顺德自古以来是富庶之地，民众喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。
而粤菜师傅工程系列活动“凤厨珍味·顺德名菜评选”活动，评选出了30道顺德名菜。本次顺德名菜评选活动由顺德区委宣传部（顺德区文化广电旅游体育局）牵头举办，让我们来看看都有哪些菜式入围？
菜品名称：凤城蜜软鸡
菜品 *** ：富萌餐饮
凤城蜜软鸡有悠久的历史。据一位年近百岁的老人家回忆，她在8岁时已经吃过蜜软鸡，这么推算，蜜软鸡至少有80多年历史。凤城蜜软鸡皮爽肉滑，蜜味芳香，早在1956年广州市名菜美点评比展览上，从210款鸡肴中脱颖而出，当选名菜。凤城蜜软鸡的“亮点”是用有“百花之精”美誉的蜂蜜调味，先将光鸡浸熟切件，然后用四分之一蜜糖、味料和匀鸡骨，再把四分之三蜜糖、味料浇在鸡上，将姜葱蓉和匀，用滚油溅香，便成一道名菜。色香味美，皮爽肉嫩滑，配搭凤梨口感更加丰富。
菜品名称：招牌豆豉鹅
菜品 *** ：凤庭酒家
菜品选用精选7-8斤，养足100天的黑棕鹅，精心 *** ，肥瘦适中，香而不腻，适合一家大小食用，是食客常点的菜品。
菜品名称：渔村招牌黑鲍鱼
菜品 *** ：顺德渔村华侨城店
精选产自大连的优质鲍鱼，质量上乘、肉厚肥美，该菜历经数道繁复工序煲制，再经巧手匠心的大厨精致摆盘。带来酱香浓郁、Q弹爽滑的味蕾体验。
菜品名称：顺德幢企鸡
菜品 *** ：根哥美食范沙邨
从传统的脆皮鸡、盐焗鸡，泥焗鸡，隔水蒸鸡中，取其精华研制演变而成，并采用“隔水烧制”的 *** *** ，所以烧鸡并不会“热气”(上火)，深受广大食客好评。一尝皮脆肉滑，二尝香甜可口，肉汁丰富，而且整只烧鸡吃完都不觉得口渴！一咬入去皮脆肉滑，脆皮和肉汁在嘴里面慢慢混合，齿颊留香。
菜品名称：筛箕三味鱼
菜品 *** ：广东顺德龙帝餐饮服务有限公司
筛箕三味鱼的三味是：1、剁椒蒸鱼头。2、豉汁蒸鱼骨、鱼腩。3、清蒸鱼肉。
筛箕三味鱼充分体现了顺德桑基鱼塘的农业特色，竹筛环保健康，还有竹香味，垫上陈村粉，陈村粉吸上鱼汁，鲜香嫩滑，既品尝到美味的鱼，又能以陈村粉为主食，使消费者食得开心又节省开支。
菜品名称：黑松露笋壳骨香炒球
菜品 *** ：伦教珍宝酒楼（东普店）
运用顺德传统生炒鲮鱼球的理念，将笋壳鱼制成球粒煎熟待用，配上黑松露，鲜窝笋，云耳，红黄圆椒炒熟装入盘中。
菜品名称：雪花牛肋骨
菜品 *** ：聚福山庄北滘店
造型美观，而且保留了牛肉的原汁原味，牛肉外香里嫩，配以黑椒汁，酱香更为浓郁。
菜品名称：无骨边鱼
菜品 *** ：顺德渔村（北滘店）
将边鱼起片，无骨无刺。鱼头鱼尾及鱼肉按鱼形状摆盘，大火蒸7分钟，淋上蒸鱼酱油即可。“无骨”是顺德本地自创的独特做法，极度考验厨师的精湛刀工。
菜品名称：南国檀香骨
菜品 *** ：果然居酒家
用荔枝醋、冰糖、盐熬制汤汁，将调好的汤汁和排骨放入紫砂盅中烹制1.5小时即可（檀香骨隔日品尝会更入味）。上个世纪40年代时，清晖园楚香楼出品的檀香骨曾风靡顺德，如今南国厨师传承经典，重现这份顺德怀旧经典美味。
菜品名称：八宝扣水鱼
菜品 *** ：果然居酒家
南国八珍水鱼将鲍鱼、海参、瑶柱、栗子等八种材料有序地摆放入水鱼腹内，置换水鱼的内脏、盖上背甲，原只密封蒸至酥焾，水鱼的鲜味与山珍海味的香味搭配，口感堪称一绝。
菜品名称：青龙吐珠
菜品 *** ：碧禾缘
顺德美食最讲究的就是：鲜！所以这道菜采用的都是以蒸和纯手工 *** 为主，用最朴实的烹饪手法来保留食材原来的鲜味。
菜品名称：八宝冬瓜盅
菜品 *** ：芦塘美食店
选用成熟约35斤左右的三水黑皮冬瓜进行刻花、分切形成一个天然的空心锅备用，加入由枸杞、红枣、瑶柱等预先熬制好的汤底，放入各类食材犹如冬瓜盅火锅。
菜品名称：手撕乳鸽配如意吉祥
菜品 *** ：绿欣餐饮有限公司
精心挑选一只妙龄乳鸽进行生腌，再将腌制好的乳鸽放入沙煲后加盖慢火焗熟。将腌制好的鳗鱼放入烤炉烤至金黄色，搭配水果沙律摆好装盘。融汇了顺德农家风味的中式结合，传承而不守旧。
菜品名称：鱼韵风味
菜品 *** ：佛山市顺德华美达酒店
选取一条大鲮鱼，做成三种吃法：鱼米之乡、皱沙鱼卷、乐从鱼腐。大众食材，顺德特色，有迹可寻，不断创新。
菜品名称：招牌红烧乳鸽
菜品 *** ：美鸽天下
乳鸽有补肝、肾，益精气的效果。肉质细腻、油脂适中，鲜美多汁，嚼之既不油腻也不柴，鲜香又好味，是很多吃货的更爱！特色：颜色金红闪亮，鸽香四散，鲜嫩多汁，原只手撕更美味。
菜品名称：松子鱼
菜品 *** ：岳步聚英楼饭店
松子鱼因鱼肉状如松子，故而得名。其特点是外形美观,高雅大方,酥脆甘香,微酸微甜, 醒胃可口。
菜品名称：飘香豆豉鹅
菜品 *** ：洪轩饭店
飘香豆豉鹅色泽诱人、味香四溢，其 *** 充分体现了顺德人特有的烹调手法与技艺，是一道地道的顺德菜代表作。
菜品名称：灌汤乳鸽
菜品 *** ：禄福山庄
挑选12-13天的骨软乳鸽。然后净膛冲洗干净，腌制灌进提前调好的灌汤到乳鸽身内。“多汁，皮脆，肉滑，骨软，鲜艳”是其特点。皮脆肉滑，幼嫩可口，甘香鲜美，油而不腻，色香味俱佳。
菜品名称：荷香玉带金丝球
菜品 *** ：龙江山庄
墨鱼肉做成墨鱼胶，让入莲藕片中，再把带子片贴在墨鱼胶上面，中间放一粒莲子，放入热锅中煎熟。菜品美观，生动自然，美味可口。
