黄瓜和鸡蛋是咱们平常生活中都比较常吃的两种食材，黄瓜的口感和味道非常不错，很多朋友比较喜欢生吃，也喜欢凉拌着吃。而鸡蛋是一种价格便宜营养丰富的食材，可以做成各种各样的美食。今天用黄瓜搭配鸡蛋来分享一道黄瓜凉拌鸡蛋的做法，这样做出来的黄瓜凉拌鸡蛋寓意特别好，象征着花开富贵，用来招待客人非常有面子，而且特别好吃，开胃下饭，营养美味。
【黄瓜凉拌鸡蛋】
【烹饪食材】黄瓜，鸡蛋，面粉，大蒜，小米辣，食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鸡蛋非常好吃，而且它的寓意特别好，吃起来更是开胃下饭，营养美味，咱们一起来准备一下黄瓜凉拌鸡蛋需要用的烹饪食材，先准备两根黄瓜，三个鸡蛋，一勺面粉，10瓣大蒜，5根小米辣，适量的食用油，生抽，陈醋，白糖，食盐和辣椒油。准备完这些烹饪食材之后，咱们就一块开始烹饪黄瓜凉拌鸡蛋吧。
2、取出一个小盆来，然后加入适量的清水，接着在清水中加入上一勺面粉，将它们搅拌均匀，将黄瓜放在水中充分清洗干净，清洗一遍之后咱们再将它浸泡5分钟，然后取出准备好的鸡蛋，将鸡蛋放在清水中清洗一遍，然后将它放入锅中，加入适量的清水，盖上盖子，用大火将其煮熟。
3、接下来咱们再将准备好的大蒜取出来，将大蒜的外皮去掉，切大蒜末，再将小米辣取出放在水中清洗干净，然后将其切碎，切碎之后一块放到一个小碗中，这个时候黄瓜就已经浸泡好了。
4、将黄瓜再清洗一遍，充分清洗干净，清洗完了之后将其放在案板上，然后将黄瓜的头部和尾部切掉，在顶端的一头多留下一点，然后用削皮刀将其削成长片。再把削下来的每一片黄瓜片都卷起来，卷成小卷，全部卷完之后将它们摆放至盘中。
5、鸡蛋煮熟之后咱们将其取出放在凉水中泡凉，然后将外壳全部剥掉，剥完外壳之后用刀切成小半，然后摆放至盘中。在摆放黄瓜的时候，要沿着盘子的边缘摆上一圈，在摆放鸡蛋的时候要摆放在黄瓜围成的小圈中间。
6、接下来烧上适量的热油，一直烧到食用油冒烟的时候将其浇在大蒜和小米辣中激发出香味，然后向里面加上适量的生抽，陈醋，白糖，食盐，辣椒油，然后将它们充分搅拌均匀。搅匀了之后将料汁均匀地浇入在碗中，接下来就可以吃了，特别美味的黄瓜凉拌鸡蛋就完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、因为咱们的黄瓜不去皮，所以一定要将它用面粉充分清洗一遍。
2、在摆放黄瓜和鸡蛋的时候要摆放得好看一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
黄瓜不要拍着吃，教你农家特色吃法，锅里一倒，比凉皮还好吃黄瓜不要拍着吃，教你农家特色吃法，锅里一倒，比凉皮还好吃。在蔬菜当中，黄瓜非常受欢迎，因为黄瓜的颜色是绿色的，看上去就非常令人赏心悦目，而且口感又非常好，水分非常足，说到黄瓜的吃法，小伙伴们应该会想到凉拌黄瓜，生吃，或者是炖汤喝。其实，黄瓜这样的蔬菜，不管怎么做都是非常好吃的，今天就用黄瓜给大家分享一道非常好吃的农家特色美食。
准备食材：
黄瓜、凉开水、豌豆淀粉、清水、蒜末、小米辣、盐、生抽、陈醋、小磨香油、辣椒油
具体做法：
1.先把4根黄瓜的黄瓜皮去掉。
2.然后放入到榨汁机里，加入适量的凉开水，我们把它榨成汁，榨好之后过滤掉残渣。
3.用同样大小的碗再准备一碗豌豆淀粉，黄瓜汁倒入豌豆淀粉里面，用筷子给它搅拌均匀。
4.用盛豌豆淀粉的碗，往锅里面加入5碗清水，烧至锅底冒泡之后倒入黄瓜淀粉水，然后开中火开始煮，煮的同时要不停的搅拌以免糊锅，煮至这样透明冒大泡，说明已经熟了。
5.给它倒入到模具里面，然后让它自然放凉之后成型。
6.下面来调一个料汁，碗中加入蒜末，小米辣，香菜和适量的食盐，再加入一勺生抽和两勺陈醋，再加入一勺小磨香油和一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀之后备用。
7.现在已经成型了给它倒扣在案板上，然后用刀切成自己喜欢的形状，我们这里给它切成细长条。
8.最后把调好的料汁浇到上面之后拌匀，这样一道好看又好吃的凉粉就做好了，特别的开胃又解馋，喜欢就自己在家试试吧。
大厨教你8种黄瓜的家常做法，营养又美味，全部适用家庭，太香了黄瓜是一种非常受欢迎的蔬菜，不仅味道清新，口感爽脆，而且富含营养，具有丰富的保健作用。黄瓜可以生吃、蒸、炒、炸、拌等多种方式来 *** ，下面我将详细为大家介绍黄瓜的 *** *** 。
一瓜拌凉菜
