雪梨百合莲子银耳汤的功效与作用，雪梨百合莲子银耳汤的功效和作用

牵着乌龟去散步百科 2024-08-20 5 0

秋冬进补攻略，美容养颜糖水推荐！

秋冬季节干燥易伤人体津液，身体经常会出现口干、唇干、鼻干、咽干、皮肤干裂的现象，那如何缓解干燥带来的这些不良反应呢，今天推荐几款比较适合秋冬的汤汤水水，材料简单易操作，小仙女们滋补起来吧！

1.苹果红枣枸杞糖水

功效：红枣补气养血，苹果生津润肺。苹果皮中含有黄酮类化合物，抗氧化活性较强，煲汤时，一定不要去皮，连皮一起煮。而枸杞呢，具有滋补肝肾、润肺止咳的作用，同时还可以美白肌肤，滋补身体的同时简直一举两得。

用料：苹果一个，红枣六颗（去枣核），枸杞适量

做法：苹果去皮去核切块备用，红枣加足量清水煮沸，加入苹果块。再次煮沸后，转文火煲30分钟。加入枸杞煮10分钟。

2.红豆莲子糖水

功效：

红豆：具有利水消肿、利尿、清热解毒、健脾止泻、改善脚气浮肿的功效。如果怕冷、低血压、容易疲倦现象的人，常吃红豆可改善不适现象。另外还有健胃生津、去湿益气等作用，为良好的药用及健康食品。

莲子：具有补脾止泻、护肠、改善吸收功能、养心安神的作用，还能健脾补肾、防止老化、增加心脏机能。

用料：莲子150克，红豆200克，冰糖适量。

做法：红豆提前泡6-12小时，锅内入冷水，加入红豆煮一小时，加入莲子煮40分钟，最后加入冰糖即可。

3.冰糖银耳炖雪梨

功效：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽肺的功效，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

用料：雪梨1个、银耳半朵、冰糖适量

做法：雪梨去皮切块备用，银耳提前泡发、撕小块；把银耳加水放入锅中小火炖1个小时，银耳软化出胶质后加入雪梨炖30分钟，出锅加入适量冰糖即可。

4.百合莲子银耳糖水

功效：

百合：味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，安神等功效。

莲子、银耳：上面已经提及，在此不再赘述。

用料：莲子40克、百合10克、银耳10克、冰糖适量

做法：莲子、百合、银耳冷水浸泡一小时，锅内放入清水银耳开锅后小火煲60分钟，加入百合、莲子炖30分钟，出锅后加入适量冰糖即可。

各种材料的属性、功能各不相同，大家挑选适合自己的汤汤水水，快快滋补起来！

秋季保健重在养肺百合银耳不妨常食

中医认为，燥主秋令，且燥邪易伤肺。根据中医五行学说，五脏在秋应肺。因此，秋季保健重在养肺。

人体吸入空气中的污染物，轻者可引起支气管、肺泡的炎症，重者可引起中毒甚至癌变。因此，秋日应经常开窗通风换气，每日早晚可选择空气清新处主动咳嗽，清除呼吸道及肺部的沉积物、污染物，减少肺部损害。

中医认为，肺与大肠相表里，大便秘结可诱发或加重慢性支气管肺炎等肺部疾患，又可诱发老年性痴呆。因此，通利大便既可以降肺气、泄浊阴、预防衰老，又可防治慢支、咳嗽等。所以，平时应多喝水，多吃新鲜蔬菜与粗粮，多做腹部 *** 。

笑口常开不仅是治疗百病的“良药”，也是促进体内器官年轻的“灵丹”，对肺尤其有益。欢笑或唱歌时，胸肌伸展，胸廓扩张，肺活量增加，可促进肺内气体的交换，从而消除疲劳，解除抑郁，抛开烦恼，有助于恢复体力与精力。

秋季每日至少要比其他季节多喝500毫升水，以保持肺与呼吸道的正常湿润度。也可直接将水“摄”入呼吸道， *** 是将热水倒入杯中，用鼻子对准杯口吸入，每次10分钟，每日2至3次。

中医认为，燥为阳邪，易伤津损肺，耗伤肺阴，因此秋季应注意食疗以润肺，百合、银耳、荸荠、山药、秋梨、芡实、蜂蜜等有滋阴润肺作用，冰糖银耳汤、黄精秋梨汤、雪梨膏、百合莲子汤、芡实山药羹等也有养阴润肺作用，不妨常食。

秋季进补是中国人的传统习俗，除食补外，可选择一些具有养阴益肺作用的中药以补肺，如明党参、北沙参、太子参、玉竹、东阿胶、西洋参、燕窝等，可泡服、煮粥，或与肉食类同炖服食。