菜品名称：杏汁焗龙虾
菜品 *** ：龙江山庄
龙虾、杏仁汁、牛油的组合。菜品味香浓，做法新，在第二届全国中餐技能创新大赛热菜项目比赛，荣获全国特金奖。
菜品名称：金唐香煎鳝扒
菜品 *** ：勒流金唐酒楼
鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有滋补调养、强壮身体等药用功效。顺德，盛产鳗鱼，于是，一道色香味俱全的创意养生菜式——香煎鳝扒应运而生。
菜品名称：金沙焗虎松茸
菜品 *** ：君王酒店
视觉、嗅觉到味觉，是这个有“植物之王”美誉的松茸能带给我们的味觉享受。菇味香浓还带着蛋黄香，别有一番风味。
菜品名称：网油扣大鳝
菜品 *** ：新牌坊饭店
网油扣大鳝具有鳝的独特香味和色泽，尤其是猪油的香味渗入柚皮，入口即化。菜品外型丰满，寓意家肥屋润。同时该菜品也是一道传统地道的杏坛菜式。
菜品名称：霸皇香茅糯米蟹
菜品 *** ：邓滘沙饭店
糯米用香茅水浸泡备用，肉蟹洗干净走油备用，用炒糯米饭的方式和肉蟹一起炒制。荤素结合，情感与味蕾的碰撞，色香味美。
菜品名称：粽香扣肉
菜品 *** ：杏都私房菜
粽香扣肉是一个顺德地道的传统菜，源于母亲的手艺，五花肉吸收了粽叶的香味，同时又用香芋绿豆做搭配，来增加口感，吃起来肥而不腻，口感更佳。
菜品名称：清油泼甲鱼拼鲜鲍
菜品 *** ：珍之宝酒楼（杏坛店）
运用清油泼技法，利用沸腾的花椒油短时间对食材加热，收紧每一寸肉质，提升鲜味，清爽不显油腻。鲍鱼爽口，搭配甲鱼嫩滑，再配搭鲜花椒油，将味道提升至极致。此菜不但富含营养，口感丰富，摆盘造型创新，寓意开花结果。
菜品名称：柠香虾饼
菜品 *** ：聚福山庄杏坛店
将虾仁打成虾胶，玉米粒焯水备用，虾胶打至有粘性，加入玉米粒，做成圆饼状形成虾饼。虾肉嫩滑，鲜香Q弹，鲜自简中来，无需过多调味，原始鲜香足以满足味蕾需求，回味无穷。
菜品名称：鱼头鱼卜煎焗鸡
菜品 *** ：顺德渔村均安店（即喜上嘉喜）
鱼头鱼卜焗山泉鸡最初是从北方的鱼羊“鲜”演变而来的，为了配合顺德的饮食习惯，厨师用新鲜的鱼卜（鱼泡）鱼头，配合自家农场养的山泉鸡，创造出属于顺德本地独特的鲜浓味道。
菜品名称：特色风味焗鳝球
菜品 *** ：大板桥农庄
白鳝切球起花腌制，炸至金黄，配以特制酱汁炒匀上碟。此菜色泽鲜明，造型别致，味咸鲜香，味鲜可口，风味独特，具顺德传统风味。
菜品名称：火焰鲜蚝啫白鳝
菜品 *** ：顺德人家
白鳝，中蚝爆香后放在石春（石头）面上加盖淋少许白兰地酒。滋补佳品，砂锅烹制保持味鲜汁醇，香气扑鼻，一口入味。
以上入围作品，
你最欣赏哪一道？
草菇5种更好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？说到草菇，相信不少的朋友都跟我一样，特别的喜欢吃，草菇口感脆爽，味道鲜嫩，并且营养丰富！记得小时候，我家也种植过草菇，新鲜的草菇，不论怎么做都非常的好吃，当然了草菇它也是有很多吃法的，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种草菇的特色吃法，每种都简单美味，喜欢吃草菇的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 草菇排骨焖饭
准备食材如下：大米350克，排骨300克，草菇200克，食油3汤匙，食盐1.5茶匙，蒜3瓣，料酒1茶匙，生抽3茶匙，蚝油3茶匙，白糖1茶，匙菜干1把
具体做法如下：把排骨洗净控水备用，草菇摘洗干净后切小丁，大蒜切粒，热油锅爆香大蒜，加入排骨翻炒，调入少许料酒，排骨稍变色后加入草菇丁翻炒，接着加入适量生抽、蚝油、白糖、盐翻匀后关火备用，把米洗净后加入高压锅，加入少量的水，铺上一层洗过的菜干，把炒过的排骨和草菇铺在最上层。开火煮，上汽后小火压20分钟左右，焖好后调上芝麻油拌匀即可！
NO.2 蚝油草菇
准备食材如下：草菇300克，菜心适量，色拉油适量，食盐4克，生抽5克，蚝油适量，水淀粉少许
具体做法如下：草菇洗净，大的对半剖开，或划十字刀，小的就整个吧。用沸水焯一下，菜心在淡盐水里泡10分钟，冲洗干净，锅里放食用油，六七成热时放草菇爆炒，加少许高汤或开水煮一小会，加生抽，蚝油。加洗净的菜心继续翻炒，菜心快熟时加些精盐，湿淀粉勾芡即可！
NO.3 冬阴功汤
准备食材如下：虾10只，草菇100克，食盐1茶匙，姜1块，香茅1根，柠檬叶4片，柠檬半个，朝天椒2个，法香3朵，橄榄油适量，椰浆40毫升，鱼露5毫升，冬阴功酱1块
具体做法如下：草菇对半切开备用，锅中加入700毫升的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水。大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要，放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替，放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁，加入鱼露，再放入椰浆，最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅！
