酸奶好还是纯奶好，酸奶好还是沙拉酱好

牵着乌龟去散步生活 2024-08-23 5 0

牛奶和酸奶，营养对比的话，谁更好？

牛奶和酸奶是许多人日常饮食中常见的乳制品。它们都是重要的营养来源，含有丰富的蛋白质、钙和维生素等。

然而，在牛奶和酸奶之间，哪个更好呢？本文将通过比较牛奶和酸奶的营养成分，帮助读者了解它们的区别和优点。

蛋白质：

牛奶和酸奶都是优质蛋白质的来源，对于身体的生长和修复非常重要。牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白和酪蛋白。

酸奶中的蛋白质主要也是来自牛奶，但在发酵过程中，乳酸菌的作用会对蛋白质产生影响。这使得酸奶中的蛋白质更易于消化，并且具有更好的吸收性能。

酸奶相比牛奶含有更多的乳清蛋白，乳清蛋白易于被身体吸收利用，因此酸奶在提供蛋白质方面具有一定的优势。

钙：是维持骨骼健康所必需的矿物质。

牛奶和酸奶都是良好的钙来源。牛奶中的钙含量较高，吸收率也相对较高。通常情况下，每100毫升（约半杯）的牛奶中含有约120-130毫克的钙。这意味着每250毫升（一杯）的牛奶中大约含有约300-325毫克的钙。

酸奶虽然在钙含量上略低于牛奶，通常情况下，每100克酸奶中含有约110-150毫克的钙。这意味着每125克（一小杯）的酸奶中大约含有约137.5-187.5毫克的钙。

但酸奶中的乳酸有助于钙的吸收，使得身体更好地利用酸奶中的钙。

维生素：

牛奶和酸奶都富含多种维生素，如维生素B2、维生素B12和维生素D。这些维生素对于维持身体健康和功能至关重要。至于添加了哪种维生素，我们可以看包装上的营养标签就知道。

无论是牛奶还是酸奶，在营养方面都具有一定的优势。牛奶提供了较高含量的蛋白质和钙，是一个全面的营养来源。

而酸奶则在蛋白质的吸收和维生素的添加方面具有优势。对于健康人群来说，可以根据个人喜好和需求选择适合的饮品。

对于那些对乳糖不耐受或乳制品过敏的人来说，酸奶是更好的选择，因为酸奶中的乳糖含量较低，并且某些类型的酸奶中可能含有益生菌，对肠道健康有益。

如果有体重控制要求的人来说，建议选择低脂或脱脂版本，以减少饱和脂肪的摄入量，而且还要注意饮用的牛奶或酸奶的糖分含量，以避免过多的糖摄入。

酸奶好还是纯奶好，酸奶好还是沙拉酱好-第1张图片-

说在最后，一定要学会看营养标签，营养标签就在包装上。

纯牛奶和酸奶

纯牛奶和酸奶的区别

纯牛奶浓郁丝滑，酸奶爽滑助消化，纯牛奶与酸奶，哪个更胜一筹呢?

喝纯牛奶或酸奶，到底该选哪个？

纯牛奶和酸奶是人们日常饮食中常见的两种乳制品。它们都含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、维生素等。那么，到底哪种更好呢？这两种奶各有哪些好处。

纯牛奶

牛奶号称“白色血液”，是一种营养丰富的饮品。它含有丰富的蛋白质、钙、维生素等,

有助于增强人体的免疫力和骨骼健康。而酸奶则是在牛奶的基础上，添加了乳酸菌发酵而成，具有更多的益生菌和维生素，有助于促进肠道健康和消化吸收。但需要注意含糖量，建议买低糖或无糖的酸奶。

酸奶

钙是人体必需的营养元素之一，对于骨骼和牙齿的健康至关重要。一说到补钙能手，大家首先想到的就是牛奶，总认为“要补钙,喝牛奶！”真的是这样吗？比钙含量，这一局，到底是牛奶还是酸奶胜呢？牛奶和酸奶都是很好的钙来源，但是酸奶中的钙含量更高，因为在发酵过程中，乳酸菌会将牛奶中的钙离子释放出来，使得酸奶中的钙含量更高。

