大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：春天遇到此菜，我从不还价，女性朋友要多吃，用它烙馅饼吃特香！
茴香菜又名香丝菜，它的香味非常的特殊，对于不爱吃茴香菜的人讲，它的香味就是刺鼻的“臭味”。茴香菜是一种地域性比较强的蔬菜，在我老家农村赶集，才卖1块钱一斤，在婆家这边却很少见，只有在大型超市里才能买到，并且一斤竟然卖10块钱。
虽然价格贵点，但是我家还是每周吃个1-2次，因为它的营养价值很高，它富含胡萝卜素、钙、铁和维生素B，它的主要成分是茴香油，能促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，缓解痉挛、减轻疼痛，散寒的功效，女性行经期可以多食用。
调肉馅时，不要加料酒去腥，包子铺老板教我1招，肉馅鲜香无腥味！我大姨家是开包子铺的，一卖就是30多年，因为包子馅味道好，每天一大早，包子铺前就排好长一个队。我向大姨请教过调肉馅的 *** ，大姨说，调馅时，加一种“水”很重要，我很是不解，肉馅里加水，吃着能好吃吗？心里暗想大姨难道也是不良商贩？最后，我按照大姨的 *** 试过以后，调得菜馅真的很香。今天，厨娘就做一个茴香馅饼，与大家分享一下调肉馅好吃的秘诀！
茴香馅饼做法：
准备食材：茴香菜、面粉、五花肉、葱、姜、花椒、鹌鹑蛋（鸡蛋）、盐、生抽、猪油。
之一步：盆内加入300克面粉，加入2克盐，搅拌均匀，增加面的筋性。用50度左右的温水和面，边加水边搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团。面团揉光滑后，盖上保鲜膜，醒发30分钟。和面时，要用50度左右的温水，这一点很重要，如果用凉水，烙出来的馅饼面皮太硬，如果水温太高的话，面就没有弹性了。
第二步：碗内加入葱丝、姜丝、花椒粒，浇上热水，浸泡10分钟，然后过筛将葱、姜、花椒粒，过滤出来，将水倒入碗中，制成葱姜水。很多朋友说用料酒多好呀，简单方便。料酒虽然可以去腥，但是它没有香味。自己用热水 *** 一碗葱姜花椒水，既可以去腥，又可以增香。
第三步：五花肉馅内加入一勺盐，加入适量生抽，打入三个鹌鹑蛋，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲。然后分少量多次加入葱姜水，每加一次，都搅拌至肉馅完全吸收。
第四步：肉馅内加入切好的葱末和姜末，热锅，加入适量的猪油烧热，将热油浇在葱花和姜末上，激发出香味，搅拌均匀。
第五步：茴香菜清洗干净，切成小段，装入盛有肉馅的盆内，搅拌均匀。
第六步：面团醒发好后，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，将面剂按压一下，擀成面皮。取一张面皮，放入适量的菜馅，然后拿褶包起来，收口向下，按压一下，一个饼胚就做好了。
第七步：电饼铛预热后，加入适量的猪油，把饼胚放入锅中，饼胚上面再刷点油，盖上锅盖，选择馅饼模式。烙至两面金黄，即可出锅。鲜香美味的茴香馅饼就做好了，皮薄馅大，暄软可口，咬一口满嘴香。喜欢的朋友，赶快收藏一下，做给家人尝尝吧！
万能调肉馅的秘诀和要点：
- 用葱丝、姜丝、花椒粒，加热水浸泡10分钟，制成葱姜花椒水。调肉馅时，边加葱姜花椒水边搅拌，搅拌至肉馅完全吸收。这样可以给肉馅去腥、提鲜。
- 调肉馅时，记得在肉馅里打一个鸡蛋。
- 肉馅里加入适量的葱姜末，浇上烧热的猪油，激发出葱姜的香味，用猪油调肉馅，吃着也更香。
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有了自制面皮，老公每天多吃一碗饭和面，然后倒水洗面洗差不多6.7次，把洗的面水倒入一锅洗的剩一面筋，上锅蒸20分钟把水沉淀3小时，倒了上面的清水，余下的搅拌均匀，倒电饼称加热。调汁，大家一看应该能明白怎么调这些汤汁成型的面皮就做好啦！
