By ≮brief≯
用料- 低糖棉花糖 500g
- 酸奶坚果麦片 180g
- 展艺调制奶粉 100g
- 南瓜仁 80~100g
- 黄油 100g
1、中小火融化黄油后放入棉花糖用余温融化棉花糖（如果温度过低可以开最小火慢慢加热搅拌融化棉花糖）
2、棉花糖完全融化至无颗粒状
3、撒入奶粉80克 搅拌均匀
4、撒入用擀面杖滚碎的180克酸奶坚果燕麦和100克南瓜仁搅拌均匀
5、将搅拌均匀后的糖团撬起 放到撒上奶粉的硅油纸上 在撒上一层奶粉 上手揉搓糖团 以防奶粉坚果搅拌不够均匀（然如果已经够均匀可以直接下一步）
6、推开糖团几次 检查无明显奶粉后 叠成一个规则形状 在盖上一层硅油纸（如果担心粘 可以撒上一层奶粉防粘）用擀面杖擀出形状（没有网上的模具 只能手揉成一个大概的形状 再用擀面杖擀了）
7、成型 冷却后的糖团再用面粉筛过奶粉 撒上薄薄一层 用刀切成自己想要的形状
8、这一次忘记拍切好的照片 切好后的糖块 在裹上薄薄的一层奶粉防粘
9、包上糖纸 封口 就可以放着以后想吃就吃了
10、尝一口 味道相当nice哦
小贴士1、坚果麦片会有一些硬 擀碎后的雪花酥口感不会那么硬 2、南瓜子仁 可以根据个人爱好 也不必放太多 3、麦片我用的是固本堂的酸奶坚果麦片（有淡淡奶香味也没有烤糊的味道，口感还可以） 4、做雪花酥之前一定要尝一下麦片口感 口感不好会影响雪花酥最后的口感 5、很重要得一点 棉花糖一定要选口感软绵的 偏硬的买棉花糖做出来的雪花酥会口感偏硬 6、奶粉不同做出来的口感也不同 如果喜欢奶味过浓的奶粉可以换做别的奶粉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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新手增强自信心的玫瑰雪花酥！上桌秒光盘明天去我姐那，刚好有做雪花酥的材料，就做一些带给小侄女们吃
By 康小小
用料- 原味雪花酥
- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克
- 玫瑰 10克左右
- 海盐饼干 180克
- 蔓越莓干 30克
- 坚果 40克
- 雪花酥磨具 1个
1、先把材料按上面比例称重分配好
2、黄油放不粘锅融化，更好用电磁炉，电磁炉全程小火
3、黄油融化以后放棉花糖不停搅拌，直至棉花糖融化
4、棉花糖融化到这个样子就可以关火到奶粉了，我这个程度做出来棉花糖比较软，如果爱吃稍微硬一点的，棉花糖加热时间可以延长
5、关火到入奶粉，搅拌均匀
6、然后把剩下的坚果，饼干到入锅里搅拌均匀
7、我是带着不沾手套直接用手搅拌的，这样会比较方便些
8、拌好放准备好的模具里，模具下边提前撒上玫瑰花瓣，我这种是可即食的
9、按压平整，可以借助擀面杖之类的工具，上面在撒一层玫瑰花瓣，先撒然后在按压
10、按压好放凉就可以切了，我这个切的技术不好，凑合看吧
11、最后就是装入雪花酥专用袋子，这样是不是就比较好看了，送人跟卖的基本差不多了
小贴士自己拍的，手忙脚乱的，拍的不好，大家凑合看吧，材料只要按照比例配好，然后不粘锅小火，不沾手套，模具，基本就可以做出啦超级好吃的雪花酥了，大家可以尝试尝试
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在家自制的雪花酥，老公想儿子爱，一会儿就想吃一块！一开始见到雪花酥，我还以为这是牛轧糖呢，结果吃的时候才发现自己打错特错，牛轧糖在雪花酥面前显得太一般了，好吃归好吃，但是28元才一小袋，实在太贵了。没过多久，朋友圈和网上就掀起了一波做雪花酥的浪潮，雪花酥之所以好吃，是因为它中间加了小饼干，吃起来很蓬松，不像牛轧糖那样嚼起来很费劲，关键是做法也很简单，用料也有很大的发挥空间，每个人都可以做出自己的独特风味，反正怎么做也不会难吃！我后来自己尝试做了几次，基本上花10块钱做出来,够吃好几天了，简直太爽了！
雪花酥（小奇福版）
配料:
棉花糖100克、黄油25克、坚果40克、小奇福饼干100克、蔓越莓果干30克、奶粉30克
烹饪步骤:
1.首先要准备好所有的时材备用啊。
2.准备好，不粘平底锅放入黄油，小火加热融化
3.小火加热，等到黄油完全融化成稀状
4.即可把棉花糖放进去，小火炒。
5.炒到棉花糖完全融化成稀状
6.然后加入准备好的奶粉
7.然后翻炒至，奶粉与棉花糖融合
8.这个时候可以关火了，把果仁和果脯加进去
9.迅速翻拌它们融入进去
10.然后迅速放入小奇福饼干，用铲子压进去
11.这个时候不是很热了，带上手套，然后取出待进行按压融合
12.然后取一个方盘的撒少许奶粉，雪花酥放进去按压平整，等待放凉定型即可
13.可以切块了，必须定型完成再切，否则会粘到的
14.切好后四周都沾点奶粉即可
15.你可以选择性的包装，也可以混合装盒密封存放
16.敏茹意作品~雪花酥（小奇福版）
17.包装好了更适合存放嗷
菜谱小贴士:
具体操作的时候请始终保持小火，翻版，手法要迅速，每一步都认认真真的做完，相信这个是很简单的 。
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进入腊月好像除了准备年夜饭的菜单以外，过年吃的小零食也开始陆陆续续的做起来了，早点做好一大家子可以分分，过年走亲访友也可以做个礼盒带上，比在外面买什么都显得有诚意，关键是自己做的除了心意满满以外，料足是绝对的，自己做好像可以不计成本，想做什么就做什么，只要好吃、开心就好！
我今天抽出一天的时间来，做了几锅雪花酥、牛扎酥，自己做糖就是实在，坚果多多的，而且种类也多，还添加了草莓干，酥脆酸甜的草莓干，除了颜值高以外，搭配糖、坚果一起吃起来真的是香甜；另外我还做了这两年网红款咸蛋黄牛扎酥，这两年咸蛋黄好像无所不能了，做什么美食好像都百搭，而且会出奇的合味儿，所以我怎么也不会错过，把这些好吃美味的糖果的做法分享出来，供大家参考，希望大家都能够在家做出网红又好吃的糖果来。说到做雪花酥、牛轧酥这类糖果，有两点是需要注意的！只要把这两点掌握好，你就可以做出好吃又好看的糖果来！
【一是原料配比很重要】
我们那雪花酥来举例说明，大型材料一次投放不要贪多，什么是大型材料？例如：小齐福饼干、奥利奥饼干、草莓干、无花果干等各种整颗的果干，这些原材料添加进糖中会非常好吃，虽然克重不重，但是体积却很大，如果炒好的糖无法很好的包裹住这些大型材料的话，就会使大型材料脱落，最终造成雪花酥松散不成形。
再有就是三种基础材料：棉花糖、黄油、奶粉和果干类的添加比例，一定要分类掌握好，为什么这么说呢？因为同样的三种基础材料，在包裹不同的果干组合时，即便添加了克重一样、只是种类不同的果干组合，就会因为各种果干体积不一样，造成炒好的糖包裹效果不一样。所以以基础原料：棉花糖、黄油、奶粉不变为原则，果干、饼干就要根据实际添加什么来做量的调整。
【二是炒糖状态要掌握好】
很多人做的雪花酥不是硬就是软，除了三个基础原料配方要准确把握以外，炒棉花糖切记要全程小火，慢慢不停的翻炒，棉花糖炒到化开了就可以加奶粉了，不要等棉花糖炒的化成水了再加奶粉，那样做出来的雪花酥会很硬咬不动。加入果干、饼干要离火利用锅的余温就行了。而黄油加的太多，往往是造成雪花酥太软的原因。
下面我就来分别说一下我做的几种过年糖果，希望大家学会了，就不用在外面买着吃了，丰简都由自己定！
【草莓坚果雪花酥】
原料：棉花糖100克 奶粉40克 黄油30克 草莓干50克 巴旦木果仁75克 开心果仁25克
*** *** ：先把黄油到入不粘锅小火融化，然后加入棉花糖不停搅拌至融化（不再是大块的状态），把奶粉到入融化的棉花糖中搅拌均匀，离火利用锅的余温，到入所有干果料，迅速翻拌将棉花糖包裹住果干，然后趁热到入模具，用手整理成长方块，表面薄薄撒一层奶粉，等雪花酥晾凉就可以切块了。
小贴士：我就是用手简单整形的，如果是售卖可以借助擀面杖，在雪花酥表面盖一层硅油纸，趁热把雪花酥擀平，整形的整齐一点，自己吃就随意了，有纯手工 *** 的痕迹。
【小齐福饼干坚果雪花酥】