NO.4 草菇炒虾仁
准备食材如下：明虾20只，草菇350克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，淀粉少许，白胡椒适量
具体做法如下：草菇切片，蒜切末，明虾去头剥壳（留着尾巴）后，由背部划一刀用牙签挑去泥肠，虾仁放入碗里，调料少许盐，鸡精，料酒，生粉，白胡椒粉用手抓匀（抓的时候感觉略粘）腌制10分钟后，锅里放油烧热，放入虾仁快速滑炒至虾仁变红捞出备用，用剩下的油爆香蒜末，接着放入草菇翻炒略熟后调入盐，鸡精拌匀，最后加入滑炒好的虾仁继续翻炒，出锅前倒入适量薄薄的生粉水勾芡即可！
NO.5 草菇炒肉片
准备食材如下：五花肉150克，草菇200克，姜8克，红辣椒25克，葱8克，青辣椒25克，蚝油20克，生抽20克，精盐2克，食用油适量
具体做法如下：五花肉切薄片，草菇洗净对半切开，备好姜葱，辣椒片，草菇用开水，焯水后捞出凉水冲一下，中小火煎制肉片，备好料汁：蚝油，生抽，盐，肉片煎制微黄，加入姜葱炒香，加入草菇翻炒，加入辣椒片炒匀，加入调好料汁炒匀，装碟。
好啦，朋友们！草菇的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
香草是多种芳香植物的统称。芳香植物指有香气和能提供香芳香油的植物，且普遍具有药用、食用价值，疗愈作用。欧美人的推崇，日韩人的迷恋，台湾地区人民的深爱，使它们成为一种时尚，一种范儿，隔一阵儿，园艺界里就会掀起一股狂热的“香草热”，孰不知在河南竟然也生长着许多种的香草。且鲜少为外界所知。身为河南人，你知道它们是谁吗？
和风|文
河南香草，大隐于野
有一次应邀去一位外国朋友家用餐，她煮了一锅米饭。盛到碗里后，很神秘的在上面撒了一层干叶子碎屑。普通的米饭，因而异香扑鼻。我问这是啥？她告诉我，这是迷迭香和百里香香草。
之一次听到香草很好奇，在网上百度了一番。迷迭香是唇形科小灌木香草，原产地地中海沿岸（据说在曹魏时期，就曾引种中国）。
具有一定的药用价值，如增强记忆力、治疗失眠、镇定安神、治疗消化不良……外国人很喜欢用它来调味。
百里香产于南欧，被作为一种美食的香料广泛种植。我国北宋时期也开始种植它，还被收录在古代的各种中药典籍里。
此外，受推崇的自欧美风行香草，还有薰衣草，香茅，薄荷，罗勒，牛至，洋甘菊，鼠尾草，欧芹等。
在外工作生活期间，偶回河南老家。瞄了几眼老太太们随意放在院角自生自灭的花草们。这一眼让我大吃一惊。
那个小时候被蚊虫叮咬后，采其叶揉抹的“小香花”不就是我在城里种的香草罗勒吗？一一看过，不大的地方生长着罗勒、顺香、茴香、藿香、紫苏、绿苏，鱼香、薄荷、石香菜，荆芥、香薷等等香草。
原来河南也是一个香草大户啊！
最让我感到好笑的是，在外地种的香草百般呵护，长得像秧儿，但四季分明，光照充足的家乡河南，每一种香草都能长得乌嘟嘟的、爆盆、随地蔓延。
因为香草是喜强光的植物。河南的光照地候特别适宜它们生长。
这些香草在河南几乎不被人注意，差不多都是自生自灭。春来几场春雨后发芽，而后随地蔓延。
秋来开一串串不起眼小花，霜后踪迹全无，地下茎隐入土中接受大雪的考验。
而入夏，以其香草植物独有的芳香化湿，清热解毒的脾性给河南人以特别的护估。
古代有一些药书把香草类植物归入“芳草部”，就是它们各自身怀绝技，不仅香气袭人，更能医病救人。似乎都兼具十八种武艺，精通各种绝学。
像最普通的薄荷吧，它的作用就有“驱贼风、表汗出、开上焦、宣谷味、宿实消、胀满解、霍乱定、通关格、历关节、去愤气、利咽喉、怯毒气”等等作用。
· 薄荷水
“香草美人”大概就是赞扬香草这种益人的气质。特别是暑气、虫害侵扰的夏天，正是各种香草生长旺季，老百姓家家都喜欢种几样。
河南人的香草是药食两用的，食则入汤做菜，药用除了鲜用，还记得小时候大人采集开花后的藿香，苏叶，薄荷，荆芥等，一束束挂在屋檐下风干，与其它药草如蒲公英、雪见草、旋覆花、半枝莲、茅草花等一起。
若遇风寒发热，就用荆芥苏叶煮汤饮，若喉痛咳嗽要用薄荷叶榨油，逢肠胃不适消化，则熬藿香水饮，这些都是取了香草植物的疗愈作用。
欧美人推崇的香草是时尚的，精致的，是一种范儿，如果问河南香草的范儿在哪儿？朴实的河南人可能这样回复：呵, 坷垃粪草一样的东西，谁稀罕！
我认为河南香草属至贵至贱之物。至贵是因为天时地利造就了它们，至贱是因为天时地利大利其生长。至贵，又因它遍野布地，人人皆可得益。如大隐于野。
石香菜是香草界的奇葩
石香菜又被写作十香菜、食香菜、麝香菜、思乡菜，还有人说它的学名叫“芗草”。它和唇形科香草植物薄荷是近亲。
· 十香菜
为啥写法叫法这么不一？是因为，每一个河南人心中，都有一款属于他自己的石香菜吧。
有人说，这种貌似薄荷的菜身上兼具十种菜的香味，所以叫“十”香菜，有人说食物与它一起就能染上香味儿，所以叫食香菜，有人说它的香味是麝身上的那种香，有人说它，大雪冻不坏，来年春又生，命硬的象石头一样。
石香菜也分好几种：一种鼠耳状小叶的，一种长圆大叶的，还有尖叶子的，有通身青梗绿叶的，还有紫梗绿叶的。
听网友说，青梗长圆叶子的不及紫茎鼠叶的香味浓重，故前者叫五香菜，后者才叫十香菜。
石香菜是河南特有的一种香草植物，在外面若有人说起它，有人说知道知道，是芫荽（香菜），如果你再描述它长得像薄荷，吃起来又凉又麻又辣又香，别人便茫然了。