全网都在做凉皮，教你最正宗做法，关键点都在这，学到就是赚到全网都在洗面做凉皮，你跟上脚步了吗？
最近特殊时期不能出门，大家都宅在家里通过各种方式来打发时间，像打纸牌、打麻将、做美食等等，我朋友经常说“这段时间宅在家，各种研究美食，是她最贤惠的时候了，整的她老公都不认识自己媳妇儿了”。
说到宅家做美食，因为要囤积大量蔬菜不舍得挥霍，所以大家都把苗头放到了面粉上面，做面食有难度，但是做面食的过程又非常有趣，于是全网就刮起了一阵凉皮风。
昨天出了一期不洗面不揉面，用小麦淀粉做的凉皮，很多朋友都反馈说没有面筋的凉皮是缺少灵魂的，那咱们今天就分享传统洗面做的凉皮，以及做各种解疑答惑，告诉大家“为什么你蒸的凉皮不平整”“蒸的凉皮干裂”等等问题。
自制凉皮做法（含面筋）
所需材料：普通面粉（中筋面粉）500克、清水250毫升、食用盐适量
所需工具：凉皮锣锣
之一步：面粉加清水、一小撮儿食用盐搅拌成面絮，下手揉成面团，面团水量有些少，盖上保鲜膜饧面10分钟再揉，就很容易的能揉光滑了。
? 面粉加盐可以增加面粉的筋性，虽然高筋面粉筋性比较大但是洗面得出来的面筋并没有中筋面粉多。
第二步：把面团揉好继续盖上保鲜膜饧面30-40分钟。
? 面粉本来是不含有面筋的，遇到水之后才会形成面筋，饧上一段时间让面筋形成，面团更光滑柔软，就非常容易能洗出面筋了。
第三步：面团饧好之后在盆子里倒一些清水进去，不用倒太多稍微没过面团就可以，接下来就可以用各种姿势来洗面了，“抓捏揉搓，十八般武艺都使出来”，再准备一个超大的容器，把之一次淘洗的面粉水过滤到容器里，然后再次清洗面团，洗好之后再过滤倒进去，直到最后水变清，面团怎么也洗不掉，出现一个很难扯断有一些发黄的物质，它就是面筋。
? 每次倒面粉水就通过过滤网过滤，这样能确保面粉水比较细腻，摊出来的凉皮光滑又漂亮。
第四步：面筋就是我们平时吃的烤面筋，一斤面粉才洗出来这么一点，一般我们平时吃的面筋都是用“谷朊（ruan）粉”来 *** 的，又叫“面筋粉”。
洗好的面筋里面加一两克的酵母揉进去，然后放在锅里，大火烧开转中火蒸20分钟差不多就熟了，切块就可以了。
第五步：现在处理洗面水，做凉皮我们最需要的就是这个洗面水，首先把洗面水沉淀最少4-5个小时，之后你会发现表面是一层黄色的清水，把水倒掉，不要完全倒掉，留1厘米左右高，底面白乎乎的东西就是沉淀出的小麦淀粉，我昨天给大家出的视频教程就是用专门做凉皮的小麦淀粉来做的。
? 倒掉上面一层清水的时候一定要保留一厘米高，这样做出来的凉皮才不会容易断裂。
第六步：准备一个专门做凉皮的锣锣或者其他能浮在水面的模具也可以，刷一层薄油，倒进去淀粉糊，摊平，提前烧一锅开水，水开了把模具放进去盖上盖子闷大概一两分钟到鼓起大泡的时候就行了，取出来表面刷一层油或者直接放在凉水盆里，一扯就能扯下来。
第七步：凉皮做好之后摞一张就在表面稍微刷一些油，都摞好之后切条，加点胡萝卜、黄瓜之类的配菜，生抽、老抽、食盐、辣椒油、麻酱、白糖等等，调一调，拌一拌，开吃！
结语：通过洗面做的凉皮是比较劲道爽滑的，虽然费时间，但是洗面的过程也是很欢乐的呀！这段时间比较特殊，大家宅在家里可以试试，平时吃面粉就特别少，现在可以使劲霍霍了。
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河南农家做凉皮，不揉面不洗面，劲道还透亮，一块的成本做十张大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一碗又白又亮、又薄又软、又筋又香的凉皮，在这日渐炎热的午后来上一碗，那爽滑的口感、酸爽的味道，绝对是 *** 味蕾、打开食欲的“一剂良药”。
