说到鳕鱼，对于年轻人来说并不陌生，这是他们更爱吃的海鱼之一。因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。
例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。
今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！
用料：
鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。
做法：
生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。
鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。
在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。
淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。
蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。
往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。
这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！
茄汁鳕鱼。10+月龄。今天吃茄汁鳕鱼，酱汁浓郁软嫩好咀嚼，富含DHA宝宝特爱吃。
鳕鱼放水里解冻，加美片浸泡去腥，切小块备用。碗中打一个鸡蛋，加一勺面粉，搅拌成酸奶状。把鳕鱼放进去，均匀裹上面糊。不粘锅刷油，油热放入鳕鱼块，小火煎至四面金黄熟透，来调个灵魂酱汁。宝宝番茄酱、一勺淀粉、加适量清水，搅拌均匀。把酱汁倒入锅中，咕嘟2分钟，撒上芝麻，大火收汁即可。把鳕鱼浇到米饭上，这也太香了。
宝宝吃饭了，宝宝你慢点吃，真怕噎到了赶紧喝口水。10分钟后，一粒饭渣渣都不能浪费。吃完了吃完了今天又是光盘，拜拜。
鳕鱼有“液体黄金”之称，营养价值极高。它刺少，肉质紧实，味道鲜美，蛋白质含量高于一般海鱼，且脂肪含量极低，属于低胆固醇、高蛋白、营养易被人体吸收的优质海鱼。今天用鳕鱼搭配杧果给大家做一道开胃沙拉，银鳕鱼肉质细嫩，只简单煎一下，就会外香里嫩，再配上点儿杧果，酸甜可口，美不胜收！喜欢的朋友不妨试试。
杧果香煎银鳕鱼沙拉
准备材料：鳕鱼150g，杧果100g，红椒50g，黄椒50g，盐1/2茶匙，白砂糖少许，蒸鱼豉油1/2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，料酒1/2汤匙，柠檬醋1/2汤匙，橄榄油1汤匙
开始 *** ：
1. 鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面，两面抹少许盐和蒸鱼豉油腌制 5 分钟左右。
2. 杧果洗净，横向片成两半，去核，在果肉上划十字格，取出 2cm 见方的小块果肉，剩余杧果肉用勺子取出，捣成泥，加入剩余盐和一半黑胡椒碎备用。
3. 红椒、黄椒洗净，去蒂、籽，切成 2cm见方的小块备用。
4. 平底锅烧热，放入橄榄油，再放入鱼块，煎半分钟后翻面，观察颜色，至表面变黄即可出锅。
5. 煎鱼的锅中放入杧果泥，加入料酒、柠檬醋和白砂糖，小火煎至微微起泡，即成杧果酱汁。
6. 将煎好的鳕鱼和红椒块、黄椒块一起摆盘，淋入杧果酱汁，拌匀即成。
小贴士：1．新鲜的鳕鱼冷冻状态下应平滑、雪白，肉质细腻丰润，化开后指压有弹性，煎制时容易成型。不新鲜的鳕鱼则呈现肉色，购买时应注意分辨。2．煎制时将鳕鱼皮朝下入锅煎，更容易成型。
选自《沙拉不够吃》这本书，版权所有。
By 我的贝贝嘉
用料- 鳕鱼块 200克
- 葱丝 少许
- 姜丝 少许
- 蒜片 少许
- 蒸鱼豉油 少许勺
- 白胡椒粉 少许
1、冷冻的鳕鱼块自然解冻，控水备用
2、撒上白胡椒腌制20分钟
3、葱丝，姜丝，蒜片，蒸5分钟后，将盘中的水倒掉，在鱼块上浇少许蒸鱼豉油，再蒸3分钟，关火
4、将葱丝放在蒸熟的鱼块上，锅中烧油，带油温升高，“有油烟”时，将热油浇在葱丝上，鲜香的清蒸鳕鱼块完美呈上
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鳕鱼块炒青笋所有材料都切丁备用鳕鱼切切小块，加料酒，1勺味极鲜，少许洋葱丁，腌制5分钟热锅热油，加入剩余洋葱丁炒至洋葱半透明。中火，同时加入鳕鱼，青笋，颠勺至均匀，煎至鱼块变色，颠勺几次，无需频繁翻拌，加入2勺味极鲜.如果水分较少可2勺水，炒制2分钟收汁，即可出锅。
鳕鱼不要老煎着吃，试试这样做，鱼肉软滑细嫩，多吃也不胖鳕鱼不要老煎着吃，试试这样做，鱼肉软滑细嫩，多吃也不胖
鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实少刺，肉味甘美，清口不腻，它的蛋白含量比三文鱼等都高，它的脂肪含量每百克只有0.5克，而三文鱼的脂肪含量每百克为7.8克，相比之下低很多。健身减脂包括增肌人群，除了鸡胸肉的选择之外，鳕鱼也是非常不错的选择。
鳕鱼除了丰富的蛋白质和低脂肪之外，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，十分容易被人体消化吸收，是老少皆宜的一种食用鱼类。
平时买到的都是鳕鱼片，做得最多的就是清蒸鳕鱼、煎鳕鱼，这次在年前收到新浪美食的年货礼物，是来自阿拉斯加的野生狭鳕鱼片，那就换个做法，葱烧鳕鱼。浓郁的葱香味，软滑细嫩的鱼肉，不用下饭哦，一盘鱼直接干掉。
葱烧鳕鱼
材料：野生狭鳕鱼段500克，小葱5棵，姜4片，味达美臻品蚝油2大勺，六月鲜轻盐昆布酱油2大勺，盐2克，植物油适量，玉米淀粉适量，料酒2大勺，白糖3克
工具：不粘锅，量勺一大勺为15毫升
*** 过程：
1、准备材料，鳕鱼段清水冲洗待用，姜切丝，小葱洗净切段。
2、鳕鱼切块，放料酒、盐抓匀腌渍十分钟。
3、提前调好料汁，碗中放2大勺臻品蚝油，2大勺轻盐昆布酱油，3克白糖，一点清水调匀成料汁。
4、腌制后的鳕鱼块沥水，撒淀粉拌匀。
5、起锅放油，热锅冷油，放入鳕鱼块煎熟，盛出待用。
6、锅中再放适量的植物油，放入葱段姜丝炒出香味。
7、倒入刚才调好的料汁烧开。
8、放入煎好的鳕鱼块，颠炒几下，让酱汁沾满鱼块即可出锅。
9、软嫩的鳕鱼块，浓郁的葱香味，不用下饭，直接一盘子鱼吃掉。
【悠哈的碎碎念】
我用的鳕鱼是野生狭鳕鱼，是处理干净的鱼段，可以直接煎熟或蒸熟吃，也可以切成合适大小炒着吃。
料汁建议提前调好，否则炒菜的时候会手忙脚乱的。
我是悠哈厨房，喜欢给家人做各种美食，用最普通的食材做出有温度的一日三餐。如果有好的建议，欢迎在评论里留言。感谢支持！文中所有图片和文字均为悠哈本人原创，谢绝搬运！
今天我吃光5碗饭的秘诀是薄盐香熘黑鳕鱼佐时蔬...今天给小朋友们做的鳕鱼有点特别，其关键在于调味与鳕鱼的选择。首先，在家里摘一些新鲜的薄荷，百里香，迷迭香，给鳕鱼 *** *** ，其他配料包括蒜粒，橄榄油，柠檬，意式香料和海盐。我喜欢用带有MSC小蓝鱼标识可持续海鲜认证的黑鳕鱼，不光肉味甘美、营养丰富，更能与孩子们一起为保护海洋鱼类出一份力，从小培养他们对海洋生态保护的意识。 而且黑鳕鱼肉在白鱼类中O mega-3和VA含量可是佼佼者；鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的 *** 白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等，是孩子们健康成长很好的选择。 将黑鳕鱼块放在烤箱中上烤至微焦之后—— 将渗出的汁水浇在烤好的鳕鱼上，就可以得到最终的成品——弥漫着炙烤香，蔬菜香，蒜香的香熘黑鳕鱼，色香味俱全，营养健康，一起动手学做吧！
By Mrs.梁大脸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黑鳕鱼块 250克
- 薄荷百里香迷迭香 5克
- 番茄一个
- 柠檬一个
- 洋葱 20克
- 黄瓜 100克
- 橄榄油 10ml
- 意式香料 1克
- 海盐 1克
1、准备所需要的食材。
2、把新鲜的薄荷百里香迷迭香切碎。
3、把柠檬切片。
4、把大蒜切粒。
5、把洋葱切片。
6、把番茄切块。
7、把黄瓜切块。
8、把冷藏解冻好的黑鳕鱼清洗干净用厨房纸吸干表面多余水分，撒上切碎的薄荷百里香迷迭香，大蒜粒，柠檬片，洋葱片。
9、淋入橄榄油，加入海盐，意式香料拌匀腌制15分钟。
10、加入番茄，黄瓜拌匀。
11、烤箱预热200℃，烘烤15分钟就大功告成啦！
12、鱼肉鲜美，营养丰富。
13、只需要简单调味，连小宝贝们都赞口不绝！
14、口口生香，太好吃了！
15、你也试试吧！
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学会这样做#我心中的冬日限定#酥炸鳕鱼块秒变大厨鳕鱼肉细嫩无刺 ，油炸之后更好吃。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
1、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。
2、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
4、先蘸淀粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹面包糠，裹均匀。
