随着疫情的精准防控，餐饮业又开始复苏了，商家又开始为市场的即将繁荣欢呼雀跃。同时，各类餐饮连锁公司招商加盟强劲铺开市场，当然，这其中少不了资本方的助推。
快餐加盟这些年有增无减，原因多方面，最主要是标准化出餐、有利于规模化，形成规模效益。加盟商背靠 *** 公司，实现持续稳定的收益。那么如果要加盟一家快餐连锁店，对于加盟商来说，如何分析加盟划不划得来，即每年销售多少才能保本？如果目标利润100万，又要销售多少份？接下来，我们来看一则实例，帮该公司算算是否值得加盟！
小秦先生所在的公司打算加盟某连锁快餐集团，该连锁快餐集团对加盟企业采取不从零开始的加盟政策，即将已运营2年以上、达到盈亏平衡条件的自营门店整体 *** 给符合条件的加盟商，加盟经营协议期限15年，加盟时一次性支付450万元加盟费，加盟期内，每年按年营业额的10%向连锁快餐集团支付特许经营权使用费和广告费，小秦先生所在的公司预计将于2022年12月31日正式加盟，目前正进行加盟店2023年度的盈亏平衡分析。
其他相关资料如下：
(1)租赁餐厅面积400平方米，仓库面积100平方米，每平方米租金2400元。
(2)为扩大营业规模，新增一项固定资产，该资产原值300万元，按直线法计提折旧，折旧年限10年(不考虑残值)。
(3)快餐每份售价40元，变动制造成本率50%，每年正常销售量15万份。
(假定固定成本、变动成本率保持不变。)
如果要加盟该公司，每年销售额多少才能保本？如果公司计划目标税前利润达到100万元，那么快餐一年要卖多少份？
通过上述已知条件，我们逐项分析，从中找到那些是开店用到的固定成本、那些是变动成本，这就要用到财务管理中的本量利分析了。
1，固定成本：
(1)加盟费每年分摊：450/15=30(万元)
(2)租赁经营费用：(400+100)*2400=120(万元)
(3)固定资产折旧费：300/10=30(万元)
因此，固定成本总额=30+120+30=180万元。
2，单位变动成本：
(1)单位销售变动成本：v=40*50%=20元/份。
(2)特许经营使用费及广告费：40*10%=4元/份
因此，变动总成本：20元/份+4元/份=24元/份。
3，保本额是多少？
令：EBIT=销售总收入-总成本=0，即(40-24)*销售量=180，
保本销售量：11.25(万份)
保本销售额：11.25*40=450(万元)
即想要保本，销售量需卖到11.25万份；销售额必须做到450万。
4，公司期望利润目标100万，销售数量。
令：EBIT=100，(40-24)*销售量-180=100，那么销售量=17.5万份。
如果年利润想取得100万，那么公司就得卖够17.5万份。
当然除了上述经营指标分析外，公司还要调研经营地的人流量、同业的客单价、投资回报率等等指标信息。因此，对于加盟商来说，加盟前一定要做好数据对比及分析，做到心中有“数”，才能不被“坑”。
新规出台，专治餐饮特许加盟乱象！快招公司将无所遁形？新规出台，就特许经营的有关工作要求进行了公示、规范，而这对于餐饮行业加盟市场而言，又将带来哪些影响？
近日，商务部、中央网信办、公安部、市场监管总局、国家知识产权局五部门发布《关于完善综合监督制度 促进商业特色经营规范有序发展的通知（征求意见稿）》（以下简称《通知》），就特许经营的有关工作要求进行了公示、规范。
特许经营作为餐饮业常见的一种加盟方式，此次发布的《通知》是否会对餐饮加盟市场产生影响？开放特许经营的连锁餐饮品牌们又该注意些什么呢？
五部门拟规范商业特许经营模式，
重点监管饮品、餐饮等业态！
红餐加盟优选注意到，此次《通知》主要对特许经营的业务范畴、备案工作、监管制度、信用管理方面的相关工作进行了要求和规范。
△图片来源：红餐加盟优选 摄
比如针对特许经营的业务范畴，《通知》明确，商业特许经营，是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业（下称“特许人”），以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者（下称“被特许人”）使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。
所谓的统一经营模式则是指由特许人建立和维护，允许被特许人复制使用的管理模式、经营方式、形象标识、产品或服务渠道等的 *** 。
值得注意的是，进行特许经营业务，特许人要向商务主管部门进行备案，特许人已备案的，其母公司、子公司或其他关联公司从事商业特许经营的，也应向商务主管部门备案。
另外，对于特许经营纠纷较为集中的饮品、餐饮、零售等行业，《通知》也强调，要依法依规实行重点监管。此外，各地商务、市场监管、公安等部门还要定期联合开展商业特许经营专项清理整治，集中曝光、处理一批违法违规案件。
简而言之，《通知》将对实行特许经营的企业进一步规范、要求，引导和规范市场主体诚信守法经营。
餐饮特许加盟乱象层出不穷，
品牌方和加盟商都深受其苦
特许经营，具体到餐饮业，也就是餐饮人常说的特许加盟，是连锁品牌加速连锁化扩张的一种主要方式。
对于特许人，也就是品牌方而言，特许加盟不仅可以帮助它们规避直营模式带来的高投资风险，还能以更低的成本完成规模扩张，实现集中控制、扩大规模和赚取利润三者兼顾。
△图片来源：红餐加盟优选 摄
但红餐加盟优选与多位餐饮经营者、行业人士沟通后了解到，实际当中，很多餐饮品牌对特许加盟方式还存有不小的顾虑。在他们看来，特许加盟方面还存在一些难题，主要表现在：
1、特许经营备案过程繁琐，耗时长。
商业特许经营备案的过程中，有两个要点：一是材料，二是时间。
有连锁餐饮品牌经营者李晓（化名）表示，特许经营备案准备材料的时候，不同行业有所不同，虽然前期需要准备的材料非常多，但一般按照要求操作，申请的难度不大，但要注意申请备案的时间。
红餐加盟优选调查也发现，目前企业还普遍面临着特许经营备案过程繁杂、耗时长等难点。
根据《商业特许经营管理条例》和《商业特许经营备案管理办法》的规定，所有特许人在首次订立合同15日之内都要去商务主管部门备案，如果不备案，特许人和被特许人关系不成立，导致被特许人无法 *** ，而特许人还要面临罚款；此外，在签订所有加盟合同的30日内，还要跑商务部门备案，不备案就会丧失特许经营资格。
某餐饮企业老板也告诉红餐加盟优选：“在特许经营备案过程中有很多关键的时间节点，错过就得重来或者承担不利后果，而且因为仅仅是备案商务主管部门没有义务提醒申请人处理相关事务，企业自己错过的可能性很大。”
对特许经营有着颇深研究的上海中申律师事务所创始人郭霁律师则向红餐加盟优选透露，“过去各地商务主管部门对于备案要求（尤其是对“两店一年”的要求）参差不齐，有的地方部门甚至会层层加码，导致品牌在申请时易出现意外状况，申请过程耗费大量的时间和精力。”
2、快招公司、快招品牌时有冒头，让特许经营市场变得混乱。
餐饮行业，隔上一段时间就会冒出一些快招公司，它们借抢占市场先机之名，实际却行“收割韭菜”之实。
△图片来源：图虫创意
