夏天是饮料热销的季节。
坊友们更爱喝啥？
在这个夏季
椰子水因为好喝又健康的
“层层包装”
一下成为饮料界的销售爆品
供不应求！
椰子水饮料热销
生产企业扩产仍供不应求
近日，作为茶饮经销商的丁小航一直在寻找椰子水饮料。江西新余的一家生产企业一次只愿意提供500箱椰子水饮料，不免让丁小航有些失望。
江西省赣州市某食材贸易公司采购经理 丁小航：
我们的茶饮推出了椰子水的产品，一下子爆火，所以现在市场供不应求。所以我到现场来抢货了。
销售商有压力
生产商同样也有
阮昭平的企业过去主要生产谷物饮料米乳，去年只有一条生产椰子水饮料的产线，而今年扩大到7条，却依然无法满足市场对于产品的需求。
江西省新余市某食品饮料企业董事长 阮昭平：
今年和去年的数据对比，产量已经增长了600%。现在我们一天生产100多吨椰子水，基本上产品出来后，三天之内就销售一空。
在椰子的原产地海南
一些企业也纷纷“上马”
椰子水饮料产线
文昌市的一家食品企业，生产了二十多年的椰子糖，今年也开始生产椰子水饮料，产品同样供不应求。
海南省某食品有限公司技术副厂长 禹清业：
消费者对健康饮品的需求不断增加。目前的销量是3月份上市时的4倍左右。现在市场的需求量偏大于我们的生产量。数据显示：今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超300%，上线相关产品的餐饮门店数增长超368%。
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
生产企业“抢椰水”
原料价格一路上涨
椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。
椰子水——
有椰青水和毛椰水两种
椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量较少，一般用于椰肉的加工。
海南省文昌市椰子种植户 郑庆壮：
椰青都不够卖，椰青的椰汁水是很贵的。
据了解，海南椰子年产量约2亿个，一般作为椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。
面对国内椰子水市场的巨大需求，一些生产企业把目光瞄向了进口的毛椰。过去，人们加工毛椰只取白色的椰肉，而现在毛椰内不多的椰子水也被收集起来，一些加工椰肉的企业也转型开始生产椰子水。
海南省文昌市某椰子水生产企业负责人 符方豹：
2020年，我们这些椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，我们要花钱请人家拿到外面处理。后来有人要了，从100元1吨，到500元1吨、600元1吨，现在差不多4000元1吨椰子水。
现在的椰子水
已经从毛椰加工的边角料
变成重要盈利点
也使得毛椰的需求量大增
增加进口 鼓励企业海外设厂
抓住“椰水”消费契机
为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。
今年2月，海南洋浦口岸从泰国进口了一批鲜椰青，截至7月共进口约1200吨，椰子总体进口数量不断增加。
为了减少物流和原材料成本，一些企业也开始着手在椰子产量更多的东南亚设厂。
江西省新余市某食品饮料企业董事长 阮昭平：
在印尼我们设厂进行采购，储备这些原材料。我们的产能扩大了很多。
面对椰子深加工原材料
主要来自进口的现状，
业内专家认为，
要利用好目前消费者
对椰子水产品需求增加的契机，
提升椰子产业发展。
转自央视财经
来源： 新闻坊
冷冻食品批发进货渠道：揭秘供应链的秘密
在现代生活中，冷冻食品已经成为人们饮食中的重要组成部分。对于餐饮业主和零售商来说，寻找合适的冷冻食品批发进货渠道是他们成功经营的关键之一。本文将为您揭示冷冻食品批发的各种渠道，让您能够更好地了解市场，并找到最适合您的进货渠道。
一、传统批发市场
传统批发市场一直是冷冻食品批发的重要渠道之一。这些市场通常设有专门的冷冻食品区，供应各种类型的冷冻产品。与其他渠道相比，传统批发市场的优势在于价格相对较低，而且供应稳定。在这些市场上，您可以找到各种规模的批发商，从小型家庭经营的批发商到大型连锁超市。同时，传统批发市场也是与供应商直接交流的好地方，可以更好地了解产品的来源和质量。
二、进口商与 *** 商
随着全球化的不断发展，越来越多的冷冻食品出口商开始与国内的进口商和 *** 商合作。通过与进口商和 *** 商合作，您可以直接从国外获得各种优质的冷冻食品，包括海鲜、肉类和水果等。与传统批发市场相比，进口商和 *** 商通常提供更多种类和更高品质的产品选择。虽然价格可能相对较高，但是您可以获得更多独特的产品，从而满足不同消费者的需求。