· 鲫鱼芫荽汤
石香菜有移植到外地不易成活，且风味大变的特点，所以河南算是它的故土了，叫它思乡菜很有意味。
荆芥，香草界的熊猫
在河南，形容人没见过世面，叫没吃过大盘荊芥。其实荆芥这种植物据说在中国只有安徽河南少部分地区有分布，十分小众，稀有。
· 荆芥黄瓜
在外地我曾见过荆芥，那是漂泊在外的安徽河南老乡随身携带的乡愁，栽在小花盆里或开辟的菜园里，吃起来味道却没那么吸引人。
也是水土的原因，和橘生北为枳一个道理，当然在外地，更多的时候是想吃也吃不到。
待回到河南老家，赶上吃一盘儿初夏的新鲜荆芥，那五腑六脏的毛孔都清爽撬开，仿佛是丝丝清风要让人羽化成仙，这么说吧，正宗荆芥的味道，是初夏田野间清风的味道。
而乡愁，就是这样的一种事物：它固守在一个地方，你永远没本事带走它，比如你带不走那里的“水土”。乡愁是有个性的，荆芥也是。
去年有人在网上说河南人爱吃的荆芥，其实是香草罗勒，一石激起千层浪，河南人义正言辞地回应：河南人吃的荆芥就是荆芥啊。还有人说河南人吃的荆芥是是另一种香草植物猫薄荷，其实差更远。
大盘荆芥不易吃，它和石香菜一样承载着乡愁。
河南有更好品种的薄荷
芝麻属于香草植物，因为它可以提供芳香油。同为平原地区，名号天府之国的成都可以产出优质的油菜籽，花生，大豆，却产不出芝麻。
而得天独厚的自然条件让河南的芝麻顶呱呱。芝麻香油，色如琥珀，橙黄香澄，富含不饱和脂肪酸和氨基酸，以及丰富的微量元素。
上天把更好的植物赐给了河南，福人居福地，福地福人居。可见河南人是多么有福气的人群。
了解香草的人都知道薄荷的品种非常之多。在河南我发现了一种品种特别好的薄荷，株高，四棱青紫方茎，椭圆长叶，叶色乌绿，气味清凉，香气扑鼻。
以前在外地的花鸟市场买一盆普通的绿薄荷，要花20元钱。今春路过一家门前，那个老太太分享我好大一抱薄荷，都是她门前生得太多种不下的。
· 绿薄荷
以前在缺少日照的外地，我种的薄荷盆栽都成了弯弯曲曲的烫发头。这次我种出了枝旺叶肥的薄荷。何况这是天下更好的品种！
外国人把他们的香草上升为一种文化，一种精致的生活态度和生活美学。河南人的香草品种如此丰富却又如此普通，低调，真该好好谢谢这些大隐于野的芳草年年岁岁默默对我们的守护了。
（图片来源于 *** ）
作者简介
和风,关心粮食、蔬菜,热爱河南。
欢 迎 投 稿
邮箱 yujimedia@163.com
豫记系头条号签约作者
商务合作请加微信：salome1203
在香料的世界之中，总有着一些名字奇怪的存在，臭草无疑就是其中之一。臭草这样奇怪的名称，并非和其他香料一样是民间的别称， 而是它的正式名称，这一点显得它十分独特。臭草属于芸香科植物，它被冠以臭的名称，其实和我们对于臭的印象一点并没有关系，而是它的香气太过浓烈了而已。臭草作为香料，最初是在广州兴起了，因为江孔殷先生将它用于绿豆饼之中，从而让人们认识到了原本只有药用的它的烹饪用途。
作为香料的臭草，在很多朋友的印象之中，它可以用于 *** 绿豆饼，也可以搭配陈皮用于熬制广东特色的绿豆汤，正是因为这种固有的印象，让它常常被限制在了甜食的框架之中，而实际上臭草的作用不仅是甜食而已。
在云贵一带，小鸣就曾见过有师傅使用臭草搭配香茅、辣椒制成腌汁，用于腌制用于烤箱烤制的鸡肉，而在广西一带，也有师傅使用臭草 *** 香辣口味的蘸酱，这种特殊的蘸酱使用臭草搭配、香叶、香叶、薄荷、洋葱、蒜等香料，用番茄汁、辣椒油、豆瓣酱、蜜糖以及特产桂林辣椒混合，熬出了另外一种别具风味的香辣蘸酱。
臭草作为一种香料，因为它特殊的料性，在我们很多传统的香料复合一种之中，都没有看到过它的踪迹，只能从广式的一些甜食，一些东南亚风味的酱汁上看到它的声音，这也为喜欢折腾的朋友留下了广阔的空间，从小鸣个人尝试的情况看，臭草并不合适熬制成香油一类的应用，比较合适用于水作为载体，若是喜欢的朋友可以尝试着搭配。
鲜香美味，你从来没吃过的一鸭两吃
妹妹住的地方有条件养些家禽，家里常年吃的鸡鸭、鹅什么的基本上是自给自足，嘿嘿，当哥的也跟着沾点光，逢年过节少不了送点过来。用杂粮蔬菜自养一百二十天以上的本地青头土鸭，皮薄而黄，肉质紧实无异味，直接煮熟白切肥而不腻，瘦而不柴，鸭香浓郁，配上灵魂蘸汁，回味无穷。当然，孩纸们更喜欢浓香口味的，半边白切，另一半做碌鸭，一鸭两味，皆大欢喜。
By 澄碧湖罗非
用料- 土鸭 一只
- 生姜 适量
- 东古酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 大红浙醋 少许
- 盐 适量
- 南乳 两块
- 黄冰糖 两小块
- 姜、葱、香料 步骤中详细列出
- 大红浙醋 少许
- 耗油 适量
1、鸭一只整理干净。
2、鸭从中间破开，留半边及头颈、爪做豉油碌鸭。
3、先从白切做起，下水用盐巴、花生油、淀粉搓洗干净和另半边鸭下沸水焯一两分钟，重起锅加料酒、生姜、胡椒粉，少许盐给底味煮15分钟再翻面煮15分钟至熟出锅。
4、把菜板洗干净用开水淋烫消毒，配蘸料：盐渍老拧檬一个去芯取皮(芯和仔有苦味不用)，香葱两根、大蒜两瓣全部剁成蓉放入小碗。
5、加东古酱油、耗油、芝麻香油、适量煮鸭原汤调成蘸汁。
6、半边鸭稍微冷却斩块摆盘即成，原汁原味。
