夏天天气太热，很多人都喜欢喝啤酒，今天厨娘给大家分享一道下酒的好菜，辣炒花甲，这道菜经济实惠，简单易学，香辣爽口，味道特别鲜美，做法和秘诀详细讲解，喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
新鲜的黄蛤蜊2斤或者其他品种的花甲，香葱，姜，蒜，食用油，郫县豆瓣酱，耗油
具体做法步骤如下：
- 新鲜的花甲清洗一下，盆内加水，放入花甲，加入适量的盐，浸泡10分钟以上，让花甲吐一下沙子，然后再次清洗干净。
2.锅内加水加热，凉水下入花甲，水要没过花甲，大火煮开。
3.葱切片，蒜切片，姜切丝，备用 。
4.水煮开后，把花甲捞出，装盘备用。
5.另起锅，加入适量的食用油，下入切好的葱姜蒜，炒香。
6.炒香后，下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7.下入花甲，快速的翻炒均匀，让每一个花甲均匀的粘上料汁。
8.最后加入适量的耗油，翻炒均匀，即可以出锅。
一盘夏日里美味的的下酒菜，辣炒花甲就做好啦，做法非常的简单，味道特别的鲜美，喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 花甲沙子多的话，加盐以后要多浸泡一段时间。
- 花甲在锅内煮的时候，不要煮太久，水煮开以后即可捞出。
- 炒花甲的时候，不要炒太久，料汁粘均匀即可出锅。
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今天和大家分享一道“辣炒花甲”，肉质鲜美，香辣适口，在夏天做上这道菜，再来瓶啤酒，别提多爽了，有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。
食材：花甲
辅料：香菜、大葱白、生姜、大蒜、花椒、干红椒
调料：料酒、豆瓣酱、蚝油、生抽、食盐
1.下面准备食材
准备一盆清水，加入食盐，化开食盐后，把在市场买回来的新鲜花甲，倒在清水中。
加入一点植物油，加盐和植物油是为了让花甲吐出肚子里的泥沙，花甲要提前一个小时泡上。
2.下面准备辅料
香菜切成段，大葱白切成碎沫，生姜切成薄片，大蒜拍扁后切成碎沫。
3.下面开始焯水
锅中烧水，花甲凉水下锅，水开后煮5分钟以上，避免在后面的烹炒过程中，有炒不熟的花甲，倒出控水，这个时候，花甲已经很干净了。
4.下面开始 ***
锅中烧油，油热后，倒入葱，姜，蒜，爆出蒜香。
再放入花椒，红干椒，翻炒几下，炒出红干椒的香味。
倒入花甲，加入料酒，料酒可以减少花甲的腥味。
再加入豆瓣酱，蚝油，生抽，香菜、蚝油，生抽可以提升一下花甲的鲜味，翻炒几下，炒出豆瓣酱的红油，就可以出锅装盘了。
好了，一道香辣可口的辣炒花甲就做好了。
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巨好吃的爆炒花甲??麻辣鲜香，秒杀路边摊??酱汁浓郁，鲜美下饭，想吃的小伙伴试试吧
准备食材：花蛤
做法：
1??先来调个料汁：碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉，加适量清水搅拌均匀
2??花甲下锅加冷水和料酒煮熟捞出
3??锅里少油炒香葱、蒜、洋葱、小米辣，加1为豆瓣酱，炒出红油，倒入花甲和酱汁翻妙均匀，大火收汁撒点葱花即可 #挑战30天在头条写日记#
好久不去菜场了，今天跑去菜场转一圈，花甲个个都很肥大,买了二斤回来加上点年糕，真的跟外面的没区别
By 巧妙的羊排很案板上
用料- 花甲 2斤
- 小米辣 5个
- 生姜 1块
- 大蒜 8瓣
- 花生油 30克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 代糖 1勺
- 蚝油 1勺
- 年糕 适量
1、花甲我是下午5点去买的，所以回来不用泡太久，清水清洗几遍
2、姜丝切丝，料酒适量，水烧开后加入花甲焯一下水
3、焯出浮沫花甲基本就张开了，关火，捞出清洗干净
4、准备葱姜蒜红辣椒，火锅底料适量
5、起锅烧油，油热后榨点花椒粒，加入葱姜蒜红辣椒，
6、炒出香味后加入火锅底料，炒香
7、火锅底料炒散
8、加入花甲翻炒
9、多翻炒几下，裹上酱料继续翻炒
10、翻炒之后加入清水适量，继续翻炒
11、翻炒之后大火烧开转小火三到5分钟，水分不多了加入年糕，不要翻炒焖煮一会
12、翻炒之后加入适量盐，鸡精调味
13、翻炒之后水分蒸干加入点香菜出锅
