一：香菇木耳鸡汤
食材：土鸡、香菇、木耳、姜片、小葱、枸杞、油、盐
做法：
1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒
3、翻炒至鸡块微微出油，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中
4、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中
5、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水
6、按下高压锅煲汤的功能键，时间到，鸡汤就煲好了
7、再将其它鸡杂放入锅中继续煮上5分钟
8、加入适量的盐和胡椒粉调味即可
9、盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末
二：山药枸杞鸡汤
食材：草鸡、铁棍山药、生姜、枸杞、料酒、盐、热开水
做法：
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡1小时左右
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色
3、山药去皮洗净切块
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水
6、大火烧开后小火炖煮1小时
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可
三：山药莲藕鸡汤
食材：鸡肉、莲藕、山药、花生、枸杞、老姜、料酒、大葱、食盐
做法：
1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块
2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒
3、冷水煮开后，捞出洗净
4、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块
5、山药处理 *** 同上，去皮，洗净，切大块
6、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里
7、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水
8、炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐
9、鸡汤炖好后，趁热食用哦
四：椰子煲鸡汤
食材：椰子、乌鸡、杏仁、金华火腿、清水、盐、白胡椒粉
做法：
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入
6、转大火再次烧沸，将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时
7、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可
五：黄花菜板栗煲鸡汤
食材：黄花菜、鸡肉、盐、板栗、枸杞、姜
做法：
1、鸡肉洗干净，切成块
2、黄花菜泡发好，板栗剥好皮
3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片
4、盖上锅盖大火煲30分钟左右，转小火煲20分钟
5、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用
六：瘦肉煲鸡汤
食材：瘦肉、鸡、葱、姜、水
做法：
1、洗净宰好的鸡，切大块，瘦肉洗净，切厚片
2、将瘦肉和鸡一起汆水捞出，葱洗净切段
3、煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入
4、煮开后转中小火煲2个小时，下盐调味即可食用
