鳜鱼的小知识

鳜鱼夏花苗种的饵料投喂 ***

鳜鱼苗病毒感染率高达60%？价格低迷、严重亏损！产业如何逆袭？

疫情给鳜鱼产业带来的不应该仅仅是滞销和亏损，更应该是警醒和改革。

• 文/图 水产前沿 李静

2020年，受疫情影响，鳜鱼产业正在经历最为艰难的一年。本就病害高发、养殖风险大、成本高的鳜鱼遇上疫情之后，连续数月价格低迷，整个产业链尤其是养殖户亏损严重。这场疫情也应该让人更加看清鳜鱼产业的弊端和症结所在，痛定思痛，降低养殖成本、提高品质和市场竞争力才能助推鳜鱼产业走向健康发展的快车道。

病害问题严重威胁鳜鱼养殖，如何有效降低养殖风险和养殖成本？如何选苗，如何提高鳜鱼的市场竞争力？日前，水产前沿采访了国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈种质资源与品种改良岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈基因组学与选择技术创新团队首席专家、珠江水产研究所叶星教授。

国家特色淡水鱼产业技术体系淡水鲈种质资源与品种改良岗位科学家、中国水产科学研究院鳜鲈基因组学与选择技术创新团队首席专家、珠江水产研究所叶星教授

产地苗种检疫将极大降低养殖风险

水产前沿：日前，农业农村部发文提出，到2020年底，力争实现全国水产苗种产地检疫申报检疫率100%、检疫合格电子出证率100%的工作目标，这个目标对鳜鱼产业来说意味着什么？将对鳜鱼产业产生怎样的影响？

叶星：病害问题确实给鳜鱼养殖造成很大威胁。感染鳜鱼的病原包括寄生虫、细菌和病毒，其中以病毒感染造成的危害最为严重。据生产反馈，购买鱼苗如果病毒检测结果为阴性的，一般来说养殖过程较为顺利。农业农村部所提出的这双“100%”工作目标的实现,对于鳜鱼产业来说是构筑了之一道安全防护线。　

通过产地苗种检疫，可以避免投放携带病原的鳜鱼苗，降低养殖过程中病害发生的风险，不用药或少用药，尽早摘除扣在鳜鱼头上的 “三鱼二药”的帽子，也是鳜鱼养殖业绿色养殖发展关键的之一步，对于鳜鱼养殖产品的质量安全和生态环境保护都有非常积极的意义。

当然对于苗种生产企业来说，苗种产地检测是加多了一道”工序”，加大了工作量。现在苗种产地检测的实施机构还未明确，广东省动物疫病预防控制中心林琳主任表示”鼓励并指导企业自建实验室开展自检”。但这需要企业配备相关的检测仪器设备、有资质的技术人员并对人员进行相关的检测操作技术培训。但有一点值得注意的是，病毒检测结果阴性并不等于不携带病毒，不排除由于鱼苗体内病毒拷贝数较少而没检测出来的可能性。另方面，鳜鱼养殖的顺利与否与养殖过程的水质、底质调控以及投喂策略等管理措施密切相关。同一批苗到不同养殖户手里，甚至在同场不同塘的养殖结果也可能不同。有了好的苗种,就看养殖过程的管理了。有些富有养殖管理技术的“老手”甚至认为鳜鱼很好养。因此建议养殖者多学习掌握养殖基本原理与技术。

鳜“广清1号”生长快、存活率和均匀度高，买苗时需认准出场证明

水产前沿：您和团队在选育的“广清1号”现在进展如何？您如何看待“广清1号”的发展前景

叶星：我们团队开展鳜良种选育已进入第6个年头, 现已完成连续5代的选育。培育的鳜“广清1号”新品种在广东、江苏、湖北和安徽等地的试养效果很好，受到养殖户的肯定。“广清1号”是以三个不同的养殖群体与野生群体作为选育基础群体构建家系，通过生长表型与分子系谱鉴定，每年从100多个家系中进行选择而培育出来的，具有生长快、存活率高以及均匀度高的优点，同时保持较高的遗传多样性。优质苗种是实现健康养殖的之一要素，我们国家每年30多万吨的鳜鱼产量，对优质苗种的需求量很大，“广清1号”可部分地解决这方面的需求，将对我国鳜鱼产业的健康可持续发展发挥积极作用。

