俗语：一场秋雨一场寒，我们这里今天下了一场大雨，天气顿时凉了很多，午饭就想吃碗热乎乎面条，看到冰箱里还有酸汤酱，加上几片肥牛卷，做了一碗好吃又过瘾的肥牛面。食材简单，做法易上手，很适合现在微凉的秋季吃。
By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 面条 2两
- 肥牛卷 100克
- 绿豆芽 1把
- 油菜 2棵
- 酸汤酱 1袋
- 葱花 少许
- 盐 少许
1、准备好食材
2、锅里烧开水，先把豆芽，油菜焯水一下。
3、在烧开一锅水，下入面条，煮两个开锅。
4、面条煮好后清水过一下。
5、另起锅，倒入植物油，葱花爆香。
6、加入一袋酸汤酱，这碗面的灵魂汤就是它了。
7、倒入三大碗清水煮开。
8、开锅后放入肥牛卷，豆芽，油菜，加少许的盐。
9、煮一个开锅即可。
10、把酸汤肥牛浇到面条机，酸辣肥牛面就做好了，面条劲道，汤汁酸辣，肥牛香嫩，吃着太过瘾了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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福临门鲜爽见面 酸汤羊肉汤面天气变干燥，容易影响肺和呼吸道，做一碗酸汤羊肉汤面，平咳润肺关爱家人
By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 木耳 20克
- 豆芽 100克
- 番茄 2个
- 番茄酱 30克
- 太太乐鲜鸡汁 适量
- 福临门劲道高筋阳春挂面 150克
- 羊肉 100克
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
1、羊肉洗净切片。
2、番茄洗净切滚刀块。
3、锅烧热，放入适量油，放葱姜炒出香味。
4、放入羊肉翻炒至变色。
5、放入料酒去腥。
6、放入番茄和番茄酱翻炒均匀。
7、放入适量太太乐鲜鸡汁。
8、倒入清水。
9、放入豆芽和木耳。
10、水开后放入福临门劲道高筋阳春挂面。
11、劲道美味
12、等面煮熟了放入适量盐调味，再放入小油菜煮30秒即可关火。
13、盛入碗中开吃！
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最简单的红油酸汤面做法，2分钟学会，清凉爽口酸辣开胃大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
说到我国北方的饮食，就不得不提面食，面食更是北方生活的一种缩影，简单的食材经过不同的手法与 *** 工艺，就能 *** 出不能的味道。据史料记载，早在新时期时代，我们的祖先就发明了石磨，可加工面粉，做成粉状食品了，距今已有几千年的历史，所以说世界美食在中国，我觉得一点都不夸张。
就像今天这道红油酸汤面，看似简单的一碗普通的面条，却因为一勺特制的红油辣子，成为了北方人民一日三餐都吃不腻的主食。
【红油酸汤面】
1.首先，我们准备面条200克，我们选用的是刚压出来的湿面条，这种面条的口感比较好。
2.碗中放入辣椒面、辣椒的量可以根据自已的喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，食盐2克，白芝麻2勺备用。
3.锅内烧油，油温升至7成热时起锅，油面冒青烟，就是7成热，把热油浇在小料中，小料会瞬间释放出香味。然后搅拌一下，再加入鸡粉2克、陈醋10克，生抽10克，搅拌均匀，倒入碗中备用。
4.食材全部准备好以后，我们把面条煮一下。锅内烧水，加入少许植物油和食盐，植物油能防止面条粘连，食盐入底味的同时使面条口感更加劲道。水烧开以后散开下入面条、稍微煮一下，再轻轻的搅拌防止面条粘在一起。水再次沸腾后，淋入少许清水。
5.煮至面条全部飘起，再次淋入清水，这样煮出来的面条更加劲道、有韧性。煮至面条的中心有一点点白芯的时候，说明面条已经9成熟了，关火，我们在盛面条的时间面条就熟了。
6.我们把面条盛放在碗中，放上香菜和葱花，拌匀后即可食用。
阿飞有话说：
1.辣椒的量可以根据自已的口味酌情添加。
2.激油时，油温要烧至7层热，才能把小料激发出香味。
3.煮面条，要留1层的白芯就关火，在盛面条的时间，面条就熟了，这样的面条，口感才够筋道。
