鸡蛋，在许多人眼中，只不过是普普通通的食材，但在我的心里，总留存着很深很重很不一样的情愫……
鸡蛋营养丰富，加工方便，现在天天都会端上每家每户的餐桌，早已成为家常便饭，每人每天吃个鸡蛋应该是再普通不过的事情。可每天都能吃个鸡蛋的年轻人未必知道，在六、七十那个年代的农村，想吃个鸡蛋，那可是非常奢侈的想法，基本上就是一个难以实现的诉求。因为那时的一枚小小鸡蛋，维系着不时走动的礼尚往来，关系着日常生活的柴米油盐，当然，时不时也会成为父母奖赏慰问的手段。
是什么因素把鸡蛋推到这么贵重的位置，无非就是两个方面：一是少，物以稀为贵。那时天天割资本主义尾巴，什么都不让做，就是养个鸡，都不能超过三只，加上那时粮食光人吃都不够，更别说拿来喂鸡了，因此鸡基本就是放养，严重营养不良，下鸡蛋也是因为本能，隔三差五才能下上一颗，所以家里集攒的鸡蛋是少之又少，甚至因急用而等鸡下蛋。二是穷。那时家家户户都没有挣钱的门路，整日里面朝黄土背朝天，干一天活记一天工分，到收获季节折算成粮棉、油料来维持一家人的吃穿，所以，家家户户都很少有余钱，许多日常生活所需就只能拿鸡蛋当钱去换，好在每颗鸡蛋不论大小都能当五分钱使用。
记得小时候，我替妈妈跑腿最多的就是拿鸡蛋到代销点换火柴、换盐、换煤油、换针头线脑等。至于什么时候能够吃到鸡蛋，只有自己生病了，过生日了，或者是干了一件让父母感到称心如意、引以为傲的事情才有机会。记得有一次，母亲让我拿鸡蛋去换东西，我触摸到罐子里有好多鸡蛋，就怯生生地来到母亲目前，用祈求的眼神望着母亲，说：妈妈，能让我吃一个鸡蛋吗？母亲迟疑了好大一会，才蹲下身子，摸着我的头说：再等等吧孩子，等到你过生日，妈妈一定会给你碗里卧两个大大的荷包蛋，罐子里的鸡蛋等攒够了数，还得去看你姨妈呢。唉，就是因为穷，就连走个亲戚、看望老人、探视病人，也都得靠这小小的鸡蛋。
随着年龄渐长，吃鸡蛋欲望也与日俱增，特别是听到一个小玩伴，无意间在村后山坡草丛中拣到三个鸡蛋，拿回家里吃了一顿鸡蛋大餐，心里真是羡慕的不行，总盼望着有一天同样的好事会降临自己的头上。这一天终于等到了，上学路上，我看到两只老母鸡慢悠悠地向村后走去。不是要去下鸡蛋吧？我激动万分，悄悄跟随而去，终于看到两只鸡先后钻进玉米垛里，我就在不远处耐心蹲守，双手合十，祈盼早点听到鸡下蛋后咯咯的叫声，却把上学之事忘得一干二净。正当我做着黄粱美梦，听说我没有去学的妈妈找到眼前，还没等到母鸡下蛋，一顿打骂再所难免。等到妈妈消了气，问了缘由，却又把我紧紧抱在胸前，我之一次看到妈妈的眼里泪水在不停打转。这次旷课，不但没有得到过多的惩罚，下午去学时，妈妈还悄悄在我的衣兜里放了一个煮鸡蛋。
那年月，一颗小小的鸡蛋，都会有一个小小的故事，总会让人感触良多。鸡蛋从贵重走到家常，充分说明：一条不切实际的政策，真的会殃民祸国，一个人民至尊、发展至上的主义，一定会造福桑梓，惠及百代。因此，我们既要感恩于党和国家，更要珍惜现在的美好生活！
*** 发现一种怪鸡，红脸红脚红尾巴，被捉住就不吃不喝绝食自杀文|科普探所
*** 林芝被誉为生态之城，有丰富的野生动植物资源，滇金丝猴、云豹等生物在此繁衍生息。在这里，人们还发现了一种怪鸡。
这种怪鸡有着高耸的发冠，头顶一撮羽毛向后延长，受到惊吓时会立起来；嘴巴、眼圈、脚部都是红色，羽毛色彩丰富，神态优雅高贵。它，就是血雉。
血雉的分布和食性
血雉是雉科血雉属鸟类，一共有12个亚种，其中10个亚种都在我国有所分布。在我国， *** 、四川，南至云南，北达青海、祁连山脉、秦岭，都可以看到它们的身影。
血雉有很多别名，在甘肃，由于其胸侧和翅膀羽毛有绿色，所以被称为绿鸡；因为羽毛形状像柳叶，又被叫做柳鸡；因主要生活在松林、云杉林，还有人管它叫松鸡子。
它们的脚是猩红色的，所以“红脚鸡”这一别称最为广泛。
血雉雄鸟和雌鸟的体型差别不大，体长约在37-47厘米之间，雄鸟体重约为450-610克，雌鸟体重约为480-550克。
它们生活在高海拔地区，主要栖息在高山针叶林、混交林及杜鹃灌丛中，分布的更高海拔是4900米。
血雉的分布随季节变化而垂直迁徙，在寒冷的冬季，它们生活的更低海拔是2000米。它们向下迁徙倒不是因为怕冷，主要是为了觅食。
在冬天和春天，血雉主要吃树木的嫩叶、芽苞、花序；在夏秋季节，则觅食草本植物的鲜嫩枝叶、浆果、种子。
血雉的食性是非常杂的，连苔藓和地衣都吃，目前记录到血雉的菜单有90多种食物，它们进食时主要是用嘴巴啄食，很少用爪子刨食。
血雉的繁衍
血雉的繁殖期是4月下旬-6月，根据地区和分布海拔有一定差异。在繁殖期开始阶段，激烈的争偶斗争就展开了。
期间，雄鸟会向雌鸟求偶，若是追求者大于或等于2，那势必要展开一场战斗。此时，雄鸟会头对头地啄击对方头部，攻势凶猛，直到另一方投降。
战胜的雄鸟自然就跟雌性配对了，他们是一夫一妻制，配对成功后就会筑巢和交配，而没有配偶的雄鸟则会三五成群游荡。
大约5月初，血雉开始筑巢产卵。它们通常会选择高山的草礅、树基洞穴、小岩洞作为巢址，用蒿草、苔藓、羽毛铺垫筑巢。
筑巢之后就可以产卵了，雌鸟每隔2-3天产1枚卵，等到产下4-8枚时开始孵化。
据了解，鸟类胚胎发育的理想温度是36-38℃，26℃是生理零温度，26-36℃会减缓胚胎的发育速度。
为了平衡孵卵和觅食，多数鸟类会选择多次、短时间离巢的方式觅食，以免卵温降到生理零温度。
而血雉雌鸟孵卵有一个跟这些鸟类不同的特点。在孵卵时，它们经常早上就出门觅食，耗时长达7小时，期间，卵温有3.5个小时是低于10℃的。
然而，鸟卵的孵化没有受到任何负面影响，孵化成功率高达95%。科学家猜测，这种机制也许是血雉食物营养价值低导致的，短时间觅食无法满足生存，便演化出了这种特性。