水产前沿：我们有留意到近期市场上有好几家企业或个人在推广“广清1号”，养殖户在选购“广清1号”鱼苗时应该注意什么？

叶星：我们团队鳜“广清1号” 选育的合作单位是清远市清新区宇顺农牧渔业科技服务有限公司。目前“广清1号”苗种的生产与供应由宇顺公司负责，珠江所与宇顺公司并未授权其它企业或个人生产或销售“广清1号”苗种。未来确实需要考虑拓展规模化生产与销售模式，以便使优质苗种能更好地服务鳜鱼养殖业。

养殖户在选购“广清1号”鱼苗时请直接联系宇顺公司，以确保购买到真正的”广清1号”苗。宇顺公司在销售”广清1号”苗种时会同时为客户提供苗种出场证明，填写苗种出场时间、规格与数量，并有公司负责人刘灿洪经理的签名和加盖公司公章。

广清1号出场证明

饲料养殖鳜鱼是大势所趋，培育对配合饲料利用率高同时又快长的鳜优良品种是接下来的选育重点

水产前沿：“广清1号”目前市场推广情况如何，是否有申报新品种认定，目前的选育重点在哪些方面？

叶星：在每年“广清1号”的家系构建与选育过程，都安排部分苗种用于生产性试养。不论是宇顺公司基地的小试，还是广东、江苏、湖北与安徽等地的中试，“广清1号”生长速度、存活率以及个体均匀度都有不俗表现。养殖上分别有池塘高、中、低不同密度的放养模式，以及网箱养殖，都有很好的养殖效果与效益。我们目前正在准备相关材料，争取申报水产新品种审定。“广清1号”主要是从生长性状与存活率进行选育，在每代选择过程同时也做综合性的选择淘汰，因此除生长速度显著提高外，存活率与个体均匀度也明显提高，生长性状与遗传性能稳定。

鳜鱼具摄食活饵习性，一直以来鳜鱼苗和成鱼多是投喂活饵料鱼，但活饵可能携带病原体，加大养殖过程的病害风险；传统上用动物粪便肥水培育饵料鱼以节约成本，可能存在重金属或抗生素超标问题，危及产品质量与水环境安全；再者不同生长阶段的鳜鱼对活饵规格要求不同，活饵按规格需求供给上有一定难度，同时活饵培育需占用大量水面。因此采用配合饲料养殖鳜鱼是鳜养殖业的发展趋势。近年有些饲料厂与养殖户进行鳜配合饲料的研发与驯食尝试，总体上驯食率低、个体生长分化大等问题仍待解决。我们接下来会关注鳜鱼配合饲料利用这一性状的改良，希望结合全基因组选育技术以提高选育的效率与准确性，培育对配合饲料利用率高同时又快长的鳜优良品种，在保持鳜鱼鲜美肉质与风味的同时，可以降低鳜养殖成本，提高养殖效益同时推动鳜养殖业的绿色发展。目前我们与佛山市三水区顺华源公司合作开展饲料鳜的选育，该公司近年在鳜配合饲料驯食方面有了不少的经验积累，并取得一定的成效。

多种原因导致鳜鱼病毒感染率居高不下，养殖期间短时间大量死亡，需注意有效规避

水产前沿：据悉，鳜鱼种苗阶段虹彩病毒感染率高达60%，每年因病毒对鳜鱼产业造成的损失巨大，那么导致这么高的病毒感染率的主要原因是什么呢？有什么办法可以缓解这个问题？养殖户在购苗时应该要注意哪些问题？

叶星：鳜鱼携带病毒的情况确实是比较严重。对鳜鱼危害更大的是鳜二种虹彩病毒，一种为传染性脾肾坏死病毒，另一种为鳜蛙病毒。国家特色淡水鱼产业体系病毒岗位科学家翁少萍老师团队开展鳜流行病学调查，发现广东、浙江、江苏与安徽等鳜鱼携带传染性脾肾坏死病毒病的情况较为严重。传染性脾肾坏死病毒感染可导致养殖期间短时间内鳜鱼超80%以上的死亡率，而鳜蛙病毒的感染可导致苗种极低的存活率。

造成鳜鱼虹彩病毒高感染率的原因很多，包括亲鱼和苗种未进行严格检测，携带病毒的亲本或苗种在当地或外地继续传播；虹彩病毒可能通过水体和饵料鱼传播；养殖管理不当、环境恶化等使鱼的免疫力下降，导致病原入侵并增殖等等。