好了，这道酸辣爽口的红油酸辣汤面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
酸汤面条
#今天中午吃什么#冬天里的一碗面，酸汤面条。
“今天外面好冷啊”，女儿外出回来对我说。我说：冬天不冷啥时候冷？
现在的冬天真的没有我们小时候的冬天冷，那时候的现在，外面那那都是冰溜溜，房檐屋檐，地面冻的硬邦邦的，
桥头的大河里更是结了厚厚的冰层，放学回家，孩子们都是到河面上去溜冰。现在哪里还有那种景象？
溜着冰回到家里，就饿了，接着
女儿问：妈妈，今天中午吃啥饭呀？妈妈回答：天这么冷，咱们就吃酸汤面条吧！里面多放点姜丝，吃了浑身暖和。
是呀，这个场景好熟悉呀，曾几何时，我也是这样问我的妈妈的，溜冰回家，又冷又饿，妈妈也是这个样子回答我的，今天我也是这样回答我的女儿的。转眼间二三十年已经过去了……
都说家庭关系的模式会代代相传被延续下去，这也许就是更好的见证。也许“长大后我就成了你”也是这个道理吧，大家有没有和我一样的感觉？
大口干饭快乐多之酸汤面。
当你宿醉醒来，想吃什么？在评论区告诉我吧。今天我们来尝尝酸汤面，价格实惠，6块钱一碗。它位于赛博特旁边，值得一试。这家小店氛围温馨。
我们点了一碗小汤面和wothinshinned buns，还免费赠送了一杯miktea。再来一份酸汤面和一份牛肉，再加上四个薄皮包子和一个鸡蛋。
哇，谢谢。兄弟们，这是解酒神汤！
哇，这味道好香啊，薄皮包子只要2块钱一个。早餐怎么能少了肉呢？
还有半个鸡蛋。
这是卡瓦包子。
看，里面有馅哦。我发现了一个惊喜，卡瓦包子里竟然有葡萄干。这是什么神仙操作？作为新疆本地人，我也是之一次见到这种东西。
这是最重要的环节，这才是对一份酸汤面更大的尊重。肉比面多是一种什么体验？先来一口肉，再来点辣椒油。如果一碗汤面没有辣椒油，那就是不完整的。这是皮芽子肉馅的。如果非要做比较，这个比(新疆的)牛肉面好吃。放了辣椒油后，味道就变得更美味了。
我觉得一个人吃10块钱就够了。对于打工人来说，早上能吃到一碗汤汤水水、加上四个包子，总共不到10块钱(口误)，非常划算。我觉得它是一个吃饱吃好的好选择。西格玛男人永远值得信赖。
这期视频到这里就结束了，如果你有其他好吃又便宜的推荐，记得在评论区告诉我，我们下期再见！
简单又好吃的三种汤面做法，学会就不用吃泡面了，通通十分钟搞定大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、汤面指加调料、菜肴、面条煮熟的汤品，主要是以汤为主的面食。网上有云：热汤面下肚，暖过十条秋裤
2、 今天刘嫂就来分享一下“三种面条做法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
面条、小葱、生抽、猪油、食盐、芝麻香油、老抽、辣椒油、熟白芝麻、蒜末、鸡精、鸡蛋、青菜、花生米、番茄、蚝油、水淀粉、
4、之一种清汤面：碗中放入少许葱花、鸡精、少许生抽、一点点老抽、少许猪油、芝麻香油，再放入两勺煮面条的清汤，然后放入煮好的面条，之一种清汤面就做好了
5、第二种酸汤面：碗中加入一勺干辣椒面、一勺蒜末、小葱、白芝麻，浇上热油激发出香味，搅拌均匀，再加入老抽、生抽、香醋、鸡精、食盐、煮面的面汤、煮好的面条、煮好的青菜，煎好的荷包蛋，少许熟花生米，酸汤面就做好了
6、第三番茄鸡蛋面：热锅倒油，放入番茄块翻炒出汁，再放入少许食盐，这样容易出番茄汁，然后关小火调味，加入少许蚝油、老抽、生抽，翻炒均匀，再加入开水，盖上盖子大火烧开再煮两分钟
7、时间到时，打开盖子，加入少许食盐、鸡精一点点，再加入水淀粉勾芡，倒入提前准备好的蛋液，轻轻推动一下，蛋液熟了连同汤汁盛入碗中，放上煮好的面条，更好撒上葱花点缀，就可以开吃了，番茄鸡蛋面就做好了
8、这三种面条都非常的简单，十分钟就能搞定。这三种面条大家喜欢哪一种呢，喜欢的朋友一定要收藏哦，有时间可以试试做着吃
9、面条中含有丰富的植物蛋白质,能够维持免疫机能,增强机体免疫力,有利于身体健康
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大家好，我是阿雅小厨，一到冬天这手脚冻得就跟冰桂似的，也不想下厨房，更不想碰冷水，天天叫外卖又太烧钱，那怎么办呢？咱们还得吃饭呀，即得管饱，吃了还得暖和，还便宜实惠，更好能发发汗，让全身都暖和起来.