虫草炖鸡这样吃，换个口味换种心情霜降宜进补，婆婆送来一只老母鸡，给家里的宝贝们烧个鸡煲补补?(?^o^?)?
By 呱呱咕呱
用料- 老母鸡 一只
- 虫草 十根
- 西洋参 适量
- 枸杞 适量
- 干贝 一把
- 香菇 6朵
- 黑木耳 一小把
- 大枣 6颗
- 姜 一块
- 料酒 适量
- 盐 适量
1、准备材料，香菇木耳开水泡发，虫草、干贝和红枣稍稍浸泡清洗干净备用
2、老母鸡清理干净后焯水（水中加入料酒、姜丝去腥），焯水后洗去血沫杂质
3、老母鸡入炖锅，加入刚没过鸡的温水，放入香菇、木耳、红枣和料酒，中火炖两个小时（这个鸡很老，所以时间长），随后加入虫草、干贝、西洋参，再文火炖一个小时左右，加适量盐调味，放入枸杞，关火焖十分钟即可出锅
4、我家直男的摆盘Σ(|||▽||| ) 干贝炖太熟，都碎了，但这样的汤更好喝，小宝都喝了两大碗汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇木耳蒸鸡，记住这个小技巧，鸡肉鲜嫩好吃，香菇木耳有嚼劲由于最近猪肉价格的上涨，小编已经是吃不起猪肉中的一员了，原本一个肉菜也就几块钱的样子，现在却要十几块钱甚至几十块钱，所以小编决定这段时间尽量少去吃猪肉了，最主要的是不但猪肉的价格往上涨一些其他肉类的价格也往上涨，有些肉的价格本来就是比较贵的，不过有些肉还是没怎么涨的，因此就小编就只好选择那些没怎么涨价的肉了，而鸡肉就是那些没涨价的肉中的一员，所以小编就决定最近要多吃一些鸡肉，而鸡肉的做法有很多，比如清蒸、炖汤等等，有的还用鸡肉来小炒，不过小编这里倒不是用鸡肉来小炒，而是用鸡肉来炖汤，而这里炖的汤也是小伙伴们经常喝的香菇木耳蒸鸡。
说起香菇木耳蒸鸡，小编就想起了之一次做香菇炖鸡的时候，记得小编之一次做香菇的时候，虽然是将香菇木耳蒸鸡的样子做出来了，但是味道却没有做出来，小编自己在吃了几口鸡肉后，发现小编真的是太过于相信自己的厨艺了，所以只好将做出来的成品全部倒掉了，从这次后小编就再没有做过香菇木耳蒸鸡了，不过小编重新拾回信心还是去大姨家吃饭的那一次，在吃了大姨做的香菇木耳蒸鸡后，小编发现大姨做出来的香菇炖鸡不仅卖相要好，而且那个香菇木耳蒸鸡的木耳也是非常好吃，小编一连吃了好多，所以在吃完饭后小编就请教大姨，她这个这么好吃的香菇木耳蒸鸡是怎么做出来的。
大姨告诉告诉小编其实香菇木耳蒸鸡不难做，按照平常的步骤来就能做好，不过要想炖出好喝的鸡汤好吃的鸡肉那么光是有好的材料还是不行的，有很多人认为只要有了好的材料就可以做出好的食物，这其实是不行的，想要做出好吃的香菇木耳蒸鸡还要有小技巧，随后大姨告诉了小编两个小技巧，一是鸡肉切条腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间二是香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
【香菇木耳蒸鸡的 *** *** 】
步骤一：将香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后清洗干净，清洗干净后放到一旁备用， 如果没有提前将木耳和香菇浸泡好的话，做出来的香菇、木耳口感是不劲道的，香菇、木耳处理好后将鸡肉清洗干净然后切好，切好后腌制一下，一这样做是为了让鸡肉鸡肉更加入味易熟。
步骤二：起锅烧水，水开后将盘中放有香菇木耳和腌制好的鸡块的盘子放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右就可以了。
以上就是香菇木耳蒸鸡的 *** *** 了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在 *** 的时候要用到这两个小技巧一是鸡肉切条腌制，二是香菇、木耳提前用冷水浸泡，掌握好这些后你就可以做出美味的香菇木耳蒸鸡了。
简单快手下饭菜，一不小心就吃撑此方为两人量～
By 夏天的草li
用料- 面粉 多半杯