血雉孵化鸟卵需要28-29天的时间，之后雏鸟就出生了。刚破壳的小血雉十分脆弱，体重才19克，羽毛棕色、浅黄色，头顶有黑色冠纹，嘴和脚都是红色。
恩爱的血雉
血雉一家的感情是非常好的，而且雄鸟对于保护自己的妻儿非常积极。每当面临威胁，它都之一时间挡在雌鸟和幼鸟面前。
血雉夫妻恩爱有加，可以说是形影不离，哪怕是短暂分开，也会通过叫声来保持联系。
在晚上，夫妻俩会“分居”在不同的树上，但早上起床后，往往是雄鸟先下树，确认安全之后再让雌鸟下来，一起觅食。
有时候为了妻儿的安全，雄鸟也会选择撤退。繁殖季节，血雉雄鸟会一直保护雌鸟到鸟巢旁边，直到后者进入鸟巢，它才飞走。
雄鸟之所以离开，也不是要抛弃妻子，而是为了保护对方。雄鸟羽毛艳丽惹眼，如果长时间停留在巢边，反而会给一家子带来灾难。
雏鸟破壳后，雄鸟就会跟雌鸟一起抚育宝宝。它们分工很明确，爸爸负责警戒放哨，妈妈负责带着孩子觅食。
最开始，血雉宝宝总是跟在妈妈旁边，学着对方的样子取食，之后就懂得自己觅食了。当发现宝宝走丢，血雉夫妻也会主动去寻找。
血雉不仅一家和睦，家庭与家庭之间也保持着友善的关系，不同的家庭经常聚集在一起，形成三四十只的群落。
性格刚烈，被捉不吃不喝绝食而亡
遇到危险的时候，血雉会迅速钻进土洞、草丛里藏起来，直到危险解除、听到亲鸟的呼唤，才会钻出来。
血雉虽然团结友爱，但也有性格刚烈的一面，它们是不肯屈服于人类豢养的，只要被捉住，就不吃不喝闹绝食，直到死亡。
血雉是我国二级保护动物，私人不得随意捕捉，当然谈不上圈养。而在动物园内，成功的经验也非常少。
银川中山公园动物园曾经养过血雉，而且还人工繁育成功了，但悲伤来得太快：只活了一年，而且之后两年内成鸟和雏鸟全部死亡了。
目前血雉属于易危物种，我们应该思考如何更好地对其进行保护，而不是冒险圈养使其绝食。
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泉水鸡健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服走地鸡半只。将鸡尾巴及连带的鸡油切除。（因为这次的做法很清淡，所以有怪味道的部分必须要去除干净）将半只鸡分割成鸡块儿。烧半锅水，放入盐，放入鸡块，煮开。转小火10分钟。捞出鸡肉。煮鸡块儿时，备好调料。按比例调配蘸料碗。鸡块儿沥干，摆盘。配上蘸料即可食用。中国菜,荤菜,一家三口,朋友聚餐,晚餐,午餐,香,煮,家常菜
猪鸡、海狸尾巴和乌龟汤：西方历史上“引人入胜”的食物说到吃，中国的吃货们可谓太有发言权，因为中国丰富历史所造就的烹饪文化可谓丰富至极。
但是，你知道西方人在几个世纪前的饮食习惯是怎样的吗？
今天这篇文章将带你了解西方饮食中那些奇葩饮食！
吃老鼠的罗马人
睡鼠，一种欧洲啮齿类小动物，长有毛茸茸的尾巴。
这种老鼠在整个地中海和西欧大部分地区都很常见。
但是，有记载显示，罗马人曾经把它当作过一种食物。
只不过，罗马人吃过的睡鼠并不是我们今天所熟悉的那种小动物，而是更大体型的老鼠。
他们会抓住这些老鼠，然后像养火鸡一样为其增肥，以迎接即将到来的盛宴。
他们抓到这种小老鼠之后，会将其放在一个特制的陶罐里进行饲养。
然后给它们喂核桃，栗子和橡子。
最后，待催肥成功之后，然后将其与蜂蜜、松子、猪肉和很多香料一块烤制。
据说这是一项非常繁琐的流程。
所以，与历史上许多独特的菜肴一样。
烹食睡鼠，其实更多是一种炫耀。
因为这种食物除了看上去很独特之外，其味道真不令人所恭维。
它只是富人们在这种小东西上来炫耀自己有大量的时间和金钱。
神奇的“猪鸡”菜肴！
在中世纪的英格兰，富人们会吃掉各种各样的动物和鸟类。
只不过，是这些动物的完整部分。
比如，头、脚、尾巴什么之类的。
当然，这也是一种可以有效增加视觉吸引力的 *** 。
中世纪的盛宴可以包含数十种不同的菜肴，大致分为不同的菜谱。
这些菜谱可以穿插各种娱乐活动，包括令人“震惊”的可食用混合食物。
比如，一种叫做“猪鸡”的菜肴！
它一般有两种做法，无非是将鸡的上半身或猪的上半身分别与猪的下半身或鸡的下半身进行缝合。
当然，事先会在里面塞满各种你意想不到的调料和辅食。
最后，将其烤成金黄色。
几乎可以肯定，然后中世纪厨师用天马行空的创造力将一种奇葩的饮食带到了世间。
像“鱼味道”的海狸尾巴
在中世纪，西方的饮食习惯都是由天主教会制定的规则所决定的。
对于中世纪（即整个西欧大部分地区）的天主教徒来说，大约一年中的一半日子都被定为斋戒日。
其中包括大斋节，但也包括降临节，以及星期五，星期三和其他不同的日子。
斋戒的日子不仅仅意味着不吃东西，还意味着没有动物产品。
但是，在斋戒日吃鱼是可以被允许和接受的。
所以，很多精美的鱼食谱被研究出来。
但是，其中又一款“非鱼”的食物也被认为是属于鱼类的食物。
这就是海狸的尾巴！
当你看到这张全身长的毛发，在水里鬼鬼祟祟的小动物时。
你立刻就发现它拖着一个与其上半身极其不同的尾巴。
它的尾巴似乎长着像鱼一样的鳞片。
所以，不可避免就有人愿意尝试它的特殊部位的味道。
据说，它的味道和鱼肉很像。
于是，渐渐海狸的尾巴在西方被当作一种特殊的鱼类食物。
有毒的艾菊
艾菊是一种长在野外的常见的植物。
但是，它其实是一种外来入侵物种。
它原产摩洛哥，但是随着殖民活动，在全球各地似乎都扎下了根。
而在过去的几个世纪，西方人一直将这种植物当作食物。
作为一种具有带有菊芬的植物，它很快被当作驱虫剂或空气清醒剂而被使用。
“(它）可以使霉味的房间的空气清新.."
