今天给大家分享的这道Q弹爽口的高颜值甜品，你们也一定会喜欢！这款千层糕有浓郁的椰香、Q弹的口感，吃一口便会爱上。如果家里有客人来访，蒸上一盘待客，不失为更佳选择，大人小孩子都会喜欢!
我的菜谱只能当个参考，你若跟着步骤实在做不出来，那我建议：要么换方子，要么，换人……
材料：红糖/片糖 150g （配方来源于 *** ）
纯正马蹄粉 250g
椰浆 400g
纯牛奶 150g
炼奶（可替换成白糖） 60g
清水 650g（分两份，一份做生浆，一份做熟浆）
准备好材料！把250g马蹄粉分为两份，一份150g，一份100g。因为调生熟浆会使小黄比小白略稠一点点，所以配量里小黄的马蹄粉比小白多。
注意：一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。
建议大家用这个品牌的马蹄粉和椰浆
1、椰浆的正确打开方式：在的盖上面，左右各开一小口，右口通气，左口倒椰浆，就能很顺畅的往外倒了！记了拍图片....
2、300g清水与150g马蹄粉混合，搅拌均匀。
3、过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小黄的生浆。
4、350g清水和150g红糖放入锅里，煮至糖完全融化。
5、关小火（或关火），缓缓倒入一两勺生浆，一边倒一边快速搅匀，煮成稀糊状，这是熟浆。这里的一两勺，只是大概的量，我的汤勺容量大概是一勺50g。就用你舀粉浆来蒸千层糕那把勺子放一两勺就行，具体看状态。注意：只放一勺到两勺，不是一勺一勺地加完进锅里！！！煮好的熟浆是稀糊状、还能流动的状态，不能煮太稠。太稠难以与生浆混合，有可能导致后面蒸时出水；太稠也会使得小黄量少，蒸到后面会多出小白。
这是熟浆的的样子！看状态～
6、煮好的熟浆，不用晾凉，马上倒回剩余的生浆里，搅拌均匀，这就是调好的小黄生熟浆。
7、把150g纯牛奶、60g炼奶和400g椰浆，倒入100g马蹄粉里，不用加热，直接搅拌均匀。煮生熟浆会使得成品更Q弹！如果把牛奶换成水，或者把炼奶换成白糖，建议煮生熟浆（参照小黄做法即可）。
8、过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒。这就做好了小白。
9、小黄和小白都分别做好，接下来就一层一层地蒸。
10、锅里注入足够的水，放上蒸盘，加盖把水煮沸。先舀两三勺小黄（100-150g）到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至透明表面凝固。每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。
11、再舀两三勺小白到蒸盘里，铺平，盖上锅盖大火蒸3分钟左右，蒸至表面凝固。每次舀粉浆之前都要先搅拌均匀。蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。然后就一层小黄一层小白，如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止，每层蒸3分钟左右，最后一层蒸上5分钟。每次加层之前都要先把粉浆搅拌均匀。建议之一层和最后一层都要用小黄，不为什么，只为好看！蒸的时间视乎每一层的厚薄而定。
12、蒸好取出，彻底晾凉后脱模切块。一定要晾凉再切，热着切会粘，切不美观。还有一定要用比较锋利的刀来切，不然切口不整齐！
13、想要颜值高点的话，可以用小模具来切割（如下图）。是不是很可爱?切成卡通造型，小朋友最喜欢了，大家要可以试下!
