开水中焯熟，捞出放入自己喜爱的调料可食用
茄子
茄子中含有丰富的维生素，能增强人体血管壁的弹力，疏通血液循环。《本草纲目》中记载，茄子治寒热，五脏劳，治温疾，有清热活血、消肿止痛的功效。
茄子也非常具有吸油的作用，美女们如果想减肥可千万不要错过茄子这么好的食用减肥产品哦。
1：蒸茄子
将茄子切成条形，放锅中蒸制软烂，放入蒜泥香油等材料根据自己的口味调至，香嫩可口，减肥佳品
2：酱茄子
茄子洗干净，改刀后放入蒸锅蒸制5分钟，然后用蒜蓉炝锅，放入青椒，翻炒几分钟后出锅，配上一碗米饭，下饭神器，夏季必备菜肴!
3：鱼香茄子
准备葱姜蒜沫，郫县豆瓣酱，将茄子去皮洗净切成长条状，用盐腌制茄子八个小时沥出水，葱姜蒜沫分为两部分，一部分炝锅，一部分作为调料，调酱汁（醋一勺，生抽一勺，糖一勺，淀粉一勺），起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，下入茄子，翻炒3分钟，倒入调好的料汁，咕嘟一两分钟，放入自己喜欢的配菜，即可完成！
莲藕
莲藕味甘多液，含有丰富的膳食纤维，减肥人士首选佳品，热量低。老幼妇孺体弱多病者皆可食用，但脾胃虚寒者可少食！
1：凉拌藕片
将莲藕洗干净，放在水里加入白醋焯至熟透，让其香脆可口，放入糖等自己喜欢的调料，夏天下酒非常可口
2：炸莲夹
讲洗净的莲藕切成薄薄的片，将两片之间放入自己调制好的肉馅（如果没有条件可以不用加肉馅），将加好肉的两片莲藕片放入面糊中让其充分吸收面糊，最后放入七成热的油锅里炸制两面金黄即可出锅，出锅后放入自己喜欢的烧烤料，香脆可口，也可以做成砂锅或者扣碗，更是餐桌上的一道美味！
西红柿
西红柿既便宜又好吃，特别是夏季来一盘糖拌西红柿，既解馋，又能减肥，西红柿每百克只有20大卡，正所谓爱美的女性是吃瘦不饿瘦。
西红柿味道沙甜，鲜嫩多汁，可以增加血管壁弹性，生食做汤炒制或者当配菜都是美味可口的菜肴！
1：西红柿豆腐汤
西红柿炒制软烂，加水，炖成西红柿汤后加入切好的豆腐块，放入自己喜欢的调料，一碗夏日入伏的美美的酸甜西红柿豆腐汤就完成了，让没有胃口的你在炎炎夏日也能精神满满！
2：糖拌西红柿
西红柿洗干净切块，撒上适量白糖，即可食用
炎炎的夏日，希望我们的这些小食谱能给予您帮助，让您在炎炎的夏日里能够活力满满，祝您的生活愉快！
一祛湿、二化痰、三通便、四强免疫，夏天使劲吃，营养好吃又便宜夏天是一个温暖而充满活力的季节，同时也是养生的黄金时期。在这个季节里，我们可以利用丰富的天然食材，通过合理搭配和烹饪，享受美味的同时养生保健。今天，我将为大家介绍一种营养丰富的食材——魔芋豆腐，并分享两道夏日清爽的魔芋豆腐美食。
首先，让我们了解一下魔芋豆腐的营养功效。魔芋豆腐是由魔芋粉制成的食品，它富含丰富的膳食纤维和低热量，是一种理想的健康食材。魔芋豆腐中含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排便，有助于预防便秘和结肠疾病。
此外，魔芋豆腐还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、铁等，对维持身体健康至关重要。另外，魔芋豆腐还有降血糖、降血脂、清肠排毒、化痰祛湿、增强免疫力等功效，是一种非常适合夏天养生的食材。
推荐食谱一：凉拌魔芋豆腐
所需材料：魔芋豆腐200克，小米辣，大蒜，香葱，醋，酱油，盐，香油。
具体做法：
1. 魔芋豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，去除豆腐的涩味，捞出备用，将小米辣切段，大蒜和香葱切成末备用。
2.将魔芋豆腐装入盆中，加入适量小米辣、蒜粒和葱末，加入适量的盐、醋、酱油和香油调味，翻拌均匀，使魔芋豆腐充分吸收调味料的味道，将拌好的魔芋豆腐装盘，即可食用。
这道小米辣拌魔芋豆腐清爽开胃，辣中带酸，口感丰富。魔芋豆腐的细腻口感和小米辣的辛辣味道相互融合，带来独特的风味享受。
推荐食谱二：韭菜炒魔芋豆腐
所需材料：魔芋豆腐200克，韭菜，蒜瓣，香菜，小米辣，生姜，酱油，盐，食用油。
详细做法：
