香菇的12种做法

香菇的12种家常做法，味道鲜香可口，营养丰富，吃着比肉还香

香菇是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。鲜香菇炒着吃有种吃肉的口感，比肉清香滑嫩，鲜美多滋味，深得很多小朋友的喜欢。香菇腊肠焖饭也是一绝，香到没朋友，每次遇上这个饭，吃撑了还想吃。干香菇用来煲鸡汤，味道鲜香可口，滋补养颜非常棒。本期就来给大家分享一些香菇的吃法，变着花样给家人做起来。

一、【香菇炒鸡蛋】

食材：新鲜鸡蛋、鲜香菇、青辣椒

做法：

1、把香菇去蒂冲洗干净，挤干水分切成薄片，青辣椒洗干净切成丝；

2、给碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐、白糖、2滴料酒，接着把鸡蛋打散开来。白糖可以起到提鲜的作用，鸡蛋中加入点料酒可以让炒出来的鸡蛋更具有蓬松感；

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去，炒至鸡蛋凝固后盛出备用；锅中留下底油，放入香菇片儿和青椒炒至断生；然后把鸡蛋倒进锅中，加入适量盐，快速翻炒即可出锅。

二、【香菇青菜】

食材：香菇、青菜或者油菜、大蒜、盐、食用油、蚝油

做法：

1、把青菜叶子一片一片掰下来放入清水中多冲洗几遍，沥干水分，香菇去蒂洗净挤干水分，切成片；大蒜拍碎切末备用；

2、锅中倒油，先把香菇片儿倒入锅中炒至8分熟。

3、然后把青菜下进去快速翻炒，接着加入蒜末、少许盐、蚝油或者鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三、【香菇炒西兰花】

食材：西兰花、葱姜蒜、盐、鸡精、香菇、水淀粉、糖；

做法：

1、西兰花洗净，掰成小块，焯水；

2、香菇洗净撕开；

3、锅中烧油，先炒葱姜蒜，放入香菇翻炒，炒软后放入西兰花微炒几下；

4、放入盐、糖、鸡精调味，最后淋一点点水淀粉收汁。 ????

四、【孜然烤香菇】

食材：香菇、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐、食用油

做法：

1、鲜香菇洗净，挤干水分，摘去香菇脚；

2、香菇放大碗里，均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油拌匀；

3、排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。

五、【香菇蒸蛋】

食材：鸡蛋、香菇、盐、香油；

做法：

1、香菇用剪刀剪成条状，加入容器里；

2、鸡蛋打散，加入适量盐，加入2倍蛋液的清水拌匀用细致的漏勺过滤蛋液，倒入容器里；

3、用勺子把蛋液表面的气泡除去；

4、凉水放入蒸锅，大火，上汽后，蒸8分钟，吃的时候可以放点儿香油。????

六、【香菇栗子鸡】

食材：鸡肉、干香菇、板栗、生姜、料酒、老抽、盐、食用油

做法：

1、鸡洗净斩块，加盐、姜片、料酒腌渍30分钟。

2、锅里倒水，加栗子煮开，浸泡20分钟剥皮。干香菇冷水提前泡发。

3、锅热后加鸡块小火煎制鸡肉表面金黄出油即可，放姜片爆香。

4、加泡好的香菇翻炒，加老抽，加水大火烧开改小火炖制20分钟。

5、加栗子小火炖制20分钟，加盐拌匀，收汁即可。 ????

七、【香菇蚝油鸡翅】

食材：鸡全翅、干香菇、葱姜、蚝油、酱油、冰糖、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、鸡全翅切3段、干香菇泡软，姜切片、葱切段。

2、锅内放油煎鸡翅；锅内留底油爆葱姜和香菇；放鸡翅炒；

3、烹入料酒、蚝油、酱油、冰糖等调味料翻炒均；

4、加水大火烧开转慢火盖盖焖约30分钟；最后收汁。 ????