如果你闻过它的碎叶的味道，就会明白：这是一种苦味浓郁的草药，闻起来很独特。
在17世纪，西方饮食中流行一种将其用于饮食的做法。
比如，烤甜煎蛋，水煮饼干或面包布丁等。
此外，还经常添加菠菜汁，使最终菜色呈绿色。
艾菊具有毒性，但是它会给最终菜肴增添令人垂涎的味道。
据说艾菊还有助于消化咸鱼。
鲸鱼的粪便——龙涎香
龙涎香是鲸消化系统中产生的一种固态或蜡状的暗灰色物质。
龙涎香是由于鲸在饮食虾鱼过程中，未被消化的那部分，在胃肠里慢慢发酵所形成。
它一般会被鲸以呕吐或粪便的形式排出体外。
龙涎香
排除体外的龙涎香，需要在海水里经过漫长岁月的“发酵”。
最后，只有极少量的部分能够被有幸的人在海岸上等地方被捡到。
龙涎香具有淡淡的麝香味，而且非常稀缺。
鲸在排便
像大多数稀有和相对鲜美的可食用产品一样，它在17世纪被称为壮阳药和备受追捧的超级富豪食品。
据说英国国王查理二世就非常喜欢吃龙涎香和鸡蛋，它被用来调味馅饼和蛋糕。
龙涎香今天在很大程度上被禁止，以作为遏制人类开采鲸鱼的尝试的一部分。
但是，在某些有出售的地方，它价格过高。
乌龟汤
18世纪，龟汤突然间在西方变的流行。
这种用乌龟调制的黏糊糊的汤汁，深受当时西方人（尤其是英国人）的喜爱。
最精致的食用 *** 配合哈利比鱼和哈密瓜：分别用这两种食材烹制两种汤，然后将不同颜色的汤汁分别淋成泾渭分明的上下层，一种汤在上层（绿色），另一种在下层（黄色）。
它在宴会上很受欢迎，并曾在英国引起了热潮。
制备它非常耗时且昂贵，到19世纪时，通常使用罐装或干燥的乌龟代替。
乌龟汤罐头
另一种19世纪的替代 *** 是"英国特有"的“模拟乌龟汤”。
所谓，模拟乌龟汤，实际上就是用小牛的头烹制的汤。
毕竟，一份昂贵的龟汤只有少数人所能承担的起。
而一份“模拟龟汤”，在价格和面子上都得到了弥补。
《爱丽丝梦游仙境》中的
比如，在1846年畅销书《爱丽丝梦游仙境》中，“模拟乌龟”这个角色就被赋予了具有乌龟的身体和小牛的头的特征。
这从侧面反映出当时的社会现象。
这种模拟龟汤，是乌龟汤的巧妙替代品，价格适中且口味相近。
它是西方烹饪书籍作家笔下，使高级美食平民民主化的典型案例。
到19世纪末，模拟乌龟汤与上层阶级和中产阶级之间的联系是极其紧密的，是一种文化。
1961年，一罐亨氏即食的模拟乌龟汤的特写镜头。
说起蜈蚣不知道你怕不怕，但是说到大公鸡，估计很多人的心理阴影面积有多大，那只有只能能够体会了！
自然界万物丛生，奇异百怪，无奇不有。作为五毒之一的蜈蚣，可能大多数人的潜意识里都会不自觉地起疙瘩皮。像这样令人如此恐怖的物种，怎么就成为大公鸡的“小辣条”了呢？你想知道为什么吗？
蜈蚣又名叫天龙、百脚虫、少棘蜈蚣、吴公、蝍蛆等。蜈蚣作为陆生节肢动物，外形呈扁平长条形，长9-17厘米，宽0.5-1厘米。
不同种类的蜈蚣，腿的数量也不一样。常见的蜈蚣全体有21对步足和1对颚足。当然还有些蜈蚣的步足又多又短，毕竟品种不同，有些35 对，也有些45 对，最多的达到173 对。
常见的蜈蚣有红头、青头、黑头三种。蜈蚣全身由22个环节组成，最后面一节略细小。它的头部两节呈暗红色，还有触角及毒钩各1对；而它的背部呈棕绿色或者是墨绿色，还有光泽，并且还有纵棱2条。
它的腹部淡黄色或者是棕黄色，皱缩；从第二节起每体节有脚1对，生于两侧，黄色或是红褐色，弯作钩形。质脆，断面有裂隙。
它的气味微腥，并有特殊刺鼻的臭气，味辛而微咸。质量以身干、虫体条长完整、头红身绿者为佳。
蜈蚣本身颜色看起来也挺鲜艳夺目的，就像一部电影中所说的那样，外表看起来越漂亮鲜艳的东西，可能往往也就越“毒”吧，很多原始森林里面的动植物就是如此。比如说箭毒蛙，毒蛇，毒蜘蛛，毒蘑菇等等。
蜈蚣一般在农村较为多见，它惧畏日光，昼伏夜出，喜爱生活在潮湿的墙角、砖块下、烂树叶下、破旧阴暗或者潮湿的房屋中。
蜈蚣有毒腺分泌毒液，本身可入药用，适宜人工饲养。蜈蚣是肉食性动物，食谱范围比较广泛，但是尤其喜欢捕食各种昆虫。
当然，蜈蚣的克星也比较多，比如鸟类，蚂蚁，大公鸡等等。
都说蜈蚣有毒，人看到了都会产生畏惧感，但它的毒性究竟有多强呢？竟然可以被公鸡如此的藐视，当成辣条来处理掉的？
蝎子大家认识吧？我想大多数在南方长大的农村人一般都知道，被蝎子咬的过的人，估计一辈子都不会忘记，那种刺痛心扉的感觉，没有一两天时间是好不了的。而这里所说到的蜈蚣，被它咬到的话，症状会比蝎子更加严重，这个不是危言耸听。
蜈蚣的头部有一对腮脚，内有毒腺。如果被这双腮脚钳到，然后毒液流到伤口内，那就会引起中毒。伤口局部有淤点，四周红肿；然后产生剧烈疼痛感，严重者可能还会出现头痛，呕吐，发热；还有可能出现全身抽搐，休克等等，甚至会危及到生命安全。
