夏天是一个炎热的季节，许多人希望能够通过饮食来清肠通便、降火去燥，同时减脂塑形。在这个过程中，蔬菜是不可或缺的一部分，因为它们富含纤维和水分，有助于促进消化、保持身体健康，同时提供低热量和高营养价值的选择。下面介绍的是五道适合夏季的蔬菜菜谱，它们能够清肠通便，帮助你越吃越瘦，同时具有降火去燥的功效。#夏日生活打卡季#
一、黄瓜
黄瓜是夏季更受欢迎的蔬菜之一，它富含水分，能够帮助保持身体水分平衡。黄瓜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。你可以将黄瓜切成薄片，加入一些新鲜的薄荷叶和柠檬汁， *** 成凉拌黄瓜，清爽解渴又有利于消化。
推荐做法：黄瓜沙拉
黄瓜沙拉是一道清爽开胃、营养丰富的夏季美食，下面是黄瓜沙拉的简单做法：
所需材料：1 根黄瓜；2 个西红柿；1 个红洋葱；几片薄荷叶；适量柠檬汁；适量橄榄油；适量盐和胡椒粉
*** 步骤：
1、将黄瓜、西红柿和红洋葱洗净，切成适当大小的块状，放入一个大碗中。
2、将薄荷叶洗净，切碎后加入碗中。
3、挤入适量的柠檬汁，根据个人口味调整酸度。
4、撒上适量的盐和胡椒粉，根据个人喜好调整调味品的量。
5、加入适量的橄榄油，然后用筷子或勺子轻轻拌匀，确保所有的材料都均匀裹上调味料。
6、将沙拉放入冰箱冷藏一段时间，以增加口感和凉爽度。
7、可以根据个人口味，在食用前撒上一些新鲜的薄荷叶作为装饰。
黄瓜沙拉可以作为减脂期间的一餐轻食，既美味又健康。黄瓜富含水分和纤维，有助于清肠通便，西红柿提供丰富的维生素和抗氧化物质，红洋葱则增加了风味和营养。搭配柠檬汁和橄榄油，增加酸度和口感。这道沙拉可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配烤肉或鱼类享用，让你在夏季保持清爽和健康。
二、莴苣
推荐做法：西瓜莴苣汁
西瓜莴苣汁是夏季清凉解渴的饮品，下面是 *** 西瓜莴苣汁的简单做法：
所需材料：适量西瓜；适量莴苣；适量柠檬汁
*** 步骤：
1、将西瓜去皮去籽，切成小块。莴苣洗净，切成段状。
2、将西瓜块和莴苣放入搅拌机中。
3、加入适量的柠檬汁，可以根据个人口味调整酸度。
4、打开搅拌机，将西瓜和莴苣搅拌均匀，直到变成光滑的汁液。
5、如果喜欢冰凉口感，可以加入适量的冰块继续搅拌，使汁液变得更凉爽。
6、将汁倒入杯中，可以使用滤网过滤掉渣滓，使口感更为细腻。
7、可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或薄荷叶进行调味。
8、最后，用一片西瓜或莴苣叶作为装饰，即可享用。
西瓜莴苣汁是一款清凉解渴的夏季饮品。西瓜富含水分，能够快速补充身体的水分和电解质，莴苣含有丰富的维生素和矿物质，有助于降火去燥。柠檬汁的加入提升了酸度，增添了口感和风味。这款汁饮不仅清凉解渴，还富含纤维和营养物质，有助于促进消化和排便。无论是在早晨作为早餐的一部分，还是在中午或下午茶时间享用，西瓜莴苣汁都是夏季的健康选择。
三、茄子
茄子是夏季的常见蔬菜之一，它富含纤维和维生素，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇。
推荐做法：茄子炒丝瓜
茄子炒丝瓜是一道简单又美味的夏季蔬菜菜肴，下面是 *** 茄子炒丝瓜的做法：
所需材料：1个茄子；1根丝瓜；适量蒜末；适量生抽；适量盐；适量胡椒粉；适量植物油
*** 步骤：
1、将茄子切成细长的丝状，丝瓜切成薄片状。蒜末备用。
2、锅中加入适量的植物油，放入蒜末煸炒至香。
3、加入茄子丝翻炒，炒至软烂。
4、然后加入丝瓜片，继续翻炒均匀，让丝瓜变软但仍保持一定的口感。
5、调入适量的生抽，撒上适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料均匀裹在蔬菜上。
6、炒至茄子和丝瓜熟透，口感鲜嫩，即可关火。
7、最后，可以根据个人口味加入一些葱花或香菜叶作为装饰。