原料：棉花糖100克 奶粉40克 黄油30克 小齐福饼干80克 杏仁70克 蔓越莓干40克
*** *** ：炒棉花糖糖部分都一样，就是超好糖加果干、饼干的时候因为有大型材料饼干，所以整形的时候饼干就是裂开了也很正常，毕竟饼干时脆的，所有操作 *** 都参照草莓坚果雪花酥的做法。
小贴士：如果包裹饼干类操作没把握的话，可以把饼干量减半，有经验了在按量添加。
【咸蛋黄蔓越莓牛扎酥】
原料：棉花糖100克 奶粉40克 黄油30克 咸蛋黄方块酥72块（36对）蔓越莓干30克
*** *** ：先把黄油到入不粘锅小火融化，然后加入棉花糖不停搅拌至融化（不再是大块的状态），把奶粉到入融化的棉花糖中搅拌均匀，离火利用锅的余温，到入所有蔓越莓干，迅速翻拌将棉花糖包裹住蔓越莓干，然后趁热抹在一块咸蛋黄方块酥上，再把另一块咸蛋黄方块酥对齐压在上面就好了。
小贴士：咸蛋黄方块酥有两种，一种大约是4*2厘米的，另一种约是6*3.2厘米大小的，所以买外包装的时候一定要学好尺寸。
【咸蛋黄肉松牛扎酥】
原料：棉花糖100克 奶粉40克 黄油30克 咸蛋黄牛扎酥饼干72块（36对）肉松适量
*** *** ：这个的 *** *** ，跟咸蛋黄蔓越莓牛扎酥是一样的，只是炒棉花糖糖后不再添加蔓越莓干了，直接把炒好的糖趁热抹在一块咸蛋黄方块酥上，再撒上一层肉松，另一块咸蛋黄方块酥上也同样抹上炒好的糖，然后两块摞在一起就可以了。
小贴士：咸蛋黄牛扎酥的包装有带托的，可以用可以不用，带上托防震，装在袋子里，再装一个礼盒，无论是售卖或送人都非常棒。
做各种糖的时候，可以适量的添加抹茶粉、草莓粉、火龙果粉等进行染色体味，做出来的糖颜值超高，让过年招待亲朋好友，显得那么的心意满满！今年过年您给家人做糖吃吗？我是四毛每天给大家分享我为家人 *** 的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食 *** 给大家！
有一种热爱叫一起吃风靡吃货圈的网红雪花酥首先准备好需要的材料，为了节省时间提前把坚果、蔓越莓混合均匀将黄油放入不粘锅中，小火加热至融化。（切记一定要用不粘锅）待黄油融化后，倒入棉花糖，保持小火并不断搅拌，直至棉花糖完全融化，用锅铲不断压平棉花糖可加快融化速度棉花糖完全融化后，加入奶粉，不断搅拌直到看不见干粉，关火。（如果跟我一样用电炒锅的话，棉花糖融化后即可迅速关火）迅速加入小饼干和混合好的坚果蔓越莓干，用铲子不断搅拌（饼干一定要选韧性饼干，小奇福饼干比较贵，我用的是小葫芦饼干，便宜又好吃）搅拌至棉花糖浆把所有材料均匀包裹住即可，千丝万缕的感觉。混合均匀后倒入烤盘中，用擀面杖帮助整形，尽量把雪花酥块压紧实，趁热在雪花酥两面撒上奶粉（配方外），整形后放凉彻底放凉后，切块（切的时候更好用刀慢慢锯，这样切出来的比较好看）切好装袋直接装在盒子里送人也可以
不腻口的原味雪花酥几年前，雪花酥悄然兴趣，我很是热爱了一段时间，做了不少，根据自己的口味调整了配比，甜而不腻，酥香可口，奶味十足。今天偶然翻到以前做的菜谱，分享给大家。虽然我当时做菜谱的时候偷懒，存照不足，但做法还是很细致地，聪明的你一定一学就会。
By 林秀铭
用料- 棉花糖 150克
- 黄油 40克
- 奶粉 45克+15克
- 综合坚果+果干 120克
- 饼干 180克
- 以下是工具
- 擀面杖 一个
- 不沾整形盘 一个
- 网筛 一个
- PVC手套 一副
1、使用不粘锅，小火融化黄油，加入棉花糖，融化，完全融化完。融化棉花糖的火候很关键，我用中火融，一融化完就关火，然后迅速倒入45g奶粉拌匀。 棉花糖完全融化是这样的。如果你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢吃硬一点的口感，那么棉花糖完全融化以后再炒一会，再关火，再倒入奶粉。
2、如果棉花糖炒成这种焦黄色，建议可以放弃了，免得浪费后面的材料，因为这样做出来的成品很难吃，也会比较硬，这种情况一般来说是棉花糖有问题(如果你不是用大火熬过头的话)，不能正常融化。这种情况下，果断换一款棉花糖试试吧