蜈蚣越大，其所释放的毒性越大，而症状也就越严重。所以，看到蜈蚣，我们应该选择避而远之才是，竟然惹不起，那我躲不行吗？
那么蜈蚣那么强大的毒性，是不是就没有对手了呢？不是的，自然界中万物相生相克，当然会有物种能够治得了它。比如文中所要说到的大公鸡，也就是蜈蚣的克星之一。
作为五毒之一的蜈蚣，那么强大般存在，为何却被打公鸡拿捏得死死的呢？而大公鸡却为何能够做到如此优秀？
之一：大公鸡本身的优越条件。
大公鸡的体型高大威猛，骨骼粗壮，肌肉发达，腿长健壮，其爪子伸张有力，外皮都是硬如甲壳的重装装备，拿刀切都很难割破；鸡嘴巴比鸡爪更加坚硬，鸡冠大，尾巴长，翅膀短，一身厚厚的毛，不能高飞；但是斗争性强，争强好胜，啼声能报晓；是鸡群中的鸡头，起到带领鸡群和播种的作用。
虽然说蜈蚣是五毒之一，但是大公鸡可是农村三大恶霸之一。在大公鸡的食谱里，蜈蚣也只能是其中一个改变口味中的一个美食。大公鸡除了吃五谷杂粮，肉类，也吃各种各类的虫子，甚至花草树木，玻璃石头等等。只要能吃得下，一切都不在话下。
因为鸡没有牙齿，不能嚼碎就吞了，所以它的胃消化能力特别强，鸡内金里有能够有助于消化的消化酶。这也是为什么说，蜈蚣那么毒，公鸡把它吃了也没事的原因所在吧。
当然，上面所说到的现在，并不是鸡仗着自己的消化能力强，然后能吃得下的，都吃。而是因为鸡本身没有嗅觉，所以才看到什么都啄，看到什么都吃。
说到大公鸡，估计在农村长大的人，小的时候一般都尝到大公鸡赏赐过的苦头，被大公鸡啄到的话，那脑壳真的是痛得嗡嗡作响。你想象一下，我们的心理阴影究竟有多大，我想只有自己能够体会到了。
说到这里，请不要笑话。不要说是小孩，连村子里的狗面对如此强敌，也是退避三舍。成年人遇到巅峰期的大公鸡，在大公鸡的强大无限火力输出的情况下，也是得选择避而远之。可想而知，大公鸡的战斗力是如此强悍的了。
小时候经常开玩笑地说，吃了蜈蚣的大公鸡，见人就追，从村头追到村尾，从田埂追到山坡，这就是童年走过来的伤心往事。
按照老人们的说法，大公鸡属于至阳类型的物种，而蜈蚣属于至阴类型。不过，这些也只是老话说的，也无从考据。
第二：蜈蚣本身的条件劣势。
上面有说到蜈蚣的优势，下面就来说说蜈蚣的劣势，特别是面对强大的大公鸡时的形势。
蜈蚣面对强大的大公鸡，实力不对等。
1：蜈蚣可以攻击，能够产生伤害性的都是一些皮肤相对比较脆弱的物种，这样子才能输出它具备毒性的优势。而大公鸡全身都没有可以被蜈蚣能够攻击的弱点，所以面对大公鸡，蜈蚣也是无能为力，因此攻击力不具备条件。
2：蜈蚣本身的防守能力有限，不像大公鸡，能攻能守。俗话说得好，打铁还需自身硬。战斗还没开始，像蜈蚣这样的身子板，三两下就被大公鸡啄得折腰，甚至是命送黄泉了，更加不要说大战三百回合了。因此，在绝对实力面前，一切努力都是白费。
3：蜈蚣虽然步足众多，竟然打不过，遇到大公鸡时能不能避而远之，选择逃命呢？由于蜈蚣的行动能力有限，逃跑也不具备条件，最终让你大失所望。在强大差不多具备“海陆空”能力中的大公鸡面前，一切的幻想都徒劳而废。
所以，当蜈蚣遇到大公鸡时，也只能是成为“辣条”的结局了。
天道自然，鸡就是鸡，虫就是虫，吃与被吃也是已经命中注定了的。自然界相生相克，很多东西，并不是你想改变就能过改变得了的。
鸡鸡鸡鸡，野生的不能吃吗？是的写在前面：
昨天，我们联合多家机构共同发起『同一个球儿 同一口气儿』联合行动。（详情：被错当成野味的，不止这100种）。
之一次听说的，只用记得两件事。
之一，我们和一线的保护机构和学者初筛了一版中国野味红色名录，其中囊括100种被广泛滥食的野生动物。
第二，我们需要为红色名录后续的物种科普征集更多大家的故事，无论是荒野相遇，还是市场、餐桌上的邂逅。
说出你们的故事
一起组局科普
之一炮，我们先从鸡鸡鸡开始。
在此前征集的小故事中，我们一眼相中了几则以『野鸡』为题的。
主角是环颈雉、红腹锦鸡和花尾榛鸡。
从西南到东北，这三种野鸡各自在所属地域的野味市场上占据了不可动摇的地位。
一故事一科普，抓紧，我们开车了。
又又吖
分享我一个堂哥的故事吧。
这要从四五年前说起。那时他喜欢养狗，具体我也不知道是什么品种，那种狗长得高瘦，毛也很短，跑起来非常快。
之所以养那种狗，是为了带它在天气好的夜里去荒地逮野鸡、野兔子。
印象里他会骑着摩托车，晃着摩托的大灯，头上也戴着矿灯，狗子就在一旁跟着跑。
环颈雉，民间最常被捕捉的“野鸡”
听奶奶说，那个时候让人发现逮野鸡、野兔也是要被罚钱管制的。
但荒地里根本不会有摄像头，更没人会在大半夜去荒地逮人。
被发现的唯一可能是举报。
可小地方的人情极其重要，谁会为了几只兔子得罪别人呢？
蒙古兔
那时我还是初中生，在思想政治课本上看到过一点关于野生动物保护的知识，知道堂哥的做法不对，但并没有胆量和能力去制止。
