#你见过最奇葩的下酒菜是什么#凉拌香菜根，不便宜呢，28元一小盘！
无意中在某个小饭馆看到的菜谱，我说这也能吃？老板娘说，当然能吃啦，这是一道名菜呢！
在我们家，媳妇做饭，从来都是把香菜根直接扔掉，偶尔我放到菜里一点，也要被媳妇骂半天。没想到，在饭店里竟然凉拌了，尝一口，嗯，你别说，还真好吃！凉爽可口，稍微发点甜。
现在真是条件好了，什么都可以拿来吃。以前野地里的灰灰菜，我们小时候都是拿来喂猪的，属于野草一类，严重影响农作物生长，最讨厌的就是它了，没想到现在也成了一道可口的高档菜了。
转头再说香菜根，其实挺好吃的，本人喜欢吃香菜根，后来结婚被老婆骂没出息，直接就再也没吃过了。这下好了，成了饭馆的名菜，我看媳妇再敢骂我！总算可以正大光明的吃了！
这几样常见青菜根别扔了，插土里，掐着吃，省钱去年在楼顶看见邻居们种的菜是如此之好，蠢蠢欲动也动了想要种菜的念头，省钱而且自己种的安全又环保，按耐不住那颗激动澎湃的心，迫不及待就找用完了的废油桶和领了快递的泡沫箱子试了，别问，问就是真香，现在已经越种越多一发不可收拾了。
邻居在楼顶种的一部分蔬菜
只需要一点空间就可以种出一片“菜园子”，下面就说说那些我种过的一些菜根，极其好活，土培水培都可以（我喜欢养土了），真的很上头。
1、空心菜
空心菜作为一种常见蔬菜，炒着吃煮汤都可以，而且它还特皮实好养活，土里水里都能成活。前段时间去超市买了一把空心菜吃，底部老的那一段就插在了土里，现在已经长的很好很高了，看样子在等两三天就可以吃上自己种的空心菜了，想想真的很期待有没有。
空心菜还是很好吃的，嘿嘿
2、芹菜
芹菜作为一种常见蔬菜，具有非常好的降血压的作用，富含丰富的膳食纤维，热量低对于减肥人群也是很友好的了，也可做配菜，是餐桌上常见的一道菜了，但是很多人买了芹菜都将它的根丢掉，不知道芹菜的根原来也是可以种的。
将芹菜根心里的嫩芽保留，然后种在土里或插水里（保持换水），半月左右就长出新的美味的芹菜了，掐着吃，可以吃很久。
3、小葱
虽然小葱不是主食蔬菜，但却是一种不可必少的调料，做菜做汤或者煮面和米线，很多都要加一点小葱，不管是菜色还是味道都会提升一个档次。有时候做汤或做菜要那么点葱花，但又没有，这时候如果自己种了一些小葱的话就可以掐起来吃了，简直是省时又省力。
以前读书的时候我在寝室里用矿泉水瓶种了些小葱，有时吃泡面这些用剪刀剪点葱花再加点海带等，简直就是绝绝子，室友们都狠喜欢吃我泡的泡面（也有很大可能是人多分起吃好吃），室友们有时也掐点葱花拌东西吃，不过后面被宿管阿姨给收了就想不通<捂脸>
买那种带根须的小葱，将外面的老一点的葱叶可以掐起来吃，中间的特别嫩的芽留住，不留的话就掐上面一点，留下的葱头就可以栽种了。
4、香菜
香菜虽然日常用的不多，但也跟小葱一样，作为一味调料，也是有很多人喜欢的，特别是煮面条、米线等放一点味会高很多，有的菜放上香菜也是提高色香味，而且香菜卖的也不便宜，种上些随时就可以吃了，它的种法跟芹菜差不多也很好种。
有些朋友不喜欢吃香菜，不喜欢那个味道，小时候我也不喜欢吃香菜，觉得那个味道像臭屁虫一样臭，最后是因为有一次吃羊肉汤锅发现放点香菜会更好吃，直接提升好多味道，后面就吃得来香菜了。
5、韭菜
韭菜的生命力是极强的，食用韭菜可以增强食欲，而且还可以补肾健脾，日常韭菜的做法也挺多的，韭菜炒鸡蛋应该是很多人都知道的，还可以素炒和烤烧烤，真的是很好吃了，在市场上几块钱可以买好几把韭菜根回来种植，生长也极快，真的是一茬一茬又一茬可以吃上好多年。
上面这五种菜是非常常见且好养活的菜，水培也可以（韭菜还没试过不知道可不可以），其它还有一些菜如果放置久了发的芽也是可以吃的，也可以将之种上，如红薯和洋葱，红薯尖炒起也很好吃，洋葱叶吃着和大葱味道差不多。既可以吃又可以观赏，简直就是一举两得啊。