缓解这个问题建议应关注如下几方面：1）进行产地苗种检疫，不销售、放养携带病毒的苗种；

2）使用前池塘彻底干塘与消毒处理；培苗与养殖过程中对水源、设施、饵料鱼等进行严格消毒；

3）培苗与养成过程注重对水质和底质的生态调控以及合理投饵等；

4）提倡合理的放养密度，为鳜鱼生长提供良好的生态环境，提高其免疫力；

5）使用疫苗进行免疫。翁老师团队研发的鳜传染性脾肾坏死病毒灭活疫苗应该很快可以拿到新兽药证书。我们与翁老师团队正在合作开展亲鱼与鱼苗的免疫试验。

建议养殖户在购苗时应注意：1）请苗场提 *** 地苗种检疫证明；2）优质苗种除不携带病原外，应具有优良种质，避免购买近亲繁殖的苗种；3）关注苗场的资质、管理与经营口碑。

降低鳜鱼养殖成本、提高品质，才能提高鳜鱼市场竞争力

水产前沿：2020年，受疫情影响，鳜鱼产业空前地艰难，养殖户亏本、流通商亏本，成鱼卖不动，鱼苗难销。您认为鳜鱼产业大发展的症结在哪儿？如何才能推动鳜鱼产业走上发展快车道？

叶星：2020年受疫情影响，鳜鱼的市场价格持续低迷，甚至已低于成本价，鳜鱼产业链各环节都承受着极大压力，特别是养殖户。除疫情的影响外，个人认为近年淡水鲈发展很快，淡水鲈年养殖产量已近50万吨，很可能抢占了部分市场份额。因此鳜鱼产业的发展首先应该从降低成本、提高产品质量方面来考虑，以增强鳜鱼的市场竞争力。在鳜鱼养殖成本中，饵料约占总成本的80%。通过对配合饲料的配方与营养成分以及 *** 工艺的不断优化，特别是通过鳜品种的遗传改良，可望降低鳜养殖成本。其次应更注意养殖管理的精细化，不要片面追求高密度与高产，而是合理计划上市时间；同时建议因地制宜，采用不同的养殖模式，包括鳜虾(蟹)混养或轮养技术等，通过生态养殖技术来提高养殖效益与产品质量；再者是通过鳜鱼加工进一步拓展市场并提升产品附加值，比如“臭鳜鱼”就是很有潜力的鳜鱼加工产品，还可采用“半成品”、条冻（整条鱼去内脏速冻）等加工形式，既方便烹调食用，又能更好地满足不同消费群的需求。相信随着疫情的解除与复工复产，百姓生活逐渐恢复到正常状态，鳜鱼产业也将走出困境，走上健康可持续发展的道路。

凶猛梭鲈鱼入侵山东多地，临沂钓鱼人：钓了几条，以为是鳜鱼

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水产养殖引发的生态问题在我国各地屡见不鲜。最近，山东临沂的一位热衷垂钓的老师傅，在当地一处废弃的水塘钓到了一些陌生的“奇特鱼类”，令他大感惊讶。

这些鱼看似鳜鱼，但身体狭长，头部尖锐，与我们熟悉的鱼类如花龟和斑鳜有着明显的区别。这位钓鱼爱好者从外观推测，这种鱼肯定是食肉性的，因为他使用的是蚯蚓做鱼饵，这些鱼几乎将饵料啃得支离破碎。

事实上，这些“尖头鳜鱼”实际上是一种外来物种，又称梭鲈，或称为狗牙鱼，属于鲈形目的梭鲈属。梭鲈鱼最早是在上世纪60年代从欧洲的黑海和波罗的海引入我国的经济鱼种，因其嫩滑的肉质和没有鱼刺，非常符合中国人的口味。

然而，这位临沂的钓鱼人所钓到的梭鲈鱼很可能是从附近的水库和养殖场中逃逸出来的。近年来，山东地区的许多钓鱼爱好者纷纷反映在垂钓时发现这种“新鱼种”梭鲈鱼的踪迹，甚至可以说从济南、临沂到青岛的江河湖库里都有梭鲈鱼的身影。

这股梭鲈鱼的入侵背后，是梭鲈鱼养殖业的迅猛发展。梭鲈鱼的市价相对较高，每公斤数十元，亩产收益可达万元左右，而传统的草鱼、鲢鱼等则只有1000-2000元。因此，梭鲈鱼养殖业在各地蓬勃兴起。

梭鲈鱼以其鲜美的肉质、丰富的氨基酸和美味的口感而闻名。然而，由于它属于冷水性鱼类，最初只在寒冷地区如新疆、东北的河流中养殖。但随着近年来人工繁育技术的进步，梭鲈鱼的适应性得到了提高，甚至可以在气候湿热的广东和海南地区成功养殖，生长速度也显著加快，繁殖周期从2-4年缩短至1年左右。此外，解决了梭鲈鱼等肉食鱼的饵料成本问题，使其养殖业在全国范围内快速蓬勃发展。