有时，他的捕猎毫无收获。
运气更好的时候他一晚上可以带回三四只野鸡。
近几年倒是很少听说他有去捕野味。
听奶奶说，十几年前我们在马路旁就能看见黄鼠狼，但现如今，野鸡野兔也很少很少了。
大猫的科普时间：
故事讲完，来说说文中提到的野 *** 。
大多数人们口中的野鸡就是环颈雉，也叫雉鸡。
它是中国分布最广泛的一种雉类，分布于中国所有的省区。
生态摄影圈里过去流传一句话：一鸡顶十鸟，一兽顶十鸡。
意思是雉类要想在野外看到，还挺不容易。
但这句话要加一句注释：雉鸡除外。
环颈雉的适应能力很强，从山区到湿地、农田，甚至城市里的一些荒地都有一定遇见率。
但总体来说它们更喜好荒草地、农田这一类相对干燥平缓的环境。
它们的密度可以很大。
我在北京密云水库一带曾经一次看到一群20-30只。
而在我们和顺基地，到了春夏之交的繁殖季节，一天看到50只以上并不夸张。
环颈雉数量大，这说明它的生态价值很高，很显然大家都要吃它。
我们见过豹猫吃它，见过赤狐一嘴叼着三只小环颈雉回家喂娃。
见过湿地上被雕鸮吃剩的环颈雉残骸，很显然金雕、苍鹰这样的猛禽都喜欢吃它。
然而也正因为它多，环颈雉成了野味大户。
需要指出的是，养殖的环颈雉也不少，一般叫做七彩山鸡之类的名字。
但是在各地的农村和城镇市场上出现的环颈雉，多半来自于野外捕获，特别是那些在路边挂着卖的。
青釉
父亲早年离开家乡在云南当过知青，后来参军投入过中越战争，大概上世纪八十年代初转业回乡。
幼时听过很多云南的野味，比如马鹿的腹心血、象鼻、熊掌。
据说对着一个水潭发射炮弹炸死了一对很大的鱼，父亲说得含糊，我只能自己揣测是腊子还是象。
后来到九十年代初父亲去云南出差带回了一串山耗子的腊味，还有一只死掉的雄性红腹锦鸡，尾羽很漂亮，是从当地人手里买来的。
红腹锦鸡 ?杜卿
红腹锦鸡被父亲剥下皮做成标本，但最终那些肉和皮去哪儿了记忆完全模糊了。
只是牢牢记得云南有好多野生动物……
沈续昼
父亲一次扶贫下乡（一个贫困县），和村里的领导在路上走着遇到几只很漂亮的红腹锦鸡。
村子里的几个人正准备抓来吃，我父亲立马上前阻止，并和他们起了冲突。
他们说这个鸡肉很好吃，他们平常遇到都要抓来吃的。
我父亲说那也是生命，它的尾巴又这么好看，怎么能舍得打来吃呢？
毛色艳丽的是雄鸡 摄影：六盘山保护区郭主任
我父亲用身体拦住试图去追赶锦鸡的他们，他们接着说生得好看有什么用？这鸡就是给人吃的！
后来争执了半天，那只幸运的锦鸡终于抓住时机逃走，他们才肯作罢。
贵州因为脱贫致富政策，这几年农村走了生态经济的路致富了，生态也越来越好了。
很多稀有的野生动物都回到了山林里，可是像红腹锦鸡这样遭遇的还有许多……
希望在脱贫致富发展生态经济的同时也要注意在这方面加强管理……不能让生态只成为一片毫无生机的绿色。
红腹锦鸡或许是色彩最华丽的雉类，浑身红色加金黄色的羽毛，很符合中国人富贵、吉祥的审美标准，据说它是凤凰的原型。
不过毛色艳丽的只有雄鸡，雌性红腹锦鸡则是灰扑扑的。
红腹锦鸡主要生活在山林地带，分布不像环颈雉那么广，甘肃、四川、陕西、贵州的山区常能见到它。
和别的雉类一样，在冬季红腹锦鸡会集结成群，但并不会出现环颈雉那样的大群。
?夜行者
近年来随着气候变暖，红腹锦鸡的分布有进一步北扩的趋势，连我们山西华北豹活动的太行山中段，也出现了它的踪迹。
在这些地方，红腹锦鸡自然也是很多食肉动物的大餐。
豹猫、苍鹰这些就不说了，有红腹锦鸡的地方往往也有黄喉貂，它也是红腹锦鸡的主要天敌之一。
甚至像金猫这样的大家伙，也会把量大好抓的红腹锦鸡当成日常的快餐来吃。
黄喉貂，红腹锦鸡的主要天敌之一
不幸的是红腹锦鸡分布的区域往往也是盗猎猖獗的地方，野味市场上红腹锦鸡也被叫做金鸡或者锦鸡。
红腹锦鸡是国家二级重点保护动物，盗猎犯法、吃也是严重违法的。
贝利亚
小时候过年，住在伊春林区的姑姑家和姥姥家都会送来不同的野味，也都是当地朋友打来或者买来送他们的。
有些算是过年讨彩头的传统，例如选飞龙（花尾榛鸡）和野鸡（环颈雉），有的就是个新鲜。
花尾榛鸡，民间俗称“飞龙” ?杜卿
其实野猪肉和狍子肉当时不算稀有，由于肉并不好吃多半被嫌弃。
只有嘎啦哈（中国东北的妇女和儿童的传统游戏中，用的猪、羊、狍子等动物后腿中间接大腿骨的那块骨头）是孩子们盯着催着赶紧吃掉肉好拿来玩。
后来听说飞龙是保护动物了，再后来没人送野猪狍子了，说实话松了一口气，真的没人喜欢还是挺大的人情…
花尾榛鸡就是著名的飞龙。
所谓天上龙肉地下驴肉，天上没有龙，但是花尾榛鸡能叫做飞龙，可见吃货们对它的肉味之垂涎三尺。
摄影 @北京张果老
中国有两种榛鸡，花尾榛鸡生活在北方的泰加林（针叶林）里，斑尾榛鸡则生活在西南山地的高海拔山地。