3、倒入坚果，搅拌一下，倒入饼干，然后用勺子往上勺，让糖丝均匀覆盖在饼干和坚果上，如图，所以动作一定要快。
4、饼干、坚果、蔓越莓干混合物倒进去后，随便搅拌一下即可，然后把所有混合物倒进盘里开始整形。
5、整形前这样让糖尽量包裹住每个食材即可。倒进不沾盘子里，借助擀面杖或者其他工具，总之能把所有食材都压得越方正越好。一定要压实，越实越好，然后表面撒上一点奶粉
6、压好一面，翻另一面压，一定一定要两面压实。再在这面上撒上一点奶粉。 我没有模具，就先在锅里压个大概，然后倒在保鲜袋上，保鲜袋两边拉紧完整将所有材料的四周都包住，一个人抓着，另一个人用擀面杖压成方形（或类方形……）。 随后将剩余的奶粉分两次倒入网筛，分别筛撒在两面。可以先撒一面，然后出模撒另一面。奶粉飘落，状如雪花。 放凉后再用锯齿刀切开。
7、不用用菜刀切，一定用锯齿刀切才好看。先切条，然后再切成小块。
小贴士1、 棉花糖用无包馅的，最原始的白棉花糖，买来的比较大科，为了融化方便我给它一个掰成4小块了 2、 综合坚果，我昨天用的是腰果+自制去皮油炸花生约80g（家里只有这个），蔓越莓干+葡萄干约40g，如果家里有去核红枣，也可以用，比例可以自己调整 3、 所以材料在做之前一并准备好，开始做以后，每一步都要速度，不然糖很容易就凉了硬了。奶粉45g和15g分开放，因为15g是用来做雪花效果的 4、 饼干用早餐饼就好，千万不要用曲奇，做出来会粉粉的。如果饼干大块，可以掰成1-2平方厘米大小。
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简单快手又下饭的草莓雪花酥，吃起来那叫一个香冬天啦！与寒冷的冬天最相匹配的就是雪花酥啦！简单又好看还好吃的草莓雪花酥，一起动起来吧！
By Eva小佳美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 棉花糖 180g
- 无盐黄油 45g
- 全脂奶粉 45g
- 草莓粉 10g
- 风干草莓 40g
- 南瓜籽、盐花生，腰果共 60g
- 小奇福岩盐饼干 180g
- #辅料
- 奶粉 10g
- 草莓粉 10g
1、准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
2、将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
3、加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
4、加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
5、倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
6、戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
7、将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
8、在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
9、用面包刀将凉了的雪花酥切成喜欢的大小即可。
小贴士1、 *** 的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。 2、草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。
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10分钟出锅的草莓雪花酥，鲜嫩又爽口冻干草莓的添加给雪花酥增色不少，坚果选自己喜欢的，我用的核桃仁、蜂蜜黄油杏仁、南瓜仁和开心果…… 给生活加点甜，你也来试试吧～
By 似水流年_0517
用料- 黄油 40克
- 棉花糖 150克
