大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
这几天，气温降的很快，北方很多地方都开始集中供暖了。都说冬天是进补的更好时节，所以这个时候我们应该多做点营养滋补的食物给家人补一补。往年肉价不高的时候，我们家冬天经常炖排骨，炖棒骨吃。排骨和大棒骨可以说是冬天进补的首选食材。现在猪肉都涨到30多块钱一斤了，排骨和棒骨就更不用多说了，除非过节或者过生日可能会买点解解馋，平时肯定不舍得买。冬天进补，大鱼大肉都不如它，加块豆腐简单一炖，营养美味比肉香！
今天，我去菜市场买菜的时候，看到一位大姐正在买鱼。大姐买的是一条大鲤鱼，卖鱼的老板在给鱼开膛去鳞时，把鱼的内脏和鱼籽都掏了出来，问这位大姐鱼籽要不要？大姐说不要，老板直接将鱼籽丢到一边。等那位大姐走了后，我赶紧问老板鱼籽可以给我吗？老板说：“你想吃就拿走吧，鱼籽很营养的，只是识货的人不多”。然后，老板就把刚刚那位大姐的鱼籽拿给我，顺便又把其他顾客不要的鱼籽也给了我。没花一分钱，我心里高兴极了，赶紧和老板道谢！随后，我又去买了一块老豆腐，回家用豆腐和鱼籽做一道美食，家人都说特别好吃！立冬后，牛羊肉也不如它，豆腐跟它是绝配，营养滋补，好吃又下饭！下面我就把这道菜的做法分享给大家！
准备食材：鱼籽，豆腐，青蒜，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，白糖，生抽，料酒，老抽，干红辣椒，食用油。
具体做法步骤如下：
- 豆腐冲洗一下，切成大块，控干水分。热锅加油，油热后，将豆腐放入锅中，小火慢煎，煎至豆腐的每一个面都微微泛黄后，出锅装盘备用。注意：豆腐不要煎的时间太长，煎老了就吃着就不鲜嫩了。
2.另起锅，加入适量的油，下入花椒粒，翻炒出香味后，将花椒粒捞出。将鱼籽清洗干净，表面的薄膜去掉，放入锅中，小火慢煎，煎至鱼籽两面金黄后，下入葱，姜，蒜片和干红辣椒段，炒出香味，加入适量的生抽调味，加入适量的料酒去腥，再滴两滴老抽上色，加入适量的开水，放入煎好的豆腐块，盖上锅盖焖2分钟。
3.两分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，少量的白糖，再加点花椒粉，然后调成大火，收一下汤汁，用铲子将鱼籽铲成适量大小的鱼籽块，注意不要铲的太碎。汤汁收的差不多的时候，可以加点青蒜叶，翻炒均匀，这样一道营养美味的鱼籽炖豆腐就做好了！
温馨提示：
- 鱼籽表面的血水一定要清洗干净，鱼籽表面的薄膜，不要着急揭掉，等煎的时候再揭，这样鱼籽不容易散。
- 煎豆腐的时候，豆腐表面可以稍微裹一点淀粉，这样煎的豆腐颜色好看，还不容易老。
- 鱼籽炒的时候不要炒太碎，用铲子切成适量大小的块即可，调味品的量根据自己的口味来添加。
今天的鱼籽炖豆腐的做法就分享到这里，喜欢的朋友转发+收藏，赶快做给家人吃吧！支持厨娘的朋友请点赞支持一下厨娘，您的每一个赞都是厨娘继续努力的动力。谢谢大家！
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香辣鱼籽！美食家必备菜！好吃好做！香辣鱼籽
做法：
主料：鱼籽（也可是鱼杂)
配料：
葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱
调料：
油、盐、糖、料酒、红烧酱油、高汤。
做法：
1、鱼籽洗净后、除表皮杂质后备用；
2、葱切段、姜切片、蒜剥好后整粒备用；
3、葱切段、干辣椒剪段备用；
4、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香；
5、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
6、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
7、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓；