茄子炒丝瓜是一道色香味俱佳的蔬菜菜肴。茄子和丝瓜都富含纤维，有助于促进消化和排便。茄子还含有丰富的维生素和矿物质，丝瓜则具有清热解毒、利尿降压的作用。通过简单的炒制，保留了蔬菜的鲜嫩口感和营养价值。这道菜肴可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为素菜搭配其他菜肴享用。无论是在家庭晚餐还是宴客聚餐中，茄子炒丝瓜都是一道受欢迎的夏季美食。
四、西红柿
西红柿是夏季常见的蔬果之一，它富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力和促进肠道健康。你可以将西红柿切成块状，加入一些洋葱、香菜和橄榄油， *** 成西红柿沙拉。这道清凉的沙拉不仅美味可口，还能提供丰富的营养。
推荐做法：西红柿黄豆汤
西红柿黄豆汤是一道简单而营养的夏季蔬菜汤品，下面是 *** 西红柿黄豆汤的做法：
所需材料：2个西红柿；1/2杯黄豆（事先浸泡过夜）；1个洋葱；2瓣大蒜；适量橄榄油；适量盐和胡椒粉；适量清水；香菜叶（可选，作为装饰）
*** 步骤：
1、将黄豆浸泡在清水中过夜，使其变软。第二天，将黄豆煮熟备用。
2、洋葱和大蒜剁碎。
3、将西红柿切成小块状。
4、取一个锅，加热适量橄榄油，将洋葱和大蒜放入锅中炒香。
5、加入切好的西红柿，继续翻炒几分钟，使其软化。
6、加入煮熟的黄豆和适量的清水，调至中小火煮沸。
7、煮沸后，转至小火煮10-15分钟，直到西红柿和黄豆都变软。
8、关火后，用搅拌机或搅拌棒将汤搅拌成浓稠的纯e汤。
9、将搅拌好的汤倒入锅中，加热至适宜的温度。
10、根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
11、装盘时，可以撒上一些香菜叶作为装饰。
西红柿黄豆汤富含维生素、纤维和蛋白质，具有营养丰富的特点。西红柿富含番茄红素和维生素C，对皮肤和免疫系统有益。黄豆则是植物性蛋白质的重要来源之一，有助于增加饱腹感。这道汤汁浓稠，口感丰富，可以作为一道清淡的素汤，搭配主食或作为开胃菜食用。它不仅能够清热去火，还能够提供丰富的营养，帮助保持身体健康。
五、西兰花
推荐做法：西兰花虾仁
以下是西兰花虾仁的简单做法：
材料：西兰花：1颗；虾仁：适量；大蒜：2瓣，切碎；姜：1小块，切碎；葱：1根，切段；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；植物油：适量
步骤：
1、准备好西兰花，将其切成小朵，清洗干净备用。虾仁洗净，剥去壳和虾线，用盐和生抽腌制片刻。
2、烧一锅水，加入少许盐，将西兰花朵放入锅中煮熟，大约需2-3分钟，不要煮得太久，以保持蔬菜的脆嫩口感。捞出西兰花朵，放入冷水中过冷水浸泡，然后沥干水分备用。
3、热锅冷油，加入蒜末、姜末和葱段，炒香。
4、加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色熟透。
5、加入煮好的西兰花朵，快速翻炒均匀，使调料充分裹在西兰花和虾仁上。
6、加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味，继续翻炒均匀。
7、翻炒至虾仁完全变色并均匀上色，西兰花熟透即可。
8、出锅前，可根据个人口味再次调味，加入适量生抽提鲜。
9、装盘后即可食用，可以作为一道营养丰富的菜品享用。
西兰花虾仁是一道美味健康的菜肴，西兰花富含纤维和维生素，虾仁富含蛋白质和矿物质，既营养又开胃。此外，烹饪过程中注意保持蔬菜的脆嫩口感，虾仁煮熟即可，避免过度烹饪，以保留食材的原汁原味。根据个人口味，还可以添加其他调味料或蔬菜，使菜肴更加多样化。
以上这些蔬菜菜谱可以在夏天为你提供清爽健康的选择，帮助清肠通便，降火去燥，同时促进减脂过程。配合适量的运动和合理的饮食，相信你能够在夏季达到理想的身材目标。记得在选择蔬菜时，尽量选择新鲜、有机的食材，以获得更佳的营养和口感体验。享受夏日蔬菜的美味，保持健康的同时，也让自己更加自信动人！