三、在线批发平台
随着互联网的快速发展，线上批发平台也成为了冷冻食品批发的重要渠道。通过在线批发平台，您可以轻松浏览和比较不同供应商提供的产品和价格。同时，许多在线平台还提供一些额外的服务，如快速配送和售后服务等。与传统的批发市场相比，在线批发平台在购买冷冻食品方面更加方便和高效。
四、合作社和农场直供
对于注重产品品质和食品安全的消费者来说，合作社和农场直供是不错的选择。通过与合作社和农场直接合作，您可以获得更加新鲜、健康的冷冻食品。由于直接从生产者购买，而非经过多个中间环节，这些食品的价格可能相对较高。然而，由于产品的质量和可追溯性更好，这种购买方式在消费者中的声誉也更好。
无论您选择哪种渠道，冷冻食品的批发进货都需要仔细考虑供应商的信誉和产品质量。此外，了解市场需求和趋势也是成功经营的关键。希望本文能为您提供有用的信息，并帮助您找到最合适的冷冻食品批发进货渠道。
高校食堂是专门为师生员工服务的，有一定的特殊性，不能完全混同于一般的餐饮商户。高校食堂的菜价，直接关系到师生的切身利益，不能唯利是图，更不能见利忘义。
有网友爆料称，9月3日，广州华立学院食堂一档口，因其每份饭售价低于13元，遭到食堂管理方罚款。据悉，该食堂为外包商在运营管理。
视频截图
据齐鲁晚报报道，近日山东省教育厅发布《关于规范高等学校学生食堂管理的意见》（以下简称《意见》），根据《意见》，高校（包含公办、民办）学生食堂原则上自主经营。自主经营的，要保本运营；引入社会力量建设、承包或委托经营的，应微利运营，并逐步过渡为自主经营。控制饭菜价格。学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。
食堂档口因不涨价被罚
高校通报：已和外包方终止协议
据羊城晚报，网友晒出了两张图片，其中一张显示是一张通知单，名称是“广州芳华餐饮管理有限公司处罚通知”，罚款原因是“饭类价格低于13元，屡教不改”，处罚则为“给予经济处罚300元”。另一张图片是微信聊天截图，对方的备注为“周经理”，“周经理”接连发出两张照片——处罚通知单和“平安香扒饭”档口价格表后，称“明天再不改罚1000元”。
据悉，该校的食堂外包给了广州芳华餐饮管理有限公司。对于食堂档口几天前因不涨价被罚一事，李同学为“平安香扒饭”感到愤懑不已，“这太不合理了”。在校学生中也有许多人与他有相同的想法，李同学向记者分享了这两日出现在C2饭堂里的“奇景”：一到饭点，“平安香扒饭”档口前就会排起长队，“一些学生会以这种方式对'平安香扒饭'表达支持”。
据广州日报，9月7日，针对“档口因饭菜低于13元不进行涨价被罚”一事，广州华立学院发布“关于学校C2饭堂 *** 舆情事件的通告”，指出经双方协商一致，学校于6日中止与饭堂承包方广州德荣餐饮管理服务有限公司承包协议。C2饭堂将由学校后勤总务处及学校膳食管理委员会自行经营管理。
通告指出，9月5日，学校C2饭堂因承包方调整价格引发 *** 舆情，学校之一时间成立工作专班进行了深入调查；同时广东省教育厅、广东省市场监督局等 *** 有关部门高度重视，派出工作组进校核查有关情况，并指导后续工作的处理。
出现 *** 舆情的是C2饭堂。本学期开学初，广州芳华餐饮管理有限公司以增加饭菜量为由，要求其下属档口上调饭菜价格，饭类价格由原来为每份12元上调到13元。“平安扒饭”档口因价格公告牌来不及更换，因此在9月2日下午仍按原价格“平安扒饭”档口经营， 9月3日广州芳华餐饮管理有限公司管理人员因而向其开具了300元罚单（并未实际处罚），罚单因有违社会道德和公序良俗上传 *** 后引起 *** 舆情。
学校称，C2饭堂承包方为广州德荣餐饮管理服务有限公司，合约期限为2023年2月1日至2025年1月31日。广州德荣餐饮管理服务有限公司因自身食品卫生经营许可证经营范围受限，因而有意联合广州芳华餐饮管理有限公司合作经营，但并未向学校如实说明情况。“平安扒饭”档口是由广州德荣餐饮管理服务有限公司通过广州芳华餐饮管理有限公司以特色经营引进的，因而也采用了广州芳华餐饮管理有限公司的管理模式。
两省发文规范高校食堂
山东：原则上要高校自主经营
据大众日报，山东省教育厅日前出台《关于规范高等学校学生食堂管理的意见》，提出高校（包含公办、民办）学生食堂原则上自主经营。自主经营的，要保本运营；引入社会力量建设、承包或委托经营的，应微利运营，并逐步过渡为自主经营。学生食堂食材由学校集中统一采购，切实保障食品安全。生鲜食材坚持即采摘即配送，保证新鲜度。