1. 魔芋豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，捞出备用，韭菜洗净，切成段状，小米辣切段，蒜瓣和生姜切末备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜末、姜末和小米辣炒香，加入切好的魔芋豆腐，翻炒均匀，加入韭菜段，继续翻炒至韭菜变软熟。
3. 淋入适量的酱油，继续翻炒均匀，最后，加入适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀后即可出锅，将炒好的韭菜炒魔芋豆腐装盘，可以根据喜好撒上一些香菜末作为装饰，提升口感和香气。
韭菜炒魔芋豆腐是一道简单而美味的菜肴。魔芋豆腐的细腻口感与韭菜的清香相结合，炒制出一道口感丰富、营养均衡的佳肴。
夏天是一个养生的季节，我们应该注重饮食的清淡和营养均衡。魔芋豆腐作为一种低热量、高纤维的食材，不仅具有清热祛湿、通便的功效，还富含多种维生素和矿物质，对于增强免疫力和提供身体所需营养非常有益。
在夏天里，让我们把握这个养生的季节，通过选择合适的食材，合理搭配和烹饪，使我们的饮食更加健康、营养丰富。同时，夏天也是各种水果和蔬菜丰收的季节，我们可以充分利用这个时机，多吃新鲜的水果和蔬菜，摄入丰富的维生素和抗氧化剂，保持身体的健康与活力。让我们在夏天中尽情享受美食的同时，也注重养生保健，使我们的身体更加健康、充满活力！
把白醋抹手上搓一搓，作用太厉害了，快看看，学会受用一生白醋是家家户户都必备的一种常见调味品，主要成分是醋酸、醋酸钠，也含有少量的乳酸、柠檬酸等有机酸、糖以及氨基酸等物质，不仅可以增加菜肴的鲜美口感，还能去除肉类和鱼类的腥膻味，所以想要做出美味佳肴，必然少不了白醋的调味。
但很多人不知道的是，白醋除了有调味的功效，在保健养生、清洁等方面也有着非常多的用途和作用，现在知道还不晚，赶快一起来看看，学会受用一生！
- 保健养生 -
1、帮助减肥
白醋有改善体质的功效，能够促进新陈代谢、保持肠道健康，还可以帮助减肥。每天喝一小杯白醋加水，能够净化身体内部，增强抵抗力，预防疾病。
2、美容美发
在洗脸或洗头时，将适量的白醋和水混合(通常比例为1：3或1：4)，用来洗脸或洗头，有助于保持皮肤光滑，还可以滋养美发，增加头发光泽，使头发更加柔软。
白醋洗头发的具体操作 *** 是：先将头发洗干净，然后把适量的白醋稀释在水
中，涂在头发上，用手轻轻 *** 头发，然后再用清水冲洗干净。
3、杀菌消炎
许多人都有脚气的困扰，而白醋泡脚可以很好地去除脚气。白醋具有杀菌、消炎的作用，可以有效地缓解脚气症状。具体操作 *** 是，在盆中倒入适量的温水，然后再加入适量的白醋，浸泡双脚20~30分钟，可以每天晚上泡。
- 家居清洁 -
1、擦洗家具
白醋还能当作打扫清洁时的“清洁剂”，用于清洗厨房、浴室、马桶等地方都非常有效。只要将适量的白醋和水混合，洒在污渍上，稍作擦拭后，就可以轻松地将污渍清除。
2、去除首饰的锈垢
白醋是一种食用弱酸，具有一定的腐蚀性，但这种腐蚀性又不是特别强烈，所以家里的金属首饰长时间不佩戴而生锈有污垢的时候，可以在清水中加少许白醋，把金品放入浸泡5-10分钟，然后用牙刷轻刷表面，就能发现锈迹已经被轻松分解和擦拭了。
总之，白醋用途广泛，不仅可以用来调味、保健，还可以用来美容、清洁。但是需要注意的是，白醋是一种酸性物质，因此在任何情况下，都不应该直接饮用。
如果口感过酸，可以加适量的水稀释，但是建议白醋的使用量不要超过1-2汤匙。而且患有胃肠疾病、溃疡、胆结石等疾病的朋友，应该慎重食用，切忌过度使用或者过度浓缩，以免对身体造成不良影响。
爱吃醋的人有福了！降糖、健脾……专家：醋中加一物，还有这4大好处！划重点
01
吃醋有助于降低餐后血糖
2017年国际糖尿病联合会的官方期刊《糖尿病研究与临床实践》发表了一篇关于醋影响血糖的分析，研究指出：醋可以有效降低餐后血糖水平和胰岛素水平。