记录自己做饭的平淡生活：鱼汤下面条，味美好消化几年前得了胃病，因为胃壁有糜烂，医生告知吃些软东西，减轻胃的工作强度，于是经常早上稀饭、晚上烂面条，好在血糖正常。
每到队友休息我上班的日子，下面条的光荣任务就是他的了；他居然想到用鲫鱼汤下面条。
在队友老家，吃新鲜鱼很少，春节也是以肉类为多；而我老家河流纵横交错，小虾杂鱼吃得多；他给我做鱼汤面条，真是难为他；而我每次吃得酣畅淋漓，面条很少，吃鱼喝汤为主，也算是家庭“病号餐”吧。
加少许胡椒粉，吃下去胃没有难受，于是从偶尔变成经常，渐渐地队友也跟我一起享用鱼汤面条。
现在我做饭、我做主，鱼汤面条想做就做。前天晚餐，我做的是黑鱼汤下面条。
新鲜黑鱼一条，一斤多点儿，购菜平台杀好了送上门，洗净切块（要是鲫鱼，就不切块了），用厨房纸稍稍吸干表面水；准备开始，发现没葱，洋葱代替，葱姜爆香，鱼块下锅。
新鲜的黑鱼块
用的是不粘锅，所以油并不需要多、也不需要太高温，只不过需要耐心一些，两遍煎成浅黄色，略加黄酒去腥；同时电水壶烧开水。
油煎的黑鱼块
加入开水，多加点哦，开始炖鱼汤了，我加了几片事先泡好的黑木耳，我更愿意用平菇，但没有。大火烧开，不同小火炖肉汤，需继续大火至少中火，炖煮二十多分钟，白如牛奶的鱼汤就好了。
炖好的黑鱼汤
接着下面条，为了防止有鱼刺，尤其是用鲫鱼，刺更多，可以捞出鱼肉，网晒过滤鱼汤。
鱼汤里下面条，“库存”的手擀面条，蔬菜不能少，毛豆和丝瓜来上岗；最后再把鱼肉放进略煮，调味出锅，晚餐就这么随心所欲、“就地取材”地完成了。
黑鱼汤面条做好了
看上去是不是很香啊！
还有一个可以补充的：煎鱼之前，可以煎个鸡蛋，即使是铁锅也不会粘了，尤其是煎鸡蛋到最后和鱼肉一起加进去略煮，吃得更美了，我因为早上吃过鸡蛋，晚餐就免了吧。
如果脾胃功能不太好、消化不良的话，试试鱼汤面条；如果胃寒，加点胡椒粉；如果像我一样想吃了，就动手做起来吧。
每天学会一道菜-第6天菜名：蒜香红烧猪肉
食材：
- 500克猪肉（肉质嫩的部位，如猪肉颈肉）
- 4瓣大蒜（切片）
- 2根青葱（切段）
- 2片生姜（切片）
- 2汤匙生抽酱油
- 1汤匙料酒
- 半汤匙白糖
- 一些胡椒粉
- 适量食用油
- 适量清水
步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 热锅加入适量食用油，将蒜片、生姜和青葱炒香。
3. 加入猪肉块翻炒至表面变色。
4. 加入生抽酱油、料酒、白糖和胡椒粉，调匀。
5. 加入清水，水量要稍微多一点，以便炖煮。
6. 大火烧开后转小火炖煮大约20-30分钟，直到猪肉变得非常嫩。
7. 出锅前再大火收汁，让汤汁浓稠些。
8. 上桌前撒上一些葱花作为装饰。
这道蒜香红烧猪肉非常简单易学，但口味浓郁美味。你可以搭配米饭、面条或者蔬菜一起享用！祝你成功地学习和享受每一道菜肴！
以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，清香脆嫩，随手一拌，真鲜美导语：以前见了就挖的野菜，如今沦为杂草，清香脆嫩营养高，随手一拌，真鲜美！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入4月份气温回暖的很快，我们整天都会沐浴在温暖的阳光下，享受着无限的美好。这期间也正是雨水多的时节，隔三岔五来场蒙蒙细雨，在小雨的滋润浇灌下，所有的农作物都会茁壮的成长，尤其是地里的一些野菜，迅速的生长，到处一片碧绿的景象。
大家都知道春天的野菜最丰富了，每到这个季节，农村家家户户都会去挖野菜吃。每次回老家路过田地，就会有很多老人聚集在一起挖野菜，在他们的那个年代，野菜可以算是一种“救命菜”，能缓解饥饿，填饱肚子。但是现在很多的年轻人几乎不认识野菜，更不知道适量吃一些野菜会给身体带来一些好处。小时候有一种野菜春天最常吃，现在却成了杂草，它就是附地菜，也叫鸡肠草，是一种低脂高营养的野菜，营养丰富，也是一种药食两用的食材。今天小编就和大家分享下附地菜的简单做法，随手一拌真鲜美，一起来看看吧。