8、装盘、，撒上少许香葱花点缀一下。
用料
鱼籽（鱼杂）酱油料酒老干妈葱姜蒜、干辣椒猪油色拉油
香辣鱼籽（鱼杂）的做法
- 鱼籽去除杂质，清洗干净
- 老干妈备用
- 猪油
- 姜切片、蒜剥好后整粒备用。
- 葱切段、干辣椒剪段备用。
- 锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；
- 将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
- 加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
- 转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
- 装盘，撒葱花装饰
- 开吃！片刻！光盘！
小贴士
更好用猪油做，会很香。
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我家老房子的院子前面有一个大鱼塘，记得小时候妈妈会用网在鱼塘里捞小鱼籽，捞上来的小鱼籽处理干净之后，用油煎至两面金黄， 再用柴火烘干。加点豆豉，辣椒炒一炒，喷香呀，一口一个，妥妥的下饭菜，小时候就爱这一口，这小鱼籽比鲍鱼都好吃。
这小鱼籽是乡下才独有的，都是鱼塘里捞的，也只有乡下才有环境把它烘干。在大城市里很难吃到正宗的，一般外面卖的小鱼籽都是晒干的，没这个味，这次回到湖南，妈妈特意去街上买了一些农家自己烘的小鱼籽回来尝尝鲜，太解馋了。我家最喜欢吃的鱼就是它了，一顿饭能吃掉几百个，一口一个，比鲍鱼都好吃。吃完保证你还想吃。
【辣椒炒鱼籽】
食材：小鱼籽，辣椒，豆豉，蒜末，食盐，食用油，
做法：
1、 小鱼籽一碗，加少量的水，煮饭的时候放在饭上面把小鱼籽蒸软。这种小鱼籽烘干之后，稍有点硬，所以先要蒸软才好吃。
2、 再准备几个小青椒这样吃起来有点辣味，洗干净切碎，再弄几个大蒜拍扁切碎。
3、锅中下油，倒入蒸好的鱼籽翻炒几下，再放蒜末和豆豉炒出香味。再和鱼籽一起翻炒均匀。
4、把鱼籽铲到锅的一边，倒入青椒，放一勺食盐，把青椒炒至断生。
5、最后再把青椒和鱼籽一起翻炒均匀，让其味道充分结合即可出锅，喷香呀，特别的好吃，这种小鱼籽一口一个，越嚼越香。比鲍鱼都好吃。
【小厨的秘诀】
小时候更爱吃的鱼便是它了，清洗干净之后，用油煎一煎，再用柴火烘干，加点豆豉，辣椒炒一炒，这味道绝了，妥妥的下饭菜。特别的香。这种柴火烘出来的小鱼籽，在大城市里根本吃不到。比鲍鱼都好吃，保证你吃了还想吃。人间美味呀。
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鱼籽烹饪好后营养美味，但是什么鱼籽能吃，什么不能吃你知道吗雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
鱼籽我们除了知道它是鱼产的卵之外又对鱼籽了解多少了，你们知不知道什么鱼的鱼籽能吃？什么鱼的鱼籽不能吃了？还有就是能吃的鱼籽怎么做才能即美味又营养了？现在小编就来一一的为你解答吧。
鱼大体分为海水鱼和海水鱼，不管是淡水鱼还是海水鱼，鱼籽的所含营养成分都高于鱼肉，它们所含营养成分也大体相同的，我们今天就主要说说淡水鱼，我们常见的淡水鱼有草鱼、花鲢、白鲢、鲫鱼、钳鱼等。
有没有发现我们经常买的白鲢、花鲢、草鱼等鱼好像都没有发现鱼籽？是没到产籽的季节？还是它们不产籽？都不对是因为我们买到的基本都是幼鱼，他们的成年体一般都要在3年以上才会产鱼籽。
有人就要疑惑了，难道我们吃不起昂贵的用鲟鱼鱼籽做的鱼籽酱，还吃不到普通鱼的鱼籽吗？现在机会就来了，每年的3月到5月是鲫鱼的产卵期，这段时间体内含有大量的鱼籽，用不到几条就可以取出一大盘。
鲫鱼肉用来熬汤，鱼籽用来单独烹饪想想都留口水啊，但是并不是所有的鱼籽都能食用哦，比如常见的河豚、鲶鱼的鱼籽是不能食用，所以如果遇到是你不熟悉的鱼籽，更好查阅下专业的资料。