2005年《欧洲临床营养学杂志》也曾发表了一项研究，研究发现醋与高GI食物（白面包）同时摄入，能够降低餐后血糖水平和胰岛素反应，并且增加参与者的饱腹感。同时还发现，醋（乙酸）的摄入量与血糖水平和胰岛素反应存在剂量—反应关系，吃醋越多，餐后血糖降低越明显。
划重点
02
吃醋的6大好处
1、开胃消食、健脾
《本草备要》中说醋有“酸温散瘀解毒，下气消食，开胃气，散水气，治心腹血气痛、产后血晕、痰癖、黄疸痈肿、口舌生疮、损伤积血、谷鱼菜蕈诸虫毒”之功，所以食用醋确实有开胃健脾的功效。
2、抑制肾结石复发
临床研究结果显示，每日服用陈醋的患者其术后1年的结石复发率要明显低于对照组患者。
3、加醋有助于控盐
虽然很多人知道自己盐吃得多，但“没咸味儿”还是吃不下。其实放醋就是一个很好的办法。醋能够强化咸味，让人不会觉得菜肴清淡无味。炒菜时适当放点醋，可以减少盐的使用。
4、抑菌、杀菌
在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物味道。尤其是夏天吃凉拌菜时，放点醋还有杀菌的作用。
5、清除异味、臭味
醋还有清除异味、臭味的作用。醋酸具有 *** 性气味，垃圾桶或冰箱有难闻气味时，可取一片面包吸满醋放进去除味。
6、缓解疲劳、促进代谢
夏天出汗多，适当吃点醋可以减轻和消除疲劳，因为醋酸具有促进新陈代谢功效，可以帮助人们恢复精力。
划重点
03
醋中加它有4大好处
1、醋+生姜——缓解胃酸、胃胀
常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错，把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的时候吃2片～3片就可以了。
2、醋+水——缓解脚臭
在洗脚水中加入米醋10毫升～15毫升，混匀后，将双脚浸泡15分钟左右，每日1次，连续3天～5天，可缓解脚臭。
3、醋+花椒——缓解牙痛
缓解牙痛可以试试花椒煮醋。取陈醋100毫升、花椒一把，放在锅里一起煮10分钟，待冷却后含在口中，3分钟～5分钟后吐出（切勿吞下），每天3次，连续3天，牙痛就可以缓解。
4、醋+川芎——缓解足跟痛
足跟痛用米醋泡泡验方。用川芎15克、小米醋300毫升，川芎捣碎后和小米醋一起入锅，加清水1升，煮5分钟～10分钟后倒入盆内泡脚跟，每天1次～2次，连续泡10天。川芎具有活血化瘀、祛风通络的功效，能促进肌肉软组织消炎、止痛。小米醋具有消肿功效，并能加强药物对患处皮肤的影响。如果没有小米醋，也可以用陈醋代替。
划重点
04
吃这些药时，别碰醋
醋是酸性物质，与一些药物同服，很易发生反应，甚至使药物失去药效。
1、碱性药物
小苏打、胃舒平、达喜等药物的主要成分是碱性物质，在用药物前后吃醋，很可能发生酸碱中和作用，使药物失去疗效。
2、磺胺类药
这类药物主要经肾脏排泄，在尿中药物浓度较高，如果在酸性条件下可在尿路中析出结晶，严重者可能会引起血尿、尿痛等。
3、部分抗生素，如庆大霉素
庆大霉素、卡那霉素、红霉素等抗生素，在酸性环境中容易降解或不易溶解，从而使药效降低。
1、吃醋的7大好处
（1）开胃消食、健脾；
（2）抑制肾结石复发；
（3）加醋有助于控盐；
（4）抑菌、杀菌；
（5）帮助抑制足癣；
（6）清除异味、臭味；
（7）缓解疲劳、促进代谢。
2、醋中加它有4大好处
（1）醋+生姜——缓解胃酸胃胀
（2）醋+水——缓解脚臭
（3）醋+花椒——缓解牙痛
（4）醋+川芎——缓解足跟痛
（来源：CCTV生活圈）
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把白醋倒进白糖里，作用真是太厉害了，解决很多男人女人的大烦恼把白醋倒进白糖里，作用真是太厉害了，解决很多男人女人的大烦恼
在我们日常的生活中，食物不仅仅是满足我们的味蕾，更有许多意想不到的作用。一些普通的食材，当它们组合在一起时，可能会产生出令人惊讶的效果。这就像是化学反应一样，通过合理的组合，食物可以发挥出更多的功能。今天，我要介绍的就是将白醋倒进白糖里，所产生的神奇作用，它不仅仅是一种食品搭配，更是解决许多男人女人烦恼的秘密武器。