最后我想说的是，如果觉得种的菜营养不够的话，可以试试用橘子皮，香蕉皮，苹果皮等泡水浇灌（具体如何操作分别有什么作用可以网上搜索，很详细），亲试有用，真真是绿色安全食品啊。
大家觉得还有哪些好吃又好种的菜呢。欢迎大家评论互相学习呀。我感觉我已经越种越上头了，看着自己亲手种的菜一点一点的长大，竟有一种莫名的成就感，我想我会不断的种下去吧，哪样好种种哪样。
用香菜根煮水喝能减肥，是真的吗？别疑惑了，真正的答案在这里喝一杯香菜根煮的水可以减肥，是有一定依据的！
因为首先香菜根里面含有大量的挥发油，它能够使人体的汗腺的处于兴奋状态，通过开水的煎煮，使香菜根里面的挥发油释放到开水里面，所以喝了香菜根水就可以使人体出汗量增加，进而使人体里面多余的水排出体外从而起到减肥作用。
但是应当注意的是，再煮香菜根的时候，一定要在开始煮之前就把香菜根放进锅里，并盖紧锅盖，当水煮开三分钟后立即停止煎煮，以防挥发油被挥发到空气当中，然后把煮的香菜根水倒进杯子里闷盖十五分钟，等水不是特别烫后（不要放温或者放凉，放凉或者放温后会降低其发汗效果），就可以喝了！
其次香菜根水里面含有乙酰胆碱，可以增强胃肠平滑肌的蠕动，所以喝了香菜根煮的水后可以增强胃肠的蠕动，从而起到促进胃肠对食物残渣（粪便）以及体内毒素的排泄的作用，因此从这个角度说晚上喝一杯煮的香菜根水能减肥的作用！
6种“青菜根”，是个好东西， *** 花盘浇浇水，长成“小菜园”如果生活在城市，不能像农村那样有一块田地，可以自由地种植想吃的蔬菜，在城市，真的是寸金寸土的，很多人打拼攒钱的，有些时候买菜也是精打细算的，这里分享给大家，有6种青菜根是可以留下来种的，这么一来就给大家节省了买菜的钱了。
一是白菜，在买白菜时，挑选一颗带根的白菜，采摘好白菜外面的叶子，把白菜心留下，之后拿到通风阴凉处晾干，然后种到水瓶子，等3-5天，白菜根就冒出绿叶，一个月后长出白菜苔。
二是芹菜，芹菜很多人喜欢吃，有降血压作用，那在买芹菜时，挑选根部粗大的的，然后把它外面叶子掰下来，留下心和根部，放到通风阴凉处晾，也可以放到1000倍的多菌灵溶液来浸泡5-10分钟，再放到清水里养护，慢慢地就长出翠绿的叶子来了，长了嫩叶之后，施一点复合肥。
三是胡萝卜，吃胡萝卜可以增强人体免疫力，大人小孩都适合吃，那么平时买胡萝卜回来后，可以把胡萝卜头留出来种，可以留多一点肉，先晾干伤口处，再放到水里栽种，等几天会长出叶子。胡萝卜有带泥和不带泥的，可以选择带泥和带叶子的，这样可以新鲜一点。
四、是香菜，平时炒菜时很多人会喜欢将香菜作为调味品，它的价格也不低，所以买回来后，吃掉叶子就好了，留它的根和菜心，放到花盆里种，加点肥料，浇浇水的，大概十几天会长出叶子，吃的时候只摘叶子，留菜心，让它继续长。
五是空心菜，这是很多人喜欢吃的一种蔬菜，选购空心菜时，挑新鲜的，然后留菜梗扦插到花盆里，一段菜梗是15-25cm就可以了，大约7天时间可以发芽，等上一个月就可以有空心菜吃了。
六是韭菜，这个菜大家也熟悉了，营养丰富，常用来煎鸡蛋，包饺子的，平时买回来的韭菜一般是没有根的，需要用心找找，留有根的韭菜买回来后，用根来种，施点肥，放到阳光充足的地方来种，大概20多天可以采摘了。
以上这六种蔬菜的根可以留下来，种在自家院子或者阳台上，一段时间后，就可以吃上自己种的绿色、安全、无公害的蔬菜了，并且还为自己省下了买菜钱，同时也能体验到种植和收获的乐趣，你觉得呢？
饭遭殃小咸菜最近因为疫情大家都在家待着，时间一长就不知道吃什么了，今天分享一道小时候的记忆，好吃下饭的油咸菜。
最近大家都收到了社区或者团购的蔬菜包盲盒。
我们今天蔬菜包里的食材就够用：
准备大头菜一个、胡萝卜1根、圆葱一头、香菜一把（香菜根可以腌制）、芹菜一把（新鲜叶子可以腌制）。
用料：大料、花椒、香叶、干辣椒适量即可。
一、将食材改刀，大头菜切块、胡萝卜切块，芹菜切段，放盆里用盐腌制30分钟左右即可，将水空净备用。
