大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
喜欢吃玉米的女孩子不在少数吧，无论是烤的、还是煮的，清香的味道隔着巷子都往鼻孔里钻。但是生活中，玉米经常是整个吃，偶尔炖汤或者吃火锅的时候会把它切一切，但是块头依旧很大，在家可以毫无顾忌的大口啃着吃，可是在外面就不得不收敛一下自己吃货的本质，生怕狼吞虎咽的样子毁了自己的小仙女儿形象~
今天，我就给大家分享一种玉米不用啃的新吃法，既可以让你大口大口的享受香甜的玉米粒，又能保全你人前小仙女的形象，让你安心做个淑女般的吃货。
【串串玉米粒】
之一步：准备食材
一把牙签，一个黏玉米，两个鸡蛋和适量的面包糠。把牙签用开水烫一下消消毒，玉米的种类不受限制，可以根据自己的口感选择。
第二步：煮玉米
把黏玉米放入锅中，加入一勺食盐入底味煮一会，黏玉米煮熟以后捞出来，用清水冲凉备用。
第三步：串玉米
玉米晾凉以后从中间破开，用手握紧，把玉米粒切下来，然后把玉米粒一个个串在牙签上面，一串串穿好就可以了，虽然有点麻烦，但吃的时候炒鸡方便。
第四步：裹面包糠
拿一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅散。把玉米粒先蘸一下鸡蛋液，再沾匀面包糠放在盘中，把所有的玉米粒都这样裹好备用。
第五步：摆盘
准备一个西红柿，把外皮像削下来，注意不要削断，然后把西红柿的外皮卷成一朵花，再切几片黄瓜一起摆放在盘中当装饰品。
第六步：炸制
锅内烧油，油温五成热时，放入牙签玉米粒，中小火炸一分钟左右，等到玉米粒炸到金黄酥脆，即可倒出控油。最后把玉米粒放在盘中，撒上椒盐即可食用。
阿飞有话说：
1.牙签一定要用开水烫一下消消毒；
2.更好用新鲜的玉米，嫌麻烦的也可以用速冻玉米粒；
3.玉米粒已经煮熟了，炸的时候时间不用太久，外面炸成金黄色即可捞出。
好了，一道焦香可口的串串玉米粒就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
水煮玉米时，最忌直接下锅，记住这3点，个个香甜软糯超好吃导语：水煮玉米时，最忌直接下锅，记住这3点，个个香甜软糯超好吃！
大家好，我是傻姐美食，这几天每天去接孩子上下学路上都会看到很多卖鲜玉米，有煮熟卖的，鲜香的味道弥漫在空气中，让人垂涎欲滴，也有直接卖生的，远远望去玉米摊位，玉米个个新鲜，粒粒饱满，特别吸引人。看到很多人围上去，我也来凑凑热闹，大家开始你挑我选得买起了玉米，问了问价格，还挺便宜，10块钱8个，我也被价格和玉米的个头所吸引了，挑选了起来，买了8个回家。您知道为啥市场上买的玉米好吃吗？今天给您分享一下煮玉米的小窍门。
我今天买回来的是香甜软糯的粘玉米，粘玉米吃起来会很香黏、甘甜、容易消化、鲜嫩、口感特别的好，粘玉米比自己家种的普通玉米好很多，也是我家人都爱吃的一种。粘玉米的营养也比较丰富，比普通玉米的营养高2倍，粘玉米还叫糯玉米，粘玉米性平味甘，含有氨基酸、锌元素、维生素e等，建议消化不好的朋友可以吃一些粘玉米，有助于消化！