实际上榛鸡属于松鸡的一类，和长尾巴的环颈雉、红腹锦鸡分属不同的科（松鸡科和雉科）。
和前两种主要在地面活动、扒食草籽和昆虫的雉类不同，花尾榛鸡的主要食物来自于树上的一些果实，但也会吃一些昆虫类的食物。
摄影 张明
花尾榛鸡曾经在我国数量众多，它是松鸡里面分布最广、数量最多的一种，在北京也有过几笔记录。
然而持续过度的捕杀，已使中国花尾榛鸡的数量减少了7-8成。
而这种个大肉多的松鸡在森林里扮演着非常重要的角色，苍鹰、紫貂、以及赤狐、猞猁等猛禽和猛兽都会以其为食。
山西拍到的赤狐
在北方动物密度较低的森林里，一种主要的猎物数量降低，将会影响到其它很多动物的生存。
祖先驯化了鸡，我们却向往鸿蒙。
这已不是为了温饱，而是口腹之欲的作祟。
伤害不在远方，就在每个人的身边。
我们也在舌尖上，见证了中国野生动物的衰退史。
希望你能帮我们继续征集身边的野味故事。
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在中国，被吃掉的悲催野味们
野味帝国
鸡翅尖和鸡尾尖的不同鸡翅尖，即鸡翅膀的外端。据研究，它含有多量强健血管弹性蛋白和皮肤的成胶原蛋白等，对于血管和皮肤的弹性颇具好的效果。
此外，鸡翅尖内所含大量丰富维生素A，远超青椒，维生素A对视力生长、上皮组织和骨骼的发育、 *** 生成、胎儿的生长发育都是必需的。它对儿童的智力发育起促进作用。
鸡尾尖生长在家禽的尾部末端，在国内很少人食用，在印尼和马来等国，很受欢迎。
鸡翅尖，极少药物残留，是价廉物美的健康美味食品。鸡尾尖，残留物较多，少食为佳。
这4个好吃部位，1头猪只有1个，肉贩常留给家人吃，想吃要提前订这4个好吃部位，1头猪只有1个，肉贩常留给家人吃，想吃要提前订
除了少数地区，大多数人都喜欢吃猪肉，如今猪肉价格趋于平稳，一斤10元左右，甚至还能买到几块钱一斤的猪肉，不过这种便宜肉是隔夜肉，品质不怎么好，购买时一定要注意。
那什么样的猪肉品质好呢？估计很多人都会认为称为“精品”的猪肉，比如精品五花肉、精品排骨、精品里脊肉等。其实，这些部位都是我们经常吃的，精品和普通的差别并不是很大，算不上好猪肉。
猪身上有些部位，数量稀少，不仅好吃而且营养价值高，一般不容易买到，就算能买到价格也比较贵，肉贩子通常会留给家人吃，内行人想吃也要提前预订。
今天我就和大家说说猪身上不经常吃的4个部位，一头猪也都只有一个，口感特别好，大家吃过几种？
1、猪舌头
猪舌头也叫口条，一头猪只有一个，舌头可以说是猪身上运动最多的一块肌肉，所以猪舌头的肉质紧实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感，口感很细腻，最适合卤着吃。市场上的生猪舌头一斤在16元左右，而卤好的猪舌头价格翻了好几倍，四五十元一斤。
那喜欢吃，为什么不买一些生的自己卤呢？因为根本不好买，熟食店已经早早地订光了。所以想吃的话，更好和肉贩提前预订。
2、护心肉
护心肉就是猪的横隔肌，作用是隔断胸腔和腹腔，能够拽着心脏组织，起到保护作用，让心脏不会左右上下摇晃，伸缩时还能起到呼吸作用。
横膈肌有筋膜，所以吃起来弹性十足，非常有嚼劲，也适合卤着吃，或加辣椒爆炒，香辣入味，用来下酒很不错。很多人都不知道有这块肉，但它的价格比五花肉还贵一些，要20多元一斤呢。没吃过的朋友可以买一些尝尝，绝对不让你失望。
3、猪肚
猪肚和猪肚子没什么关系，它其实是猪的消化器官——猪胃，猪肚鸡就是用它做成的。猪肚能变大缩小，弹性很大，非常有嚼劲，而且能健脾胃、补虚损，味道也非常鲜美。
除了炖汤，猪肚还可以卤着吃、炒着吃，口感都非常弹牙。不过，猪肚并不容易买到，如果不去早点或提前预订，早就被人买走了。有时候肉贩子也会留着给家人吃。同时，作为消化器官，猪肚有很多黏液，非常难清洗，用清水根本洗不干净。
洗猪肚时，先用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西；再加一些面粉，不停地用手揉搓，面粉的吸附性很强，可以洗掉残留的黏液；然后把猪肚翻过来，同样用面粉搓洗一遍，接着用食盐搓洗一遍，冲洗干净就可以了。
猪肚会缩水，所以煮猪肚时在里面塞一个大盘子，把猪肚撑起来，这样就不会缩水了。
4、猪尾巴
猪尾巴也称皮打皮、节节香，主要是由皮质、骨节构成，口感脆嫩，味道鲜香，适合烧、卤、酱、凉拌等烹饪 *** 。常吃猪尾巴可以补腰力、益骨髓。它可是稀罕物，价格非常贵，要二十多元一斤。
现在的猪尾巴很短，是因为养殖过程中初生猪崽要进行剪尾，能提高成活率。一条短短的尾巴，还不到一斤，就需要一二十元，比普通猪肉还贵呢。