二、起锅烧油将大料、花椒、香叶、干辣椒、圆葱下锅放里头并不断翻炒至糊状就可以捞出，接着锅里倒入生抽、老抽烧开后关火，量凉以后，浇入盆里腌好的大头菜里搅拌均匀。
三、封上保鲜膜，放至冰箱里，第二天就可以食用了。
非常简单的 *** *** ，大家不妨试着做吧。
佛教徒究竟能不能吃“香菜”？是否在很多人的印象中
对“香菜”这一词有些忌讳
尤其是在佛教徒之间
大家往往都不敢吃香菜
但追根究底的问是为什么
大家又都不太能说的出具体原因
那么今天就让我们在佛经中一探究竟
关于“香菜”我们佛教徒究竟能不能吃？
佛教五荤中有“菜”吗？
香菜，民间也称芫荽，现在很多寺院的午斋会用到香菜做配料。但也有佛教徒说，香菜是五荤（五辛）之一，所以不解为什么寺院烧斋饭会用到香菜？
首先我们先来认识一下什么是五荤？
五荤，是指具有强烈 *** 性且气味强烈的植物类食物。五荤之说自佛陀时代已经开始。《梵网经》所载的五荤为“大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠”。即为大蒜、大葱、洋葱、韭菜、兴渠（也称藠头，在印度有，形状像小蒜）。
可见五荤中是没有香菜的。
佛经中说不能吃香菜吗？
看到这里可能有的善信会把佛经找出来，说某某佛经有记载佛陀说了我们不应该吃香菜。
如《大方广菩萨藏经中文殊师利根本一字陀罗尼经》曰：(CBETA,T20,no.1181, p.781,a2-4)卷1：“诸善男子，若欲经过师子、虎、狼、毒蛇、怨贼，一切险难之处，当须净其身心，不得近诸女人，及吃一切五辛、酒、肉、芸薹（油菜）、胡荽（香菜）。”（芸薹指油菜。薹：多年生草本植物，生在水田里，茎扁三棱形，叶扁平而长，可制蓑衣；胡荽指香菜）
此部经文由唐 · 北印度迦湿弥罗国三藏宝思惟翻译，目前收录在《大正藏》第20册，No.1181。但这段经文是有缘起的，此段经文指持咒（文殊师利根本一字陀罗尼）者，如果是想要经过有险难之处所时，比如有师子、虎、狼、毒蛇、怨贼等所在的地方，我们则应当斋戒敬慎，不得亲近诸位女人，以及吃一切含有五辛、酒、肉、油菜和香菜的食物，以防所持的咒不灵验。
由此看来，这段经文中说不吃香菜的原由是为了谨防其咒术失灵，在此经中还特别交待说，尤其是在作火供（唐密的一种仪轨）“烧苏酪、粳米、石蜜、荞麦、华芥子、安悉香等”(CBETA,T18,no.901,p.884,b12-13) 时，不可吃胡荽菜（香菜），如果有食者会令人其咒术失去灵验。
受五戒可食香菜
无论是对受了“五戒”还是“在家菩萨戒”的居士来说，都没有经文说吃香菜此行为不可，更没有说吃香菜便是犯戒。对于皈依后没受戒的居士来说，香菜更是可以食用的。
以大乘菩萨戒来看，香菜并不属于五辛之一，更不是菩萨戒所要禁食的蔬菜。所以，食用香菜或油菜更不会是违犯十重戒和四十八轻戒。
当然，对于专门修密法（唐密或东密）的持诵密咒者，特别是在经过具有一切险难之处所时，抑或结界作“火供”时，以防其咒术失验，建议不要食用香菜或油菜等。
如果从医学角度来说，香菜久食可能会令人多忘，根发痼疾。但香菜又有驱风、透疹、健胃及祛痰、降血压的功效。因此，佛教徒可否食用香菜，还可取决于个人体质和个人意愿。
结语
可能有些善信认为不就是吃个香菜嘛，就为了一口香菜争来争去，难道少吃一口香菜又能怎么样呢？如果到最后真的能吃，我也只是少吃几口香菜而已。
虽然说少吃几口香菜确实不是大事，但如果我们把这些小问题都不能有个妥善的认知，类似这样的问题在几百年后可能会愈演愈烈，可能那时的善信都去守外道戒了，而忽略了真正的律藏。
本文转自公众号“上海玉佛禅寺”
佛教徒究竟能不能吃“香菜”？“师父，佛教徒能吃香菜吗？”
“好问题，答案是，可以的。”
是否在很多人的印象中，对“香菜”这一词有些忌讳？尤其是在佛教徒之间，大家往往都不敢吃香菜，但追根究底的问是为什么？大家又都不太能说的出具体原因，那么今天就让我们在佛经中一探究竟，关于“香菜”我们佛教徒究竟能不能吃？