以前做凉皮都是先和面、再洗面，比较繁琐，但是现在有了现成的小麦淀粉，一下子就简化了很多步骤，只要掌握好水和小麦淀粉的比例，不光省时省力，连做出来的凉皮也更加的柔软劲道了。而且自己在家做，成本非常便宜，一块钱的淀粉能做出十多张，简直不要太划算。
【自制凉皮】只要掌握好淀粉和水的比例，做出晶莹透亮、筋道爽滑。
1.首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀，注意小麦淀粉和水的比例是1:2，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。
2.锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆，均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模。
3.把小盆放入锅中，倒入调好的淀粉浆，淀粉浆的多少决定了凉皮的厚度，喜欢吃薄一些的，可以少倒一点。轻轻转动，把水淀粉铺均匀。淀粉浆全部凝固以后，盖上锅盖蒸两分钟左右，蒸到凉皮鼓泡时即可出锅。
4.把蒸好的凉皮，放到凉水中快速降温。
5.凉皮冷却以后刷上一层植物油，这一次刷油方便取出凉皮，又能避免凉皮之间相互粘连。一般蒸的之一张凉皮会有破损现象，继续蒸就会变得平整光滑。
6.把所有的淀粉浆都依次蒸好，卷在一起切成宽条，光滑柔软还透亮的凉皮，特别的爽滑筋道。
7.接着，调一盘尝尝：准备洋葱半个，切成片；青椒一个，去籽后切成细丝；大蒜两粒，切成蒜末；小米椒两个，切成圈放在一起，加入食盐2克，陈醋5克，辣椒红油10克，生抽5克，然后放入切好的凉皮，颠盆拌匀后即可装盘享用。
好了，这道细嫩爽滑的凉皮就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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凉面好不好吃，关键在于料汁，教你调一碗料汁，香辣爽口引人食欲导语：四川凉面正宗做法，关键就在于料汁，香辣爽口开胃，给凉皮都不换
天越来越热，很多人便会出现心烦气躁，不想吃饭的状况，在这种情况下，我们的餐桌上便需要出现一些爽口的饭菜，这样家人的食欲才会被打开，凉面是我们在炎热夏日经常会吃的一种主食，清爽美味，会令人食欲大开，凉面在很多地方都是非常盛行，当然具体到每家也都有属于自己不同的做法，不过要说凉面还是以四川凉面最为经典，四川凉面的做法相对比较简单，我们自己在家也是可以轻松做出来的，只要掌握住其中的精华所在，即可成功。
四川凉面是夏日的佳品，用多种味料调配而成，清爽利口、面条也是非常的有劲筋力，所以它深受着大众的喜欢，小时候一到夏天，村里面基本上每天都会有推着三轮车的大爷在卖凉面，大爷调配的凉面的料汁真的是特别的棒，每次我们家都要买许多，吃着真的是感觉特别的爽口美味，如今工作了，也经常会到饭店吃凉面，不过却好像没有了当初的那种感觉，不过闲暇时刻还是会亲手做一做，毕竟爽口的美味是无法割舍的，下面我们一起学习下。
四川凉面的做法：
备用食材：水面255克，干海带丝15克，黄瓜半根，酱油2茶匙，醋1茶匙，油辣子2勺，盐小半勺，味精小半勺，白糖1勺，香油1茶匙，葱姜蒜各1小块，花椒面半勺，蔬菜油3茶匙，冰水适量；
*** 过程：之一步，干海带丝提前需要放在水中浸泡至软，然后下入锅中，煮熟后捞出，沥干水分；
第二步，黄瓜清洗干净后，切成丝，同时将葱姜蒜切成末备用；
第三步，一个干净的小碗中，加上香油、醋和酱油，再放上半勺的花椒面；
第四步，接着再加上小半勺的盐和味精，喜欢辣椒的放上两大勺油辣子，加上一勺的白糖；
第五步，最后将葱姜末放入，充分的搅拌均匀，成为料汁备用；
第六步，锅中添水，待水煮开后，下入水面，大概煮上半分钟，加上适量的冷水，再次烧开后，即可捞出；