【凉拌附地菜】 所准备的食材有：现摘的附地菜、黑木耳、紫洋葱、甜醋、味极鲜、白糖、盐、食用油、香油
具体做法：1、附地菜属于一菜多味，还长着紫色的小花蕊，外观不仅好看，而且还非常的脆嫩鲜美。现采摘回来的附地菜把它根部坏掉的叶子和干叶子全部去掉，然后再用流动的水冲洗干净，野菜就是摘洗比较费时间，需要耐心。锅中加水大火烧开，再撒入少许的食盐和几滴食用油，倒入附地菜，用勺子搅动一下，让它快速均匀的受热，焯水1分钟左右即可捞出。
2、凉拌菜当然少不了黑木耳和洋葱，黑木耳清脆爽口，而洋葱和大蒜一样有杀菌的作用，很适合春天吃。取半个紫皮洋葱，剥去外皮后把它切成细长条，黑木耳需要提前浸泡，锅中加水烧开，倒入黑木耳，焯水煮熟后捞出来晾凉。
3、把晾凉的附地菜攥干水分，放入盆内，再把洋葱丝、黑木耳放进去，依次加入2勺甜醋、少许白糖、1勺味极鲜、盐、小半勺香油和一大勺食用油，用手充分的抓拌均匀，盛入盘内即可。
一盘简单的凉拌附地菜就做好了，清香脆嫩又爽口，好吃解油腻，天气越来越热，餐桌上有盘凉拌菜非常开胃。附地菜在农村随处可见，遇到别手软哦，没吃过的快点挖一些尝尝吧，别错过了大自然的馈赠。
说到野菜，很多人首先会想到荠菜、蒲公英、面条菜等这些熟知的，其实野菜远远不止这些，大家春天都吃过哪些野菜？您还知道附地菜有哪些特色吃法呢？今天的分享就到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（小敏）
春暖花开，又到野菜季，这两种菜，一定要带孩子去采摘昨天早上，在家附近的早市上买到了新鲜的面条菜。热水焯了一下，和肉馅包了饺子，真的是美味啊。
不过，这一吃不打紧，牵动了我的小神经，蠢蠢欲动地打算清明假期和孩子一起去南部山区自己采摘面条菜。
其实，有时候，吃什么不是最重要的，重要的是，那个采摘的过程，以及满载而归的喜悦。
一、面条菜
虽然从小在农村长大，现在也经常回老家，但是之一次看到并认识面条菜这种野菜，却是在我所在城市的菜市场上。
记得当时看到时，很好奇地问摊主，这叫什么菜，怎么做。大姨热心地给我解释了一下。回家后，我又网上查了一下，再然后，就每个春天，只要有时间，就带孩子去郊区玩，爬爬山，并在那里采摘一些面条菜回来。
1.面条菜长什么样儿
面条菜，也叫麦瓶草，一年生草本植物，有着旺盛的生命力，全株被短腺毛。耐低温、耐干旱，对于生长环境要求不高。纤维少，叶子嫩，味道鲜美，营养价值非常大，含有脂肪、蛋白质以及各种维生素。其中，维生素C的含量更是占据所有营养元素的40%左右，在蔬菜中也是数一数二的存在。面条菜的全草和嫩茎叶均可入药，具有清热止血，养阴调经作用，可以缓解女性在日常生活当中出现的月经不调症状。
2.面条菜更佳采摘时间
清明节前后。最嫩的时候应该是2月、3月这两个月，有的地方4月份也可以挖，但要挑那些嫩的挖，抽出花蕾的那些就没有挖的必要了，5月份就会渐次开花结果，叶子变老，口感极差，就不适合食用了。
3.哪里能找到面条菜?
面条菜喜欢生长在湿度大、温度高的地方。因此，麦田里比较常见，常常会和快速生长的小麦争夺肥水，影响到庄稼的长势和收成，所以是需要把它除掉的，只因它口感细嫩、味道香甜，大多数会被人们挖回家，做成各种吃食儿。尤其是在饥荒年间，曾经救了无数人的命。
4.面条菜怎么吃
可以生食、涮火锅、腌渍、凉拌、蒸菜、做汤、拌馅儿食用。具体来说：采摘的面条菜，摘洗干净后，放开水里焯一下，再放凉水里过一下，然后攥干水分，放进密封袋放冰箱冷冻室里，以后想吃可以随时拿出来解冻食用，口感依然鲜香美味。所以，在初春可以多买或采摘一些，放冰箱储藏。
（1）凉拌面条菜：将大蒜清洗干净后切碎，葱碎末后待用，依次将蒜末、葱末加入焯水沥干后的面条菜中，然后倒入生抽、白糖、食盐、味精、香油等搅拌均匀后便可食用。
（2）蒸面条菜：蒸着吃也是比较常见的一种野菜吃法，首先将面条菜清洗干净后加入盆中然后倒入适量的食盐进行腌制十分钟左右；将面粉加入到腌制好的面条菜中搅拌均匀后，放入锅中隔水蒸熟后，装盘待用，将香油、蒜末、食盐、鸡精依次加入蒸熟的面条菜中搅拌均匀后便可食用。也可蘸料单独放小碗里，用蒸好的面条菜蘸食。