在这里顺便和大家分享一下储存新鲜玉米的 *** ，每年妈妈种的粘玉米吃不完，都会用这种 *** 保存：1、掰回来的玉米，把有虫子的地方用小刀割掉，然后把玉米外皮的老皮去掉，只留2层新鲜的叶子即可，把玉米的头尾都去掉，装入保鲜袋内，冷冻冰箱保存。2、同样的 *** 把玉米处理好，放入锅内煮熟，晾凉后，把每个玉米上裹上一层保鲜膜，冷冻冰箱。这样保存一年不会变味，不会坏，吃的时候还特别的新鲜营养。
水煮玉米的 *** ：
1、在挑选玉米的时候我们要挑选外表皮鲜嫩的，还可以用手上去捏一下外表皮，发硬的玉米比较鲜嫩饱满。买回来的玉米有虫卵的地方，用刀子把它割下去不要，再用剪刀把玉米的头部和尾部去掉不要，尾部去掉的部分要多一些，根据玉米粒来决定，这样可以有助于吸收水分，玉米把外皮一层层的剥掉，只留最后两三层皮即可。煮玉米时带着皮比较好吃，玉米越煮越软糯，还可以增加玉米的鲜香味。
2、很多人说玉米须可以去掉，感觉吃起来不卫生，剥皮的时候会顺手把玉米须剥掉。玉米须中的矿物质和蛋白质比较丰富，这样一煮，玉米须的营养直接吸收到玉米里面，吃起来会对我们的身体大有好处。
3、在煮玉米的时候我们习惯性会把玉米直接放入锅内煮，其实是错误的，我们应该把处理好的玉米放入清水中浸泡一下，浸泡20分钟左右即可，这样在煮玉米的时候，有利于吸收水分，水可以锁住玉米的营养不流失。在浸泡玉米的时候，水一定要没过玉米。
4、把泡好的玉米放入一个无油的锅内，倒入适量的清水没过玉米，在放入1勺小苏打，用铲子搅动一下，使小苏打融化即可。小苏打可以使煮出来的玉米鲜嫩，软糯香甜，增加玉米的口感。
大火煮开后调为小火，再煮一个半小时，糯玉米煮的时间越长越黏，煮熟后不要着急捞出，要在锅里泡30分钟。煮玉米的水也可以食用，我们可以这样喝，还可以熬粥喝，营养会增加很多。
掀开锅盖，满屋子的玉米味迎面扑来，连着啃3个都不解谗。大家记住水煮玉米时的这3点了吗？这样煮出来的玉米香甜营养，越吃越香。今天的分享就到这里，感谢阅读，感谢支持，明天见！
原来玉米可以这样做，太香甜了，奶香奶香的，好吃到连汤都要喝掉原来玉米可以这样做，太香甜了，奶香奶香的，好吃到连汤都要喝掉
在我们的日常生活中，玉米是一种常见且受人喜爱的食物。它既可以作为主食，也可以作为小吃或零食。然而，你是否知道，除了直接煮熟或蒸煮之外，还有许多其他令人惊喜的玉米 *** *** 呢？今天，我将与大家分享几道创新而美味的玉米食谱，让你从未想过的角度品尝这颗黄金谷物。
之一道：奶香玉米浓汤
这款奶香玉米浓汤是一道令人惊喜的开胃佳肴。它的做法并不复杂，但却有着让人难以抗拒的奶香和甜味。准备的食材有新鲜的玉米、鲜奶、洋葱、土豆、鸡高汤和一些调味品。
首先，将洋葱和土豆切成小块，玉米剥下并切成小段。接下来，用适量的黄油在锅中炒香洋葱和土豆，然后加入玉米粒一同翻炒。在炒制的过程中，玉米的甜味会逐渐释放出来，让人垂涎欲滴。
然后，倒入足够的鸡高汤，让所有的食材都被浸没其中。煮沸后，转小火煮20分钟左右，直至玉米和土豆都变得熟软。
最后，加入鲜奶，再次煮沸并搅拌均匀，使汤液变得浓稠。这时，你会闻到一股诱人的奶香味道。加入适量的盐和胡椒粉调味，让整道汤的味道更加丰富。
端起一碗奶香玉米浓汤，细细品味，那种甜味和奶香会让你感受到幸福与满足。
第二道：玉米饼干
玉米饼干是一种营养丰富、健康美味的小吃。它不含人工添加剂，是一种天然的绿色食品。 *** 这款美味的饼干，你需要准备玉米面、黄油、糖、鸡蛋和一些发酵粉。