嘿嘿，今天阿雅小厨就给大家带来一碗酸汤挂面，成本不足三块钱，吃了它保证你浑身神暖洋洋，即使是感冒了，吃了也能发汗，你要问我为什么？那就是，看下面的 *** *** 吧。
酸汤挂面
所需材料：姜丝适量（如果感冒了可以多加一些姜丝，有助于发汗）、葱花适量、辣椒段适量（喜欢吃辣可以多放一点，如果是感冒了就少放，感冒是要忌辛辣的）
*** *** ：1.首先我们把葱、姜切丝、辣椒准备好。
2.我们给它们都放到一个碗里面，加点生抽，加点陈醋，喜欢吃醋可以多放一点，加点盐。
3.锅内烧热油，浇在食材上面，让热油把食材的香味都激发出来，这一步很重要哦，不放油肯定不好吃。
4.烧水煮面条，面条下锅后，水开三分钟就熟了，是不是很简单，都不用碰凉水呢。
5.把面条捞在碗里，忘记说了，可以在调料里面加点胡椒粉哦。
6.盛满热汤，再窝一个鸡蛋，这样的一大碗吃下肚从头暖到脚啊。
7.我们再加上两颗青菜，把面条拌匀，就可以开吃咯，姜丝和辣椒都是能让身体发热的食材，有加了陈醋，真是又酸又辣，甚是开胃啊，在冬天吃上这么一碗，真是舒服啊。
小贴士：如果感冒的病人吃可以多加一些姜丝，有助于发汗，可以不要加辣椒了，吃辣椒不利于感冒痊愈哦。
喜欢我的文章可以关注我哦，也可以帮忙点赞，收藏，转发，阿雅每天都会给大家带来家常饭，欢迎关注阿雅小厨，点击我的头像，可以看到更加详细的做法视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
开篇先讲讲这个面条，首先面食算是最为普通的老百姓的吃食，就因为做法简单，对配料要求也随意，所以每个地方都有了自己的特色面条。
一点调味料，或者是头天的剩菜，拌在面里就是一顿饭，图的就是个省事省时。而随着生活条件越来越好，或者自古富裕的地区，就开始给面条加码加故事，例如这个汤头要吊高汤，这个浇头要用珍稀食材，这才能方显档次，与普通人家吃的不一样，这才有面子。
这实际也算是饮食文化的一种，升华和脱离饮食的最基本要求，吃饱。但这也让本来是很普通的吃食，变得遥不可及。
例如网上动不动就能看到，最贵十款面条你吃过吗？之类的文章，动辄几百块一碗的面条已经脱离了面条本身的意义了。对于我来说，所谓这些高端面条或者讲究的面条，无论是浇头或者汤底，你就算不放面条，搭配米饭或者馒头都是美味，那么这种面的意义何在？我就是想踏踏实实的吃碗面而已。
今天要和大家介绍的这款酸汤面，和酸辣粉的做法很类似，又像陕西油泼面重庆小面的加汤版本。肯定有人会说不正宗啥的，这就是碗家里做的普普通通的面条。本身就无正宗与否可言。就算任何一款特色面条，都没有正宗的，因为每个商家都有自己的配料秘籍，或者每个家庭都有自己不同的做法，味道都有差异，谈何正宗与否，您说呢？
说了这么多，您可能认为我忒啰嗦，只是想说明这个现象，美食无规则，适口者珍。好吃才是美食的真谛！
下面就简单说下这款酸汤面的做法：
1， 所需材料：
面条，任何你家里有的都可以，如果你能自己手擀面，那就再棒不过了。
大蒜，吃面不吃蒜，味道减一半，夏天吃面大蒜是标配。
干辣椒粉，芝麻或者花生碎，醋，生抽，鸡蛋，油菜，盐
2， 将大蒜剁碎，放点芝麻，辣椒粉，盐
3， 锅里烧热油，热至冒烟的温度
4， 浇在调料上，激发出调料的香味。