7、做豉油碌鸭，所用配料如图：生姜适量，两块南乳，大料一颗、沙姜一片、桂皮两小片、陈皮一小搓、香叶两片、香茅一小搓。
8、半边鸭及头颈表皮用少量大红浙醋涂抹均匀，起锅烧热少许花生油下鸭中火煎至皮面红亮。
9、下姜片及所有香料同煎出香味，放料酒烹一下加清水(差不多没过鸭面的量)煮沸后调味：加半炒勺酱油、适量耗油、胡椒粉、南乳、黄冰糖稍沸尝尝汤味，不够再加盐合适就行。
10、盖上盖子中火焖制15分钟翻面再焖15分钟，开盖大火收干汁水即成。
11、切件摆盘，鸭味突出，酱香浓郁，两者兼有。
小贴士白切鸭蘸料再配上紫苏叶和香菜更香，碌鸭中的酱油、耗油、南乳都有咸味，一般不用加盐，调味时尝尝汤味酌情增减酱油和耗油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
芳疗课堂｜趣话薰衣草薰衣草，这是一个舶来品，严谨的说法为：外来物种。虽为外来，确很受国人喜欢，知名度节节攀升，咳，XX薰衣草洗衣液，家喻户晓，不过身价有点下降。要知道，在法国，薰衣草的地位可是和玫瑰在中国的地位一样一样的。
那谁，曾经把薰衣草（Lavandin）名字翻译成中文叫薰衣草的那位，应该讲是很有文学细胞的，因为，在罗马时代，薰衣草是作为贵妇人入浴时添加到水中，当香水用的，Lavo,在拉丁文中是洗的意思，用薰衣草沐浴，这有点类似我们中国，杨贵妃入浴必定要铺满玫瑰花瓣，美人玫瑰浴。在法国是美人薰衣草浴，出浴的时候连衣服都是香的，多美，多么富有文学色彩。所以，薰衣草应该是香水家族的成员，但不知道为什么，来中国后会混迹到洗衣液里面去，就因为名字中有个衣吗，那位给薰衣草取中国名的翻译家，如果知道会这样，一定后悔不已，唉。
当然这都是趣话，听听过吧。言归正传，因为喜欢薰衣草的香味，很早就有国人引种到中国，并且在中国繁衍发展，人丁兴旺，出了好多小家族，目前薰衣草少说有10+个亚种，不同地方的来的用不同的地名命名，如普罗旺斯薰衣草，最初都不知道它来源的是哪里的来源。现在叫多的有杂薰衣草、真正薰衣草、醒目薰衣草、穗花薰衣草、窄叶薰衣草、宽叶薰衣草等等。
杂薰衣草，是在中国杂交的品种，最初的引种地应该是法国，把每个品种的薰衣草都种一点点，经过自然授粉，一起收割，不知道该叫什么名字，于是便有了杂薰衣草的叫法。新疆有好多种薰衣草引种，从苏联引种的代号701的品种，脂肪含量高，品质一般。最成功的引种是来自法国的窄叶薰衣草，美丽天空蓝，又叫法国蓝，非常具有代表性，具有薰衣草家中纯正的血统，因此又叫真正薰衣草，微微嗅吸一下她的气味，那种沁人心脾的，清爽的草花香，的确是法国香水的高贵享受，说她是用来调制名贵的香水，我信；咳咳，忘记她和洗衣液有关联，不待见那个。
还是说回真正薰衣草，后来新疆人民喜欢创新，又不辞辛苦，分选出花色颜色偏淡的，这就是后来的太空蓝，再后来又从这些浅蓝色的品种中继续筛选育种，居然种出了白花薰衣草。当然，这种花色的变化仅限于花色，成分香味和最初的真正薰衣草一样，只是换了件衣服而已，高贵额血统没有变。
在薰衣草家族中经常出场的还有穗花薰衣草，她的花比真正薰衣草大花，而且长像麦穗般，因此得名，设计师常常在给薰衣草用来配图时，选的就是她，卖相好。
一般来讲高贵的身世自然带有高贵的秉性，薰衣草产量低，喜欢生活在干旱的地方，在美丽新疆一望无垠，好看，甘肃、山西这些地方也是薰衣草宜居的地方。薰衣草对气候的要求也很苛刻，冬季的气温要低于10度，但又不能太低，要有一定的时长但又不能太长，这样来年结出的花才有最美的香味。
当然中国人是充满智慧的，这么美的薰衣草，不能成为北方的特权呀，南方的科学家也想种，说干就干，你不就是耐水性差吗，那么我们就培育耐水性的品种。 *** 嘛，简单，一 *** 薰衣草种子丢‘水稻田’里，秋天到了，选出那些活的更好的，同样的操作，再来一波，如此反复筛选，耐水性薰衣草，成了。这样得来的薰衣草提高了耐水性，叶子变大了，花穗的颜色深了，花变少了，直白地说吧，变种了。这个叫做中国版的穗花薰衣草不为过吧。
还有，由真正薰衣草和穗花薰衣草结合，他们的宝宝，就是醒目薰衣草。
中国人喜欢讲功效，薰衣草被国内芳香界所接受的更多的是它的功效，还送给她一个头衔，
“万能薰衣草”，而且，她是精油界中为数不多可以不用经过稀释直接使用的精油，2个意思和起来，那不就是处处都好用，想咋用就咋用。欧了。这么亲民的精油，快来让我们数数她的作用吧。
薰衣草作用大全
1、安抚、清凉的特质
2、安神、放松轻松
3、消除烦恼的作用
4、抗菌消炎的作用
5、大怒后涂一点，防止胸肋疼痛，避免长吁短叹
6、蚊咬虫叮后，止痒消肿的作用。
7、中医里，保肝，行气，消除气滞。
8、还是中医里，搭配柠檬香茅、甜马郁兰，涂覆胆经，缓解疼痛，消气滞。
9、中医芳疗中，用来改善女性问题，如生理期问题，不孕的问题，常常用到薰衣草。
总结一下，薰衣草是出生法国，已经在中国多地安家，高贵的，神奇的，万能的草。
67岁老厨师长，带你认识40款香料及各种底料炖料配方，可轻松创业香料不管是在卤水，火锅底料，烧烤，炖肉还是各种家常菜中，都非常常见。但还是有很多朋友对它们的认识仅仅是一知半解，停留在表面。
今天，就请来了我的一位厨界朋友唐师傅（一位67岁的退休厨师长），用最直白易懂的方式，跟大家汇总了40余种最常见的香料，他们的的基本特性及经典配方搭配！（上篇）
4种常见辛辣型香料特性及搭配!