睡前喝杯牛奶，是很多人的习惯，这真的有

助于睡眠吗？虽然牛奶中含有色氨酸，可以促进睡眠，但睡前喝牛奶会导致夜尿增多，影响睡眠质量。如果要喝牛奶助眠，建议睡前1至2小时喝。

每天一杯睡前奶

喝纯牛奶好还是酸奶好？一文告诉你答案~

酸奶和纯牛奶，都是常见奶制品，能为机体提供丰富的优质蛋白，增强免疫力。那酸奶和纯牛奶，到底谁更胜一筹呢？

酸奶、纯牛奶孰优孰劣？

纯牛奶和酸奶，不论是从营养价值，还是口感来说，都是不错的选择，是不可多得的奶制品。从 *** 工艺上来说，酸奶比牛奶多了一个发酵过程。

1酸奶：更易消化、吸收

酸奶在发酵过程中，一些大分子营养素会被分解成小分子。比如，部分蛋白质会被乳酸菌分解成氨基酸和多肽，更加容易被人体吸收。

约1/3乳糖也会被分解，生成一些乳糖酶，因而乳糖不耐受的人可以安心食用酸奶。

2酸奶：对肠道更有优势

酸奶含有不少有益菌。在经过胃液和各种消化后，仍会有一部分活菌抵达肠道，虽然存活时间只有几小时至几天，但依然有助于恢复肠道正常菌群。

3酸奶：能降低患癌风险

更值得一提的是，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的数据后发现——喝酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。

且研究指出，喝酸奶的人群患食道癌、膀胱癌和结直肠癌的比例降低最多。

简单四步挑选健康酸奶

繁多的酸奶种类，我们该如何选出一款健康酸奶呢？

1看名字，排除“假酸奶”

若产品名称中带有“饮品”“饮料”字样，基本可以判定它们不是酸奶。这类酸乳饮料只有30%的奶成分，蛋白质只要大于0.7%就够了，且含糖量极高。

另外，带“风味”字样的发酵乳或酸乳，很可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等，长期喝这样的酸奶会增加肥胖风险。

2看配方，选出“优质好酸奶”

① 生牛乳

看配料表时，先看首位是不是生牛乳，也就是新鲜牛乳。新鲜牛乳富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等，发酵出来的酸奶营养更全面；若是水或奶粉等，则并非优质酸奶。

② 益生菌

酸奶中对肠道有益的物质，主要是益生菌，比如：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，这是 *** 酸奶时必须添加的有益菌，另外还有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌等，也都是确认具有保健作用的益生菌。

此外，有些酸奶中还会添加益生元，也就是益生菌的粮食，如低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉等。