黄瓜拌凉菜是最简单也是更受欢迎的吃法之一，只需将黄瓜切成片或者丝，放入锅中焯水后沥干，然后加上葱姜蒜、盐、糖、醋、味精和适量的辣椒油、香油等调味品拌匀即可。
二、黄瓜烤串
黄瓜烤串是一种口感独特的食品，可以用烤串机 *** 。将切好的黄瓜块码成烤串，沾上少许盐和黑胡椒粉，用烤串机烤至熟即可。也可以加入清炒花生米、烤麻、青红椒等配菜一起 *** 。
三、黄瓜炒肉片
黄瓜炒肉片是一道非常美味的家常菜，将黄瓜切成片，瘦肉切片后嫩化用盐、米酒、淀粉拌匀腌制10分钟，加入热油爆炒，再放入切好的黄瓜和调料葱姜蒜，最后加适量的盐、生抽、酱油、味精、糖等调味品即可。
四、黄瓜凉面
黄瓜凉面是夏季更受欢迎的凉菜之一，只需要将黄瓜切丝，放入水煮熟的面中，再加入黄瓜丝、青菜、豆腐、淀粉粉丝等各种配菜即可，最后加入酱油、醋、芝麻酱、葱花等调料拌匀即可。
五、黄瓜蒸肉
黄瓜蒸肉是一种简单易做的中式家常菜，将肉切成薄片，加入少许米酒和淀粉，用手抓匀后码放于切好的黄瓜上，放入蒸锅中隔水蒸10分钟。烤盘倒扣在盘中，将蒸好的黄瓜肉片倒扣于烤盘中即可。
六、黄瓜炒蛋
黄瓜炒蛋是一道色香味俱佳的家常菜，只需将黄瓜切成薄片，蛋液打散后加入适量的盐、糖、味精、生抽等调味品，用锅热油将蛋液倒入锅中煎炒片刻再倒入切好的黄瓜片，用中小火翻炒至熟。
七、清蒸黄瓜
清蒸黄瓜是一种健康又美味的食品，只需将黄瓜切成滚刀块，放入蒸锅中加点盐和葱姜蒜调味，蒸8-10分钟即可。蒸好的黄瓜酥脆可口，营养丰富，非常适合夏季消暑。
八、黄瓜煮汤
黄瓜煮汤是一道比较特别的汤品。只需将黄瓜去皮切成块，和瘦肉一起加入清水，加入葱姜蒜、盐等调味品，煮开后转小火煮15分钟，汤清味鲜，是夏季的清口汤品。
总之，黄瓜做法多样，吃法也很简单，可以加入各种不同的食材调配，适合各种不同的口味，是一种非常健康、美味的食品。
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八道瓜类家常菜，建议夏天要多吃，清爽好吃又营养，清火气润燥热大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。春吃芽夏吃瓜，夏天是多种瓜类蔬菜上市的季节，多吃应季食物更有利于身体健康。夏天的应季瓜类主要有丝瓜、黄瓜、蒲瓜、苦瓜、葫芦瓜、南瓜等，不同的瓜采用不同的做法，都能做出一道道清爽好吃又解暑的家常菜。今天分享八道瓜类家常菜的做法，做法简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，学会了就试着给家人安排起来，每天安排一道，一周不重样，清爽好吃又营养，清火气润燥热，一起健康度夏。
一、丝瓜炒鸡蛋
准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，再放入少许食盐搅拌均匀，防止氧化变黑，放在一旁备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点料酒，再用筷子搅散。锅中油热，放入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒几下，炒至变色炒软后，放入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、西葫芦炒肉末
准备食材：西葫芦，肉末，小米辣，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、西葫芦用食盐搓洗干净表面，清洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成长条，放入一勺食盐抓拌均匀腌出水分，再清洗干净挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒一会儿，炒至变色后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油炒出香味。
3、接着放入西葫芦，加入食盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀入味，炒熟西葫芦即可出锅装盘开吃。
三、清炒嫩南瓜
准备食材：嫩南瓜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、嫩南瓜用食盐搓洗干净表面，再切成丝装盘备用。准备好蒜末和小米辣。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒一会儿，炒至南瓜变软，再放入食盐、生抽调味，快速翻炒均匀，炒熟之后就可以出锅装盘开吃。