首先，将黄油和糖混合在一起，搅拌至糖完全融化。然后，加入鸡蛋，继续搅拌均匀。接下来，将玉米面和发酵粉逐渐加入，揉成一个光滑的面团。
取出面团，用擀面杖将其擀平，然后用饼干模具切出喜欢的形状。将切好的饼干放在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到饼干变得金黄酥脆。
这款玉米饼干不仅味道香甜，而且口感松脆，是下午茶或工作间隙的绝佳伴侣。
第三道：玉米冰淇淋
玉米冰淇淋是一道夏日里令人惊喜的甜品。它的 *** *** 与普通冰淇淋相似，但加入了新鲜玉米浆，使得口感更加丰富和独特。
首先，将新鲜玉米剥下，然后将玉米粒与适量的牛奶放入搅拌机中，搅拌成细腻的玉米浆。
接着，将鲜奶、淡奶油和糖放入锅中，用小火煮至糖完全融化。然后，将玉米浆倒入锅中，搅拌均匀。继续加热至煮沸，然后熄火，待冰淇淋糊稍微冷却后，将其倒入冰淇淋机中，按照说明书的步骤 *** 冰淇淋。
*** 好的玉米冰淇淋口感细腻、奶香四溢，而且有着玉米独特的甜味，绝对是一款让人欲罢不能的甜品。
玉米是大自然的馈赠，它不仅味道美味，而且营养价值高。通过这些创新的 *** *** ，我们可以发现玉米的更多可能性，让它散发出不同的魅力。不妨尝试一下，让你的味蕾感受到不一样的惊喜吧！
黄金玉米烙，酥脆香甜又好看，老人孩子都爱吃天天吃煮玉米，真的吃腻了！ 某天突发奇想，就像把玉米粒和面粉一起搅合着做饼吃，没想到出锅后，全部被家里人抢光了~ 这样做出来的黄金玉米烙，酥脆香甜，当零食和甜点都不错
By 湘野红姐
用料- 玉米粒 1200克
- 木薯粉 70克
- 玉米淀粉 70克
1、将玉米粒煮熟捞出
2、按照屏幕上方比例，往玉米粒里倒入木薯粉和玉米淀粉（没有木薯粉，可用糯米粉代替），搅拌到每一颗玉米都均匀粘上糯米粉就可以了
3、锅里面刷油，倒入玉米粒，一层一层用锅铲压实，就不容易散开，小火煎3分钟定型
4、3分钟到，倒入刚好没过玉米粒的热油，继续煎3分钟
5、把多余的油倒出来
6、最后干煎1分钟，就可以盛出来
7、吃起来酥脆弹牙
8、好吃过瘾
玉米粒的营养功效益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑
玉米粒的饮食禁忌玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做香甜玉米汁，口感粘糯，香味十足无添加，比直接水煮好吃大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
每次去饭店吃饭的时候都喜欢点一大杯果汁饮品，比如香甜玉米汁，好喝是好喝，价格却不菲，通常一杯要20多块钱。所以一直好奇是如何 *** 的，怎么能这么好喝，功夫不负有心人，最近学会了，成本两块钱，做法简单，让你喝到饱，下面一起来看看怎么做的吧。
所需食材：一根甜玉米，一勺白米饭
之一步：将玉米清洗干净，一分为四，剥出玉米粒
第二步：锅中加水烧开，倒入玉米粒，煮两分钟
第三步：捞出玉米粒放入碗中，加入没过玉米粒的玉米原汤
第四步：将玉米粒、汤汁倒入破壁机中，一勺子米饭也放进来，加入180克牛奶，适量的白糖，按玉米汁键煮好
第五步：倒入碗中，稍稍放凉即可开喝
这道玉米汁的做法简单，没有什么难度，大家按照步骤慢慢做就可以了，营养健康，家里有小孩的可以做给孩子吃，喜欢的朋友可以尝试一下。
