鱿鱼，是一个又营养又好吃的美味食材。
它的做法多种多样，不管怎么做，鱿鱼都是一道很好听的家常菜，我家每个星期都要吃上1-2次。现在的鱿鱼价格也比较便宜，我们这里的鱿鱼才25块钱一斤。
鱿鱼可以炒可以炖也可以做汤，不知道大家喜欢那一种做法呢？
我家就经常用鱿鱼来炒或者炖汤，今天就跟大家分享一道家常鱿鱼的做法。这个做法也是比较简单的，20分钟就能做好，喜欢的可以试一下。
【家常鱿鱼】
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用。
2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼，继续翻炒1-2分钟。
4.时间到了之后，就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐，味道也会更好哦。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘，这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下。
今天这一道家常鱿鱼就分享完了，我们下次再见呀。
干货鱿鱼怎么吃？详解鱿鱼清洗技巧，脆嫩爽口，比饭店好吃百倍生活在沿海城市，海鲜是每天少不了，除了新鲜的海鲜，一些海鲜干货也是我们的更爱，很多人会觉得海鲜晒成干了就不鲜了，其实不然，海鲜干货除了好存储，吃起来的鲜味丝毫不比新鲜的差哦。像鱿鱼干就是很不错的下酒好菜，可以用来烤，炖，煮。鱿鱼干晒干之后会变得韧性十足，所以烹饪之前要做适当的处理，煮出来的鱿鱼才脆嫩爽口。
海产品中，每100克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，还含有大量的碳水化合物和无机盐。因为鱿鱼的脂肪含量极低，对想长肉但又怕胖的人来说，鱿鱼就是一款能多吃还不长肉的低脂美食。那么想要用鱿鱼干做出口感媲美鲜鱿鱼的菜，需要怎么进行处理呢，接下来我们来详解过程，掌握好小技巧你也能做出比饭店好吃百倍的炒鱿鱼哦。
今天把一道干鱿鱼做成的美食分享给大家，是一道下酒下饭的好菜色，假期在家，您要是喜欢吃鱿鱼，那就跟着馋猫做起来吧~
【蒜苔炒鱿鱼】
大鱿鱼干2条，蒜苔半斤，酱油2勺，蚝油1勺，盐2克，料酒1勺，姜片4片，干辣椒4根，花椒1小把，油适量
【 *** 步骤】
干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，不然就会咬不动，加水浸泡过夜再换水，换水之后加入1勺的食用碱再浸泡2小时，这样处理后的鱿鱼就会变得十分饱满，吃起来口感也脆嫩好吃。
浸泡好的鱿鱼要将花膜去掉，这里藏有海沙，不处理干净吃起来会影响口感。
处理好的鱿鱼要打花刀，才会让里面的纤维变细变短，吃起来就不会有咬不动的感觉，用锋利的刀来切鱿鱼，底部不要切断，打好花刀再切成小段。
处理好鱿鱼后，我们将蒜苔洗干净切小粒，觉得不好夹起来的就切长段。
热锅倒入油，姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段倒入锅里，转小火慢慢的爆香，切忌大火糊锅就发苦了。
把沥干水的鱿鱼片倒入锅内翻炒，接着倒入料酒翻炒，料酒可以起到去腥的作用。
大火爆炒后的鱿鱼片会变得卷曲，这时候让切起来的花刀纹变得更好看了，放入酱油蚝油翻炒出香气。
翻炒均匀后，就倒入蒜苔丁翻炒，试一下咸淡后加入盐调味，再炒一分钟左右就可以出锅了，不需要熬煮半天，因为鱿鱼干浸泡到位加上打花刀这两个小技巧后，吃起来不会咬不动哦。
炒好的鱿鱼特别香，脆嫩爽口，出锅趁热吃，非常的爽脆，因为切了花刀，不用担心嚼不烂，也很入味，好吃无异味！喜欢海产品的亲可以跟着馋猫这样做，要是不是沿海城市的朋友也可以买鱿鱼干回来在家这样做，口感媲美鲜鱿鱼呢！学会了吗？试着给家人做一做吧！