四、蒜蓉丝瓜炒白玉菇
准备食材：丝瓜，白玉菇，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。白玉菇清洗干净即可。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜和白玉菇一起翻炒一会儿，炒至变色后，加入食盐、胡椒粉、蚝油调味。
3、快速翻炒几下，再盖上盖子焖煮2分钟。焖煮熟了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
五、西葫芦炒鸡蛋
准备食材：西葫芦，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净，对半切开，再切成片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入西葫芦翻炒均匀，炒至稍微变软，再淋入清水焖煮3分钟左右。
4、西葫芦炒熟之后，放入鸡蛋翻炒均匀，再放入食盐、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、水瓜鸡蛋瘦肉汤
准备食材：水瓜，鸡蛋，瘦肉，姜片。
做法步骤：
1、水瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。鸡蛋打入碗中搅散备用。瘦肉清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和水瓜翻炒几下，炒至水瓜变色后放入适量清水，开大火煮开，再继续煮2分钟左右。
3、时间到，再放入瘦肉煮至变色，接着再放入鸡蛋液煮至定型，然后加入食盐、胡椒粉调味，所有食材煮熟即可出锅开吃。
七、凉拌苦瓜
准备食材：苦瓜，洋葱，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，葱花，花椒。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、花椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。
2、苦瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，再清洗干净对半切开，挖掉瓜瓤后切成片。洋葱清洗干净切成丝，黑木耳泡发后清洗干净即可。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分放入碗中。黑木耳焯水煮2分钟，煮熟后捞起来放入碗中。
4、将洋葱丝放入苦瓜木耳中，再倒入提前备好的凉拌酱汁，搅拌均匀即可上桌开吃。
八、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗干净表面，再拍扁切成小段放入碗中。
2、接着放入蒜末、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖，用筷子搅拌均匀就可以上桌开吃了。
夏天来了，一定要学会这10道更好吃的凉拌菜，简单又开胃天气热的时候就想吃点凉菜，好吃开胃，而且做法也很简单，可以快速出餐。可以做凉拌菜的食材很多，荤素皆有，无论是家常吃还是待客，都是拿得出手的。也是生活忙碌的时候用来凑数，将就一顿的好选择。
想要凉拌菜做的好吃也不难，只要食材处理的好，调味调得好，就是一道成功的菜品。
之一道：凉拌猪耳朵
- 猪耳朵处理干净表皮的猪毛，冷水下锅，加葱姜料酒大火煮开，这一步是焯水去腥
- 热锅下油，下冰糖小火炒至起泡后，倒入开水，加姜块，葱结，干辣椒，老抽，卤料包
- 把猪耳朵放进去煮半个小时，再关火焖半个小时，更加入味
- 再调一个料汁，碗中准备姜末，蒜泥，辣椒粉，白芝麻，葱花，淋上热油爆香，再加少许盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，搅拌均匀
- 把卤好的猪耳朵捞出来切片，拌上料汁就完成了，喜欢吃香菜可以加点香菜，味道更好
第二道：凉拌猪脚
- 猪脚处理干净，冷水下锅，加葱姜料酒焯一下水
- 再把猪脚放到电饭锅或者高压锅，加姜块，卤料包炖好
- 炖好的猪脚拿出来过一下冰水