红餐加盟优选调查发现，这些公司往往在短时间内利用各种手段包装打造出一款品牌“爆品”，再利用明星代言、明星背书，广告宣传等积累人气，以此进行大规模特许经营加盟招商，获取加盟费。但加盟商入局后，就会发现实际经营与品牌招商宣传承诺的大相径庭，更甚者，品牌方收取加盟费后就不见了踪影。
“这类品牌说白了就是‘快招公司’，这些快招公司的出现扰乱了市场的正常运作，对创业者、加盟商带来损伤，同时许多餐饮品牌也深受其害。”行业资深人士花总（化名）讲道。
据其介绍，“快招公司”有时还会打着某知名餐饮品牌特许经营加盟的幌子来引流，但实际上它们并没有特许加盟的资质。“这些快招公司在收割完毕之后，又会马上掉头，转至下一个新项目，去收割新的韭菜。久而久之，也让餐饮特许加盟的名声越来越不好，整个餐饮结盟市场的秩序也受到影响。”
此外，还有快招公司会模仿一些当红的原创品牌，将其产品进行抄袭复刻，山寨出另一个品牌，logo、产品、装修风格都高度相似，并借此去招揽加盟商，诓骗创业小白，谋取利益。
对此，有业内人士表示：“通过模仿原创品牌的品牌标识、抄袭产品并通过特许经营从规模上快速反超的商业行为一旦泛滥，对原创品牌本身的打击和伤害巨大，而对加盟者，如果加盟了‘山寨品牌’，其被特许人的合法权益也很难得到保障。”
比如奶茶品牌鹿角巷大火的时候，就有快招公司打出了鹿角巷加盟的旗号，不少创业者不明所以，加盟了这些山寨版鹿角巷，最后在实际运营中，产品品质往往跟不上，产生了巨额亏损。据央视财经报道，曾有加盟商在开店一年后才得知自己开得是一家“假鹿角巷”，而当时的亏损已经达到130多万。
市场乱象有望改善，
开放加盟合规要求未来可能会更严
如上所述，餐饮特许加盟乱象层出不穷，品牌方、加盟商都深受其苦。而如今伴随五部门发出《通知》，餐饮特许加盟乱象未来是否会有所改善呢？
郭霁律师告诉红餐加盟优选：“对于商业特许经营这种特殊的商业模式，国家部门未来将进一步加强监管，也对特许人企业提出更高的要求，从而规范市场的发展。这次发布的《通知》也明确指出，餐饮业是特许经营相关法规重点规制的行业之一，所以餐饮行业主体，尤其是品牌方，应该密切关注商业特许经营法律环境。”
△图片来源：红餐加盟优选 摄
具体来看，郭霁律师认为，《通知》对特许经营的要求未来细化落实到位后，将有助于连锁餐饮品牌进一步扩张，同时营造良好的市场环境。比如目前各部门对于备案要求的参差，以及地方乱加码的现象都将得到有效改善。
“伴随《通知》的进一步落实，将有助于完善、统一各地商务部门的备案流程及要求，引导连锁品牌规范备案，这对于品牌方是利好的。”
另外一位对特许经营也颇有研究的业内人士认为，此次《通知》再次明确了对品牌方的合规要求，包括按照要求完成特许经营备案、备案后每年提交年报、依法履行信息披露义务、规范加盟合同条款、分特许人同样需要进行特许经营备案等，都预示着特许人的合规要求未来可能会更严格。
“未来，那些不合规开展特许加盟业务的餐企，以及快招公司，可能面临着更高的违规风险、成本，这在一定程度上或将遏制加盟经营市场上的乱象。”上述业内人士如是说道。
餐饮加盟的那些“坑”，你真的知道吗？加盟是一个餐饮连锁里永恒的话题，餐饮加盟开店看似门槛很低。不过，倘若不懂其中的门道，餐饮加盟店便很难开得长久。要想让自己的店铺在餐饮市场上长久的生存，还需要我们在实际的经营的过程中掌握一个好的经营策略。
对于餐饮加盟总部和加盟者来讲，大部分起初都是抱着“双赢”的目的而合作的，但到最后往往都是单赢或双亏，我们称之为“无双”。不过究其根本来说是一个 *** 的项目失败，双方都负有不可推卸的责任，不是单方面造成的。那么，在这种“共生”关系中又存在哪些“误区”呢？
加盟误区
缺乏 *** 的基本知识
由于没有餐饮方面的知识，只是在相关的报纸杂志上看到广告，就打 *** 过去，在听了对方简单而又令人心动的说明之后，就匆匆加盟。
根本没有想到，加盟需要如此多的资金，并且有这么多的束缚，从而大大降低了工作的热情。凡是这种情况均属于对 *** 缺乏认识所致。这种因误会而结合必然最终导致因缺乏了解而分手。
只是参观赚钱的店而不知失败的店更多
在加盟之前，虽然也遵照专家的意见，去了解了总公司究竟在做何种生意，也去看了加盟店究竟经营得如何，但是一般总部都只带你去看经营良好的店而隐瞒不赚钱的店。
直到加盟后，才知道竟有那么多的店不赚钱，而在苦撑。
依赖总部
依赖演变成习惯，就会是人性中最可怕的毒瘾！总部虽有成套的管理体系，但商业模式、产品等是需要场景来支撑完成的。该套体系也许在香港合适，但在北京可能会由于客流、口味、文化差异等诸多原因，会出现水土不服等情况。如果不知道变通、事事依赖、盲目听从总部，那只能是鞋子合不合适只有脚知道了。
疏于管理
很多人创业时选择加盟而不是做自主品牌，是认为加盟可以降低试错率，背靠大树好乘凉，但不意味着加盟就可以高枕无忧了，尤其是内部管理，是一定要老板亲力亲为的！一位加盟过连锁咖啡品牌的美女分享时说：“最初以为加盟就可以坐享其成了，把一切都交给总部管理，结果开业第10天，店里的咖啡师就被楼上的咖啡馆挖走了。 ”
相关技巧：
1、在加盟前期，要注意合理的筹措资金，合理地投入资金
2、控制好经营成本，规划好进货策略
3、学会管理员工
4、学会管理客户，建立良好的客户关系
5、与加盟总部协调共进
6、积极积累行业经验
加盟生意临近“引爆点”，有人年入2000万长期以来，加盟这门生意，在中国的名声并不好。
提起加盟，人们想到的词汇通常是“骗局”和“割韭菜”。
对加盟这种商业模式最常见的质疑是：开放加盟的品牌都是不怎么赚钱的。如果真的赚钱，肯定自己干了，怎么可能还让人加盟呢？
在备受质疑的同时，加盟却在中国市场加速发展。
一向坚持直营的喜茶宣布开放加盟。瑞幸也在暂停三个月后，重新开放了加盟。快餐行业的麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王，茶饮行业的蜜雪冰城、古茗、茶百道，咖啡行业的Manner、Tim Hortons等品牌，都是加盟模式的忠实拥趸。
时至今日，加盟模式不仅成为了餐饮行业实现扩张的重要依托，更是被复制到了酒店、零售、生活服务、房地产等各个领域。
加盟为什么有如此魔力？它和直营之间的本质区别在哪里？加盟作为一种商业形态，是不是一门适合普通人的好生意？
创业邦收集了上百份数据、访谈了多位加盟行业人士，试图回答这个问题。
普通人的创业基础设施
在中国，创业的形象，跟科技行业高度绑定。大众熟知的创业故事，也大多是有关于科技精英的，但科技行业的创业，普通人很难染指。
在商业更成熟的美国，普通人想要创业，更先想到的，就是去加盟个连锁店。
这其中，不乏把加盟生意做到很大、乃至上市的“职业加盟商”，也许加盟生意做的好，未必挣得比科技行业少。
美国商人Andy Patel就是他们中的典型代表。
现年58岁的Andy Patel出生于印度的古吉拉特邦，1984年，20岁的他带着父母给的20美元从印度来到美国，在一家Wendy's西餐厅找到了之一份工作。仅仅用了六个月，他就晋升为了助理经理，在当时，他还在麦当劳、达美乐和汉堡王做着 *** 工作。