14、出锅了真的不错，跟外面的真的一样，香辣味美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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之一次尝试蒜泥香辣花甲，没想到这么好吃没有啥子故事 即兴之作 不过花甲作为众多食客喜爱之物也是备受欢迎 各种做法
By 。??兰若寺的聂小倩??。
用料- 花甲 1000克
- 小米辣 两个
- 大蒜 十七瓣
- 生姜 一块
- 大葱 两根
- 青辣椒 两个
- 白酒 三勺
- 花椒 食量
- 盐 食量
- 糖 少许
- 香油 多放一些
1、把花甲吐沙之后放入锅中煮一会 煮的时候放大葱 姜片 白酒 去腥（也可以用啤酒 料酒这些去腥）
2、煮到开口即可捞出过凉水备用
3、准备好青辣椒 小米辣 姜片 蒜瓣 大葱
4、放入料理机打碎备用
5、起锅烧油 宽油 烧至八成热先放入一把青花椒 再放入蒜泥辣椒 爆香 倒入花甲 途中放入老抽提色 继而放入少许糖提味 （爆香那段没拍到 所以就用做描述了）爆炒一会就可以起锅了
6、一道美食 就那么诞生了~
小贴士花甲能抑制胆固醇的合成，降低血脂；能抑制肿瘤的生长，抗肿瘤；还能为人体提供营养和能量。不过脾胃虚寒的人是不适合吃花甲的~
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爆炒花甲 香辣鲜美到流口水花甲是我老公更爱的美食之一，故也经常出现在我家餐桌上。 有人说炒前焯水是不会吃，鲜味都焯没了。但是我认为焯的合适，不但保留鲜味，还能将去掉一些没吐干净的脏东西。 赶紧跟我一起做起来吧，喜欢还能收藏关注哦！
By SANSAN_33
用料- 花甲 500g
- 葱姜蒜 适量
- 盐 1小勺
- 干辣椒 5个
- 生抽 1小勺
- 蚝油 1小勺
- 油 适量
1、先来一张全家福。
2、锅中倒入水，大火烧至翻滚，倒入花甲，煮至开口即捞出沥干。
3、倒入油，待冒泡后加葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、倒入开口花甲炒2分钟。
5、加入生抽、蚝油、盐和1小碗水，翻炒均匀后烧开，约2-3分钟。
6、迫不及待的开动啦！
小贴士1、焯水时热水下锅，开口捞起。 2、花甲不适合煮太久，肉质会老掉。 如有疑问或喜欢美食的朋友可以去主页有我的联系方式！
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爆炒香辣花甲，随便做都好吃得不得了，上桌一个人两斤都嫌少花甲原本应该是叫花蛤，但现在很多人都习惯叫花甲了。
花甲肉质细嫩，不仅味道鲜美，而且营养丰富。花甲的吃法有很多，可煮汤、凉拌、爆炒、做馅，味道随随便便的做都好吃得不得了。
这次我做的是爆炒香辣花甲。
食材：花甲、青、红辣椒、豆豉、蚝油、生抽、蒜瓣、 生姜、香葱
做法：
1、花甲买回来放在在清水里加半碗醋，然后把花甲放里面泡养两小时左右，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。
2、将吐干净沙子的花甲洗干净， 放开水里煮两分钟左右，待花甲全部张口关火，捞出放冷水下冲洗干净，如有不张口的就丢掉不要了，那是死的。
3、青、红辣椒切圈，生姜、大蒜切片，香葱切段。
4、热锅放油，油烧至七成热，放入生姜，大蒜，八角，花椒，豆豉，辣椒煸出香味，倒入花甲翻炒，翻炒一会后，放盐、蚝油，继续翻炒。之后再少量水，煮一分钟左右。
?5、待到锅内汤汁快要收干时，撒上香葱就可以出锅了。
??花甲不光好吃有营养，做起来也简单，难得的是它还物美价廉，我这里才8块一斤呀，你那里呢？
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如果你有更好的做法，也欢迎大家在评论区分享并提出宝贵的意见~
真的很下饭啊
By 静香爱下厨和追剧
用料- 花甲 1000克
- 蒜末 20克
- 小葱 5根
- 蚝油 2勺
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 花生油 适量
1、剁蒜末
2、小葱切段，葱白和葱叶分开
3、花甲冷水下锅，开口后立马夹出
4、把开口的花甲没肉那片掰掉，待会吃起来比较方便
5、锅里先爆香蒜末和葱白
6、爆香后加入1勺蒜蓉辣椒酱，2勺蚝油，炒香
7、炒香后加入花甲，翻拌均匀
8、最后加入葱叶，翻炒均匀即可出锅
9、香喷喷的炒花甲，特别下饭哦