- 再拌上料汁：姜末，蒜泥，辣椒粉，白芝麻，葱花，淋上热油爆香，再加少许盐，生抽，香醋，白糖，鸡精
第三道：凉拌牛肉
- 牛肉切成薄片，加葱姜汁，盐，淀粉搅拌均匀
- 锅中烧开水，加点料酒，水开后下牛肉，烫熟后立刻捞出
- 放入碗中，加蒜末，小米椒，淋上热油爆出香味，加生抽，老抽，蚝油，香油，盐，鸡精，香菜，搅拌均匀即可
第四道：凉拌猪心
- 猪心切成薄片，用水反复冲洗干净血水
- 锅中烧水，加料酒，葱姜，花椒粒，香叶，下猪心煮开
- 煮熟后捞出，加姜末，蒜末，小米椒，花椒粒，葱花，淋上热油爆香，再加生抽，香醋，蚝油，盐，鸡精调味
第四道：凉拌虾
- 新鲜基围虾去掉虾头，虾线
- 锅中烧水，加料酒和葱姜，水开后倒入基围虾，煮开煮到变色，熟透后捞出，放到冰水中
- 准备一个大碗，碗中加蒜末，姜末，小米椒，柠檬片，生抽，盐，糖，再加点水
- 把煮好的虾放下去泡着，泡半个小时更加入味
第五道：凉拌鸡丝
- 鸡胸肉冷水下锅，加葱，姜，料酒，八角，香叶，花椒
- 大火煮开后撇去浮沫，继续煮十分钟
- 把鸡胸肉煮熟后捞出来，放凉后撕成小块
- 加姜末，葱花，辣椒粉，淋上热油爆香，加生抽，蚝油，鸡精，熟白芝麻搅拌均匀
第六道：凉拌鲫鱼
- 鲫鱼放在盘子里，加葱，姜，料酒，热水上锅蒸十分钟
- 蒸熟后把蒸出来的水倒掉
- 准备小米椒，青线椒切碎，加姜末，蒜末，葱花，花椒粒，淋上热油爆香，加盐，蒸鱼豉油，鸡精，搅拌均匀后淋在蒸好的鲫鱼上
第七道：凉拌黄瓜木耳腐竹
- 木耳和腐竹提前用水泡发，泡好后放到锅中煮一分锅，煮熟后过凉水
- 黄瓜去皮后拍扁，再切小段，与木耳和腐竹放在一个碗中
- 加蒜末，小米椒，辣椒粉，爆香后加盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，搅拌均匀
- 有花生米的话还可以加点花生米一起拌
第八道：凉拌香菜根
- 香菜根洗净泥沙后放入碗中，加少量小苏打，加水浸泡五分钟，再清洗几遍，沥干水分
- 加蒜末，小米椒，淋上热油爆香，加盐，生抽，香醋，香油，鸡精拌匀
第九道：凉拌茄子
- 茄子整只或者切成两段，热水上锅蒸十分钟左右，把茄子蒸软就行
- 蒸好后放凉，用手撕成小条
- 加蒜末，小米椒，葱花，淋上热油爆出香味，加生抽，蚝油，盐，鸡精拌匀
第十道：凉拌萝卜丝
- 白萝卜削皮后切成细丝，加盐搅拌均匀腌制十分钟
- 腌出水分后，挤干水分，过饮用水漂一下，再挤干水份放到碗中
- 碗中加蒜末，辣椒粉，葱花，淋上热油爆香，加生抽，白糖，香醋，香菜，搅拌均匀即可食用
这10道更好吃的凉拌菜有没有击中你的味蕾？有你喜欢的话别忘了收藏起来，炎炎夏日的开胃菜首选都在这里了。
黄瓜大量上市，八道黄瓜美食建议收藏好，清凉解暑，排毒又养颜大家好，这里是邱哥说美食，小满过后，气温升高，雨水增多，促进的万物的生长，因此，这个时候，是各种夏季蔬菜大量上市的季节，尤其各种瓜类蔬菜，更是琳琅满目的布满了大街小巷。例如黄瓜、西瓜、蒲瓜、丝瓜、毛冬瓜、苦瓜、和小南瓜等，到处都迎来了丰收，让人应接不暇。所以，不得不说，夏天就是吃瓜的季节。而作为众多大量上市的瓜类蔬菜的一员，黄瓜拥有许多我们不得不吃理由，它的营养价值非常丰富，不仅富含细纤维、水分和植物蛋白，而且钾、钙、钠、镁、铁、维生素和糖类的含量也非常高。夏天常吃黄瓜，既可以补充因为流汗过多而流失的水分，而且它富含的细纤维和植物酶让它具有排毒养颜，防止便秘的功效，助力大家越活越年轻、越吃越健康。接下来，我整理了八道营养美味的黄瓜做法，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黄瓜鸡蛋炒虾仁
食材准备：黄瓜、胡萝卜、木耳、大虾、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.泡软木耳，然后清洗干净备用，接着把胡萝卜去皮，清洗干净，也切成薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，盛出备用。
4.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。
5.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，先倒入黄瓜翻炒几下，然后再倒入胡萝卜、木耳、鸡蛋一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒鸡丁