靠着努力工作，1991年，他买下了之一家IHOP餐厅，并在之后的一年内让这家餐厅实现了扭亏为盈，销量翻了一番。
随着财富的增长，此后的二十几年里，他大手笔购入了多家餐厅，到了2017年，他已经拥有了73家汉堡王、51 家 Applebee's、18 家必胜客和5 家 IHOP。这些餐厅均由他名下的 Apple Investors Group LLC.（苹果投资品牌管理有限公司）管理，年收入达3亿美元。
像Andy Patel这样专业的加盟商还有很多。小到有着80多家Wingstop和整个Pizza Patrón品牌的“超级加盟商”Charles Loflin，大到SSCP、Yum!Brands、rbi等知名品牌管理集团，从一家小小的加盟店做到市值过亿企业的案例在美国的加盟商中比比皆是。
在中国，同样不乏这样的“职业加盟商”，熊大爷的之一位加盟商、江苏事业部负责人廖理春就是其中之一。
廖理春是一位资深的餐饮人，在加盟熊大爷之前，他已经有了十余年的餐饮行业的经验。2013年之前，他的身份一直是“火锅店老板”，自己在常州开了一家火锅店，生意红火时还开了两家分店。然而，出于管理的不完善和供应链的不稳定，他的火锅店很快就失败了，于是在2013年，他以加盟商的身份加盟了一家火锅品牌“东方肥牛王”，想要学习品牌火锅店的经营之道。
加盟了“东方肥牛王”之后，尽管没有亏损，但是生意依然不温不火。直到他遇到了熊大爷的创始人刘俊雄，也就此成为了熊大爷的之一家加盟商。
开了之一家熊大爷门店后，廖理春发现，现包饺子这门生意竟然出奇的好——不仅投入少、管理简单，消费者们也都很认可现包饺子的口味和新鲜程度。
因此，廖理春又加盟了7家店。由于业绩出色，廖理春还被任命为江苏事业部的区域合伙人，管理着七十多家熊大爷门店，三年来只关停了三家。
除了熊大爷和东方肥牛王，廖理春还经营着一家名为“家宴”的高档私房菜餐厅，以承接商务宴请类订单为主。
作为拥有三个品牌、其中两个品牌都是加盟的餐饮人，廖理春通过家宴、东方肥牛王和熊大爷饺子年收入能达到2000万元。
除了廖理春，来自东莞的丁陈生也是这样一位“职业加盟商”。
消费行业媒体“第三只眼看零售”曾经在2022年7月做了一篇关于加盟商里“隐形冠军”的报道。在这篇文章中，他们指出，有这样一类加盟商——他们在加盟的业态上不设限，可能会同时加盟近10个品牌，开出几十家门店，做到年营收两三亿元。有些加盟商的生意规模甚至已经超过品牌商。
丁陈生就是一位这样的加盟商。2013年至今，他先后加盟了鞋类品牌大东、服装品牌爱依服、内衣品牌香蜜闺秀以及零食品牌零食舱四个品牌，迄今为止开出了70家门店。
根据第三只眼看零售的报道，截至目前，丁陈生已拥有25家香蜜闺秀、20家爱依服、15家大东、10家零食舱；这其中，仅有4家门店因亏损关店。2021年，上述门店全年营收1.5亿元，净利润达到900万元，超过同年多数上市超市企业利润（由于零食舱开店集中在2022年，因此营收数据未计入统计。预计该品牌今年营收将达到5000万）。
来自广西柳州的刘强同样如此。上世纪九十年代大学毕业后，他先是当了几年大学老师，接着又去柳州市工业设计院做了十年的工程师。当时，正好赶上计划经济向市场经济转变的大浪潮，刘强的同事们纷纷辞职下海。终于，2012年，刘强也从体制内辞职，开始了从学者向商人的转型之路。
当时，刚刚离开体制的刘强并不懂得如何做生意，于是他看了一些商业方面的书籍，其中一本介绍麦当劳加盟模式的书非常打动他。从那本书中，他了解到，其实做生意不一定非要从头创立一个品牌，通过加盟，也可以把生意做大。正好赶上朋友在柳州加盟了一家7天酒店，跟朋友了解完情况之后，刘强想，这不是跟麦当劳的模式差不多嘛！在查阅了更多肯德基、麦当劳加盟的资料后，刘强更加坚定了要做加盟的想法。
说干就干。在考察了多个品牌之后，刘强最终选择了东呈酒店集团。他先后加盟了4家城市便捷酒店、1家怡程酒店、1家宜尚酒店、1家柏曼酒店，后来又在无锡开了一家宜尚酒店。
在刚刚加盟的五年里，这几家酒店为刘强带来了极其丰厚的回报——每家经济型酒店每年能实现400万-500万的营收，每家中端酒店每年能实现1000万以上的营收。也就是说，在生意好的年景里（疫情之前），刘强的这8家酒店每年能为他带来大约7000万元的营收。
做不了职业加盟商，靠加盟发家致富也可以。
珍珍是蜜雪冰城浙江温州地区的一位加盟商。2020年，她与老公一起经营的餐馆遇到了疫情，于是他们关掉了店铺，加盟了一家蜜雪冰城。刚加盟的时候蜜雪冰城还没有培训基地，奶茶怎么做、门店怎么管都是由公司派来的人员上门培训，后来所有的加盟商都要去总部参加培训。也就是在培训基地那里，珍珍学会了如何做冷泡茶、如何调制冰淇淋、如何打出细腻浓厚的奶盖等。2022年，珍珍和老公已经有了十几家蜜雪冰城，年营收也突破了2000万。
有类似经历的还有河南郑州的加盟商小梦。2013年，小梦刚刚结婚，从家里拿到了一笔“创业基金”后，就在郑州二七区的万达金街开了一家美甲店。当时整条金街的生意非常一般，关店的关店、倒闭的倒闭，唯独一家蜜雪冰城屹立不倒。当时那家蜜雪冰城的老板娘去小梦店里做指甲的时候屡次劝她加盟蜜雪冰城，小梦没有听进去，后来小梦的美甲店倒闭转做微商，看到一个客户小姑娘开了六家蜜雪冰城，还告诉她“经理只要让你在这个地方开，就不会赔钱”，她再也按捺不住了，转头就去选址，终于在2017年在一个学校里开出了自己的之一家蜜雪冰城门店。
如今，小梦已经在郑州、西安等地开出了10家蜜雪冰城的门店，年营收也接近千万。加盟五年，她靠着自己在郑州换了车、买了新房，也计划利用手头的资金开更多蜜雪冰城的加盟店。
这么看，如果就只想做个单体店，当成谋生的手段，加盟一样合适。
韩旭（化名）曾经是山东省济宁市梁山县某事业单位的一名工作人员。2000年，他和妻子双双辞职，去南方考察了一趟之后，回来就开了两家服装品牌加盟店：森马和以纯。
在当时的小县城，人们买衣服还更多是去街边店和百货商场，没见过这种款式新颖、有设计感、门店装修一尘不染的品牌时装店。也正因如此，韩旭和妻子的生意经历了如日中天的十年——大概是在2005-2015年间，森马和以纯的每家门店年营收都能达到百万以上，2013年，他们还在县城的主干道上开出了分店，每个品牌旗下都有2-3家门店经营着。
前财经记者戴淼（化名）是杨国福的加盟商之一。2017年，她从媒体离职，在北京的望京SOHO地下一层开了一家杨国福。
之所以选择杨国福理由也很简单——她是餐饮行业的小白，想要选择一个体系完善的成熟品牌加盟，不想花太多心思做品牌和推广；麻辣烫又是标准化程度比较高的品类，随便招个人培训两天就能煮。最重要的是，杨国福的加盟费低，适合积蓄不多的人。
从2017年开业到现在，戴淼的店年度流水更高做到过40万，即使是在疫情严重的2020年，她的店仍然靠着外卖收入保持了盈利。生意更好的时候，戴淼的店一天能有一百五十多单的堂食订单，在今年春天第二波疫情来临的时候也保持了八九十单的堂食单量。在五月北京禁止堂食的时候，外卖的日订单量也能达到150多单。
著名商业咨询顾问刘润曾经提出过商业的两种形态，幂律分布和正态分布。
幂律分布指的是可以形成赢家通吃效果的行业，如互联网，是典型的赢家通吃，老二都很难生存。