- 冻干草莓粒 40克
- 饼干 150克
- 奶粉 50克
- 坚果 80克
1、称量准备好材料
2、雪花酥模具提前筛上奶粉
3、全程小火，黄油取出放入不粘锅加热至融化
4、倒入棉花糖
5、棉花糖和黄油充分混合后关火，然后加入奶粉
6、混合
7、倒入饼干、坚果和冻干草莓
8、稍稍搅拌混合
9、双手戴上一次性烘焙用手套整理混合，使各色材料混合成团
10、放入雪花酥模具按压整理，然后筛上奶粉
11、材料刚好是一个雪花酥模具的量
12、稍微放凉后切开
13、切面还是蛮美滴
小贴士1.要用不粘锅操作 2.全程小火
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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简单快手，超级好吃，你一定要学的自制雪花酥By Kelly爱美食
用料- 黄油 40克
- 棉花糖 150克
- 饼干 150克
- 奶粉 20克
- 草莓果干 30克
- 坚果果干 60克
- 蔓越莓干 60克
1、把材料提前准备好
2、锅开小火，融化黄油，更好用不粘锅，黄油融化之后加入棉花糖，不断搅拌，待黄油融化
3、黄油融化之后加入奶粉，奶粉和黄油混合之后，熄火，把之前准备的所有材料全部倒入锅中，翻拌，使材料和棉花糖混合
4、把材料放入方盘中，用手来回从中间掰，这个过程手上没停，没有拍照，这样一掰，棉花糖会成拉丝状
5、放入方盘，按压整形，之后再表面筛上一层奶粉
6、放凉之后用刀切块，就可以吃了
7、装入袋中，送人也很好看
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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雪花酥#安佳烘培学院#雪花酥，原味、抹茶、咸蛋黄，这三种口味都是我非常喜欢的，用安佳黄油来做更是奶香浓郁，赶紧一起来做最走红的雪花酥吧！
By 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
用料- 原味雪花酥材料：
- 棉花糖 180g
- 安佳黄油 55g
- 奶粉 65g
- 蔓越莓干 75g
- 综合坚果 100g
- 牛奶味小圆饼干 170g
- 咸蛋黄雪花酥材料：
- 棉花糖 180g
- 安佳黄油 55g
- 奶粉 65g
- 蔓越莓干 75g
- 综合坚果 100g
- 牛奶味小圆饼干 170g
- 咸蛋黄 6个
- 抹茶雪花酥材料：
- 棉花糖 180g
- 安佳黄油 55g
- 奶粉 65g
- 抹茶粉 10g
- 蔓越莓干 75g
- 综合坚果 100g
- 牛奶味小圆饼干 170g
- 奶粉（撒雪花酥表面） 适量
1、准备好食材。
2、黄油放入平底锅。
3、中火融化黄油成液体状态。
4、转小火，放入棉花糖，不停翻拌棉花糖，用搅拌器按压棉花糖融化。
5、棉花糖完全融化后，关火。
6、倒入奶粉。
7、翻拌均匀。
8、加入小圆饼干翻拌均匀。
9、加入综合利坚果翻拌。
10、蔓越莓干加入翻拌均匀。
11、翻拌均匀。
12、倒入牛轧糖硅胶模具中整理成型。
13、表面均匀筛上奶粉，冷却。
14、准备做咸蛋黄雪花酥，咸蛋黄喷上一些白酒，入烤箱180度烤10分钟。
15、咸蛋黄切成小块。
16、按原味雪花酥步骤完成要出锅那一步，加入咸蛋黄翻拌均匀。
17、倒入硅胶模具中整理成型。
18、表面均匀筛上奶粉，冷却。
19、准备好抹茶雪花酥材料，奶粉中加入10g抹茶粉。
20、棉花糖融化后加入抹茶奶粉。
21、翻拌均匀。
22、加入综合坚果、小圆饼干、蔓越莓干，翻拌均匀。
23、倒入硅胶模具中整理成型，表面筛上奶粉，冷却。
24、三种口味的雪花酥完全冷却。
25、切成4厘米见方的小块。每种口味配方可以做16块左右。
26、雪花酥
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