食材准备：黄瓜、鸡胸肉、黑胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，然后加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丁备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄微焦后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入黄瓜丁煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，接着再倒入炒好的鸡胸肉一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、黄瓜炒肉片
食材准备：瘦肉、黄瓜、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉一起煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，倒入黄瓜片一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、火腿炒黄瓜
食材准备：火腿、黄瓜、蒜末。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着把火腿也切薄片，再准备好蒜末。
2.热锅烧油，油热以后，放入火腿煸炒几下，炒出香味后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
3.然后再倒入黄瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、黄瓜炒鸡蛋
食材准备：黄瓜、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入黄瓜一起翻炒均匀。
3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生，然后再煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、腐竹拌黄瓜
食材准备：腐竹、黄瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.腐竹提前泡软，然后起锅烧水，水烧开之后，放入腐竹焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小块，倒入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小块，然后熟花生米放入大碗中备用。
3.切好蒜末、小米辣，然后辣椒面、白芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺白醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、香菜、腐竹、花生米一起抓拌均匀，即可开吃。
七、黄瓜拌鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后撇去浮沫，再继续煮熟，然后捞出放凉，再撕成鸡丝，放入大碗中备用。
2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成黄瓜丝，也放入大碗中，接着清洗干净香菜，再切成小段，一起放入。
3.取碗打入提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，然后淋入热油爆香，接着加入两勺生抽、一勺香醋和少量的食盐、白糖，一起搅拌均匀即可。
4.最后再将调好的酱汁淋入大碗中，然后和黄瓜、鸡丝、香菜一起抓拌均匀，即可开吃。
八、拍黄瓜
食材准备：黄瓜、蒜末、小米辣、辣椒面。
做法流程：
1.用食盐搓洗干净黄瓜，然后用刀拍扁，再切成小块，放入大碗中，接着切好蒜末和小米辣一起放入。
2.接着加入适量的辣椒面、食盐、再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋和一丢丢代糖。
3.最后一起搅拌均匀，腌制10分钟左右，即可开吃，冷藏一下，味道更佳。
可口好上手的大拌菜，再也不担心吃不上饭了By ???煦?儿????