而正态分布指的是大部分人赚中间水平钱的行业，能赚很多钱/一点钱都赚不到的可能性都是少数的。比如饮料行业，可口可乐只有一个，但市场上也有很多地方性的饮料品牌，也能活得不错。刘润认为，无论是选择工作还是想要做点小生意，都要选择进入一个“正态分布”的行业，也就是要选择一个大多数人都能赚到钱的行业。而餐饮、零售、酒店、服饰等行业都是符合正态分布的行业，适合普通人通过加盟的形式进入。
尽管加盟模式在中国落地开花后发展迅速，中国的 *** 率仍然远低于美国。
以餐饮行业为例。华兴资本与中国连锁经营协会（CCFA）联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示，中国餐饮连锁化率在逐年提升，2020年已达到15.0％。但日本餐饮连锁化率高达48％，美国餐饮连锁化率高达54％。
图片来源：《2022年中国连锁餐饮行业报告》
比起零散的单体餐饮店，餐饮连锁企业有很大的优点：
首先是营业利润率高。
美国餐饮咨询公司Aaron Allen &；； Associates做的一项研究显示，随着 *** 化率的提高，营业利润率也随之增长。
图片来源：Aaron Allen &；； Associates
如图所示，拥有60％以上加盟店的餐饮连锁企业在餐饮服务行业享有更高的营业利润率，中位数为 17.5％——是轻度特许经营（拥有不到30％加盟店）餐饮企业营业利润率中位数（3.2％）的 5.5 倍。
Dunkin' Brands、Wingstop 和麦当劳等拥有大量特许经营权的连锁店在企业层面不受食品和劳动力通胀问题的影响，因为这些成本的大部分由加盟商承担了。至于其他运营费用，如广告和营销活动方面的支出，则通常由企业总部与加盟商共同分摊，从而大大减轻了母公司的负担。
其次是品牌价值高。
从英国品牌评估机构BrandFinance发布的2022年全球最有价值25家餐厅品牌榜单可以看到，20家都是美国的餐饮品牌，且基本都是像麦当劳、赛百味等以连锁、加盟为主的品牌。
图片来源：BrandFinance
因此，尽快提高国内餐饮行业 *** 的比率是当务之急。这不仅需要品牌方的努力，做好管理和运营；更需要加盟商的共同努力，经营好自己名下的店铺，才能提升所属餐饮品牌的价值和利润率。
更灵活，更低成本
抗风险能力更强
餐饮产业投资机构番茄资本的创始人卿永一直很看好加盟模式。他认为，比起直营，加盟模式更加灵活，抗风险能力也更强。
“其实过去在餐饮行业一直都有一个鄙视链，就是做直营的瞧不上加盟的，大部分具有更大理想的创业者可能都会更加看重直营，觉得要想打造一个长久的品牌，直营是更合适的模式”，卿永说。
“但是在整个疫情期间，我们看到直营和加盟的抗风险、灵活性之间的差别极大。到今天为止，全中国做直营连锁的绝大多数餐饮企业都非常艰难。而做 *** 的品牌，虽然也受到了疫情比较大的影响，但依然保持着不错盈利，甚至有些还有非常好的增长。我们发现两者商业模式的灵活性差异极大：
首先是成本结构的差异。
直营连锁在真正规范之后，由于要承担较高的税金、社保和持续上涨的人员薪酬，还有包括租金和门店投资等非常多的固定性开销，导致灵活性特别低；但 *** 由于加盟商本身个体户的属性，人员成本相对比较可控，加盟商自己给自己打工，成本也低，相对的成本大概会低30％左右。
其次是风险承受能力。
由于加盟模式是由整个社会更多的资源去共创，有利益共享，同理，出现亏损的时候，大家一起分担亏损；但对于直营连锁品牌，创造的利润全部属于创业者，但所有的亏损也都得由公司承担，也很难充分调动社会力量的积极参与。
这也能回答开篇时的那个问题：如果真的赚钱，肯定自己干了，怎么可能还让人加盟呢？
除了以上优势，加盟模式还有一个意想不到的好处：发挥众人的智慧。
不管有意无意，创新往往是自下而上的。
上文提到的那位加盟东呈酒店的刘强。
疫情到来之后，刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救，想办法增加酒店业务的非房收入。
于是，“伴途”小程序应运而生——这是一个以酒店集团为主导的OTA平台，包含了酒店订房、旅游导览、美食导览、特产购买等功能，还内置了可以上下滑动的开屏短视频。用户不仅可以在小程序上以优惠的价格订房，还可以在小程序上购买门票、打卡本地人才知道的景点、品尝更地道的美食。
目前，刘强及其团队开发的“伴途”小程序已经获得了东呈酒店集团的认可，未来东呈酒店集团在全国各地的所有门店都将入驻该平台，伴途小程序的覆盖范围也将扩大到全国大部分城市。作为一名“职业加盟商”，刘强可以说是成功地把加盟生意通过“转型升级”做到了全国。
早期的蜜雪冰城并没有区域保护政策，耿 *** 的老店被附近新店挤走了不少生意。
但是，她发现隔壁的两元柠檬水店生意很好，于是跟总部 *** ：如果总部把这个产品做出来，我有信心卖得比两元柠檬水那家店更好。很快，蜜雪冰城研发出了“冰鲜柠檬水”这款产品，并选择了耿 *** 的门店进行首次上线，后来的故事大家应该都知道了——冰鲜柠檬水成为了蜜雪冰城仅次于冰淇淋的第二大爆品，耿 *** 的门店也凭借着这款大单品扭亏为盈。
懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现，在餐饮加盟模式中，共存在八个常见的误区：
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低报预估投资额
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被高估的毛利率
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扭曲的投资回报周期
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高企的加盟费
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已备案品牌关店率却更高
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大品牌未必“强”
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泛滥的山寨品牌
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被误导的流量
图片来源：《2022餐饮特许加盟研究报告》
这其中，每一个都是品牌加盟可能踩到的坑，而每一个坑都有可能让加盟商陷入关店甚至破产的境地。为此，加盟商在选择品牌时应该注意考察品牌的各个维度，审慎决策，避免由于主观人为因素造成的经营不善。
中外加盟简史
特许经营模式，最早可以追溯到中世纪。这时候的特许经营，是作为一种 *** 的管控手段而出现的，荷兰东印度公司的扩张和英国建立北美之一个殖民地詹姆斯敦均采用了这种 *** 。
而商业特许经营的萌芽，则开始于16世纪的美国。