强健肺脏的更佳 *** 是适当的体育锻炼。慢跑、散步、打太极拳等运动，可以改善呼吸功能、增加血液循环、增强心肺功能。（胡献国)

来源：人民网-人民日报

美厨娘｜滋补佳品，银耳雪梨百合汤

文字&摄影（手机照）｜流苏

冬天，天气寒冷，是身体进补的好时节。今天分享一款滋补佳品——银耳雪梨百合汤。

我们先来了解一下煲汤所用食材的营养与功效。

银耳，富有特性胶质，膳食纤维，维生素C、D和多种矿物质，如钙、铁等，具有滋阴润肺、养胃生津、降血糖等功效。

红枣，民间有“一日三枚枣，终生不见老”的说法，其益气养血、安神、健脾养胃的营养价值不言而喻。它的铁元素含量丰富，可以促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可以使面部气色变红润。另外，含有的黄酮类成分，对调理心神不宁、失眠多梦等症状很有益处。

雪梨，含有很多的维生素，如含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有清热生津、润燥化痰、通便润肤等功效。

百合，含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素C、B，以及生物碱等。具有养阴润肺、清心安神、健胃补脾、止咳的功效。

莲子，富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，尤其钙、磷和钾含量甚丰。具有补脾益气、养心安神、益肾涩精、降低血脂和胆固醇的功效。

枸杞，含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、C，钙、铁等多种矿物质，具有补肝、益肾、润肺、明目的作用。特别是对缓解电子产品带来的眼睛酸涩、疲劳、视力变差等症状大有裨益。

食材：银耳，红枣，雪梨，鲜百合，莲子，枸杞，冰糖。

煲汤：先加入银耳，大火烧开后转中小火煮20分钟，之后下梨块，加冰糖煮20分钟，再加入鲜百合、莲子、大枣、枸杞煮15分钟，之后就可以食用了。

功效：此汤具有补气血，降火，滋阴补肾，润肺、美容等功效。一般的人群都可服用，特别是像阴虚，体质虚弱，气血虚弱的人，服用效果更好。若是体温阳的人，就不适宜吃。

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秋补一定要喝这“3汤”！1个健脾补气血，1个清补消疲乏，1个润肺降火除燥，全家老小都受益

要说秋天最养人的，一定是各种汤汤水水了。那么，我们刚入秋，该喝些什么汤呢？

今天养生君就给大家介绍几种，大家有空的时候都给做一做、喝一喝~

健脾补气血

乌鸡淮山西洋参汤

实际上，健脾养脾胃，是四季都应该注意的养生要点。经过了一个夏天，寒凉食物吃多了，一到秋天脾胃也伤得差不多了，所以此时一定要注意健脾，否则就算你秋补也会大打折扣。

推荐汤膳：乌鸡淮山西洋参汤

乌鸡，补肝肾，益气血，对于经过一夏身体有些亏虚的人来说，再好也不过，而且乌鸡的蛋白质高，油脂少，肉质细腻，脂肪和胆固醇含量低，煲汤清亮不油腻。

淮山，也就是山药，向来有着“平民小人参”之称，而且是很温和的滋补食物，健脾养胃，很适合老人、小孩吃。

西洋参，属于性凉而补的药材，可以清虚火，生津益肺，还能补气除烦倦。作为“无火参”，那些不适合吃人参上火的人都可以用它代替，滋养五脏、养阴清补。

清补消疲乏

虫草花西洋参鸡汤

秋天口干舌燥，一不小心容易上火。

推荐汤膳：虫草花西洋参鸡汤

在秋补时，很多人偏爱人参，但是人参偏热性，对于一部分人来说反而更为燥热，所以，建议换成西洋参，西洋参滋阴清热，无上火之弊端。

鸡肉，可以说是秋冬季节比较常见的滋补食材，可暖身御寒，和西洋参搭配，两者可以中和。更好在煲汤之时，去掉鸡皮等油腻部位，煲清汤来喝，为避免太过滋补，可以每次将鸡肉减半煲汤。