用料- 白菜 5片
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 腰果 150克
- 粉丝 1把
1、准备食材
2、全部切丝
3、粉丝煮熟
4、加蚝油、生抽、老醋，糖、盐、蒜泥、辣椒油、香油～抓匀
5、撒上熟腰果
6、搞定??
小贴士更好在放些木耳丝，没有腰果的可以换成油炸的花生米哟
白菜的营养功效1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃
过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化
白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜的饮食禁忌1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#清爽大拌菜过年除了大鱼大肉，这道小凉菜更能锦上添花。
By 孩妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料- 洋葱 半个
- 黄瓜 1根
- 生抽 2勺
- 米醋 2勺
- 蚝油 2勺
- 糖 1勺
- 腐竹 2根
- 黑木耳 10克小把
- 银耳 半朵
- 黄豆芽 100克
- 蟹味菇 50克
1、准备所需食材
2、木耳用热水泡发，腐竹、银耳用冷水泡开
3、黄瓜拍扁切成小段
4、香葱切成粒、大蒜剁成碎粒、干辣椒剪成段、青红椒切小圈
5、洋葱切成小块
6、锅内加水、一点油、盐烧开，倒入蔬菜、腐竹、黑木耳焯熟捞出过凉控水
7、花生米放入冷油中小火慢慢炸酥捞出控油
8、空碗中放入蒜碎、香葱碎、辣椒圈、熟芝麻、干辣椒段，浇上一勺热油拌匀
9、倒入味达美臻品特级生抽、味达美醇香米醋、味达美臻品蚝油调匀
10、所有食材浇上料汁拌匀即可食用
洋葱的营养功效洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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5道“瓜类”家常菜，营养好吃不上火，每天换着吃，舒服过夏天导语：5道“瓜类”家常菜，营养好吃不上火，每天换着吃，舒服过夏天
每到夏天，各种瓜就陆续上市了，除了水果类，还有瓜类蔬菜，鲜美营养足，要记得经常吃。俗话说：“夏天多吃瓜，身体更健康”，瓜的水分充足，能起到补水降暑的效果，夏天多吃些，对身体十分有益。
5道“瓜类”家常菜，营养好吃不上火，每天换着吃，舒服过夏天！快来看看吧，感兴趣的话跟着做，保准吃得舒心。
一、红烧冬瓜
做法：
一大块冬瓜清洗干净，去掉外皮和内瓤，再切成小块，稍微大一些，不要过于小。
锅内加油，烧热后倒入冬瓜，小火煎几分钟，煎到微微变色后盛出。
另起锅加油，放入冰糖，小火不断翻炒，炒出糖色。若想省时间，或者实在炒不好，那就改用红烧酱油，颜色差点，但也可以。
炒出糖色后，倒入冬瓜翻炒均匀，再加入少许生抽、姜片翻炒几下。
接着转中小火煮，煮到冬瓜熟了，加盐、鸡精翻炒均匀，再转大火翻炒收汁，这道菜就做好了，特别下饭，又吃着不腻。
二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
做法：
粉丝放进碗中，加入温水浸泡，泡软后捞出沥干水分，再切成小段。
丝瓜去掉两端和外皮，冲洗干净，切成小段。切好后给丝瓜段两端划十字，便于入味。
大蒜拍碎，剁成蒜蓉；枸杞洗净待用。盘内放入粉丝，再放入丝瓜。
锅内加油，烧热后倒入蒜蓉，炸成金黄色，再倒入少许白糖、生抽、蚝油、清水搅拌均匀。
将蒜蓉汁浇在丝瓜上，每个丝瓜上都要有蒜蓉。