1730年，本杰明·富兰克林创办了自己的印刷所，并出版了费城的之一份报纸《宾夕法尼亚报》。
1731年，他与手下的一名熟练工人托马斯·怀特马什达成商业协议，将印刷业务扩展到了南卡罗来纳州的查尔斯顿，并制定了竞业协议，规定怀特马什只能从富兰克林那里购买设备和纸张，并且怀特马什需要自己管理业务并且自负盈亏。此后，富兰克林又通过类似的方式将业务扩展到美国的另外五个地点，并在多米尼加、牙买加、加拿大和英国建立了印刷厂。
如果说本杰明·富兰克林和他的印刷厂是商业特许经营的雏形，那么现代意义上商业特许经营体系的建立，则与两家公司有关。
1863年，缝纫机的发明者艾萨克·辛格和他的胜家（Singer）缝纫机公司为了拓展业务，开始授予缝纫机特许经营权，他们在美国各地开设了缝纫机工农公司分店，并撰写了之一份标准的特许经营合同书，商人可以购买胜家缝纫机在特定地区的独家销售权，从而使胜家以极低的成本进入了更广阔的市场。
1891 年，一位名叫玛莎·玛蒂尔达·哈珀的女士在纽约罗切斯开了一家美发沙龙Harper Shop，由于她独有的护发和护肤 *** ，美发沙龙生意非常好。哈珀的美发沙龙不仅提供护发、护肤服务，还提供相应的培训课程，从她课程毕业的女性学员可以被分配到一块区域来开设自己的Harper Shop。
1926年，她更是开了一所美容美发培训学校。哈珀和她的美发沙龙在特许经营史上发挥了重要作用——她的特许经营体系是之一个几乎具有现代特许经营所有要素的体系，提供培训、产品、品牌、广告和保险，到了1928年，全球已经有了500多家Harper Shops。
此后，越来越多的大企业也开始学习这种模式。时间来到20世纪，有一家企业将特许经营的模式推广到了全世界，它就是麦当劳。
1940年，理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟联合创立了麦当劳快餐厅，两兄弟是上世纪四五十年代典型的美国小企业主，诚实待人、勤勤恳恳，通过细心观察建立了“汽车餐厅”这一备受欢迎的商业形态，也通过对食物品质和用餐流程的优化让麦当劳成为了当时该地区更受欢迎的快餐厅。
1955年，奶昔搅拌机推销员雷·克罗克接到了麦当劳兄弟打来的订购 *** ，于是他驱车前往加州。麦当劳兄弟热情地接待了他，还给他展示了整个后厨。克罗克在那一刻知道，自己看到了一座金矿。他说服麦当劳兄弟卖给了自己特许经营权，在芝加哥郊区开设了麦当劳的之一家加盟店，并和麦当劳兄弟定下了“加盟商负责选址，麦当劳负责帮助加盟商贷款、建店，并收取加盟店1.9％的销售额作为费用，其中0.5％要分给麦当劳兄弟二人”的协议。到1959年，麦当劳已经拥有了102家分店。
截至2021年底，麦当劳在全球共有40031家店，其中加盟店数量为37295家，占整体门店数量的93％。这些加盟店在2021年为麦当劳贡献了107.5亿美元的营业利润，约占麦当劳全部利润的85％。这其中，大部分都是租金和特许经营费贡献的。
20世纪60-70年代，特许经营开始从美国传向世界其他国家，1972年9月23日，欧洲特许权联合会成立；日本也在1963年成立了之一家特许经营连锁店，并在20世纪70年代以后获得了很快发展。
在市值排名网站Value.com2022年1月列出的全球市值前十餐饮服务公司中，以加盟为主的品牌管理集团就占了三个，分别是百盛中国、Dadern House和rbi。而其他上榜的品牌，则分别是Costco、卡夫亨氏、CHIPOTLE MEXICAN GRILL、Sysco、康帕斯集团和DELIVERY HERO SE——只有墨西哥餐厅CHIPOTLE MEXICAN GRILL一家是直营品牌。
中国的特许经营商业，是从1987年开始的，代表性事件是之一家肯德基门店的开业。
1987年11月12日，肯德基在北京前门开出了在华之一家分店，从此开启了它的中国之旅。前肯德基亚太区总裁王大东清楚地记得，开业那天天气很冷，飘着雪花，由于等待用餐的人太多，肯德基不得不求助公安人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈，排队近一个小时才能买到一块原味鸡，可是人们都兴致盎然。
在中国，从1990年开始，麦当劳始终坚持直营模式，也就是自己所有，自己经营，扩张缓慢。而肯德基从1993年起，就开始尝试加盟模式，因为大量加盟商的加入和推动，它迅速跑马圈地，远远超过了全球巨头麦当劳。
直到2008年，麦当劳才苏醒过来，开始启动加盟模式，但因为800万的加盟费门槛太高，推广一度暂停。直到2014年，麦当劳才正式把加盟模式当作在中国的主要扩张模式。但此时，肯德基根基已稳。
肯德基之后，李宁、华联、联华、东来顺、马来拉面等企业也都开始采取特许经营模式，中国的特许经营市场骤然升温。
截至1998年6月，中国连锁经营协会团体会员中有50家企业都从事特许经营业务。
2007年5月1日，我国《商业特许经营管理条例》正式开始实施。
从1987年之一家肯德基的开业，再到《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》、《商业特许经营备案管理办法》等法案的陆续颁布，加盟模式不仅推动了市场经济在神州大地上的落地开花，更是帮助那些想要靠劳动致富的普通人过上了更好的生活。在企业数字化转型的浪潮下，加盟行业会变得更加精细化、人性化，我们也期待着一个更加公正、普惠的加盟时代的到来。
本文源自创业邦
我，加盟卖煲仔饭，18个月回本却还是被“算计”了文|螳螂观察
作者|青月
三年疫情，实体哀嚎遍野。
不过，国家统计局数据显示，2022年6月社会消费品零售总额约为3.9万亿元，同比增长3.1%。其中，网上实物商品零售额约为1.2万亿元，同比增长 8.2%。以此推算，线下社零总额约为2.7万亿元，同比增长1.0%，这是线下社零总额自2月份以来首次出现的同比正增长。
虽然三季度实体零售开始有了好转的迹象，但实体零售各业态企业的压力依旧沉重，餐饮尤甚。今年7月，克里斯汀在上海的多家门店处于关闭状态；8月初，网红炸鸡品牌Popeyes关闭了位于江浙沪的7家门店；8月10日，舌尖英雄全国首店关门歇业，随后到8月底，其位于北京、郑州、长沙等多个城市的加盟店被曝关店、经营异常等。
在这样的环境下，还要选择餐饮这个方向创业，似乎是死路一条。来自某一线城市的饭先生偏不信邪，在疫情最严重的2020年，将餐饮、实体、加盟三个“雷”踩了个遍，创业debuff叠满，饭先生能否全身而退？
明知山有虎，偏向“餐饮加盟”行
广西的蒋女士，在实地考察后，发现某加盟餐饮公司的样板间人潮汹涌，冲动之下交了加盟费、签了合同，结果到进货环节，发现公司发来的价格是市场价的一倍以上，蒋女士的店一个月都没有撑过。
河南的李先生，因朋友称自己“有渠道”成为某品牌奶茶的区域总 *** ，喊上好友狂投400万元，最后石沉大海、血本无归。
湖南的吴先生，受“明星效应”的影响，加盟了某明星代言，“毛利高达70%”的奶茶店，结果不仅无人问津，加盟商的承诺售后服务完全没有跟上，加入 *** 群才发现，光这一个群里就有100多名加盟商亏损......