白醋和白糖，都是我们日常生活中常见的调味品。白醋，是一种富含有机酸的液体，具有杀菌、消毒、去油脂等功效。而白糖，是一种碳水化合物，为我们提供能量的重要来源。然而，当这两者组合在一起时，却能产生出更多的化学反应，带来意想不到的好处。
首先，将白醋倒进白糖里，可以 *** 出一种独特的调味酱料。这种酱料不仅可以提升菜肴的口感，还具有促进消化的功能。在中餐中，常常会用到这种酱料来调味，使得菜肴更加美味可口。同时，白醋和白糖的结合还能够调节食欲，帮助我们更好地控制饮食，从而减少体重，解决很多人的减肥难题。
其次，这种组合也具有一定的美容功效。白醋具有清洁毛孔、收缩皮肤的作用，而白糖则可以用来 *** 去角质的糊状物。将白醋和白糖混合在一起，轻轻地 *** 皮肤，可以帮助去除老化的角质细胞，使肌肤更加光滑细腻。这对于许多女性朋友来说，无疑是一种简便有效的美容 *** ，让肌肤焕发出青春的光彩。
此外，将白醋和白糖混合使用，还能够帮助调节内分泌，缓解生理不适。白糖中的碳水化合物可以提供能量，而白醋则可以调节血糖水平，减少血糖的急剧波动。对于一些女性朋友来说，经期不适常常困扰着她们，而这种简单的食品组合可以在一定程度上缓解症状，让她们的生活更加舒适。
当然，在享受这种食品组合带来好处的同时，我们也需要注意一些使用的细节。首先，白醋的使用量要适中，过量的醋味可能会影响食物的口感。其次，如果你是糖尿病患者，应该在使用前咨询医生的建议，以避免对血糖产生不良影响。最后，对于皮肤较为敏感的人群，也应该先在小范围内测试，确保不会引发过敏反应。
综合而言，把白醋倒进白糖里，所产生的作用的确令人惊叹。从调味到美容，从健康到生理调节，这种简单的食品组合在解决很多男人女人的烦恼方面都有着神奇的效果。然而，我们也要明白，食物虽然有着许多的功效，但并不是万能的。在日常生活中，均衡饮食、适度运动才是保持健康的关键。因此，在尝试这种食品组合的同时，也请不要忽视其他的健康因素，让我们能够真正健康地享受生活的美好。
醋的6种“伪”功效
喝醋能软化血管吗？
不能，醋在人体里很难发挥“软化”功能
很多人都认为醋有软化血管的作用，可能是因为醋是酸性的，泡久了会使一些物质变软。但很遗憾地告诉大家，醋在人体内是基本不可能发生这种软化现象的！
到目前为止，也没有证据能有力证明喝醋可以降血脂、软化血管。
醋进入消化道后会代谢成二氧化碳和水，不会直接作用于血管。而且体内环境也不会轻易被食物中的酸碱所影响。如果有些中老年人听信了这种说法，大量喝醋，反而容易伤身。
熏醋可以杀菌消毒，预防感冒？
熏醋没有明显的消毒杀菌作用
尽管醋里面的醋酸对微球菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌等具有一定的杀菌与抑菌作用，但我们在家中熏醋的时候，往往空气中的醋酸浓度根本达不到杀菌效果。
反而醋酸在空气中挥发时，会进入呼吸道，使呼吸道黏膜出现干、痒等不适症状，醋酸浓度过高还有可能灼伤呼吸道黏膜。所以如果想要减少室内空气中的细菌病毒，还不如直接通风。
鱼刺卡喉，喝醋可以解决？
喝醋解决鱼刺不管用
又是一个涉及到“软化”功能的说法，首先不管鱼刺能不能被醋软化，我们喝下去的醋是立刻咽下去的，那么醋和鱼刺的接触时间非常短，即使醋在一定时间内能软化鱼骨，那么这么点接触的时间也根本达不到效果啊。
如果鱼刺已经刺伤咽喉，这时候喝醋，反而容易引起粘膜烧伤、气管水肿等。
洗头加点醋，可以去头屑？
当心头屑没去成，还 *** 了头皮
头屑是一种很烦人的东西，所以很多有头屑烦恼的人会寻找各种偏方去屑，但很遗憾的告诉你，用醋洗头用处并不大，因为没法阻挠形成头皮屑的任何因素，比如头皮角质细胞、皮脂和微生物。
更重要的是，醋会 *** 头皮，长期这么洗，反倒可能促进头皮角质细胞增殖和角化，加重头皮屑。想要去屑，还是使用去屑洗发水更合适~
用醋洗脸，可以美 *** 肤？
醋没有美容功效，用在脸上需谨慎
爱美人士总是喜欢对自己的脸进行研究，有部分人用白醋洗完脸后，会短暂感觉脸变滑变白了，这是因为白醋的醋酸可以软化角质层，起到一些剥脱角质的作用。