③ 无糖

很多人想通过吃酸奶减肥、改善肠道问题，但效果并不明显，问题可能就出在酸奶的“糖”上。

酸奶，其实应该是酸味的，但市面上大多数酸奶的口感都是偏甜的，因为添加了蔗糖、添加糖等。

吃太多糖会影响健康。一方面，热量升高，不适宜糖尿病、减重人群；另一方面，糖会影响肠道菌群，削弱酸奶对肠道的作用。

而无糖酸奶热量低、营养更丰富，特别适合三高人群、孕妇、儿童及减重人群食用。

3两个成分：一高一低

①蛋白质含量高

正宗的好酸奶蛋白质含量要求≥2.9g/100g，且含量越高越好。

②碳水化合物含量低

这个指标基本可以反映酸奶的糖添加量，因而越低越好，当然这样的酸奶也更酸。此外，能量和脂肪也是越低越好。

4看保存温度，首选低温储藏的

乳酸菌在2-8℃左右才能保持活性，因而只能在低温酸奶中存在，且保质期一般只有15天左右；

常温酸奶经过“巴氏灭菌处理”，不用低温储藏，延长了保质期，但同时也没了活性乳酸菌。

另外，在运输和储存的过程中，活性乳酸菌的数量会越来越少，因此，日期越新鲜越好。

酸奶的花样吃法

除了直接吃，酸奶其实还有很多吃法：

1盆栽酸奶

食材：酸奶、奥利奥饼干、薄荷叶。

做法：

①将奥利奥饼干刮去奶油，放在袋子里，用硬物碾碎；

②酸奶放进透明杯子，再将饼干碎撒在酸奶上，用薄荷叶点缀。

2酸奶紫薯泥

食材：紫薯、酸奶、坚果。

做法：

①将紫薯去皮切片蒸熟，压成泥；

②紫薯泥倒进模具中压实，倒扣在盘子中；

③在紫薯泥上面淋一层酸奶，撒上一些坚果。

另外，酸奶还可以代替沙拉酱做果蔬沙拉，代替果酱抹在吐司上，这些吃法都很健康。

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选酸奶还是纯牛奶？

喝奶补钙是选酸奶还是牛奶呢？

哈喽大家好，我是佩奇营养任老师。喝奶来补钙我想已经家喻户晓了。好喝！那是选酸奶好？还是选牛奶好？这个问题我做两个方面的分享。

之一个从含量上来看，100克的牛奶含钙量是108毫克，所以从含钙量来说，酸奶略胜一筹。其次要从个人的喜好和个人的具体情况来分析。如果你是一个乳糖不耐受者，喝了牛奶肚子就不舒服，那我们可以推荐酸奶。如果你比较肥胖血糖值偏高，那么我们还是推荐你用纯牛奶要好一点。当然夏天来了，我们很多人可能更倾向于喝一点酸奶，感觉冰冰凉凉的要舒服一点。

那么在选择的时候，推荐大家选用0蔗糖的酸奶，可能会更健康。你清楚了吗？佩奇营养营养配齐。感谢观看！

全脂、低脂、脱脂奶哪种好？

买牛奶时，看到“全脂”“低脂”“脱脂”的字样，会不会有点纠结？到底买哪种更好？今天我们一次说清楚。

为什么劝你多喝奶？

奶及奶制品营养成分丰富、组成比例适宜，容易被消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙等。

牛奶中蛋白质含量约为3%，消化率达90%以上，其必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质。

牛奶中脂肪含量约为3%-4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖，具有调节胃酸、促进胃肠蠕动和消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

牛奶富含钙、磷、钾，是膳食中钙的更佳来源。保证每天吃适量奶或者奶制品有利于骨骼健康，促进儿童的生长发育。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，吃各种各样的奶制品，保证每天吃相当于300ml以上液态奶。

全脂、低脂、脱脂奶哪个好？

市面上销售的牛奶有全脂、低脂、脱脂之分。顾名思义，这三类牛奶的差别主要在脂肪含量上，其他的营养成分差别不大。

以市售某品牌全脂、低脂、脱脂牛奶为例，将全脂、低脂、脱脂牛奶的能量及产能营养素含量进行对比，发现4点：

1.三种牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近。

2.三种牛奶中脂肪含量差别较大。

全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。

3.脱脂牛奶在脱脂过程中，除降低了牛奶中的脂肪含量，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等，也被一并脱去了。

4.全脂奶及其制品摄入与乳腺癌发病风险无关，但增加摄入低脂奶及其制品可降低乳腺癌发病风险。

应该如何选择牛奶？

根据自己的身体情况，选择合适的牛奶。

1.乳糖不耐受症：选择酸奶或舒化奶。

2.体重超重或肥胖：选择低脂牛奶或脱脂牛奶。

3.没有乳糖不耐受症，体重也没有超标：选择全脂牛奶。

看到这儿，如果体重正常的您还在担心全脂牛奶中的脂肪，那就来为大家算一笔账——

市面上销售的牛奶通常每个包装为250毫升，约含9.3克脂肪。而手掌心大小的肉，约为一两（50克），一两猪肉含有18.5克脂肪，羊肉含有7.1克脂肪，牛肉含有2.1克脂肪，鸭肉含有9.9克脂肪，鸡肉含有4.7克脂肪。所以说，就算你喝了一瓶全脂牛奶，摄入的脂肪含量也就相当于一块肉。

其实，体重正常者完全没必要纠结喝全脂牛奶多出来的几克脂肪，合理膳食才是最重要的。

文/马冠生（北京大学公共卫生学院教授）

闫心语（硕士、马博士健康团）

来源：北京青年报

对中老年人来说，纯牛奶和酸奶哪个更适合他们？有哪些饮用事项？

纯牛奶和酸奶是我们日常生活中非常常见的两种口味的奶制饮品，它们不仅口感各具特色，而且其营养价值也具有一定的区别。

众所周知，纯牛奶中往往含有大量的钙元素，对于处于成长期的儿童和青少年来说，适当地多喝一些纯牛奶，有助于骨骼的成长，对于长高具有一定的帮助。

而酸奶中更多的是含有大量的益生菌，可以有效地促进肠胃的蠕动，加速肠胃的吸收和消化，对于呵护肠胃健康同样也具有很好的帮助。

那么对于上了年纪的中老年人来说，纯牛奶和酸奶相比，哪个更适宜他们食用呢？在饮入这些奶制品时，又有哪些注意事项呢？

一、纯牛奶和酸奶相比，哪个更适宜中老年人食用？

其实，在大多数人看来，对于上了年纪的中老年人来说，适当地多喝一些纯牛奶对身体的好处颇多。

我们都知道，随着年龄的不断增长，骨骼中的钙质会大量流失，因此中老年人适当地多喝一些纯牛奶，可以有效地为身体补充充足的钙元素，对于预防骨质疏松、防治佝偻病都具有很好的帮助。