7、按上面顺序依次做好所有鱼块。
8、油温五成热时，下入鱼块炸。
9、炸至金黄捞出。
10、把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。
小贴士鱼块复炸一遍更酥脆。
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这盘鳕鱼真好看，五彩缤纷味道鲜美，一盘不够吃很下饭，做法简单从上个月开始，我一直在吃减脂餐。说真的能够长期严格坚持吃减脂餐的人都是勇士，为什么这么说呢？减脂餐可供选择的食材虽然看似也不少，做出来味道都差不多，做法也以蒸煮为主，长期吃这么寡淡的饭菜真的会觉得有些崩溃。尤其是减脂期能吃的肉类太少了，每天都在吃牛肉鸡胸肉鱼肉。今天就跟大家分享一道不是常规意义上的减脂餐吧：五彩鳕鱼。
鳕鱼是深海鱼，它的营养价值极高，含有脂肪，蛋白质及多种维生素。经常被人们用来烹调美食。鳕鱼肉质白细鲜嫩，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。鳕鱼肉味甘美、高营养、低胆固醇、易于被人体吸收。经常食用鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，也是鳕鱼最常见的烹饪方式。
今天我做这道五彩鳕鱼颜色缤纷，味道鲜美，比清蒸鳕鱼好吃太多了，详细做法已经写在下面了，您可以参考一下。做法超级简单又美味，强烈推荐您试试看。为什么这是一道非常规的减脂菜呢？因为减脂餐做法要求尽量简单，保留食物本真的味道，减少各种调味品的用量，其目的是为了降低总体的热量。我这道缤纷鳕鱼用的调料虽多，但总热量还在一个可以接受的合理范围，所以大家可以放心吃。
减脂是一个长期的过程，不是三两个月就能完成的。所以和我一样处于减脂期的朋友不能心急，我们一起努力吧。后续我会跟大家分享更多美味的减脂餐食谱，欢迎关注！
【食材】
鳕鱼、玉米粒、青辣椒、红辣椒、胡萝卜、葱花、姜片
【做法】
1、 鳕鱼用清水冲洗干净，切成小块，放入葱花、姜片、黑胡椒粉、料酒，抓匀，腌制十分钟。
2、 胡萝卜洗净削去外皮，和青辣椒、红辣椒一起切成丁。
3、 取一只小碗。放入适量黑胡椒粉、蚝油、盐、淀粉，加入清水搅拌均匀。
4、 把腌制好的鳕鱼放入沸水中焯烫五成熟后捞出，沥干水分备用。
5、 锅中放油，把葱姜爆香，然后倒入辣椒、胡萝卜、玉米粒，翻炒断生。
6、 放入鳕鱼，倒入调好的酱汁，大火翻炒收汁即可。
这道五彩缤纷的鳕鱼丁就做好啦，做法相当家常，但是味道一点不比餐厅菜逊色。您有空的时候一定要试着做一盘。相信我，它不仅外貌出众，入口也很令人难忘呢！
【小贴士】
1、鳕鱼下锅翻炒之前一定要焯水，不然很容易被锅铲铲碎哦。
2、我用的是熟玉米粒，如果您用新鲜玉米粒，在入锅炒之前，要先把它焯熟。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
我家经常买鳕鱼烧菜。因为儿子年纪小，担心他吃鱼被卡住。所以我都是选择刺比较少的鱼来给他吃。鳕鱼肉汁细嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃对身体也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鳕鱼，保留了鳕鱼的鲜美，同时加入了豆豉，味道咸香，十分下饭。
豆豉的风味浓郁，用来烧菜十分美味。我家经常用豆豉来烧肉、鱼。味道都是棒棒的，做法也十分简单。鳕鱼是从超市买的冷冻袋装的，一块块都是切好的，拿回家化冻就能直接烧了，十分方便。儿子说这菜太对他口味了，连米饭都多吃了一大碗。看到儿子这么爱吃，我心里别提有多开心了。
这菜从准备食材到端上餐桌，总共花了十五分钟。是不是相当快手呢？味道超赞颜值也高，如果您也爱吃鱼，强烈推荐您也试试这道菜吧。只要照着做，就算是厨房小白，也能轻松搞定哦。上面撒的小葱和小米辣只是点缀，不爱吃辣的朋友也可以不放。
看起来还挺有食欲的吧，赶紧买两块鳕鱼亲手来煎一煎吧。
【食材】
鳕鱼、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、糖、小米椒
【做法】
1、 葱姜蒜分别切碎备用。鳕鱼切成厚片。鸡蛋打散备用。我买的是袋装的冷冻鳕鱼，直接用就可以了，不需要再切。
2、 锅中热油，下入姜蒜末，大火炒香。
3、 然后把姜蒜末用锅铲推至一旁。把鳕鱼放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液。放入锅中煎至双面金黄。
4、 放入葱花，倒入适量清水。刚入白糖、料酒、生抽、蚝油。大火煮沸后收汁。
5、 出锅后撒上香葱和小米椒点缀。
【小贴士】
鳕鱼肉质细嫩，煎的时候要小心翻面，以免煎破就不好看了。