第七步，捞出的面，迅速放入在事先准备好的冰水中，浸泡几秒后捞出，淋上适量的蔬菜油，搅拌抖散，晾凉；
第八步，晾凉后的凉面，和海带丝、黄瓜丝一同放在盘子中，搅拌均匀，淋入调好的料汁，撒上葱花，搅拌均匀即可开吃。
烹饪小技巧：1、面条注意不要煮的时间太长，八成熟即可，凉面就是要吃那种劲道感，煮好的凉面，浸冰水、以及加熟菜油以及抖散晾凉等过程，都需要速度快一些，可以很好保证凉面吃起来筋道爽口，不会粘连在一起，所以这些大家都需要做到注意。
2、教你四川凉面的正宗做法，凉面好不好吃，关键就在于料汁的调配，料汁调配好了，自然会是非常美味的，手把手教你调配一碗料汁，让你吃起来香辣爽口引人食欲，这样做的凉面，你可一定要收藏学习，美味爽口的凉面，给我凉皮都不会换的。
在炎热夏季，便非常需要有这样一份美味的凉拌面，非常欢迎大家收藏学着做，或者是分享给更多的人学习！
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凉皮历史悠久，源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，起源于陕西关中地区，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，具有“筋、薄、细、穰”四大特色，可热吃、可凉吃，三伏天拌一盘，吸溜吸溜的大口吃，聊咋咧！
By 和月香
用料- 面皮 200克
- 黄瓜 1根
- 面筋 1块
- 蒜苗 1根
- 禾然有机糙米醋 3勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 有所思柠檬沙拉汁 1勺
- 六月鲜轻盐酱油 1勺
- 白糖 1勺
- 花椒油 1勺
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
1、天气炎热，不想在家里开火，直接在熟食店买的蒸好，西安的熟食店里面皮、米皮、擀面皮、牛筋面都有，任意选，今天吃面皮。
2、面筋也有卖，买一块，切条。如果是卷成一团的面筋，用手撕成小块。
3、黄瓜切丝，还可以加胡萝卜、豆芽、菠菜、芹菜等等，喜欢什么加什么。
4、标准拌凉皮用大蒜，先生最近肠胃受不得 *** ，用了蒜苗，把蒜苗切碎，加入一勺糖、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺柠檬沙拉汁（没有可不加）、一勺轻盐酱油、一勺花椒油、三勺米醋，小半碗温开水，搅匀，尝一下味道，淡的话根据自家口味加盐。花生米什么的干果不建议加，不正宗，陕西的凉皮只加调和汁、配菜和红油。
5、把调好的汁浇在面皮和配菜上，拌匀，中途根据口味添加调料。
6、装盘，无辣不欢的我必须加一大勺油泼辣子，够辣够酸才好吃。
7、炎热的夏天凉皮成了餐桌上的常客，吃米饭也要调上一碗当凉菜。
8、一个人在家的时候就用蒜和小米辣调凉皮，配菜用喜欢的芹菜叶，味道好极啦。
9、我这个是懒人版菜谱，追求完美的可上网搜自作面皮、米皮，熬调料汁的方子，不管用什么 *** ，达到目的、解馋就行，您说呢。
10、夏天我可以天天吃凉皮，陕西人真幸福。
11、西安的大街小巷遍布凉皮店，“三秦套餐”家喻户晓。虽然速食面皮网上可随意购买，总是不如现蒸的好吃，期待疫情早日消除，欢迎大家来西安品历史，赏美景，吃美食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家常水煎包，掌握和面、调糊的技巧，自己在家做，想失败都难大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜及面点供您参考。
河南人的早餐以面食居多，在我的家乡来说，
可供选择的早餐品种还是比较多的，喝个牛肉汤，来个烧饼。
喝碗豆沫，来根油条，喝个豆腐脑配个牛肉盒子，等等，等等......