可以说，从沿海的广东和海南，到内陆的湖北和山东，梭鲈鱼养殖业都呈现出快速增长的趋势，许多水库和鱼塘的养殖业者纷纷投放梭鲈鱼苗。有人甚至预测，未来几年内，梭鲈鱼将可能取代美国加州鲈鱼，成为市场上的主力品种。

在这种背景下，这些地区的自然水域开始陆续出现“野生梭鲈”的迹象。以前，梭鲈和鳜鱼一样，只能以河鱼和小虾为食，饵料成本高昂。然而，随着麦鲮和赤眼鳟鱼苗饵料产业链的成熟，这些肉食鱼的饵料成本有了显著的降低。

梭鲈鱼的入侵引发了许多人的担忧。养殖业带来的外来物种入侵通常会引发生态问题，例如罗非鱼和清道夫在广东和广西的河道中带来的问题至今仍然无法解决。梭鲈鱼是一种比罗非鱼更凶猛且体型更大的鱼类，其入侵可能带来更大的生态危害。然而，到目前为止，尽管东南沿海地区的梭鲈养殖已经开展多年，但尚未出现像罗非鱼那样泛滥成灾的情况。

分析认为，这主要是因为我国许多江河湖泊的生态环境本身并不健全，不适合梭鲈鱼在自然条件下繁衍。此外，人们对梭鲈鱼美味肉

质的喜爱也导致了捕捞和钓鱼的增加，进一步限制了梭鲈鱼在自然水域中的扩散。

因此，尽管梭鲈鱼养殖业发展迅猛，但要让这种鱼在我国的江河湖泊中真正“泛滥成灾”，仍然需要克服许多障碍。在这一过程中，生态保护显然是至关重要的，需要采取措施保护自然水域的生态平衡。

水产养殖导致的外来物种入侵问题并不仅限于梭鲈鱼。全球范围内，许多国家和地区都面临着类似的挑战。随着养殖业的不断发展，一些物种可能会逃逸或被无意中引入自然水域，对当地生态系统造成潜在威胁。因此，需要加强监管和管理，确保养殖业的可持续发展与生态保护相协调。

梭鲈鱼的入侵现象在中国多地都有发生，这是水产养殖业发展的一个副产品。虽然梭鲈鱼的入侵尚未造成严重的生态危害，但必须谨慎对待，采取措施保护自然环境。与此同时，养殖业的发展应该与生态保护相结合，以确保生态平衡和人类需求的协调发展。

作为一个垂钓爱好者，我也应该更加关注和尊重自然环境，积极参与生态保护工作，以确保未来的钓鱼乐趣能够与自然的和谐共存。希望在未来，我们可以更好地管理水产养殖业，减少外来物种入侵的风险，维护自然的生态平衡。这对于我们自己和后代的生活质量都至关重要。

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休宁：培育“专精特新”企业 推动经济高质量发展

中新网安徽新闻5月15日电(通讯员 宋建忠 余冉)今年以来，休宁县持续强化“专精特新”企业培育力度，落实落细“专精特新”企业倍增计划，引导更多企业走“专精特新”发展之路，助力企业转型升级，推动经济高质量发展。

走进黄山皖新徽三食品供应链有限公司车间内，只见工人们正有条不紊地在标准化生产线上对臭鳜鱼进行腌制、包装、分拣、装箱，忙碌而有序。据了解，黄山皖新徽三食品供应链有限公司是一家集鳜鱼养殖及以臭鳜鱼为主的预制菜研发、生产和销售为一体的国有控股公司，自2021年6月份成立以来，致力于打造臭鳜鱼行业头部品牌，产品主要销往长三角地区，年产值1.8亿元，目前正在积极申报黄山市“专精特新”企业。该公司总经理助理张鋆菲自信满满表示：“休宁县科技商务经济信息化局对我们申报‘专精特新’企业高度重视，多次来我们公司实地走访，对照申报条件进行面对面精准指导。对于此次申报市级“专精特新”企业，我们充满了信心。”

位于休宁县经济开发区的奥特斯电气股份有限公司，也是一派繁忙的景象，工人们正在生产流水线上加班加点地赶制订单。据悉，今年一季度，企业产值同比增长12%。黄山奥特斯电气股份有限公司是国家高新技术企业，主要研发生产汽车智能信号灯开关、启动开关、功能开关、新能源汽车集成化电子电气等产品，主要合作对象有比亚迪、江淮、奇瑞等大型汽车厂商。2021年，公司成功申报国家级“专精特新”小巨人企业。