八、【香菇青菜鸡肉粥】

食材：大米、干香菇、生菜、鸡脯肉、生姜、淀粉、盐

做法：

1、大米淘洗干净，清水浸泡30分钟；香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片；

2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下；

3、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂；

4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇煮2分钟后，放入生菜，加盐调味。 ????

九、【香菇白菜瘦肉汤】

食材：猪瘦肉、香菇、白菜、鸡蛋、生姜、大葱、盐、淀粉、食用油

做法：

1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着；

2、锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段；

3、下入瘦肉丝，用筷子搅散，瘦肉变色后即刻下白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟。 ????

十、【干香菇炖鸡汤】

食材：老母鸡 、干香菇、红枣、生姜

做法：

1、把杀好的母鸡放在火上烧一下去掉细毛，表面微黄就行，把鸡肉洗净以后剁成小块。（也可以放一只整鸡）。

2、 把干香菇提前冷水泡发，再准备上几颗红枣。

3、 锅中水烧开放入姜片，加入料酒，把鸡块儿焯一下水以后捞出。

4、 砂锅中加入适量的水，放入焯好的鸡块儿，加入姜片儿和红枣，盖上锅盖，大火烧开以后小火慢炖半小时。

5、接着放入香菇继续炖煮半小时或者可以多炖一会儿。鸡汤煲好之后只放入一点儿盐就可以。

十一、【香菇油饭】

食材：大米、干香菇、虾皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

做法：

1、干香菇泡软切丁，虾皮洗净

2、米洗干净放入电饭煲，加1：1的水，跳灯后再闷二十分钟。

3、将料酒、生抽、老抽、盐、少许糖放小碗，加入80m?l的泡香菇水

4、开火将锅里的油烧热，放入香菇丁和虾皮，再倒入调味汁，小火3分钟 5.剩余少许调味汁时，放入已经纳凉的米饭，翻炒就可以起锅了！ ????

十二、【香菇牛肉酱】

【具体做法】：

1、准备食材：牛肉，香菇，郫县豆瓣酱，花椒，葱，姜，蚝油，生抽。

2、牛肉清洗干净以后，切成小粒备用；香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。

3、热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。放入葱末和姜末炒出香味。

4、放入牛肉粒炒至变色，放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。加入生抽、蚝油，比平时炒菜多放一些。搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。最后盛出，放凉后装瓶保存。

香菇别再炒着吃了，教你神奇做法，出锅比吃肉还解馋，太香了

香菇可以用来做很多的美食，比如说小鸡炖蘑菇，香菇炒肉片。香菇可以搭配很多食材，做出非常美味的美食。今天咱们用香菇搭配鸡蛋简简单单地做一道干炸香菇。做出来之后，外皮非常酥脆，里面的香菇很滑嫩，很好吃。这道干炸香菇吃起来绝对比吃肉还要香。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常简单，非常美味的干炸香菇的 *** 教程吧！

【干炸香菇】

【 *** 食材】香菇，鸡蛋，食用盐，十三香，面粉，淀粉，食用油，胡椒粉

【 *** 教程】

1、今天要教大家的是一道干炸香菇的做法，简简单单，健健康康，营养美味。先来把做干炸香菇用到的材料准备一下，准备大概5到6个香菇，然后再准备一个鸡蛋。准备完了香菇和鸡蛋之后，咱们再准备适量的面粉和淀粉，淀粉和面粉不用太多。然后再准备适量的食用盐，十三香，食用油和胡椒粉即可。做干炸香菇用到的材料就这么一点，准备好了之后咱们就可以开始今天这道干炸香菇的 *** 了。

2、先来把香菇处理一下，香菇先放到清水中浸泡，然后清洗，清洗完了之后控下水分，再将香菇拿出来放到案板上，用刀切去根部，然后再给它切成厚片，把切完的香菇厚片放到一个盘中。然后咱们开始起锅烧水，烧上1/3锅水就可以了。水烧开了之后咱们将香菇全部放进去焯一下水。