价格也就是3块，5块钱。
更多的老家人习惯匆匆忙忙的来一碗胡辣汤，吃上一块钱的水煎包，
差不多也就吃饱了，也就是一碗汤，四个水煎包，5块钱吃的浑身热乎乎的。
当你出了河南，水煎包就少了，想吃怎么办，
今天咱就为大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不腻的家常做法。
学会了让你身在远方也能感受到家的味道！
普通小麦面粉300克， 加入酵母3克，倒入30度的温水 ，先用筷子搅成面絮 。
倒入5克植物油， 倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。
做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意，
就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。
把面絮揉成面团， 面团揉光滑以后。
盖上锅盖饧发2个小时。
饧面的这个时间，我们调一点馅 ，粉条提前用温水泡上， 泡软以后切碎 。
小葱切成葱花 ，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。
加入食盐2克 ，十三香2克 ，蚝油3克 ，生抽3克，芝麻香油3克。
打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，更好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。
面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。
拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。
在案板上撒上一些面粉， 取出面团 。放在案板上搓揉一下。
然后把面团揉搓成长条 。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。
然后把小剂子在手里搓一下， 再擀成面皮 ，不要擀的太薄，
如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。
一个一个全部擀完。右手托起面皮， 用勺子挖点肉馅放在面皮上。
左右手一挤，像包饺子一样 。
包成一个一个的大饺子， 把所有的面皮全部包好。
取出电饼铛 通电加热，锅热以后刷上一层植物油 ，把煎包放在电饼铛内 。
煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙，
给煎包留好膨胀的空间。
全部摆放好以后， 浇入一点面糊。
面糊用普通的小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀，
也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。
煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。
盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。
锅内的面糊烧干， 大概七到八分钟的时间。掀开锅盖 ，煎包已经熟了 。
做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的 。
煎包煎的时间过久面皮也会发硬。
怎么样，看过这些做水煎包的小技巧，能不能做的出来。
煎包熟了以后取出放在盘中就可以食用了。
觉得对您有用的请帮忙轻发，之一美食阿飞谢谢大家。
北方天气渐渐地变凉了，因为天凉吃凉皮对为 *** 性较大很少冷天时候吃，所以今年剩下的日子眼看能吃凉皮时候也不多了，赶紧抓住这夏天的尾巴再疯狂过过口福吧！