- 清水
- 羊肉 适量
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 小半根
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 木耳 适量
- 西红柿 1个
- 食用盐 适量
- 生抽 两勺
- 蚝油 一勺
- 番茄酱 一勺
- 孜然粉 半勺
- 蒜片 少许
1、面粉混合清水揉成面团，擀一个稍微有点厚度的大面片，切成宽一点的条状，逐个将每个宽面条就成小面片；
2、锅中水烧开后，放入面片煮熟后捞出过凉控水，加入生抽、一点点捞出、一勺食用油拌一下备用；
3、羊肉切片加生抽、老抽、盐、孜然、淀粉抓拌均匀，腌制20-30分钟；
4、准备好所有的食材； 西红柿去皮后切小丁； 香菇切片、木耳提前泡发、洋葱切块、青椒、胡萝卜切片备用；
5、热锅凉油，放入蒜末、姜片、洋葱块、花椒粉炒出香味；
6、放入腌制好的羊肉，翻炒至变色；
7、放入香菇、木耳、西红柿丁炒出汤汁；
8、放入青椒、胡萝卜片、生抽、一点点老抽、蚝油、鸡精、一点泡香菇的水翻炒均匀；
9、倒入面片、一勺番茄酱、适量的盐翻炒均匀就做好了～
10、中午又跑去学校给娃送饭了～
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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立秋后，这道菌菇汤要抓紧喝，做法简单味道鲜，清淡营养助减肥立秋后，天气渐渐凉爽了不少，尤其是这两天，接连下了几场大雨，俗话说“一场秋雨一场凉”，大家一早一晚要注意添衣服了，避免冷热温差大引起感冒。天气凉了，人们的胃口也变得好了，经过了一个苦夏的食欲低下，不少人开启了“贴秋膘”的模式，吃得多了起来。这对于想要减肥的朋友来说必然是增加了难度。因此，立秋后，“贴秋膘”需谨慎，避免影响到大家的减肥事业哦。
立秋后，这道菌菇汤要抓紧喝，做法简单味道鲜，清淡营养助减肥。大雨过后，各种菌类旺盛生长，像金针菇，杏鲍菇，香菇等等，味道特别鲜美，用来做汤最合适减肥期间的朋友。菌类蔬菜本身自带鲜味，简单的烹调最能留住食材本身的鲜美，少油少盐，也正符合了减肥朋友的需求，并且这样吃特别健康。
今天就来跟大家分享一道菌菇汤，用到的食材有金针菇，香菇，木耳，豆腐干，圆白菜和豆腐干，都是高营养低热量的食物。做法也非常简单，运动过后，这样吃上一碗，满足味蕾的同时也不用挨饿，吃饱了也不用担心长胖。最近我家的晚餐经常做这汤，即使是不减肥的小朋友，也很乐意喝。下面就来分享具体做法，大家不妨也跟着我一起来做吧~
---菌菇汤---
【食材】金针菇1盒，香菇4个，木耳6朵，豆腐干2块，圆白菜适量，鸡蛋1个
【调味料】食用油和食用盐少许，生抽小半勺
【具体做法】
之一步、各种食材的处理
1、首先将木耳提前泡发，当然我用的是干木耳，放入温度在40度左右的水中浸泡半个小时，彻底泡发后，加入小半勺面粉，揉搓出脏东西，然后用清水洗干净，沥干水分，切成丝，装碗备用。
2、将金针菇切掉根部不要，放入清水中洗干净，沥干水分后，放到案板上从中间一切为二，装入碗中备用。
3、将香菇去掉根部不要，仔细清洗干净后，沥干多余的水分，放到案板上切成香菇片。
4、我家里正好有豆腐干，当然你也可以用豆腐。将豆腐干清洗干净，放到案板上切成条，装碗备用。
5、为了增加口感，我还加了一些圆白菜，为了保持一致，将圆白菜也切成丝。
第二步、开始煮汤
锅中烧热，倒入少许食用油，油热后，首先放入香菇，我们用香菇做汤底，将香菇在锅中炒至变软出汤，并且可以看到香菇表面有些粘稠的状态，这样香菇的鲜和香才算彻底发挥出来。
然后锅中加入2碗热水，下入金针菇，木耳和豆腐干，盖上锅盖，煮3分钟左右。
然后锅中加入半小勺生抽，少许食盐进行调味。下入圆白菜丝烫熟。最后将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋液搅散，沿着锅边淋入锅中，蛋液凝固以后，就可以关火了。