黄山奥特斯电气股份有限公司行政部长汪天顺表示：“自从入选国家‘专精特新’小巨人企业以来，我们公司通过不断加大研发投入，产值和销售收入大幅上涨，2022年产值增长达到了50%，亩均税收达到43万元。”

近年来，休宁县持续优化营商环境，着力提升培育“专精特新”企业质效，为企业制定“一企一策”精准帮扶措施，助推企业做强做优做大。截至目前，休宁县已有国家级专精特新企业3家，省级专精特新企业11家，市级专精特新企业21家。下一步，休宁县将进一步做好专精特新企业的培育工作，争取使更多的企业入选各级专精特新企业，激发企业发展活力，促进县域高质量发展。(完)

写意作品《游鳜图》的创作步骤，画出画面的观赏性！

超多精美图片！《海错图》——古代海洋生物图谱

《海错图》是清朝康熙年间，由画家聂璜绘制的一组图谱。聂璜，字存庵，号闽客，浙江钱塘人，生卒年不详，主要活动于清康熙年间，后居于温州、台州，后遍访福建海滨，也曾游历过云南、贵州、湖北数省。专研海错的他，经常询问渔民、故老、贾人关于水族见闻以及经历。

书中描述了353种海洋生物，动物部分几乎涵盖无脊椎动物和脊椎动物的主要类群，还记载了不少海洋植物。该书不仅具有细致艳丽、想象力丰富的工笔绘画，还有作者历经十数年的实地观察记录和文献考证。聂璜用生动的图片和文字记录了他在中国沿海亲眼所见、亲耳所闻的各种生物。时代所限，书中记述时有夸张，但妙趣横生，深受清朝历代皇帝喜爱。《海错图》共分四册，因其极为珍贵，面世尤为难得。

册一

海鳜鱼

【原文】凡江湖所产之鱼，海中并有，鳜鱼其一也，但首多刺而华美为异耳。《尔雅翼》谓：“凡牛羊之属，有肚故能嚼。鱼无肚不嚼，鳜鱼独有肚能嚼。”

海鳜鱼，它的身体较阔，身侧扁平且有不规则的暗棕色斑点及斑块，背部隆起，嘴巴很大，下颌比上颌长。它的背鳍分为两部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。

【译文】但凡江湖淡水中的鱼类，海里也有，鳜鱼就是一例，只不过与淡水鳜鱼相比，海鳜鱼头部的刺更多，外表也更加华美。《尔雅翼》说：“牛羊类的动物，因为有胃所以能咀嚼。而鱼没有胃，所以不能咀嚼，唯有鳜鱼有胃而能咀嚼”。

飞鱼

【原文】康熙丁丑，闽之长溪得见是鱼。己卯，又见。两划水出于尾而赤，周身鳞甲，皆红色，头有刺，土人称为“飞鱼”。考《尔雅翼》载：“文鳐鱼出南海，大者长尺许，有翅与尾齐，亦名‘飞鱼’。群飞水上，海人候之，当有大风。”左思《吴都赋》，“文鳐夜飞而触纶”，即此也。《字汇·鱼部》有“”字，注曰：“鱼，似鲋。”鲋，鲫也。今此鱼身不大，正似鲫。

飞鱼，外形奇特，胸鳍特别发达，如同鸟类的翅膀一样。它能够跃出水面十几米，并在空中停留数十秒。在浩瀚的海面上，飞鱼时隐时现、破浪前进的画面极为壮观。

【译文】康熙三十六年，有人在福建长溪入海口见过飞鱼。康熙三十八年，又有人见到飞鱼。飞鱼的胸鳍为红色，从鱼尾远远伸出，全身长着鳞片，也都为红色，头上有刺，当地人称其为“飞鱼”。根据《尔雅翼》记载，“文鳐鱼产自南海，大的有一尺多长，鱼翅和鱼尾齐平，又叫‘飞鱼’。渔民看到一群飞鱼跃出海面，就知道会有大风来临。”左思《吴都赋》笔下的“文鳐鱼夜晚飞出海面，触动天地间的钓线”正是描述此事。《字汇·鱼部》收录有“”字，注释说“这是一种像鲋的鱼”，鲋就是鲫鱼。而“飞鱼”身体不大，正是像鲫鱼。

册二

潜龙鲨

【原文】潜龙鲨，青色而有黄黑细点。头如虎鲨而圆，口上缺裂不平。背皮上有黄甲，六角如龟纹而尖凸，长短共三行。

此鱼浙海无闻，广东甚多。予访此鱼，凡七易其稿。续后福宁陈奕仁知其详，始订正。然黄甲六角而尖起，平画失其本等。今特全露背甲，使边旁侧处斜，显其尖。即正面亦于色之浅深描写形之高下。画虽不工，而用意殊费苦心，识者辩之。张汉逸谓此鱼即鲟鳇之类。然鲟鱼鼻长，口在腹下，今此鱼不然。