1、花椒
主要增加麻味，用于烹饪、炖汤、卤水以及调制花椒油，椒麻汁等。
常用搭配：
a. ：01.将50g麻椒洗净，放入开水中浸泡3分钟，然后沥干备用。02.锅底放入200g菜籽油，烧到8层热时，放入20g洋葱、10g大蒜炸香，然后捞出，关火。03.接着将油温降到6成热时，放入麻椒、2片香叶、桂皮，盖住锅盖，5小时以后，花椒油就做好了。
b.如果是 *** 卤水/者酱汤：50千克的水或汤添加花椒的用量不要超过120-150克。
c.鲜花椒汁：去籽鲜花椒50克，红小米辣10克，胡萝卜20克，白糖、白醋、芝麻油各2克，盐、味精各3克，矿泉水150克。所有原料放入粉碎机内，粉碎成蓉即可。（可用于种椒香凉瓜、椒香红腰豆等）
2、辣椒
主要是起到调味作用，常用语各种家常菜，熬制红油，以及火锅底料，或卤水。
常用配方搭配：
a.红油辣子：色拉油2斤、菜籽油2斤、二荆条250克、小米椒250克、八角5克、桂皮5克、小茴香3克、香叶2克、丁香1个（油和辣椒是4:1比例）。
*** ：01.先将锅底烧热，放入100克色拉油和100克菜籽油，油温5层热，然后下入二荆条和小米椒，小火慢炒，直到炒香炒干为止。02.把炒好的辣椒放冷，然后磨成辣椒面使用。
03.把八角、桂皮、丁香、香叶、小茴香也磨成粉末，放入到辣椒面的碗中。04.把色拉油、菜籽油混合，全部烧到油温6层热，然后一边搅拌辣椒面，一边倒油。
05.最后搅拌好的辣椒面，放凉后，盖锅盖放置一晚即可使用，超级的香。香味十分浓郁，辣味醇厚。
b.卤水/者酱汤：一般50千克的水或汤添加干辣椒的用量不要超过50克-500克。
3、黑胡椒
主要是去腥提香效，赠辣味的作用，常用用各种炖烧扒蒸鱼和肉，甚至有专门突出调料的黑胡椒牛排，黑胡椒牛柳等。
常用配方搭配：
a.黑胡椒汁：黑胡椒粒500克、黄油80克、洋葱丁50、青椒红椒丁50克、牛骨汤800克、美极鲜味汁50克、蚝油50克。
制法：01.净锅起火（不放油），放入黑胡椒粒炒香，取出捣碎；
02.另起净锅入黄油，油温4成热，放入洋葱丁、青红椒丁炒香，放入黑胡椒碎，倒入牛骨汤、鲜味汁、蚝油大火烧沸转小火熬制浓稠即可；
4、白胡椒
白胡椒味道辛香，性辛温，温中散寒，下气。多用于祛异味、增辣味、香味。
常用搭配：
a.相对黑胡椒来说白胡椒味道更温和一些，适合做羊肉、烧鱼、酸辣汤。汤的话一般5人量的汤用10g左右。b.如果用来 *** 卤水或者酱汤，50千克的水或汤添加白胡椒的用量不要超过60克-80克。c.用来腌制一些带有异味的肉类原料，比如腌制羊肉，每500克肉需要添加2-3克胡椒粉。
15种常见增香型香料特性及搭配!
5、香叶
香叶主要起到增香的作用，特别适宜肉类烹调，在炖煮肉类（500g肉需要1-2片），调制卤水（25kg需要15g左右）以及腌制食品中都能够起到很好的增香祛异的作用。
6、小茴香
小茴香是一种非常常用的调味品，是烧鱼炖肉、 *** 卤制食品时经常用到的香料。能够有效去除肉腥味，使之重新添香。用量比例一般肉类是500g，茴香1-2g；酱汤卤水，一般是25kg汤，25-30g丁香。
茴香油做法：150g新鲜茴香切碎，与500g油一同倒入容器中泡一晚上，然后倒入锅中小火1小时即可。炒腥味比较重的菜肴时可以放一些。
7、八角（大茴香）
八角常用用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在 *** 牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。用量比例一般肉类是500g，茴香2.5-5g；酱汤卤水，一般是25kg汤，40-50g丁香。
8、丁香
丁香味道是辛、香、苦，主要用于蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴，如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。用量比例一般肉类是500g，丁香1g；酱汤卤水，一般是25kg汤，10g丁香。
9、草豆蔻
草豆蔻可以有效地祛腥增香，烹饪时，放入草豆蔻可以去异味、增辛香。川菜中常用到草豆蔻，火锅底料里就有草豆蔻，麻辣烫里也有草豆蔻，腌制泡菜也会用到草豆蔻。用量比例一般肉类是500g，茴香1-2g；酱汤卤水，一般是25kg汤，10-15g丁香。
10、香茅
属于亚热带一种香料，新鲜香茅香气比较浓烈常用语烤鱼、海南鸡饭、泰式冬阴功汤及卤水等，让味道更加的鲜嫩奇香。干香茅常用来打成粉及熬卤水用。卤水的话用量比例25kg汤或水需要60g香茅。
11、百里香（又名地椒，增香、遮腥）
在烹饪海鲜、肉类、鱼类等食物时，加入少量百里香粉可有效祛除腥味，增加菜肴风味。在腌制鸡、鸭、羊肉、牛肉，再用来烤制，香味尤为突出。
12、孜然（ 增香、遮腥）
孜然，香辣味浓郁，是烧烤食品必用的佐料，主要用于调味，提取香料等。