炒鱿鱼时，直接下锅炒是大忌，多加这一步，鱿鱼鲜嫩好吃不腥气爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，擅长和烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫更大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
导语：炒鱿鱼时，直接下锅炒是大忌，多加这一步，鱿鱼鲜嫩好吃不腥气
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。下班的路上被烤鱿鱼的香味馋得直流口水，回家必须安排起来，中秋节哥哥给了8只大鱿鱼还没吃呢，这不想吃啥就有啥，那感觉太幸福了。一到家迫不及待的打开冰箱拿出鱿鱼化冻，半小时就解冻了，作为最常吃的海鲜，你知道鱿鱼的正确做法吗？很多人包括我，吃了半辈子都不一定做对，今天就和大家分享下炒鱿鱼的正确吃法，跟我学起来吧。
首先把鱿鱼清洗干净放到案板上，用剪刀先把鱿鱼肚子剪开，内脏拿出来扔掉，如果有鱿鱼籽也要单独拿出来，除了籽其它内脏都不能吃。
拿出内脏，剪掉鱿鱼头，去除头部的嘴和眼睛，清洗干净，切成小段备用。再看下鱿鱼背部，用手摸一下有一根硬脊柱，是透明的，和塑料一样，这个也要取出。
炒鱿鱼时，万不可直接下锅炒，多加这1步，鱿鱼鲜嫩好吃，太香了。接下来就是今天又要讲的重点，也是很多人都忽略的一点，取出内脏后都会直接下锅炒，这可是大忌，一定要多加这一步，鱿鱼才会鲜嫩好吃不腥气。这一步指的就是剥掉鱿鱼皮，之一次听到是不是很吃惊？鱿鱼皮颜色发黑且腥味很大，影响菜品的美观和口感，像我图片这样从一端的边缘慢慢揭下来，一张完整的鱿鱼皮就脱落了，是不是多数人都少了这一步呢？
去掉皮的鱿鱼看起来清爽了很多，这样再下锅炒口感就会特别鲜嫩，通过剥皮也能判断鱿鱼是否新鲜，好剥皮且内脏都是完整不破的就是新鲜鱿鱼，反之就是不新鲜的，这种就要少吃。处理干净的鱿鱼下锅炒就非常简单了，把鱿鱼改刀，切成小段，取一个青椒切丝，红辣椒切段，大蒜切片备用。
起锅加油，油热后先放入蒜片和干红辣椒爆香，倒入鱿鱼大火翻炒，炒3分钟左右倒入青椒丝，加入少许盐，白糖，味极鲜，再爆炒1分钟即可关火盛出。辣炒鱿鱼是个火候菜，怎么知道鱿鱼熟了呢？只要看到鱿鱼变色卷起就熟了，还有必须要切花刀，不然熟得慢，容易炒老，嚼不烂。
香喷喷的辣炒鱿鱼就做好啦，鱿鱼鲜香，辣椒香辣，吃着太过瘾了，解馋又下饭，快点动手试试吧。
烹饪小贴士：1、鱿鱼去掉内脏，鱿鱼皮一定要揭掉，这是鲜嫩不腥气的关键。2、不能炒过火，否则会嚼不烂，看到鱿鱼变色卷起就是熟了。
炒鱿鱼的小技巧就分享到这里了，喜欢就转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有鱿鱼美味新吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
学会这八类海鲜的清理 *** ，再也不用吃沙子了看完这篇文章，你会发现你之前吃的海鲜，好多都没洗干净哦~
下面介绍八类海鲜的清理 *** 。
一、虾类
先将虾头剪掉，然后基础肠胃残留物，用到在虾背上划开，用牙签挑黑线。去除黑线很多人感到头疼，如果你实在不熟练，还有一种 *** ，就是把虾煮到半熟以后，就能很容易的把黑线取出来。
二、螃蟹
大家都知道用盐水来浸泡螃蟹，但是很多人都只是浸泡一次，其实我们要使用淡盐水多次浸泡，多换几次水，让螃蟹把脏东西全部都吐出来。因为螃蟹夹人，可以在浸泡的时候加入适量的白酒，让螃蟹昏迷，方便清洗。
三、海蜇
海蜇皮有毒，一定要洗干净。
*** 1：用淡水浸泡两小时在搓洗，然后去掉褐色的薄皮，在吃前用醋浸泡5分钟。
*** 2：用食盐揉搓海蜇皮后用清水在搓洗。最后用盐水50%浓度的左右浸泡20分钟。
四、蛤蜊等贝类
*** 1：用食用盐浸泡一天左右，让贝壳内的泥沙吐出来。
*** 2：贝类闻到铁的气味也会吐出泥沙，把贝类放入水里，在水里放把菜刀，或者直接用铁器装贝类。
*** 3 ：把贝类浸泡在清水里面，然后放入几滴食用油，能够隔绝空气，海鲜缺氧就会大量的吐沙。
五、普通鱼类
除了鱼鳞刮干净以外，内张掏干净，还要去掉鱼鳃，挑去鱼腥线。
六、墨鱼
- 墨鱼有两面，先找到带硬骨的一面。