鱼籽是高蛋白高胆固醇的食物，所以老人一定要少吃，对于以前有传言说小孩吃了鱼籽不识数，则更是无稽之谈。好了废话不多说了，今天我就给大家分享一个泡椒鱼籽的做法和其中的一些小技巧，希望能帮到大家。
泡椒鱼籽的烹饪 *** ：
之一步：准备鱼籽
1、今天运气好，找到一条大草鱼的鱼籽，这东西很难得哦，大慨1000克左右，先用清水泡下，清清洗下，不要弄散了。
2、改刀鱼泡割破，鱼籽改大块。
3、起锅烧水把鱼籽和鱼泡用漏勺装起焯水，煸至断生变色就可捞出备用。
注：反正我是水开后下锅，感觉效果还可以
第二步：准备炒料
泡姜50克切片、泡椒50克切节节、泡豇豆30克切节节、豆瓣酱30克、蒜片30克、红花椒5克、青花椒30克、清油100克、猪油30克、白糖5克、鸡精15克。
第三步：开始烹饪
1、起锅下入清油、猪油油温六成半热，下入泡菜爆香后下入红花椒、青花椒、豆瓣酱炒出豆瓣酱香味。
2、下入白糖、适量清水大火烧开，小火熬制5分钟。
3、下入焯好水的鱼籽，小火煮5分钟。
4、下入鸡精调好味后，即可出锅装盘。
一道麻辣爽口的泡椒鱼籽就做好了
注：清洗鱼籽的时候不要把鱼籽弄散了，焯水的时候不要焯得过老，变色就可以了，用了大量的泡菜就不要加盐了。
最后，原创不易，我会不断的在美食领域研究和学习，在今后的日子里，用我所学，带给大家更多的美食烹饪技巧和食材的功效与作用，如果喜欢我的作品，谢谢大家，麻烦 *** 赞，转发和关注下哦。
软嫩鲜香的鱼籽豆腐煲，易于消化还健脑，寒潮中吃这个真舒服说到鱼籽，相信大家都非常熟悉了。每当鱼产卵的季节，我们在菜市场总是可以购买到新鲜的鱼籽,口感粉粉糯糯，我们一家子都爱吃！
今日哈妹就分享友友们一道软嫩鲜香的鱼籽豆腐煲，富含蛋白质和各类营养元素，常吃还能补充大脑营养，还能增强体质。下面我们一起看看做法吧！
鱼籽豆腐煲
by yayaying
配料:
鱼籽200g、北豆腐一块、辣椒酱两勺、盐适量、香菜几根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒一勺、味极鲜一勺、油适量
烹饪步骤:
1.鲤鱼籽一块，洗去血水，
2.大豆腐一块，切成小块
3.油锅内将豆腐煎至两面金黄
4.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了
5.鱼籽放油锅内炸
6.炸至金黄盛出
7.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒
8.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀
9.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒
10.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟
11.出锅装盘，撒香菜
鱼籽炖豆腐：一碗全是高蛋白！好味道、好营养，美味下饭妙不可言大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
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豆腐是个好东西，但是不同品种的豆腐营养相差很大，你比如这老豆腐，由于 *** 中加入了含钙的制剂来促进豆浆凝固，故成品中含有的钙比其他豆腐就很高，想要补钙、补蛋白质的就可以多吃老豆腐，这是嫩豆腐、千叶豆腐、日本豆腐所不能比拟的。
哦对了！严格地来说，千叶豆腐和日本豆腐都不能算是真正的豆腐，因为它们都不是由大豆 *** 得来。
今天咱们就是老豆腐，我们的传统豆腐！高蛋白、高钙、高卵磷脂，是大豆精华的凝结，今天和其搭配的是你没想到的食材——鱼籽。更是一个高蛋白、高钙、高卵磷脂的绝佳好食材，小时候大人会说小朋友吃了鱼籽会变笨，其实它是真正的补脑益智的好食材，配上豆腐吃，好味道、好营养，美味下饭妙不可言。