佛教五荤中有“香菜”吗？
香菜，民间也称芫荽，现在很多寺院的午斋会用到香菜做配料。但也有佛教徒说，香菜是五荤（五辛）之一，所以不解为什么寺院烧斋饭会用到香菜？
首先我们先来认识一下什么是五荤？
五荤，是指具有强烈 *** 性且气味强烈的植物类食物。五荤之说自佛陀时代已经开始。《梵网经》所载的五荤为“大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠”。即为大蒜、大葱、洋葱、韭菜、兴渠（也称藠头，在印度有，形状像小蒜）。
可见五荤中是没有香菜的。
佛经中说不能吃香菜吗？
看到这里可能有的善信会把佛经找出来，说某某佛经有记载佛陀说了我们不应该吃香菜。
如《大方广菩萨藏经中文殊师利根本一字陀罗尼经》曰：(CBETA,T20,no.1181, p.781,a2-4)卷1：“诸善男子，若欲经过师子、虎、狼、毒蛇、怨贼，一切险难之处，当须净其身心，不得近诸女人，及吃一切五辛、酒、肉、芸薹（油菜）、胡荽（香菜）。”（芸薹指油菜。薹：多年生草本植物，生在水田里，茎扁三棱形，叶扁平而长，可制蓑衣；胡荽指香菜）
此部经文由唐 · 北印度迦湿弥罗国三藏宝思惟翻译，目前收录在《大正藏》第20册，No.1181。但这段经文是有缘起的，此段经文指持咒（文殊师利根本一字陀罗尼）者，如果是想要经过有险难之处所时，比如有师子、虎、狼、毒蛇、怨贼等所在的地方，我们则应当斋戒敬慎，不得亲近诸位女人，以及吃一切含有五辛、酒、肉、油菜和香菜的食物。以防所持的咒不灵验。
由此看来，这段经文中说不吃香菜的原由是为了谨防其咒术失灵，在此经中还特别交待说，尤其是在作火供（唐密的一种仪轨）“烧苏酪、粳米、石蜜、荞麦、华芥子、安悉香等”(CBETA,T18,no.901,p.884,b12-13) 时，不可吃胡荽菜（香菜），如果有食者会令人其咒术失去灵验。
受五戒可食香菜
无论是对受了“五戒”还是“在家菩萨戒”的居士来说，都没有经文说吃香菜此行为不可，更没有说吃香菜便是犯戒。对于皈依后没受戒的居士来说，香菜更是可以食用的。
以大乘菩萨戒来看，香菜并不属于五辛之一，更不是菩萨戒所要禁食的蔬菜。所以，食用香菜或油菜更不会是违犯十重戒和四十八轻戒。
当然，对于专门修密法（唐密或东密）的持诵密咒者，特别是在经过具有一切险难之处所时，抑或结界作“火供”时，以防其咒术失验，建议不要食用香菜或油菜等。
如果从医学角度来说，香菜久食可能会令人多忘，根发痼疾。但香菜又有驱风、透疹、健胃及祛痰、降血压的功效。因此，佛教徒可否食用香菜，还可取决于个人体质和个人意愿。
结语
可能有些善信认为不就是吃个香菜嘛，就为了一口香菜争来争去，难道少吃一口香菜又能怎么样呢？如果到最后真的能吃，我也只是少吃几口香菜而已。
虽然说少吃几口香菜确实不是大事，但如果我们把这些小问题都不能有个妥善的认知，类似这样的问题在几百年后可能会愈演愈烈，可能那时的善信都去守外道戒了，而忽略了真正的律藏。
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皆悉回向给原作者及各位读者
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大家好，我是丽妹。这个香菜呀大家都并不陌生，但关于这个香菜根的用途，你又知道多少呢？今天我就带着大家一起来了解一下，它具体有哪些妙用吧！
香菜大家都爱吃，像平时做菜的佐料、打汤、下火锅都离不开它，特别在做汤的时候，放一些进去做为调料，用它来提味提鲜。因为它特殊的香料味，会非常受到人们的喜爱。