本期玉米汁的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年6月3日的视频 *** ，我们下期见。
煮玉米时，只用清水煮是外行，多加这3步，香甜软糯，营养全保留大家好，这里是百变小厨坊，煮玉米时只加清水就错了，一看就是外行，教你正确做法，只需要多加这三样玉米软糯香甜营养全饱珠不知道为什么最近的玉米特别便宜，十块钱买了好几根呢。
说到煮玉米，很多朋友都喜欢吃，但是奈何在家里面不知道怎么做，不管怎么做都感觉做出来的水煮玉米没有外面买的好吃，吃起来寡淡无味还不甜，并且有时候感觉玉米煮出来还是生的。
其实只要掌握好了 *** ，我们也能做出香甜软糯又好吃的玉米来，甚至比外面卖的玉米还要好吃哦，你可别不信，只要学会今天给大家分享的这个技巧，之后咱们都可以出去开店了。
想要煮出来的玉米香甜好吃，那么首先就要学会挑选玉米，一定要挑选这种嫩嫩的鲜玉米，只有这样的玉米煮出来才会好吃，除此之外，还需要把外面的这几层比较老一点的玉米壳剥掉看一下。
在剥玉米壳的时候发现了一个“小可爱”，由此可见啊，玉米其实非常的脏，上面动不动的就会有这种的虫子，所以玉米在剥壳之后一定不能直接下锅煮，也一定不能用清水洗。
清洗玉米也是有所讲究的，所有的玉米壳剥成这个样子就可以了，接着用剪刀把玉米须外面颜色比较深的这一部分剪掉。
而包在玉米壳里面的那一部分就不要去掉了，玉米须不仅味道非常的香浓，而且还有许多的作用，不仅可以让煮出来的玉米更加香甜好吃，而且呢，对人体的好处也更多。
接着把玉米的根部也去掉，这样有利于后期煮的过程中比较好操作。
接着准备一大盆清水，加三到四勺食盐进来，用汤勺搅拌融化，搅拌溶解之后，调成一个浓度比较高的盐水，然后把玉米放到高浓度的盐水里面浸泡五分钟。
刚才在剥玉米壳的时候，大家也已经看到了，玉米并不干净，上面不仅有许多的细菌，并且呢还有一些虫子，尤其是玉米须上面。
所以我们在煮玉米之前一定要先把它清洗干净，而直接用清水洗是没有任何作用的，我们把它放到高浓度的淡盐水里面浸泡玉米里面的脏东西或者是虫子以及虫卵就会被盐水浸泡出来。
但是这里对盐水的浓度是有所要求的，所以只加一点点盐的话效果不大。
五分钟过后，现在水里面已经泡出了许多的脏东西和杂质以及虫卵，看一下现在的水非常的脏，接着再把玉米转移到流动清水下面，反复的再洗几次，直到盆子里面的水变得比较清澈，像这个样子就可以了。
洗干净的玉米放到锅里面摆放整齐，放水之前加一小勺食盐，接着再加一大勺白糖。
煮水果玉米的话，可以稍微少放一点，如果是煮糯玉米的话，这里呢可以多放一点，可以让煮出来的糯玉米口感更加的香甜软糯。
然后再准备一包平时家里面用的调料，使用小苏打也只需要一小勺就可以，煮玉米的时候加一点点小苏打，可以让它的颜色更好看，并且还可以大大缩短煮玉米的时间。
前三步都做好了，现在最后一步往里面加入清水煮玉米，很多朋友都不知道是冷水下锅还是开水下锅，其实煮玉米的正确 *** 是冷水下锅，这样可以让煮出来的玉米营养不流失，口感更好。
水要一次性加足，把所有的玉米完全的浸泡起来，然后开火，整个煮的过程中都要用中大火来煮，让锅里面一直保持沸腾，这样才可以把玉米的营养和甜味激发出来。