部分图片来源于 *** ，如有侵权请联系小编
小贴士
彻底晾凉才切块，放冰箱冷藏后口感甚佳！更好当天吃，不建议冻过夜，会变硬一点，但再上锅蒸热晾凉依然很Q弹。
桂花马蹄糕，非常的Q弹，清甜爽口！还具有清热解毒的功效！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c859u6rc77ubus1h68j0","duration":335.018,"width":960,"height":540,"file_size":39969057,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d51375c98db44982b94cbf54785420aa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":335.018,"file_size":25242984,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"4a653295fbaf6ce8619f80331c2b9abc","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
不用去外面买桂花酱，它的做法来喽，拿来做米糕、马蹄糕清甜浓香在家里常做的大米糕和马蹄糕，加了桂花酱，一个软软糯糯，另一个Q弹香甜，而且桂花的清香浓，家里老人小孩也爱吃。
桂花的成熟也到了，这次准备多做点存放着，把它放冰箱保存着，也不容易坏，想吃的时候拿来做糕点或泡糖水哦。
桂花酱
桂花酱
桂花酱
做法如下：
1. 准备新鲜的桂花一斤，把它去除叶蒂，花也比较小个，需要花点时间哦。
2. 再用水给它清洗一遍，放在外面沥干水分，越没有水分保存的时间越长的。
3. 锅里倒入150克的水和250克的老冰糖开小火，煮到糖融化变浓稠，再下桂花焖煮5分钟就可以出锅啦，记得要盖上盖子，不然香气要飘走啦~。
4. 冷却后，加入蜜蜂，用量看自己喜欢的甜度来加哦，再给它们搅拌均匀，倒入密封罐子，放阴凉或冰箱里存放就行。
芳香浓郁、清甜而不甜腻，如果喜欢就收藏关注和我一起来做。
我是小邓，今天就分享做法就到这，我们明天再见。
桂花酱
桂花酱
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教你做绿豆马蹄糕，简单几步，晶莹剔透很弹牙，香香甜甜很好吃！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0d80000brvlsebhmov53bi02uog","duration":123.461,"width":852,"height":480,"file_size":17029999,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/67861d9331084865b4aa1007ce088b68","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":123.461,"file_size":13261248,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":123.461,"file_size":9052034,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":123.461,"file_size":13263093,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"f465810d88f6590831f4d0e2d4446046","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
自制广式马蹄千层糕，软糯Q弹，香甜可口，是夏天必备品。粤港澳大湾区的粤美食，即是广东美食。
广东马蹄糕是广东地区传统糕类名点，因为用荸荠粉 *** 而得名，因荸荠又名马蹄。广东马蹄糕是广东茶楼饮早茶的必备之一的糕点美食。
图片来自 ***
广式千层马蹄糕，以马蹄粉、马蹄为主料的食品。
我在读书时候就很喜欢吃马蹄糕、钵仔糕和千层糕，但我没有去学会做马蹄糕、钵仔糕和千层糕。