但是事实上，并没有科学实验能证明用醋洗脸能有美容的功效，反而如果你长期用白醋洗脸，可能会破坏脸部皮肤的酸碱平衡，皮肤屏障遭到破坏，到时候脸是没变好看，倒是一堆皮肤问题找上门。
每天喝点醋，可以减肥瘦身？
减肥没有捷径，喝醋不如运动和控制饮食
曾经有一项研究发现，让肥胖者每天喝一定量的醋，一段时间后，他们的体重有明显下降。这让一部分人觉得喝醋就能减肥。
但减肥这件事是没有捷径的，真正能瘦下来的人也不会每天只躺着喝醋，一定还要做到管住嘴和迈开腿，如果你想只靠喝醋减肥，平时大餐照常吃，也没有运动计划，那么你想要减肥还是很难的。
醋到底有什么妙用？
醋，有什么作用呢？在问作用之前，我们应该明确，醋是一款深受大家欢迎的调味品。大家就别对调味品赋予太多超能力啦。不过醋作为调味品，也是非常优秀的。微医君也给大家列几种妙用：
增加咸味，减少盐的摄入
在烹调中，放入一点醋，可以增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。
增鲜解腻
相信很多人吃饺子、小笼包之类的食物时，都喜欢蘸醋吧。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，同时醋还能增鲜增香。
除腥去膻
醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。所以在烧鱼时加入少量醋，能减少鱼腥味。炖羊肉中加点醋，能减少羊膻味。
使食材更快煮烂
醋里含有有机酸，炖牛羊肉时放点醋，容易让肉炖得更烂。
哪些人更好少“吃醋”？
醋是一种很好的调味料，但并不是所有人都适合吃醋。
有吞咽困难和胃肠道症状的人
肠胃不好尤其是已有胃溃疡的人，应该少吃或不吃醋，胃已经受到伤害了，再吃醋可能会加重症状。同时，醋是呈酸性的，喝醋对咽喉部也有损伤。
正在吃药的人
醋酸容易和药品中的某些成分发生反应，从而使某些药物不能发挥作用。所以吃药的前后半小时，更好不要喝醋。
对醋过敏的人
有部分人对醋会有过敏反应，那这类人只能尽量不要吃醋来避免不良反应。
拓展阅读：如何挑选一瓶好醋？
●看包装：酿造醋or人工合成醋
一般我们推荐食用粮食酿造的醋，一般是麸皮、糯米、高梁、大米、玉米、小麦、豌豆等酿造而成的。
●看总酸含量
总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓，品质也越好。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。
●闻香气、尝滋味
好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不会有其他奇怪的味道。
《食物调料篇》醋醋是中国传统的调味品，古称醋为“酢”、“醯”、“苦酒”等。据记载，古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，中国的酿醋历史至少也在三千年。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。
由于原料，工艺和饮食习惯不同，各地醋的口味相差很大。历史较为悠久的属始于五代后唐长兴元年（公元956年）的保宁醋。保宁醋产于今四川阆中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特点，其随着川菜的流行，行销全球，有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。
在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈，由于山西人好吃醋，所以人们也称山西人为“老醯”。
中国著名的醋还有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。在中原地区最著名的是河南特醋。在中国南方，影响更大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有浙江米醋健康等。