看到这里可能很多朋友都不知道为什么要往里面加盐，不知道你小时候有没有听过这样一句话，叫做想要甜加点盐，这样做可以更加突出玉米的甜味。
到十分钟的时候揭开锅盖，用筷子将所有的玉米翻一个面，这样煮出来的玉米口感才会更加均匀。
翻面过后再盖上盖子煮十分钟，十分钟过后揭开锅盖，哇，真的是太香了。
将玉米控水捞出，让玉米微微晾凉一下这个。时候太烫了，连壳都没办法剥。
接下来的时间，把锅里面煮完玉米的这个水盛入杯子里面，可以看到煮完玉米的这个水现在呈这种橘黄色，我们把它盛入到杯子里面就可以趁热饮用了。
用玉米这样煮出来的玉米水非常的好喝，营养也非常丰富，尤其是现在秋天气候比较干燥，可以多饮用一点，喝下去之后嗓子非常舒服，这个时候玉米也没那么烫手了，拨开玉米壳来看一下，拨开玉米壳，把上面的玉米须也拔掉。
这样煮出来的玉米不仅颜色好看，而且粒粒饱满，光看起来就非常的有食欲，咬上一口真的是太香太过瘾了。
比外面买的还要好吃哦，吃着自己煮的玉米，喝着自己熬的玉米水，真的是绝配。喜欢吃水煮玉米的朋友又不知道怎么做的，赶紧试试今天给大家分享的这个 *** 吧。
如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请你给我点个赞吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。
水煮玉米别只用清水，锅里多放3样东西，煮出来的玉米软糯香甜夏天不是玉米的收获季节，所以市场上出售的整根玉米一般都不是当季的，都会被储存了一段时间，玉米里的糖分会下降，水分也会流失，直接用清水煮味道是不怎么好的。但现在去快餐店吃他们做的煮玉米，口感上却一点也没下降，一直都是软糯香甜，奶香味十足的，这到底是怎么做的呢？
快餐店的煮玉米都不是用清水煮的，还是要添加一些辅料的，比如牛奶、黄油和白糖等，比如某连锁快餐店的煮玉米配方：每10根玉米，需要添加3升水，1.5升牛奶，100克黄油，60克白糖。这样煮出来的玉米个个软糯好吃，奶香味十足。家里面如果没有黄油的话，也可以用炼乳+玉米油来代替。分享一道香甜可口的煮玉米。
煮玉米
所用食材：玉米3根，牛奶1盒，炼乳2勺，黄糖或白糖1勺。
之一步：因为现在的玉米不是当季的，水分难免有缺失，提前将玉米浸泡在水中2个小时，这样煮出来的玉米会更饱满软糯。
第二步：冷水玉米下锅，水能淹没玉米就可以了，加入小半勺盐，“盐能引甜”，煮出来会更加香甜可口。
第三步：水开以后，加入炼乳2勺，牛奶1盒，白糖2勺，半勺玉米油，大火煮开后，中小火煮10分钟即可。这样一份口感软糯，味道香甜好吃的煮玉米就做好了。
——老井说——
现在还不是吃玉米的好时候，煮这种不是当季的玉米，只需要浸泡一段时间，锅里加入牛奶、炼乳、白糖这3样东西，也能煮出来好吃的甜玉米，口感上一点也不差。
等到玉米上市的时候，可以购买一些优质的玉米品种，就不用这么麻烦了，如：云南水果玉米，东北的粘糯玉米，广西花糯玉米等一些优质的玉米品种，直接水煮就特好吃。
掌握“2看2留加2物”，煮出软糯香甜又好吃的玉米我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
玉米是我们日常生活中很常见的一种粗粮，含有大量的膳食纤维，热量比较低，吃了不仅容易产生饱腹感，减少其它食物的摄入，而且还能加快胃肠蠕动，促进身体有毒物质的排出，从而达到减肥的效果。那我们应该怎么吃呢？