处理好后入锅蒸十分钟，这道菜就做好了，简单好做不腻口，建议常吃。
三、黄瓜拌鸡丝
做法：
鸡胸肉冲洗干净，冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉，再放入姜片、葱段煮十几分钟，至鸡胸肉熟透。
黄瓜搓洗干净，切成细丝。还可以添加金针菇、香菜、油炸花生米、胡萝卜、红椒等，根据自己的喜好选择。
碗中放入蒜末，倒入热油，再加入盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀。
鸡胸肉煮好后，过一遍凉水，再撕成小条或者细丝，和黄瓜放在一起。
最后倒入料汁，加入葱花、辣椒油，搅拌均匀即可食用。
四、苦瓜炒雪梨
做法：
苦瓜去掉两端，清洗干净，对半切开，再将内部的瓤去除干净。
处理好后，将苦瓜切成薄片，放进碗中，加入清水和盐搅拌均匀，浸泡十分钟。
雪梨去掉外皮和果核，果肉切成薄片。红菜椒洗净，切成小块。
锅内加水，煮开后倒入几滴油和苦瓜，煮到变色捞出。再倒入雪梨和红椒，翻动一下立即捞出。
锅内加油，烧热后倒入苦瓜、雪梨、红椒，快速翻炒均匀，再加入少许盐和糖，糖的量多一点。
翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜有甜有苦，挺特别的，快试试。
五、醋溜西葫芦
做法：
西葫芦去掉两端，清洗干净，皮去不去都行。洗净后对半切开，再切成薄片。蒜片、辣椒段准备好。
锅内加油，烧热后倒入蒜和辣椒爆香，再倒入西葫芦翻炒，不着急加调味料，西葫芦太容易出水了。
炒到微微出水时，加入香醋、盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，这道菜就做好了。
以上五道瓜类家常菜都特别好吃，你也快尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
夏天的黄瓜上市了，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃农历五月，大量的应季蔬菜开始上市，其中就有黄瓜，黄瓜素有“之一瓜果”之称，虽然一年四季都能吃到，但那都是大棚种植，比不上露天种植的黄瓜，尤其营养和口感，自然条件下生长，光照充足，雨水灌溉，长势旺、产量高，吃起来那叫一个清脆爽口。
黄瓜上市的季节，正好赶在端午节前后，自然成为了端午节必吃之物，南方有端午吃“五黄”的习俗，其中就有黄瓜，包括雄黄酒、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄和黄鱼，黄瓜有清热解毒、解渴生津的作用，补水效果也好。
在吃黄瓜的时候，很多人选择凉拌，这是比较正确的吃法，能保留更大的营养成分，建议先用淡盐水浸泡20分钟，这样能去掉一部分农残，除了凉拌，还有什么吃法呢？
夏天常见的黄瓜，分享4种营养做法，清脆爽口，凉拌调馅都好吃
一、腌黄瓜
1、准备4根黄瓜，在挑选黄瓜的时候，也是有窍门的，要选鲜嫩的，顶上带刺的，大小均匀的更好，太粗太细都不行，食材选择好，就已经成功一大半了。
2、清洗干净，擦干多余的水分，先切成段，再从中间分开，最后切成长条，加入一勺食盐，搅拌均匀，杀出内部的水分，尽量让黄瓜条都沾满盐粒。
3、准备一下辅料，大蒜切成片，生姜切成细丝，小米椒切圈，爱吃辣的可以多来一些，根据自己的口味。
4、起锅烧油，放姜丝、蒜片、小米椒，适量的花椒粒，一定要用小火，炒出辅料的香味。
5、炒好之后，稍微冷却一下，倒入盆中，加2勺白糖，3勺生抽，2勺米醋，2勺蚝油，1勺红烧酱油，搅拌均匀。
6、黄瓜此时也腌得差不多了，将黄瓜条放进滤布中，攥掉多余的水分，倒入碗中备用。
7、将酱料倒进黄瓜条中，搅拌均匀，腌制两个小时以后，再翻拌一次，就能吃了。