3、香菇焯水的时间不用太长，大概在两分钟左右，直到把香菇煮软之后咱们就可以捞出来了。捞出来的香菇快速地放到凉水中，过一下凉，香菇泡凉之后咱们将香菇攥在手里，用力挤干里面的水分，然后把挤干水分的香菇放到一个大碗中，再向香菇中打上一个鸡蛋，放上一点十三香，食用盐和胡椒粉。

4、放上调味料之后咱们先把香菇和调味料拌匀，然后再倒上一点面粉和淀粉，淀粉和面粉不要太多，只要能够保证让香菇表面均匀地裹上一层就可以了。加上面粉和淀粉之后，咱们用手抓匀，让香菇上面挂上面糊然后放到一旁静置15分钟。

5、烧上1/3锅的食用油，等油温达到七成热的时候咱们将香菇全部放到油锅里。因为咱们做的面糊比较粘，所以放进香菇之后，肯定会有一些香菇会粘连在一起，这个时候咱们就需要用筷子把粘在一起的香菇拨弄开，然后用大火炸一下。

6、在炸的过程中要不停地翻动，让香菇不再粘连在一起，而且还可以让它表面受热均匀。炸出浓浓的香菇味，并且表面的面糊已经炸到定型了，就可以出锅装盘了，装入盘中之后还可以撒上一点孜然粉或者是辣椒面。当然不喜欢的也可以不炸，一道非常美味的干炸香菇就这样完成了。

【小贴士】

1、香菇可以切成稍微厚一点的片。

2、香菇泡完凉水之后，一定要用力挤干香菇中的水分，不然的话吃起来的口感不太好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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香菇的几种做法，自己动手，好吃不贵

炒香菇时，千万不要直接下锅，多做这一步，香菇滑嫩无异味

高颜值的香菇油菜16种做法，清新淡雅，既营养又健康

一、香菇油菜

食材

油菜适量、香菇适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量、蒜适量。

做法

1、油菜、香菇清洗干净。

2、香菇去缔后切花刀，油菜选取几颗切下根部。

3、先来调一碗调料汁。小碗中放入少量凉开水，加入盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀备用。

4、锅内烧热水，将香菇先焯水，需要多焯一会至香菇熟透。

5、另起锅烧热加入植物油，加入蒜沫爆香。

6、加入油菜根炒至稍软，加入油菜翻炒。

7、待油菜变软后加入香菇翻炒几下。

8、加入事先调好的调料汁翻炒均匀即可，摆盘开始享用吧。

二、香菇炒油菜

食材

香菇7个、油菜6棵、大蒜粒4个、干辣椒2个、蚝油2匙、生抽2匙、白糖少许、盐适量、味精少许。

做法

1、香菇去根洗净一切四瓣备用，油菜洗净一分为二备用。

2、锅中加水烧开，加少许盐和油菜焯烫片刻后捞出过冷水并沥干水分备用。

3、香菇焯水备用。

4、大蒜拍扁、干辣椒剪成段备用。

5、锅中加底油下入蒜煸香。

6、放入油菜翻炒片刻，加入蚝油、盐、味精和少许白糖调味，出锅备用。

7、油菜如图摆放整齐备用。

8、另起锅放底油放入蒜和干辣椒煸香后加入香菇翻炒片刻，加少许水、盐，味精、蚝油和少许生抽，中小火炖至没有汤汁后倒在摆好的油菜上即可。

三、香菇油菜

食材

鲜香菇九个左右、小油菜九棵左右、大葱一根、蒜苗一根、蒜瓣四个、小米椒三个、小香葱一根、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量、盐适量、蔬之鲜适量。