话不多说，今天这道“鱼籽炖豆腐”做法就分享给大家，助你吃出好胃口，吃出好营养，详细步骤分解如下。
——鱼籽炖豆腐——
食材准备：鱼籽200克左右，老豆腐一块，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，火锅底料一小块，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，料酒，食用油，葱花
之一步：要到菜市场购买最新鲜的鱼籽，买回来后彻底地清洗干净，而后加入一些葱姜水，料酒，食盐，生抽等进行腌制一番，帮助去除部分腥味。这里的葱姜水，就是把一些葱姜用热水泡一泡，揉一揉得来的。
第二步：准备老豆腐一块，直接用手掰碎放入碗中备用。你也可以根据自己的喜好选择切片或者切块。
第三步：辅料方面需要准备郫县豆瓣酱和火锅底料一小块，再切一些葱姜蒜备用即可。
第四步：锅里烧油，把腌制好的鱼籽下入油锅中煎炸一会，煎至其四面金黄，香味扑鼻时用铲子将其切成小块，而后关火盛出备用。
第五步：另起锅烧油，小火油热后下入豆瓣酱和火锅底料炒出红油和香味，而后加入葱姜蒜和一圈生抽炝出香味，再加入开水足量，淋入少许老抽来调整颜色。
第六步：加入老豆腐和煎炸好的鱼籽，开中小火炖个10分钟左右，再撒补入少许食盐和鸡精来调味，继续焖煮3分钟左右，最后撒入葱花即可以出锅享用了。鱼籽入味不腥，豆腐软嫩适口，滋味丰富，是一道开胃下饭又营养的好菜。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：鱼籽腥味比较重，所以买来后要彻底地清洗干净，同时用葱姜水，料酒等等调料腌制15分钟左右来去除腥味。同时腌制好后进行煎炸也是去腥增香的关键一步。
炒火锅底料和豆瓣酱的时候要保持小火，防止大火炒糊锅。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！豆腐和鱼籽也是天生一对，简单炖一锅，开胃下饭又营养。喜欢今天这道“鱼籽炖豆腐”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
鱼籽用这 *** ，红烧都不再受待见，1周吃1次孩子长个学习不发愁鱼身上这部位比鱼肉营养丰富，老人吃腰杆直，孩子吃了脑瓜灵
好些天没去菜市场了，今天拉着小菜车一早遛达了一圈，虽然来回3公里有点气喘，但采购了一大车新鲜瓜果蔬菜还真是很得意。特别是这一袋子新鲜的鱼籽，是我家小朋友的更爱，居然被我“逮”到了，而且个个饱满、漂亮。鱼籽泡凉水里去去血水，简单一蒸就非常香嫩了。
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以往我多做红烧鱼籽，鱼籽一颗颗支楞着很有弹性，而且入味耐嚼，但现在天热了，我也想改变一下口味，所以就清蒸了。清蒸鱼籽比红烧的更加嫩，每一粒鱼籽是软糯的，还很适合牙口不好的老妈。在 *** 上 清蒸也更加省事，没有油烟缭绕，还能保持室内空气新鲜，也不会让自己忙碌得一身大汗、呼哧带喘的。
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鱼籽营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂和滋长剂；其中的磷酸盐平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品；鱼籽中的维生素A、B、D的含量也很丰富，维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。一周吃一二次鱼籽，不但能调剂餐桌美味，对全家老少的身体健康也极益有好处，特别是对生长发育中的青少年儿童，更是物美价廉的健脑益智佳品。
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【清蒸鱼籽】