（3）调馅包饺子或包子，馄饨，锅贴，馅饼。更好手切肉馅，而不是那种用料理机打出来的肉泥一样的馅。切馅口感更好。
5.面条菜的花儿
面条菜不但好吃，开花后，也是十分好看，颜色深粉，像梅花一样，春季开花的时候粉粉的，很漂亮，很多城市都用它作为观赏植物摆放路边。也正因为它的花像瓶子，又大多生长在麦田里，所以，才叫麦瓶草。
二、山苜楂
其实，看到面条菜的之一眼，我就想起来了老家的一种野菜，叫山苜楂，乍一看，也如面条菜一样，叶子细长，嫩绿。但细一看，二者还是有区别的。
1、山苜楂与面条菜的区别
二者茎的颜色不同。面条菜茎是绿色的，山苜楂茎是红色的。面条菜叶子相对薄，山苜楂叶片相对厚实些。
二者对生长环境要求也不同。面条菜对生长环境要求不高，一般的田间地头都有，比较常见。而山苜楂对生存环境与条件要求极高，生于海拔2000米以下的山坡草地、灌木丛、沙滩乱石间或海滨沙地，在岩石缝里也能生长。
二者所属科目不同。面条菜是石竹科蝇子草属的一年生草本植物。高25~60厘米，5月份开花。山苜楂是石头花属多年生草本植物，高60-100厘米。花期6-9月，果期8-10月。山苜楂开淡粉色小花，因其花蕊长于花瓣，又名长蕊石头花或长蕊丝石竹。
2.山苜楂的更佳采摘时间
每年清明节至5月中旬，是山苜楂更佳的采集时间。清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故。”
- 山苜楂食用价值
山苜楂嫩茎芽富含蛋白质、粗纤维、维生素C，钙、锌等微量元素，其中每100克山苜楂钙含量85毫克。
- 山苜楂药用价值
山苜楂茎叶及根有清热消肿、降血压血脂、减脂轻身效用。经常吃山苜楂野菜可以软化血管，对降低血脂、补充钙质、减少体内脂肪调节体重等有着很好的作用。
5.山苜楂观赏价值
山苜楂为多年生草本植物，枝叶纤细多分枝，夏季开淡粉色小花，花朵繁密如同繁星密布，株形轻盈飘逸美观，可以用作园林绿化，插花及干花 *** 。
6.山苜楂怎么做好吃
山苜楂采摘回来，要焯水，放入凉水中浸泡一会儿，以去除草酸，吃的时候捞出攥干。这一点同面条菜的处理 *** 是一样的。
- 包包子、包饺子、包馄炖吃。山苜楂有点发涩，比较吸油，可根据个人口味放入油和肉。
（2）烙馅饼。把山苜楂攥干切碎，炒点鸡蛋或者放点肉拌馅，烙成馅饼吃，美味健康。
（3）做汤。山苜楂焯水后不切，水开后放入，打个鸡蛋做汤，美味可口。
（4）下面条。面条和山苜楂一起下锅，煮一会儿，面熟菜也烂，打入鸡蛋，放入调料即可，适合做早餐面。
（5）炒菜。山苜楂炒菜一定要多放一点油，不然发柴。更好放入猪油，放点肉，特别香。吃起来微酸鲜美。
（6）拌凉菜。山苜楂微酸涩，拌凉菜一是油要多一点，二是要靠辅料来提味，可以根据口味放点青红椒丝（辣椒油也可以）、姜丝，放点芝麻、花生碎等，味道就更好了。
吃不完的山苜楂都要焯水攥干，放入速冻，吃的时候取出化开做美食，味道一样鲜美可口。
记得远嫁的我怀孕时，最馋的就是妈妈亲手包的山苜楂大包子，馋得想哭的那种。后来，远在老家的妈妈就去采了回来，给我摘洗干净焯好冰冻好，又用保温箱里三层外三层的包裹好，给我快递到我所在的城市。现在想一想，那真的不单单是一箱野菜，而是妈妈满满的爱……从那以后，每年的春天，妈妈都会想方设法，给我采摘一些山苜楂菜，快递给我。近几年，因为土地减少，山也多被一些人买走开发或是种植果木，已经鲜有这种野生山苜楂了。
据说，这种山苜楂是可以种植的，只是不知道，种植的山苜楂，是否还有那种天然的、野生的鲜美。当然，一同失去的，还有采摘的乐趣。
人称“养肝草”，农村路边就有，识货的人都会挖回家，因为珍贵导语：人称“养肝草”，农村路边就有，识货的人都会挖回家，因为珍贵
笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。每天来到田间地头都有不同的惊喜，总是能发现一些“宝贝”。这些“宝贝”对于农民朋友来说就是一种杂草，但是对于许多老中医来说却都是防病治病的中药材。