探店郑州柴鸡焖猪尾，猪尾巴又香又烂，鸡腰子很嫩，吃着过瘾啊大盘鸡在郑州流行了很多年，经常吃就没了新鲜感，甚至会有吃腻的感觉。前几天听朋友说沙门村有家柴鸡焖猪尾很火，鸡肉和猪尾巴搭配的吃法还是之一次听说，比较好奇，于是昨天就抽空赶过去了，尝尝他家的招牌菜——柴鸡焖猪尾。
离开沙门村有 *** 了，自从沙门村拆迁后就再也没回去过。如今的沙门村，还在建设中。走在熟悉的沙门西路上，又想起了当年的点滴生活。
这家店的位置可能不太好找，记住店名柴鸡焖猪尾，用百度地图搜索跟着导航走就能找到。具 *** 置我再说一下：郑州市金水区柳林路与宏明路交叉口向西50米路南。
这家店的面积不算小，有卡座也有包房。晚上七点多过去的，店里已经坐满了食客。
店里的凉菜有十几种，还有时令蔬菜香椿芽。我和朋友点了两个凉菜，一份188元的柴鸡焖猪尾，要的是麻辣口味的。
凉菜里有个蒸菜特别喜欢吃，是胡萝卜丝和芹菜叶做的，拌上蒜汁、香油，味道很棒，个人感觉一盘都不够吃。
柴鸡焖猪尾，满满的一大盘，里面除了鸡肉块、猪尾巴，还有鸡腰子。喜欢吃猪尾巴，也好久没吃了。猪尾巴炖的又香又烂，融入了鸡汤的味道，更加鲜美。
鸡腰子处理的很好，没有腥味，吃起来很嫩。老板说他家的鸡用的是柴鸡，具体是不是也不清楚。
吃完了鸡肉，再来两片儿烩面。烩面很筋道，蘸满了汤汁的烩面，吃着特别的香。
如果没有吃饱，有免费的粥、鸡蛋汤、馒头。在这里吃饭，不用担心吃不饱的问题。
八点多走的时候，店里还有很多人，看样子这家店的生意不错。沙门村附近的朋友，有去这家店吃过的吗？感觉他家的柴鸡焖猪尾咋样？
我是食材味觉，用心品味美食，分享真实感受，喜欢点个关注<比心>
*** 发现一种怪鸡，红脸红脚红尾巴，捉住就不吃不喝绝食而亡*** 发现一种奇怪的鸡，红脸、红腿、红尾巴，一旦被抓住就会不吃不喝而死。一侧的绿色山丘由茂密的云杉、松树和冷杉林组成，周围是雪山，中间是整齐的草地。蜿蜒的溪流、木栅栏、星罗棋布的木石屋，营造出静谧的“山居形象”。
穿过村庄，进入原始森林。包裹在框架中的菠萝从树上垂下来。一棵倒下的死树上覆盖着苔藓和地衣，地面上覆盖着厚厚的树皮和落叶。。突然一只美丽陌生的母鸡在我眼前闪过，而我面前的草地上还有三四只母鸡在晒太阳，还有一只母鸡时不时地用喙梳理羽毛。远处有棵死树。当你看到它高耸的毛冠、红色的眼圈、猩红色的腿和五颜六色的羽毛时，你就知道这是一只血雉。
血雉出生于雉年，是我国二级保护鸟类。除血雉亚种和命名血雉亚种外，中国没有其他十种血雉。在我国，血雉主要分布在喜马拉雅山脉、横断山脉、岷山-祁连山脉、秦岭山脉等地区。它们分布在从云南老君山森林区到 *** 雅鲁藏布大峡谷多雄拉山口冰川区。在尼泊尔、不丹、印度和缅甸等国外也有发现。
01红脸、红腿、红尾巴、头顶羽毛尖紧张时会升起
雄鸟红脸、红腿、红尾、红眼，故名血雉。当然，它还有很多别名。不同的地方根据他们不同的生活方式，取了许多具有地方特色的俗名。
青藏高原的藏族因其红腿而喜爱它，亲切地称其为“红腿鸡”；在四川，因其羽毛酷似柳叶，被称为“柳鸡”；在松林、云杉林中，喜食松叶和种子，又称“松鸡”；在甘肃南部，人们认为它的胸部和翅膀上覆盖着绿色的羽毛，称其为“青鸡”；，俗称血鸡。
血雉的全身羽毛是黑、黄、绿、红四种颜色的混合体。光滑蓬松的羽毛以蓝灰色为基调，胸部和翅膀上方的羽毛是柔和的绿色。它长着一根柳叶状的羽毛，长长的，下垂着，羽毛里有白色的羽毛，就像一位穿着长长的椰壳雨衣的老渔夫。
雄性血雉与雌性不同，通常颜色鲜艳。虽然血雉的亚种多达12个，每个亚种的羽毛颜色差异很大，但所有亚种的血雉都有一个共同的特征，就是脸、腿、尾巴都是红色的，更加耀眼。。远远望去，就像是血雨。鲜红色附着在身上，滴落在绿色的羽衣下，就连双腿都染成了红色。除此之外，血雉的外观还有一个显着的特点。它的头顶有一簇灰色的羽毛，向后延伸成鬃毛，非常艳丽。每当它紧张的时候，鬃毛就会因恐惧而竖起。
02性格坚强，一旦被抓住，不吃不喝，不饿死
血雉生活在高处，通常生活在海拔2000-4900米的阿尔卑斯山山区的高山针叶林、针阔混交林和高山玫瑰丛中。另外，血雉非常隐蔽，也很稀有。我想在工作日见面。她们美丽的身体并不是一件容易的事。这一次，一行人出现在鲁朗临海并不轻松。
主要白天在森林地面活动，夜间栖息在树上。它通常从黎明到黄昏开始觅食，并经常在中午在岩石上或阴凉处休息。血雉不易飞翔，只有黄昏后才飞到一些较低的树枝上休息。
它们还有季节性垂直迁徙的习惯。夏秋季节，它们选择居住在高处，相对安全，因为它们不擅长飞行，多在地面活动，天敌较多。冬天，它不怕寒冷，但由于高海拔地区缺乏食物，它只能迁移到海拔较低的地方过冬。
这家伙还真想凑热闹啊。如果不是繁殖时间，不同的科就会结成群体，一起活动，无论是觅食还是休息。较多时一般为30-40个，较少时也有10个以上。