做法

1、把买回来的小油菜清洗干净，香菇打刀花后也清洗干净。

2、烧一锅开水，把油菜放进去烫熟，捞出备用。

3、将烫油菜的水把香菇放入烫熟捞出备用。

4、小米椒切成辣椒圈。大葱切成沫，蒜瓣也拍碎了切成蒜沫，准备一碗水淀粉。小香葱切葱花，一会儿最后撒到菜上面。

5、锅里放油烧到五成热。

6、放入大葱沫，蒜沫，小米椒慢慢的爆香，然后加入些蚝油。

7、把调好的水淀水倒入，勾成芡汁就OK了。关火趁热度还在，调入合适的盐和蔬之鲜。

8、把烧好的芡汁用勺均匀的浇在摆好盘的香菇和油菜上面，撒上葱花就OK了。

四、香菇油菜

食材

油菜适量、香菇适量、猪肉适量、胡萝卜小许、水淀粉小许、大蒜半头、大姜适量、老抽适量、盐小许、味精小许。

做法

1、油菜洗净，切去头另吃，留下茎部，把根茎用剪刀简单修整一下成形。

2、香菇洗净待用，香菇、大蒜、大姜切成丁备用。

3、准备好水淀粉，把肉切成丁备用，准备小许胡萝卜丁。

4、锅里加水把油菜焯水，捞出过凉后控干放上小许盐、味精腌制入味，摆入盘中。

5、锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生。

6、放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇和胡萝卜丁翻炒。

7、倒入适量老抽，倒入适量的水，放上小许盐和味精炒匀。

8、倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中。

五、香菇油菜

食材

油菜300克、香菇7朵、枸杞数个、大蒜半头、淀粉1茶匙、蚝油1调羹、生抽15毫升、水15毫升、食用油适量、香油适量。

做法

1、油菜摘洗干净，香菇洗净取出根部，枸杞洗净泡软。

2、香菇十字交叉三次六刀切出星星花纹。

3、开水锅香菇淖水捞出沥净水分，油菜绰水，沥净水分（不过凉水）。

4、用水果刀在油菜根部切一个切口中间部分切得深一点。

5、取一个发好的枸杞子塞入油菜切口中，摆盘。

6、耗油、水、生抽、淀粉调成料汁。

7、锅预热，，加入食用油，低温下入蒜沫炒香。

8、倒入料汁翻炒均匀。

9、汤汁变浓加入香菇翻炒均匀，最后点入几滴香油。

10、把油菜盘放入微波炉热半分钟（时间个人剧自家电器瓦数）取出。

11、做好的象征吉星高照寓意的七个香菇摆在有油菜上，再浇上汤汁，亮丽登场！

六、香菇油菜

食材

鲜香菇160G、油菜200G、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、香油适量。

做法

1、香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

2、再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。

3、给所有香菇切花刀

4、油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。

5、水里放盐放油，焯一下，把油菜摆盘。

6、油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香，放香菇炒。

7、适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

8、把香菇倒在油菜盘上即可。

七、香菇油菜

食材

油菜400克、姜1块、生抽10毫升、淀粉4克、鲜香菇10个、蒜2瓣、蚝油5毫升、植物油适量。

做法

1、将新鲜的香菇洗净，用小刀刻出花纹，

2、油菜洗净后改刀成小朵，姜、蒜分别切成末；

3、碗中加入生抽、蚝油、淀粉和适量清水，拌匀调成汁备用；

4、锅中倒入清水，加入适量食盐和植物油，用大火烧开

5、放入油菜，焯水约一分钟，然后捞出装盘

6、锅中加适量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和适量食盐

7、翻炒均匀后倒入调好的汁，边煮边翻动香菇；

8、待汤汁煮至浓稠后，将煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。

八、香菇油菜

食材

小油菜200克、金钱菇16朵、蚝油1茶匙、食盐适量、大蒜4瓣、生抽1茶匙、食用油适量。

做法

1、油菜洗净，在根部十字切开，大蒜切末。

2、处理好的油菜放入沸水中焯水，焯水时加入一小勺食盐和几滴食用油。

3、焯过水捞出摆盘。

4、锅中放入食用油，放入蒜末爆香。

5、爆香后放入香菇小火煸炒出香菇水汽。

6、加入蚝油、生抽和适量水大火烧沸后改小火焖几分钟。

7、焖至香菇入味用水淀粉勾芡，炒制芡汁浓稠关火

8、把香菇摆在之前炒好的油菜上，浇上汤汁就好了。

九、香菇油菜

食材

香菇适量、油菜适量、盐适量、油适量、盐适量、花椒面适量、鸡精适量。

做法

1、洗好的油菜，可以先用淘米水泡15-20分钟，然后再仔细摘洗干净。

2、洗好的香菇（可以先用水泡一会儿再洗，有的香菇里会藏沙子，一定要注意）。

3、香菇切成切备用（不要太细）。

4、先处理油菜，锅里放水，水开后放入适量的盐。

5、把油菜放进去焯一两分钟稍软就可以捞了。

6、小心用筷子捞出摆入盘中。

7、锅里放油，用葱花儿爆香，下入香菇翻炒，加入适量酱油翻炒。

8、下入适量的盐、花椒面、鸡精翻炒均匀，继续翻炒一两分钟就可以了。

十、香菇油菜

食材

油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺。

做法

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二。

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿。

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘。

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错。

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中；香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心。