潜龙鲨，多见于广东海域。其通身青色并布满黄黑色的小圆斑，背部有三行尖锐凸起的六边形黄色龟纹甲片，极其华美靓丽。

【译文】潜龙鲨，全身青色，间杂黄黑色的细小斑点；头部形似虎鲨，但更加圆润，嘴上有数道大小不一、凹凸不平的裂口；背皮上有六边形的黄色甲片，很像龟纹，同时排布着三行长短尖刺。

这种鱼在浙江海域不曾见过，但在广东十分常见。我在考察它的本来面貌时，曾经修改了七次画稿，幸亏后来遇到了福宁人陈奕仁——他曾亲眼见过潜龙鲨——才使画稿最终定稿。但是平面作画，难以画出尖锐凸起的甲片，我只好想方设法将背甲全部露出来，让它边上侧斜，现出尖尖的样子，同时还在正面用不同深浅的颜色来显示高低。虽然我画得不怎么好，但也颇费了一番功夫，希望有识之士能够明察。张汉逸说，这种鱼属于鲟鳇。但是鲟鱼的鼻子很长，嘴巴也长在下腹部，与潜龙鲨的样子并不相像。

册三

松花石

【原文】松花石，亦系蛎质所化。石作细纹，周体有窍如松纹，养之于水，与羊肚石并能从孔中收水直上，故其石植小树常不枯也。此石，海人亦名羊肚石。

松花石，表面有细小的花纹，并布满松树纹状的小孔，能够吸水养石，所以也可以用它种树，树就不会干枯。据说松花石是由蛎类变成的。

【译文】松花石也是蛎类变化而成的。石上有细小的纹理，并布满小孔，图案和松树纹差不多。把它养在水里，能够像羊肚石那样通过小孔吸水养石，所以把树种在这种石头里不会枯萎。渔民也叫它羊肚石。

朱鳖

【原文】予得岭南朱鳖图，四目六足而赤色。考《寰宇记》：“高州有朱鳖，状如肺，四眼六脚而吐珠。”《粤志》亦载，可并证矣。

朱鳖，因通身红色而得名。它的外形像人的肺脏有四只眼睛、六只脚，能口吐珍珠。

【译文】我得到的岭南朱鳖的图像，有四只眼睛、六只脚，通身红色。《太平寰宇记》说：“ 高州有朱鳖，外形像肺脏，有四只眼睛、六只脚，会吐出珍珠。”《粵志》也有所记载，可以共同验证。

册四

苏合螺

【原文】苏合螺，虽产闽海，亦不多觏。其形如蚶壳层叠，高下疏密适均，使巧匠有心镂之，恐精巧亦不至此也。亦名“丝蚶螺”。

苏合螺，产自福建海域，但较为少见。它的外壳既像折叠的外袍，又像层叠，工整的蚶壳，十分神奇。

【译文】苏合螺，虽然产自福建海域，但是不太常见。它的外形就像层层堆叠的蚶壳，高低有致，疏密适宜，恐怕即便是经过能工巧匠的精雕细琢，也不会如此精巧。苏合螺又名“丝蚶螺”。

镜蟹

【原文】镜蟹，形圆，色白，其背亦平，故以“镜”名。伸其钳足，则一蟹也；若缩钳足于腹下，如一石子无异。产福宁南路湖尾海边。

镜蟹，因甲壳和背部平滑如镜而得名。这种蟹的钳子和腿露出来时，就是螃蟹的样子；当它的钳子和腿缩而不见，则俨然就是一颗石子。

【译文】镜蟹的甲壳洁白圆整，背部平滑如镜，并因此得名。当它的钳子和腿伸出来时，和螃蟹没有区别；一旦它把钳子和腿缩到腹下，简直就是一颗石子。这种蟹多产自福宁南路湖尾村附近的海域。

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作 者：聂璜 著

译 者：戴启飞 吴冠臻 译注

内容简介：

《海错图》为聂璜的作品，共有255个条目，336种生物，其中绝大部分为海洋生物。该书不仅有细致艳丽的工笔绘画，还有作者十数年的实地观察记录和文献考证。本次出版的《海错图》在保留全本的基础上，附以简洁明了又不失专业的注释与译文，使当代读者可以从轻松愉快的阅读中体会文字、绘画之美，亦可体味清朝时期颇具趣味的生物科学观。