被“餐饮加盟刺客”背刺的玩家数不胜数，饭先生却还是执意要跳入这个坑，其实也有他自己的考虑。
一是因为，后疫情时代，由于中国餐饮市场连锁化进程仍在不断加速，越来越多从前专注直营的餐饮品牌开始放开加盟，其中不乏老乡鸡等知名品牌。有了这些品牌的加入，餐饮加盟正在变得更加正规，舆论风向也有所改变。
更重要的一个原因在于，2018年，饭先生就开始选择适合加盟的餐饮品牌，很现实的是，动辄六位数的加盟费，让他望而却步，始终没有迈出之一步。
一等就是两年，没等来合适的品牌，疫情倒是“不问自来”，一时间实体餐饮倒了一片，就在饭先生思考是不是该打消念头之际，有家之前看好的煲仔饭总部主动降低了加盟门槛。
不仅加盟费少了一大半，还承诺两年后返还，而且两年前这个省内数一数二的煲仔饭品牌，对员工数量、门店面积都有十分苛刻的要求，但现在也全部放宽了，这意味着，加盟费、员工工资、门店租金都有所缩减，饭先生几乎没怎么犹豫就选择了加盟。
一年半回本，是实力还是运气？
2020年底，饭先生的煲仔饭正式开业，总投资在25万元左右。
其中，物业7万元，含之一年租金、 *** 费、电力增容；装修8万元；加盟费2万元；设备及其他一些费用8万元。18个月后，饭先生就收回了全部的成本，在实体萧条的大背景下，饭先生对于这个成绩是满意的。
当然，这个创业回本的速度即使放在疫情之前，也相当不错。至于为何能击败“餐饮加盟刺客”，饭先生对「螳螂观察」说了三点原因。
之一是盈利能力，这家煲仔饭定价略高，在其他类似的产品买十二、三块的时候，该品牌的售价平均下来已经超过了20元，并且饭先生的店周围有三个产业园，几千家公司，上万个员工，饭先生每天能卖2000元，就可以保本微利，而现在饭先生店里的日销稳定在2500左右，所以短短18个月就收回了全部成本。
第二是标准化程度，饭先生选店面的时候，总部会派招商人员实地查看审核把关；饭先生 *** 的员工，总部免费帮忙培训；煲仔饭用菜量大，总部还贴心的提供送菜服务，前一天下单，第二天就能配送到店，量大、准时还能保证食材的新鲜。
不仅如此，这家煲仔饭走的是预制菜的路线，在疫情零星爆发的大环境下，外卖才是餐饮的出路，如果要坚持现炒，肯定会影响出餐速度，这家煲仔饭，80%的单品都能在接单2分钟内出餐，并且预制菜也更有成本优势，这也成为了饭先生熬倒周围两家只做线下的快餐店的关键。
第三是渠道话语权，饭先生的店，堂食和外卖是同时上的，平时堂食占大头，但在疫情比较严重的时候，外卖收入会占到总收入的60%，外卖简直就是餐饮业的第二生命线。
可是，重要归重要，可哪个做餐饮的不是对外卖又爱又恨，22%的抽成，这抽的不是营业额，抽的是餐饮人的大动脉啊。
幸运的是，饭先生选择的煲仔饭，是一个知名连锁品牌，在当地是妥妥的NO.1，所以在美团上的抽成也会比别家少4%，这意味着什么，以饭先生的店为例，日销2500，线上占60%生意好的时候，每个月能少被抽2000多块钱，要知道，饭先生的店，一个月的房租也才3500。
除了抽成更少以外，美团、饿了么强迫商户“二选一”的事情，饭先生也经历过，但因为有品牌撑腰，他果断拒绝了，两家外卖平台都上，不仅没人为难他，店的曝光度、销售额也没受到影响。
盈利能力不错、标准化程度高、渠道话语权足，饭先生能回本也是顺利成章的事情，当然，最根本的原因还是在于他确实选择了一个比较靠谱的餐饮品牌，可即便是在“餐饮加盟刺客”包围圈里突围的饭先生，对于餐饮加盟也有一些怨言。
威胁、关店、抢生意，餐饮加盟这条路不好走
作为餐饮加盟大军中，极少数赚到钱的人之一，饭先生依旧对「螳螂观察」表示，投资有风险，创业需谨慎，并讲述了真实发生在自己身上的两件事。
在开店之一天的时候，因为附近打工人众多，新店又有优惠，所以直接爆单了，但总部规定，所有煲仔饭的大米都需要提前泡水30分钟，只有这样才能保证煲仔饭的口感。
可是，即使前一天饭先生按几倍的量备菜备饭，做足准备，结果还是没扛住单量暴增，提前泡好的大米，到中午就用光了，重新泡又要再等30分钟，打工人就一个小时的午休时间，哪有多余的半个小时等你慢慢泡米，更何况还有外卖小哥嚷着催单，你跟他说要泡米半个小时，他不掀翻你的桌子才怪。
没办法，饭先生只能偷偷拿没泡足30分钟的米先顶上，饭先生觉得ok，顾客说没问题，总部派来的督导不干了。
督导发现员工拿泡水不足30分钟的米做饭，本来也就打算敲打敲打就算了，但因为开业之一天太忙，员工们脚底都磨破了，没听到表扬，先被劈头盖脸的训了一顿，瞬间就炸了，怼的督导火冒三丈，最后气的他直接拿出手机录视频，扬言“这事没完！”，表示自己一定要告到总部，搞到饭先生关店为止。
不幸的是，规章制度里确实规定了这一条，最严重的后果可能真的要关店。开业才一天，就要闭店，饭先生慌得一批，只能拿出哄老婆的那一套，低声下气地赔礼道歉、做保证，红包、礼物一个不少，算是“割地赔款”了，念在确实是初犯，而且态度良好，最主要的是马屁拍的到位，督导也就睁一只眼闭一只眼，放过了饭先生。
如果说这次“泡米事件”，饭先生的责任更多点，接下来这件事，完全是总部作妖。
今年，总部看到饭先生生意越来越红火，觉得这块肥肉不能让饭先生一个人吃，于是隐隐约约的透露出想在饭先生所在的商圈，再开第二家店。
一条不到百米的小街，开两家一模一样的煲仔饭？这下轮到饭先生吃不下饭了，再好的生意也架不住这么分流，这样做最后的结果只能是，两家店都吃不饱，大家一起完，只有总部埋头赚加盟费。
你不仁，我不义，饭先生狠狠心，居然想出来一个“诈胡”的计策，主动和总部说，新店我超感兴趣的，让我来搞吧。
考虑到饭先生毕竟是合作了一年多的老加盟商，而且对这个商圈比较熟悉，再加上，总部知道抢自己人生意，玩的是损招，也有点不好意思，所以就同意将这个分店优先划给饭先生。
揽下了这个活，饭先生该吃吃，该喝喝，但开新店的事，一件都不做，总部来催，他就说你看这街上哪儿有好门面？拖了几个月，总部倒是没再来问过，也不知道是不是放弃了，但饭先生表示反正他已经回本了，能拖多久就赚多久，实在拖不下去了，再开一家店就当少赚点。