虫草花，属于菌类，有一定的补身功用，能养肾阴和肺阴，但是不能觉得好就吃多。可能含有激素，所以小孩、孕妇不要经常吃。

当然，也可以将虫草花换成其他菌菇类，和鸡肉搭配也是鲜得不得了。

煲汤时，也可放一点枸杞、红枣来调味。

此汤有一定的消疲乏作清补作用，所以很适合熬夜之人用来补身体。

润肺降火去燥

莲子百合雪梨银耳汤

秋天，最首要的就是润肺，肺喜润厌燥，偏偏秋天又非常干燥的季节，很多人懂不懂就上火，喉咙痛、嗓子干、嘴巴长溃疡。

推荐汤膳：莲子百合雪梨银耳汤

莲子，有着“脾之果”之称，可见非常补脾；同时，莲子味涩，能够养心安神助睡眠，降心火，还能补肾。

注意：新鲜莲子，性平，干莲子，则性温。如果本属于脾胃脾虚，那莲子要去掉莲子心（给小孩吃更好是去掉）。

百合，清润甘凉，有润肺清心安神的作用，能一边补脾一边清肺；雪梨不必多说，属于秋天的明星水果，能润肺除燥、清热化痰；银耳，也是滋阴润肺、养胃生津。

以上图片均来源于壹图网。

（健康全说）

秋季贴膘不长肉全靠这碗汤连医生都说好

其实一入秋天，不少吃货就开始蠢蠢欲动了。为什么呀？当然是有借口吃美食了。贴秋膘的养生 *** 被古人坚持了上千年，怎么能随意抛弃呢？

但是，如果你按照传统的以肉贴秋膘的养生 *** ，你就等着变成胖子吧!其实，现代人的身体不再缺少脂肪、能量。想要秋补之前，先得想想咱们在夏天丢了什么，在秋季又需要什么。

秋季人体容易缺4类营养

之一类，维生素A、维生素B族

因为秋季如果体内的维生素A、B不足，容易皮肤干燥、长口疮、呼吸道敏感以及抵抗力差。

第二类，膳食纤维

秋季更容易发生便秘，所以水和膳食纤维是不可少的。另外，膳食纤维更有保护和促进肠道健康的作用，只有肠道健康了，才能提高吸收率。

第三类，优质蛋白

这便说到了吃货的更爱，肉类食物。但秋季选择肉类食物也要有所注意，优质蛋白指的是容易吸收，又满足人体对蛋白质、氨基酸需求的一类食物。

第四类，保护黏膜的食物

如维生素E，可抗皮肤衰老，改善内分泌。滋阴润燥食物可起到养肺，预防呼吸道疾病的作用。

所以，这个秋季进补，咱们不吃肉，改“喝汤”。

雪梨汤

可搭配：银耳、百合、桂圆、莲子。

功效一：润燥。改善咽干、口渴、便秘、鼻出血。
功效二：止咳。适合肺热咳嗽、咳嗽有黄痰。
功效三：补充体能、改善贫血。适合秋季乏力、精神不振、头晕、体弱等人群。

南瓜薏米粥

建议：除南瓜、薏米外，可搭配红糖、小米。

功效一，美容。南瓜和薏米都属于美容食物，对皮肤脱屑、皲裂、痤疮、粗糙等都有良好改善作用。
功效二，改善便秘。南瓜中含有果胶，薏米含有粗纤维，可改善便秘，协助控制血糖。
功效三，明目。南瓜、小米，富含维生素A，可改善眼睛干涩，提高视力。

山药汤

建议搭配：鱼丸、排骨。

功效一，山药有健脾胃、补肺、养肾等作用，符合秋季进补养生的原则。
功效二，鱼肉、排骨等属于优质蛋白，有提高抵抗力、补充蛋白质等作用，同时避免大量脂肪引起的肥胖。
功效三，改善贫血、缺钙、食欲不振等。

海带汤

建议搭配：豆腐、鹌鹑蛋或乳鸽等。

功效一，具有降血脂、控血糖、补碘等作用。
功效二，补充优质蛋白，不管是豆腐还是鹌鹑蛋，都富含优质蛋白，不必担心热量过剩引起肥胖。
功效三，海带富含膳食纤维，热量低，又有“血管清道夫”的作用。

此外，秋季还是五谷杂粮丰收的季节，所以，推荐大家多食用芋头、红薯、玉米等粗粮，同样有保健作用，比吃肉更利于身体预防疾病。

水+梨+蜂蜜+银耳，强强联手对抗秋燥

这一入了秋，不少小毛病就找上门来了，这不家里人不是这个嗓子疼、就是那个上火的，都以为是感冒了，不分青红皂白乱吃感冒药，实际上，这是【秋燥】在作怪。

秋燥的所有症状，都离不开一个字——【干】

· 嗓子干

口喉部位是最容易判断身体是否干燥的地方。普遍会出现声音嘶哑，喉咙疼痛，嗓子干燥，咳嗽不停，口腔溃疡等症状；一般咳嗽越是到晚上越严重，无法安心入睡；还有些体质差的人会将秋咳一路持续入冬，有可能转变为等严重症状。