它是由这个香菜叶、香菜梗和根三部分组成。人们平时在吃这个香菜的时候啊，正常都只需要这个香菜的叶子和梗的部分，很多人将根切下来之后呢，也就当作垃圾直接给扔掉了。其实这个扔掉的香菜根呀，也有非常多的好处，下面就让我跟朋友们介绍一下，这个香葱根的两个小妙招吧！大家在知道这两个小妙招之后呢，一年能省下不少的钱哦！
之一个妙用，就是让我们把这个香菜的根部直接切下来，切的时候需要注意，需要再带一点香菜梗在上面，然后将它栽种在花盆里面。如果没有花盆的话也不用着急，我们可以找一些废弃的油桶，然后在桶的里面装上一些土壤，更好在土里面拌上一些草木灰，然后再将切下来的香菜根栽种到泥土里面。
栽种好之后浇次透水，很快它就会不断地冒出嫩叶，我们就可以继续吃上新鲜的香菜了。栽种 *** 是不是特别的简单？看完就连小白也能种植哦。
第二个妙用，我们同样先将它的叶子去掉，只留下根的部分，然后将根冲洗干净，再把洗干净的根放入杯子里面，然后再放上两片老姜，一块红糖，倒入开水，最后用勺子将它搅拌均匀，好让红糖充分的溶化。
我们用开水呢，是为了更好地激发出香菜根和姜的功效，浸泡5分钟左右等水变温就可以喝了。我们经常用香菜根和生姜泡出来的水，可以帮助我们赶走寒气、祛除湿气，特别适合冬天怕冷的女性朋友哦！
好了，朋友们，关于香菜根的小妙招你都学会了吗？如果你知道它还有哪些功效，欢迎一起在评论下方留言分享哦！谢谢大家！
吃剩的青菜根，埋进花盆里，浇点水，冒出小菜园，半年摘不完进入冬天之后各种菜价水涨船高，因为冬天温度低，室外没有办法种菜，全靠大棚里一些蔬菜，加上下雪降温，很多蔬菜无法及时收割，产量比较少，质量也减少，所以有些菜价甚至能涨的比肉都要贵。
随着疫情的加重，各种蔬菜更为紧俏了。所以咱们在家里吃菜的时候，可以想些小小的办法，自己养个小菜园，不需要你去播种，只需要把吃过的青菜根 *** 花盆里浇浇水，一个月左右就会变成小菜园，想吃菜随便掐，能省不少钱呢。看看这些菜吧，青菜根不要随意丢掉了。
之一，芹菜根不要随便丢掉
咱们买芹菜的时候，有一些是带着根的，吃完芹菜的根系可以保留下来，只要把它底部的烂根稍微修剪一下，埋在土里或者放在水杯里，露出菜心以及它的枝叶，然后放在光照好的地方就可以了，底部会自然的长出根系，浇浇水放在阳台边，第二天就能看到从菜心里窜出一些小小的绿叶子，
如果你那里温度在15度以上，比如北方地区有暖气的地方，冬天室内比较暖和，大约20天左右就可以窜出很多的枝叶，长到20多厘米就可以剪着吃了。
吃完的芹菜里面的菜心还可以继续生长。有的朋友说自己在家里种了一小盆的芹菜根，陆陆续续能吃大半年的时间呢。芹菜可以炒着吃，凉拌，吃起来脆脆鲜香，非常美味。在家里种一盆，也是自己种植的纯天然的绿色蔬菜呢。
第二，香菜根不要丢
香菜虽然平时吃的数量不多，但是缺了它可真是缺少了美味呢，它是一种非常常见的调味料。香菜可以做成香菜饼，调凉拌菜，下个面条，炒菜揪上一把香菜叶，又方便又省钱。吃香菜剩下的香菜根是比较大的，丢掉比较可惜，咱们也可以把它种植起来。
直接泡在一个水杯里，或者把它埋在花盆里都可以。在种植的时候可以多种一些，种在长条的花盆里尽量高一点，把香菜的根一根一根地种进去，浇浇水放在光照充足的地方就可以了。
每次买香菜剩下的菜根都种进去，可以做成一个小的盆栽呢。它长出的叶子非常脆嫩可爱，想下面条、炒菜或者凉拌菜的时候，揪点叶子又省事又方便。大约十几天的时间，就可以长出很多的绿叶就可以吃了。大约20天左右就可以收获一个小小的香菜园了，比播种的香菜长的时间还要短，而且每一颗种植下去都会出芽，又好种又好吃，一定要放在阳台边多晒晒太阳，越晒太阳长得越油绿越壮硕。
第三，波菜根不要丢掉
平时买菠菜剩下的菠菜根，是不是很多人直接就切下来丢掉了？其实菠菜根也是可以发芽生长的，菠菜价格比较贵，甚至高过肉价。吃完的菠菜把它种植在花盆里，也可以用水培的 *** ， *** 一个水杯里，浇上水就可以生根了。