总而言之，在现在这样恶劣的环境下，实体+餐饮+加盟，无疑开启了创业hard模式，不管是开店之一天就被威胁关店；还是营业额不错，就要被自己人抢生意，这样的情况，搁谁身上受得了。
像饭先生这样，一条命通关的，毕竟还是少数，大多数人现在还在坑底“躺平”呢，所以如果真的想走上创业这条路，一定要做好充分的准备和调研，千万不要因为受到鼓吹或者其他影响，就脑门一热就冲向了“九死一生”的前线。
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餐饮要不要加盟？ #开店今年，许多新手涌入餐饮行业，主要是因为门槛较低，容易上手。但是，很多人也在考虑是否要加盟品牌。事实上，很多人对加盟存在误解，认为这是一种割韭菜的行为。然而，数据显示，新手自己创业的成功率很低，只有10%左右。如果你有足够的财力、实力和经验，你也可以成为那10%的成功者。相比之下，加盟一个可靠的品牌可以提高你在市场上的存活率，达到50%以上。加盟的优势是什么呢？首先，你可以得到品牌方在线上和线下的指导和管理培训，以及技术支持。其次，品牌可以为你赋能，降低创业风险和成本。为什么有些人认为加盟品牌是割韭菜呢？因为如果你自己开一家店，倒闭了就倒闭了，但是如果你加盟品牌，你就会把加盟费交给品牌方。虽然你得到了品牌方的指导和培训，但是如果你失败了，你可能会认为品牌的宣传不够、支持不够或品牌没有给予你足够的支持。然而，即使是加盟店，你也需要掌握管理技巧和推广技巧，这些都是以后需要讨论的问题。
餐饮的门槛低相信已经有很多小伙伴都知道了，但随着门槛低这个因素这个行业的竞争也随之激烈。餐饮行业是一个一体化的行业，对经营者以及团队的综合能力要求都很高。所以为了更好的发展很多创业者选择加盟，那么那么他们为什么要选择加盟呢？加盟有什么好处呢？选择加盟有什么建议？今天我们来聊一聊！
餐饮加盟有什么好处？
之一：省心
对完全没有经验没有技术的人来说，上手快。?加盟品牌总部会为加盟商提供一站式服务不需要自己一项一项的去研究琢磨。
第二：避免行业风险?
对于缺乏市场经验的朋友来说，餐饮市场难摸透。加盟一家有影响力有实力的餐饮品牌，就可以借助品牌让风险大大降低。
第三：共享规模效益?
相对于自主创业者来说，会节省大量的时间和金钱，通过品牌运营中心集中进货等保证货源。?
选择加盟的建议
首先，餐饮加盟不是骗钱，只不过当前餐饮业有一些骗钱的先干了加盟这事而已。这里也建议大家加盟不要学那种割韭菜捞快钱，本分经营才是王道。
第二，联营不是直营，也不是加盟，属于一种直营体系下的加盟。
第三，加盟费不要选择太高的，当然也不要太低。
第四，加盟店抗风险能力更强。
第五，挑选只给加盟商供应核心物料的品牌。
第六，加盟商加盟，是购买技术、品牌、经验，是用钱买一个盈利机会。品牌总部及加盟商，任何一方提出加盟后保证挣钱，这事都不用继续谈了，因为不靠谱。
第七，谈加盟这事，更好是餐饮创业者自己谈，不要让朋友帮忙看，这很关键。
餐饮行业迎来新的大热趋势，这个时候创业加盟餐饮是更好的时机。
如果你正好准备创业别犹豫！选择春米秋面
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别当韭菜了！揭秘餐饮品牌加盟套路#行业大揭秘韭菜。
刘契奇，是一位有着10年实战经验的营销创业导师。
不要再被割韭菜了。如今，有些人加盟餐饮品牌，却发现自己掉进了坑里，无法翻身。今天，我将揭露这些餐饮品牌的套路，并向需要创业的朋友推荐。
之一个陷阱：这些品牌公司为了招商，会将数据做得非常漂亮，让你看到所有门店都是人山人海、线上订单都是999+。这些数据都是虚假的，等你真正加盟后，你会发现完全不是那么回事。你需要投入很多资金，但产出却不成比例。
第二个陷阱：运营抽成陷阱。由于疫情的影响，现在很多餐饮品牌都需要通过线上外卖来吸引顾客。他们会美其名曰帮你代运营，但实际上他们并没有专业的运营能力。他们只是将你的菜单上传到平台上，然后就不管了，甚至联系不上。这样会持续地抽走你的收入，降低你的收入。
第三个陷阱：物流包装陷阱。这些品牌会要求你购买所有材料，包括VI标识等，这些东西价格昂贵。这其实是一种坑，他们会通过这种方式赚你的钱。
因此，在选择加盟品牌时，一定要了解其中的陷阱和弊端。
关注我，下一期我会告诉你如何避免这些陷阱。
上海：揭秘知名奶茶店加盟骗局！180余人被骗上千万为牟取非法利益，杜某伙同夏某、刘某、王某等6人对外以著名奶茶、餐饮品牌加盟 *** 商名义招揽客户，通过 *** 途径投放广告并以黄牛身份假扮客户引流，虚构与品牌关系，夸大门店利润，共计骗取180余名被害人加盟费1000余万元。近日，上海市青浦区检察院以涉嫌合同诈骗罪对杜某等6人提起公诉。目前案件正在进一步审理中。
考察加盟店铺时被人搭讪
2021年7月2日，一名李姓男子向上海市公安局青浦分局报案，称自己在加盟奶茶店时被骗。原来，2021年4月，小李为谋生计选择加盟奶茶店。他前往上海市某知名奶茶店考察时，在店内被人搭讪，搭讪的夏姓男子掏出名片，称其是该奶茶店的加盟 *** 商，提供加盟有关的服务业务、设备原料等。因就在加盟奶茶店内，小李没有怀疑，跟随其到名片上所标注的上海某公司。
来到该公司后，夏某向小李介绍了公司经营人杜某，并带小李到样板间参观。“我们公司名下拥有多家知名奶茶店、快餐店的加盟权限，均为品牌官方授权，可以提供从开店到经营的一系列配套服务。”夏某介绍道。
小李本就中意自己正在考察的那家知名奶茶店，见配套完善，遂签订合作协议书，当场缴纳5万余元加盟费后开始接受公司安排的培训课程。
培训期间，小李在与其他加盟商聊天时发现不对劲：几乎所有人都是在考察店铺时被该公司人员搭讪，随后到公司签了合同。这一招商模式令小李起了疑心，但很快有几名加盟商说：“虽然了解奶茶店的渠道有些奇怪，但这几家店真是生意好啊，想来这里加盟的人可多了，只要开了店，家家都排队，很快就能赚回本钱。”对此，小李疑心更重，总觉得这里有猫腻。在培训后半段，小李了解到设备和原料的价格后，发现远远高于市场价，更坚定了该公司有问题的想法，最终决定报警。