· 鼻子干

鼻黏膜在秋天特别容易干燥，很多人就习惯用手指去挖，由于鼻黏膜附着丰富的毛细血管，越是干燥，挖鼻孔的行为越为频繁，最终会导致流鼻血。还有些人的表现就是不停地流鼻涕打喷嚏。

· 皮肤干

皮肤和嘴唇在秋天特别容易干燥、瘙痒甚至皲裂。另外头发干燥也不能忽视，秋天干燥气血循环变差，血液无法将养分带到头发毛囊，特别容易出现大量的掉发、干燥枯黄易分叉。

· 大便干

秋天体内水分过度蒸发，加上肠胃功能变弱，大便干燥的情况很常见。

对付【干】，需要【润】

秋燥的症状虽然很多，但都不算大病，千万不要乱吃药，只需平日调理即可。

· 喝水喝水喝水

重要的事情重复三遍！秋天空气中缺少水分，人体同样。缺什么补什么，身体缺水当然还得是白开水来补救。

· 什么润吃什么

多吃水果：水果中梨是秋燥更大的克星，止咳效果明显；其他水果像香蕉、苹果、甘蔗等，也是不错的选择。

多喝粥汤：银耳、百合、莲子等食材做成汤或者粥，滋阴养肺、润燥生津，既能增强人体抵抗力，长期食用对女性皮肤的改善效果明显。

水+梨+蜂蜜+银耳，强强联手对抗秋燥

说了这么多，最后给大家来点实际的，介绍一款【银耳雪梨蜂蜜汤】

【操作 *** 】

1 取干燥银耳15g，热水泡发洗净，摘取白色部分入锅，加水800ml，大火烧开后转小火炖1小时。

2 250g雪梨去皮去核，切成约2cm见方的块，加入锅中同炖。

3 30分钟后关火，待降至约40-60度左右时加入蜂蜜，搅匀食用即可。

【注意事项】

1 温度过高会破坏蜂蜜中的营养成分，所以等汤冷却至40-60度时再加入。

2 脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，要注意食用量。

3 加入莲子、大枣、枸杞可以增加养颜功能。

最后提醒大家，秋季尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物，如辣椒、生姜等，这些食物非常容易上火，不然银耳雪梨蜂蜜汤可就白喝啦~

天冷学会这十二种糖水，清甜滋补又润燥，每天喝一碗，全身都暖和

天冷学会这十二种糖水，清甜滋补又润燥，每天喝一碗，全身都暖和。秋天最适合吃点汤汤水水的，特别是天气一天变一天冷，早上喝碗糖水全身都暖和，今天鱼跟大家分享12道快手糖水做法，好吃又方便。