5， 用锅里剩的油，煎一个鸡蛋，我喜欢煎老一点，这样泡在汤里才好吃。
6， 锅里下面条，顺便烫点油菜
7， 料碗里加醋，这款面醋一定要多加，酸酸辣辣的才开胃，再加点生抽提鲜，放点小葱碎
8，最后倒入面汤，盛入面条加点油菜就做好了
酸辣鲜香，面条劲道，再来一口泡着汤汁又有嚼劲的煎蛋，炎热的夏天来上一碗，爽口开胃还营养丰富。最关键是做法简单省事，没有了炒菜的煎熬，也比方便面健康，又比叫外卖便宜很多，喜欢吃面的，可以试试哦，绝对满足你的胃！
把复杂的变简单，把简单的变得更加的漂亮，让漂亮和健康同时拥有，这就是我@呲食堂，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你，一个不拘泥于传统的美食作者，值得你关注哦！
酸汤挂面，好吃美味快乐加倍吃腻了大鱼大肉，来一碗清淡的酸汤挂面，立刻食欲满满再加上一个煎蛋，口感更丰富。吃一口面条，再喝一口汤，那滋味简直酸爽，犯懒的时候也非常适合来一碗。
一人食的时候最喜做面，快手又满足。酸汤挂面的“酸汤”二字听着就让人胃口大开想要“豪饮”一整碗下肚。
配料：
中裕清水挂面 适量、娃娃菜 适量、大葱1小根、大蒜5瓣、生姜2片、香菜1根、辣椒面1勺、芝麻1勺、生抽3勺、醋7勺、盐2勺、五香粉1勺、鸡精1勺
*** 步骤：
步骤1准备食材，将大蒜大葱香菜切末，生姜切丝。
步骤2将一半的大蒜与大葱和全部姜片放入碗中。
步骤3加入1勺辣椒粉和1勺芝麻。
步骤4起锅烧油，等十成热时泼入碗中，加入7勺醋3勺生抽2勺盐1勺五香粉1勺鸡精。
步骤5起锅烧水，准备挂面和娃娃菜备用。
步骤6将挂面与娃娃菜放入开水中。
步骤7等水再次开后加入面汤3大勺到碗中。
步骤8等面煮熟后捞入碗中，加入剩余的大蒜大葱和香菜。
步骤9开吃开吃开吃（这里加了些炒好的花生米，吃起来更好些，有时间的可以炒一些放着）。
酸汤挂面的烹饪技巧
1.酸汤面一定要醋多一些，醋的比例根据自己情况而定。
2.如果想要醋味更香，可以 *** 炝醋。
印象甘谷 | 浆水面浆水面
文/王琪
天气炎热的时候，常常想起家乡的浆水面。浆水面是甘肃天水一带的主要面食之一，家乡人称之为“酸饭”。酸饭不是美味佳肴，不是玉馔珍馐，无须精烹细调，不必花瓷玉碗，它就像泥土一样平常，泉水一样质朴，做起来简便，吃过后养人，但在那些艰难困苦的日子里，在那些风雨如晦的岁月里，酸饭不知养活过多少贫苦的穷人，温暖过多少风雪的归人。
酸饭究竟起源于何时，已无迹可寻。但《吕氏春秋·遇合》中有这样的记载：“文王嗜菖蒲菹酸菜，孔子闻而服之，缩頞而食之三年，然后胜之。”这说明作为酸饭特征和标志的酸菜，远在周文王时就已进入了人们的日常生活之中。古冀（今甘谷）之地历史悠久，源远流长，人文始祖伏羲在这里诞生，秦人始祖非子在这里牧马，周初建国之地陕西岐山与这里相邻，因此说甘谷人喜食酸菜与酸饭是周朝遗风的继续与发展，不无道理。酸饭不仅历史久远，而且“酸菜”富含多种氨基酸及增强人体排泄功能的乳酸菌，具有 *** 腐败菌和抗衰老的作用，如降血压，降血脂，减脂肪，清热解毒，消肿止渴等等。明代著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，止渴消食，利小便、白肌肤、止呕吐、治泻痢”的功效。