13、 辛夷（ 增香）
在炖、烧、焖制各种肉类原料时经常应用，用量比例一般肉类是500g，辛夷1-1.5g；酱汤卤水，一般是25kg汤，7g以下。
14、荆芥（ 增香、遮腥）
有特殊的芳香，并具有去腥膻、增进食欲、除湿痹、消食下气、醒酒、助脾胃等保健功效。可生食，多作凉拌或调味配料或面料，也可熟食，尤其适合炖鱼，一般一条750克左右的鱼，需要添加荆芥2-3克
。
15、紫苏（鱼虾蟹增香祛腥）
味道辛、香，炒田螺吃螃蟹，煮鱼/炖鱼用的最多，味道非常香，也可以用于牛羊肉。
16.白扣（白豆蔻、白蔻仁）
作为调味料,可去异味,增香辛。卤菜中必备的。一般家里烧鸡烧鸭也必须要，香味十足！
17、薄荷（增香祛腥）
1.新鲜的薄荷可以拌制各种荤料原料，比如仔鸡、牛肉、猪下货，增香效果特别明显。2.可以腌制牛肉，一般500克牛肉可以添加薄荷水15克左右。3.作为菜肴的点缀使用。4.作为配料使用。给大家举一个例子：取牛肋肉500克洗净，切成块，用高压锅白煮至牛肉软烂。取一个沙煲烧热，铺入新鲜薄荷叶100克，放入熟牛肋肉350克，淋入热的、压牛肉的清汤300克，上桌加热。
18、桂皮
性大热，味辛甘，有小毒，增加香味。
19、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）:
香气浓烈，卤料中必备的。用量比例一般500g食材，肉蔻1-1.5g；酱汤卤水，一般是25kg汤，10-15g肉蔻。
由于篇幅所限，今天的分享（上篇）就到这里，下篇介绍中会继续与大家分享祛异类香料/调色香料，以及常见香料组合配方、底料 *** 配方、秘制炖料/卤水配方等。敬请关注哦~
对于吃货们来说，美食即是人生的全部奥义，缺少了美食的生活注定是不完整的。因此小编今天决定做一期与植物相关的美食专题，盘点一下那些植物界中的天然调料，为各位吃货们谋个福利。
迷迭香
迷迭香原产于地中海，四季常绿，可以开出紫色的迷你花朵，颇为漂亮。
它香气浓郁，不仅可以用来泡茶，还可以用作烹饪、烘焙、烧烤等，是欧洲家庭中必不可少的一味调料，最常见的做法是用作烤肉的香料，风味十足。
迷迭香的养护总体来说还是较为简单的，喜温暖且干燥的环境，忌积水过多，需选用排水良好的土壤进行种植。
香 茅
香茅香茅是自然界中常见的香草之一，外表并不出众，但胜在香味足够独特，香气清新，类似柠檬散发出的香味。
香茅通常被用到肉菜的烹饪中，以起到中和荤食油腻的作用。例如香茅甜辣鱼、香茅豆豉鸡、香茅五花肉等。
喜高温多雨的亚热带气候，对环境的适应能力较强，耐旱、耐贫瘠、耐高温能力都很强。
罗 勒
罗勒又称九层塔等，外表很是清新雅致，养在家中作为观叶植物进行观赏，也是未尝不可的，完全就是家中一道美好的风景。
罗勒的香气淡雅清新，经常被用做烧烤的香料，也可以直接将罗勒的叶片洗净之后凉拌，或放入意大利面中凉拌调味，有解暑健胃的功效。
罗勒对环境的适应能力很强，耐干旱、耐贫瘠，但耐寒能力不高，冬季低温时节需多加注意。喜温暖湿润的环境，需肥量不高。
月 桂
月桂的寓意很好，在古希腊神话中它被作为皇帝和胜利者所戴的头冠，是和平和希望的象征。其叶片墨绿，花色洁白，很是美丽大方。
月桂也是一种不错的调味品，既可以用作煲汤的调料，也可以炒菜烤肉，风味甚佳。
月桂最忌积水过多，栽培时选择肥沃且排水性能良好的土壤。喜光照充足的环境，但也可以在半阴环境下生长。
薄 荷
薄荷属于常见的室内绿植，叶片精致可爱，整株植物看起来有一种别样的美观之感。
薄荷的叶片会散发出一股冷冽的香气，既可以焯水后直接凉拌食用，也可以和肉类 *** 在一起食用，可增添食物的清香。
薄荷对环境的要求不高，粗放管理极了。不过其较为喜爱阳光充足的生长环境，这点需多加留意。
紫 苏
紫苏这种植物的外观很符合其名称，叶子较为独特，或整体为紫色，或紫绿相间，很是漂亮。
紫苏的香气辛中带香，很是独特。多用于炒田螺等菜品中，风味甚佳。煮牛羊肉的时候也可以在其中加入些许紫苏，可去膻气。
紫苏的适应性很强，对养护环境的要求不高。在养殖过程中多发白粉病、锈病等，需及时采取措施进行防治。
百里香
百里香的外观还是蛮占优势的，尤其是其花色多样，花朵精致，具有不错的观赏价值。
其叶片携带有一股浓郁的甜香气息，在烤肉时撒在肉类表面，可起到去除膻味的作用。除此之外，煲汤、炒菜时也可适当添加。
百里香较为喜爱疏松且排水良好的土壤环境，对水分环境的要求不高，喜阳光充足的生长环境。
夏天，除了天气太热，到了晚上，还经常会有蚊子过来打扰，想要睡个安稳觉都不行，那么不妨在院子里种上一些驱蚊植物，你也可以将它们养成阳台上的盆栽，他们可以驱赶蚊子，可以种上几盆，把蚊子赶得远远的。
上图为香茅，适合种院子，驱蚊效果极佳
驱蚊植物并不会马上发挥效果，有一些驱蚊植物，是要游说涂抹在皮肤上才能产生效果，有一些则可以 *** 成精油，然后适当兑水喷洒在周围，也能达到驱蚊的功效。
1.大蒜驱蚊