但是若是要拿纯牛奶和酸奶相比的话，其实中老年人可能会更适合食用酸奶一些。

因为随着年龄的不断增长，人体的肠胃功能也会逐渐衰弱，对食物的吸收和消化能力也会大不如以前。

而纯牛奶中的营养元素大多为大分子元素，这些物质在进入人体后本就难以被吸收和消化，而对于肠胃功能较差的中老年人来说，这就会导致这些物质更难以完全被吸收和消化掉。

所以我们经常会发现，一部分肠胃不太好的人在饮用纯牛奶之后，会出现消化不良或是腹胀腹痛等不良反应。

因此，对于肠胃不太好或是乳糖不耐受的中老年人来说，是不建议喝纯牛奶的。

而酸奶则不同，酸奶往往是经过牛奶发酵 *** 而成。在牛奶发酵的过程中，酸奶中会产生大量的乳酸菌，能够促进肠胃菌群的平衡。

不仅如此，在发酵的过程中，牛奶中的大分子元素也会被分解成小分子元素，更易被身体吸收和利用。

所以，对于肠胃功能比较弱的中老年人来说，经常喝一些酸奶不仅能够促进肠胃的蠕动，提高肠胃的吸收消化能力，而且酸奶中的营养元素也更容易被肠胃吸收和消化掉。

此外，经常喝一些酸奶对于中老年人来说，还能有效地降低体内的胆固醇含量，改善皮肤的状态，对于 *** 细胞的再生和减缓机体衰老的速度，都具有一定的帮助。

因此，纯牛奶和酸奶相比的话，酸奶其实更适合上了年纪的中老年人饮用。

二、引入奶制品时的注意事项

无论是纯牛奶还是酸奶，我们在饮入时都需要注意这几个事项。

首先，一定要在保质期之内饮用，过期的奶制品一定不要食用，以免引起腹泻，呕吐等不良的后果。

其次，要有效地储存奶制品，对于开封过后的奶制品，我们一定要在24小时以内饮用完毕，并且要将其储存在0到10摄氏度的自然环境下，以免时间过长，奶制品发生变质。

最后，就是需要注重控制摄入量。无论是酸奶还是牛奶，我们都不能过量地饮用，一定要控制好摄入的量，这样才更加有利于身体的健康。

【本图文由“本草世界”新媒体独家原创出品。作者叶小葵，未经授权，请勿转载、复制】

牛奶VS酸奶，到底选哪个？

嘿，亲爱的小伙伴们！今天要给大家扒一扒牛奶和酸奶的区别，到底哪个更适合我们呢？别急，听我慢慢道来！

首先，牛奶是个营养食品，里面有好多好多蛋白质、钙和维生素。它能增强我们的免疫力，让骨骼健健康康。而酸奶就像是牛奶的升级版，多了一些好东西，比如益生菌和维生素。它们可是专门照顾我们肠道和消化的哦！但要小心，选酸奶的时候，记得要买低糖或者无糖的哦！

其实，对于我们大部分人来说，牛奶和酸奶都是不错的选择。你可以根据自己的口味和需要来挑选。味蕾说了算！

嘿，你以为只有喝牛奶才能补钙？哈哈，你被骗了！酸奶在补钙方面可是超厉害！因为酸奶在发酵过程中，会释放更多的钙。所以，土豪们，想要强壮的骨头，选酸奶没错！

每天至少喝300毫升牛奶，才能算是个好同志！但不同人群的需求不一样哦。小朋友们每天至少要喝500毫升，大一点的朋友们至少要喝300毫升。孕妈妈们更需要500毫升哦！土豪们可以试试牛奶和酸奶搭配喝，双倍滋补！