这道非常鲜美的菌菇汤就做好了。多种食材搭配在一起，使口感非常丰富，在调味的时候仅仅加入了一点生抽和少许食盐，更多地留住了食材本身鲜，吃起来虽然清淡，但是绝不寡淡，你一定会被它惊艳到。低油低盐更健康，你也试试这个做法吧~
【小茉莉有话说】
1、香菇，木耳在清洗的时候，更好都先用面粉搓洗一下，利用面粉的强吸附性将杂质吸附下来，再用清水洗干净。
2、无论是在超市还是菜市场买回家的豆腐干，在 *** 之前，都需要先清洗干净，这样吃起来更放心。
3、在做这道汤的时候，一定不要放复杂的调味料，避免画蛇添足。
百吃不腻的香菇木耳红烧鸡，做法超简单 营养、运动和好心情 三道杀手锏防“狼”必备我是小茉莉，专注营养健康的家常美食，用最简单的食材，做成健康美味给家人吃，喜欢分享。如果你也喜欢，欢迎关注我。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发！
系统性红斑狼疮是一种多系统损害的全身性疾病，狼疮患者长期使用激素以及免疫抑制剂，抵抗力下降，在夏秋交替时节，稍有疏忽极易感冒，病情反复，故而要从营养、运动、保持好心情做起，控制病情进展，提高生活质量。
从中医角度来看，系统性红斑狼疮的基本病机是阴虚内热，饮食上应以滋阴清热为主。多吃新鲜蔬菜瓜果，多吃高蛋白、低脂、低糖、低盐食物，推荐富含维生素E的坚果类食品。有肾损害的患者应补充足够的优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼虾等。长期服用糖皮质激素的患者要适当控制饮食，以少糖、低盐饮食为主，谨防糖尿病、高血压的发生。白天阳光炽热，对于需要防晒的狼疮患者可服用骨化三醇或阿法骨化醇补充活性维生素D；也可以适当食用抗光敏感的水果，如富含维生素C的番石榴、奇异果、草莓等；无花果、油菜、芹菜、香菇、木耳等具有增强光敏感作用的食物要少吃。
狼疮患者在病情允许的情况下应坚持适当锻炼，适量的负重运动可增加骨膜下骨沉积，提高皮质骨面积和强度，有利于预防骨质疏松。每周3—4次负重运动，禁止过量运动。狼疮患者运动量应该个体化，强度以每次运动后肌肉有少许酸胀疲乏感，休息后消失为宜，如快步走、哑铃操、太极、瑜伽、骑行、游泳等。通过高钙饮食、补充钙剂、多运动、按医嘱服用骨保护剂等，能够防治或延缓骨量减少和骨质疏松。
不良的情绪同样也是狼疮的重要诱发因素。中医之“移情易性”把音乐、舞蹈、绘画、书法等视作陶冶情操、排解忧思、解除焦虑的良好手段。患者应避免紧张和焦虑，保持积极乐观的心态，这有利于建立自身免疫的平衡，也有利于康复和病情的稳定。（上海市中医医院风湿病科张娜）
来源： 新民晚报
健脾益肾、补中益气的食方，食欲不振，久待空调房者必看今年三伏天的天气真的很稳定，稳定的热，一眼望不到头的那种热！
最近虽有雷雨侵扰，仍是暴晒+雨淋的「蒸焗」模式。这时需注意清热解暑，但久待空调房，又得注意温中行气……
所以，更好是常喝这些有消有补，增强运化之力的补益汤膳，养生保健。
清热祛湿，健脾益肾，行气化浊
- 生地麦冬排骨汤——清热泻火，凉血止血
tips：它亦有助于缓解夏日大便干燥症状
【材料】：生地，麦冬，排骨，盐
【做法】：材料洗净，入锅煲1个小时左右，加适量食盐调味即成。
- 冬荷扁豆排骨汤——清热，祛湿，解暑
tips：室外工作，长期暴晒易中暑者宜常喝
【材料】：带皮冬瓜，荷叶，炒扁豆，绿豆，排骨，盐
【做法】：冬瓜切块，排骨焯水，其余材料洗净后一同入锅，注水煮沸，小火煲40分钟左右，稍调味即成。
- 薄荷五豆汤——解暑利湿，健脾益肾
【材料】：绿豆，赤小豆，黄豆，黑豆，白扁豆，薄荷，冰糖
【做法】：豆子浸泡，入锅加水煮沸转小火煮30分钟，再放薄荷和冰糖煮5分钟，温饮。
- 砂仁陈皮牛肉汁——温中暖中，行气化浊
tips：不建议湿热体质者食用
【材料】：黄牛肉（里脊），砂仁 ，陈皮，盐
【做法】：牛肉洗净剁成肉泥，砂仁、陈皮洗净，把全部材料放入炖盅，盖上盖子隔水炖1小时，加盐即成。