技术分享：鳜鱼养殖常见问题一线实践处理经验汇总

由于本身生理特性和摄食习性的差异，目前鳜鱼养殖主要以摄食活饵为主，这使得通过投喂内服药来预防疾病有一定难度。因此，鳜鱼疾病的防控与其他摄食饲料的鱼存在着一些差异。本文将在鳜鱼养殖过程中遇到的一线实际问题和处理经验进行总结，供大家参考。

一、鳜鱼病毒病

1、病原

鳜鱼病毒病的病原为传染性脾肾坏死病毒。病原主要感染鳜鱼，同池塘的饵料鱼不发病，水温在25℃以上多发。天气剧烈变化，水质指标严重不良是疾病的重要诱因。

2、症状

患病的鱼可见有时会出现鳃盖，下颌，胸鳍，腹鳍有不同程度的出血，有的则不明显。因体内严重失血导致鳃苍白、解剖鱼体肝脏颜色苍白。肝脏呈土黄色或者因严重失血而发白，有时上面有淤血点，脾脏和肾脏有不同程度的肿大，发黑，呈紫黑色，严重的肠内充满淡黄色黏稠物或出血，肠内充满黄色果冻状物质（如图1）。

图1 患有传染性脾肾坏死病的鳜鱼

在诊断的过程中，鳜鱼病毒病和细菌性败血症的症状有诸多相似之处，需要注意区分。

鳜鱼病毒病与细菌性败血症的区分：

（1）品种的选择。鳜鱼养殖池塘，如果是细菌性败血症，池塘里面套养的饵料鱼也会出现细菌性败血症。而传染性脾肾坏死病毒只感染鳜鱼。

（2）症状上的区分。由于肾脏、脾脏是病毒感染的主要器官。鳜鱼脾肾坏死病毒病，往往可见脾脏肿大，呈紫黑色，肾脏肿大，充血。

细菌性败血症脾脏和肾脏肿大，充血，发黑的症状不如鳜鱼脾肾坏死病毒病明显。

（3）病毒性出血病胃部病变表现为斑点状出血，而细菌性败血症无此现象。

（4）病毒性出血病肠道病变表现为肠道充血或环状充血、肠内容物有黄色果冻样物质，而细菌性败血症肠道膨大、肠内容物稀薄。

3、预防

主要是对水质的管理，保持养殖过程中水质的优良，在天气剧烈变化时及时采取抗应激措施，可减少发病率。

此外，饵料鱼可以成为病原的携带者进入到池塘中，引起鳜鱼的发病，因此，饵料鱼下塘之前，更好使用10-30ppm的聚维酮碘浸泡15-20分钟，以起到阻止病毒传播的作用。

二、细菌性败血症

1、 病原

细菌性败血症的病原主要为气单胞菌等。

2、症状

患病的鱼的主要症状为头部，下颌，鳍基部，体表等处广泛性充血或者出血， *** 红肿，解剖常常可见肝脏有斑块状出血（如图2），腹腔内有红色浑浊的腹水（如图2），解剖肠道可见充血或者出血，病鱼因失血过多可导致鳃贫血，肝脏呈土黄色等症状。

图2 示患病的鳜鱼肝脏上斑块状的出血

图3 示患细菌性败血症的病鱼体内的腹水

3、处理建议

45%的苯扎溴铵（100毫升每亩）+浓戊二醛（250毫升使用2-3亩）配伍使用，连续使用2-3次。

三、 肠炎病

1、病因

鳜鱼养殖过程中，引发肠炎的主要原因是因为在饵料鱼投放后，养殖水体的溶氧不足，导致胃肠道消化功能障碍，饵料鱼的消化不能正常进行，久而久之就会引发肠炎。

2、症状

主要症状为 *** 红肿，肠道发红充血或者出血，肠道内壁糜烂，弹性差，无食物等（如图4）。

图4 示患有肠炎的鳜鱼肠道

3、处理建议

在下鱼仔的时候，当天入夜前需要在养殖水体中使用化学增氧剂，加开增氧机等措施，确保溶氧的充足。在疾病发生后，傍晚时分，使用三黄散（100-200克每亩）+ 聚维酮碘（250毫升每亩），全池泼洒。连续使用2-3天。

四、烂身病

1、病因

在鳜鱼的养殖过程中，烂身病的发生主要是因为 *** 性消毒的频繁使用和水质指标长期超标，导致机体的生理机能出现异常，引发脱黏，进而导致细菌的继发感染，溃烂。

2、处理思路

以稳定水质，解毒抗应激，恢复体质为主，继续使用 *** 性强的消杀产品情况只会越来越严重。

3、处理建议

前面2天上午使用净水解毒的产品进行水质解毒及水质超标的处理处理，下午进行水体消毒，减少细菌的继发感染。后面几天再进行鱼体表的护粘，修复体质，有助于鱼体的伤口的恢复。