在以前，农民朋友们都知道用大蒜来防蚊子，原因就是大蒜里面含有蚊子、跳蚤和虱子不喜欢的味道，对人畜这是无害的，可以将大蒜榨成大蒜汁，然后喷洒。
*** 的 *** 也非常简单，可以将大蒜的蒜瓣捣成泥，然后兑水浸泡，变成溶液滤掉残渣，就可以兑水喷洒在周围的环境中。
你也可以直接买一些大蒜的榨汁，然后适当添加清水或植物油，再喷洒在周围，就能够达到很好的驱蚊效果，你甚至可以将它喷在水池里，对于鱼儿是无害的，但可以杀死蚊子的幼虫。
在整个夏季可以在树干，草地或墙上，定期喷洒，大概有5次左右，就能保证整个夏季没有蚊子了。
2.藿香
藿香是一种植株非常低矮的草本小花，在枝条的顶部会开出蓝紫色的小花朵，经常是布置在花坛的周围，它的花带有蚊子不喜欢的味道，可以将它种在院子的墙角下，能够达到一定的驱蚊效果。
3.迷迭香
迷迭香适合养成阳台上的盆栽香草植物，不需要经常浇水，它有较好的耐旱能力，同样要有良好的排水性，每天要有较多的光照，不仅可以作为调味料，还能够散发蚊子不喜欢的气味，从而达到驱蚊的效果。
4.猫薄荷
猫薄荷有着一定的驱蚊效果，它含有一些非常有效的驱蚊成分，这是经过专家认证的，猫薄荷的叶子可 *** 成精油，涂抹在皮肤上就可以防蚊子了。
猫薄荷非常容易生长，可以将它养在窗台上，变成迷人的盆栽，如果你将它种在院子里，还会过度蔓延，到时候就很难清除了。
5.万寿菊
万寿菊也被认为是有较好驱蚊作用的草本小花，适合种在阳光充足的位置，保证环境通风透光，它就能够维持常年开花状态了，万寿菊含有一些有效的驱蚊成分，可以用来 *** 除虫剂。听别人说万寿菊还有防蛇的作用，如果害怕院子里有蛇，那可以种上一些万寿菊来阻挡。
6.香叶天竺葵
香叶天竺葵被叫做驱蚊草，它实际上就是研发出来用来驱蚊的，它的叶子上有的细小的绒毛，会散发强烈的气味，这些味道蚊子就非常讨厌。
将香叶天竺葵养成盆栽，就可以养在阳台或院子里，它的香味闻起来有点像水果和蔬菜混杂的味道，它可以达到一定的驱蚊效果。
传闻中，还有一些其他的植物也有驱蚊的作用，不过还有待考证，比如常见的罗勒、薰衣草和薄荷等。
被公认有价值的植物有很多，它们很大一部分就是药草了，这其中就有野甘草、节节草、 *** 、白叶藤、八仙草、仙茅、白术、黄精、金线莲、鹅不食草、胃痛草等，它们如今是可以被拿去制成中药材的，我们在一些药材市场里甚至可以看到这些植物的踪迹。
而在我们村，我就经常看到老一辈的人去种植车前草和积雪草，这两种野生植物的株型虽然不是很大，但是却有较多的用途，老一辈的人对它们很重视，一般在房前屋后都有种植一些，想用的时候就去采摘一点，然后经过特殊的处理后，用处就多了。
那你知道吗？还有一种植物也是老人公认的珍贵植物，这种植物俗称就是“止咳草”，它如今在我们的老家就有很多了，若您的家乡有这种止咳草，您再不挖走就浪费了，识货的人见到止咳草一般会直接挖走，或者挖几棵回家种植起来，经过种植和养护，止咳草也能长出来一大片，并得以繁衍。
接下来我们一起来熟悉和了解一下止咳草吧，说不定你也经常看到过止咳草，但普遍把它忽视了。
所谓的“止咳草”，它的大名是：鼠曲草
鼠曲草始载于《本草纲目拾遗》，具有较为久远的历史，从古至今就诞生了许多名称和别称。
但许多花友不知道它的俗名有哪些，其实在许多资料里都记载到它有很多俗名，其中就有清明蒿、一面青、鼠密艾、酒曲绒、鼠耳、无心草、水蒿、黄花曲草、清明菜、田艾、羊耳朵草、猫耳朵草等。
在《别录》里曾记载到它叫鼠耳、无心草，在《本草拾遗》则是把它称为鼠耳草、香茅。这些俗称实在太多了，听起来也相当有趣。
有花友就好奇了，为什么把鼠曲草叫成猫儿朵草呢？这跟它的形态特征有相当大的关联，你仔细观察一下植株的叶子，有没有很像缩小版的猫耳朵？我觉得很像，所以民间就给鼠曲草取了这个猫耳朵草这个俗称。
但是，由于鼠曲草也是药草，民间有不少老人就叫它止咳草了，那我们不知道叫它哪个俗称好，不如直接叫它鼠曲草。
鼠曲草的形态特征
鼠曲草是一种菊科的顽强植物，它也是一年生或者二年生的草本，植株的高度普遍不会超过50厘米，一般在20厘米左右，这样的鼠曲草在野外生长的时候看起来可能有点渺小，但它依旧有直立生长的茎，还有互生的叶子，叶子的下半部分形状是匙形，上半部分则是线形，这些叶子通常只有2-6厘米的长度，虽然很小，但很好看。
另外，它在4-6月份的时候完全可以冒出来很细小、特别、好看的花朵，等到了8-9月份则是鼠曲草的果期，它有着椭圆形的瘦果，长度大概在0.5毫米左右。
再不挖走就浪费了！
在《日华子本草》曾记载到鼠曲草：“调中益气，止泄，除痰，压时气，去热嗽”。而在《别录》里也提到了它：“主痹寒寒热，止咳”。由此可见，如今的鼠曲草是药草，经过特殊处理后可以制成有价值和用途的中药材，难怪民间老人公认它为“止咳草”。
但是我们也不能乱使用，因为鼠曲草多少也是有毒性的，乱使用它也很危险。
关于如今在老家有很多的一种止咳草，其实就是鼠曲草，就介绍到这里了，花友们是否知道鼠曲草的价值？您知道它的用处吗？欢迎交流！