8、黄瓜这样腌制，酸甜脆爽，开胃下饭，真的太好吃了，看着就很有食欲，喜欢的朋友，可以收藏一下，有空了做一下。
二、黄瓜饼
1、准备一根黄瓜，要挑选新鲜，汁水充足，口感脆爽的这种，用擦丝器处理成细丝，装入碗中备用。
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2、接着再切一些葱花，尽量选用葱白部分，切得碎一些，一同装入碗中。
3、我这是一根黄瓜，打三个鸡蛋就够了，根据个人的口味，加入食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
4、倒入适量的面粉，调成一个面糊状，记住黄金口诀“少量多次”，这样能控制面糊的黏稠度，一次就能成功。
5、这个是全部调好的样子，黏稠度合适，筷子挑起来，能顺利滴落即可。
6、电饼铛提前预热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，尽量整理成圆形，先烙个两分钟，让底部充分定型。
7、大约两分钟后，再翻另外一面，全部定型后，记得多翻动几次，保持受热均匀，外观色泽金黄，能闻到浓浓的清香味，表示即可出锅了，外面熟了，里面也就熟透了。
8、一款美味的早餐黄瓜鸡蛋饼就做好了，既有鸡蛋的香味，又有黄瓜的清香味，看着就很有食欲，简单营养又美味，真正的营养早餐。
三、凉拌黄瓜1、黄瓜挑选新鲜的，蔫巴的口感不好吃，洗净去掉头尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的长段，装入碗中备用。
2、切一些用到的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切成粒，线椒切成圈。
3、锅内烧油，下入30粒花椒，2个八角，小火慢慢加热，炸出大料的香味后，捞出渣子扔掉。
4、只保留底油，接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿。
5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀，就能端上桌了。
6、黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，一大盘都不够吃。
四、黄瓜饺子
1、准备7-8根的黄瓜，能够5个成年人吃的，大家自行准备，黄瓜要挑选鲜嫩的。
2、用擦丝器，将黄瓜全部擦成细丝，带着皮就行，加上一勺盐，搅拌均匀，目的是为了腌出黄瓜的水分，大约十分钟。
3、趁着这个时间，起锅烧油，将鸡蛋煎一煎，如图所示，用铲子尽量弄得碎一些。
4、泡软的黑木耳，也用刀剁碎，装入碗中备用。
5、时间差不多到了，将腌好的黄瓜，挤掉多余的水分，黄瓜汁要留好，然后将黄瓜剁一剁，连同鸡蛋、黑木耳、葱油一同装入盆中。（葱油，就是用热油爆香）
6、再用黄瓜汁水和面，边倒边搅拌，一直搅出面絮的样子，如果实在不够，可以添点凉水，能达到盆光、面光、手光的状态就行。
7、面团稍微带点绿色，其实蛮有营养的，盖上一层保鲜膜，或者其他锅盖都行，饧面30分钟。
8、接着再进行调馅，加入适量的食盐、芝麻香油、蚝油，搅拌均匀即可，其他无须再放。
9、面团也差不多了，擀成面剂子之后，舀入适量的馅料，收紧捏口，包成饺子的形状。
10、全部包好之后，开火烧水，下入饺子，分别点入三次凉水，用木铲轻轻推动锅底，等待饺子全部上浮，圆鼓鼓的，即可捞出开吃了。
11、黄瓜饺子这样做真的是非常好吃，鲜香味美，营养丰富，咬一口汁水四溢，上桌一会就光盘，老公连吃三盘真过瘾。
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