所谓“识得为宝，不识为草”，在农村生长的每种野草都有它们生存的价值，有些看似毫无用处的野草，价值却是非常大，只是现在很多人并不了解，只有一些老一辈人才懂得它们的价值。
比如，今天笔者与大家分享的这种野草，它在农村路旁就有很多，不懂货的人把它当作杂草除掉，而识货的人却会挖回家种起来，因为太珍贵。由于它对肝脏有很好的养护作用，因此在民间有“养肝草”。
这种有“养肝草”之称的野草在我们当地大家都叫它红丝线，用来做汤是一绝，比如瘦肉汤、牛肉汤、鸡蛋汤、猪杂汤等，汤式红润，喝起来别有一番风味，这也是家乡人早餐必备的一种汤饮。
红丝线这个名字在民间非常有名，很多人不知道，它有一个非常俗气的正规学名叫做狗肝菜，有些地方又叫猪肝菜、羊肝菜、土羚羊、青蛇仔、野青仔等多种别名，它为爵床科狗肝菜属多年生草本植物。
红丝线一般在农村的路边、村边、园边、田边、沟边、溪边、疏林下等地较为常见，尤其是在路边较多，另外由于它的颜色翠绿，四季常青，看上去形似辣椒叶，因此在民间又有很多人叫它路边青、野辣椒。
在农村的朋友很多人都应该见过红丝线，因为它在路边太常见了，它虽长得不高，但是叶对生，两面均有柔毛，茎直立，而且节膨大，花序长在叶腋内，每室都有种子2粒，这也是红丝线的一个特点。
大家都知道，红丝线的嫩叶是一种非常优质的野菜，除了可以做汤以外，还可以用来炒食、做馅包饺子、配菜、煮面条、涮火锅等，怎么做都好吃，吃过的人都喜欢。
在过去，红丝线只是一种野菜，如今竟摇身一变竟成了许多养生人士的“养生菜”，懂它的人都会在自家的菜园里种上一些，方便采摘，而且种一次之后每年都会自然生长，想吃不用去野外找。
红丝线之所以如此受欢迎，主要还是因为它的药用价值，其药用全草，具有清热解暑、凉血解毒的功效，对感冒、感暑、流感、发烧、便血、小便不利、风湿性关节炎、热痹、带状疱疹、疔疮肿毒等多种病症。
正由于红丝线有这么多的作用，于是才被越来越多的人重视，识货的人都会挖回家种起来，吃不完还可晒干泡茶喝，不仅可以当凉茶饮用，而且还有防病治病的作用，最主要的是对肝脏有一定的养护作用，因此才有“养肝草”之称。
各位朋友，你们家乡有这种红丝线吗？它在民间人称“养肝草”，农村路边就有，识货的人都会挖回家，因为珍贵。若你在家乡遇见，记得移植带回家种起来，作用非常多，它值得你去好好珍惜。
来源：营养师何海珍
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探索炒面的美味世界hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
导语：炒面是一道具有悠久历史的中国传统美食，它的独特口感和多变的烹饪方式使得它在全球范围内广受欢迎。本文将介绍炒面的起源、种类和 *** *** ，带你深入探索这道美味的世界。
一、炒面的起源与发展
炒面的起源可以追溯到中国南北朝时期，当时人们将面条和蔬菜、肉类等食材一起炒制而成。随着时间的推移，炒面的烹饪方式不断演变，逐渐成为了一道家喻户晓的传统美食。
二、炒面的种类
炒面的种类繁多，根据不同的地区和口味，人们可以 *** 出各种各样的炒面。以下是几种常见的炒面种类：
1. 干炒面：干炒面是中国南方最常见的炒面类型，它是将面条放入热油中炒制，然后加入蔬菜、肉类等食材。干炒面口感干爽，适合喜欢清淡口味的人群。
2. 湿炒面：湿炒面是将面条先炒熟，然后加入蔬菜、肉类等食材，再用高汤或者鸡汤煮沸。湿炒面口感鲜美，适合喜欢浓郁口感的人群。
3. 弹牙炒面：弹牙炒面是一种特殊的炒面类型，它的面条弹性十足，口感非常独特。 *** 弹牙炒面需要选用优质的面粉，加入蛋清和淀粉，使面条更加有弹性。
三、炒面的 *** ***
1. 准备食材：炒面的食材可以根据个人喜好和口味来选择，常见的食材包括面条、肉类、蔬菜、豆腐等。
2. *** 面条：将面条放入滚水中煮熟，然后捞出沥干水分备用。
3. 炒制食材：热锅冷油，将蔬菜、肉类等食材炒香，加入适量的调料，如盐、味精、鸡精等。
4. 加入面条：将炒好的食材加入到锅中，加入适量的高汤或者鸡汤，煮沸后即可出锅。