现在正好是大量的鲜玉米上市的时候，很多喜欢吃玉米的人都会或多或少的买上几个回家煮着吃，然而却发现煮出来的玉米，不是不够软糯，就是不够香甜，这是怎么回事呢？是哪个环节出问题了吗？其实玉米煮得软糯香甜也是有窍门的。接下来，我和大家分享一个煮玉米的做法，只要掌握了“2看2留加2物”你也可以煮出软糯香甜又好吃的玉米。
首先我们先来看玉米的老嫩，一般我们煮玉米的时候都会选比较嫩的玉米，这样煮出来的玉米，才会鲜嫩多汁。再看一下是不是有虫子，有虫子的玉米我们更好不要买。就是我们在剥玉米的时候，不要把玉米的外衣全部剥掉，给它留一层内衣，再就是玉米须，我们只剪掉老的部分就可以了，把嫩的部分留下，
因为玉米皮和玉米须含有丰富维生素，微量元素以及抗氧化成分有祛湿消肿降压的功效，在煮玉米的时候，不仅能增加玉米的香味，还可以减少玉米营养的流失。把剥好的玉米清洗干净，特别是玉米须那个地方要多清洗几遍。
然后把清洗好的玉米放入锅中，锅中加入适量的清水，水的量以没过玉米为宜，
大火烧开，加入半勺食盐，食盐是用来提味的，煮玉米时放盐可以增强玉米的口感，使玉米吃起来更香甜。再有就是加少量的小苏打，小苏打得量比食盐的量还要少，因为玉米种含有大量的结合型的烟酸，不利于人体吸收，加入小苏打能使玉米中的结合型的烟酸变成更容易被人体吸收的游离型的烟酸，这样也能更好的减少营养成分的流失。
转小火煮20分钟左右就可以了，玉米煮熟后，更好立即捞出，避免因为在水中泡的时间过长而使玉米的香味变淡。
再有就是煮玉米的水不要扔掉，玉米水不仅保留了玉米的香味，而且玉米水还有祛湿，开胃，利尿的功效，对糖尿病人也有一定的疗效。所以说玉米浑身都是宝，常吃玉米身体好。
关注我：云蒸美食，是一位美食爱好者，关于煮玉米，大家还有什么不同的观点吗？欢迎评论区点赞，留言，收藏，转发，您的每一次鼓励都是我前进的动力。
煮玉米，不要直接煮，多加这2步，格外香甜软糯，超好吃导语：煮玉米，不要直接煮，多加这2步，格外香甜软糯，超好吃！
大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞。玲子与大家分享美食，用简单的食材烹饪家常菜，用家常做法让朴实的菜肴给大家带来家的味道。平时再忙也要好好吃饭哦~人间烟火气，最暖心意，你知否？
夏天是白糯玉米应季成熟的季节，六七月的玉米既便宜又新鲜。因为我家是农村的，每到六七月份的夏天，就经常跑去地里掰玉米。回家往锅里一扔，煮上个15分钟，糯玉米就煮好啦吃起来软糯香甜。玉米是很有营养的食材，有充足的水分，维生素等，时常吃一些玉米，对我们的身体有好处。玉米的热量比较低，很多人在控制体重的时候都会把玉米当成主食，的确，这是一个很不错的选择。天气热了，不少人都懒得做饭，都会买一些玉米回来煮着吃，既可以当菜，又可以当主食，左手拿一只玉米棒，右手用筷子夹一些咸菜，一口咸菜搭配一口软糯香甜的玉米，别提多惬意了哈！夏天常吃玉米，可以补充营养，还有一定的食疗功效。
玉米最简单有营养的做法，那就是水煮玉米了。话说，水煮玉米看起来简单，但是要想煮出的玉米香甜软糯，也是有技巧的。煮玉米，不要用清水直接煮，多加这2种食材，煮出的玉米软糯香甜，真实用！下面玲子和大家分享一个水煮玉米的农家做法和技巧，这样煮出来的玉米，软糯香甜，好吃不腻，一起学起来吧。