《意见》提出，建立以学校为运营主体，保留必要的专业管理人员，重点管控食材采购、饭菜质量和价格等关键环节，引进优质餐饮企业提供专业化劳务服务的新型自主经营模式。高校应按照积极稳妥、分步实施的原则，“一食堂一策”制订科学合理的优化运营模式调整方案。目前引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂，学校应全面落实统一监管要求，不得“一包了之”，严禁转包、分包，合同到期后改为学校自主经营；合同未到期的，学校可与运营方友好协商提前解除合作协议，并统筹考虑合同条款约定、固定资产折旧、未履约期限等因素，给予对方合理补偿。
学生食堂一律在售卖窗口明码标价单品饭菜价格。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂饭菜价格，不得明显高于自主经营学生食堂同类同质同量饭菜价格。学生食堂经营的外购食品（饮料）销售价格不得高于主流电子商务平台正常售价。引入社会力量建设、承包或委托经营的学生食堂年度经营利润率应控制在5%以内。高校应统筹财政拨款、学费收入、食堂结余资金以及其他收入等资金渠道，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，主要用于平抑市场食材价格波动。公办高校平抑基金年初余额不低于上年度全日制在校生学费收入的1%，民办高校不低于0.3%。年初余额不足时，应及时补提补足。大宗食材价格持续出现大幅波动时，可使用平抑基金稳定基本大伙饭菜价格。
此外，据云南经济日报，近日，云南省教育厅、云南省农业农村厅、云南省卫生健康委员会等九部门印发《云南省教育厅等九部门关于规范高等学校学生食堂运行的意见》（以下简称《意见》），自2023年9月1日起施行。
《意见》指出，要坚持高校食堂公益属性，不得以盈利为目的。安排专项资金设立高校食堂饭菜价格平抑基金，基金总额保持在学费收入的1.5%—2%。结合实际制定平抑基金管理与使用办法，原则上当居民消费价格指数（CPI）单月同比涨幅达到3.5%或CPI中的食品价格单月同比涨幅达到6%，以及其他学校认为应当启用平抑基金的情形，学校就要启动价格平抑机制对食堂进行适度补贴，抑制饭菜价格过快上涨。当年所用部分应在次年补齐。
《意见》还指出，高校食堂、入校开展餐饮服务食品经营活动的社会企业和个体工商户，必须依法取得《食品经营许可证》，严格落实“一址一证”规定，杜绝“一址多证”。高校要切实履行食品安全主体责任，实施规范化、标准化管理。对违反合作协议、参与不正当竞争、不服从学校管理的社会企业或个体工商户，要坚决及时终止合作协议或承包合同。
编辑|王月龙 杜恒峰
校对|刘小英
每日经济新闻综合自羊城晚报、广州日报、纵览新闻、大众日报、云南经济日报
每日经济新闻
苏州环秀湖诺富特酒店有限公司酒店食材采购与配送服务采购公告苏州环秀湖诺富特酒店有限公司酒店食材采购与配送服务采购公告
受苏州环秀湖诺富特酒店有限公司的委托,对其所需采购的酒店食材采购与配送服务在国内组织竞争性磋商采购。欢迎符合资格条件的各供应商参加。
1、采购项目概况:
(1)采购编号: SZZC2023-Z-C-090号
(2)采购项目名称:酒店食材采购与配送服务
(3)标段的划分:
标段一:蔬菜(中西厨)、水果(中西厨)、蔬菜(员餐)、水果(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
标段二:鲜肉(中西厨)、禽类(中西厨)、鲜肉(员餐)、禽类(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
标段三:水产(中西厨)、水产(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
标段四:海鲜冻品(中西厨)、牛羊冻品(中西厨)、海鲜冻品(员餐)、牛羊冻品(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
标段五:豆制品蛋类(中西厨)、副食(中西厨)、豆制品蛋类(员餐)、副食(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
标段六:粮油(中西厨)、干货调料(中西厨)、粮油(员餐)、干货调料(员餐)食材采购与配送服务
中标数量: 2家(如响应单位少于4家，则本标段重新招标)