说到外面卖的凉皮，我不得不说，很多时候调的口味很难适合自己口味。甚至有时候还会吃到一些变质变味的配料。所以说与其出去吃，不如自己学会 *** ，吃的才更称心如意。
正巧隔壁老婆婆送来几块自制的凉皮，我正好拿来做份凉拌凉皮和大家一起分享下。
凉拌凉皮
食材：凉皮200克、绿豆芽80克、黄瓜1根、花生15克、辣椒面6克、面泡筋15克、香醋1汤匙、味极鲜1汤匙、香麻油1汤匙、香菜1棵、蒜头10克
*** *** ：
1、先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！
2、先将绿豆芽开水焯烫后捞出控水
3、将凉皮切成宽长条
4、黄瓜刨丝
5、花生炒熟放凉后搓去红皮
6、香菜切碎、蒜头拍碎剁成泥，花生米压碎备用
7、把辣椒面芝麻调匀后，锅内热油烧至7分热，放稍微凉即可浇在辣椒面上，然后再加入2勺凉开水，调入盐、味极鲜、香醋勾兑后， *** 成油辣子
8、将所有材料放入大碗中，浇上油辣子吃的时候调拌即可
9、调拌后的凉皮看着更有食欲呢！
小贴士：
辣椒、盐、蒜的量可以根据家人的喜好自行适当增减调整，辣椒和蒜若不喜好也可不放
大家好，我是喜欢美食的玲妹子，夏天到了，天气太热了，很多人就都没有什么食欲了，许多热的饭菜都不太爱吃了，不过估计在全国各地夏天吃的最多的应该就是凉皮了，尤其是许多妹子，每天中午都会来上一碗，不过做为一个吃货来说，总觉得外面买的一碗就八块钱才给那么一点，根本不够吃啊。所以干脆自己动手在家做着吃。凉菜皮的吃法多种多样，有最正宗也是最费时间的洗面凉皮，也有不洗面用淀粉直接做的，还有前几天我用大米做的凉皮，另外还有一种就是今天我做的这种，属于擀面皮的一种，也是最简单快速的做法。其它凉皮都是一次三分钟，一锅只能做一张，做够全家吃的也是需要很长时间的，我今天做的一锅只要十分钟，不过这一锅就足够全家人吃的了。
<食材准备>：面粉300克，3克盐，黄瓜丝，辣椒油
<制作方法>：
1、首先我们先在大碗中倒入300克面粉，3克食用盐增加筋性。
2、用温水调成面絮状后下手揉成一个光滑的面团，揉成一个软硬适中的面团。盖上盖子醒10分钟，这个时间可以切点黄瓜丝，麻酱，辣椒油之类的大家喜欢的凉皮调料。
3、醒一会的面我们取出来揉成长条，下成大小均匀的六个面剂，（我今天做的量够三个人吃的，大家可以根据自家人数酌情增加）
4、取出一个面剂用擀面杖擀到最薄，家里有压面机的也可以用压面机，这样省力很多，效果是一样的。
5、擀成很薄的面皮后上面刷上一层油，再借助一根筷子卷起来，卷好后把筷子抽出来就可以了，依次把六个面剂全部做好。
6、全部擀好卷起来就可以放到蒸锅里，凉水下锅，水开蒸10分钟就可以了，因为中间都是有缝隙的，所以非常好熟。
最后我们把蒸的的面皮放凉取出来，切成一厘米宽的长条就可以吃了。也可以不切，卷上生菜，抹酱吃等等多种吃法。
切好之后放上一些黄瓜丝，调一碗料汁（醋，蒜，麻酱，盐，生抽）浇到上面，喜欢吃辣的再放上自己喜欢的辣椒油，搅一搅就可以吃了。是不是非常快速省时。欢迎大家留言指导，喜欢就收藏起来吧。看到这里了，帮我点个关注再走呗！您的支持是我研究美食的动力！
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健康恒顺 宅家美食日记 晒晒我的面食 抗击疫情，在家吃什么 打小我就爱吃这种面皮，结婚后在老公家这边很少吃，前段时间特意从娘家买了一大袋这种干面皮，想吃的时候泡一泡，调个红油酱汁，有时候也会调麻酱汁，拌一拌，超级好吃过瘾，做起来简单又好吃，不比买的差。用料：面皮，小米辣，蒜泥，生抽，蚝油，老陈醋，辣椒油1?先调酱汁，1个小米辣切碎，2放入碗里，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺老陈醋，1勺辣椒油，?搅拌均匀。2?面皮用开水泡软，约4分钟，控干水分，倒入酱汁，拌匀，撒点葱花拌匀即可。笔记