悠悠岁月，花开花落，酸饭从来不曾离开过这方水土，它就像农民眼中永不厌倦的土地，简单平实地守望着人们的生活，形影相随地记录着岁月的冷暖。渺渺红尘，沧海桑田，酸饭永远不会走出家常的生活，它就像门前那湾割舍不断的流水，日夜不息地滋润着平凡的日子，见证着时代的变迁。
在我曾经漆黑的头发里，沉淀着酸饭的元素；在我不再沸腾的血液里，流淌着酸饭的营养。
在甘谷，还流传着一个与故里英雄姜维有关的关于酸菜的传说。姜维字伯约，甘谷县六峰镇姜家庄人，诸葛亮誉之为“凉州上士”，有过殚精竭虑九伐中原的壮举，有过孤师一旅独撑三分天下的荣耀，久经沙场，累立战功。传说中，作为野战部队指挥官的姜维，常常为兵士粮饷不足所困扰。有一年夏季，雨水丰沛，风餐露宿的士兵，身背干菜，忽而遭遇大雨滂沱，忽而又逢烈日曝晒,干菜在不经意间得到了自然发酵，其香入鼻,其味酸美，兵士争食之。后来姜维有意让人加工 *** ，并取其名曰“酸菜”，浸泡“酸菜”之“水”就叫“浆（姜）水”（意在纪念姜维）。据说战士饮用“浆水”后，不仅能很快消除疲乏，还能使刀伤很快愈合，且不易感染，都称之为“神水”。经过了人事沧桑，见惯了春花秋月，这个故事或许平淡无奇，但它却寄托了一份家乡对英雄的怀念，也让酸菜有了一种慷慨豪迈的英雄气。
甘谷酸饭宜于四季，适于老幼。能稀能稠，可稀可稠。酸浆水是夏令佳品，浆水面为男女喜爱。曾记得，每当秋风吹来，白露为霜之时，白菜成熟了，萝卜回家了，也就到家家户户馇酸菜的时候了。在那些粮食短缺，艰难困苦的日子里，酸菜缸就是就是穷人一年的指望和依靠，于是馇酸菜就成了那个时节庄户人家的一件大事。包菜叶、白菜叶切的如小山一般高，毛边大锅里蒸煮后，到门口用碗口一样粗的杠子榨干，然后装进一个一人抱不住的大缸里，灌上滚烫的开水，再仔仔细细地用麦草、塑料纸包好，一缸两缸的酸菜，就成了来年生活的保障。在冰冻草枯的冬季，在冰天雪地的冬日，一碗洋芋酸饭，半蝶萝卜咸菜，驱散了冬日的寒冷，带来了家庭的温馨，而碗中那一叶叶绿色的菜叶，让辛劳的农民闻到了春天的气息，看到了生活的希望。特别是到了五黄六月的夏季，头顶是火盆似的太阳，脚下是热炕一样的麦地，割了一天麦子的庄农人，嗓子冒烟，双目喷火，此时，五岁六岁的孩童，颤颤魏魏的提来一罐清香美味的酸浆水，渴急的农夫一把抓起，一气饮下，清凉解署，生津止渴，疲乏与干渴一扫而光，精神倍增，此时此际，酸浆水就是天下独一无二的神品妙品了。
如今生活条件好了，酸饭也早已不是农民的主食了，但酸菜依然是百姓人家的家常物，城乡居民的必备品。远走他乡在外打工的农民，出门在外客居异地的游子，常常会思念母亲那碗手擀的浆水面，常常会怀念故乡的那罐酸浆水。即使是县城里更高档的酒楼，最豪华的饭店，也都备有一缸酸香美味的浆水，客人酒足饭饱之际，海吃海喝之后，常常会要一碗酸汤浆水面，消腻解酒，提神醒目，滋润肠肚。
甘谷酸饭，清淡、素雅、简单、平实，没有华丽的外表，无须精致的器皿，清贫但不寒伧，平凡但不卑贱，有廉洁之美，无宣耀之色，时而食之，可励志，能养德，百病不侵，强体健身。
哦，那一碗酸辣清香的甘谷酸饭，是我永远无法忘怀的食品，它牵着我的魂，连着我的根，它常常让我想起过去的日子、老去的村子和淡去的人事。