在种植的时候，尽量把底部的菜根都埋起来，露出上面的菜心就可以了。然后放在阳台边，光照充足的地方浇浇水，很快会长出一些菠菜叶子，在吃的时候可以从边缘掐着叶子吃，留下菜心还可以继续生长。
第四，小葱根不要丢掉
小葱是平时不可缺少的佐料，超市里买的小葱价格不便宜，特别是一些带根的小香葱，要六七块钱一斤，把这些带根的小葱保留下来，一样可以种出一盆小葱，而且还非常简单。保留菜根的五六厘米就可以，底部的一些比较长的根系可以修剪一下，保留两三厘米的根系，直接埋在花盆里，或者种植在一个水杯里，或者种植在一个塑料瓶里都可以。
它的根系白白的，既可以观根，又可以观叶，水培是非常好的 *** 。但是如果想吃的时间长一些，还是把它埋在花盆里，用土培的方式。
埋住底下的菜根，上面的菜心露出来，让它再发新芽，大约十几天的时间就可以窜出新叶，大约20天左右就可以摘着吃了。当然，很多朋友也直接用小的香葱头种植小香葱，不仅能够收获小香葱，而且底部的种球还可以不断分生小的侧球，种一次可以吃一年呢。小葱还有一股独特的香味儿，一般不容易生虫，不用担心它招虫。如果喜欢吃小葱蘸酱的话，可以找一个大的长条花盆或者泡沫箱多种上一些，又简单又方便，想吃随便摘，完全不花钱。
第五，空心菜的可以扦插
空心菜也是非常常见的蔬菜了，咱们买空心菜时都会买新鲜香脆的，但是有些朋友把摘下来的菜梗子直接扔掉了，其实这些菜梗子扦插起来又可以得到一盆新的空心菜。只要有时间、有精力的话，找一些花盆埋上土，直接把比较粗壮的空心菜，剪成十厘米左右的枝条，
插在土壤中，放在散射光的地方等它生根，大约温度15度到25度左右的话，一周左右就可以发新芽，然后放在光照充足的地方，一个月左右就可以吃上空心菜叶了。
第六，穿心莲可以再扦插
穿心莲就是平时我们说的牡丹吊兰。牡丹吊兰在菜市场也有出售，也叫田七。它的叶子非常肥厚，可以涮着吃，炒着吃，味道还不错。很多养花朋友种植的空心莲，其实并不用来吃，多晒晒太阳，可以开出一片玫红色的小花，欣赏花朵也是非常漂亮的。如果你买到穿心莲，想涮着吃，可以把它的茎干剪下一些，然后直接扦插，大约七八天的时间就可以扦插成活。
如果想吃菜的话，把穿心莲放在比较阴暗的地方，少见光照，那么它的叶子就会徒长，长得肥肥嫩嫩又硕大，直接掐叶子吃就可以了。如果想当盆栽来观赏，那就放在光照充足的地方，多晒晒太阳，它的植株非常的紧凑，而且会开出一盆小的玫红色花，非常漂亮，这也是随便扦插的生命力特别顽强的植物，既美丽又能吃，真是一举两得呢。
这些菜，既能观赏还能吃，下次碰到了千万不要丢，按着这些 *** 试一试，长出绿色天然无公害的蔬菜，还能对身体有益呢！
对于一部分人来说，今天是一个值得庆祝的节日——世界讨厌香菜日。
火锅、香锅、烤鱼、牛肉面……面对种种美食，有些人少了香菜总觉得不够味道，而另外一群人满脑子只有一句话：不要香菜！千万不要香菜啊！
同样是香菜，为什么人类的口味不相通，爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝。
《生命时报》综合专家观点解读，带你重新认识这道提味蔬菜。
受访专家
食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任 钟 凯
东南大学附属中大医院中医内科主治医师 侯 茜
中国注册营养师 张海英
香菜，远方来的异香菜
香菜又名芫荽（yán suī）、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。
它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经中出埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。
据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。