材料：淡水鱼籽500克，鲜姜1块，黄油30克，蒸鱼豉油适量，香葱4棵
蒸制时间：ACA蒸汽烤箱100度20分钟，普通蒸锅大火上汽后20分钟
*** 过程：
1. 淡水鱼籽泡凉水中，用手轻轻淘洗几遍，将残留的血水挤干净，捞出放在鱼盘里，尽量铺码得均匀而薄一些，这样蒸的时间短，而且蒸得透；
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2. 鲜姜一块，切细丝，用量可以看鱼籽的量来调整，姜丝去腥，所以量可以多一些；
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3. 将姜丝均匀地铺撒并穿插在鱼籽之中，再淋入适量的黄酒，对，是黄酒而不是料酒，黄酒比较温和，去腥效果好，而料酒中有了八角等调料，会有强烈的味道；
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4. 将鱼籽送入蒸汽烤箱内，100度，20分钟；蒸汽烤箱一机多用，蒸汽不会落入食物中，且温度稳定，有自动定时并有提示音；没有蒸箱或者蒸汽烤箱，用普通的蒸锅或者电饭煲等厨具也是没有问题的；
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5. 蒸好的鱼籽中会有很多汤汁，无需倒掉，淡水鱼的鱼籽不腥且鲜美 ，直接将蒸鱼豉油淋在鱼籽周边；
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6. 将香葱末撒在鱼籽上、汤中，吃的时候从汤中抽取，有滋有味儿。
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【苹果叨叨叨】
1. 鱼籽可以在水产摊位处买到，更好买新鲜的，鱼籽那层膜没有被破坏掉的，清洗方便而且卫生，鱼籽也不会流失；
2. 蒸的时间看鱼籽的多少、铺放得薄厚、水力大小来调整；
3. 鱼籽虽然鲜美且营养价值高，但胆固醇含量也相对高一些，所以一次不要食用过多，一人吃3大勺的量就差不多了。
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“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。在这里，既有快手营养家常饭菜，又有简单实用的家庭烘焙。你的关注、点赞、转发、收藏、留言，都会给我无穷的创作源泉和分享的动力！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
甲鱼又叫鳖，通常在宴席上吃的比较多。很多人不愿意在家做，一是觉得它处理起来比较麻烦，二是做出来有腥味。
? 今天，我们就跟大家分享一种简单的做法，将甲鱼与鱼籽一起烧，开胃下饭，是一道很好的下酒菜。
用料：
甲鱼，鱼籽，生姜，大蒜，青线椒，大葱，白胡椒碎，盐，白酒，蚝油，鸡精，油，水。
做法：
买的时候，让老板帮忙把甲鱼宰杀好。回家后烧一锅清水，水开后放入甲鱼，煮一到两分钟。
取出煮好的甲鱼，撕掉甲鱼表面的膜儿，用清水把甲鱼肚子里的内脏和血块清洗干净，剁成小块。
青线椒切小圈，大蒜切末儿，大葱切圈，生姜切片。
锅内倒油，油热后倒入大葱圈、生姜片，炒香，放入洗干净的鱼籽煎。
煎到鱼籽表面定型、发黄，这时候取出鱼籽备用。(鱼籽煎过后可能会炸开，这个不用担心，炸开的鱼籽反而更容易入味。)
往锅内倒入一些葱姜蒜爆香，倒入甲鱼块翻炒，炒出香味后淋入一点白酒去腥。
加一点蚝油增鲜，加一点盐调味，炒匀后倒入一碗清水煮甲鱼。
待甲鱼肉煮到壳上面的裙边比较Q弹有韧性后，倒入鱼籽一起煮。
待鱼籽和甲鱼肉都煮熟后，大火收汁，倒入青线椒圈一起煮。
等到锅内汤汁不多时，加一点鸡精提鲜，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
在清洗甲鱼的时候，一定要把表面的膜和内脏血块清洗干净。尽量摘去甲鱼肚子里面的肥油，这样可以大大减少甲鱼的腥味。