?【酒酿窝蛋】

材料：酒酿200克、鸡蛋2个、枸杞10粒

做法：

1.锅中放一碗水烧开，打入鸡蛋，小火至鸡蛋凝固。

2.放入酒酿和枸杞，大火烧开即可。

?【苹果酒酿元宵羹】

材料：苹果半个、酒酿50克、元宵30克、黄冰糖10克、枸杞6个

做法：

1.苹果去皮切成小块，泡水中放氧化。

2.锅中水烧开，放入元宵烧至元宵浮起，放入苹果块、冰糖和枸杞，大火烧开。

3.关火，放入酒酿搅拌均匀即可。

?【红糖鸡头米百合籽糖水】

材料：鸡头米50克、百合籽50克、红糖15克

做法：

1.百合籽洗净冷水下锅焯水二分钟，将鸡头米过二三遍冷水，和百合籽一起放入锅中，大火煮开。

2.转中火炖五分钟至百合料颜色变浅，鸡头米变成米白色，放入红糖，搅拌均匀盖上盖子焖二分钟即可。

?【红豆沙元宵羹】

材料：元宵80克、红豆沙50克、红糖15克、藕粉30克

做法：

1.红豆沙加水大火煮开，放入十五克红糖搅拌均匀。

2.放入元宵大火煮至元宵浮起，放入三十克藕粉关火搅拌均匀。

3.放入藕粉搅拌的时候就可以关火了，只要借助锅和汤的热量，慢慢搅拌均匀。

?【红豆元宵羹】

材料：红豆150克、元宵100克、红糖15克

做法：

1.将红豆和十五克红糖放入锅中，加二碗水大火烧开，放入一百克元宵并稍微搅拌一下，防止粘在一起。

2.大火煮二分钟至元宵浮起，关火盖上盖子焖二分钟搅拌均匀出锅。

?【红糖玫瑰花糖水】

材料：红枣五粒、桂圆肉10克、枸杞10克、红糖15克

做法：

1.红枣洗净去核，桂圆和枸杞用温水浸泡一下沥干水分。

2.将玫瑰花、红枣和红糖放入锅中，加二碗水大火煮开改小火煮五分钟。

3.锅中放入枸杞和桂圆，盖上盖子小火煮二分钟即可。

?【四红汤】

材料：桂圆15克、红枣8粒、枸杞15克、红糖15克

做法：

1.红枣洗净放入锅中，放入十五克红糖，加二碗水大火烧开，转小火炖十分钟。

2.枸杞和桂圆肉用温水浸泡一下，将枸杞桂圆放入锅中，开小火煮二分钟即可出锅。

?【桂花红糖芋头】

材料：芋头300克、火姜红糖15克、干桂花少许

做法：

1.芋头洗净放入锅中，加没过芋头的清水焯水二分钟，去掉浮沫把芋头冲洗干净。

2.焯好水的芋头放入锅中，放入十五克红糖，加二大碗清水，大火煮开，转小火炖二十分钟。

3.放入干桂花，小火煮二分钟关火，焖三分钟再开锅。

?【黄芪红枣鸡蛋糖水】

材料：鸡蛋1个、红枣5粒、生姜2片、黄芪5片、枸杞10克、火姜红糖15克

做法：

1.鸡蛋放入冷水中煮开焖三分钟捞出去壳，将红枣、生姜、黄芪和火姜红糖放入锅中，加二碗清水大火煮开。

2.煮开后用勺子捞去表面的浮沫，盖上盖子，转小火炖五分钟。

7.锅中放入鸡蛋和枸杞，小火再炖五分钟即可。

?【银耳蒸雪梨】

材料：雪梨2个、银耳5克、红枣4个、莲子4个、枸杞12粒、冰糖6克

做法：

1.银耳和莲子提前用温水泡发，雪梨表面用盐擦洗一下，再切去顶部四分之一，用勺子将梨子核和肉挖去，最后只剩外圈一小部分。

2.将泡发好的银耳和莲子放入雪梨中，枸杞和红枣洗净也放入雪梨中，每个雪梨中放入三克冰糖加九分满的清水。

3.放入电饭锅中。将切下来的雪梨顶部盖在雪梨上，蒸二十分钟。

?【红枣桂圆鸡蛋糖水】

材料：桂圆干20克、枸杞10克、鸡蛋1个、红枣5粒、红糖15克

做法：

1.鸡蛋放锅中煮熟后去壳，红枣洗净放入锅中，放入十五克红糖。

2.加二碗清水大火烧开，放入桂圆干、枸杞和鸡蛋，大火烧开小火炖八分钟即可。

?【桂花鸡头米】

材料：鸡头米150克、黄冰糖15克、桂花少许

做法：

1.鸡头米清洗干净放入锅中，加入冰糖和水，放入电饭锅煮十五分钟。

2.开盖放入少许桂花，搅拌均匀即可。

立秋后，喝豆浆牛奶，不如喝银耳百合雪梨汤，清热去火降秋燥

立秋后，喝豆浆牛奶不如喝银耳百合雪梨汤，清热去火降秋燥，一天一碗超滋润！

立秋了，昼夜温差立刻有了明显的变化，尽管白天依旧热得大汗淋漓，可是早晚却凉快了很多，人体舒适感也强了很多，可是秋天天干气燥，很容易上火，口干舌燥，嘴角起泡，肺热咳嗽等等，立秋后一定要记得多给家人煲汤喝，清热去火，可比喝豆浆和牛奶滋润舒服多了。

秋天煲汤喝，首选降火去燥的银耳百合梨汤，银耳被称为“平民燕窝”，价格比燕窝便宜，营养价值却不比燕窝差多少，富含纤维素，维生素C，银耳多糖，蛋白质，脂肪和多种矿物质营养成分，吃银耳既能补脾胃，又能益气清肠，滋阴润肺，美容养颜，用来煲汤、煮粥、凉拌都不错，当然更好吃的做法还是用银耳跟梨煲汤喝，清甜滋润。

八月的鲜百合，清脆甘甜，静心安神，润肺止咳，用来清炒、煲汤、做点心都很好吃，煲银耳梨汤的时候放一些去火降秋燥，再好不过了。而最适合秋天吃的水果就是梨了，家人咳嗽，嗓子不舒服，煮点冰糖雪梨、银耳梨汤，煮一锅全家人受益，百合和梨性寒，所以煲汤的时候记得添加几颗红枣互补一下，味道也会更加香甜。