记住，别喝太多哦！喝太多牛奶或酸奶可能会导致肚子胀气、拉肚子等不舒服的状况。小心别变成“放屁大王”哦！

还有几个坑要提醒你哦！有些人觉得保质期短的牛奶添加剂少，其实不是这样的。保质期短只是因为牛奶容易变质而已。选择新鲜少添加的牛奶或酸奶才是更好的选择。别被添加的糖浆诱惑，糖分和热量都会上天！

还有，有人说空腹喝牛奶会撕裂胃，这完全是迷信！放心吧，空腹喝牛奶并不会对身体造成问题。只要你之后适度运动一下，帮助消化吸收，一切都没问题！

还有一个常见的问题，睡前来杯牛奶，能帮助入睡吗？虽然牛奶中含有助眠的色氨酸，但是喝太晚可能会导致夜尿增多，影响睡眠质量。所以，如果你想喝牛奶助眠，更好是在睡前1至2小时喝，这样更合适哦！

最后，别忘了，选择适合自己的奶制品很重要。如果你对乳糖不耐受，喝牛奶会引起腹胀、腹泻等不舒服的情况，那么可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶或酸奶。对于过敏体质的朋友，也可以选择适合自己的奶制品，或者通过其他富含钙的食物来补充营养。

嘿，别被这些坑绊倒了！只要你掌握了正确的信息，做出明智的选择，无论是牛奶还是酸奶，你都能享受到它们带来的营养益处！记住，健康从饮食开始，每天一杯奶，快乐满满！

牛奶、酸奶、奶粉、羊奶、骆驼奶，究竟有何区别？

各种各样的乳制品是重要营养物质来源，想要增强抵抗力，促进身体生长发育，要去了解怎样的饮食是正确的，选择合适食物，同时注意饮食细节，疾病才能远离。不过，许多人在选择乳制品时陷入困难，不知道这么多的乳制品哪一种最健康，下面来详细分析。

1、牛奶

牛奶是乳制品代表，生活中许多人会每天喝一杯牛奶，除了获取水分，还能提供里面重要的蛋白质、维生素A、维生素D、钙元素、磷元素等，没有对乳糖物质不耐受，牛奶过敏等情况，可以选择喝纯牛奶，其营养特点是和人奶成分相似，而牛奶的蛋白质含量更高，是人奶的两到三倍。

2、酸奶

酸奶是在牛奶基础上发酵而来，作为酸甜口味的牛奶饮品，经过巴氏杀菌后再向纯牛奶中添加有益菌，一段时间发酵变成酸奶。市面上可以购买到的酸奶大多为凝固型，甚至加入其他的果汁果酱作为辅料，相比纯牛奶的安全性低些。

有的酸奶吃起来甜，会提供太多热量，糖类物质。但从营养结构来看，同样可以提供丰富蛋白质、钙质、维生素，乳糖物质不耐受的人吃酸奶不会出现不良反应，同时还获取有益菌调节肠道功能。

3、奶粉

奶粉是将动物奶除去水分后 *** 的粉末，特点是耐保存，主要原材料是羊奶或者新鲜牛奶，通过加热或者冷冻的形式去除里面全部水分，经过干燥后适量添加矿物质、维生素、微量元素。作为加工制品做出来的冲调食物，营养同样丰富，方便携带。但奶粉的品质决定其营养价值，如果购买的是劣质奶粉，经常饮用则会带来负面影响。

4、羊奶

羊奶是动物羊的奶水，特点是容易吸收，营养成分最接近人奶，长时间饮用不会导致发胖，脂肪、矿物质、蛋白质含量比人奶以及普通牛奶还要高，同时可以获取足够维生素和微量元素。现在大部分欧美国家都把羊奶作为营养佳品，售价也比较高，综合营养，吸收以及热量来看，比牛奶，人奶等更推荐。

5、骆驼奶

骆驼奶大部分人比较陌生，平时习惯喝的就是奶粉、牛奶、酸奶等，但许多国家已经把骆驼奶作为不可替代的营养品，其优势是辅助调节血压，有利于消化道溃疡的治疗，其含有的丰富矿物质、维生素D、蛋白质等是优势，且人体较好吸收，但缺点是不普及，价格相对昂贵。