五、 套肠病

1、病因

引发套肠的主要原因是养殖水体的水质问题，引发鳜鱼消化系统机能障碍，胃肠道痉挛异常引发的套肠（如图5）。

图5 示鳜鱼套肠

2、处理建议

对于出现鳜鱼套肠的养殖池塘，首先进行抗应激处理，之后再针对性地处理水体的水质问题。

六、吐料

1、病因

鳜鱼养殖过程中，吐料主要是下鱼仔期间，水体的溶氧不足引发的。鳜鱼不同于其他吃饲料的鱼类，在追逐和摄食，消化饵料鱼的过程中，需要消耗大量的溶氧，养殖水体的溶氧不足，容易引发机体的消化不良，从而引发吐料。

很多鳜鱼养殖户在养殖过程中，仅仅注意到鳜鱼的耗氧，未能注意在投放鳜鱼饵料鱼时，下塘的鱼仔对溶氧的消耗和水中带来的影响，从而导致饵料鱼大量投放期间，池塘水体溶氧的不足，引发鳜鱼摄食出现问题，导致吐料或者肠炎。

此外，水质氨氮，亚盐严重超标导致鱼类出现强应激，也会引发鳜鱼吐料。

2、处理建议

对于氨氮，亚盐等水质超标引起的吐料，全池进行解毒和抗应激处理。同时采取加开增氧机、泼洒化学增氧剂等措施，控制饲料鱼的投喂。对于水体溶氧问题引发的吐料，进行水体的增氧即可。

七、水质严重超标引发的中毒

1、病因

主要是鳜鱼的放养密度过高，养殖过程中的代谢产物和排泄物超出了水体的净化能力，从而导致水质指标严重超标（如图6），鳜鱼出现水质中毒，主要表现为游水、厌食、吐料、机体体表及内脏器官出现充血或者出血等症状。

图6 示鳜鱼塘亚盐严重超标

2、处理建议

首先全池进行解毒和抗应激处理，防止情况进一步恶化，之后再根据具体的水质指标超标等问题，进行针对性的处理。同时需要注意加强增氧，控制饵料鱼的投喂。

鳜鱼出现这3种症状，说明是感染病毒了！

鳜鱼养殖中有一种非常严重的病毒病“传染性脾肾坏死病”，传染性高、发病快，死亡率高，一旦发病损失惨重，非常头疼。

一般患病鱼眼球突出，头部充血，鳃贫血呈粉红色状，解刨可见肝脏肿大发黄甚至发白，肠道充血发红，最为明显的是脾脏和肾脏细胞肥大。患病之后早期一口塘坑每天死亡十来条，而2-3天后，死亡急速上升，增加到几百上千条，控制不好1周内就会全军覆没，损失惨重。

携带病毒的鳜鱼对外部环境变化 *** 非常敏感，特别是季节交替、气候突变、昼夜温差大或者持续降雨天发病率高，因为一旦感染病毒，尤其是传染性脾肾坏死病毒，对肾脏和脾脏的破坏非常大，而脾脏和肾脏又是鱼体的免疫器官，因此鱼体免疫力下降，外部环境变化波动大，就容易出现大规模死亡。

判断病毒病发病可依据以下几点：

1、病鱼鳃丝粉红或发白或呈花斑状。

2、胃壁呈斑块状充血，肠道充血发红或呈环状充血。

3、肠道内有黄色流晶状物质。

4、发病鱼离群独游，身体呈“黑头黄身”。

5、发病鱼体表血液不凝固。

符合以上几种原因其中3条以上，基本可以判断是感染病毒，对于病毒病的核心就是早发现、早治疗，平时以预防为主。

1、首先选苗是重中之重，在购苗的时候，一定要检测鱼苗是否携带病毒，检测四大病毒，避免买到携带病毒的苗种。

2、提高鱼体体质和免疫力，鱼最重要的免疫器官是肝脏，强化肝脏功能，平时做好肝脏保护，在平时拌料中添加胆汁酸，保护肝脏健康，强化肝脏功能。

3、拌料幸福100，内含绿原酸和免疫多糖，一方面可以抵抗病毒侵害，另一方面增强鱼体体质和抗应激能力，应对外部环境变化带来的应激。

文章转自“加州鲈鱼前沿”微信公众号。

「名特水产」鳜鱼：从养成到育苗，这条鱼究竟贵在哪里？

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