1)本项目为酒店食材采购与配送服务采购，共计6个标段，每个标段成交2家单位。
2)报名且符合条件的响应单位可以按以下要求进行投标:
响应单位根据自身能力允许选择1-2个标段响应，但只允许中标1个标段;
3)各标段开标顺序按“先开一标段、再开二标段，依次类推”进行。依据开标顺序，按先开先中的原则，确定响应单位的成交标段，当同一响应单位被确定为成交候选人的标段数达到上述规定的成交标段数量时，其余标段投标将自动视为无效响应(评审结束后，如其中某
个标段的成交结果因故变化的，仅对该标段的结果进行调整，不影响其他标段的成交结果)。
4)响应单位法定代表人为同一个人或存在直接控股、管理关系的两个及两个以上响应单位，不得在本项目采购中同时在同一标段中参与响应。即只允许其中一个响应单位参加本标段的响应。如同时参加本标段响应，则全部作无效响应处理。即所有响应均为无效响应，其响应
单位为不合格响应单位，无效投标文件将不予评审。
2、参加响应的供应商资格条件:
2.1合格供应商的一般条件:
(1)具有独立承担民事责任的能力:
(2)具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;
(3)具有履行合同所必需的设备和专业技术能力:
(4)有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录:
(5)参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录;
(6)法律、行政法规规定的其他条件:
2.2 合格响应单位的特殊条件:
(1)具有有效期内的食品生产许可证或食品经营许可证:
(2)本项目不接受联合体投标;
(3) 单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的采购活动。
注:购买采购文件时响应单位须委派经办人向采购 *** 机构提供以下资料复印件并加盖公章，经现场核验后方可购买:
(1)提供响应单位法定代表人身份证复印件，如报名人为委托 *** 人的还需提供法定代表人授权委托书和 *** 人的身份证复印件;
(2) 公司营业执照、税务登记证、组织机构代码证;
(3)提供有效期内的食品生产许可证或食品经营许可证复印件;
(4)参加采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录的书面声明(格式自拟)。
3、采购文件发售信息:
(1)发售时间:自采购公告上网发布之时起至2023年9月6日每日9: 30~16: 30
(2)售价:本套采购文件售价人民币叁佰元整，售后不退。
4、磋商响应文件、开标安排:
(1)磋商响应文件时间:2023年9月11日9: 00-9: 30 (北京时间)
(2)磋商响应文件截止时间: 2023年9月11日9: 30 (北京时间)
(3)磋商开始时间: 2023年9月11日9: 30 (北京时间)
联系人：赵工
电 话：13691583256
邮 箱：zhaobiao1018@126.com
蔬菜水果肉蛋奶 在这里可一站式采购?8月14日，石家庄国际农产品批发交易中心食品城（以下简称“食品城”）盛大开业，承接华北食品城批发功能，进一步保障全市市民农副产品的供应。这是继石家庄国际农产品批发交易中心（以下简称“交易中心”）自5月1日投入使用后的又一重大推进，为全市人民的“菜篮子”“果盘子”“米袋子”“肉案子”的供应提供了有力保障。
石家庄国际农产品批发交易中心食品城昨日开业。
已有400多个商户入驻食品城
上午9时30分许，记者来到位于省会西北部的石家庄国际农产品批发交易中心，这里位于石家庄西北三环外，东邻植物园街，西至石家庄绕城高速，北依大河路，南望西柏坡高速连接线，占地面积约483亩。只见交易中心内商铺整齐排列，车来车往，热闹非凡。这里集中了蔬菜水果、生鲜水产、肉类禽蛋、副食调味、冻品粮油、进口食品等多个业态，之前还承接了桥西蔬菜批发市场和西环批发市场两个市场的批发功能。
往北走，就会来到食品城区域，主要分布在交易商铺和配套综合商业楼二层，共400余间。记者在两排长长的交易商铺中看到，这里的商品琳琅满目，有开心果、花生、瓜子等干果，有糖果饼干，有溜溜梅、果冻等零食，有牛奶、奶粉、糕点，还有酒水饮料等。尽管是开业首日，但已有一些市区的客商甚至远道而来的客商，前来洽谈业务。
商户忙着整理货物。