综合以上几种奶制品优缺点，营养成分来看，差别不大，在生活中可根据自己的需求去选择，也可以多种奶交替着获取营养。

酸奶、纯牛奶、鲜奶，你真的会选吗？

你是否曾在超市的冷饮区前，面对琳琅满目的酸奶、纯牛奶、鲜奶，感到无从下手？

你是否曾在早餐桌前，疑惑哪种奶更适合自己？

你是否曾在健康饮食的路上，困惑哪种奶更营养？

如果你有以上的困惑，那么这篇文章就是为你准备的。

首先，我们来看看酸奶。酸奶是经过乳酸菌发酵的牛奶，它含有丰富的活性乳酸菌，可以改善肠道环境，增强免疫力。同时，酸奶的蛋白质含量比普通牛奶更高，更易被人体吸收。所以，酸奶非常适合消化系统较弱、需要增强免疫力的人群。

然后，我们来看看纯牛奶。纯牛奶是未经发酵的牛奶，它保留了牛奶的原始营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。纯牛奶的营养成分全面，适合大部分人群，尤其是需要补充营养、增强体质的人群。

最后，我们来看看鲜奶。鲜奶是直接从牛身上挤出来的新鲜牛奶，它的营养成分最为丰富，但同时也需要严格的冷藏保存，否则容易变质。鲜奶适合对食品安全要求较高、追求天然食品的人群。

那么，酸奶、纯牛奶、鲜奶，你会选择哪一种呢？每种奶都有它的优点，关键是看你的需求和口味。希望这篇文章能帮你做出更好的选择。

最后，我想问问大家，你们平时更喜欢喝哪种奶？你们在选择奶的时候，更看重哪些因素？欢迎在评论区留言分享你的看法和经验，让我们一起学习，一起进步。

什么样的牛奶才能称为纯牛奶，酸奶和酸奶饮品又有什么不同呢？

牛奶与酸奶：营养丰富的日常饮品

牛奶的种类丰富

牛奶是我们日常生活中最常见的食品，其营养价值也是高贵的。市场上牛奶种类繁多，让人眼花缭乱。常见的牛奶包括鲜牛奶、纯牛奶、全脂牛奶、高脂牛奶等。钙奶等等。但实际上，根据生产工艺，牛奶可以分为三大类：巴氏灭菌乳、灭菌乳和调制乳。

纯牛奶与其他牛奶的区别

我们经常看到的“鲜牛奶”其实属于巴氏杀菌乳，而“纯牛奶”则属于灭菌乳。而其他的牛奶一般属于调制乳。

那么，纯牛奶与其他牛奶的区别在哪里呢？主要差别在于生产过程中的灭菌阶段。巴氏灭菌乳采用巴氏灭菌法，在温度62.8℃-65.6℃或72℃-75℃下加热生牛奶30分钟或几十秒，保留了部分无害或最纯的耐热腹泻因此。，鲜牛奶需要在4℃的环境下保存，其保质期也相对平稳，一般不超过15天。而牛奶则采用UHT超高温灭菌法，在135℃~140℃的温度下加热4-7秒，达到无菌环境。因此，纯牛奶的保质期长达近半年。

另外，调制乳与以上三种牛奶的配料有区别。鲜牛奶和纯牛奶的配料只有“生牛奶”一种，而调制乳则有更多的配料。调制乳主要分为两类：一类是在不低于80%的生牛奶中添加其他成分制成的，例如添加乳糖酶后改为舒化奶，添加维生素D、钙等后改为高奶钙；另一种是复乳，即由浓缩乳、水、乳粉形成的乳液，类似于旺仔牛奶。

脱脂奶是生牛奶中的脂肪，后来制成的牛奶，脂肪含量较低，但同时也损失了一些脂溶性维生素。

酸奶与酸奶饮品的差异

除了牛奶之外，酸奶也在我们的饮食中占有重要地位。酸奶是由牛奶直接发酵而成的奶制品，主要分为“风味发酵乳”和“发酵乳”两种。

风味发酵乳的蛋白质含量应大于2.3%，而发酵乳的蛋白质含量应大于2.9%。可以通过奶制品标识上的“发酵乳”、“酸奶”、“酸乳”等字样来区分。

酸奶的主要成分是生牛奶，是通过乳酸菌直接发酵而成的。然而，市场上常见的酸奶饮料，如酸奶饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料等，其成分表中的乳酸饮料一般是水，并且中常包含“饮料”“饮料”字样。乳酸菌饮料以鲜乳或者乳制品为原料，经过乳酸菌发酵后制成乳液，并加入水、白砂糖等调制而成。根据国家标准《GB 10789- 2015饮料通则》，乳酸菌饮料的蛋白质含量需大于0.7%。

因此，酸奶饮料与真正的酸奶相比，其营养成分存在差异。