- 用菜刀或者厨房剪，沿着硬骨的一边开始剪，这样处理，能得到更大的墨鱼片。
- 剪开之后，将硬骨取出，墨鱼须和墨鱼身分离。用厨房剪将墨鱼内脏剪掉。墨鱼嘴、眼睛也一并剪掉，用水将墨鱼汁清洗干净。
- 将墨鱼片翻过来，一定要将墨鱼表面的一层黑皮剥下来，这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。再冲洗干净即可。
七、鱿鱼
- 将鱿鱼清洗后，把头和身体切开。
- 身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜。
- 头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。
八、海肠
炒鱿鱼10人有9人做不好，只需多做这一步，炒出的鱿鱼不腥更好吃学会了吗？掌握这八类海鲜的处理 *** ，基本各类海鲜都可以在家吃啦~
说到鱿鱼呢，相信不少的吃货朋友都跟天健一样爱吃，鱿鱼口感Q弹， 营养价值很高，是名贵的海产品，鱿鱼富含钙、磷、铁 元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。当然了，鱿鱼的吃法也是非常多的，但简单美味的做法并不多，所以这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，简单美味的【爆炒鱿鱼须】，喜欢吃鱿鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：鱿鱼500克，青红椒各2根，姜片5片，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
之一步：将买回来的鱿鱼须，清洗干净，然后用手剥去鱿鱼须上面斑斓的表皮，鱿鱼的表皮是最腥的地方，所以如果你不去掉的话，做起来的鱿鱼会比较腥，很多的朋友们都会漏掉这一步！鱿鱼去皮之后，切成小段，然后装盘备用！然后顺手把青红椒去蒂，去籽之后再切成条备用！
第二步：起锅加水，将鱿鱼须冷水下锅，再放入姜片，淋入1汤匙料酒，大火煮开焯水，水开后，用锅铲撇去浮末，然后将鱿鱼须捞出装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，加入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒香，炒出红油，接着将鱿鱼须倒入锅中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀！
第四步：等到鱿鱼跟调料炒均匀之后，再倒入青红椒块，然后大火翻炒至青红椒断生，即可出锅！
这样一道香气四溢，美味下饭的【爆炒鱿鱼须】就 *** 完成了，喜欢吃鱿鱼，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【爆炒鱿鱼须】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
今日分享家人更爱吃的爆炒鱿鱼，做法简单厨房小白也可以做出的美味哦
By 2唯美晨曦
用料- 鱿鱼 500g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 1头
- 葱 2根
- 蚝油 2勺
- 盐 适量
- 生抽 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 少量
1、准备好以上材料洗净备用～
2、如图切好备用～
3、准备酱料汁：蒜泥、两勺辣椒酱、两勺蚝油、两勺生抽、一勺酱油、一勺白糖搅拌均匀备用～
4、锅中热油爆香蒜后加入鱿鱼爆炒三分钟左右～
5、加入酱料汁继续翻炒三分钟左右，加入半碗水～
6、盖上锅盖烧至汤汁还剩少量～
7、加入青红椒和洋葱继续翻炒三分钟左右，加入少量的鸡精和盐调味，撒上葱花即可出锅！
8、超级好吃又下饭，真的是绝绝子
小贴士1.鱿鱼可以依据自己喜欢鱿鱼须鱿鱼片均可， *** *** 相同。 2.鱿鱼一定要清洗干净，去掉表皮！