5. 装盘：将炒面装入盘中，撒上葱花、香菜或者其他喜欢的调料，即可食用。
四、炒面的美味世界
炒面的美味不仅仅在于它的口感和烹饪方式，更在于它所包含的情感和文化内涵。炒面是中国传统美食的代表之一，它不仅具有悠久的历史和独特的口感，还寄托着人们对于家乡的思念和对于亲人的祝福。无论是在中国还是在国外，炒面都是一道备受欢迎的美食，它的美味世界等待着你去探索。
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一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，别不懂吃导语：一排毒，二润肺，三养胃，3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草！
春天来了，随着气温的不断转暖，万物复苏。春天也正是耕耘播种的季节，田地里到处都是一片生机，到处充满希望。这期间熟睡一冬天的花草树木也都发出嫩嫩的小绿芽，时不时的飘来阵阵清香，也给大自然增添了一道亮丽的风景，同时让人无限的憧憬，心情特别的舒畅。走过田地时，顺手挖一些纯天然的野菜回家，这也是一种童年的回忆吧！田地的野菜种类特别的多，其中”面条菜“最受全家人的喜爱。
在农村除了荠菜之外，面条菜也是最常见的一种野菜，它喜欢生长在麦子地里，面条菜的学名叫”麦瓶菜”，面条菜浑身都是绿色，有着狭窄的叶子，面条菜长大后还会开花，也有着一定要的欣赏价值，但是鲜嫩的面条菜却有着很高的食用价值。含有丰富的维生素、氨基酸、植物酸、矿物质等人体所需要的营养物质，排毒润肺又养胃。面条菜的烹饪 *** 有很多，今天小编就和大家分享面条菜最鲜美的做法，一起来看看吧！
【清蒸面条菜】 所准备的食材有：面条菜、玉米面、辣椒油、甜醋、蚝油、香油、大蒜、香油、盐、胡椒粉
具体做法：1、面条菜早市也有很多卖的，价格也不贵2块钱一斤，大家也可以在早市购买一些。挖面条菜的时候要连根拔起，它会粘有很多的杂草，择洗的过程中一定要着重清洗几遍。更好是用盐水浸泡20分钟，把表面的虫卵和细菌会完全的浸泡出来，浸泡好的面条菜不需要切断，直接沥水晾干备用即可。
2、面条菜表面的水分尽量晾干，接下来准备适量的玉米面撒入面条菜内，里面再加入少许的十三香或者是胡椒粉都可以，下手抖散抓拌使面条菜均匀的裹满玉米面。取一个蒸屉上面铺上一层屉布，把裹满玉米面的面条菜倒入锅中，切记不要放在蒸盆内蒸，很容易出现蒸不透的现象。面条菜比较鲜嫩也容易蒸熟，大概蒸8分钟就可以，不要蒸过点，影响口感。
3、趁蒸面条菜的时间，我们来调一个家常的万能汁，适合用于任何凉菜、蒸菜、煮面适用。取一个小碗，把大蒜剁碎后放入，再加入适量的辣椒油（多少自家决定），再倒入2勺甜醋、1勺蚝油、少许的盐和香油搅拌一下即可。
最后把蒸熟的面条菜趁热倒入盘内，上面浇上调好的万能汁，这样蒸出来的面条菜不出水也不粘连，鲜美营养超好吃，满满春天的味道，真鲜美！
烹饪小贴士：玉米面也可以换成干面粉、豆类面都可以，用同样的 *** 清蒸，都非常的鲜美好吃。
3月抓紧吃这菜，农村遍地是，全身是宝，可惜很多人当草。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
一排毒，二润肺，三清肝，四强体质，4月抓紧吃它，农村遍地都是俗话说“民以食为天”，让身体更健康，是我们一辈子的追求。
春天的野菜非常的鲜嫩。农村的老头老太太，都会到地里面挖野菜来吃。每一款野菜做成一道道美食，真的是非常解馋。
现在的人们越来越注重养生，就连以前用来喂牛的野菜都被端上了餐桌，比如面条菜、蒲公英、苦苦丁、荠菜、车前草、马齿苋、苋菜等等，这些野菜的价格甚至和蔬菜不相上下，最主要的原因就是野菜所含的营养非常丰富，这些野菜含有丰富的氨基酸、维生素以及多种矿物质元素，含有的膳食纤维还能加快肠胃的蠕动。排毒、润肺、养胃，不懂吃太可惜了。
野菜不用太多的烹饪方式，最简单的 *** 就能体现出它的美味，今天小编就来分享一下几种野菜的吃法。