我们每天都被35℃+的高温攻击，在热晕的边缘疯狂试探，不思饮食、精神困倦更是常态。
让这些开胃菜拯救你的胃口，菜名和做法放这啦，快码住！
之一天午餐推荐
1 菌菇炒牛柳
【材料】：茶树菇，口蘑，金针菇，牛柳，青椒，红椒，葱段，姜片，盐，糖
【做法】：青椒、红椒切片，菌菇洗净焯熟后沥水备用。牛柳滑炒盛起，再下葱姜，辣椒和菌菇翻炒，断生后加牛柳同炒，最后调味。
2 酸菜鸡
【材料】：鸡腿，酸菜，姜片，蒜片，香叶，八角，干辣椒，盐，糖，生抽，蚝油，料酒
【做法】：酸菜切好（叶梗分开），鸡腿斩块，加盐、糖、生抽、蚝油、料酒、食用油抓匀腌制。鸡肉入锅煎炒至表面熟，盛出，锅内油炒酸菜梗，出香后炒菜梗再炒菜叶。另取锅，热油爆香姜片，蒜片，香叶，八角，干辣椒，倒入鸡肉和酸菜，加适量水，焖盖20分钟即成。
3 清拌茄子
【材料】：长茄，香菜，生抽，白醋，麻油，盐
【做法】：茄子洗净蒸熟，沥水后撕长条。小碗装入生抽、盐、白醋和麻油，拌匀淋茄子，最后撒上香菜即可食用。
之一天晚餐推荐
1 香芋排骨煲
【材料】：排骨，芋头，生抽，糖，盐，水
【做法】：芋头去皮切小方块，葱洗净切葱花。排骨焯水后炒干，再加油炒至表面微黄，盛入砂锅后，放入芋头，倒入酱汁拌匀，煮至熟透（中途多搅拌几次避免糊锅），出锅前撒葱花即成。
2 麦冬基围虾
【材料】：麦冬，基围虾，盐，八角，花椒，生姜片，葱段，麻油
【做法】：锅内加精盐、八角、花椒、生姜、葱段、姜片，注水煮沸。水沸后放虾烫20秒，捞出备用。另取锅装净水，放麦冬煮30分钟，熄火后放入基围虾，待水凉后封膜冷藏2小时。食用时取出装盘，淋麻油即可。
3 清炒油麦菜
【材料】：油麦菜，大蒜，蚝油，生抽
【做法】：油麦菜切成段，蒜切沫备用。热油，，放入三分之二的蒜蓉炒香，下油麦菜翻炒2分钟，淋酱油和蚝油，再炒1分钟，撒入剩下的蒜蓉，拌匀出锅。
第二天午餐推荐
1 照烧龙利鱼
【材料】：龙利鱼，料酒，生粉，生姜，照烧酱
【做法】：龙利鱼切块，加料酒腌制，控水后沾生粉备用。起锅热油，姜片煸香后再下鱼片，煎至金黄盛起。锅内再加少许油，倒入照烧汁和清水，小火煮开，加鱼块同煮，大火收汁。
2 捞汁墨鱼仔
【材料】：墨鱼仔，料酒，生粉，辣椒，姜蒜，柠檬，生抽，蚝油，海鲜酱油，香醋，盐，糖，花椒油，辣椒油，香油，熟芝麻，凉白开
【做法】：墨鱼仔洗净，头身分离，再用生粉洗一次。片花刀，入锅加姜葱，料酒焯至断生，捞起泡冰水15分钟。期间兑制捞汁，放入冰镇过的墨鱼仔，再封膜冷藏30分钟，食用时摆盘即可。
3 什锦素菜
【材料】：木耳，胡萝卜，香菇，油豆腐，黄心白菜，蒜片，蚝油，糖，盐
【做法】：黑木耳泡软去蒂，香菇和胡萝卜切片，油豆腐泡洗切半，黄心白菜切段。油锅爆香蒜片，胡萝卜炒软，下香菇和黑木耳炒1分钟，再放油豆腐和白菜，白菜炒到半软，加蚝油和水焖一会。出锅前加少许糖，盐调味即成。
第二天晚餐推荐
1 荷香蛏子
【材料】：大蛏子，荷叶，葱花，醋，盐，蚝油，生抽，老抽
【做法】：荷叶洗净切碎，入锅煮30分钟，取汁备用。净锅烧水，加醋后倒入蛏子，烫至张口即捞出。将荷叶汁和其他酱料拌匀，淋蛏子上，撒葱花拌匀食用。
2 豆角炒肉
【材料】：豆角，里脊肉，酱油，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，蚝油，白糖，葱花，蒜蓉，姜沫
【做法】：里脊肉切成细丝，加调料抓匀腌制。四季豆斜刀切小段，焯水2分钟。小碗兑制酱汁备用。热锅滑炒肉，变色后盛出。底油姜葱蒜爆香，下豆角煸炒，断生后加肉丝翻炒，淋上酱汁，大火收汁。
3 皮蛋豆腐
【材料】：皮蛋，内酯豆腐，小葱，醋，蒜蓉，芝麻，生抽，蚝油，糖，盐，小米辣，干红辣椒
【做法】：皮蛋、豆腐切块装盘。小葱，醋，蒜蓉，芝麻，生抽，蚝油，糖，盐，小米辣，干红辣椒兑制酱料，淋在豆腐、皮蛋上即可。
天气再热也要好好吃饭，顾护好脾胃，才能有效缓解夏季性厌食，保护好暑天健康。