“因‘华北食品城整体异地搬迁’，石家庄交投集团积极落实市委、市 *** ‘二环内做减法，二环外做乘法’的城市发展布局，以国有企业的责任感和使命担当，在石家庄国际农产品批发交易中心项目二期规划建设食品城。”石家庄市交通产业集团有限公司党委委员、副总经理夏志超表示，经过对华北食品城进行多次调研，积极与商户沟通，了解需求，引进过渡商户407户，意向进驻二期食品城商户277户，共计684户。
为满足食品城商户过渡期需求，石家庄交投集团在石家庄国际农产品批发交易中心完成新改建400余间商铺，经营范围涵盖休闲食品、糖果饼干、酒水饮料、干果炒货等多个经营品类。
商户十分看好交易中心前景
开业首日，食品城各个商铺的商户都在忙碌招待前来洽谈业务的客商。
在金伴食品的商铺内，杨小红正给一位前来洽谈业务的客商介绍产品，这里主要经营袋装瓜子、花生、牛肉粒等零食。“我原来在华北食品城开店，现在搬到这里来，感觉特别好，交易中心内集中了蔬菜水果、肉类禽蛋等各种业态，配套设施齐全，许多商户到这里可以实现一站式采购。我们搬来10天了，业务比以往翻了近一倍。”杨小红笑着说，她相信今后生意会越来越好！
在主营干果生意的寅旺干果店内，景亮指着货架上的开心果向客商介绍着：“我们这里是一手货源，一类批发，产品主要销往各大商超，质量好，价格便宜，像这么好的开心果价格为40元，在超市都要卖到50多元。”他告诉记者他在华北食品城经营十几年了，现在搬到交易中心，十分高兴。这几天一直有新老客户前来采购，感觉这里的市场前景会非常好。
无独有偶，主要经营君乐宝牛奶等商品的商户李志涛对未来的前景也非常看好：“这里区位优势明显，交通便利，紧邻绕城高速、西柏坡高速连接线等，外地商户到这里进货很方便。并且中心免了商户过渡期的房租，提供了良好的营商环境，使我们能无忧经营，在这里能更好地展示我们的品牌。”
在稻香村的商铺内，中秋的月饼已经摆在了最显眼的位置。入驻这里，河北稻香村食品有限公司总经理鲁军感到欣喜：“我们入驻这里五六天了，新老客户来了不少。主要是因为这里是全产业链的，可以为市民的‘菜篮子’‘果盘子’‘米袋子’‘肉案子’提供有利保障，商户到这里进货可以省去东奔西走的麻烦，可以一站式购齐。我们‘稻香村’这个百年老字号融入石家庄国际农产品批发交易中心，未来肯定也会越来越好。我会把交易中心介绍给其他的同行，让大家到这里来，共谋美好未来。”
在经营金鸽瓜子等零食的楚燃商行内，来自保定的客商贺仁恒正与店老板商量进货事宜。“我们是十来年的老客户了，得知他们搬迁到这里，今天正式开业，特意过来看看。这一趟感觉不虚此行。我们大车走绕城高速进来，不用进城了，很便捷。”做商超业务的贺仁恒认为这里品种齐全，价格便宜，产品质量有保障，以后会经常来这里进货。
有力保障了市民农副产品供应
“随着食品城的建成，石家庄国际农产品批发交易中心商户目前已达到近2000户，今后的配套服务将更加完善，届时将以更加丰富的经营业态，更加充足的货源，满足市民‘一站式’采购需求，全力保障好全市人民的‘菜篮子’‘米袋子’‘果盘子’‘肉案子’的供应，不断提升省会人民群众的获得感和幸福感。” 夏志超表示。
石家庄国际农产品批发交易中心学习借鉴国内外先进农批市场建设和经营理念，在传统农批的基础上，融入国家生鲜战略储备、冷链物流及中央厨房等配套功能，完善仓储停车、网红电商、净菜配送、智慧管理等功能，建立绿色城市配送服务体系。“未来，这里将被打造成综合性、全品类、高标准的国内国际农产品集散地，年交易额预计可达160亿元，可带动周边近万人就业和农产品种植、加工、储藏、运输、商贸服务等相关产业发展，承担省会及周边县（市、区）80%以上的农副产品供应。产品进口渠道遍布全国，以及日本、澳大利亚和东南亚、南美洲、欧洲、非洲等20多个国家和地区。物流辐射北京、天津、太原、济南等地，能够有效促进农产品进出口贸易，助力农产品流通产业高质量发展、服务京津冀协同发展，对保障省会及周边地区农产品供应、稳定市场物价、带动省会周边区域发展，促进市民消费，发挥积极作用。”石家庄交投集团相关负责人表示，他们将坚决贯彻落实市委、市 *** 工作部署，秉承“立足石家庄、辐射京津冀、畅联全国、汇通海内外”的目标，进一步加快市场剩余配套设施建设，充分利用区位优势，完善周边路网布局，以一流的服务吸引商户，以优惠的政策惠及民生，以便捷的交通赋能发展、以广阔的前景创造未来。规范市场运营，提升服务品质，为商户提供冷藏冷库、仓储、物流配送、餐饮、物业管理、金融服务、电子商务、生活后勤等全方位综合性配套服务，着力打造一家集大商贸、大集散、大物流、大仓储、大加工等为一体的现代化、国际化、智能化农产品批发交易中心。
文/燕赵晚报融媒体记者 冯月静
图/燕赵晚报融媒体记者 张海强????