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉。

7、煮开后倒在香菇上即可。

十一、香菇油菜

食材

油菜400克、香菇100克、咸盐适量、生抽适量、味精适量、蒜适量、葱适量、蚝油适量、白糖适量。

做法

1、油菜洗净，择去老叶，削掉根蒂。锅内加水烧开后加少许咸盐、油，再放入油菜汆烫至六七成熟时捞出控干水份。

2、香菇、葱段、蒜片。

3、炒锅上火，加油烧热，放蒜片，葱，香菇煸出香味。

4、放入控干水份的油菜。

5、加盐、白糖、生抽、蚝油、味精后大翻勺两三次。

6、火关小，用筷子夹出油菜装盘，稍加修整。

7、用少许水淀粉勾茨，淋少许明油，将香菇放上就OK了！

十二、香菇油菜

食材

香菇适量、油菜适量、枸杞适量。

做法

1、香菇切十字，油菜对半切，枸杞泡水。

2、锅中烧水，加点盐与油。下油菜与香菇焯。

3、焯好水，捞出，摆盘。

4、装饰上枸杞。

5、锅中放水加盐，生抽，鸡精烧开，倒入水淀粉熬制黏稠。将烧好的芡汁浇在香菇与油菜上。

十三、香菇油菜

食材

干香菇50g、油菜200g、蒜瓣2粒、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、淀粉适量。

做法

1、香菇泡发，油菜备用。

2、油菜洗净对半切开备用。

3、锅内烧水，水开后倒入香菇焯一下捞出备用。

4、把油菜也放锅内焯烫一下，锅中放一点油和半勺盐，开锅后就把菜捞出。

5、焯完水的菜用凉的白开水冲一遍沥干水分摆盘。

6、炒锅内热油爆香蒜米，把香菇倒入翻炒出香味。

7、拿一个碗里面倒入糖，盐，生抽，鸡精，淀粉，少许水倒入锅内。

8、大火烧到汤汁粘稠关火倒在摆好盘的油菜上即可。

十四、香菇烧油菜

食材

小油菜适量、新鲜香菇适量、青红椒少许、葱姜少许、香菜少许、料酒少许、食盐少许、水淀粉少许。

做法

1、小油菜洗净掰开一个叶子一个叶子的就行，我没切开是整个叶子。

2、香菇洗净去跟。

3、猪肉切块、葱姜切丝、香菜切碎。

4、青红椒洗净切滚刀块。

5、炒锅稍热加入花生油。

6、加入肉块煸炒出香味，加入葱姜丝煸炒。

7、加入香菇继续煸炒，再加入油菜煸炒至油菜变色。

8、加入青红椒煸炒至变软，加入少许的水，烧开后加入水淀粉勾芡后放入香菜，加入食盐搅拌均匀后出锅。

十五、香菇油菜

食材

油菜200克、香菇10朵、油适量、调味酱油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量。

做法

1、香菇提前用温水泡发，洗净备用。

2、油菜摘洗干净，用刀切开。

3、锅里放油，放入葱、姜煸炒。

4、放入香菇翻炒，添加调味酱油。

5、加水稍炖一会儿，放入油菜花片刻。

6、放入油菜叶翻炒，盖上锅盖焖一下。

7、放入盐、味精调味即可，出锅装盘。

十六、蚝油香菇油菜

食材

油菜2棵、香菇5朵、蚝油1大匙、糖少许、白芝麻少许、酱油少许、淀粉5克、香油少许。

做法

1、将鲜香菇洗净，斜刀切片备用。

2、小油菜洗净，放进开水锅里，加少许盐和几滴油焯熟入味。

3、将焯熟的油菜摆盘备用。

4、起油锅，下香菇片翻炒。加入蚝油1大匙，酱油1汤匙，糖少许。（因为蚝油本身就有咸味，所以这道菜我没有加盐）。

5、煮沸后淋入淀粉水，煮至菇片变软，熟后滴香油出锅即可。

6、将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

香菇的8种美味做法，香的连盘子都能舔了！

01

香菇粉丝煲

材料：

香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒皆可

02

香菇猪肉炒面

材料：

香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油

步骤：

1.干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出