所以一直以来我都是很想做马蹄糕、钵仔糕和千层糕的，但始终没有找到合适的学习时间。
就在去年，我之一次学会做马蹄糕，学会了怎样做马蹄糕的，怎样做千层糕的，怎样做钵仔糕的。我看到自己终于学会做自己喜欢吃的糕点，就情不自禁开心笑起来了。
那么，今天我就把自己学会做的广式马蹄千层糕的 *** 和步骤分享出来。
材料：两碗洲星牌马蹄粉、几个新鲜的马蹄，一碗椰汁、一碗牛奶、1/3片红糖、1/3碗白糖、6碗清水
*** 和步骤：
①把几个新鲜的马蹄清洗干净，削皮剁碎，备用。
②把一碗洲星牌马蹄粉倒入小盘里，把两碗清水慢慢倒入盘里和马蹄粉混合，用干净的筷子搅拌均匀，用过滤网把小颗粒过滤出来，然后放着备用。
③在锅里加两碗清水煮1/4片红糖，等红糖完全融化了，关火。
④然后用勺子舀1勺生的马蹄浆倒入已经融化的红糖水中，用筷子迅速搅拌均匀，再把熟的马蹄浆倒入生的马蹄浆中用筷子迅速搅拌均匀，并加入切碎的马蹄粒用筷子搅拌均匀，红糖马蹄浆就做好了。
⑤把一碗洲星牌马蹄粉倒入小盘里，一碗椰汁、一碗牛奶、慢慢倒入和马蹄粉混合，用干净的筷子搅拌均匀，用过滤网把小颗粒过滤出来，放着备用。
⑥在锅里加两碗清水煮1/4碗白糖，等白糖融化了，关火。
⑦然后用勺子舀1勺生的马蹄浆倒入已经融化的白糖水中，用筷子迅速搅拌均匀，接着把熟的马蹄浆倒入生的马蹄浆中用筷子迅速搅拌均匀，椰汁牛奶马蹄浆就做好了。
⑧洗干净蒸盘，刷点花生油，再用勺子舀一两勺红糖马蹄浆进蒸盘里，放在蒸锅里蒸，大概蒸五分钟，就用勺子舀一两勺白糖马蹄浆进蒸盘里，大概蒸五分钟，又继续用勺子舀红糖马蹄浆进蒸盘里，蒸五分钟，如此类推，最后一层是用勺子舀红糖马蹄浆进蒸盘里，蒸五分钟。
⑨五分钟后，广式椰汁马蹄千层糕就蒸好了，蒸好后必须要放凉至少2个小时，要完全放凉千层糕才可以脱模哦，脱模后，拿出来切成小块状的，软糯Q弹，层次分明，是夏天必备品哦！
图片来自 ***
广式椰汁马蹄千层糕，夏天必备品，比果冻、冰淇淋还要解馋哦，软糯Q弹，香甜可口。
图片来自 ***
以上就是我今天要分享的内容——如何做广式椰汁马蹄千层糕，喜欢吃广式椰汁马蹄千层糕的友友们可以在家里做的，健康卫生又有营养哦！
大家好，我是头条小白丢了幸福的猪Apple，大家如果喜欢我分享的内容，可以点右上角关注我的，感谢大家的认真阅读，感谢大家的支持鼓励。
时间：2023年5月20日15:00
文：丢了幸福的猪Apple
（图片来自 *** 侵删）
未经原作者允许不得转载或引用本文内容，否则将视为侵权，
转载或者引用本文内容请注明来源及原作者。
大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！
今天突然就特别想吃点心，又不想吃蛋糕，出去外面，现在人也不多，而且外面卖的没有我想吃的点心，是什么点心呢？这个就是我们经常会在餐厅的会点的“千层糕”了，吃起来的口感特别香甜软糯，还Q弹，很多人都爱吃，我们去餐馆也是经常会点这道点心！有时候还会打包一些回家呢！
这个千层糕是什么呢？它以前也是用米浆来 *** 的，是我们非常传统的一道糕点，在清明的时候，有些人也会做这道糕点来祭拜先祖，现在没那么多讲究，就是想吃就可以吃了，别看它颜值高，做起来也需要耗点时间，今天就教大家在家做家常美味的千层马蹄糕吧！简单实用，看一遍你也能会！
千层马蹄糕
食材：
黄色浆：黄糖片150g，马蹄粉150g，清水300g，清水350g
白色浆：马蹄粉100g，椰浆400g，纯牛奶150g，白糖60g
步骤：
①先 *** 黄色浆，把150g马蹄粉和300g清水，搅拌均匀，倒入过滤网中，过滤掉面糊的杂质，放一旁备用
②锅中放入350g清水，煮至温热，放入黄糖片，搅拌至完全融化，关火，倒入3大勺 *** 好的面糊，迅速搅拌，搅拌至完全融合，再把搅拌好的黄色浆倒入剩下的面糊中，迅速搅拌至完全融合，放一旁备用
③ *** 白浆，马蹄粉和椰浆、牛奶、白糖，直接混合即可，搅拌到无颗粒的状态，过滤掉杂质
④锅中放入水煮开，放上盘子，倒入2-3勺的黄浆，只要把底部铺平，均匀就可以了，盖上盖子，蒸3-5分钟，揭开盖子，看到凝固呈透明就可以了，再倒2-3勺白浆，盖上盖子，蒸3-5分钟，反复操作，直到把两种浆用完！在倒的时候，不用把浆倒得那么厚，均匀就可以了，层次越多，成品会更好看！
⑤蒸好之后，等千层糕凉透就可以脱模了，按照自己的喜欢的样子来切块就好了!