准备食材：糯白玉米或黄糯玉米或水果玉米，盐，小苏打。
【具体做法】
1、先把玉米的外皮扒去，只留3到4层的玉米皮就可以了，这样煮的玉米特别鲜嫩，营养不流失。还有一点提醒大家，玉米须不用丢掉，一定要留着，特别有营养，把玉米须和玉米一起煮，对我们的身体大有益处。大家也可以平时买玉米的时候，跟卖货的老板多要一点玉米须，把玉米须晾干留着长年煮水喝。
2、把好的玉米放入清水里浸泡20分钟，这一步的目的是煮时玉米易熟，而且这样可以让煮出的玉米更加香甜。
3、锅中加入适量的清水，凉水里放入洗净的糯玉米，这样随着水温的升高，玉米的香甜味会慢慢地散发出来。如果水开后放入玉米，玉米里面的淀粉预热会瞬间凝固，这样煮的玉米又老又硬还不好吃。煮玉米的时候，不要直接用清水煮，要多加2种食材，很关键。之一种食材是盐，加盐煮出的玉米香甜软糯。第二种食材是小苏打，加小苏打可以让煮出的玉米，营养完全稀释出来，这样煮出的玉米更有营养。
4、开大火把锅烧开，开锅之后再转成中火慢慢地煮焖20分钟，时间到了，把玉米盛出来。煮熟的玉米一定要及时地盛出来，不要放入水里浸泡太久，太久的话玉米的口感就差了，水多了还会把玉米的鲜味冲淡。
软糯香甜的玉米就煮熟了。煮玉米时一定要放这2种食材，煮出来的玉米香甜可口又软糯，赶快试试吧！
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。让玲子与您一起探讨美食，我们下期不见不散哦！
煮玉米时，只加水是外行！多放这2样东西，香甜软糯，全家都要抢着吃玉米可以说是一种人见人爱的杂粮，并且一年四季都有。它的口感软糯甜美，不仅可以煮着吃，还可以榨汁、煮粥、烤和烹饪各种美食~
图片来源于 ***
经常在大街上看到玉米小摊，从旁边经过都能闻到浓浓的香气。但煮玉米可不便宜，一根要5块钱！很多人觉得贵，会自己买一些新鲜玉米回家煮，可煮出来的味道和买的差太多，虽甜但不软糯，总觉得差点什么。
想要吃又香又甜的煮玉米，就要用对 *** 。大多数人都是直接用清水煮，当然不好吃。
01
煮玉米多放 2 种料
准备：新鲜玉米、食盐、小苏打、清水。
?买玉米时，不要把外面的叶子扒掉，因为玉米皮含有天然色素并且会吸收水分，可以让煮出来的玉米颜色更鲜艳又更香软。
?玉米须露在外面的，就修剪一下，把不干净的，焦黄的，乱七八糟的，剪掉一些，再把须须洗一下。
做法：
之一步：只需要把玉米外层的老叶子扒掉，留下最里面的两三层玉米皮就行，再把玉米冲洗干净。
图片来源于 ***
第二步：倒入没过玉米的冷水，再往锅里加适量食盐、小苏打。开火煮15分钟，中途翻几次。
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第三步：煮熟后，把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分，即可食用。
长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。
1 煮玉米加小苏打
小苏打可以让玉米的营养释放，让玉米更香更软糯，吃的时候玉米的营养更容易被吸收。尤其是在煮「糯玉米」的时候，加点小苏打能让玉米更加软糯。
2 煮玉米加盐