2.香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。

3.面条用清水煮熟备用

4.热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟

5.加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。6.最后加入面条炒2-3分钟就可以吃啦。

03

酿香菇

材料：

香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

04

红烧烤麸

材料：

香菇、烤麸、木耳、金针菜、花生、姜、酱油、糖、油

步骤：

1.烤麸、金针菜分别放进温水里泡软。

2.烤麸切成小块，姜切片，花生、香菇、木耳、金针菜备用

3.热锅入油，加入姜片爆炒30秒。再加入烤麸炒2分钟

4.加入香菇、木耳、金针菜和花生继续炒。

5.加入酱油、糖和清水，小火焖1个小时，就大功告成啦。

05

香菇烧卖

材料：

香菇、糯米、青豆、面粉、葱、五香粉、盐、酱油、油

步骤：

1.在碗里加入面粉、盐和清水，充分和开。然后放在温暖的地方发酵1-2小时。

2.糯米洗净并蒸熟。

3.香菇切丁，葱切末备用。

4.热锅入油，加入香菇和葱花，炒3-4分钟。再加盐、酱油、五香粉和清水，继续炒3-4分钟

5.加入糯米饭和青豆继续炒，直到食材充分混合

6.发酵好的面团，揉成合适的大小，擀成面皮

7.将馅料放入面皮中，包成烧麦。8.最后蒸5分钟就可以吃啦。

06

香菇滑鸡煲仔饭

材料：

香菇、鸡肉、木耳、金针菜、姜、葱、米、盐、糖、酱油、油

步骤：

1.香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡。

2.将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀

3.姜切段，葱切末。

4.在煲仔中加入白米和清水

5.往煲仔中加入鸡肉、香菇、木耳、金针菜

6.最后蒸30分钟就可以吃啦。

07

蚝油白菜香菇

材料：

香菇、小白菜、蒜、蚝油、油

步骤：

1.香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。

2.小白菜在清水中煮熟。

3.热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。

4.最后加入蚝油调味就可以吃啦。

08

罗汉斋

材料：

香菇、粉丝、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐、姜、蒜、红腐乳、酱油、糖

步骤：

1.香菇、粉丝、金针菜、腐竹分别提前用温水浸泡。

2.腐竹、大白菜切段

3.热锅入油，加入姜片爆炒，再加红腐乳

4.加入香菇、木耳、金针菜、大白菜、腐竹、油豆腐，煸炒3-4分钟

5.加入酱油、糖和清水，中火加热6分钟。

6.加入粉丝继续炒，最后大火收汁。

公众号

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#一学就会快手菜#蚝油香菇，简单快手下饭菜，比肉还香

简单快手下饭菜，比肉还香。

By 寻找米米 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜香菇 250克
• 青椒 4个
• 尖椒 4个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 油 适量

做法步骤

1、香菇切片。

2、生抽、蚝油、淀粉、盐、清水混合均匀。

3、香菇用油炒软。

4、淋入料汁，焖煮5分钟。

5、放入青椒和尖椒。

6、翻炒均匀后盛盘。

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