天冷了，来一锅菌菇酸辣汤，做法简单，酸辣开胃，营养又暖身暖胃本期导读：天冷了，来一锅菌菇酸辣汤，做法简单，酸辣开胃，营养又暖身暖胃
天冷了，家里餐桌上汤类的菜肴特别受欢迎，吃着热乎暖身，酸辣汤是很多地方都有的一道家常汤，在寒冷的天气特别受欢迎，其中调味用的白胡椒粉，可散寒、健胃，还可以增进食欲，助消化，促发汗。
酸辣汤根据食材的变化，各种酸辣汤用料不同，今天分享一道菌菇酸辣汤的做法，用金针菇，香菇，木耳，这几种菌菇一起搭配 *** 而成。菌菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低。
这道酸辣汤，做法简单，食材丰富，酸辣开胃，营养又暖身暖胃，天冷了，学会这道酸辣汤，做给家人吃，驱寒又美味，下面分享下这道酸辣汤的做法：
【菌菇酸辣汤】所需材料：金针菇1把、香菇5-6朵、火腿1根、木耳1把、香菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、香油1汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒粉1汤匙、陈醋3汤匙、鸡精1茶匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，干木耳须用清水浸泡50分钟以上，使干木耳充分的泡发，黑木耳若不得以充分泡发，口感和营养会缺失很大。
2.把香菇切去根部，冲洗干净，把香菇先切片，再切成丝，金针菇切去根部，再把金针菇切成两段。
3.把火腿切成丝，木耳切成丝，香菜切小段，葱切葱花，姜切末。
4.锅内加入水烧开，把香菇丝，金针菇，木耳丝一起下入锅内焯水 ，水开后煮1-2分钟，将食材一起捞出，沥净水分待用。菌菇焯水，可以去除菌菇不好的味道，还能去除杂质，使菌菇的味道更纯正。
5.锅内加入油烧热，下入葱花和姜末爆香，加入适量的热水，下入焯好水的菌菇，火腿丝，加入红烧酱油调色，汤汁微黄色就可以，再加入2汤匙陈醋，再加入少许白糖，中和一下酸味，这样汤喝着更柔和，不会觉得酸味呛口，最后再盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀。
6.大火烧开，撇去浮沫，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，勾芡勾到芡汁能把食材托起来就可以了。关小火，使汤变成似开非开的状态，用勺子转圈泼入鸡蛋液，这样蛋花是片状的。待蛋液变凝固飘起，再淋入1汤匙醋，搅匀，关火，淋入香油，撒上香菜即可，一道酸辣开胃的菌菇酸辣汤就做好了。
小贴士：酸辣汤的辣味来自于白胡椒粉的味道，白胡椒粉和陈醋下入锅内后，可先试一下味道，再根据个人口味来增减其份量。到最后勾芡的时候，水淀粉分次淋入锅内，直到能把食材托起为止。醋在加热的过程中，酸味会蒸发一部分，最后再加醋调味。
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大量上市！黑木耳与它是绝配 健脾化湿，润肠通便 在家就能种近日经过连日的雨雪天气之后，终于迎来了久违的晴天，气温也开始逐渐回升~
春回大地、草木萌动，一些春菜也开始抽出嫩芽~
“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”中医讲春主生发，是生长和疏发的季节
北京中医药大学东方医院血液免疫科韦云主任介绍：芽菜是种子水发后生长出来的，种子原有的热性被水中和了，只保留了功效，让身体更易消化吸收，还增加了生发的作用。
芽菜也分为很多种黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、红豆芽、豌豆芽这些芽菜都有什么区别呢？
01
黄豆芽
黄豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用，适合面色萎黄、气短乏力、食少纳呆、大便溏稀等脾虚症状的人群食用。