醋的主要原料：糯米，小麦，高粱，玉米，麸皮，大米。主要营养成分：氨基酸，乳酸，多种有机酸，多种矿物质，川穹嗪，溴酸。经历代古人证明醋除了作为调味品外还有的增强食欲，促进消化，降低血压，降低血脂，软化血管的功效。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。是其老少皆宜的保健食品，具有保健、药用、医用等多种功用。
醋，相传古代的时候是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔在作坊里提水、搬缸什么都干，慢慢也学会了酿酒技术。后来，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。
食用醋生产 *** 有酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
醋，由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早期就开始食用醋。东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。
中国认为醋在西周时开始被酿造但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。
早在公元前8世纪我国就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书 *** 收载了22种制醋 *** ，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的最早记载。
公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有““醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊，《论语》中就有醋的记载。至汉代醋已开始普遍生产。东汉时期的著作《四民月会》中记载有醋的酿造时间：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。许慎在《说文解字》中将醯解释为酸，也称作酢。南北朝时酿醋工艺更趋完美，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。北魏农学要著《齐民要术》对醋的酿制 *** 进行了详细记载，有专门的“作酢法”一篇。到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传是宋代名菜。宋吴自牧《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”，醋已成为开门七件事之一。
明李时珍《本草纲目》有载，醋有：“米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。
在远古时代，当人类发现酒酸败，变成一种优良的酸味料时，人们就人为地将酒故意使其酸败，用此 *** 来制取酸味调料。
在中国气候炎热的地区以及东南亚，因为酷暑气候难当，对自然发酵而形成的醋的喜爱度极低，这种自然发酵的美味而被误认为是馊臭“之物。除特定场所下使用外，甚至把这种经大自然发酵的醋，称为“糟粕醋”、臭屁醋”。在美国等国家的消费者也不大习惯，在烹饪中，时常用作柠檬的代用品。但英国和意大利等地却又十分喜爱使用水果酿制而成的醋，如意大利沙被号称为沙拉酱鼻祖的—意大利黑醋。它虽也属于调料，可这种流淌在意大利厨师血液的调味品却与中国醋完全不同。意大利黑醋是由葡萄酿制而成。据说因为当年一位酿酒果农不小心将一批葡萄酒橡木桶遗落在了酿酒厂，几日过后，被工人找到时，葡萄酒已经变酸。工人觉得扔掉可惜，便尝了一下，却意外发现有种独特香醇的味道，后经不断改良，意大利黑醋横空出世。经葡萄酿制而成的意大利黑醋口感酸甜，舌尖轻点，醇厚瞬间溢满口腔。
民间谚语：酸儿辣女。是当家中妇女怀孕后，可能是身体当中缺乏微量元素，会突然想要吃辣或者是酸的东西。也有可能是嘴里没有味，想要吃一些辣的食物或酸的食物来 *** 一下以提高食欲。