一方面来说，可以让玉米的水分不被流失掉，玉米就会看起来更加饱满。另一方面，淡淡的咸味能够更加突显玉米本身的清甜，让口感更好。
3 煮玉米要冷水下锅
冷水煮玉米可以让水的热量，慢慢地跑进玉米里面，这样煮出来的玉米才糯，也能更大限度地保留玉米里面的营养成分。
因为烧开的水，会让玉米突然受热，这样外面是熟的，里面就不一定熟了，而且口感也没凉水下锅的好。
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烹饪小贴士
?如果时间允许，在煮玉米前将其浸泡20分钟，这样可以让玉米吸收更多的水分，即增加了玉米鲜嫩的口感，还让玉米变得更容易煮熟。
? 玉米比较好熟，但也需要煮至少15分钟。如果老人或小孩吃，时间可以长一点。
?玉米煮多了吃不完，沥水、凉凉、保鲜袋封口，放冰箱冷冻，下次食用时开水下锅回煮一下即可。
?一定要选择新鲜玉米，因为玉米的糖分会随著时间而慢慢流失。
吃玉米时，建议把玉米粒的胚芽也吃掉。
啃完玉米，发现玉米芯上有很多淡黄色的小渣——玉米胚芽。胚芽有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质等，可谓是玉米的精华所在。
而大家都知道的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。因此，建议大家细嚼慢咽，把胚芽啃干净，保证营养不被浪费。
玉米，常见的有白色和黄色的；黄色的是甜玉米，吃起来清脆香甜；白色的是糯玉米，吃起来细腻软糯。
这两种玉米有什么区别？哪种玉米更营养？
02
甜玉米 VS 糯玉米
玉米有甜玉米和糯玉米之分，甜玉米吃起来清脆香甜，糯玉米吃起来细腻软糯。
甜玉米吃起来香甜又脆嫩，之所以甜是因为可溶性糖含量高，到嘴里就是甜的，不用像淀粉那样要反复咀嚼让它分解成葡萄糖才有甜味。
之所以脆嫩则是因为水分含量高，淀粉含量相对低。所以水水嫩嫩的甜玉米尽管甜，总碳水含量以及总热量实际上并不算高，它更偏近一种水果。
甜玉米
糯玉米
糯玉米吃起来黏牙，那是因为含有大量的支链淀粉（能达到干重的70%）。支链淀粉的特点就是消化快、血糖反应高，一般来说，糯玉米无论是热量还是升糖指数都高于甜玉米。
对于需要减肥和需要控制血糖的人群来说，可能选甜玉米比糯玉米好点，但都不能一次吃太多。而且这只是一种食物，减肥和控血糖更重要的还是整体膳食分配。普通人根据自己的喜好选就行了。
买玉米记得不要一次性买太多，吃不完很容易发霉，发霉的玉米可能产生黄曲霉毒素，这是一种明确的致癌物质。
一两天吃不完的玉米可以剥去皮装到带孔的塑料袋中储存，这样更有利于保鲜。
最后，给大家再解答一个关于玉米的问题：煮完玉米的水能喝吗？
其实，玉米水是可以喝的，而且有着不错的营养价值，如果加入玉米须的话还会有更多的食疗作用，但是必须要满足两个条件才能吃。
其一，就是一定要把玉米和玉米须洗干净，避免残留了一些不干净的物质最后融到汤里。
其二，就是要确保玉米既没有被打过农药，也没有无良商家往里面注水，如果没有把握的话，保险起见还是把玉米水倒掉吧！
当然，如果你不想喝又不想浪费玉米水的话，可以拿来浇花。
玉米水放凉之后，直接浇花，可以使植物长得枝繁叶绿，而且非常的茂密，但要注意的一点是，用玉米水浇花，一个星期两次就可以，不要天天使用。