雌鸟和雏鸟都有保护色，羽毛暗淡，斑点如泥土，不易引起天敌的注意，但也很难保证不受到天敌的攻击。。他们有一种独特的蹲伏反射法，因为天上一出现叛徒，他们就立刻趴在地上一动不动装死。此时此刻，浑身是血的雄鸟，真是一个模范丈夫。为了保护雏鸟和雌鸟，他故意飞起来，吸引天敌的注意。无论生死，真爱！
血雉生性顽强，其本性通常并不强健。如果被抓住，它就不会吃、不会喝，甚至会饿死。颇有君子之风，值得人们学习。可见，驯服血雉是非常困难的，即使在野外抓到血雉带回家，也很难喂养它。
03不挑食，挖地找虫子吃，连蜈蚣都敢攻击
血雉就像一个退休的小老头，不与世俗较劲，整日享乐。从不挑食，它日常的食物主要是植物，已登记的品种有近百种，地球上看到的各种植物的芽、叶甚至花、浆果、种子和地衣都是它的蔬菜。
其食谱类型根据季节而变化。夏季和秋季的主要食物是灌木和草本植物的浆果、种子、苔藓和地衣；冬季和春季，它们吃不同树木的嫩叶、花蕾和花朵。
当然，在不好的年份，血雉会用爪子挖地。如果幸运的话，他们可能会捕捉昆虫来改善饮食。动物学家观察到，血雉捕食蝴蝶幼虫、蚱蜢、金草蛉等小昆虫。
有时候食物真的很匮乏。血雉也吃蜘蛛、蜈蚣等小型无脊椎动物。血雉知道蜈蚣危险，但也控制不了那么多。坚强起来，总比饿死好。
血雉还是不耐烦。他发现食物就不会停下来，喜欢边走边吃。它不仅看起来害怕别人抓住它，而且啄的速度非常快。
04为了争夺尾权，两只雄鸟甚至连续互相啄食，直至其中一只放弃逃跑
3月底到4月初是血雉谈恋爱的时节。这段时间，雄性血雉要准备漂亮的“衣服”，喉咙里长出血红色的羽毛。在她们面前又唱又跳，有时还提高嗓门吸引“女孩”加入其他团体。
如果你还看到其他雄性来争宠，就会发生打斗，而且往往打斗相当激烈。它们经常在森林里互相追逐，或者围着一棵大树转圈，或者干脆面对面打架。两只雄鸟甚至互相啄食，直到另一只放弃并逃跑。
获胜方与雌鸟组成家庭，离开越冬区，定居在亚高山针叶林的繁殖区。整个交配关系可以在整个繁殖季节维持。当繁殖季节结束时，每个人都找到了自己的母亲。
就像现在的年轻人，结婚要买新房，血雉也一样，要筑巢来住新婚夫妇。它们还可以考虑风水，大多数将巢穴建在难以到达的灌木丛中或腐烂的倒下的原木旁边。巢穴建得非常隐蔽，一般猎人很难发现。
找到比较满意的洞后，将芦草、松叶、云杉叶、艾草、细根放入其中，再放入苔藓、松萝或自己的羽毛，用身体将其压松。巢。
从外面看，巢的形状像一个低碟，巢口面向太阳，这样宝宝就可以随时沐浴在阳光下。巢穴虽然比较简陋，但在血雉眼里却是一个舒适的家。当然，如果在产卵季节巢穴被风、雨或捕食者破坏，血雉就会重新筑巢。
05繁殖季节雌鸟非常爱巢，即使用树枝赶走也不会离开巢穴
筑巢后，通常在四月底，雌鸟开始产卵。每次产完蛋后，雌鸟都会在巢中安静地躺半个小时，然后离开巢与雄鸟一起觅食，通常是在巢区周围。每2-3天产1枚蛋，一般可产5-10枚蛋。
卵呈长圆形，淡黄色，有许多粗赭色斑点和形状各异的小黑线。这样它们的颜色就和地上的枯枝枯叶一样，可以震慑乌鸦之类的坏人。偷。
最后一枚蛋产下后，孵化开始，孵化蛋的重任完全落在雌性身上。孵化蛋是一项非常技术性的工作，雌鸟必须花费大量的精力来保持蛋的温度恒定。奇怪的是，此时的雌鸟非常喜爱巢穴，常常在人来到巢穴时不肯离开巢穴，即使树枝将它们赶走，它们也不会离开巢穴。
不过不用担心，此时雄鸟也没有闲着，它会在巢穴周围巡逻，保护巢穴，一方面防止类似的动物进入巢穴区域，另一方面也能及时发现捕食者。当然，有时雄鸟会来到巢中，你也不要忘记将雌鸟分开。
中国科学院动物研究所研究员贾晨曦发现，雌性血雉每天离巢时间约7小时，从黎明离巢到中午回巢。整个孵化期间，雌性血雉只有70%的时间是在巢中孵化蛋。难道是雌性血雉在孵化过程中“走神”了？
事实上，在长期的进化过程中，血雉蛋具有较强的抗寒能力，能承受较大的温度变化，保证了较高的孵化率。相反，血雉孵化温度的巨大变化不仅影响其孵化率，而且被证明有助于 *** 蛋中胚胎的发育。
雌鸟也是一位非常关爱的母亲。每当她外出寻找食物时，她总是用枯草叶或羽毛覆盖鸡蛋以隐藏鸡蛋。发芽一个月后，小鸡破壳而出。
孵化后，一旦绒毛干燥，血雉雏鸟就可以在巢中活动。雌性血雉非常保护自己的幼崽。当乌鸦攻击雏鸟时，它们会不顾一切地冲向它。在孵化过程中，雄鸟和雌鸟一起孵化，直到雉鸡成长为成年鸟。
结语
在美丽的大自然中，每个精灵都有自己独特的生活。我们不应该为了一己私欲而破坏自然的和谐。以后如果在野外遇到血雉，不要试图捕捉它们，而是让它们在野外自由地生活，因为它们是森林的主人。
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