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鱿鱼不要焯水了，清淡无味没特色，试试老厨子多年来的私房菜做法鱿鱼不要焯水了，清淡无味没特色，试试老厨子多年来的私房菜做法
今天做了一道鱿鱼菜，发布在朋友圈时深得网友们的青睐。因为日常的做法她们比较少这么做，纷纷要求我尽快写出教程。对于沿海人来说，鱿鱼尤其是新鲜的鱿鱼最喜欢的做法就是水灼。水灼不仅保证鱿鱼的鲜也能尝到更佳的口感，但 *** 这么吃也会无味。
鱿鱼，大有大的做法小有小的烹饪方式。因食材的不同选择更好的烹饪方式，让食材充分体现出它应有的美味。
在这个做法中以酱为调味，以快炒为核心。让鱿鱼既有味道还保证其口感的完美，所需要的辅料和程序极其简单。就算是厨房小白也能轻松掌握，如果你喜欢鱿鱼那就不要错过今天的美食分享。
韭菜炒鱿鱼
食材：小鱿鱼10只、韭菜1把、老姜3片、蒜头3瓣、葱白3个
调味：豆瓣酱1匙、蚝油1小匙、味精1小匙、蒜蓉辣酱1小匙
烹饪步骤：
1、今天我用的是小鱿鱼，当然也不是所有的地方都有这个食材。大家可以根据自己的方便选择，大鱿鱼可以切一下一样的烹饪所以不用纠结。
把买回来的小鱿鱼处理一下，手指撑开腹腔撕出“黑烟”然后拔除透明胶状的“硝”再清洗干净备用。
2、所需要的辅料并不多，也就是日常去腥增香的老几样。把老姜切片，蒜头拍扁剁碎至于青葱只取葱白使用。最后的韭菜，根据个人的喜好可以多一点。
3、锅热适量的油，先放入老姜片爆干直至姜片微干闻到姜味。接着放入葱白翻炒几下爆炒葱香而后放入蒜碎一起炒出香味，接着勺入一匙豆瓣酱一匙蒜蓉酱炒散炒出香味。
4、这个时候倒入之前准备好的小鱿鱼，快速翻炒让酱汁裹在鱿鱼上。这个时候放入所需要的调味料，然后快速翻匀。
5、最后倒入韭菜段翻炒几下就能关火起锅了，非常香的一道鱿鱼菜。
6、强烈推荐你试试，味道香口感好极其好吃。
地主小贴士：
1、鱿鱼的内部要清洗干净，黑烟更好去除。
2、喜欢辣的朋友可以自行添加点
3、鱿鱼很容易熟，不要过度烹炒避免口感太柴。
4、韭菜只需翻炒三下基本上就熟了
厨师长教你：鱿鱼的家常吃法，简单几步，做出的鱿鱼好吃无腥味关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天我们的主角是它，来自海洋的生物——“鱿鱼”。鱿鱼，又叫做柔鱼，肉质软嫩，是大街小巷中常见的一道烹饪食材。
如果出去走走，你可能会发现，每个人流量多的街口，会摆有几个摊位，要么是“铁板鱿鱼”，要么就是“烤鱿鱼”。可以看出鱿鱼还是很受欢迎的，吃着方便，还便宜。
“酱爆鲜鱿”，主要的原料就是新鲜鱿鱼和青红椒，无论是色泽的搭配还是味道来说，都是上桌必抢的一道菜。
具体做法，请看以下详解：
【酱爆鲜鱿】
1.首先，准备一条鱿鱼，鱿鱼撕开后，掏出鱿鱼的软骨，将鱿鱼外表的一层皮撕掉（不影响菜品）。
2.把鱿鱼的眼睛去掉，眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话，会影响这道菜整体的卖相。
3.用清洁球，将鱿鱼外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔细的清洗。（防止钢丝球钢丝没洗掉，吃进肚子有危险）
4.把鱿鱼从中间划开，刮干净上面的粘液。（粘液有很重的腥味，一定要去除干净）
5.鱿鱼的身体部位，里面向上，不是外表皮向上。斜刀轻轻地切，不要切透，然后换另一个方向形成十字刀。接着切开，切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段，放在盆里，用清水再次冲洗，洗去粘液。
6.生姜切成条，大葱白切片，倒入料酒。料酒和生姜都能很好的减少腥味。接着跟鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后放置10多分钟。
7.洋葱切成丝，用手抓散，蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条，青椒去籽后切成宽条。（青红椒搭配在一起，菜色整体好看）大蒜切成薄片，放置在盆中备用。