我们都知道四物汤是活血化瘀的名方由当归、熟地黄、川芎和白芍组成养生厨房带来一碗“素四物汤”里面也用到了黄豆芽
素四物汤
食材：黄花菜、木耳、豆腐、香菇、白菜、豆芽、胡萝卜
做法：
1、放入胡萝卜煸出红油，加入黄豆芽继续煸至透明状，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜帮，煮制一个小时，素高汤即成。
2、黄花菜放入开水中焯透，去除其中的碱性物质。另起锅坐油煎豆腐，煎制两面金黄。
3、熬好的素高汤倒入豆腐中，放入黄花菜、黄豆芽和木耳，煮制10分钟即可。
黄花菜：具有养血补虚、清热利水的作用。木耳：在《神农本草经》中列为中品，具有养血、补气、活血的作用。
豆腐+豆芽：豆制品，保留了黄豆的营养，更容易被人体吸收，有补中益气、清热润燥、清洁肠胃的作用。
02
黑豆芽
常见的豆芽有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽。韦主任推荐的黑豆芽，人过半百肾气虚，用黑豆发芽比黄豆和绿豆发芽营养价值更高。黑豆芽味甘，性微凉，归脾胃经，被称为“春天之一芽”，有补肾化湿、强筋健骨的功效。黑豆芽还能入药，《神农本草经》记载它：主湿痹，筋挛，膝痛。
它还含有丰富的花青素，抗氧化作用更强，营养价值要高于黄豆芽和绿豆芽。但要注意，阴虚的人不适宜多吃黑豆芽。
在家自己发黑豆芽
1、选择年头新的黑豆，新鲜的黑豆颗粒饱满、芽口长，水泡10个小时。
2、泡好的豆子沥干，放入垫纸的盆中平铺，底部留少许水，表面铺上湿纱布。
3、纱布保持湿度，同时保证透气，纱布上压盘子，使豆芽更粗壮。
4、每天换水，冲洗豆芽，避光20度左右存放发芽更快。
03
绿豆芽
绿豆芽味甘性寒，清热利水的效果比绿豆更强。还可以利尿、解酒毒。它的脂肪含量也更低，更适合需要减肥、降脂的人食用。
豆芽整体性凉，为了更适合初春以及脾胃虚寒的人食用。北京中医医院肝病科前主任刘汶主任医师给我们带来一杯三芽醒脾饮。健脾祛湿的同时还能温中散寒。
三芽醒脾饮
食材：黑豆芽、黄豆芽、绿豆芽各100克，姜丝10—30克
做法：
三种豆芽先焯水，然后等比例放入榨汁机中，加入适量姜丝、水，榨汁。
吃法：一天喝2—3次，每次200毫升。
功效：健脾补肾，清热利湿。
黑豆芽补肾、黄豆芽健脾绿豆芽清热解毒生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳
04
红豆芽
除了以上3种豆芽，还有一种红豆芽红豆芽富含钾、铁元素，以及皂苷类物质有利尿消肿、护血管的作用
将其与春韭搭配韭菜富含膳食纤维，有助于润肠通便
春回大地
利水消肿润肠通便
食材：红豆芽绿豆芽黑豆芽春韭饺子皮
做法：
1、锅内下入葱姜爆香，下入肉末煸炒，将红豆芽、绿豆芽等依次顺序下锅炒制15秒。
2、加少许料酒、酱油、几滴老抽、2克盐、2-3克白糖，少许白胡椒粉调味。下入黑豆芽、米饭煸炒。
3、最后关火下几滴香油，一个鸡蛋、韭菜煸炒成熟出锅。
4、将饺子皮擀大成烧麦皮，将炒好的馅料包制烧麦皮中。上锅蒸制成熟即可。
05
豌豆芽
豌豆苗可以清胃热、润肠通便缓解积食导致的胃热症状又不至于太凉脾胃虚弱的中老年人也能适当吃它的清热作用和生发之气比豌豆更强
连锅子
清胃热缓解积食
食材：冬瓜 芽苗菜 猪肉
做法：
1、选用二刀肉（猪臀尖），提前煮制8分熟切片。
2、桂皮用油炒香，加入猪肉片炒至出现焦边，放入葱姜、花椒倒炝锅，继续煸炒。
3、倒入适量开水、冬瓜大火炖煮，调味仅需料酒和盐。最后加入豌豆苗煮熟即可出锅。
06
豆苗水培 ***
节目上专家还介绍了豆苗的水培 *** 适用于各种豆类（这里以红豆来举例）
豆苗水培 ***
1、红豆提前浸泡14个小时，平铺在育苗盆里。
2、铺上两张薄纸，喷湿，每天喷几次保持湿度即可。
3、到第四天左右就开始出小芽有根了。去除纸靠根吸收水分。
4、第7天左右豆苗就培育完成了。
小小豆芽营养丰富
而且自己在家就能种
您也试试吧
（btv养生厨房）