在中国传统观念中，家中有了女性怀孕，谁都会为拥有健康的宝宝笑口常开，自然家庭中的生活均以女性的需求而马首是瞻，连唐玄宗这个皇帝也不能俗免。
“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”杜牧的这首绝句尤为精妙绝伦，脍炙人口。杨贵妃因有身孕，唐玄宗贵为皇帝，也不得不令千里之外传递荔枝。
“你负责貌美如花，我负责赚钱养家。”家中的女性生活喜爱，自然就成了一家老小忙得团团转的头等大事。
直到在广东生活时间久了，在广东餐馆挖掘到“以酸入馔”的菜式，才发现自己对酸的想象力远远不够。广东不爱陈醋，那粤菜中有哪些吃起来酸 *** 的过瘾美味？除了醋，广东人还会怎么用酸？
笔者这就带大家一起探寻“酸”的秘密！
“望梅止渴”的典故，使得梅子极酸的形象深入人心。新鲜的青梅酸且涩，用粗盐腌制后，经过一年的时光，渍成金黄的酸梅，涩味尽去，梅子香味更突出，和海鲜一同烹饪，达到鲜上加鲜的效果。
广菜“梅子蒸花蟹”，是梅子酸香和花蟹鲜甜融合的佳肴。酸梅磨成蓉，加糖中和酸味，加蒜蓉增香，米酒去腥，最后淋油锁鲜，给整只蟹做完了这套细致SPA，就可以上锅蒸制。
肉厚味鲜的花蟹，融合梅子的清新果酸，入口极是轻盈爽滑，盛夏时节食梅子蟹，真是理胃消食，令人醒神又畅快。
话梅和酸梅的区别，一是腌渍的时长，二是含水量。
很多人不知道，话梅这种零食，用来做菜也是一流。广东妈妈拿手的炆猪手，秘诀就是加入了话梅同煲。
色泽红亮的猪手在白瓷碗中微微颤抖，一口咬下去，骨头酥烂到自动脱落，慢慢咀嚼，满口都是肉香和话梅酸香，直到咽下肚子，口舌间仍弥留一丝丝的酸甜回甘。
随着广式茶餐饮的流行，咸柠檬也越来越被人中意，炎炎夏日里啜一口咸柠七，骄阳瞬间投降。如果你认为咸柠檬只能用来泡水，那就小瞧它了，在广东人的餐桌上，咸柠檬可是大有可为。
用咸柠檬蒸鱼，是潮汕特产，潮汕一带盛产“乌头”鱼，这种肉质细软的海鱼，最适合蒸食。当地人蒸鱼前，从缸里掏出咸柠檬，去肉留皮，细细切丝，铺在鱼上面。
蒸好的乌头，鱼腩骨旁的脂肪化成油花，看上去油油的，实则吃着油润清爽。咸柠的清香完全融入鱼肉，入口清香醇和，呲完鱼肉，再用鲜中带酸的鱼汁拌饭，简直一流！微微的酸，淡淡的咸，滋味让人上瘾。
曾经在南宁，无意中试到越南咸柠檬，那酸爽的口感，至今让你回味。它选用酸柑 *** ，酸柑主要分布亚洲南部，俗名番柑、四季柑、酸抛柑。
据介绍，咽喉肿痛，头晕恶心，七七八八的小毛病，全靠用它冲水解决。它同柠檬相貌大致相同，有不识者，把它们混为一谈，也以柠檬名代之。（柠檬皮苦，而酸柑不会），取之入菜，磨成蓉，和排骨同蒸，吃这道菜之前，我没想过酸柑和排骨竟然如此相配。去掉排骨头的精肋排，中间是筋膜裹着肥脂，两侧紧贴瘦肉，稍稍蒸制后一咬脱骨，油脂爆汁，与此同时，附带的柑橘酸香徐徐飘散，丝毫不觉油腻。
银棯是一种中山特产的果子，即使完全成熟酸味也很重，人们多是趁其未熟透就摘下，腌制成凉果或果酱。酸甜银棯，是中山人的童年零食，也是很好的开胃小菜。银棯入菜多半用银棯酱，讲究的大厨都用自己制的酱，腌制的时长，冰糖的多少，决定了银棯酱的风味和甜度。
银棯炆鸡，将鸡肉煎至金黄，下银棯酱，配青红椒爆香，让每一块鸡肉均匀地裹上酱汁，经过充分的“美拉德”反应后，鸡肉散发出焦香，酸甜的银棯酱封住香味和水分，使鸡肉香滑多汁，又有鲜咸酸辣的风味。
我总觉得，菜品调味前面带数字的，味道都不会差：三鲜，五柳，八宝，十三香。数字这种固定搭配，意味着经过了悠悠众口的检验，才得以流传。粤菜的五柳是一种浇头，用五种腌菜和糖醋同煮勾芡，酸甜口，深得我心。打上几枚鸡蛋，放入油锅炸制成形，取五柳菜，制成甜酸可口的“五柳炸蛋”，是每一个广府人怀旧的情怀。
*** 甜酸菜肴，一般会选用山楂或酸梅酱煮至成水，再加入冰片糖、茄汁、白醋、那种浓烈的酸爽，让人欲罢不能停下手中筷子。
冰镇咕噜肉
广东菜中，酸的应用极为普遍。遴选花样百出的酸味酱料，烹饪入馔，和各种食材组成经典搭配。越是了解，越发现人们取酸、用酸的智慧，为饮食和生活，注入了独特的风味和质感。