为创业开启加盟骗局
警方经查证发现，杜某等6人有重大作案嫌疑。今年3月23日，杜某、刘某、陈某、于某被抓获归案。当日，王某自行投案自首。4月14日，夏某也在其住所被警方抓获。
案件移送青浦区检察院审查起诉后，承办检察官审阅大量公司记录的客户信息表、每月收支记录表、银行流水、犯罪嫌疑人相关个人银行流水和微信流水等材料，查实杜某等人于2020年4月至2021年6月，在未取得特许经营许可的情况下招募多人担任招商运营人员，以公司名义通过在自媒体、网站投放广告的方式线上推广，同时招募部分员工在线下充当黄牛，忽悠加盟开店；随后虚构公司背景实力和开业店铺规模，谎称所加盟的品牌与知名品牌属于同一集团或关联品牌，吸引加盟商前来签约开设奶茶店、亲子餐厅、烤鱼馆等店铺。
而实际上，杜某等人仅在加盟商开店前提供培训、选址等前期基本服务，等加盟商开店后便终止服务，从而骗取加盟费、 *** 费等款项。
经对杜某等犯罪嫌疑人进行讯问，检察官得知这起犯罪的开端竟是源于一场创业。设计专业毕业的杜某与弟弟在上海工作，结婚生女后，杜某开始考虑自己的职业规划。2020年1月，弟弟与朋友建立了一家公司，由于经营不善面临关闭，杜某便接管了公司，成为实际运营人及总经理。
杜某选择以知名奶茶店为经营噱头，在未取得品牌授权的情况下开始招募员工、划分不同岗位。起先公司根本招不到加盟商，员工工资、房租支出压力巨大，杜某甚至想过放弃经营这家公司。某一天，杜某的员工王某在电梯里偶然遇见来考察其他奶茶店的客户，随即将其带到自己公司，这名顾客在实地考察后竟当即签下合同。这令杜某等人茅塞顿开，于是便开始了用黄牛搭讪招揽生意的想法。
杜某的团队很快干得如火如荼，加盟商源源不断。他们在开始时提供一系列开店前期培训、原材料提供等服务，但所谓的原材料也只是将从网上购买的普通商品加价数倍后卖给不知就里的加盟商，而在客户店铺正式开业后，他们往往会选择用拉黑、删除客户联系方式来逃避追责。
在证据面前主犯认罪认罚
“我不认为这是犯法，我不清楚相关法律法规。”犯罪嫌疑人到案后始终在检察官面前否认自己的罪行。6名嫌疑人均是“85后”，检察官希望年轻人能迷途知返，便一遍遍释法说理：“国家制定相关法律法规，就是要求开展特许经营的企业需要有成熟的经营模式，你们公司有成熟的经营模式吗？”有的犯罪嫌疑人经思索老实回答说“没有”。
然而，主犯杜某却辩称：“我并不懂财务，流水的打理都是由其他员工负责的。”检察官指出：“你是公司的实际经营人，所有流水账目、合同均需要得到你的首肯，你要为此承担责任。”杜某见状又声称：“我从未在公司开展的三个品牌加盟中获利，不仅如此，我还投了很多钱用于公司日常开销，大部分的获利都是被陈某、夏某和他们手下的黄牛赚去了。”承办检察官摆事实讲证据，将所查获的公司流水、骗取的180余名被害人1015万元加盟费收支情况逐一列明。其中，夏某、陈某、王某涉及犯罪金额642万余元。杜某、夏某起主要作用，系主犯，伙同其余数人以非法占有为目的，通过虚假宣传等方式，在签订履行合同过程中骗取他人财物，数额特别巨大，行为已触犯刑法。
看到摆在自己面前的证据，杜某停止抵赖，最终认罪认罚。在对6名涉案人员依法提起公诉后，检察官持续追踪推进追赃挽损工作。同时，办案检察官摸排梳理受害者遭受诈骗致家庭生活陷入困境等情形，为其申请了司法救助。
来源：检察日报·法治新闻版
作者：王擅文
漫画：姚雯
编辑：江萍
餐饮加盟到底能不能开？（二）餐饮加盟店到底能不能开？
今天来看一家小店，这个项目是我一个同学做的，目前全国有200多家店，合肥刚刚开始进入市场。前段时间他告诉我说：“只有我之一次到他店里去看一看。”今天晚上正好到他店里看看这条街，我看了一下主要还是一些租户很多。因为我去之前我们家有一个店的宿舍就在这里。
我也知道这条街，但我之一次到这边来吃饭可能中午生意还不错。我看晚上这条街刚走过来，这一条这么多家小吃好像生意都不行。走，的确是现炒的。其实上次去了之后我跟他聊了一下，他是一包鸡杂，这些料子是当地买的，在现场炒出来必须要有锅气味，这样才好吃。
你是老板吗？
老板正在睡觉。
老板睡着了。你刚才说总部来人了叫他过来起床。
大概是一个月多。
今天是将近两个月，饿了么做了。现在大概一天多少单？
大概在40单左右。
怎么样？现在一天。
那你外卖40单，然后店堂内大概有个50、50、60单、100单。
今天礼拜天差一点，店里几个人干？
5个人，5个人两个都是临时工。
中午很忙，就中午。
晚上就不忙了，有人吃盖浇饭会不会感觉汤汁少了一点？
给人提到这个意见，没有是吧，觉得油了点是吧？我就随口讲讲就通过自己口味来讲。
没有对和错，饭还不错，我看评价都说你们饭好，现在那个按按正常说那生意也不错。我看一天大概在5000块。
跟这家老板聊过之后，其实我有个感触是什么？其实他加盟这个项目的时候可能他的期望值没考虑清楚。其实作为一些小店的投资，大家一定要考虑好你的期望值。这种小店的创业，我倒认为适合夫妻老婆店。其实如果你是希望通过这样的小店加盟去发财。发多少钱我觉得可能性不大。
所以我们在加盟之前一定要想清楚。不过这家店我帮他算了一下，这家店平均一天现有的，因为刚开一个多月，美团还没开。因为同类型的在合肥，我看他开的还有其他店，美团的线上的数据，单月现在已经超过3000单，这就意味着线上一个月还有个七八万的销售。
再加上店面的销售，那家店可能一个月一天有5000块钱的销售。这家店大概现有的一天是2000多块钱，销售算他一个月8万块钱，他的房租是6000，三个固定员工加老板自己。再加上如果不算老板工资，因为小店创业一般都不算老板工资。再加两个中午的两个临时工，我算他一个月发工资2万块钱够了。加上固定成本，他做8万块钱一个月应该一年有个20万，装口袋应该问题不大。
其实对于这种投资，一家店投个二三十万一年能够回本，我觉得这个项目本身是没太大问题的。如果你期望值说我投一个20万的项目，一年要挣100万，那你就要考虑清楚了，大概率还是有难度的。所以所有的投资，所有的加盟之前一定要想清楚。就讲这么多，记得点赞关注我！