每个人闻到的香菜味不一样
香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。
香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。
同样的香菜，为什么每个人闻到的“香”不一样？
“可能是天生注定
美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内基因有关。
研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。
他们还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。
研究人员表示，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。
“也有后天习惯的潜移默化
一篇发表在英国《Flavour》期刊上的论文显示，根据地区和种族差异，约有3%~21%不爱吃香菜。
其中，东亚人占21%，远高于占比17%的欧洲人和占比14%的非洲人。
对此专家猜想，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们能频繁吃到它，所以讨厌者比例也高。
还有营养学家认为，生活环境使然，有的人从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会疏远这种蔬菜。
相反，即便有不爱吃香菜基因的群体，但家里人都喜欢吃香菜，那么在后期因为环境的因素也可能变成爱上香菜。
香菜有5个意想不到的优势
不管是否爱吃香菜，它的营养价值不能被否认。
1富含多种营养素
从常见营养素分析，其维生素C含量丰富，同时还富含膳食纤维、胡萝卜素和钾等营养素。
- 每100克香菜含101毫克钙，接近牛奶；
- 每100克香菜含48毫克维生素C，比柠檬高。
2适合生食
香菜的气味除了对口感产生影响，还有个巨大优势：很少有虫害，一般不需要喷洒农药。因此，它更适合生食、泡茶和做菜用。
3开胃消食
香菜有散热解表、健胃健脾等功效，为温中、健胃的食品，脾胃虚弱的人也可食用。虽然香菜常处于配菜的地位，但它开胃消食的能力丝毫不亚于许多大牌主菜。
4道暖胃良药
从中医的角度看，香菜性味辛、温，入肺、脾、胃经，《本草纲目》言其辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生的食品。冬天寒冷时吃，能促进血液循环，暖胃驱寒。
5提神抗疲劳
香菜含有丰富的多酚类、黄酮类及芳樟醇、二氢芫荽香豆精、香柑内酯等有特殊挥发性芳香味道的植物化学物，具备较好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊风味还能 *** 食欲、增进消化，有助于提振精神、缓解疲劳。
对于实在无法接受香菜味道的人来说，不妨试试以下 *** ：
◎将其焯水或多炒、多煮一会儿，可去掉挥发油成分，使味道变淡。但注意，长时间高温烹煮会破坏香菜中一些营养素，损失一部分营养物质。◎香菜根比叶口感老，在处理味道重的牛肉或海鲜时，可提前将香菜根捣碎，用于腌制食材，菜肴味道会更自然，也有助去除肉或海鲜异味。
当然，香菜并非适合每个人。《医林纂要》云，香菜“多食昏目耗气”，即多食或久食香菜，易耗伤气血，进而引发或加重气虚，容易感到乏力、倦怠的气虚人群不宜多吃。此外，患有胃溃疡、口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭的人也要少吃。▲
本期编辑：邓玉
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