关注夏季食品安全！黑龙江省市场监督管理局这样提示↘进入夏季，气温升高，湿度增大，各种植物动物处于生长繁殖旺期，食物容易腐败变质，食品安全风险隐患较高，在此，黑龙江省市场监督管理局温馨提示食品经营者、餐饮服务单位及广大消费者注意食品安全。
请食品销售者注意以下事项
?确保贮存条件。确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下。按食品包装上的贮存条件，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施，建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。
?开展食品安全自查。通过定期自查保证贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备，并持续有效运行，能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求。保持各场所环境整洁，空气清新无异味。
?食品分类分架、离地离墙放置。不得将食品挤压存放，不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温曝晒。
02请餐饮服务提供者注意以下事项
?及时清理库存。餐饮服务单位要定期清理库存食品，发现有变质食品和食品原料的要及时销毁，禁止使用过期食品、“三无”食品。学校食堂、校外托管机构、校外集体用餐配送单位等要合理计划购进食品及原料，避免库存时间长导致原材料变质、过期。
?注意食材采购。餐饮服务单位采购食材要严格落实索证索票和进货查验制度，禁止采购来源不明的食材；严禁经营野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等；杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
?严格加工 *** 。餐饮服务单位严格控制食物加工 *** 关键环节，加工 *** 食品要烧熟煮透，刀具、砧板（菜板）要生熟分开，用后及时清洗消毒、通风晾晒，防止混用，减少交叉污染的风险。加工油炸面制品（油条等），严禁超 *** 使用含铝食品添加剂。
?倡导文明就餐。树立餐桌文明新风尚，普及健康生活方式，餐饮服务提供者应推行“分餐制”，主动提供“公筷公勺”，并积极劝导就餐人员使用。应认真落实制止餐饮浪费的工作举措，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准；应积极倡导文明点餐，提供小份菜、半份菜，免费提供餐盒或食品袋，鼓励顾客把剩菜打包带走。
03请消费者注意以下事项
?生熟要分开。生熟食品分开盛放，冷冻冷藏保存；餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净，并定期消毒保洁。
?做到烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物、海产品。
?采购食品细观察。食品采购应选择证照齐全、经营规范、食品贮存条件良好的超市、商店或市场，要购买感官正常的食品或食品原料，确认包装完整无损、无鼓包（胀袋）等现象。购买散装熟食凉菜类食品应尽快食用，如发现食品变质变味，则坚决不食用。购买冷藏冷冻食品应按照标签标示的温度进行储存。
? *** 订餐需谨慎。 *** 订餐注意查看卖家《食品经营许可证》等，选择近距离的餐饮单位订餐，尽量缩短食品运送时间；收到食品后，要检查包装及质量，勿长时间存放；尽量不 *** 凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。
特别提示，广大消费者要增强食品安全防范意识，如果发现食品安全问题，可拨打 *** 12315进行投诉举报。
龙头新闻·生活报 见习记者王艳；记者：陈莹
刑侦总队警犬食品采购揭秘：金源盛海中标金额亮眼！9月5日，经过严格的评估和招标程序，刑侦总队宣布了警犬食品采购项目的中标结果。北京金源盛海生物科技有限公司凭借卓越的专业能力和优质的食品供应，成功获得了此次合作的机会，中标金额320.098万元！
这个项目旨在为警犬提供各种口味、规格的警犬罐头、训练犬粮、工作犬餐包等，还有新鲜的牛腱肉、种犬粮、鸡蛋等健康、营养、美味的食品，以提高警犬的身体健康和工作效率。
中标方将根据警犬的不同需求和口味，进行科学配比和精心 *** ，确保为刑侦总队的警犬们提供营养均衡、口感佳的食品，为刑侦总队的警犬们提供更好的饮食保障，有助于提高警犬的身体素质和工作表现。这对于刑侦工作具有重要意义，也将为保障社会安全做出积极贡献。
此类的采购项目众多，小编每日会进行最新的项目信息分享和中标分析，感兴趣的老板记得点赞关注！
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2023年，伴随国家政策的鼓励及市场热情的驱动，预制菜万亿赛道持续火热。但对从业者来说，买货卖货依然是最关心的问题。对源头厂家来说，渴望找到更广阔的市场渠道，而对买家来说，则更希望面对琳琅满目的产品供应，能够更高效地寻找优质货源。
聚焦万亿赛道最核心的产销需求，9日，郑州万邦批发市场内，占地近1000平的全国首家“有一味”国际食材体验中心正式开放试营业，这也是河南乃至中原地区更大的预制食材选品、品鉴、体验中心。
试营业首日，体验中心针对中原地区的预制食材采购商，推出了开业首周99元享受30天品鉴服务的会员活动，从市场大卖的酸菜鱼、佛跳墙、梅菜扣肉等热门品类，到酱香把子肉、农家小炒肉、金汤肥牛面、酱卤鸡翅等精致菜品…会员采购商可以率先体验到来自全国各优质源头厂家的一手好货。
服务厂家，建立立足中原的市场拓展新阵地