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小贴士：
1，白色浆用的是纯椰浆和牛奶，都会比较浓稠所以就不用煮，如果用其它材料建议按照黄色浆的方式煮一遍
2，你倒浆越薄，越多，出来的层次也就多了，就是耗时间多一些，按照自己喜欢的方式来
3，马蹄粉要选择质量好一点的出来才会Q弹，品质差的马蹄粉出来的口感会差一些
4，颜色还可以根据自己喜欢来调节，如：加入抹茶粉的绿色，红龙果的红色
5，每次倒浆进去盘子的时候，一定要搅拌一下，不然怕粉沉底，不均匀！
这就是千层糕的做法啦，非常的软糯香甜，还很Q弹呢！喜欢吃的自家在家也可以轻松做哦！有空的时候记得试一试，做的过程有什么疑问和不会的，可以再下方留言哦，我看到会一一解答！
马蹄糕最简单的做法 *** 比例告诉你 Q弹脆爽 新手一次就能做成功感谢你的观看，喜欢的话请评论点赞和关注哦，希望每天可以给你带来更多的美食吃法和做法！
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椰汁马蹄千层糕的正确做法， *** 简单，步骤详细，爽滑又Q弹{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0490000bsf26o6468lvbuvgrirg","duration":148.68,"width":960,"height":540,"file_size":1004,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/33faa7ae760d46849617c70d4a7234b3","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":148.68,"file_size":12005100,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":148.68,"file_size":8498570,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":148.68,"file_size":14262794,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
千层马蹄糕好吃有诀窍，跟着这个配方在家就能做，小白也能零失败说到马蹄糕，相信不少吃过的朋友，都会爱上这种糕点吧。马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
随着时间的推移呢，马蹄糕又被各大吃货，加以研究，从而研究出来了各种不同的马蹄糕吃法，比如桂花马蹄糕，千层马蹄糕之类的吃法，其中千层马蹄糕让人记忆深刻，千层马蹄糕搭配椰汁，由2种不同颜色的生熟浆 *** 而成，千层马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。很多的朋友喜欢吃，但是总做不好，其实想要做好这款千层马蹄糕，它其实是有诀窍的。所以这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一下千层马蹄糕的正确做法，喜欢吃千层马蹄糕的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：马蹄粉250克，椰浆1罐，白糖50克，红糖100克，清水1300毫升
之一步：做黄色部分的生熟浆，准备2汤盆375毫升的清水，一共750毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。再在锅里加入375毫升的清水，加入100克红糖，大火煮开之后，转成小火再煮10分钟，将红糖完全煮化，煮化之后转成中火，边用锅铲搅拌，边加入2汤勺的马蹄粉水，将锅里的红糖水煮成流体的状态，再倒入到装有马蹄粉水的汤盆里面，用勺子搅拌均匀，这样我们黄色的生熟浆就 *** 完成了。
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水，一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，更好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀，这样白色的生熟浆也 *** 完成了。
第三步：准备一个平底的大盘子，如果是方形的更好，将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺黄色的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟，蒸至凝固。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可，我的量蒸了2大盘。这里需要注意：很多的朋友做不成功，或者做出来的成品不好看，主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起，蒸了也不容易凝固，所以就会做失败。
第四步：将蒸好的千层马蹄糕出锅，放到桌子上，常温下，让它自然冷却凝固，冷却之后的马蹄糕是非常容易脱模的，轻轻地掰一下边边上，再倒扣就出来了。改刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
这样一道软糯Q弹，香甜可口，百吃不腻的【千层马蹄糕】就 *** 完成了，相信吃过的朋友们，都会回味无穷的，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的!
好啦，朋友们！这期的美食教程【千层马蹄糕】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