平时大家买鱼可能内脏都直接丢掉，我买鱼如果是让别人帮忙收拾的话，可以吃的内脏都要求留下，这些都是营养非常丰富的食材，特别是鱼籽，其中含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等多种微量元素丢掉多可惜。
鱼籽虽然好吃，估计很多人不会做也不喜欢做，因为在 *** 得不好，会有腥味，鱼籽也不太容易入味，如果采用煎的方式，在烹饪的过程中容易满天飞溅，今天就教大家做一道辣椒炒鱼籽，不仅没有腥味，在烹饪的过程中也不会满天飞溅，还超级下饭。
准备食材：
鱼籽200g左右、辣椒1个、淀粉1大勺、蒜4个、醋少许、油适量、盐3g左右、黑胡椒粉少许
*** 过程：
1、准备好所需的食材
2、鱼籽洗干净沥干水份后装碗中加入准备好的淀粉用筷子搅拌均匀
3、锅里倒入适量油，烧热后，放入鱼籽中小火慢慢煎至两表变金黄色，出锅备用
4、锅里再次倒入少许油，放入蒜末小火慢慢炒出香味后加入提前煎好的鱼籽，小火慢慢翻炒几下后，加入醋大火爆炒30秒左右
5、加入清理干净切小块辣椒、盐、生抽一起翻炒1分钟左右，出锅前加上黑胡椒粉翻炒均匀
小贴士：
1、煎鱼籽前，加入少许淀粉，有效防子鱼籽满天飞溅
2、煎的时候，尽量把鱼籽摊薄些，容易熟，不熟吃了对身体不好
三文鱼籽在日料中一直都是很受欢迎的一种食材，新鲜的三文鱼籽口感还是很棒的，而且营养价值也很高，下面我们来了解下三文鱼籽怎么吃更好吧。
三文鱼籽怎么吃更好
1、三文鱼籽酱沙拉
用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将三文鱼籽酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。
2、三文鱼籽酱龙虾冷面沙律
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜，与爽脆的龙虾肉及鲜味的三文鱼籽酱同吃，令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
3、作零食吃
将三文鱼籽酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美，配上奶油和烘烤的白面包很不错哦。
4、三文鱼籽酱饭团
锅里放少许油，放入虾皮翻炒。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把三文鱼籽酱放在饭团上即可摆盘食用。
5、三文鱼籽酱豆腐
豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入三文鱼籽酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。
三文鱼籽的做法大全
1、三文鱼籽手卷
材料：三文鱼籽、海苔、米饭、芥末、沙拉酱、盐
做法：
(1)这种日式料理的做法最简单了，先将芥末、沙拉酱和盐搅拌均匀，不要放太多盐，会影响味道;
(2)把调好的酱放入适量的米饭中，搅拌均匀;
(3)把米饭均匀地铺在海苔上，再将海苔卷起成锥形;
(4)最后一步把三文鱼籽放入海苔卷中，三文鱼籽手卷就完成了。
2、鱼子三文鱼拌饭
材料：三文鱼、三文鱼籽、芥末、甜酱油、米饭、生粉、白醋
做法：
(1)把三文鱼切成块状，用盐和生粉腌制一会儿;
(2)米饭煮熟后放凉，加入盐和白醋搅拌均匀;
(3)在锅中放油，烧热后快速翻炒三文鱼;
(4)将炒好的三文鱼拌入米饭中，同时拌入鱼籽，加上芥末就可以吃了。
三文鱼籽为什么受欢迎
首先是香，丰腴的鱼类的脂膏香;然后是放入口中的一声迷你爆炸，“扑”得一响，脆生生地已然是鲜美漫溢;
之后是浓稠的三文鱼籽酱的微微流动，略带点咸味的海洋芬芳不情愿似地在你嘴里延展再延展;
最后是甜，咽下之后微醺的回甘，可以伴着酒，也可以伴着米饭，于是那种甘酒之香便缠缠绵绵地在你鼻息之间久久回荡。