提起河南早餐，胡辣汤当属标配。因此，河南的早餐市场竞争也是从胡辣汤开始的，是所有早餐店的必备竞品。传统早餐店需要经过人工多小时熬制，时间长，人力成本高，售卖时间短。
作为专注速食胡辣汤的预制菜厂家，河南苟日新餐饮管理有限公司是之一批入驻体验中心的厂家，目前已经在营业之前连续多日为来往的客商提供速食胡辣汤的免费品鉴服务。“目前，我们以北方市场为主，立足河南，辐射全国。”其创始人程老板表示，“入驻体验中心也是一次创新的尝试，市场拓展不能单打独斗，还是需要借助合作伙伴的力量，这几天的品鉴中已经收到很多采购商洽谈。”
“定量清水，一煮即成，在家也可以喝很正宗的早餐胡辣汤”，开业当天，这款产品也成了很多采购商咨询最多的产品之一。
行业统计，全国类似苟日新之类的预制菜厂家有近8万家，他们立足生产、专攻产品，但很多在市场拓展、渠道建设方面缺少经验，导致“酒香也怕巷子深”。传统自建渠道、依赖展会、广告等营销模式也存在成本较高、性价比极低、投放不精准等问题，体验中心的建设即在解决数万厂家面临的“卖货难”这个卡脖子问题。
对源头厂家来说，体验中心是一个永不落幕的、扎根市场的产品展示销售窗口，通过定期组织的线下招商会、选品日、线上专人定向私域运营等活动实现全渠道联动，逐步建立起稳固的销售渠道、快速铺开市场。
目前，体验中心还剩少量空余展位，欢迎厂家入驻。
服务中原买家，搭建预制食材一站式高效选品采购服务中心
万邦批发市场是河南乃至中原地区更大的农产品及食品流通中心，地理位置优越，可覆盖中原地区百万采购商群体。体验中心所处冻品区也是餐饮酒店商超等买家聚集之地。
随着预制食品产业发展，愈发多样化的产品及新品，为采购商提供更多选择的同时也面临高效采购的问题。体验中心内设置了产品展示区、食材加热区、会议洽谈区等，方便采购商现场品鉴预制菜肴、洽谈合作，足不出户，尝遍全球味道。
“比如一款酸菜鱼产品，目前体验中心已经有至少10款，不同厂家不同品质不同价格，采购商可以做到一站式货比三家，还可以品鉴试吃，而且所有的食材均来自源头厂家的一手货源”，体验中心负责人胡忠帅介绍。
目前，体验中心的产品涉及各菜系的优质食材，小吃、汤品，西餐、烧烤、火锅，应有尽有。另外，门店也在逐步引进各类新技术、新设备，体验食材新玩法。
全国首家“有一味”国际食材体验中心，为产销双方提供了全新高效的产销对接服务，在助力各方在预制菜万亿赛道抢占市场的同时，也将为整个产业的可持续、高质量发展探索全新的模式。
【开业会员福利】
有一味国际食材体验中心会员权益：
1、服务对象：市场商户、经销商、采购商等会员用户。
2、服务形式：每周定期提供源头工厂预制食材品鉴，还可根据会员采购需求进行定向品类拓展。
3、品类覆盖：覆盖中式炒菜、面条、卤味等品类，每天上新品，美味享不停。
4、会员费用：开业首周99元即可享受30天全品类品鉴服务。
（店面地址：郑州市万邦国际批发市场酒店用品三区一楼3008）
四部门：2024年1月1日起全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度新华社北京9月14日电（记者王明玉、范思翔）制止餐饮浪费是一项长期任务。国管局、国家发展改革委、商务部、市场监管总局近日联合印发通知，决定自2024年1月1日起，全面实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，督促机关在食堂食品采购、储存、加工、消费以及餐厨垃圾处理等环节做到节约减损，增强干部职工反食品浪费意识。
根据通知，设有食堂的县级及以上机关要组织实施本单位食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，各地区机关事务管理部门会同有关部门建立实施本地区成效评估和通报制度。评估内容包括：机关食堂反食品浪费制度建设、措施落实、监督管理、宣传教育以及食品浪费情况监测统计等，要注重对不同经营方式、供餐方式、服务方式的机关食堂实施差异化评估。评估方式包括：内部评估和抽查评估等，县级及以上机关每季度实施内部评估；各地区机关事务管理部门会同有关部门，对同级机关食堂全年累计抽查评估比例不低于食堂总数的35%，每三年实现评估全覆盖。
通知指出，各地区、各部门要在评估结束后及时通报评估结果，坚持以正面引导为主、反面警示为辅，重点抓好评估等级为不合格食堂的整改。对整改复查仍不合格的，机关事务管理部门联合市场监管部门对机关、食堂和有关负责人依法严肃处理。
通知强调，各地区机关事务管理部门要重点抓好用餐规模大的机关食堂，鼓励引入第三方机构参与评估。各地区要在2023年11月底前，完成编制成效评估和通报制度实施方案及评估标准。
价格持稳运行！8月最新餐饮食材采购行情报告来了由网聚资本、红餐产业研究院出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8）》已发布。有哪些最新餐饮食材采购信息？一起来看看吧。
7月，居民消费需求持续恢复。从同比看，CPI由上月持平转为下降0.3%。其中，食品价格由上月上涨2.3%转为下降1.7%，影响CPI下降约0.31个百分点。
食品中，猪肉价格下降26.0%，降幅比上月扩大18.8个百分点；鲜菜价格由上月上涨10.8%转为下降1.5%；鸡蛋、牛羊肉和虾蟹类价格降幅在1.5%—4.8%之间，降幅均有扩大；鲜果、薯类和禽肉类价格涨幅在2.2%—8.8%之间，涨幅均有回落。
具体的食材价格行情信息可以在网聚资本及红餐产业研究院联合良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据共同推出的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2023.8）》（以下简称采购行情）中找到答案。
01.