8.鱿鱼焯水，锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒钟，即可倒出控水。（焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味）
9.锅内烧油，等待油热的过程中，把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时，把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后，倒入洋葱、青红椒，再炸20秒，然后一起倒出控油。
10.锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒，倒入鱿鱼和青红椒，洋葱。
11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，把色泽炒匀。（此过程持续30秒左右），加入孜然粉，再次翻炒后即可出锅装盘。
好了，这道酱爆鲜鱿就做好了，喜欢的朋友不妨动手做一下！
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。
目前市场看到的鱿鱼有两种：
一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”；
一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
三步清理鱿鱼
1. 将鱿鱼清洗后，把头和身体切开。
2. 身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏，撕去黑膜。
3. 头部：挤去眼睛、牙齿，抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。
鱿鱼的口感是非常独特的，以至于很多人都喜欢吃，而且它给身体的健康带来很多好处，但是鱿鱼在食用之前需要清洗干净，那么应该如何清洗呢?下面一起来了解。
鱿鱼怎么清洗干净
1、去掉鱿鱼的黑皮：鱿鱼的外表是有一层黑皮，这时鱿鱼保护膜，从而具备一定的毒性，所以在处理的时候一定要去除掉，若是不去除，还会影响到菜品的颜色。鱿鱼皮是很难剥除的，我们首先将鱿鱼放入白醋水中浸泡着，三分钟之后就可以将鱿鱼放入清水中，在鱿鱼背上划上几刀，随后用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉，那么就可以很轻松的将外皮去除掉了。
2、揪下鱿鱼的脑袋：我们在去除鱿鱼外皮的时候，直接将它脑袋也去除了，同时会带出鱿鱼的内脏，我们直接用手指捏断即可。
鱿鱼的脑袋上的眼睛一定要去除，因为它含有很多墨汁，不去除就会使得菜肴变得黑黑的。
鱿鱼触角的吸盘上有“塑料圈”，所以需要将它去除，再将它的嘴巴剪除了，将它们处理干净，在这一步的时候一定要做好准备，因为鱿鱼的墨汁很容易射出。
3、清理鱿鱼的身体：这部分就比较好处理了，直接将鱿鱼的软骨抽出来，随后用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，直接冲洗即可。
4、切鱿鱼：等鱿鱼全部处理干净之后，就可以将它切成丝。
鱿鱼去腥味 ***
1、中和去腥：我们在烹饪鱿鱼的时候可以加入适量的陈醋，就会生成醋酸盐类，从而使得腥臭味大大降低了，也可以添加番茄酱去除腥味。
2、酒类去腥：有些食物的沸点比较低，那么就不会呈现碱性的腥味物质，那么就不能采用中和法去腥 *** 了，这个时候可以利用酒精去溶解腥味和挥发。只要经过加热之后，就可以将腥臭味去除了，所有肉类和鱼肉是需要料酒和食醋烹饪的。
3、香料去腥：香料的味道是很浓烈的，比如我们常用的香葱、生姜、八角等等香料，这些物质都可以使得醛、酮等腥昧成分发生氧化反应，从而使得异味消散，特别适合膻腥味较浓的食物，去腥效果比较明显。
从上文可以知晓，鱿鱼的清洗过程是比较繁琐的，不过一定不能图省事，因为墨鱼本身是含有一定有毒物质，所以务必要清洗干净。