一、木耳菜
推荐食谱：【木耳菜】
准备食材：木耳菜、小米椒、大蒜、生抽
*** 步骤：
1.木耳菜筛选一下老叶子不要，清洗干净放在漏篮中沥干水分。
2.锅里水烧开放入木耳菜，加一勺盐、一勺油，焯水半分钟，焯好水捞起来过凉水，攥干水分，放入盆中备用。
3.准备调料小葱切葱花，大蒜拍破剁成蒜末，小米辣剁碎。
4.将蒜末和小米辣放入小碗中，加入白芝麻、辣椒粉，鸡精，淋入热油激发出香味，加入生抽，陈醋，香油，白糖，食盐拌匀。
5.将料汁倒在木耳菜上，撒上葱花，充分拌匀入味。
6.装入盘中就可以开吃了，简单的凉拌木耳菜就做好了，木耳菜味道清新，口感滑嫩。
二、面条菜
推荐食谱：【蒸面条菜】
准备食材：面条菜、大蒜、小米椒、香油
*** 步骤：
1.准备一把面条菜，根部剪掉不要，黄的老叶子去掉不要，摘完后用流动水多清洗几遍，直到水变得非常清澈，捞出控水。
2.控干水分后放在盆中，加入适量食用油，搅拌均匀锁住水分。
3.打入一个鸡蛋用筷子充分的翻拌均匀，每一片叶子上都可以沾上蛋液，搅拌均匀后加入普通面粉，再加入一勺玉米面，搅拌均匀裹满面粉。
4.蒸锅加水大火把水烧开，水开后放上蒸篦，把面条菜放在蒸篦上，平铺均匀盖上盖子大火蒸一分钟。
5.两个小米辣，切成辣椒圈，放空碗备用。
6.大蒜放在蒜臼中加入一勺盐，捣成蒜汁，再倒入适量水，再加入一勺芝麻香油搅匀，调好的蒜汁倒出来和小米辣放一起搅拌均匀。
7.一分钟后直接关火，立马把蒸菜取出来，把蒸菜快速抖散开，倒入盆里稍微晾至温凉，蒸菜温热把调好的料汁倒进去，用筷子搅拌均匀，装入盘中就可以开吃了，粉蒸面条菜就做好了，原汁原味营养丰富，既是饭又是菜。
总结：
野菜含有丰富的氨基酸、维生素以及多种矿物质元素，含有的膳食纤维还能加快肠胃的蠕动，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
陕西的面食（二）对土生土长的陕西人来讲，吃面是大事，含糊不得。所以，陕西人吃面，很少有临时起意的，必须是有计划按步骤：和面——醒面揉面——擀面扯面，一步步，认真来。
和面讲究慢加水快搅拌，面絮搅的要细要均匀。水一次性加的太多就叫伤水面，那是败笔，是会被老娘训斥甚或是要吃爆栗子的。
和好面，醒面揉面是绝对不能或缺的。
工作忙时间紧，没有时间充分揉面，那就只好交给时间醒面。
醒和揉都是为了让面里的空气尽可能的排掉，使水与面充分完全融合，以期达到口感光滑柔软筋道的更佳效果。
在我看来，中午吃面，早上和面，一个上午的醒面，加上急急的几下搓揉，面的口味基本大差不差的，但像我老爸这样的老吃家想哄是哄不过的。一般遇到这种情况，老爸一定是吃饱喝足后，一边放饭碗，一边来个总结性的发言：今天的面没揉到。
凑合吃没问题，可不达标啊。
一切准备就绪，等到了擀面和扯面这一步，就轻松简单了许多。将面用擀仗轻轻推几下，大约擀成半厘米厚的样子，用擀仗做尺，用刀将面划成裤带宽的条，手捏住面条的两端，抻着劲儿，边向两边拉边将面条在案板上biangbiangbiang甩几下，薄厚随意，但力道一定要均匀，否则是要扯断的奥。揭开锅盖，将扯好的面下入滚水中，记得，一定水要放多点，大水滚水是煮好面的关键。二开后，下入豆芽青菜，再煮上一两煎，即可用大灶滤将面条和菜捞出盛入碗中。另取一炒勺热油，在等油热的空间，抓一把葱末，崴一大汤匙干辣椒面，再放点盐倒点酱油醋，等油一热，端起炒勺，将热油“滋啦”一声泼到上面，一碗香喷喷地道的陕西biangbiang面、油泼面、燃面、扯面就做成了。
赶紧趁热用筷子拌好，迫不及待地开吃。千万别等面晾了再拌，那面会燃成一坨坨的，卖相和口味会谬之千里。
比起别的地方的各种面食，陕西面做法简单甚至于有点粗糙，菜码乏陈可数，但为什么陕西的面除了陕西人喜欢外，也赢得了许多外地美食家的交口称赞？
在我看来，就是真心实意地在面上下功夫，用和好揉光揉细的细工强化面本身的香味，用实在的慢工和敬畏做一方美食。
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