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爱吃花蛤的一定要收藏,教你做道辣炒花蛤,香辣可口,好吃极了花蛤是我们常吃的贝类，价格不贵，肉质鲜美深受人们的喜爱，这期的美食教程，天健美食坊就准备教大家做一道香辣可口，好吃下饭的辣炒花蛤，想学的小伙伴赶紧围观吧！喜欢美食的小伙伴记得关注我，我每天都会更新不一样的美食教程！
首先准备食材：
花蛤 X 800g
青红椒，葱，姜，蒜 X 适量
豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，耗油，香油，食盐 X 适量（具体用量请看内文）
花蛤我们提前买回来，然后装到盆里，加入2汤匙的食盐和没过花蛤的清水，养4个小时以上，让花蛤把体内的沙子都吐干净,这样我们做好后，吃起来才不会吃到沙子！
花蛤吐完沙子之后，起锅加水，然后倒入花蛤，加入1汤匙的料酒，然后大火煮沸，等到花蛤慢慢的张开口，就用漏勺把花蛤捞起过凉水，一定不要煮久了，不然肉老了就不好吃了！
花蛤过凉后备用，再起锅加油烧热，油烧热之后加入姜末，蒜末，葱白末小火爆香，爆香后加入1大汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，炒出红油后，倒入花蛤，然后转成大火翻炒！
等到花蛤跟锅里的配料翻炒均匀，加入2汤匙的料酒，加入1汤匙的生抽，加入少许老抽，然后再次用锅铲翻炒均匀，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮1分钟！
1分钟后，揭开锅盖，把准备好的青红椒块倒入锅中，加入少许食盐调味，然后用锅铲翻炒均匀，再加入少许水淀粉，再次翻炒均匀即可出锅！
这样一道香辣可口，好吃下饭的辣炒花蛤就做好了，非常的香辣鲜美，吃了还想吃，学会了的小伙伴们就做来尝尝看吧，保证你能大吃一顿！
好啦，这期的美食教程【辣炒花蛤】就到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你哒！
感谢你的阅读，我们下期再见！
导语：花蛤通常也被称为花甲，是东南沿海很常见的海鲜食材之一。花蛤不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养价值十分丰富，其蛋白质含量也很高，是一种物美价廉的优良食材。
大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
虽然对于很多人觉得，用蒸煮的方式来烹饪海鲜，是最原汁原味的吃法。但有些食材，经过简单料理，能迸发出更多的奇妙口感。今天阿飞今天分享的这个“香辣花蛤”，就是其中之一。
【食材清单】：
主料：花蛤
配料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒
调料：料酒、辣椒酱、香辣酱、食盐、鸡粉、白糖、辣鲜露、香油辣椒红油
【步骤一】：
先准备500克花蛤，抓洗干净以后泡在清水中。如果家庭里没有备海盐的的话，就放入半勺植物油隔绝空气，便于花蛤吐出里面的泥沙。
浸泡花蛤的同时，我们再准备一些小料。把大葱切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，全部放在一起。再抓入一小把干辣椒和一小撮花椒备用。
【步骤二】：
把花蛤冷水倒入锅中，焯一下水，加入一点料酒去腥，水开后即可关火。因为内地的花蛤比较脏，所以一定要充分的去除里面的杂质，然后把锅中的浮沫也撇干净。如果担心里面有寄生虫的话，就适当多煮一会。最后把花蛤倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。
【步骤三】：
锅内烧油，油烧热后倒入葱、姜、蒜等小料一起炒香。之后加入一勺辣椒酱和一勺香辣酱，把酱料炒散、炒出红油后，把花蛤倒入锅中。
【步骤四】：
从锅边淋入一些料酒去腥，开大火颠锅翻炒均匀后，起锅调味。加入食盐2克、鸡粉2克以及白糖少许提鲜。鉴于内地的花蛤泥沙味也重，这里还要再倒入一点辣鲜露，再淋入一点香油和辣椒红油。之后就是开大火快速翻炒几下，等调料炒匀以后，即可出锅装盘。
好了，这道香辣入味的香辣花蛤就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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