生猪价格微涨
鸡鸭全国均价震荡上行
7月，全国生猪出栏均价14.33元/公斤，较上月上涨0.19元/公斤，涨幅为1.34%。本月猪价震荡上行，月初价格低位，下旬震荡上涨，月底涨幅明显。
从供应方面来看，企业出栏按计划进行，社会场观望以待，低价时出栏积极性有限，月末市场贸易量较少，供应偏紧助推猪价上行。从需求方面来看，猪肉消费仍偏淡季，库存虽有消化但压力仍偏高，不过随着升学宴等提振，需求或将小幅好转。
整体来看，养殖端惜售挺价，屠企采购不畅，加上二次育肥入场增加，市场看涨情绪较浓，短期供应释放有限，涨价后压栏情绪偏强，预计下月猪价偏强运行。
本月全国白羽肉鸡呈跌后震荡上行趋势。7 月份全国白羽肉鸡棚前均价为 4.15 元/斤，较上月下滑 0.20 元/斤，环比跌幅 4.60%，同比跌幅 12.26%。
毛鸡虽然环比较 6 月有所下滑，但月内整体呈震荡上行走势；一方面是月内鸡源整体呈前多后少的趋势，供应面从月初利空逐步转至月底的强力支撑；
另一方面，进入三伏天后，在明确的上行趋势下，养殖端压栏惜售，鸡源供应和屠企需求博弈加剧；最后，经销端在下半月出现两次备货抄底的操作，使得本应 8 月份的上涨动能，在 7 月底得到提前释放，供需双向利多，价格不断上探高点。
本月毛鸭震荡运行，全国均价 4.70 元/斤，较上月均价上调 0.14 元/斤，环比涨幅2.96%，同比涨幅 5.81%。活禽均价 5.50 元/斤，较上月均价上调 1.33 元/斤，环比涨幅32.03%，同比跌幅 9.51%。
全国毛鸭震荡运行。市场鸭源供应减量，且养殖成本阶段上行，南方活禽市场涨幅明显。但当前屠宰多在亏损运行，仍以保本价格合同鸭源为主，市场鸭订单偏少，局部压价成交，养殖亏损。生猪走势终于在月底上行，备货期带动禽肉消费。
02.
国内牛肉市场需求持续提振乏力
7月份第4周，全国牛肉平均价格81.08元/公斤，与前一周基本持平，同比下跌6.7%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉价格68.72元/公斤，比前一周上涨0.1%。
全国羊肉平均价格77.72元/公斤，比前一周下跌0.1%，连续13周环比下跌，同比下跌3.9%，创下自2019年11月以来更低价，即近3年半更低价。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉价格70.01元/公斤，比前一周下跌0.1%。
自2018年以来，中国大陆牛肉进口量保持逐年增长。今年上半年，虽巴西再次因疯牛病暂停牛肉输华近一月，但因今年以来自其余部分国家进口量的明显增长，加之巴西牛肉恢复输华后其产能的快速恢复，一定程度上支撑上半年中国大陆牛肉进口量继续上涨。必孚（中国）数据显示，今年上半年中国大陆已累计进口牛肉123万吨，同比增长7%，再创同期历史峰值。6月单月进口量也达年内峰值，约23.4万吨。
今年以来，全球范围内供过于求，导致价格多同比下跌，加之中国国内市场需求并未如预期快速恢复，国内牛肉库存量大，消耗率低等内外多重因素影响，中国大陆牛肉进口均价整体保持低位运行。
03.
7月蔬菜全国批发均价同比上涨6.5%
7月蔬菜价格呈现季节性下行。农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发均价为每公斤4.89元，环比下降2%，同比上涨6.5%。
7月全国蔬菜价格同比偏高、主要是受高温和降雨天气影响，而环比价格则呈现季节性下降。
目前，全国蔬菜在田面积约1.1亿亩，同比增加100多万亩，蔬菜供应整体充足。但受到高温、强降雨等天气影响，未来部分品种价格还可能产生较 *** 动。
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